ИКЕА пока не вернулась в Россию.

К счастью, сидродельня «Заповедник» всегда рядом и скоро в ваших бокалах вновь заискрится любимый ягодный сидр нашего художественного руководителя — Lingonäpple.

Сладкий и неожиданно тропический (для брусники) в аромате, терпко-древесный, хвойный, согревающий на глотке. Гастрономически универсальный — для любых температур и интенсивности осадков за бортом, простой по форме и глубокий по сути, как затерянное озеро в северном лесу.

Уже слышится тихий шепот сидра, наполняющего ваши бокалы!

Время быстротечно, но есть то, что ему неподвластно — например, радость встреч тёплым апрельским вечером. Под звук бокалов с сидром, звон тарелок, слушая отрывки из знакомых произведений, проведем гастро-литературный ужин «Grain & Apple × Заповедник: роман с сидром».

Курсы на вечер внимательно подобраны шефом Даниилом Тустяновским: каждое блюдо раскрывает сочетающийся с ним сидр и раскрывается с ним в паре.

1/ Абанамат & Прошутто с оливками
2/ Le Shouga & Чуррос с голубым сыром и вялеными томатами
3/ Уста & Салат с клубникой, авокадо, маком и миндалем
4/ Top Hat & Онигири с лососем
5/ Pet Nat & Соте из вонголе и мидий
6/ Мороз и Солнце & Invisible apple pie

Ведущий вечера — Александр Курганов @klub_sidra

Приглашаем вас разделить этот вечер
25 апреля в 20:00
Стоимость билета 5000₽

Бронируйте по телефону:
+7 952 373 4848

или

Директ инстаграм:
https://www.instagram.com/all.grain

Друзья, викторина завершена! 🎉

ТОП-5 по мнению организаторов:

3. Le Shouga
6. Pet Nat
7. His Last Dying Wish
12. Мороз и Солнце
13. Pommeau du Zapovednick


Первый победитель – Дамир (@coldipa), ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!
Дал ответ первым и сразу в яблочко, поэтому главный приз его!

🎁 Что в наборе победителя?
•Футболка «Дикий Дрожж» от Заповедника
•Сидр из прибалтийских яблок «Ганза»
•Сидр с гибискусом, кардамоном и перцем чили

Второй победитель в спецноминации «Самый обоснованный ответ» – Виктория (@Muz4k), наши Аплодисменты! 👏🏻

Виктории вручается:
•Фирменный бокал от «Заповедника»
•Сидр Derevo-23

*Свяжемся с победителями в личных сообщениях))

СИДР ДЛЯ ПОЭТА

Друзья, у нас есть доказательства документально обоснованные догадки, что А. С. Пушкину доводилось пробовать сидр из псковских яблочек 🍎🍾

———————————————-
И вот, мы, Сидродельня «Заповедник» и «Клуб Сидра и Перри», приготовили для вас викторину!

Вопрос: Какие напитки из линейки «Заповедника» пришлись бы по вкусу Солнцу Русской Поэзии?

Варианты:
1. Абанамат
2. Gypsy Boy
3. Le Shouga
4. Игра
5. Top Hat
6. Pet Nat
7. His Last Dying Wish
8. Lingonäpple
9. Ай-Люли
10. Zombie
11. Уста
12. Мороз и Солнце
13. Pommeau du Zapovednick
14. Cherry Shot
15. Placebo

Условия участия:

✏️ Быть подписанным на
телеграм-каналы:
Сидродельня «Заповедник»
«Клуб Сидра и Перри»
✏️ Указать свой вариант (5 наименований из перечисленных выше) в комментарии под постом
✔️Один участник — Один ответ!
✔️ Писать в любом из каналов-организаторов викторины, мы разберемся!
✔️ 🔞

Приём ответов до 18 апреля, 18:00.

После этого мы опубликуем выбор, озвученный и обоснованный художественным руководителем сидродельни «Заповедник» Александром Казаковым, и подведем итоги.

🏆 Участник, чей выбор максимально совпадет с выбором организаторов, получит приз от «Заповедника» и «Клуба Сидра и Перри»!

🏅 Специальный приз получит участник, представивший максимально обоснованный выбор (решение организаторы викторины оставляют за собой)

Время пошло! ⏳

* Если несколько участников назовут одинаковое и максимальное количество ответов, совпавших с выбором организаторов, то победитель - первый написавший.

Umeboshi, Заповедник #сидрдня

"Умэ" — по-японски слива, а "умэбоси" – сушеные плоды сливы или абрикоса, которые используют в качестве приправы. В честь нее сидроделы Заповедника назвали свой релиз с добавлением желтой сливы.

Яркая фруктовая ароматика отсылает к фруктовым винам, но фруктовость не перебивает яблочную основу, а дополняет и оттеняет её.

Сидр получился сухим, в меру кислым, а на послевкусии яркий вкус спелой сливы. На этикетке красуется собака японской породы акита-ину, максимально аутентичный восточный сидр 🇯🇵

Рекомендуем пить с нашими блюдами с уклоном в азиатскую кухню: битые огурцы кимчи, кимчи суп с томленой говядиной и фунчозой, креветками в темпуре со спайси соусом.

