Четырехлетний максимум: стоимость шоколада в России выросла на 70%

Цены на шоколад в России за четыре года выросли на 70%, подсчитал RTVI на основе данных Росстата. Причина — рекордный рост мировых цен на какао-бобы. Снижения цен в ближайшие пять лет не будет, предупредил Алексей Герман, основатель «Шоколадного цеха» на вебинаре сообщества WorldFood Connect

Самый дорогой шоколад в марте 2025 года — в Магаданской области (2321 рубль за кг), Хабаровском крае (2175) и Приморском крае (2143). На Сахалине и Камчатке — 1986 и 1931 руб за кг соответственно.

Минимальные цены — в Ингушетии (860 рублей), Северной Осетии-Алании (992), Калмыкии (1046), Чечне (1053) и Астраханской области (1063). В Москве килограмм шоколада стоит 1557 рублей, в Санкт-Петербурге — 1607.

При этом цены на какао в российских магазинах выросли не так драматично — с 2022 года на 12%. Цены на какао в регионах также различаются: минимальная — в Ингушетии (672 рубля за кг), максимальная — в Чукотском АО (2100), Магадане (1948) и в Брянской области (1656).

В чем причина роста цен
Биржевые цены на какао побили исторические рекорды, объяснил на вебинаре WorldFood Connect Алексей Герман, основатель и гендиректор компании «Шоколадный цех», сертифицированный дегустатор IICCT.

По его словам, эти события затронули весь мировой рынок и оказали серьезное влияние на всех, кто связан с производством шоколада. В итоге возник ажиотажный спрос и резкий рост цен — не только на какао-бобы, но и на все продукты из какао: порошок, масло и другие ингредиенты.

“Природные явления привели к тому, что третий год подряд был неурожай. Крупные производители шоколада из Европы, из Америки, из Азии недополучили очень много сырья. Они были вынуждены повышать цены. Цены отпускные в самой Африке также повысились. Прежде всего, это касается Кот-д’Ивуар”, — сказал он.

В этом государстве, на которое приходится примерно 40% мирового экспорта какао-бобов, есть структурная проблема — стареют какао-деревья, объясняет Герман. Вовремя не обновляли плантации, деревья стали менее урожайными и более уязвимыми к болезням, в ближайшие годы многие из них выйдут из оборота.

“Можно было бы перейти на другие участки, засаживать их какао-деревьями, но в стране приняты законы, охраняющие тропические леса. Если дерево погибло от какой-то болезни, там, где оно растет, нельзя сажать деревья какао в течение пяти лет — сама земля уже непригодна для этого. Но даже если посадишь новое дерево, оно начнет плодоносить только через 5−7 лет”, — объясняет Герман.

По прогнозам эксперта, цены на шоколад и какао не снизятся ближайшие пять лет.

“Если бы шоколад вырос настолько, насколько выросло сырье — это был бы редкий, как черная икра, продукт, — сказал Герман, отвечая на вопрос RTVI. — Все таки удар на себя приняли многие производители, бин-ту-барщики* в виде сокращения своей маржи, чтобы как-то поддержать приемлемый ценовой уровень. И то мы все минимум удвоили свои цены, потому что других вариантов просто не было”.

*Bean-to-bar, дословно — от боба до плитки, принцип изготовления шоколада на одном производстве, начиная с отбора какао-бобов, их обжарки и обработки, заканчивая упаковкой готовых плиток
Анастасия Целых

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
28 апреля

НОВИНКА

Настойка «Честная Лимонная»

Алкогольный рынок продолжает открывать новые вкусы, и на этот раз достойный повод для дегустации предлагает АО «Башспирт»

Компания представила лимонную настойку под названием «Честная Лимонная» — напиток, в котором сочетаются честный подход к рецептуре и выразительный цитрусовый профиль.

Новинка позиционируется как настойка с ярко выраженным лимонным вкусом, лёгкой кислинкой и приятной натуральной сладостью. Крепость 29% позволяет раскрыться вкусу без излишней резкости — напиток остаётся насыщенным, но при этом мягким и питким.

По словам представителей компании, при создании настойки упор был сделан на натуральность и сбалансированность: «Мы хотели создать продукт, который был бы честным не только по названию, но и по содержанию».

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
28 апреля

В 2025 году ожидается рост спроса на изысканные вина

Сообщает The Drinks Business со ссылкой на данные отчета инвестиционной компании Wine Cap

Главное:
▫️В первом квартале 2025 года рынок марочных вин был нестабилен из-за волатильности и геополитической напряженности.

▫️Спрос на изысканные вина в 2025 году ожидается вырасти.

▫️Fine wine столкнулась с препятствиями на мировых рынках из-за тарифов Трампа.

▫️Цены на Бордо и Бургундию упали на 2,9%.

▫️Торговая активность растет с точки зрения стоимости и объема торгов.

▫️Доверие к fine wine как к долгосрочной инвестиции укрепляется.

▫️96% управляющих активами в Великобритании ожидают увеличения спроса на изысканные вина в 2025 году.

▫️Во втором квартале могут появиться первые признаки восстановления на фоне возобновления интереса инвесторов.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
28 апреля

Виски российского производства

РЕЙТИНГ ПОПУЛЯРНОСТИ БРЕНДОВ В ИНТЕРНЕТЕ
Результаты исследования

Анализ поисковых запросов - маркетинговый инструмент, позволяющий оценить актуальность и востребованность продукта.
Этот способ основывается на сборе статистических данных, что делает его максимально объективным.

ИССЛЕДОВАНИЕ
В нашем исследовании мы изучили внимание аудитории к различным алкогольным брендам, представленным на российском рынке, и выяснили, к каким торговым маркам посетители интернета проявляют наибольший интерес.

В исследовании участвовало 62 ТМ наиболее популярных российских виски.

Использованы данные по 74 058 запросам пользователей за период с 17 марта по 16 апреля 2025 года.

Список брендов, принявших участие в исследовании:
ABERFORT • ARMSTRONG • AVENTADOR • BARGEST • BLACK BEAST • BLACK CORSAIR • CARRYGREEN • CARTE BLANCHE • CLYDESDALE • DARROW • DERBEND DISTILLERY • DR. LENNON • DUIKER • DUNMOR • ELDERMEN • ESQUIRE • FIRE & WOOD WHISKY • FOREST CAT • FOWLER`S • FOX & DOGS • GLEN EAGLES • GLEN MCCLAUD • GLEN RIVERS • GOLDEN CHEST • GOLDEN JOKER • GRACE • GREY GLEN • HARAT’S • HIGHGARDEN • HOLY GUN • IBEX • JAMES BARLY • JOHNNY VOLMER • KEMLYA • LONGBANK • LUCKY NUCKY • MACCALLISTER • MAKER’S GRADE • MANCATCHER • NOBLE STAG • NUCKY THOMPSON • OLD SALT • PRASKOVEYSKIY • RED&BLACK • RICHARD CHANCELLOR • ROYAL HUNT BLENDED • SCOTCH TERRIER • SEA WITCH • SEVEN YARDS • SMOKY PEAKS • STEERSMAN • STOKER • TAVERN HOUND • TOTEM • TROUBLE MAKER • ULTIMATUM • VOLGA VALLEY • WEREWOLF WILLIAM WATT BLENDED • YOUR CHOICE • ZEPPELIN • КРУТОЯР

Рейтинг опубликован на сайте журнала «Спиртные напитки»
PDF рейтинга

Также с результатами исследования можно ознакомиться в отраслевом каталоге «Коньяк. Бренди. Виски». В каталоге опубликованы рейтинги популярности российских брендов коньяка, виски и рома.

Представляем вашему вниманию ТОП-10 брендов российских виски по результатам исследования популярности брендов в интернете:

1. STEERSMAN. STELLAR GROUP
2. FOWLER`S. LADOGA
3. NUCKY THOMPSON. ALVISA GROUP
4. FOX & DOGS. NOVABEV GROUP
5. HARAT’S. АЛКОГОЛЬНАЯ СИБИРСКАЯ ГРУППА
6. SCOTCH TERRIER. АЛЬЯНС - 1892
7. TROUBLE MAKER. NOVABEV GROUP
8. NOBLE STAG. ТУЛЬСКИЙ ВИНОКУРЕННЫЙ ЗАВОД 1911
9. MANCATCHER. STELLAR GROUP
10. KEMLYA. САРАНСКИЙ ЛВЗ

Полная версия рейтинга популярности российских брендов виски >>>

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
28 апреля

В России заметно подорожало пиво

В марте средняя цена пива в несетевой рознице в России увеличилась на 15% год к году, до 165 руб. за 1 л. Об этом сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование «Эвотор»

Причины роста цен
▫️Основной причиной роста цен является повышение акциза на пиво, который с начала года увеличился до 30 руб. за 1 л.

▫️Налоги и сборы составляют более 50% себестоимости пива, что заметно отразилось на цене.

▫️Также повлияли рост зарплат рабочим пивзаводов, подорожание стеклянной тары и алюминиевой банки.

Региональные различия
▫️Самое дорогое пиво оказалось в Якутии — 249 руб. за 1 л.

▫️В Москве средняя цена составила 232 руб., в Санкт-Петербурге — 216 руб., в Ростовской области — 176 руб.

▫️Пиво дешевле всего в Хабаровском крае — 160 руб., Челябинской области — 157 руб., Татарстане — 152 руб., Крыму — 151 руб.

Влияние на продажи
▫️Производители опасаются снижения продаж пива из-за его подорожания и возможного перетока потребителей в другие алкогольные категории.

▫️В первом квартале текущего года продажи пива у крупных ритейлеров увеличились на 20,7% в денежном выражении, но рост в натуральном выражении составил всего 2,4%.

Доля производителей на рынке
▫️Крупнейшие российские производители продолжают наращивать свое присутствие на рынке несетевой розницы.

▫️Доля «Балтики» увеличилась на 1 п. п., до 27%, AB InBev Efes — на 2 п. п., до 21%, «Объединенных пивоварен» — на 1 п. п., до 13%.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
28 апреля

Минпромторг России разрабатывает стратегию развития маркировки товаров до 2030 года

В Минпромторге России состоялось совещание, посвященное перспективам развития системы маркировки товаров и определению направлений работы до 2030 года

В преддверии этого совещания ведомство запросило у общенациональных бизнес-объединений предложения по расширению перечня товаров, подлежащих маркировке, на ближайшие пять лет.

Участники совещания выделили устранение дублирования информации, передаваемой в АИС «Меркурий» и систему «Честный знак», в качестве ключевого направления для дальнейшей оптимизации. Интеграция данных из отраслевых систем на платформе ЦРПТ с момента выпуска товаров в обращение позволит решить эту проблему.

