Все причастных поздравляю со светлым праздником Пасхи!

Очень интересно сложилось в этом году- католическая и православная Пасха празднуются одновременно

А мы в честь праздника угостились куличом и тематическими канеле от Саши Жирновой

В многонациональном Татарстане всегда дружно отмечали праздники, так что куличи и крашеные яйца на столе традиция с детства 🥚

Рассказывайте, как празднуете.
Какие пасхальные традиции в вашей семье?

Сегодня, 16 апреля все специалисты помогающих профессий напоминают, что стресс может влиять на качество жизни и надо бы иметь в рукаве средства, чтобы уметь справляться со стрессовыми ситуациями
В карточках- техника заземления через органы чувств от Центра «Можно есть»

Заметила, что начинаю ее применять автоматически, когда эмоции зашкаливают.
Это реально работает🥰

А вы как справляетесь со стрессом?
Поделитесь в комментариях своими лайфхаками👇

Ржаная галета с растительным маслом

На 1 галету нам потребуется:
✔️ Ржаная мука — 75 гр (1 стакан)
✔️ Пшеничная мука — 75 гр (1 стакан)
✔️ Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 40 гр (1/2 стакана)
✔️ Холодная вода — 50–70 гр ( до 1/2 стакана)
✔️ Соль — ½ ч. л.

Начинка в таком пироге может быть и соленой и сладкой
❣️ Сладкая: любые ягоды и фрукты, сахар по желанию, сочные ягоды можно пересыпать крахмалом или манкой
🧡 Соленая: жареные грибы с луком или любые нарезанные овощи (кабачки, болгарский перец, помидоры, цветная капуста). Особенно вкусно получится, если намазать под начинку творожный сыр или накрошить сверху брынзы/ феты

👩‍🍳Включаем духовку и ставим разогреваться до 190°C

👩‍🍳Соединяем в миске сухие ингредиенты: оба вида муки и соль
Пшеничная мука нужна нам, чтобы придать тесту эластичность — в ржаной для этого очень мало клейковины

👩‍🍳Вливаем растительное масло и перемешиваем вилкой до образования крошки.

👩‍🍳Постепенно вливая холодную воду (начните с 50 мл), вымешиваем тесто до гладкости,
формируем шар
Ржаная мука активно впитывает влагу, поэтому воду добавляем порционно, пока тесто не станет эластичным
Готовое тесто должно быть мягким, но не липким.

👩‍🍳Раскатываем тесто в круг толщиной 3–4 мм,
удобнее делать это сразу на пергаменте, чтобы не перекладывать
выкладываем начинку, оставив 3–4 см от края. Загибаем края, формируя складки.и смазываем растительным маслом для румяной корочки

👩‍🍳Выпекаем 30–35 минут до золотистого цвета

Наслаждаемся
♥️♥️♥️

Тесто для этого пирога состоит всего из 4 ингредиентов, два из которых- вода и соль.
В начинку подойдут любые остатки овощей и фруктов.

И называется он на французский манер- галета!

У меня сегодня два варианта: сладкий с яблоком и корицей🍎, соленый с грибами и луком 🍄‍🟫

Рецепт 👇хорош тем, что весы тут необязательны, можно отмерять пропорции стаканами

Не знаю как у вас, в Москве погода требует пирогов, а не похрустеть свежими овощами 😌
Значит сегодня будет пирог!

Давно хотела отдать вам этот рецепт:
постный, быстрый, очень простой, с клетчаткой и полезными жирами

Угадаете, как называется такой?

Доброго воскресного утра!
#овощнаятарелка дня: сладкий перец, сельдерей, черри, морковь

А вы знали, что овощи больше чем на 90% состоят из воды?
Сьев 250 грамм свежих овощей мы гарантированно получим 200 грамм воды, 3-5 грамм клетчатки, кучу полезных микроэлементов (витаминов, минералов и биофлавоноидов) и совсем немножко калорий
Почти магия 🪄

Друзья, я немножко выпала из эфира, жизнь в оффлайне тоже существует и иногда просто не хватает энергии на все.

Не хочу оставлять вас без пользы: держите ссылку на челлендж заботы о мозге от профессора Дубынина с простыми и приятными
упражнениями 🩷

С 1 апреля, друзья!
Редакция журнала «Популярная нутрициология» подготовила серию агитплакатов про ЗОЖ
Здоровья всем 🤗

Друзья, осваиваю новые форматы

Люблю писать длиннопосты, в формате Телеграм они не всегда помещаются.
Теперь можно почитать мои статьи в Дзене, переходите, подписывайтесь, если интересно 😊

Первая статья про бобовые тут.