Цыганы шумною толпой
По Бессарабии кочуют.
Они сегодня над рекой
В шатрах изодранных ночуют. ©

Сегодня, 8 апреля, во всем мире отмечают Международный день цыган!

Вклад цыганского народа в становление российского сидроделия неоспорим🍎🍏🍐💃

Мы рады, что каждый год наши пути пересекаются и что цыгане Пушкиногорья помогают нам создавать наш особенный сидр.

На презентациях и экскурсиях мы всегда с удовольствием рассказываем, как нас вдохновил мальчик Адам и как он стал героем нашей этикетки.
Сейчас Адам подрос, и мы подумали, что конструктор LEGO, возможно, уже не так ему интересен, как возможность гонять на велосипеде по нашим далям))

Лето не за горами

А значит, ждем первое летнее псковское сидровое событие…
🍏🥂 🍐 🧀 🍖 🍾 🏰 🌳 🍎

С 28 июня по 6 июля 2025 года, свои гостеприимные двери откроет сидро-гастрономическая с оттенками познавательности, со вкусом дружелюбия, с послевкусием удовольствия, насыщенная и веселая,

СТАНЦИЯ СИДРОГРАД

Два комплекта выходных и неделя между ними на берегу реки Псковы, в Финском парке, вас ждут яблочные напитки, гастрономическое сопровождение и встречи с сидроделами в теплой атмосфере псковского лета 🌞

Станция Сидроград традиционно расположится рядом с Эногастрономической ярмаркой Виноград, так что взаимное проникновение яблочной и виноградной культур обеспечено.

Планируем летнее сидровое расписание!

Друзья, наш крафт-культурный тур продолжается!

🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁🥁
Приглашаем присоединиться к поездке в сердце ❤️ традиционного северо-западного сидроделия 🍾, туда, где количество сидроделен на душу населения зашкаливает, где растет дивно-терпкое яблоко лешуга 🍎, где проводится одноименный, пока что самый большой в России, сидровый фестиваль (26000 гостей, шутка ли) 👨‍🌾, туда, «где на неведомых дорожках»… и так далее, и так далее…
- в Псковскую область.

Выходные, 17-18 мая
В субботу с утра мы доезжаем на «Ласточке» 🚆 до Пскова, оттуда на комфортабельном микроавтобусе 🚍- в Пушкинские Горы.

Обедаем 🥘. Знакомимся с семьей Кутариных, бывшими столичными жителями, ставшими пушкиногорскими сыроварами 🧀. Пробуем сыры из коровьего и козьего молока, молодые и выдержанные, со специями и травами. Подбираем в пару сидры 🥂 (как без них! и это будут сплошь новинки).

Отправляемся в Михайловское, усадьбу Пушкиных 🌳. Гуляем, вдохновляемся, читаем стихи 📖, с высоты Савкиной горки любуемся живописными изгибами реки Сороти 🏞️.

Добираемся до дома Сергея Довлатова 🏡. Проникаемся гением места. Воскрешаем в памяти любимые места из повести «Заповедник» 📝

Посещаем Святогорский монастырь 🛕, снова вспоминаем великого поэта 🪶

Едем на самую литературную русскую сидродельню - «Заповедник», где узнаем, как делается «Абанамат», «Джипси Бой» и разные новинки: сидры, айс, поммо. Все сабражируем и пробуем. Ужинаем 🍲🥂 . Общаемся.

Возвращаемся в Псков и располагаемся на ночлег 🛌.

В воскресенье, выспавшись и позавтракав 🍳, отправляемся на сидродельню «Сидроверы». Выведываем все секреты, наливаем, как заправские эскансиадоры, «Тарабаско» и прочие специалитеты 🥃, общаемся с харизматичными сидроверами, и, с бокалом в руке знакомимся с экспозицией в художественной галерее (да-да) на сидродельне.

А потом гуляем по Пскову и проводим время по интересам, а вечером на «Ласточке» 🚉 возвращаемся в Петербург.

Все время мы, Маша («Отважный дегустатор») и Саша («Клуб Сидра и Перри») будем с вами.

Стоимость участия 17900 руб (все перечисленное, кроме билетов на Ласточку, прилагается😺) при одноместном размещении.
Если вы едете с парой (номера double), стоимость составляет 15900 на человека 💳

Писать Марии @ilpolverone
Бронирование идет полным ходом

Этикетка нашего сидра с брусникой — ода стереотипному мышлению.
Напрасно в массовом сознании этот спасительный когнитивный механизм эволюции подвергается снобистскому порицанию. Не будь его — и прогрессивное человечество никогда не узнало бы о пьяных медведях, играющих на балалайках средь улиц русских городов.