Также был рассмотрен вопрос о создании Национального каталога товаров – унифицированной базы данных о товарах, находящихся в обороте на территории России. В связи с тем, что в настоящее время каталог охватывает только маркируемые товары, отдельные участники дискуссии высказались за значительное расширение перечня товаров, подлежащих маркировке.

Особое внимание было уделено возможности использования данных о товарах, поступающих в торговые сети, которые агрегируются оператором маркировки «Честный знак». ЦРПТ подчеркнул, что производители заинтересованы в получении этой информации, так как ее анализ может выявить перспективы поставок в торговые точки, где их продукция в настоящее время не представлена. Однако участники дискуссии выразили опасения, что реализация этой инициативы может привести к раскрытию конфиденциальной информации конкурентам. По итогам обсуждения Минпромторг России поручил детально проработать этот вопрос, чтобы исключить возможные риски для участников системы маркировки.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
28 апреля

Глава Ladoga предложил сделать российский виски частью гастрокультуры

Президент компании Ladoga Вениамин Грабар рассказал о том, что россий-ский виски необходимо внедрять в гастрокультуру наподобие того, как это уже происходит с вином. Об этом он заявил в ходе запуска розлива бренда виски «Крутояр» в Санкт-Петербурге, сообщает «РБК Вино»

По его словам, Россия в гастрономическом плане предлагает потребителю «все, что угодно: от матрешек до ракет, условно». Грабар считает, что и вис-ки тоже может стать частью гастрономии.

«Это вполне возможно, просто этим никто не занимался. У нас кулина-рия, гастрономия акцентирована исключительно на вино. Я считаю, это может быть не до конца верно. Мы хотим пойти этим путем: предложить людям в том числе новые гастрономические направления. Я считаю, это вполне перспективный вариант. Сейчас все обсуждают, что есть с рислингом, а что с мерло. Давайте с солодовым виски будем тоже есть что-то одно, с зерновым — что-то другое. Я думаю, это интересная тема, потребитель увлечется», — заявил он.

Как уточнил «РБК Вино» Грабар, в компании есть планы по продвижению российского виски в сферу гастрономии.

«Мы это планировали, когда работали над органолептикой дистиллята и купажа. Стремились сопоставлять с энокультурой и винной гастрономией и транслировать этот опыт на виски», — добавил он.

Грабар также заявил, что лучшим сочетанием с российским виски может стать мясо и мясные продукты: от стейков до мясных колбасок или бургеров.

«У нас есть план по разработке соуса «Крутояр», который будет идеален при подаче к мясу и виски. Планируется, что в рецепте будет использован одноименный виски. Мы будем продвигать эту историю, участвовать в гастрофестивалях, которые предусматривают барбекю и готовку на открытом огне», — добавил президент компании.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
25 апреля

НОВИНКА

Линейка водки Totall

АО «Башспирт» представил линейку водки Totall — новую трактовку классических вкусов. В серию вошли два продукта: Totall Classic и Totall Cranberry

Totall Classic — это лаконичная интерпретация традиционной водки: чистый вкус, мягкий профиль, ничего лишнего.

Totall Cranberry — водка с тонкой клюквенной нотой. Вкус водки не сладкий и не фруктовый, а свежий и лёгкий. Формат, который подойдёт тем, кто хочет слегка обновить свои вкусовые ориентиры.

В компании подчёркивают: Totall — это выбор для тех, кто ценит понятные вещи, но ждёт от них выразительности.

Это понятный продукт, который не пытается казаться тем, чем не является. Водки Totall полностью соответствуют современному тренду осознанного выбора- согласно исследованиям, сегодня все больше потребителей отдают предпочтения продуктам с понятным составом, руководствуясь принципом «чем проще, тем лучше».

Основой продуктов новой линейки служат тщательно отобранные ингредиенты: спирт «Альфа» и вода, Totall Classic имеет в своем составе натуральный мед, а Totall Cranberry – экстракт ягод.

Ничего лишнего, никаких добавок, позволяющих спрятать огрехи.Дизайн также подчинен общей концепции новой торговой марки – он выверен, понятен, лаконичен и отличается продуманностью каждой детали.

Бутылка Totall — это строгие линии, матовое стекло и никакой вычурности, только сдержанная элегантность, подчеркивающая премиальное качество продукта.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
25 апреля

Кондитерский рынок Казахстана захватывает импортный шоколад

Производство шоколада и кондитерских изделий из шоколада и сахара в РК продолжает сокращаться второй год подряд, сообщает EnergyProm.kz

Так, в январе–марте текущего года было произведено 19,4 тыс. тонн такой продукции — на 11,2% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2024-го. При этом годом ранее было зафиксировано ещё более резкое сокращение: объёмы упали сразу на 17,8%.

По итогам января-февраля текущего года отечественные кондитерские заводы обеспечили спрос (реализацию на внутреннем рынке плюс экспорт) на шоколад и кондитерские изде-лия из шоколада и сахара лишь на 38,5%. Это заметно меньше, чем год назад, когда доля ло-кального производства составляла 44,5%. При этом объём импорта вырос на 12,8%, а его удельный вес в общем объёме предложения достиг 61,5%.

На экспорт и реэкспорт за два месяца было отправлено 5,5 тыс. тонн продукции — лишь на 2,4% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Поставки шоколада на внутренний рынок увеличились на 1,9%, составив 27,3 тыс. тонн.

Цены на шоколад растут уже 71 месяц подряд. Так, по итогам марта 2025 года месячное удорожание шоколада составило 3,6%. Более того, в прошлом месяце был отмечен рост цен сразу на 4,5%, что стало самым заметным месячным удорожанием с ноября 2015-го.

Для сравнения: в феврале и марте прошлого года шоколад вырос в цене на 1% и на 1,1% за месяц соответственно.

За год шоколад подорожал на рекордные 28,8% — самый серьёзный годовой рост цен с мо-мента начала ведения статистики в 2011 году. Годом ранее показатель составлял лишь 8,8%.

В региональном разрезе наибольшее удорожание было отмечено в Северо-Казахстанской области: сразу в полтора раза за год. Следом идут Карагандинская область (на 41,5%), а также города Астана (на 38,3%) и Шымкент (на 37,9%).

Наименьший рост цен наблюдался в Кызылординской и Атырауской областях: на 2,7% и на 3,8% соответственно. Стоит отметить, что в годовой динамике шоколад подорожал во всех регионах РК.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
25 апреля

Ром и ромовые напитки российского производства

РЕЙТИНГ ПОПУЛЯРНОСТИ БРЕНДОВ В ИНТЕРНЕТЕ
Результаты исследования

Анализ поисковых запросов - маркетинговый инструмент, позволяющий оценить актуальность и востребованность продукта.
Этот способ основывается на сборе статистических данных, что делает его максимально объективным.

ИССЛЕДОВАНИЕ
В нашем исследовании мы изучили внимание аудитории к различным алкогольным брендам, представленным на российском рынке, и выяснили, к каким торговым маркам посетители интернета проявляют наибольший интерес.

В исследовании участвовало 20 ТМ наиболее популярных российских ромов и ромовых напитков.

Использованы данные по 19 064 запросам пользователей за период с 16 марта по 15 апреля 2025 года.

Список брендов, принявших участие в исследовании:
ARMATOR • BLACK PEARL • CAPTAIN JACK • CAPTAIN’S • CARIBBEAN SUNSET • CASTRO • COOL SKELETON • CRISTOFORO • CUBANA CULTURA • DANZA DEL FUEGO • DEVIL’S ISLAND • DIABLO • FREEMAN • JOHN SILVER • MAMA JAMA • ORUBA • REED ISLAND • RUMBARUM • TORCEDOR • TORTUGA

Рейтинг опубликован на сайте журнала «Спиртные напитки»
PDF рейтинга

Также с результатами исследования можно ознакомиться в отраслевых каталогах «Водка Premium» и «Коньяк. Бренди. Виски». В каталогах опубликованы рейтинги популярности российских брендов водки, настоек, джина, ромов, ликеров, биттеров, бальзамов, коньяка и виски.

Представляем вашему вниманию ТОП-10 брендов российских ромов и ромовых напитков по результатам исследования популярности брендов в интернете:

1. COOL SKELETON. LADOGA
2. DEVIL’S ISLAND. NOVABEV GROUP
3. MAMA JAMA. ЦПИ «АРИАНТ»
4. CASTRO. STELLAR GROUP
5. RUMBARUM. АЛКОГОЛЬНАЯ СИБИРСКАЯ ГРУППА
6. BLACK PEARL. ALVISA GROUP
7. CAPTAIN’S. NOVABEV GROUP
8. JOHN SILVER. ТУЛЬСКИЙ ВИНОКУРЕННЫЙ ЗАВОД 1911
9. FREEMAN. ОБЪЕДИНЕННЫЕ ПЕНЗЕНСКИЕ ВОДОЧНЫЕ
ЗАВОДЫ
10. ARMATOR. LADOGA

Полная версия рейтинга популярности российских брендов ромов и ромовых напитков >>>

В ближайшие дни мы опубликуем рейтинги популярности брендов виски и хлебцев российского производства.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
25 апреля

Ритейлеры сокращают долю краткосрочных скидок

По данным исследования аналитической компании «Нильсен», в ритейле наметился тренд на отказ от краткосрочных скидок сроком до четырех месяцев, сообщает «Коммерсантъ»

Отказ от краткосрочных скидок
▫️Российские ритейлеры сократили долю краткосрочных скидок с 31% до 24% за последний год.

▫️Доля продаж без промоакций выросла до 58%.

▫️Стратегия низких цен каждый день (EDLP) снизилась не так значительно, с 20% до 18%.

Причины отказа от краткосрочных скидок
▫️Ритейлеры стремятся поддержать маржинальность.

▫️Потребители ищут стабильные цены на повседневные товары.

▫️Дискаунтеры становятся популярными из-за стабильных цен.

Примеры роста EDLP
▫️В категориях шоколадных плиток, конфет и чая доля EDLP выросла с 15-18% до 41%, 29% и 36% соответственно.

▫️Краткосрочные скидки в этих категориях снизились.

Стратегии ритейлеров
▫️Metro активно внедряет EDLP с 2022 года, охватывая около 5 тыс. товаров.

▫️«Вкусвилл» считает, что товары по акции привлекают больше внимания.

▫️X5 Group, Auchan, «Лента» и «Магнит» не ответили на запрос.

Влияние формата бюджетных магазинов
▫️Жесткие дискаунтеры стимулируют переход на EDLP.

▫️Потребители ищут предсказуемые и стабильные цены.