Продолжаю тему бобовых

Замечали, что специалисты в области питания часто обращают на них внимание ?

Бобовые- самая недооцененная группа продуктов на сегодняшний день

Чем бобовые так полезны?
💪 Растительный белок
В сочетании с зерновыми- идеальная замена мясу!
В 100 г чечевицы — 25 г белка 🔥

🌾 Клетчатка
Стакан фасоли = суточная норма клетчатки. Улучшает пищеварение, снижает холестерин и скачки сахара в крови, стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике

🩸 Витамины и минералы
Железо (борется с анемией), магний (для нервов), фолиевая кислота (особенно важна беременным! )

Сочетайте с витамином С (болгарский перец, лимонный сок) — так железо усвоится лучше

⚖️ Контроль веса
Долгое чувство сытости = меньше перекусов

🌿 Польза для экологии:
бобовые не требуют удобрений во время своего роста и обогащают почву азотом

🚨 Особенности употребления: как избежать «побочек»?
Да, бобовые могут вызывать газообразование, но это решаемо:
✔️ Замачиваем на 8–12 часов (не забудьте слить воду после!)
✔️ Добавляем специи: имбирь, куркума, кориандр, черный перец, зира, тмин и фенхель
✔️ Начинаем с малых порций, чтобы организм привык
2 столовые ложки приготовленной чечевицы, нута, маша практически не содержат газообразующих веществ и хорошо переносятся

Еще больше рецептов и информации по тэгу #бобовые

Остались вопросы- задавайте в комментариях

Ура!
Наконец-то весна не только календарная, но и астрономическая, и климатическая

На канале прибыло новеньких, решила собрать
#дайджест зимних постов.
Посмотрите, может вы пропустили что-то нужное и интересное для себя.

Что мы готовили этой зимой:
🎃 тыквенные супы
🥦 капусту в разных видах - смузи, стейки и даже целиком
🍦 корт-традиционный татарский топленый творог
🥡 здесь овсянка с солеными топпингами

Много ярких блюд к зимним праздникам:
🍗 Утиная грудка из категории «гости на пороге»
🥗 Овощные нарезки для украшения стола
🪄 Десерты челленджа «Готовим по Гарри Поттеру»
💕 Подборка блюд для романтичного ужина
🥚 Небанальные завтраки из яиц для любимых

В рубрике #фактыоеде можно узнать что такое мисо паста и как ее использовать на традиционной кухне

В рубрике #девайсы я показывала технику, облегчающую жизнь на кухне:
🖨️ вакууматор и сувид с его помощью
🖲️ мультиварка
🕹️ подборка гаджетов

Ну и как же без полезных советов от нутрициолога:
💡 как вернуться к трудовым будням после затяжных праздников
💡 как наслаждаться масленичными блинами с пользой для здоровья
💡 как использовать нейросети на кухне

Здесь начало челленджа #овощнаятарелка, где целых 10 вариантов нарезок из сезонных овощей на любой вкус
🥕🥒🍅🫑🥦

На канале появилось два новых тэга, #удачныепокупки и #вкусноеместо
маякните 🍓, если вам такое нужно

Ребята, сегодня хочу обратить внимание на бобовые

Собрала для вас 5 неочевидных способов добавить бобовых из Вкусвилл:
🫘 Фалафель- замороженные котлетки из нута с зеленью
🫘 Спагетти из красной чечевицы для любителей макарон
🫘 Полента чечевично-злаковая для супов и запеканок
🥜 Хумус с кедровыми орешками- мой любимчик
🧀 Тофу с нори и шиитаки - соевый сыр с высоким содержанием белка
Особенно вкусен в поджаренном виде
как добавка в салат и к запеченным овощам

Расскажите, как складываются ваши отношения с бобовыми?
Есть любимчики?

Если удается хотя бы пару раз в неделю поесть бобовых- тык на 🤝

#удачныепокупки #бобовые

В Москве очередьной этап зимы, неожиданно однако

В недавнем опросе вы проголосовали чтобы больше освещать тему поста.
В православном посте вторник и пятница- дни сухоедения, когда на столе нет термически обработанной пищи.
Овощи и фрукты не дают сытости, поэтому в эти дни на помощь приходят запаренные крупы.