Ход нашей мысли был прекрасен, как локоны Ингрид Бергман, и рационален, как стокгольмский синдром. Внезапно мы вспомнили: брусника (точнее, соус из неё) — основа шведской кухни! И тут же в наших умах, очищенных сидром, возникли знакомые каждому образы: от «Ура! Мы ломим; гнутся шведы» до «Малыш, а как же я?».
Объединила же все эти всполохи чистого разума инструкция из ИКЕА.

«А как же сидр?» — спросите вы. Сидр прекрасен, что уж скрывать! Любимый ягодный сорт нашего художественного руководителя. 😉

Lingonäpple— снова в апреле во всех стереотипных заведениях🥂

Москва! 27 марта в 17:00

Российский сидр по четвергам! Сидр с тыквой от сидродельни Заповедник! Для тех кто любит сидр и тыкву - открытая дегустация 27 марта в Сидротеке!

Полусухой сидр с добавлением сока тыквы СО СТРАХОМ И ЛЮБОВЬЮ. 5,5% алк.
Во вкусе сохраняется баланс яблок и мягкая сладость, дополненная пряными нотами тыквы. Гармония, которая согревает даже в самый промозглый день.
🍏 360 руб/бут 0,33л
🔞 Ждём Вас на дегустацию без записи, оплаты и дресс-кода!

🕔 27 марта четверг 17-21
🛒м.Профсоюзная , Черëмушкинский рынок, @cidroteka ул. Вавилова, 64/1 стр.1. У рынка удобная большая  парковка (платная).

Нужно много? ООО "Сайдерс" - дистрибьютор сидродельни "Заповедник" @ciders_ooo

Сидр со сливой вышел!
Сноп лучей луна бросает:
Этот попробуй!

Этим хокку мы сопровождали ваше знакомство с Умэбоси в прошлую встречу.
И вот — долгожданное возвращение!
UMEBOSHI
Классический сухой сидр спонтанного брожения с добавлением сока жёлтой сливы прямого отжима.

Яркая ароматика сливы (она же — «умэ») напоминает фруктовые вина, но при этом сладость не доминирует над яблочной основой, мягко балансируя с сухостью и кислотностью, что делает сидр умеренно-мягким.

Идеально сочетается с блюдами азиатской кухни!

Спецпрайс весь вечер, презентация, розыгрыш подарков и общение с сидроделами.
В конце этого поста ещё и расскажем, как получить мерч!

28 марта в 20:00 к нам приедут прекрасные ребята из сидродельни «Заповедник» и привезут несколько сортов:

1. Охмелённый полусухой сидр - Top Hat
2. Сухой сидр с жёлтой сливой - Umeboshi
3. Абанамат - классика, сухой яблочный сидр
4. Placebo - полусухой сидр с черноплодной рябиной
5. Со Страхом и любовью - полусухой сидр с тыквой

В качестве подарка на презентации будет разыграна классная бутылка-сюрприз.

А ещё вы можете выиграть мерч сидродельни прямо в комментариях под этим постом.
Напишите четверостишие со словами «Абанамат» и «Заповедник». 27 марта мы выберем двух победителей (одного выберут ребята из сидродельни, второго - по количеству лайков)
Забрать подарки можно будет в Балансе Белого (Спб)

Ждём всех на презентации, вход свободный!
28 марта в 20:00
Спб, Лиговский проспект 74
бар Баланс Белого

Заповедный показ

🍺 Вчера вечером прошел столь долгожданный показ документального фильма о сидродельне "Заповедник", который стал прекрасным культурным завершением "Недели Молодого Сидра".

😘Спасибо всем пришедшим за интерес, за то, что любите сидр, поддерживаете честных производителей, влюбленных в своё дело. Что-то нам подсказывает, моменты попавшие в фильм это только малая часть тех забот, трудностей и барьеров, которые встречаются в будничной работе производителей традиционного сидра. Но главное, что в итоге получается сидр, который влюбляет в себя людей по всей стране. Надеемся, что каждый из присутствующих проникся делом ребят из "Заповедника", и теперь понимает, что стоит за каждым бокалом любимого "Абанамата" или бутылочкой "Ревности" и "Cherry Shot”.

🥰 Отдельные благодарности всей команде "Заповедника", в частности Андрею Вербову, что мы все таки провели этот показ в стенах кооператива до свободного публичного выхода картины в сети, а также Михаилу из небезызвестной сидродельни «Лука Самарский» за вступительное слово от всего сообщества традиционных производителей сидра.

All you need is cider

🌐 @butylist

Стихи и сидр слились воедино!

В Москве в рамках Недели Молодого Сидра в баре «Тропа» прошел поэтический вечер!

Александр Казаков, наш художественный руководитель, умеет быть одновременно в нескольких местах — начал читать стихотворение в Москве, а закончил уже в Санкт-Петербурге в баре «Пивная диета»!

Санкт-Петербург 20 марта в 20:00
Дегустация Заповедника в баре Пивная Диета
(ул. Восстания 37-39)

https://t.me/beerdietspb/53

20 марта в AF Brew Taproom пройдёт сидровый stand up.