▫️Внедрение EDLP происходит неравномерно, особенно в сегментах с высокой конкуренцией.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
25 апреля

Инфляция для бедных растет быстрее общей

Эксперты Центра макроэкономического анализа и краткосрочного прогнозирования (ЦМАКП) заявили, что цены на товары и услуги из корзины для малообеспеченных слоев населения, так называемая инфляция для бедных, растут быстрее общей инфляции

Главное:
▫️В марте разрыв между инфляцией для малообеспеченных и общим индексом потребительских цен увеличился.

▫️Общая инфляция превысила 10%, а инфляция для бедных — 17%.

▫️Причина — ускоренное удорожание продовольствия.

Снижение эффективности социальной политики
▫️Удорожание продовольствия снижает эффективность социальной политики.

▫️Реальный средний размер назначенных пенсий на 4% ниже прошлогоднего уровня.

▫️Пенсии, исчисленные из средней инфляции, выше прошлогодних на 2%.

Неравномерное распределение инфляции
▫️Инфляционный налог для бедных неравномерно распределен между регионами.

▫️Данные по Москве исказили общую инфляционную картину в первом квартале 2025 года.

▫️Темпы роста инфляции в Москве оказались аномально низкими — 1,4% квартал к кварталу.

Региональные различия инфляции
▫️Медиана инфляции по регионам РФ составила 9,5% квартал к кварталу.

▫️У топ-5 самых инфляционных регионов темпы роста цен составили 17%.

▫️У пятерки субъектов с наименьшей инфляцией — 2,2%.

▫️Антилидером регионального рейтинга инфляции был Дагестан — 18,9% квартал к кварталу.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
25 апреля

Производители хлеба жалуются на монополизацию рынка электронного документооборота

Производители хлебобулочных изделий просят Федеральную антимонопольную службу (ФАС) проверить рынок электронного документооборота между поставщиками и ритейлом на предмет монополизации

Монополизация рынка EDI
▫️Производители хлеба жалуются на монополизацию рынка электронного документооборота (EDI) компанией «СКБ Контур».

▫️Хлебопеки считают тарифы «СКБ Контур» необоснованными и непрозрачными.

▫️В «СКБ Контур» объясняют стоимость услуг специфическими требованиями ритейлеров.

Проблемы с EDI
▫️Весь EDI-документооборот оплачивает поставщик, что является необъективным распределением бремени.

▫️Непрозрачное и неконкурентное ценообразование тарифов EDI-провайдеров.

▫️Стоимость одного и того же пакета может сильно варьироваться у разных провайдеров и в зависимости от хлебозавода или торговой сети.

Финансовые затраты
▫️Уровень затрат на услуги EDI для производителей хлебобулочных изделий составляет 0,3–0,4% от их выручки.

▫️Эти затраты оцениваются в 2,5 млрд руб., что является расточительными и губительными для отрасли.

Монополизация рынка
▫️В 2024 году «СКБ Контур» купил ООО «Электронные коммуникации», что сделало его единственным серьезным конкурентом.

▫️В «СКБ Контур» утверждают, что стоимость тарифов зависит от требований ритейлеров к безопасности и техническим особенностям.

Технические ограничения
▫️Разделение расходов за EDI между поставщиками и ритейлерами маловероятно из-за технических ограничений.

▫️В 2024 году НСХ вел переговоры с ритейлом о разделении затрат, но результатов не было.

Альтернативные провайдеры
▫️В России услуги EDI предоставляют более пяти крупных операторов.

▫️«СКБ Контур» может обеспечить бесперебойную передачу данных между поставщиками и ритейлерами.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
24 апреля

Россия значительно увеличила экспорт водки в Китай

По данным Главного таможенного управления КНР, за первые три месяца 2025 года объем поставок водки из России в Китай достиг 318 тонн, что в денежном выражении составляет $751 тыс

По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, экспорт в натуральном выражении увеличился в 3 раза, а в стоимостном — в 2,7 раза, сообщает Федеральный центр развития экспорта продукции АПК Минсельхоза.

В целом, экспорт российской водки за январь-февраль 2025 года вырос в два раза по сравнению с тем же периодом прошлого года, составив 3,5 тыс. тонн. Основными направлениями поставок стали Казахстан, Китай и Грузия.

Казахстан является лидером по объему импорта российской водки, на его долю приходится 30% от всех поставок. Китай занимает второе место с долей 22%, а Грузия — третье (11%).

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
24 апреля

ТОП-10. НОВИНКИ РЫНКА СПИРТНЫХ НАПИТКОВ

В рубрике ТОП-10 описываются новинки, представленные в различных сегментах алкогольной индустрии, которые, с точки зрения редакции журнала «Спиртные напитки», наиболее точно соответствуют изменениям во вкусах потребителей и охватывают наиболее актуальные рыночные тренды

Представляем подборку «ТОП-10. НОВИНКИ РЫНКА СПИРТНЫХ НАПИТКОВ»:

• Виски FIRE & WOOD WHISKY
АО «Татспиртпром»

• Водка GRAF LEDOFF
АО «Татспиртпром»

• Виски RICHARD CHANCELLOR
Саранский ЛВЗ

• Расширение линейки настоек «ДОМАШНЯЯ»
Компания «Питейный дом»

• Настойка «РЕМЕСЛО ФЕРМЕРА. БАРБАРИС»
Алкогольная Сибирская группа

• Аперитив HINT SOJU
АО «Башспирт»

• Купажированный виски «КРУТОЯР»
Компания LADOGA

• Водка «НИЖЕГОРОДСКАЯ ИСТОРИЯ»
Компания «СОРДИС»

• Водка «КАРЕЛИЯ РОДНИКОВАЯ»
ММВЗ

• Расширение линейки напитков ORGANIC
Компания «Пермалко»

Описания новинок >>>

Статья на сайте журнала «Спиртные напитки»

PDF статьи >>>

Приглашаем Вас принять участие в опросе «Какие новинки вам понравились больше всего?»

ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ОПРОСЕ >>>


Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
24 апреля

Деловая активность малого бизнеса в России демонстрирует сдержанный оптимизм

В конце первого квартала 2025 года деловая активность малого и среднего бизнеса (МСП) в России продемонстрировала признаки восстановления после периода спада, сообщает «Коммерсантъ»

Об этом свидетельствуют данные индекса RSBI, рассчитываемого ПСБ, «Опорой России» и Аналитическим центром НАФИ. В марте значение индекса увеличилось до 52,7 пункта после 51,7 в феврале.

Восстановление деловой активности в большей степени опирается на оптимистичные ожидания предпринимателей, а не на фактическое улучшение ситуации. Компании рассчитывают на рост выручки и расширение штата в ближайшие месяцы. Однако высокие процентные ставки по кредитам остаются серьезным препятствием для доступа МСП к финансированию. В марте индикатор кредитной активности снизился до минимального уровня с осени 2020 года.

Несмотря на то, что компонента продаж индекса RSBI вышла на максимум пяти месяцев, она все еще находится в отрицательной зоне (47,3 пункта). О расширении выручки сообщили лишь 12% компаний, в то время как о ее сокращении заявила почти половина опрошенных (47%). Тем не менее, бизнес рассчитывает на оживление спроса весной и соответствующее восстановление сбыта во втором квартале.

Фактический наем сотрудников в марте оставался сдержанным: доля компаний, расширявших штат, выросла незначительно (до 11%), а доля сокративших штат оставалась на высоком уровне (20%). При этом бизнес активно строит кадровые планы по расширению штата.

Компонента инвестиций индекса RSBI незначительно увеличилась в марте, вернувшись к уровню декабря 2024 года (57 пунктов). Инвестиционная активность компаний сдерживается нехваткой собственных средств и низкой доступностью финансирования. Основным препятствием при получении кредитов 33% опрошенных назвали высокие процентные ставки.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
24 апреля

Мишустин призвал ФАС к жестким мерам в борьбе с ростом цен на продукты

Выступая на коллегии ФАС, премьер-министр назвал существенным фактором роста цен на продукты наценки посредников. Видеообращение Михаила Мишустина опубликовано на сайте Правительства

Причины подорожания продуктов
▫️Наценки посредников являются существенным фактором повышения цен на продовольственные товары.
▫️Премьер-министр Михаил Мишустин призвал ФАС ужесточить мониторинг цен и сократить цепочку посредников.

Меры по снижению цен
▫️Мишустин предложил активнее взаимодействовать с поставщиками и торговыми сетями.

▫️В случае необходимости должны приниматься жесткие меры для защиты людей.

Снижение цен на социально значимые продукты
▫️В марте цены на социально значимые продукты упали на 5%.

▫️Основной задачей ФАС Мишустин назвал борьбу с ростом цен в промышленности и рознице.

Выявление картельных сговоров
▫️Мишустин считает важным выявление картельных сговоров и соглашений, наносящих ущерб рынкам.

▫️Для этого необходимо развивать цифровизацию и сотрудничество с другими ведомствами.

Цифровизация и сотрудничество
▫️В текущем году планируется внедрение информационной системы «Антикартель».

▫️Мишустин напомнил о задаче президента обеспечить экономическое развитие на основе честной конкуренции и частной инициативы.

Функции ФАС
▫️ФАС контролирует проведение государственных закупок и реализацию гособоронзаказа.

▫️Регулятор определяет обоснованность установления монопольных тарифов и исполнение законодательства о рекламе.