Этот лайфхак может пригодится в командировке, на даче, походах и путешествиях, когда нет возможности полноценно готовить горячую еду

Какие крупы можно просто залить кипятком и оставить набухать:
✔️Гречка
✔️Овсяные хлопья (или любые мультизерновые)
✔️Кус-кус
✔️Ячневая каша
✔️Льняная каша
✔️Фунчоза ( не крупа, но тоже углевод)

Стандартно заливаем горячей жидкостью в соотношении 1:2 и оставляем набухать.
🍯 Можно сделать это в термосе с широким горлышком- каша останется горячей и лучше запарится

Может вы подскажете еще варианты?
Делитесь находками в комментариях 👇

В комментариях правильно заметили, что необходимость измельчать семена льна многих отпугивает.

Хочу познакомить вас с альтернативой- льняная каша

Это готовые перемолотые семена льна или (гораздо чаще) льняной жмых
На упаковке каши из льняного жмыха будет надпись «частично
обезжиренные»
Чаще всего это отходы производства после приготовления сыродавленного льняного масла
У каши из жмыха меньше содержание полезных Омега-3 масел и меньше калорийность, зато сохранена клетчатка, белок, лигнины и все минералы, дольше срок хранения
Льняное масло быстро окисляется при комнатной температуре и на свету, поэтому очень требовательно к условиям хранения

Льняная каша не требует варки, ее нужно просто залить горячей водой или молоком (можно любым растительным молоком), хорошо перемешать и дать постоять 5 мин для набухания и вуаля- каша готова.
По виду и консистенции она больше всего похожа на овсяный кисель, в этом и заключается ее польза для слизистой желудка и кишечника

Альтернатива-добавить столовую ложку в любую вашу утреннюю кашу для дополнительной пользы

💡 Можно с вечера перемешать с йогуртом или кефиром, убрать в холодильник- утром останется только добавить ягоды или кусочки фруктов для сытного завтрака

💡 Если смешать готовую льняную кашу с авокадо, специями и зеленью- получится сытный вегетарианский паштет

💡 Можно обогатить вашу выпечку, добавив в муку для пирогов, печенья или кексов пару ложек сухой каши

💡 В веганских рецептах льняная мука используется как замена яйцам
Вместо 1 яйца берется смесь из 1 ст.л. льняной муки и 3 ст.л. воды
Можно приготовить постные блины или пирожки с таким заменителем яиц

Ну как, соблазнила я вас?
Готовы попробовать-ставьте ❤️‍🔥

Вот и подоспел ответ на угадайку
Большинство догадалось о чем идет речь

Наш герой сегодня- семя льна!

✅ В нем действительно больше омега-3, чем в лососе!
Правда, растительного типа (ALA). Он преобразуется в организме в EPA и DHA, которые защищают сосуды, снижают холестерин и улучшают работу мозга.
Если вы не любите рыбу- добавляйте в свою еду льняное масло

✅ Семя льна богато растворимой клетчаткой
Вот эта слизь очень полезна для кишечника, а нерастворимые волокна обожают наши полезные бактерии
Кроме того, клетчатка из семян льна полезна при запорах и геморрое, помогает контролировать уровень холестерина и глюкозы в крови, дарит чувство сытости.

✅ Лигнанов в семени льна действительно больше, чем в любых других семенах и орехах
Это природные антиоксиданты и фитоэстрогены, которые защищают от стресса, снижают риск гормональных сбоев и даже некоторых видов рака (например, груди и простаты)

✅ Про набор витаминов и микроэлементов в этом крошечном семечке я уже написала выше, оно- настоящий рекордсмен

🥄 Как правильно употреблять?

🧡 Измельчайте!Цельные семена не усваиваются. Используйте кофемолку.
🧡 Добавляйте в супы, каши, смузи, выпечку, салаты, йогурты.
⚠️ Храните в холодильнике, чтобы жиры не окислились.

Важные нюансы:

❗️Начинайте с 1 ч.л. в день, чтобы избежать вздутия.
❗️Пейте воду!Клетчатка требует жидкости.

А вы уже пробовали льняное семя?
Как насчет льняного масла?
Делитесь в комментариях! 👇

Сегодня- последняя пятница перед днем весеннего равноденствия, отмечается всемирный день сна 💤

Этот день для того, чтобы напомнить, что здоровый сон- один из главных факторов долголетия и благополучия 🍀

Если вам актуально, вот несколько постов про сон на канале:

✔️Связь лишнего веса с недосыпами

✔️Зачем нам
нужен сон

✔️И про вечерние ритуалы, помогающие заснуть

А вы замечали, что сон и еда взаимосвязаны?
Есть свои ритуалы для сна?