Местные комики объединятся с локальными сидрериями Токсово и Заповедник, чтобы провести мероприятие нового формата — дегустация 4 сортов будет сопровождаться выступлениями артистов, чтобы добавить юмора и свежести восприятия напитков в бокалах.

За микрофоном:
Никита Ульянов (Comedy club Petersburg’s, Comedy баттл, Импровизация.команды, Comedy place)
Семен Голубь (Comedy battle, Outside standup)
Рома Романив (Comedy club Peterburg's, Русские не смеются СТС)
Юрий Иванов (открый микрофон на ТНТ, Roast Battle Labelcom)

В бокалах:
"First Press", сухой молодой сидр; Токсовская сидрерия
"Уста", полусухой сидр с малиной; Заповедник
"Top Hat", охмеленный сидр (релиз к Неделе Молодого Сидра); Заповедник
"Со страхом и любовью", полусухой сидр с тыквой. Заповедник

В билет входит:
фестивальный гифтпак (бокал+шопер),
дегустация 4 сортов,
место в зале с колоннами.

Событие проходит под флером Недели Молодого Сидра — цикла мероприятий, организованных Токсовской сидрерией по случаю выхода первых натуральных сидров сезона. В этом году формат фестиваля выходит за привычные питейные рамки, поэтому в Петербурге проходит ряд культурных событий, среди которых и этот вечер.

Стоимость — 500р
Билеты по ссылке и на сайте неделямолодогосидра.рф

Всем молодой сидр!

«Я предпочитаю быть один, но рядом с кем-то...» ©

С 2016 года мы «прессуем» весь или почти весь сидровый мир вместе с нашими северо-западными соратниками — Токсовской Сидрерией.
Мероприятия с участием Заповедника, приуроченные к Неделе Молодого Сидра от уже немолодых, но ещё в самом соку @toxidre :

19 марта, Москва, Тропа
Поэтический вечер с @ilovecider — погрузитесь в атмосферу творчества и вкуса.
Билеты и подробности на сайте

20 марта, Санкт-Петербург
Два крутых события в один день:
- Дружеское сидропитие в баре "Пивная Диета" @beerdietspb, старт в 20:00, без FC и DC
- Культурный стендап в AF Brew Taproom, билеты по ссылке

22 марта, Самара, Бутылист
Кинопоказ фильма «Заповедник» в @butylist
— вдохновляющая история, которую стоит увидеть.

22 марта, Санкт-Петербург, Dolphinwolf
Завершаем неделю грандиозной вечеринкой в @dolphinwolfbar
14 кранов сидра, DJ и отличная компания.

Присоединяйтесь, чтобы провести эту неделю с пользой!
Расписание других мероприятий и билеты — здесь.

Российский сидр по четвергам! Дикая лесная яблоня из псковского терруара - сидр Лешуга!

Сидр традиционный сухой непастеризованный нефильтрованный Лешуга 0,33л 6% алк

Классический традиционный сухой сидр созданный из 100% сока дикой лесной яблони (Лешуги).

Вот что говорят о своём сидре сидроделы:
Лешуга – это дикая лесная яблоня, что растёт у нас на Псковщине, которая формирует яркий, узнаваемый и насыщенный характер наших сидров.

Насыщенно-золотая, с узнаваемым плотным ароматом, терпкая и танинная во вкусе, но в то же время элегантная, расслабленная и ни на кого не похожая. Как прогулка по псковским далям. Всё это она..
🔞 Ждём Вас на дегустацию без записи, оплаты и дресс-кода!

🕔 13 марта четверг 17-21
🛒м.Профсоюзная , Черëмушкинский рынок, @cidroteka ул. Вавилова, 64/1 стр.1. У рынка удобная большая  парковка (платная).

Нужно много? ООО "Сайдерс" - дистрибьютор сидродельни "Заповедник" @ciders_ooo

«Неделя Молодого Сидра» Токсовской Сидрерии - поэтический вечер «Заповедника» в Тропе

Здравствуй, друг,

«Сообщаю тебе, что 19 Марта сидровая тропа приведет нас на Болотный остров, дабы попробовать дары земли Псковской и порадовать душу милыми и любимыми строками.. Не думай, что это просто встреча камрадов, балагуров и повес, мы свидимся, чтоб дать волю творческому духу.. Надеюсь видеть и тебя, мой друг..»


Как самая литературная сидрерия, Заповедник приглашает прочесть прозу или стихи под любимые и новые сорта! Талантливые деятели сидрового сообщества Москвы ждут тебя, чтобы разделить поэзию и сидр..

ЧИТАЮТ:

Вика Сидорошная - легендарный яблочный оптимист, выбрала письмо Татьяны Онегину и сидр с тыквой «Со Страхом и Любовью»

Кирилл Сидоров - создатель одного серьезного сидрового медиа Cider Media - читает стихотворение Владимира Высоцкого под Le Shouga

Светлана Сорока - автор интереснейшего исторического канала о сидре Архисидр, читает стихотворение без названия Роберта Рождественского..дегустируем Barrel Made

Алина Локтева - автор этого блога, читает стихотворение Олега Радионова под уникальную последнюю в своем роде бутылку-магнум «Лед и Пламень»

Специальный гость прочтет что-то из творчества поэта Николая Гумилева в сопровождении новой версии охмеленного сидра Top Hat, выпущенной специально к НМС

Ну и конечно же отведаем чарку свежего молодого сидра First Press нового сезона!

