Не могу с вами не поделиться ❤️ Нашла классный рецепт кулича 🥰 Только у меня за место клюквы изюм и тоже получилось вкусно 😋
С наступающим Светлым праздником Пасхи🌿
Нам понадобится:
Для теста:
✅ Мука пшеничная высшего сорта 470
✅ Молоко — 120 мл (теплое, ~37°C)
✅ Сахар — 150 г
✅ Свежие дрожжи — 30 г (или сухие — 10 г)
✅ Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сливочное масло — 120 г (комнатной температуры)
✅ Ванильный сахар 15 грамм или Ванилин 2 грамма
✅ Цедра 1 лимона
✅ Соль — ½ ч. л.
Добавки:
✅ Клюква вяленая— 150 г
✅ Цукаты — 50 г
✅ Сухофрукты можно любые на ваш вкус
✅ Ром или коньяк — 4 ст.л. (для замачивания сухофруктов)
Подготовка сухофруктов:
Залейте Сухофрукты и цукаты ромом на 30 минут. Затем откиньте на сито, дайте стечь,чтобы не было лишней влаги.
Опара:
В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара и дрожжи
Добавьте 70г муки, перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20-25минут.
Замес теста:
В опару вбейте яйца, желтки, добавьте оставшийся сахар, ваниль, цедру, соль Перемешайте.
Постепенно введите муку, вымешивая тесто 10 минут.
Добавьте мягкоее масло, продолжайте месить ещё минут 15-20 до гладкости (тесто должно отлипать от рук).
Накройте тесто пленкой, оставьте в тепле на 1,5–2 часа, пока не увеличится в 2 раза.
Добавление начинки:
Обомните подошедшее тесто, вмесите сухофрукты
Разделите тесто , выложите в формы (заполняя на ⅓).
Накройте полотенцем, дайте подняться ~30–40 минут
Выпечка:
Разогрейте духовку до t- 170°C.
Выпекайте куличи 30-35 минут.(Ориентируйтесь по своей духовке)Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.
Готовность проверьте шпажкой (должна выходить сухой).