«Дубайский шоколад» спровоцировал дефицит фисташек на мировом рынке

Взрывной рост популярности «дубайского шоколада» летом 2024 года вызвал ажиотажный спрос на фисташки, что привело к их дефициту на мировом рынке. Об этом сообщает Financial Times

Десерт, сочетающий шоколад, фисташковую пасту и тесто катаифи, стал вирусным благодаря обзорам блогеров в социальных сетях. Однако, по мнению экспертов, резкий рост спроса на фисташки усугубил и без того сложную ситуацию, связанную с недостаточным урожаем в США, являющихся крупнейшим экспортером данного ореха.

Представители компании CG Hacking отмечают, что запасы фисташек значительно истощились, а собранный урожай отличался высоким качеством, что привело к сокращению предложения более дешевых ядер, используемых в производстве шоколада. В результате, стоимость фисташковых ядер выросла с 7,65 до 10,30 долларов за фунт, а некоторые торговые точки ввели ограничения на продажу «дубайского шоколада» в одни руки.

Все кондитерские новости на новостном портале SnKiGb.RU >>>
_______
«Кондитерские изделия»
21 апреля