Чтецы литературного вечера присоединяются..

Вы тоже можете стать частью этого стихотворно-прозаического праздника, просто сообщив в комментариях, что хотите участвовать. Раскрыть себя, потренировать ораторское мастерство, разделить творческий порыв - welcome и wassal!


Сидрерия «Тропа»

Болотная Набережная 7с3
19 марта в 19-00
1500₽
сидры включены

Билеты на сайте https://ilovecider.ru/degustationclub

«Я пока что одноцилиндровый Пушкин.
Но ничего, накоплю денег, куплю ещё одну шляпу и стану двухцилиндровым». ©

Мы долго ломали голову, какой из наших сидров должен занять почётное место в трио основных сортов «Заповедника», наряду с Цыганёнком и Абанаматом, и, как истинные хранители демократических ценностей, оставили этот выбор за вами.
Встречайте новый релиз — постоянный сидр в заповедном лесу!

TOP HAT 🎩
Яблочный сидр, охмелённый сортами Mosaic и Nelson Sauvin.
Полусухой, лёгкий, с нежным ароматом тропических фруктов и цветов.
Идеален для каждого дня!

Образ цилиндра, выбранный на постоянку, был придуман нашими друзьями из IBelieveBar к их 10-летию и занял почётное место в наших и ваших сердцах.

👆 Показ фильма «Заповедник» пройдет в Самаре в Beer-boutique «Бутылист»
22 марта в 20:00

SPECIAL PRESENTATION: ЗАПОВЕДНИК

🎬 Этот фильм – не реклама сидродельни «Заповедник», а авторская попытка честно и с любовью взглянуть на обитателей Пушкиногорья, разделить их радости и тревоги, надежды и страхи. Попытка обнажить простую жизнь людей вдали от столиц. Попытка показать, что вера в собственные силы и творческое начало помогают преображать действительность и менять мир к лучшему. Ну, или, по крайней мере, никогда не унывать, даже если твой стакан с сидром полон лишь наполовину.

🚜 С прошлого года мы пытались показать этот фильм в рамках видеосалона в стенах нашего кооператива, и наши усилия оказались не напрасны. Этот фильм снимали более двух лет, понимаете, какой труд вложен в фиксацию, и насколько колоссальный труд отображен в самом видео, как собирают яблоки, как ищут дичку в лесу, вытаскивают машину трактором, моют яблоки, давят сок и разливают сидр - всё, что так знакомо традиционным сидроделам.

🍾Этот фильм мы приурочили к окончанию недели молодого сидра, которую проводим в кооперативе. Вступительное слово скажет Михаил, которого вы знаете по сидру "Лука Самарский", в завершении по видеосвязи заключительное слово скажет Александр Казаков, основатель сидродельни "Заповедник".

🍏 Скучать на показе вам точно не придется, но для подстраховки каждому пришедшему будет выдана бутылочка сидра.

🏠Второй этаж “Бутылиста”
🗓️ 22 марта, суббота
⏲ Начало в 20:00
🎫 Вход по предварительной записи через Кузьму или Никиту

✈️@butylist

В ПушГоры пришла Весна🌞
Мужская часть коллектива Заповедника поздравляет его лучшую часть с праздником!
Пусть в душе распускаются цветы, а в бокале искрится сидр🥂

Алина @ilovecider запилила первый видеоподкаст! Нам крайне лестно, что выбор первого амбассадора традиционного сидра России пал на сидродельню «Заповедник» и её художественного руководителя.

Поговорили о садах, коллегах, жажде жизни, источниках энергии и, конечно, о сидре! Разговор получился душевным и слишком комплиментарным... Алина, давай в следующий раз пожёстче))

А если серьёзно, Алина, спасибо за твой бесценный вклад в нашу индустрию, за то, что не опускаешь руки, несмотря ни на что!

Смотрите и комментируйте в компании Заповедника🥂


ВК Видео

YouTube

Аудио

Что понравилась вчера на Russian Cider Festival. Часть 1 и 🔈АНОНС

Сидры ЛенОбласти. И чтоб два раза не вставать, сообщаю: программа #ВПИТЕРЕСИДР возвращается, дату выбираю - вторая половина мая или июнь. Уже можно 👋 в комментариях.

SidreRhino Alice&WonderPear, пуаре из дикой груши- традиционно. Новинки с ягодами симпатичные,но не мой жанр. А вы сможете составить собственное мнение на сидродельне - Валерий Пшеницын (ура!) возобновил визиты.

Токсово «33 1/3» - коллаб с Абалихиным. Сок Муската добавили в готовый сидр и выдержали - получилось свежо и совсем не парфюмно. Но Константин Шмолдаев говорит, будет ещё. И TOKSOVO в туре, конечно.