▫️ФАС регулирует деятельность иностранных инвесторов в стратегических отраслях.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
24 апреля

86% россиян интересуются новостями в сфере питания

Сервис онлайн-опросов Anketolog.ru изучил мнение более 2 000 россиян интересующихся инновациями в сфере питания и фудтех, и выяснил, как они относятся к современным продуктам и развитию индустрии

Интерес к инновациям в питании
▫️86% россиян интересуются новостями в сфере питания и фудтех

▫️71% опрошенных стараются придерживаться правильного питания, 5% строго следят за рационом

▫️23% не придают значения правильному питанию, 7% питаются как придется

Использование приложений для доставки еды
▫️84% опрошенных пользуются приложениями для доставки еды

▫️42% делают заказ несколько раз в месяц, 14% — несколько раз в неделю

▫️Популярные сервисы: Яндекс.Еда (53%), Самокат (41%), Купер (35%), Delivery Club (19%), ВкусВилл (18%)

Популярные тренды в питании
▫️Функциональное питание (59%)

▫️Умные кухонные устройства (51%)

▫️Персонализированное питание (41%)

▫️Автоматизированные рестораны (15%)

▫️Доставка дронами (14%)

▫️Искусственное мясо (8%)

Функциональное питание
▫️90% опрошенных слышали о функциональном питании, 16% следуют его принципам

▫️82% опрошенных употребляют функциональное питание, 11% — регулярно

▫️Популярные продукты: хлеб с семенами (77%), энергетические батончики (64%), молочные продукты с пробиотиками (46%), овсяные хлопья (46%), молоко с полезными жирами (41%), энергетические напитки (34%), соки (34%), чай (33%), снеки (31%), шоколад (25%)

Факторы, влияющие на выбор функциональных продуктов
▫️Натуральность состава (70%)

▫️Соотношение цены и качества (66%)

▫️Вкус (63%)

▫️Отсутствие побочных эффектов (46%)

▫️Научно доказанная эффективность (36%)

Источники информации о функциональном питании
▫️Соцсети (52%)

▫️Специализированные сайты (35%)

▫️Друзья и знакомые (34%)

▫️Научно-популярные статьи (32%)

▫️Консультации экспертов (21%)

Барьеры в употреблении функциональных продуктов
▫️Высокая цена (59%)

▫️Недостаточное количество информации (41%)

▫️Сложность в поиске и покупке (34%)

▫️Недоверие к свойствам продукта (30%)

▫️Плохой вкус (21%)

Предпочтения в упаковке и мотивации
▫️Индивидуальная упаковка (38%)

▫️Семейная упаковка (29%)

▫️Порционные наборы (22%)

▫️Наборы для спорта (10%)

▫️Отзывы других потребителей (57%)

▫️Рекомендации врачей и диетологов (49%)

▫️Открытые исследования (48%)

▫️Сертификаты качества (32%)

Стимулы для регулярного употребления функционального питания
▫️Положительный эффект для здоровья у знакомых (59%)

▫️Скидки и бонусы (42%)

▫️Назначение врача (34%)

▫️Персональный план питания в подарок (27%)

▫️Бесплатная консультация диетолога (24%)

Источники информации и доверие
▫️Статьи на специализированных сайтах (45%)

▫️Консультации специалистов (42%)

▫️Короткие видео в соцсетях (34%)

▫️Тематические мобильные приложения (29%)

Использование приложений для подбора функционального питания
▫️62% хотели бы использовать приложение

▫️30% готовы рассмотреть возможность после получения дополнительной информации

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
23 апреля

НОВИНКА

Расширение линейки настоек «Домашняя»

Компания «Питейный дом»

Компания «Питейный дом» представила рынку три новых вкуса в линейке бренда «ДОМАШНЯЯ». Премьера линейки состоялась в марте 2025 года

В расширенную линейку вошли три новых продукта: настойки сладкие «Домашняя Вишнёвая» и «Домашняя Лимонная», а также наливка «Домашняя Клюквенная». Все они относятся к сегменту сладких настоек и наливок, перспективность которого подтверждается статистикой.

Настойка сладкая «ДОМАШНЯЯ ВИШНЁВАЯ» с крепостью 20% об. отличается гармоничным, сбалансированным ароматом спелой вишни. Цвет напитка – насыщенный вишневый. Вкус характеризуется как мягкий и сладкий, с ярко выраженными нотками вишни, приятной терпкостью и продолжительным послевкусием.

Настойка сладкая «ДОМАШНЯЯ ЛИМОННАЯ» крепостью 25% об. привлекает внимание своим освежающим ароматом с отчетливыми нотками сочного лимона. Цвет напитка – приятный лимонно-желтый. Вкусовой профиль этой настойки можно описать как мягкий, насыщенный и сбалансированный, с характерными терпко-горькими оттенками лимона, гармонично дополненными приятной сладостью.

Наливка «ДОМАШНЯЯ КЛЮКВЕННАЯ» с крепостью 20% об. отличается приятным ягодным ароматом, в котором доминируют оттенки спелой клюквы. Цвет напитка – глубокий красный. Вкус наливки характеризуется как мягкий и свежий, с деликатной ягодной кислинкой и длительным, стойким послевкусием клюквы.

Внешний вид настоек создаёт ощущение комфорта и уюта. Особое внимание уделено деталям: каждая бутылка увенчана кустарным колпачком, который обвязан вручную бечевкой с пломбой. Такой дизайн подчеркивает ремесленный и домашний характер продукта, вызывая теплые ассоциации с комфортом и уютом.

Каждая бутылка из линейки «ДОМАШНЯЯ» – это не просто напиток, а своеобразный символ душевных посиделок за столом в теплой дружеской компании, возрождение культуры домашнего гостеприимства, традиций душевных застолий и ценности живого общения.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
23 апреля

В России вырос спрос на безалкогольное вино

За последний год спрос на безалкогольное вино в России увеличился на 40–50%. Об этом сообщила Татьяна Подольская, заведующая кафедрой международных экономических отношений Южно-Российского института управления (ЮРИУ) Президентской академии

По словам эксперта, рост спроса на безалкогольное пиво и вино является общемировой тенденцией, связанной с популяризацией здорового образа жизни и развитием инновационных продуктов. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, в сегменте безалкогольного пива рост продаж в 2024 – начале 2025 года составил 10–12%, в то время как в сегменте безалкогольного вина – 40–50%.

Подольская отметила, что в России практически не производится безалкогольное вино, поэтому на полках магазинов представлена в основном импортная продукция, что влияет на ее цену. Потребление безалкогольного вина доступно более состоятельным и взрослым потребителям, в то время как рост потребления безалкогольного пива наблюдается среди молодежи до 25 лет.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
23 апреля

Шоколад российского производства

РЕЙТИНГ ПОПУЛЯРНОСТИ БРЕНДОВ В ИНТЕРНЕТЕ
Результаты исследования

Анализ поисковых запросов - это маркетинговый инструмент, который позволяет оценить, насколько продукт актуален и насколько пользователи лояльны к конкретным торговым маркам.
Этот способ основывается на сборе статистических данных, что делает результаты рейтинга максимально объективным.

ИССЛЕДОВАНИЕ
В нашем исследовании мы изучили внимание аудитории к различным кондитерским брендам, представленным на российском рынке, и выяснили, к каким торговым маркам посетители интернета проявляют наибольший интерес.

В исследовании участвовало 92 ТМ наиболее популярного российского шоколада. Использованы данные по 245 593 поисковым запросам.

Рейтинг опубликован на сайте журнала «Кондитерские изделия»

PDF рейтинга

Представляем вашему вниманию ТОП-10 брендов российского шоколада по результатам исследования популярности в интернете:

1. АЛЕНКА. ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОНДИТЕРЫ
2. MILKA. МОН'ДЭЛИС РУСЬ
3. БАБАЕВСКИЙ. ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОНДИТЕРЫ
4. O'ZERA. КДВ ГРУПП
5. ПОБЕДА. ПОБЕДА КФ
6. BUCHERÖN. СОБРАНИЕ
7. РОССИЯ - ЩЕДРАЯ ДУША. НЕСТЛЕ РОССИЯ
8. BABYFOX. КДВ ГРУПП
9. ОСОБЫЙ. ГК СЛАВЯНКА
10. ВДОХНОВЕНИЕ. ОБЪЕДИНЕННЫЕ КОНДИТЕРЫ

Полная версия рейтинга популярности российских брендов шоколада >>>

Представлены данные по 92 брендам с указанием их производителей, количества просмотров и изменений мест в рейтинге относительно прошлого года.

Список брендов, принявших участие в исследовании:
A.& A. DEMIDOFF • ALPEN GOLD • APRIORI • AZTEC • BABYFOX • BUCHERÖN • CADBURY • CHO KO-TE • CHOCO-MAC • CÔTE D’OR • DAMAK • DOLCI • DONKO • DOVE • ESFERO • MILKA • MULTIBAR • NEO - BOTANICA • NESQUIK • NESTLE • O’ZERA • RONSE • SENATOR • SHOKOLAT’E • SMART FORMULA • SOBRANIE • SWEET BEAN • TOBLERONE • TOMER • ZOOMER • А.КОРКУНОВ • АЗБУКА • АККОНД • АКСИНЬЯ • АЛЕНКА • АННУШКА • БАБАЕВСКИЙ • БЕЛОЧКА • ВДОХНОВЕНИЕ • ВЕРНИСАЖ, БЕЛОЧКА • ВОЛШЕБНАЯ БЕЛОЧКА • ВОСХИЩЕНИЕ • ГОЛИЦИН • ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ • ЗОЛОТОЙ ОРЕХ • КВАРТЕТ • КОНФАЭЛЬ • КОНФИЛ • КОНФИЛЕНОК • КРАСКОНОВСКИЙ • КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ • КУБАНЬ • ЛЕВУШКА • ЛЕОПАРД ТИП-ТОП • ЛЕТНИЙ САД • МИШКА НА ЛЬДИНКЕ • МИШКА НА СЕВЕРЕ • МНЕ БЕЗ САХАРА • МОНЕТНЫЙ ДВОР • НАЙДИ СВОЮ ВЕРШИНУ • ОСОБЫЙ • ОСТРОВ САХАЛИН • ОТЛОМИ • ОТРАЖЕНИЕ • ПАЛОЧКИ-СЧИТАЛОЧКИ • ПЕТЕРБУРГСКИЕ ТАЙНЫ • ПОБЕДА • ПОЛЯРНОЕ СИЯНЬЕ • ПРИМОРСКИЙ • ПРИМОРСКИЙ КОНДИТЕР • ПУРПУР • РАДОСТЬ В ЛАДОШКЕ • РОССИЯ - ЩЕДРАЯ ДУША • СИБИРСКИЙ СУВЕНИР • СК • СКАЗКА • СЛАВА • СЛАВЯНКА • СОРМОВО • СТЕП • ТЕМНАЯ НОЧЬ • ТЮМЕНСКИЙ • УКРАЛИ САХАР • ЧАЙКОВСКИЙ • ЧУДАСТИК • ШАНТАРСКИЕ ОСТРОВА • ШОКО-КРОКО • ШОКОЛАДКИНО • ШОКОЛАДНАЯ АПТЕКА • ШОКОЛАТИО • ЯR • ЯШКИНО

В ближайшие дни мы опубликуем рейтинги популярности брендов хлебцев, рома и виски российского производства.
_______
«Кондитерские изделия»
23 апреля

В России прогнозируют новый рекорд потребления мяса в 2025 году

Потребление мяса и мясопродуктов в России демонстрирует устойчивый рост в течение последнего десятилетия, достигнув рекордного уровня в 83 килограмма на человека в 2024 году. В 2025 году ожидается дальнейшее увеличение этого показателя, сообщил руководитель Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин

По данным Минсельхоза, в 2024 году производство скота и птицы на убой во всех категориях хозяйств в России увеличилось на 2,1%, достигнув 16,9 миллиона тонн. Выпуск колбасных изделий вырос на 1,6% (до 2,5 миллиона тонн), мясных и мясосодержащих полуфабрикатов – на 4,7% (до 4,9 миллиона тонн), мясных консервов – на 1,9% (до 913 тысяч тонн). Самообеспеченность России мясом и мясопродуктами превышает 100%.