Добавим вариантов?

А давайте-ка вспомним пятничную рубрику #угадайка

О каком продукте идет речь?

🌱 Это растение считается одним из самых древних, одомашненных человеком
Первые упоминания о нем относятся к 7 веку до нашей эры

🌱 Название этого растения звучит практически одинаково во всех европейских языках, включая славянские

🌱 В семенах этого растения Омега-3 больше, чем в рыбе

🌱 Это растение- самый крупный источник фитоэстрогенов из группы лигнанов, которые обладают еще и антиоксидантной активностью

🌱 Каша из 100 грамм семян, полностью покрывает суточную норму витамина В1, меди, марганца, магния и фосфора; наполовину- норму железа и магния.

🌱 Карл Великий издавал указ о добавлении этого продукта в пищу, а Петр 1 лоббировал его производство

Ребята, хочу поделиться памяткой по выбору ржаного хлеба.

Главный вывод: читать состав на этикетке!
Если хотим настоящий ржаной хлеб, на первом месте должна быть ржаная мука.

А вы знали, что можно подкрасить тесто солодом и хлеб из пшеничной муки будет выглядеть серым? 😳

🍞 Как отличить настоящий ржаной хлеб от подделки? Разбираемся вместе с ФГАНУ «Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности».

#рекомендация

⚡️ Подписаться на Роскачество

Из школьной программы мы все помним, что на языке 4 вида вкусовых рецепторов: сладкий, соленый, кислый и горький.
А вы слышали про пятый вкус?

Умами- вкус белковой пищи или мясной вкус, мы его чувствуем при связывании рецепторов на языке с глутаминовой кислотой.
Именно этого вкуса нам часто не хватает в растительной пище.

Какие есть хитрости?
Можно добавить умами за счет растительных продуктов, богатых глутаминовой кислотой
Например, как я это сделала с кашей из хлопьев. В ней оказалось ПЯТЬ источников умами:
✔️вяленые томаты
✔️трюфельное масло
✔️твердый сыр
✔️орехи
✔️копченый перец

Что еще даст более насыщенный вкус овощным супам, рагу и кашам:
✔️Мисо- паста
✔️Соевый соус
✔️Семена и орехи, особенно обжаренные
✔️Дезактивированные дрожжи
✔️Грибы (особенно сушеные)
✔️Томатная паста
✔️Анчоусы
✔️Соусы с рыбным компонентом: устричный, вустершир и рыбный
✔️Морские водоросли
✔️Копченая паприка

Делитесь, что из этого используете?
Куда добавляете?

Дорогие мои девочки, девушки, женщины!
В этот праздничный день хочу напомнить, что в каждой из нас столько энергии, любви и стремления сделать мир лучше, что мы с вами можем все!

Пусть ваши самые дерзкие мечты и грандиозные планы воплощаются в жизнь 💖
Желаю вам любви, счастья, успеха и уверенности в своём пути.
Обнимаю нежно! 🌷

Ну ладно, про науку поговорили, возвращаемся к тарелкам

Несмотря на всю мою любовь к кулинарным экспериментам, есть сочетания, на которые я не могу решиться.

До сегодняшнего дня одно из них было соленая овсянка.
Ну вот так, не вписывалась она в мою картину мира 😌

На фото: хлопья из 4 злаков с тертым сыром, вялеными помидорами и кедровыми орешками
Еще капелька трюфельного масла и турецкий копченый перец урфа бибер, чтобы подчеркнуть вкус
Это реально ♥️♥️♥️
Я в полном восторге ❤️‍🔥

Признавайтесь, пробовали соленый вариант овсянки?
Какие добавки любимые?

#готовимвместе

4 марта, позавчера, был Всемирный день борьбы против ожирения
Он точно случайно после Масленицы затесался 🤔?

Несу последние новости с конгресса по ожирению.