Andreev Airy Perry, сдержанный структурный меловый. Все сидры и пуаре от Олега Андреева - в портфеле VIC, а сам он ждёт нас (наконец-то!) на производстве в Питере.

Solville Пепин Шафранный - первый «шампенуа» от Константина Соколова. О его масштабном проекте под С’Петербургом писала в 2022, когда #питьнашетуристы первыми приехали в новорожденный сад. Этот сидр- из моих фаворитов фестиваля. Базу до шампанизации выдерживался 2/3 в дубе и 1/3 в акации. Причём на эту мысль - выдержки в акации - Константина навела «одна девушка, связанная с вином» ;) Конечно, нас ждут в гости. Причём пробовать не только все сидровые новинки, но и собственную спаржу!!!!

Остаёмся на северо-западе

Сидроверы «Мистер Жёлудь», с выдержкой в дубовой бочке, и айсы-поммо. А ещё совладелец сидродельни Александр Колосков рассказал о масштабных планах высадки ЧЕТЫРЁХ(!) садов на 280!!!га в Псковской области - яблони русские и английские, груши и разные плодовые. Думаю, не метнуться ли снова в Псков летом.

Заповедник «Лёд и Пламень», Александра Казакова - лешуга сложной выдержки в магнумах. И неожиданно - обычно не люблю ягодные истории - понравился игристый с морошкой. Непроизносимое название «His Last Dying Wish» - отсылка к Пушкину от сидроделов Пушгор. Кстати, рядом со Псковом, опять же.

Это не всё - будет Часть 2 #непереключайтесь

Бурная деятельность привлекает внимание к сидру, и это прекрасно. Много комментариев и интервью было за последнее время, хочу поделиться одним из них с вами — там есть что почитать!

Пару недель назад мы два часа разговаривали с Аллой Храбрых, гастрономическим журналистом, которая пишет для проекта «Яндекса» «Открытая кухня». Это были не только приятные два часа, но и продуктивные — обсудили, что происходит в сидре, привлекли товарищей из отрасли, и получился вот такой материал на сайте «Открытой кухни»: Попадание в яблочко: кто и как развивает культуру сидров в России.

Спасибо Алле и её команде из «Яндекс» за поддержку!

〔Канал Про сидр〕

«Я пишу, пишу и пишу. Зима — мое лучшее время для творчества. Здесь так тихо, что слышно, как падает снег.» ©

В нашем заповеднике и правда царит особая атмосфера в зимнее время. Тишина и покой обволакивают каждую тропинку и дерево. Холодный воздух, искрящийся снег и безмолвие — идеальное время, чтобы почувствовать связь с природой и историей.

Совсем скоро все прекратится, не успев начаться, и придет весна. Зима в этом году была такой короткой, что не успела сильно напугать нас своими морозами.
И теперь с нетерпением ждём, что весна и лето позаботятся о наших садах!

Фильм «Заповедник»

Последним мероприятием перед Днем рождения станет просмотр фильма! Конечно, про сидр, и не только про него.

Сидродельня Заповедник сняла большой фильм про свою историю, путь и литературно-сидровую команду, которая много лет развивает сидровую культуру в северо-западном регионе.

Будем смотреть вместе с художественным руководителем Заповедника Александром Казаковым и за бокалом Gypsy boy.

🗓 27 февраля 19:00
📍Моховая, 30
💳 490 ₽ (бокал сидра входит в стоимость)

Запись:
- по телефону 994-67-52
- сообщение в соцсети или телеграм

Первый большой фильм о сидре прямиком от сидроделов — это мы смотрим!

Неделя мероприятий перед Днем рождения

Большой пост обо всем, что будет предвещать наше 11-летие! Ждем гостей на Моховой, 30 играть в квиз, соревноваться, дегустировать и смотреть кино.

🤔 24.02 — Квиз обо всем с Машей Стюф
Квиз со свободным входом с вопросами обо всем на свете. Проведет его замечательная ведущая и сомелье Мария Стюф, автор канала Рашн Вайн. Запись обязательна!

🗓 24 февраля (пн) 19:00
💳 Цена: Бесплатно (велком-сидр входит в стоимость)

👊 25.02 — Сидроделы против баров
В слепой дегустации сразятся те, кто ближе всего работает с сидром – сидроделы и представители лучших сидровых баров. Команды угадывают, что в бокале, по нескольким критериям. Уникальная возможность! Приглашаем гостей присоединиться к игре-дегустации, можно подсказывать и помогать делать ставки командам. В цену включена дегустация тех же позиций, которые участвуют в игре (мин 10 видов сидра).

🗓 25 февраля (вт) 19:00
💳 Цена: 2900 ₽

🇪🇪 26.02 — Дегустация эстонских сидров с Александром Кургановым
Большая дегустация редких сидров с Александром Кургановым — автором канала Клуб Сидра и Перри и сидродельни Derevo. Гостей ждет 4 образца эстонского производства и 4 отечественных сидра, похожих, но других! Сравним разные сидры по обе стороны Чудского озера: балтийско-чудской и северо-западный терруары.