Сергей Юшин отметил, что объемы продаж растительных аналогов мяса в мире несопоставимы с натуральным продуктом. В 2024 году продажи имитаций мяса из растительного сырья составили около 1-1,5 миллиона тонн на сумму 8,5-9 миллиарда долларов, в то время как продажи натурального мяса оцениваются в 1,4-1,6 триллиона долларов. Мировое потребление мяса составило примерно 370 миллионов тонн.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
23 апреля

Путин подписал закон о переносе в Россию маркировки импортного алкоголя

▫️Маркировка алкоголя должна была осуществляться до его ввоза в Россию, но с 1 июня 2021 года проводится эксперимент по маркировке ФСМ на таможенных складах.

▫️Импортный алкоголь будет маркироваться на таможенных складах в России на постоянной основе.

▫️До 28 февраля 2026 года включительно допускается маркировка алкоголя в местах производства и его ввоз в Россию.

▫️Правительство РФ может утвердить перечень иностранных производителей алкоголя для маркировки в местах производства и предельные объемы его ввоза.

▫️Алкогольная продукция из стран ЕАЭС сохраняет прежний порядок маркировки.

▫️С 1 сентября текущего года кабмин сможет устанавливать требования к местам маркировки ФСМ и особенности перемещения алкоголя.

▫️Закон продлевает срок уничтожения или утилизации незаконно произведенной алкогольной продукции до 1 сентября 2027 года.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
23 апреля

70% участников отечественного рынка уже применяют ИИ в своей работе

Следует из данных опроса представителей среднего и крупного бизнеса из разных отраслей, который провели VK и агентство Prognosis

▫️70% российских компаний используют генеративный искусственный интеллект (ИИ) в своей работе.

▫️Бизнес заинтересован в ИИ для роста производительности труда, выручки и сокращения расходов.

▫️Семь из десяти российских компаний внедрили ИИ-инструменты в свою работу.

▫️14% компаний используют только собственные решения, 44% предпочитают сторонние продукты, 42% сочетают свои и рыночные разработки.

▫️50% респондентов используют ИИ для обработки собственных данных, включая коммерческую информацию.

▫️Самые популярные типы продуктов - бесплатные функции облачных LLM и платные ИИ-продукты для специализированных задач.

▫️Главная цель применения ИИ - разгрузка сотрудников, освобождение от рутинных задач.

▫️Основные барьеры внедрения ИИ-технологий: нехватка профильных кадров, недоверие клиентов, недостаточная экспертиза и отсутствие готовых решений.

▫️33% компаний планируют начать использовать ИИ в 2025 году.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля

В Башкирии предложили законодательно регулировать оборот алкогольного мороженого

Парламент Башкирии направил в Совет законодателей России законопроект, направленный на устранение пробелов в федеральном законодательстве об обороте алкогольной продукции

Инициатива призвана регулировать оборот новых видов продукции, содержащих алкоголь, таких как мороженое, сообщили в пресс-службе Госсобрания республики.

Председатель Госсобрания Константин Толкачев отметил, что в действующем законодательстве перечень видов алкогольной продукции является закрытым, что не позволяет регулировать оборот новых товаров, содержащих алкоголь. В частности, алкогольное мороженое, которое является популярным детским лакомством, может попасть в руки ребенка без должного контроля.

Законопроектом предлагается уточнить федеральный закон, распространив его действие на любые новые спиртосодержащие пищевые продукты. Алкогольную продукцию предлагается классифицировать как спиртные напитки, вина, пиво и напитки на его основе, сидр, пуаре, медовуха и другие виды.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
22 апреля

ТОП-10. ВЫБОР РЕДАКЦИИ.
СОУСЫ ТОМАТНЫЕ
Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»

В редакции журнала «Гастрономия. Бакалея» прошла серия дегустаций томатных соусов от российских производителей. В результате, мы хотим предложить своим читателям десять продуктов, которые, с нашей точки зрения, заслуживают доверия и могут быть рекомендованы покупателям. В качестве продуктов, представленных в статье, мы не сомневаемся, так как сами их продегустировали.

Дегустации проходили в период с 25 февраля по 24 марта 2025 года в помещении редакции журнала «Гастрономия. Бакалея». В каждой из дегустаций участвовало по 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 24 лет.

Всем нижеперечисленным продуктам по результатам дегустаций присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество» с вручением дипломов и золотых медалей.

Представляем подборку «ТОП-10. Выбор редакции. «Соусы томатные»:

• Соус томатный «БАЗИЛИКО»
ТМ FRESCONTI
ООО «Царицынские соленья»


• Томатно-грибной соус TOSCANA
ТМ TOMATTI
ООО «Эрконпродукт»

• Соус «Сальса»
ТМ TAMAKI
ООО «ЕВРОПРОДУКТ»

• Соус «Краснодарский»
ТМ «ВАЛДАЙСКИЙ ПОГРЕБОК»
ООО «Валдай»

• Томатный соус «ТРАВЫ ПРОВАНСА»
ТМ «ДЯДЯ ВАНЯ»
ООО «Консервное предприятие Русское поле - Албаши»

• Соус томатный «САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР»
ТМ «КИНТО»
НАО «Дарсил»

• Соус пастеризованный «ТОМАТНЫЙ»
ТМ «КУХМАСТЕР»
ООО «Кухмастер»

• Аджика острая
ТМ «МАХЕЕВ»
ООО «Эссен Продакшн АГ»


• Соус для пасты с базиликом
ТМ «ПИКАНТА»
ООО «Вкусный продукт»

• Соус томатный «ДЛЯ БОЛОНЬЕЗЕ»
ТМ «СЛАВЯНСКИЙ ДАР»
ООО «АГРОПРОДУКТ»

Результаты дегустаций томатных соусов >>>

Статья на сайте журнала «Гастрономия. Бакалея» >>>

PDF статьи >>>

Приглашаем Вас принять участие в опросе «Какие томатные соусы вам нравятся больше всего?»

ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ОПРОСЕ >>>

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
22 апреля

В сообществе WorldFood Connect проходит тематическая неделя «Чай, кофе и какао»

Обсуждаем макроэкономические условия категории кофе и чай, тенденции на рынке какао, читаем эксклюзивные отраслевые интервью, бизнес новости и посты участников сообщества. Присоединяйтесь!

📍 23 апреля в 11:00 мск приглашаем на вебинар «Особенности текущего состояния рынков кофе и чая»

Поговорим о ситуации на рынках кофе и чая в России, работе индустрии в условиях высокой турбулентности в мировой экономики и о том, как может меняться ценообразование и от каких факторов оно зависит.

Спикер: Рамаз Чантурия, генеральный директор главной российской ассоциации производителей чая и кофе «РОСЧАЙКОФЕ».

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР

📍 25 апреля в 11:00 мск приглашаем на вебинар «Кризис на рынке какао и актуальные тенденции рынка bean-to-bar шоколада в России»

Поговорим о шоколаде bean-to-bar, влиянии на индустрию кризиса какао и тенденция развития категории.

Спикер: Алексей Герман, основатель и генеральный директор компании «Шоколадный цех», сертифицированный дегустатор IICCT.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВЕБИНАР

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
22 апреля

В России выросло Производство безалкогольных напитков

В январе — феврале 2025 года производство безалкогольных напитков выросло на 9% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, следует из сообщения пресс-службы Минсельхоза

▫️Объем производства составил 126,7 млн дал.

▫️Производство питьевой и минеральной воды выросло на 10,8% за тот же период.

▫️Объем производства составил 172,5 млн дал.

▫️Выпущено 49,5 млн дал минеральных, 60,2 млн дал природных и 59,9 млн дал обработанных питьевых упакованных вод.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
22 апреля

Минэкономразвития пересмотрело прогноз по инфляции в России на 2025 год

Министерство экономического развития Российской Федерации повысило прогноз по инфляции на 2025 год с 4,5% до 7,6%. Об этом сообщил представитель министерства, представляя проект сценарных условий прогноза социально-экономического развития на 2025-2028 годы

Прогнозы по инфляции на 2026-2028 годы остались неизменными и соответствуют целевому уровню в 4,0%. По оценке министерства, текущий уровень инфляции соответствует середине диапазона, установленного Банком России (7-8%).

Представитель министерства отметил замедление инфляции в помесячном выражении. При этом подчеркивается, что инфляция на продовольственные товары замедляется несколько медленнее, чем на непродовольственные. Ожидается, что при благоприятной сезонности и хорошем урожае, годовая инфляция начнет снижаться летом текущего года. По данным Росстата, инфляция в России с начала года к 14 апреля составила 2,99%, а годовая инфляция превысила 10,3%.

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
22 апреля

«Дубайский шоколад» спровоцировал дефицит фисташек на мировом рынке

Взрывной рост популярности «дубайского шоколада» летом 2024 года вызвал ажиотажный спрос на фисташки, что привело к их дефициту на мировом рынке. Об этом сообщает Financial Times

Десерт, сочетающий шоколад, фисташковую пасту и тесто катаифи, стал вирусным благодаря обзорам блогеров в социальных сетях. Однако, по мнению экспертов, резкий рост спроса на фисташки усугубил и без того сложную ситуацию, связанную с недостаточным урожаем в США, являющихся крупнейшим экспортером данного ореха.

Представители компании CG Hacking отмечают, что запасы фисташек значительно истощились, а собранный урожай отличался высоким качеством, что привело к сокращению предложения более дешевых ядер, используемых в производстве шоколада. В результате, стоимость фисташковых ядер выросла с 7,65 до 10,30 долларов за фунт, а некоторые торговые точки ввели ограничения на продажу «дубайского шоколада» в одни руки.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
21 апреля

Главные тренды в мире шоколада на 2025 год и далее

Хотите узнать о ключевых трендах на рынке шоколада? Отчет подготовлен Barry Callebau на основе аналитических данных, полученных с помощью искусственного интеллекта, глубоких исследований и отзывов 11 700 потребителей из 29 стран. В нем Вы найдете основные инструменты, которые помогут Вам создавать инновации в соответствии с трендами, которые определят будущее шоколадной отрасли

Скачайте бесплатный отчет >>>

Откройте будущее
Знаете ли Вы, что теперь потребители стремятся получить удовольствие тремя способами? С помощью мультисенсорных ощущений, осознанно, выбирая продукты отвечающие принципам устойчивого развития и с пользой для здоровья.

Погрузитесь в мир трендов >>>

Расшифруйте изменения на рынке
Узнайте, как взаимосвязанные тенденции, такие как экологичность, сенсорная привлекательность и инновации, меняют потребительские предпочтения и создают новые возможности.