Что обсуждали в этом году:
🧬 Впервые очень много докладов про саркопеническое ожирение
Когда человек сидит на ограничительных диетах и быстро худеет, он теряет в первую очередь мышцы, а жировая ткань остается на месте. Чем больше циклов диет и меньше физической активности- тем больше процент жировой массы в теле.
И вот сейчас внимание специалистов фокусируется на проблемах со здоровьем, возникающих при таком нездоровом соотношении жировой и мышечной массы в теле

🧬 Все говорят про семаглутид, препарат на пике популярности.
Оригинальный оземпик ушел с российского рынка, вместо него выпущена масса дешевых дженериков.
Это хорошо для науки, ученые быстрее смогут накопить информацию о плюсах и минусах препарата и его побочных эффектах.
Оземпик появился в нашем арсенале совсем недавно, с 2018 года, пока никто не знает отдаленных последствий его применения.
Ждем-с

🧬 Интересно было послушать про нутригеномику и нутригенетику- это новые направления в науке о питании.
Мы научились определять гены, отвечающие за особенности пищевого поведения, метаболизма разных питательных веществ и витаминов.
Это очень впечатляет, но при сравнении разных видов диетических консультаций выяснилось, что не несет прикладной роли.
То есть включение результатов генетического тестирования в консультирование по вопросам питания по сравнению с людьми, которым давали обычные рекомендации по здоровому питанию, не повлияло на достигнутые результаты.
Средиземноморский стиль питания так и остается универсальной рекомендацией, всем нам для здоровья нужно больше овощей, бобовых и рыбы

🧬 Физическая активность- краеугольный камень для сохранения здоровья, это отмечали практически все докладчики
Только 18% людей удается поддерживать минимальную активность 150 минут в неделю, и это несет ужасные последствия для здоровья

Стоит иногда рассказывать про науку?
Может у вас есть конкретные вопросы по теме? Тогда задавайте в комментариях👇

Если вы еще не придумали подарки 🎁 близким (или себе) на 8 марта, вот несколько идей для любителей поколдовать на кухне:

✅ Хлебный клатч из льна вместо хлебницы Esperto

✅ Принтер этикеток NIIMBOT

✅ Вакууматор Tuvio от Яндекса (подробно про него рассказывала тут)

✅ Терка Microplan для цедры- Бентли в мире терок, с ней фраза «натереть цедру» приобретает новое значение

✅ Любая приблуда Joseph Joseph- они вечные и неубиваемые

✅ Сушилка для салата Икеа- оптимальный размер и форма, если вы хотите внедрить больше зелени в свою жизнь

Все эти штучки легко гуглятся на маркетплейсах, поэтому ссылок не даю.
Но рекомендую от всей души ♥️

Поделитесь в комментариях своими любимыми гаджетами и приспособлениями на кухне 👇

Есть хозяйственные штучки в хотелках из категории: «Сама не куплю, а в подарок получу с удовольствием»?

#девайсы

Ребята, учитывая что идет первая неделя и мусульманского, и православного поста, хотелось бы понимать, насколько вам эта тема интересна.
Ответьте пожалуйста на опрос 👇

КОРТ
Топленый творог по-татарски

Это еще один способ применения мультиварки для облегчения работы на кухне (но можно приготовить и на обычной плите)

Для приготовления 400-500 гр корта понадобится:
✔️ 3 литра молока ( лучше пастеризованное в пакетах или фермерское)
✔️ 300-500 гр кисломолочки
Можно взять творог, кефир, ряженку, простоквашу.
В оригинале идет катык- это татарская топленая простокваша
✔️ 3-5 столовых ложки сахара
Сахар нужен для красивого топленого цвета и карамельного вкуса

Опционально:
✅ 60 грамм сливочного масла
✅ 2 яйца
Масло усиливает вкус, яйца дают упругую и резиновую текстуру

🫕 Доводим молоко до кипения, добавляем кисломолочку, перемешиваем и ждем когда молоко свернется.

🥛 Сливаем большую часть сыворотки, надо чтобы жидкость просто покрывала творог

🧈 Взбиваем яйца венчиком и вмешиваем вместе с сахаром и маслом в творожную массу

🥡 Оставляем творожную массу томиться на медленном огне (или в мультиварке) на 3-4 часа не перемешивая

Готовый корт (топленый сладкий творог) можно подать в качестве десерта или завтрака или использовать для приготовления губадии

Кто хочет попробовать приготовить?
Ставим 🔥

КОРТ
Топленый творог по-татарски

Это еще один способ применения мультиварки для облегчения работы на кухне (но можно приготовить и на обычной плите)

Для приготовления 400-500 гр корта понадобится:
✔️ 3 литра молока ( лучше пастеризованное в пакетах или фермерское)
✔️ 300-500 гр кисломолочки
Можно взять творог, кефир, ряженку, простоквашу.
В оригинале идет катык- это татарская топленая простокваша
✔️ 3-5 столовых ложки сахара
Сахар нужен для красивого топленого цвета и карамельного вкуса

Опционально:
✅ 60 грамм сливочного масла
✅ 2 яйца
Масло усиливает вкус, яйца дают упругую и резиновую текстуру

🫕 Доводим молоко до кипения, добавляем кисломолочку, перемешиваем и ждем когда молоко свернется.