Дополнять вечер будет показ эстонской анимации — культурный феномен региона.

🗓 26 февраля (ср) 19:30
💳 Цена: 4700 ₽

🎞 27.02 — Показ фильма «Заповедник» с Александром Казаковым
Полнометражный фильм, который сняли сами сидроделы. Кино о собственной истории, идеи, людях, которые окружают сидродельню, пропитанное духом этих литературных мест.

Смотрим в компании с художественным руководителем сидродельни Заповедник Александром Казаковым и за бокалом сидра Gyspy boy.

🗓 27 февраля (чт) 19:00
💳 Цена: 490 ₽ (бокал сидра входит в стоимость)

🥳 1.03 — Вечеринка!
В программе сидровый квиз, торт, подарки. Адрес, как обычно, Моховая, 30 — ждем всех!

Запись на все мероприятия:

- по телефону 994-67-52
- сообщение в любую соцсеть или телеграм

Мощно готовимся ко Дню рождения — не упусти свой билет! 😌

1 марта — это день, когда мы соберемся все вместе на фестивале Russian Cider Festival!
Это грандиозное событие пройдет в MTC Live Hall, где мы сможем погрузиться в океан сидра и общение с теми, кто близок нам по духу!

Что ждет гостей?
Безлимитный сидр — пробуйте всё, что душе угодно!
Подарки — потому что все любят приятные сюрпризы!
Много общения — знакомьтесь с единомышленниками и производителями.
Дегустации и новинки — откройте для себя уникальные вкусы и тренды сидровой индустрии.

Мы готовы удивлять, вдохновлять и заряжать энергией каждого, кто окажется рядом!

А что касается сидра, то помимо наших основных и любимых сортов, ждите новинки, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы))

До встречи на Russian Cider Festival!
Не пропустите — будет жарко!

И первый подарок — промокод zapovednik даст вам скидку в 10%
Спешите купить Билет!

P.S. Захватите вдохновение и любимые адреса, будем подписывать открытки и упражняться в стихосложении!

Всем привет!
Презентация нового сидра!
Уже в этот четверг 20.02.2025

Выступать будет "посол" сидродельни "Заповедник" Андрей Вербов)

Мы попробуем такую классику как «Абанамат» , а также более любопытные сорта!
Вишенкой на торте будет новинка «Уста», полусухой сидр с добавлением сока малины прямого отжима.

Ждем вас в 19:30
20.02.25
Бар Tap22❤️🥰🎉

Напрасно счастье мне сулили
Уста волшебниц молодых ©

В День всех влюбленных Заповедник дарит всем, влюбленным в русский сидр, свои Уста, правда всего лишь полусахарные (сидр то полусухой), зато с ягодой-малиной.

Влюбленные в отечественный сидр ребята: стойкие, мужественные, терпеливые, никогда не теряющие надежды на баланс и беззаветно верящие во взаимность)
И не напрасно: мы вас тоже любим! Да и куда мы без вас!
Нам столько сидра одним не выпить)

Gypsy Boy & Apple Monster Barrel Aged Tempranillo (2023), Заповедник #сидрдня

Уже третья версия этого сидра с отсылкой к вину! Традиционный сухой сидр выдерживался 9 месяцев в бочках из американского красного дуба из-под красного сухого вина сорта Tempranillo. Доступен в бутылке объемом 0,75 — очень по-винному 🍷

Версия 2023 года стала еще вкуснее и насыщеннее. У этого сидра яркий яблочный вкус, чувствуется выдержка, в ароматике раскрываются дубовые бочки и их винные оттенки.

Отдельный реверанс в сторону стильной новой этикетки 👌 Подарить или красиво поставить в винный шкаф – берем!

14:45 - умер камер-юнкер Александр Пушкин после дуэли на Чёрной речке с поручиком Кавелергардского полка Жоржем Геккерном (Дантесом)⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Перед смертью Александр Пушкин просил у государя прощение за нарушение запрета на дуэли, а также помилования для своего секунданта. В ответ была получена записка от Николая I: «Если Бог не велит нам уже свидеться на здешнем свете, посылаю тебе моё прощение и мой последний совет умереть христианином. О жене и детях не беспокойся, я беру их на свои руки».⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
После кончины поэта государь распорядился заплатить долги Пушкина, заложенное имение отца очистить от долга, вдове обеспечить пенсион, сыновей определить в пажи и по 1500 р. выплачивать на каждого по вступлении на службу, сочинения издать за казенный счет в пользу вдовы и детей, единовременно выдать семье поэта 10000 рублей.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Похоронят Александра Пушкина по его желанию в Святогорском монастыре 18 февраля 1837 года по новому стилю.⁣⁣⠀

На днях у нас прошло крутое обучение для наших друзей из Винного Склада, продегустировали постоянные сорта сидродельни и обсудили новые релизы.