Откройте для себя больше инсайтов >>>

Откройте новые возможности
Получите глобальную информацию, изучите поведение потребителей
и посмотрите реальные примеры брендов, которые помогут Вам внедрять инновации и использовать новые возможности.

Ознакомьтесь с полным отчетом >>>

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
21 апреля

Fowler's в рейтинге лучших виски

Виски Fowler's от компании LADOGA стал одним из лучших виски на российском рынке, созданным в России из отечественного сырья. Исследовательская компания RATINGTELLING представила рейтинг виски, включающий самые продаваемые марки на российском рынке

Виски Fowler's продемонстрировал отличные результаты, получив 86 баллов и уверенно заняв высокую позицию в рейтинге. На сегодняшний день Fowler's входит в тройку самых продаваемых брендов виски в России. Этот виски высоко ценят как любители, так и эксперты на слепых дегустациях. Его легкий и мягкий вкус с нотами ванили, перца, карамели, имбиря и поджаренного тоста делает его отличным выбором для застолья и идеальной основой для коктейлей.

Цель независимого исследования заключалась во всесторонней оценке органолептических характеристик виски и выявлении потенциала отечественных производителей. Каждый образец 15 независимых экспертов вслепую оценивали по 100-балльной шкале, что обеспечило максимальную объективность результатов.

Рынок виски продолжает расти, и Fowler's является ярким примером качественного отечественного продукта.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
21 апреля

Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»

МАНЭ
Коньяк восьмилетний

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 4 февраля 2025 г. Место: Редакция журнала «Спиртные напитки».

Емкость: 0,5 л.
Крепость: 40% об.
Сорта винограда: Кангун
Урожай: 2014
Происхождение винограда: Армения, Арарат
Выдержка: 8 лет
Класс коньяка: КВВК
Состав: Дистилляты коньячные, выдержанные не менее 8 лет, вода питьевая подготовленная, сахарный сироп, пищевая добавка: краситель - сахарный колер1 простой.

ООО «Поршянский коньячный завод»

ЦВЕТ
Насыщенный глубокий медово-янтарный цвет с медными оттенками. На стенках бокала остаются медленно стекающие «ножки», что говорит о хорошей маслянистости напитка. Ободок на поверхности выраженный, с красивым глянцевым блеском.

АРОМАТ
Многогранный, и в тоже время обволакивающий, аромат коньяка соткан из тонких древесных оттенков, выраженных шоколадных нюансов, нот сухофруктов, оттененных легким шлейфом стручка ванили.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Благородный, мягкий вкус раскрывается постепенно сложным, но элегантным переплетением благородных оттенков: горький шоколад изящно оттенен кофейными тонами, выступающими на фоне акцентов выдержки в дубе и легкой ванильной сладости. Букет не распадается на составляющие и звучит единым аккордом. Послевкусие продолжительное, теплое, с тонами дуба и шоколадно-ванильным шлейфом.
Коньяк не требует гастрономического сопровождения и будет уместен как в качестве аперитива для возбуждения аппетита, так и для приятного завершения трапезы.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
21 апреля

Завод «Кристалл» рассказал о сложностях с «русской текилой»

Алкоголь из мексиканского балка, розлив которого калужский завод «Кристалл» планирует начать в этом году, нельзя будет маркировать в официальных документах и государственных системах как «текилу». Об этом «РБК Вино» сообщил журналистам бенефициар предприятия Павел Победкин

Калужский завод «Кристалл» столкнулся с законодательными ограничениями, которые не позволяют маркировать алкогольный напиток, производимый из мексиканского балка, как «текилу» в официальных документах и государственных системах учета.

Несмотря на получение разрешения на розлив продукта в конце 2023 года и планы по запуску производства, «Кристалл» столкнулся с необходимостью приведения российского законодательства в соответствие с мексиканским, что оказалось сложной задачей. В результате, напиток будет классифицироваться как «крепкий спиртной напиток» в системе ЕГАИС, несмотря на указание «текила» на этикетке.

Кроме того, «Кристалл» сменил поставщика балка из-за высокой стоимости сырья, чтобы обеспечить конкурентоспособную цену для российского потребителя.

По данным аналитического проекта A.LIST, в 2024 году в России было реализовано 303 тыс. декалитров текилы, из которых 50 тыс. декалитров были произведены внутри страны, однако состав этих напитков может отличаться от оригинальной текилы.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
21 апреля

Отраслевые ассоциации выступили против госрегулирования цен на продукты

Тринадцать отраслевых ассоциаций направили письмо премьер-министру Михаилу Мишустину, в котором они просят не вводить госрегулирование цен на продукты

Аргументы против госрегулирования
▫️Постепенное закручивание гаек приведет к стагнации сельского хозяйства и пищепрома.

▫️Административное давление и законотворческая активность игнорируют объективные причины изменения цен.

▫️Не учитывается рост потребления продуктов и качества питания.

Последствия госрегулирования
▫️Недостаточная оценка последствий приведет к установлению обязательного ассортимента товаров.

▫️Это чревато деградацией сельского хозяйства и пищепрома, снижением качества продуктов и сокращением ассортимента в магазинах.

Альтернативные меры
▫️У государства уже есть достаточный набор механизмов регулирования рынка.

▫️Лучше сосредоточиться на повышении эффективности существующих инструментов.

Эффективность адресной поддержки
▫️Меры адресной поддержки социально незащищенных слоев населения более эффективны.

▫️Установление единых наценок и всеобщих цен на тысячи товаров российских предприятий неэффективно.

Обращение подписали:
- Межотраслевой экспертный совет ТПП РФ по развитию потребительского рынка;

- Союз потребителей РФ;

- АКОРТ;

- Союз производителей соков, воды и напитков;

- Ассоциация предприятий кондитерской промышленности;

- Масложировой союз России;

- Национальный Союз Хлебопечения;

- Национальная мясная ассоциация;

- "Союзмолоко";

- Союз Производителей Алкогольной продукции;

- "Русбренд";

- "Руспродсоюз";

- "Рыбный Союз".

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
21 апреля

Продажи белого шоколада в России выросли на 23% на фоне подорожания какао

Продажи белого шоколада в категории шоколадных плиток выросли почти на четверть в денежном выражении, следует из данных аналитической компании «Нильсен». Потребители переходят на шоколад с низким содержанием какао, рассказали «Ведомостям» эксперты

Главное:
Рост продаж белого шоколада в России
▫️Продажи белого шоколада в категории шоколадных плиток выросли на 22,9% за 12 месяцев.

▫️В натуральном выражении продажи белого шоколада увеличились на 2,5%.

▫️Потребители покупают меньше горького и молочного шоколада.

Причины роста продаж белого шоколада
▫️Какао-бобы начали дорожать в 2023 году из-за неурожая в Западной Африке.

▫️Потребители переходят на шоколад с низким содержанием какао.

Доля белого шоколада на рынке
▫️Доля белого шоколада в категории плиток выросла на 0,6 п. п. до 6,1%.

▫️Доли молочного и горького шоколада снизились на 0,2 п. п. и 1,1 п. п. соответственно.

Состав и ингредиенты белого шоколада
▫️В белом шоколаде отсутствует какао-порошок, основные ингредиенты — какао-масло, сахар, молоко или сливки.

▫️В горьком шоколаде содержание какао-продукции должно быть не менее 55–60%.

▫️В молочном шоколаде в среднем 25–30% какао-продукции.

Рост цен на шоколад
▫️Горький и темный шоколад за 2024 год прибавили в цене 18,8% и 24,4% соответственно.

▫️Молочный шоколад подорожал на 15,7%, белый — на 14,1%.

▫️Разница в стоимости разных видов шоколада практически неощутима для потребителя.

Рост числа товарных позиций
▫️Число товарных позиций в категории белого шоколада увеличилось на 70 за 2024 год.

▫️Число товарных позиций в молочном шоколаде выросло на 385 за тот же период.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
18 апреля

НОВИНКА

Расширение линейки напитков
ORGANIC

Компания «Пермалко»

АО «Пермалко» объявляет о расширении линейки органических напитков ORGANIC эксклюзивной водкой ORGANIC COTTON HONЕY (ОРГАНИК ХЛОПКОВЫЙ МЕД).

Не имеющая аналогов на рынке новинка создана на основе органического спирта «Альфа» с добавлением редкого и ценного ингредиента — хлопкового меда.

ORGANIC COTTON HONЕY — это изысканное воплощение творческого подхода и истинного мастерства, которое впечатлит самых взыскательных ценителей. Хлопковый мед, используемый в производстве, является уникальным элитным сортом, обладающим легким и нежным ароматом и менее сладким по сравнению с другими цветочными медами вкусом, что делает его желанным лакомством для гурманов.

Новинка обладает интересной сложной органолептикой. Классический водочный аромат смягчен характерными для хлопкового меда нежными цветочными оттенками, слегка напоминающими ваниль. Вкус сбалансированный и бархатистый, гармоничный, без излишней сладости и остроты.

Послевкусие чистое и мягкое, оставляющее приятное ощущение свежести с легкими нотами ароматного душистого хлопкового меда.

На этикетке присутствует значок «ОРГАНИК» и номер сертификата, подтверждающий, что в производстве новинки используются только органически сертифицированные ингредиенты. Использование золотого тиснения в дизайне подчеркивает эксклюзивность и премиальность напитка.

Водка ORGANIC COTTON HONЕY адресована потребителям, стремящимся к новым трендам и уникальному опыту. Новинка станет прекрасным выбором для всех, кто ценит качество и ищет оригинальные нестандартные решения.

Объем: 0,5 л. Крепость: 40% об.
Органический сертификат: № РСК – О.120011.00216
ГOCT 33980-2016

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
18 апреля

Выдающийся результат LADOGA на премии RATINGTELLING AWARDS 2025

В конце марта, в рамках выставки FOOD EXPO, состоялась долгожданная церемония вручения наград RATINGTELLING AWARDS, где лучшие представители российского алкогольного рынка получили заслуженные награды. LADOGA стала триумфатором мероприятия. 9 напитков из портфеля LADOGA эксперты исследовательской компании RATINGTELLING признали лучшими

Победители:
• Джин Barrister Dry
• Джин Barrister Navy Strength
• Fowler's Whisky
• Ром Cool Skeleton Coconut
• Ром Cool Skeleton Raspberry
• Ром Cool Skeleton Passion Fruit
• Ром Cool Skeleton Spicy Lime
• Ликер «Царский Сливочный»
• Ликер Fowler's Cream

Особое внимание стоит уделить джину Barrister Dry, который был признан «лучшим джином по потребительским свойствам в категории Dry». А джин Barrister Navy Strength с его повышенной крепостью 55% завоевал титул «лучшего джина по потребительским свойствам в категории Navy Strength». Эти награды – результат тщательных исследований RATINGTELLING и подтверждение высокого качества продукции LADOGA.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
18 апреля

ТОП-10. Выбор редакции журнала «Гастрономия. Бакалея»

Соус томатный
«САЦЕБЕЛИ СВЕЖИЙ ПОМИДОР»
ТМ «КИНТО»

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 24 марта 2025 г. Место: Редакция журнала «Гастрономия Бакалея».