🥛 Сливаем большую часть сыворотки, надо чтобы жидкость просто покрывала творог

🧈 Взбиваем яйца венчиком и вмешиваем вместе с сахаром и маслом в творожную массу

🥡 Оставляем творожную массу томиться на медленном огне (или в мультиварке) на 3-4 часа не перемешивая.

Готовый корт (топленый сладкий творог) можно подать в качестве десерта или завтрака или использовать для приготовления губадии

Какой сегодня интересный день!

Первый день весны 🌷
Новолуние 🌙
Начало священного месяца Рамадан, когда мусульмане держат пост 🕌

В этот месяц мусульмане отказываются от еды с рассвета и до заката, а на ужин часто собираются с семьей и друзьями, как на праздник.

Решила именно сегодня поделиться рецептом татарского топленого творога- корт, который является обязательным компонентом праздничного татарского пирога губадия
Кто был в Казани, наверняка пробовал этот необычный пирог с рисом, изюмом и яйцами
Кто пробовал губадию- с вас 🍓

Захотелось подробно ответить вот на этот комментарий под масленичным дайджестом:
😁 два дня блинов, плюс полкило

Если у вас нет проблем с лишним весом и вы не боитесь набрать килограммы за масленичную неделю, следующие многабукв можно пропустить.

Если же не хочется, чтобы блины отложились на боках, несколько советов от нутрициолога:

☀️Наслаждайтесь блинами не на ходу: накройте красиво на стол, заварите вкусный чай, выключите телевизор, уберите подальше телефон и постарайтесь получить удовольствие от каждого кусочка

☀️экспериментируйте с разными видами муки: попробуйте приготовить кукурузные или рисовые блинчики, добавить цельнозерновую или нутовую муку, вспомните бабушкины рецепты гречневых или пшенных блинов. А может замахнетесь на ржаную закваску?
Цельнозерновые и бобовые виды муки снижают уровень глюкозы и холестерина в крови, избавляют от запоров и питают наши полезные бактерии в кишечнике

☀️овощи и фрукты снизят калорийность и добавят сытости: можно вмешать в тесто замороженный шпинат, натертую свеклу или яблоки.
Разноцветные блины поднимут настроение и детям и взрослым 🥳

☀️продумайте сытную белковую начинку для ваших блинов: пусть это будет рыбка с творожным сыром или домашний нежирный фарш с луком. А может капуста с яйцом или творог с размороженными ягодами?

☀️Обратите внимание на жиры: постарайтесь не смазывать сковороду и сами блины, уменьшите жирность молока и не используйте жареные начинки.
Если без масла вкус блинов не тот, что в детстве- уберите в этот день все остальные жиры из еды и насладитесь сполна 😋

#минутканутрициологии

Открываю Масленичную неделю 🙂 дайджестом публикаций с праздничными рецептами и тематическими лайфхаками:

🥞 Формируем семейные традиции на Масленицу
🥞 Рисуем с малышом на блинах!
🥞 Рецепт розовых блинчиков
🥞 Гречневые блины без глютена
🥞 Блины без провалов: лайфхаки для новичков и разбор частых ошибок
🥞 Зеленые блинчики
🥞 Масленица: огонь, блины и веселье — как встретить весну на славу!
🥞 Сырный блинчик с творогом
🥞 Рисуем тестом для самых искушенных едунов

Как- то праздники плотненько идут в этом году, не находите?
Рассказывайте, начали уже блинчики печь?
Какие самые любимые?

Для тех, кто хочет побаловать своих мужчин праздничным утром, собрала 5 вариантов необычных завтраков с яйцами:
1️⃣ Яйца Орсини
2️⃣ Омлет Пуляр
3️⃣ Быстрый завтрак с Бондюэль
4️⃣ Яичница в лаваше
5️⃣ Тост с гуакомоле и яйцом пашот (вареное яйцо 7-минутка вместо пашот тоже пойдет).

В комментариях отвечу на все вопросы, касающиеся яиц и способов их приготовления 🥚
Задавайте, не стесняйтесь 🙋‍♀️

В комментариях поступил вопрос:
Как наедаться меньшим количеством еды?