Ребята еще больше погрузились в мир сидра, а мы снова прониклись духом главного винного шоурума.
Заглядывайте в @vinnyskladspb за сидром, вином, танцами и атмосферой!

А если хотите провести такое же обучение у себя, зовите — мы с радостью приедем, расскажем и покажем! 🥂

Рубрика: встреча с интересным человеком! В среду 5 февраля к нам на стенд Продэкспо придёт в гости основатель псковской сидродельни «Заповедник» Александр Казаков.

Что нас ждёт?
🔞 Дегустация сидров северо-западной школы и увлекательная беседа с сидроделом, пожалуй самой литературной сидродельни!

💡Полистайте "Заповедник" Довлатова, чтобы проникнуться атмосферой тех мест о которых будет рассказывать Александр.

✅5 февраля 2025 года
✅с 11.00 до 12..00
✅Стенд ООО "Сайдерс", Павильон Центральный, место СС44 Продэкспо, Экспоцентр. Краснопресненская наб. 14
✅Ссылка на бесплатный билет https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?utm_source=yandex.ru&utm_medium=organic&utm_campaign=yandex.ru&utm_referrer=yandex.ru

ООО "Сайдерс"- дистрибьютор сидодельни Заповедник
▪️Импортер ▪️Дистрибьютор▪️Ритейлер ▪️www.ciders.ru

Рубрика: встреча с интересным человеком! В среду 5 февраля к нам на стенд Продэкспо придёт в гости основатель псковской сидродельни «Заповедник» Александр Казаков.

Что нас ждёт?
🔞 Дегустация сидров северо-западной школы и увлекательная беседа с сидроделом, пожалуй самой литературной сидродельни!

💡Полистайте "Заповедник" Довлатова, чтобы проникнуться атмосферой тех мест о которых будет рассказывать Александр.

✅5 февраля 2025 года
✅с 11.00 до 11.00
✅Стенд ООО "Сайдерс", Павильон Центральный, место СС44 Продэкспо, Экспоцентр. Краснопресненская наб. 14
✅Ссылка на бесплатный билет https://www.prod-expo.ru/ru/visitors/ticket/?utm_source=yandex.ru&utm_medium=organic&utm_campaign=yandex.ru&utm_referrer=yandex.ru

ООО "Сайдерс"- дистрибьютор сидодельни Заповедник
▪️Импортер ▪️Дистрибьютор▪️Ритейлер ▪️www.ciders.ru

В феврале 1825 года (200 лет назад!) в печать вышла I глава романа «Евгений Онегин» в журнале «Сын Отечества».

Не зря литературный критик Виссарион Белинский назвал роман «Энциклопедией русской жизни»!
Александр Сергеевич Пушкин описывает в нём не только характер эпохи, но и культуру быта. Читатель погружается в атмосферу и узнает детали, которые раньше были от него скрыты.

«Онегин шкафы отворил;
В одном нашел тетрадь расхода,
В другом наливок целый строй,
Кувшины с яблочной водой
И календарь осьмого года:» (с)

Спустя 200 лет после первого упоминания сидра в русской литературе, отрасль сидроделия переживает новый расцвет.
Роман «Евгений Онегин» не только сохраняет свою актуальность как литературный шедевр, но и становится мостом между прошлым и настоящим.

С некоторой натяжкой так можно сказать и о сидре, как напитке: в нём традиционная "древняя" технология прекрасно сочетается с современной подачей, актуальными тенденциями и свежестью.

Картина Николай Николаевич Ге, русский живописец 27.02.1831-13.06.1894

Мы все учились понемногу
Чему-нибудь и как-нибудь,
Так воспитаньем, слава богу,
У нас немудрено блеснуть. (с)

Вот и у команды ЗАПОВЕДНИКА состоялась увлекательная лекция о сидре и его разновидностях по всему миру!

Ольга Негур (@procidr) погрузила нас в историю и раскрыла все тонкости его производства. Огромное спасибо ей за интересный и познавательный рассказ!
Всем сидра!

Завершаем январь радостными известиями: наш сидр «СО СТРАХОМ И ЛЮБОВЬЮ» вернулся в обновлённом обличии!

И это не всё: по многочисленным просьбам мы включили его в нашу постоянную коллекцию как «сезонный сорт». Теперь вы сможете наслаждаться его вкусом несколько раз за сезон!

Ведь это не просто сидр с тыквой — это настоящее осеннее настроение в каждой бутылке, которое так созвучно с сегодняшней погодой.

Во вкусе сохраняется баланс яблок и мягкая сладость, дополненная пряными нотами тыквы. Гармония, которая согревает даже в самый промозглый день.

Продолжение поэтического дневника творческого объединения «Заповедник».

Часть №5

Всеми любимое стихотворение Александра Сергеевича Пушкина прямиком с полюса холода из якутского поселка Оймякон читает Павел Логвинов, модератор UNTAPPD в России.
На улице -48°С. Превосходное место для распития сидра «Мороз и Солнце»!

Благодарим наших друзей, что выбирают такие необыкновенные точки на карте и продолжают традицию.