Масса нетто: 305 г
Срок годности: 3 года
Вид упаковки: стеклянная бутылка
Состав: помидоры протертые свежие, сахар, соль, семя кориандра молотое, чеснок свежий, уцхо-сунелиа.

НАО «Дарсил»

ВНЕШНИЙ ВИД
Бутылка полностью заполнена соусом красивого красно-оранжевого оттенка. Цвет натуральный, насыщенный, однородный по всей массе, свойственный цвету качественных, вызревших на солнце томатов. Соус в меру густой с ощутимыми вкраплениями специй, при этом нежный, хорошо наносится на продукт. Эксперты отметили, что консистенция идеальна для использования соуса, как для приготовления бутербродов, так и для подачи с жареным мясом.

АРОМАТ
В объемном, ярком многокомпонентном аромате характерные тона помидора гармонично подчеркнуты пряностями, характерными для грузинской кухни. Ноты чеснока делают букет завершенным и целостным. Все эксперты отметили натуральность запаха.

ВКУС
Натуральный выразительный вкус со сбалансированным сочетанием множества оттенков. Приятная томатная кислинка оттеняется очень выразительным букетом различных видов пряностей, среди которых отчетливо ощущаются кориандр, хмели-сунели, сухие травы и чеснок. Послевкусие продолжительное, с ярким «кавказским» шлейфом.
Соус идеально подходит к мясу.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

Все новости по продуктам питания на новостном портале SnKiGb.ru >>>
_____
«Гастрономия. Бакалея»
18 апреля

Импорт винодельческой продукции в Россию резко сократился в первом квартале 2025 года

По данным Федеральной таможенной службы (ФТС) России, в первом квартале 2025 года импорт винодельческой продукции в Российскую Федерацию снизился на 51% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Об этом сообщил заместитель руководителя ФТС России Сергей Шкляев

Сокращение импорта стало результатом повышения таможенных пошлин на ввоз вина и винодельческой продукции из недружественных стран, что стимулировало развитие отечественного виноделия.

В связи с полным переносом маркировки импортной алкогольной продукции на территорию РФ с 1 марта 2026 года, ФТС подготовила проект постановления правительства об обустройстве складов для проведения маркировки, включая необходимое оборудование и системы видеонаблюдения для контроля за процедурой.

Принятие закона о переносе маркировки импортного алкоголя в РФ свидетельствует об успешном завершении эксперимента, проводившегося с 1 июня 2021 года, и готовности участников рынка и государственных органов к реализации нового нормативного акта.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
18 апреля

Правительство одобрило идею лицензирования розничной торговли табаком

По данным “Ъ”, планы Минфина по введению лицензирования розничной торговли табаком по аналогии с разрешительным режимом для алкогольного рынка одобрены на совещании у вице-премьера и главы аппарата правительства Дмитрия Григоренко


Лицензирование торговли табаком
▫️Минфин одобрил концепцию лицензирования розничной торговли табаком.

▫️Лицензирование будет введено с осени 2026 года.

▫️Стоимость лицензии составит от 20 тыс. руб. до 60 тыс. руб. на год или пять лет.

Требования к торговым объектам
▫️Федеральный центр зафиксирует требования к торговым объектам.

▫️Регионы смогут ужесточать требования.

▫️Контроль исполнения будет разделен между уровнями власти и частично цифровизирован.

Влияние на рынок
▫️Новое регулирование может снизить число табачных торговых точек.

▫️Эффект будет зависеть от характера требований к подтверждению прав аренды помещений.

История и цели
▫️Идея лицензирования обсуждается с лета 2024 года.

▫️Цель — борьба с нелегальной реализацией никотинсодержащей продукции.

Процесс лицензирования
▫️Лицензии будет выдавать Росалкогольтабакрегулирование.

▫️Лицензиат должен иметь регистрацию в ГИС МТ и соответствовать требованиям ФЗ-15.

▫️Контроль будет проводиться дистанционно и с помощью мобильного приложения.

Финансовые аспекты
▫️Госпошлина за выдачу лицензии составит 60 тыс. руб. для розничной и 800 тыс. руб. для оптовой торговли.

▫️Срок действия лицензии — пять лет, продление также облагается пошлиной.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
18 апреля

ТОП-10. НОВИНКИ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ТЕХНОЛОГИЙ

В рубрике ТОП-10 описываются новинки, представленные в различных
сегментах кондитерской индустрии, которые, с точки зрения редакции
журнала «Кондитерские изделия», наиболее точно соответствуют изменениям
во вкусах потребителей и охватывают наиболее актуальные рыночные тренды

Представляем подборку «ТОП-10. НОВИНКИ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»:

• КОНДИТЕРСКИЙ ЖИР «ЭКОМИКС 4003-30»
Компания «ЭФКО»

• CALLEBAUT RUBY RB2
Второе поколение шоколада Ruby
Компания Barry Callebaut

• АСИСПОНЖ 817
Активированный взбивающий эмульгатор
ООО «АСИЛАБ»

• ГРАНУЛИРОВАННЫЙ БЕТА-КАРОТИН
АО «ЭКО РЕСУРС»

• СОВРЕМЕННЫЙ АНАЛОГ КАКАО-ПОРОШКА
ДЕНМАЛЬТ ДАРК ЭКСТРА
ГК «СОЮЗСНАБ»

• ШЕСТЕРЕНЧАТЫЕ НАСОСЫ С ШЕВРОННЫМ ЗАЦЕПЛЕНИЕМ
Компания «КодКАМ-Урал»

• УПАКОВКА РК-06
Новый стандарт для премиальных кондитерских изделий
Компания «Комус-упаковка»

• АЛКАЛИЗОВАННЫЙ ПРЕМИАЛЬНЫЙ КАКАО-ПОРОШОК JB 850
Компания «СЕЛЛ-Сервис»

• СМЕСЬ «БИСКВИТ БЕЛЫЙ БЕЗ САХАРА»
Компания «Норд Ингредиентс»

• КОНТЕЙНЕР-РАКУШКА ПТ-1512 ДЛЯ БЕНТО-ТОРТОВ
ООО «ПАКГРАД»

Описания новинок >>>

Статья на сайте журнала «Кондитерские изделия» >>>

PDF статьи >>>

Приглашаем Вас принять участие в опросе «Какие новинки вы считаете наиболее перспективными?»

ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ В ОПРОСЕ >>>
_______
«Кондитерские изделия»
17 апреля

НОВИНКА

Пирожное протеиновое глазированное
с начинкой
EVERGO

ООО ВАНСЛАД

Компания «VanSlad» представила на российском кондитерском рынке уникальную новинку – протеиновые глазированные пирожные под брендом EVERGO. Эти десерты созданы, чтобы сделать здоровый образ жизни вкусным, легким и приятным.

Пирожные EVERGO производятся без добавления сахара, без использования пальмового масла и только из качественных натуральных ингредиентов.

Особое внимание уделено обогащению десертов полезными веществами. Каждое пирожное EVERGO содержит пребиотики и пищевые волокна, играющие важную роль в поддержании здоровья. Кроме того, десерты являются источником важнейших витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6) и минеральных веществ, таких как железо и цинк. Масса каждого десерта составляет 50 грамм. Содержание протеина в порции составляет 4 грамма, что является оптимальным количеством для комфортной работы организма.

Это делает продукцию EVERGO не просто вкусным лакомством, но и полноценным функциональным продуктом.

Линейка EVERGO представлена тремя оригинальными вкусами.
«Морковная феерия» – десерт на основе пышного морковного бисквита со сливочной начинкой, покрытый темной шоколадной глазурью.

«Природная эйфория» – легкое пирожное на основе шпинатного бисквита с шоколадной начинкой в нежнейшей белой глазури.

«Шоколадное удовольствие» – это настоящий праздник для любителей шоколада: десерт на основе бисквита «брауни» с арахисовой начинкой, покрытый темной шоколадной глазурью.

Продукция поставляется в ярких стильных шоубоксах, содержащих по 8 индивидуально упакованных десертов с тремя различными вкусами. Такая упаковка позволяет потребителям попробовать все вкусы линейки в рамках одной покупки.

Протеиновые пирожные EVERGO могут стать отличным выбором для людей, придерживающихся принципов здорового питания, спортсменов, а также тех, кто следит за своим весом или имеет ограничения по употреблению сахара.

Для профессиональных участников рынка кондитерских изделий продукция EVERGO представляет особый интерес и позволяет рассматривать эти десерты как перспективный товар для расширения ассортимента магазинов здорового питания, фитнес-центров и кафе, ориентированных на здоровый образ жизни.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
17 апреля

Потребление вина в мире упало до минимума с 1961 года
ПРОДОЛЖЕНИЕ

Международная торговля вином в разбивке по видам продукции
▫️Вино в бутылках составило 50,8% объема торговли, что на 1,8% меньше, чем в 2023 году.

▫️Вино оптом составило 10,9% объема торговли, что на 9,8% больше, чем в 2023 году.

Основные экспортеры вина
▫️Италия, Испания и Франция остаются крупнейшими экспортерами вина.

▫️Италия увеличила объем экспорта на 3,2% и стоимость на 5,6%.

▫️Испания увеличила объем экспорта на 8,7% и стоимость на 1,4%.

▫️Франция увеличила объем экспорта на 0,7% и стоимость на 4,3%.

Другие экспортеры
▫️США увеличили объем экспорта на 15,5% и стоимость на 1,7%.

▫️Чили увеличил объем экспорта на 14,4% и стоимость на 6,1%.

▫️Австралия увеличила объем экспорта на 6,9% и стоимость на 30,6%.

Основные импортеры вина
▫️Германия, Великобритания и США остаются крупнейшими импортерами вина.

▫️Канада, Италия, Китай, Бельгия, Япония и Португалия также входят в топ-10 импортеров.

Германия
▫️Крупнейший импортер вина в мире.

▫️Импортировала 12,3 млн тонн вина в 2024 году.

▫️Объем импорта снизился на 6,9% по сравнению с 2023 годом.

Великобритания
▫️Второй по величине рынок импорта.

▫️Импортировала 2,8 млн тонн вина в 2024 году.

▫️Объем импорта увеличился на 13,7% по сравнению с 2023 годом.

США
▫️Третий по величине рынок импорта.