Вот что ответил DeepSeek в роли опытного нутрициолога:
Отлично, вот детальные рекомендации, которые помогут вашему клиенту чувствовать сытость при меньшем объеме пищи, сохраняя баланс питательных веществ:
---
### 1. Увеличьте долю белков и клетчатки
- Белок (яйца, творог, рыба, курица, бобовые) замедляет пищеварение и стимулирует выработку гормонов сытости (лептина, PYY). Пример: завтрак с омлетом и овощами насытит лучше, чем бутерброд с джемом.
- Клетчатка (овощи, фрукты, цельнозерновые, отруби) увеличивает объем пищи в желудке без лишних калорий. Добавьте в обед салат из капусты и моркови — это создаст ощущение наполненности.
---
### 2. Выбирайте продукты с низкой калорийной плотностью
Это еда, где много воды и клетчатки, но мало калорий:
- Овощи (огурцы, кабачки, шпинат),
- Супы на овощном бульоне,
- Фрукты с высоким содержанием воды (арбуз, апельсины).
Пример приема пищи: тарелка овощного супа + кусочек запеченной курицы насытят лучше, чем паста с соусом.
---
### 3. Ешьте медленно и осознанно
- Мозг получает сигнал о насыщении через 15–20 минут. Используйте таймер или кладите приборы между укусами.
- Избегайте еды перед экраном — это снижает контроль над объемом пищи.
---
### 4. Добавьте «объем» за счет текстуры
Твердые, хрустящие продукты (морковь, яблоки, орехи) требуют тщательного пережевывания, что усиливает чувство сытости. Попробуйте добавить в йогурт нарезанные овощи или семена чиа.
---
### 5. Пейте воду перед едой
Стакан воды за 15 минут до приема пищи уменьшит объем съеденного. Также пейте несладкий чай или воду с лимоном во время еды.
---
### 6. Используйте «правило тарелки»
- 50% тарелки — овощи (свежие, тушеные),
- 25% — белок (рыба, тофу, яйца),
- 25% — сложные углеводы (гречка, киноа, бурый рис).
Этот баланс обеспечит сытость на 3–4 часа.
---
### 7. Избегайте «пустых» калорий
Сладости, чипсы, фастфуд содержат много калорий, но почти не насыщают. Замените их на:
- Горький шоколад (70%+) вместо молочного,
- Орехи или хумус с овощами вместо печенья.
---
### 8. Экспериментируйте с посудой
- Используйте маленькие тарелки — порция визуально будет казаться больше.
- Выбирайте синие оттенки (они снижают аппетит, в отличие от красного или желтого).
---
### Пример дневного меню для сытости:
- Завтрак: овсянка на воде с ягодами + 1 вареное яйцо.
- Перекус: яблоко + 10 г миндаля.
- Обед: овощной суп-пюре + запеченная семга + салат из рукколы и авокадо.
- Ужин: курица-гриль с тушеными кабачками и киноа.
---
Важно: индивидуальные особенности (уровень активности, метаболизм, здоровье ЖКТ) могут влиять на чувство сытости. Если клиент соблюдает все правила, но голод сохраняется, стоит проверить уровень стресса, сон и баланс макронутриентов! 😊
Шикарный ответ 🔥, все нюансы учтены.
Мне только пример меню не нравится, там надо бы добавить сложных углеводов на обед. И перекус по хорошему к завтраку сместить.
Чтобы увидеть такие нюансы и нужен специалист 😇, ИИ пока только в роли помощника может выступать.

Ограничения((( как наедаться меньшим количеством еды

Что еще можем попросить:
✔️ варианты перекусов с собой, обедов в школу, еды для путешествий
✔️ меню для романтического ужина на двоих, меню праздничного обеда или детского праздника на 10 человек и тд
✔️ составить тайминг приготовления этого обеда/ ужина: он распишет по часам последовательность приготовления
✔️ задать ограничения: включить любимые блюда, исключить нелюбимые продукты,
заменить те, на которые есть непереносимость или вллергия
✔️ варианты блюд из продуктов, которые залежались в холодильнике или лучшие сочетания
✔️ сколько соли добавить на 1кг фарша или любой другой вопрос, который вы обычно гуглите в интернете

Какой вопрос, связанный с едой, вам приходилось решать в последнее время?
Напишите в комментариях 🙏

Последние 2 недели я активно тестировала приложение DeepSeek и, как обещала, готова поделиться своими лайфхаками использования ИИ на кухне.

Начиная общение с ИИ, я всегда задаю ему роль.
Он таким образом использует профессиональные ресурсы для поиска, и мы получаем более достоверную информацию.
Мой промт (запрос) начинается с фразы «Ты опытный нутрициолог и профессиональный повар…»

Какие варианты я ему задавала, и он блестяще справляется:
✅ Предложи сбалансированное меню по методу здоровой тарелки на 5 дней
✅Усложняем фразой: на 1800 ккал в день
✅Следующий уровень сложности: составь список продуктов для этого меню на 3 персоны (человека)
✅ Добавляем изюминки: предложи блюда в стиле Оттоленги, Джейми Оливера, Гордона Рамзи (или вашего любимого повара).

Кстати, фото мне нарисовал Шедеврум. Так он видит помощь ИИ на кухне 🤣

Удалось заинтересовать?
Какая из возможностей ИИ поразила/ вдохновила больше всего?

#овощнаятарелка сегодня
Огурцы, помидоры, сельдерей, морковь

К концу зимы с фантазией все сложно, выбор свежих овощей не такой уж большой в магазинах😌

Исследования говорят, что большинство людей обходятся 10 видами растительного питания в и это не очень хорошо

Делитесь, какие нетривиальные овощи фрукты на вашем столе сегодня?

Решила, что сегодня хороший день выложить это залипательное видео.
С праздником всех влюбленных ♥️♥️♥️

Скоро День Святого Валентина, наверняка среди нас есть отмечающие 💘

Собрала подборку рецептов, если хочется приготовить для любимых что-нибудь быстрое и небанальное:

♥️ Салат из морепродуктов за 5 минут

♥️ Классический картофельный салат (можно приготовить заранее)

♥️ Баклажаны Пармиджано

♥️ Мидии с томатом и сельдереем

♥️ А-ля чизкейк с черникой

Кто собирается отмечать? С вас ♥️

Если устраиваете романтический ужин дома, делитесь любимыми блюдами в комментариях ⬇️

#готовимвместе
#для_праздника

Доброе утро от потеряшки (меня)☀️

Все-таки мой образ жизни не предполагает, что я каждый день готовлю такие вот красивые тарелочки.

Бывают дни, когда я практически не готовлю и не кушаю дома.
В большом городе такое случается часто, я не исключение 🤷‍♀️

Челлендж #овощнаятарелка
решила на этом завершить.
Думаю, примеров тарелки было достаточно.

Напоследок:
редиска, цветная капуста, болгарский перец и морковь.
Всего 400 гр

А вы знали, что болгарский перец, нарезанный брусочками вдоль слаще, чем нарезанный поперек кружочками?

Если вам понравилось следить за моими тарелочками- жду 🔥

Челлендж #овощнаятарелка
День 10/10

Сегодня у нас дачная тарелка: цветная капуста, помидорки, огурцы и морковь.

Хорошо, когда семья большая.
Каждый сьедает свои любимые овощи, ничего не успевает заветриться.

Я вот совершенно случайно через 20 лет узнала, что дочь ест преимущественно огурцы, а сын помидоры 😊

Челлендж #овощнаятарелка
День 9/10

Сегодня у нас черри, цветная капуста и морковь.
Всего: 480 гр

А вы знали, что цветную капусту можно есть сырой?
Знали - 🕊️
Нет- 🙈
Если не сьестся, ничего страшного- остатки потом можно потушить или запечь или отправить в салат

Бутербродов много не бывает:
еще один вариант бутерброда с арахисовой пастой, в этот раз с грушей.

Можно сверху класть любые мягкие сочные фрукты, что есть под рукой.
Консервированные тоже подойдут 🍑🍍🥭

Для меня палочка- выручалочка, когда нужно быстро позавтракать или перекусить
Один бутерброд с чайной ложкой арахисовой пасты и зерновым хлебом- около 180 ккал пойдет на перекус,
два бутерброда- уже сбалансированный завтрак, только фруктов добавить побольше

Здесь можно посмотреть, куда еще добавить арахисовую пасту

На фото ☝️проверенная марка арахисовой пасты без соли и сахара, продается во Вкусвилл и на маркетплейсах (выгодно брать большую банку).

Шоколадная паста- шикарная замена Нутелле, там вместо сахара эритрит и настоящий горький шоколад в составе

Как ваши отношения с арахисовой пастой?
🤝люблю, держу дома постоянно
🐳 никогда не пробовала
🙈пробовала, не поняла

#удачныепокупки