▫️Импортировал 12,3 млн тонн вина в 2024 году.

▫️Объем импорта снизился на 0,1% по сравнению с 2023 годом.

Франция и Нидерланды
▫️Франция и Нидерланды столкнулись с резким сокращением объема импорта вина.

▫️Франция импортировала 5,4 млн тонн вина в 2024 году, что на 37,4% меньше, чем в 2023 году.

▫️Нидерланды импортировали 3,9 млн тонн вина в 2024 году, что на 10,7% меньше, чем в 2023 году.

Другие импортеры
▫️Объем импорта в Канаду увеличился на 0,7% по сравнению с 2023 годом.

▫️Объем импорта в Италию увеличился на 65,6% по сравнению с 2023 годом.

▫️Объем импорта в Китай сократился за шесть лет.

▫️Объем импорта в Бельгию снизился на 6,7% по сравнению с 2023 годом.

▫️Объем импорта в Японию снизился на 7,7% по сравнению с 2023 годом.

▫️Объем импорта в Португалию сократился на 28,0% по сравнению с 2023 годом.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
17 апреля

Потребление вина в мире упало до минимума с 1961 года

Говорится в исследовании Международной организации виноградарства и виноделия (OIV)

Основные тезисы исследования:
Состояние мирового виноградарства и винодельческого сектора в 2024 году
▫️Мировой виноградник сократился на 0,6% до 7,1 млн гектаров

▫️Основные страны, выращивающие виноград, включают Испанию, Францию, Италию, Китай, Турцию и другие

Производство вина
▫️Мировое производство вина сократилось на 4,8% до 225,8 млн гектолитров

▫️Основные страны-производители вина в Северном полушарии: Испания, Франция, Италия

▫️Основные страны-производители вина в Южном полушарии: Аргентина, Чили, Бразилия

Потребление вина
▫️Мировое потребление вина сократилось на 3,3% до 214,2 млн гектолитров

▫️Основные страны-потребители вина: Испания, Франция, Италия, Германия, Великобритания

Международная торговля вином
▫️Объем мировой торговли вином остался на уровне 99,8 млн гектолитров

▫️Стоимость мировой торговли вином достигла 35,9 млрд евро

▫️Основные экспортеры вина: Испания, Франция, Италия, Китай, Турция

▫️Основные импортеры вина: США, Германия, Великобритания, Франция, Италия

Состояние мирового виноградарства и винодельческого сектора в 2024 году
▫️Экстремальные погодные условия привели к увеличению давления болезней и повреждению виноградников.

▫️Некоторые регионы извлекли выгоду из относительно благоприятных погодных условий.

Производство вина в 2024 году
▫️Мировое производство вина составило 225,8 млн тонн, что на 4,8% ниже среднего уровня за пять лет.

▫️Италия, Франция и Испания показали значительное снижение производства.

Основные страны-производители вина
▫️Германия, Португалия, Румыния и Австрия зафиксировали снижение производства.

▫️Венгрия и Греция показали самый низкий уровень производства за последние двадцать лет.

▫️Россия и Молдова показали значительный рост производства.

Производство вина в Южной Америке и Азии
▫️В Южной Америке производство вина значительно ниже среднего уровня.

▫️В Азии крупнейшим производителем вина является Китай.

Производство вина в США и Океании
▫️В США производство вина снизилось на 17,2% по сравнению с 2023 годом.

▫️В Океании объем производства вина в Австралии и Новой Зеландии также снизился.

Общие тенденции
▫️Экстремальные погодные условия оказали значительное влияние на мировое производство вина.

▫️Некоторые регионы показали значительный рост производства, несмотря на неблагоприятные условия.

Состояние мирового виноградарства и винодельческого сектора в 2024 году
▫️Мировое потребление вина в 2024 году оценивается в 214,2 млн л, что на 3,3% меньше, чем в 2023 году.

▫️Снижение потребления связано с пандемией COVID-19, геополитической напряженностью и энергетическими кризисами.

▫️В 2024 году потребление вина в ЕС составило 103,6 млн тонн, в Великобритании — 1,0 млн тонн.

Основные страны-потребители вина
▫️Франция, Италия и Германия остаются крупнейшими рынками сбыта вина в ЕС.

▫️В США, Японии, Испании, Бразилии и Португалии также наблюдается снижение потребления вина.

▫️В Южной Африке, Нидерландах, Румынии, Австрии и Венгрии потребление вина остается стабильным или растет.

Международный экспорт вина
▫️В 2024 году объем мирового экспорта вина оценивается в 35,9 млрд евро, что на 0,3% меньше, чем в 2023 году.

▫️Средняя экспортная цена осталась стабильной на уровне 3,60 евро/л, что на 0,3% меньше, чем в 2023 году.

Объем и стоимость мировой торговли вином
▫️Объем мирового экспорта вина в 2024 году составил 99,8 млн тонн, что на 0,1% меньше, чем в 2023 году.

▫️Стоимость мирового экспорта вина в 2024 году составила 35,9 млрд евро, что на 0,1% больше, чем в 2023 году.

Динамика цен на мировые экспортные вина
▫️Средняя экспортная цена на вина в 2024 году составила 4,7 евро за литр, что на 1,9% больше, чем в 2023 году.

▫️Средняя экспортная цена на игристые вина снизилась до 7,9 евро за литр, что на 3,4% меньше, чем в 2023 году.

Продолжение 🔽

Выбор редакции журнала «Спиртные напитки»

КРАФТЪ МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ
Настойка горькая

РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
Дата дегустации: 9 апреля 2025 г. Место: Редакция журнала «Спиртные напитки».

Алкоголь: 35% vol.
Объём: 500 мл.

АО «Пермалко»

ВНЕШНИЙ ВИД
Настойка обладает янтарным, насыщенным цветом, с красивыми переливами. Ободок имеет оттенок меда. Поверхность блестящая, с едва заметными бликами.

АРОМАТ
Аромат выраженный, насыщенный, при этом достаточно мягкий и натуральный, идеально сбалансированный между нотами перца, сладостью меда и присутствующим на заднем плане шлейфом трав и пряностей. Спиртуозность в аромате полностью отсутствует.

ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Целостный, натуральный объемный вкус, в котором гармонично объединены несколько оттенков. Пикантная палитра раскрывается постепенно яркими, пряно-перечными нотами и теплыми солодовыми оттенками, к которым органично добавляются тонкие медовые акценты. Постепенно во вкусе проступают деликатные тона липового цвета и пряно-травяные ноты, делая букет объемным и насыщенным. Вкус яркий, но при этом не обжигающий с приятным медово-перечным шлейфом. Согревающие нотки и приятная пикантность, присутствующие во вкусовой палитре, делают напиток идеальным выбором для холодных вечеров и дружеских посиделок.

Линейка
• Водка «КРаФТъ ОТБОРНАЯ»
• Водка «КРаФТъ ПШЕНИЧНАЯ»
• Водка «КРаФТъ РЖАНАЯ»
• Настойка горькая «КРаФТъ МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ».

Компания «Пермалко», отметившая в этом году 130-летие, расширила линейку "КРаФТъ" горькой настойкой "КРаФТъ МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ". В основе новинки солодовый спирт ручного соложения из отборного зерна и натуральные ингредиенты – спиртованные настои трех видов перца: красного, черного и душистого, цветы липы и душицы, корица и натуральный мед.

"КРаФТъ МЕДОВАЯ С ПЕРЦЕМ" выделяется на фоне конкурентов своим неповторимым вкусом и ароматом. Благодаря тщательно подобранному купажу трех видов перца вкус настойки согревающий и пикантный. Ароматный натуральный мед придает напитку мягкость и легкие медовые тона, а душистые специи завершают ансамбль пряным послевкусием. Этот уникальный продукт, созданный на основе традиционных рецептов и современных технологий, привлечет внимание самых взыскательных потребителей и станет настоящим хитом продаж.

Пополнение линейки «КРаФТъ» горькой настойкой является очередным свидетельством умения компании четко улавливать тренды и предлагать продукт, отвечающий запросам потребителя. По данным «Нильсен», их розничные продажи растут как в натуральном, так и в денежном выражении, кроме того, настойки все активнее занимают места в сегменте HoReCa.

По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
17 апреля

В России упали продажи чая

С февраля 2024 года по январь 2025 года розничные продажи чая сократились на 3%, а в офлайн-сегменте — на 4,1%, сообщает «Коммерсантъ», ссылаясь на данные аналитической компании «Нильсен»

Главное:
Падение продаж чая в России
▫️С февраля 2024 по январь 2025 года розничные продажи чая упали на 3%

▫️Офлайн продажи чая снизились на 4,1%

▫️Чай — единственная категория горячих напитков с отрицательной динамикой

Снижение спроса на чай
▫️В первом квартале 2025 года спрос на чай снизился на 5%

▫️Черный чай потерял 4%, зеленый — 6%

▫️В «Магните» заметили спад спроса на пакетированный черный чай

Структура продаж чая
▫️Доля черного чая составляет 83,6%

▫️Доля зеленого чая — 10,1%

▫️Продажи листового чая упали на 3,6%

▫️Продажи пакетированного чая снизились на 3,3%

▫️Продажи пирамидок выросли на 6,8%

▫️Фруктово-ягодные чаи прибавили 5%

Переход на тизаны
▫️Потребители переходят на тизаны (травяные или фруктовые напитки без чая)

▫️В «Магните» расширяют ассортимент травяных чаев

▫️ В «Ленте» сомневаются, что тизаны компенсируют спад традиционного чая

Причины спада продаж чая
▫️Цены на чай выросли на 8%

▫️Медианная стоимость чая — 204 руб.

▫️Цены на кофе выросли на 26% из-за проблем с урожаем

Рост продаж кофе
▫️Кофе растет в продажах: зерновой — на 10,8%, растворимый — на 0,6%

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
17 апреля

Минсельхоз ожидает рассмотрения законопроекта о квотах на российское вино

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации рассчитывает на скорое внесение в правительство законопроекта, направленного на поддержку отечественных виноделов. Об этом заявила заместитель директора департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза Ирина Федина в ходе круглого стола в Совете Федерации

Законопроект устанавливает обязательную минимальную долю российских вин в ассортименте заведений общественного питания и розничных торговых точек.

Согласно инициативе, разработанной Минпромторгом в 2024 году, не менее 20% от общего числа позиций в винных картах ресторанов и меню должны быть представлены винами, произведенными в России.

Аналогичная квота в 20% предлагается и для торговых залов магазинов, реализующих алкогольную продукцию. Данная мера призвана стимулировать спрос на российское вино и повысить его конкурентоспособность на внутреннем рынке.

Все алкогольные новости на портале SnKiGb.ru >>>
______
«Спиртные напитки»
17 апреля