Весенний курс для барменов и бариста — done 🤩
⠀
В Институте гастрономии СФУ завершился курс барменов и бариста. Это было настоящее приключение для тех, кто мечтает о карьере в индустрии гостеприимства.
⠀
2 недели жёсткой прокачки: от основ миксологии до кофе, вина и коктейлей уровня «вау». Теория, практика, дегустации, шейкеры — и всё это под крылом BELLINI GASTRONOMIC ECOSYSTEM.
⠀
Курс охватывал все аспекты профессии: от истории и стандартов обслуживания до приготовления кофе, вина, крепких и безалкогольных напитков, а также коктейлей.
⠀
Участники успели:
— освоить базу + новые техники
— разобраться в сервисе
— узнать, как выжить за баром и не потерять искру
⠀
Завершением обучения стала неделя стажировки в ресторанах BELLINI, где участники применили полученные знания на практике.​
⠀
«Комплекс-Бар» тоже поучаствовал в обучении нового поколения барменов. Компания была партнером этого весеннего и прошлого осеннего курса. Мы предоставили сиропы, пюре Pinch&Drop и ODK, а также барный инвентарь Probar Pemium. Напитки подавались тоже в наших бокалах.
⠀
Если вы хотите стать профессионалом в мире барного искусства, следующий курс стартует уже этой осенью.
⠀
🤩 Следите за обновлениями на сайте Института гастрономии СФУ и не упустите свой шанс присоединиться к следующему потоку.

#новости_КомплексБар

Expert Day в Душанбе!

«Комплекс-Бар» и ТС «Пайкар» @paykar_tj (официальный партнер Pinch&Drop в Таджикистане) приглашают на Expert Day в солнечный Душанбе.

Когда: 22 апреля с 14:00 до 17:00

Где: г. Душанбе, гастробар Community Dushanbe

Спикеры:

— Роман Торощин, руководитель отдела по развитию напитков «Комплекс-Бар», основатель учебного центра по подготовке барменов — «Успешная команда — успешный бар. Как находить, мотивировать и удерживать лучших сотрудников»

— Дэнис Вальдес, менеджер по развитию напитков «Комплекс-Бар», — «Интересно во всех смыслах. Прибыльные тренды 2025»

Регистрируйтесь по ссылке

Ждем вас в Душанбе!

#новости_КомплексБар

"🌟✨ Создайте уникальное меню с крафтовыми напитками! ✨🌟

Хотите удивить и порадовать своих гостей необычными напитками? Приглашаем вас на наш вебинар "Крафтовые напитки: как использовать сухие и жидкие сиропы для создания оригинального меню"!

Что вас ждет:
•⁠ ⁠Как выбрать лучшие сиропы для напитков.
•⁠ ⁠Советы по смешиванию и подаче крафтовых напитков.
•⁠ ⁠Уникальные рецепты, в коллаборации с сиропами Pinch and Drop от компании @complexbar2020
•⁠ ⁠Примеры необычных вкусовых сочетаний, которые покорят ваших гостей.

💡 Не упустите возможность обогатить свои кулинарные навыки и освоить секреты создания оригинальных блюд, которые сделают вашу кофейню настоящей звездой!

📅 Дата и время: 22 апреля в 11:00 по Москве.

💻 Формат: Онлайн.

🔗 Регистрация по ссылке: https://telemost.yandex.ru/j/56100284077641

🚀 Выведите свою кофейню на новый уровень и станьте мастером кулинарного искусства! Ждем вас на вебинаре! ✨✨"

🧁 Поздравляем вас с праздником Пасхи!

Этот светлый праздник напоминает нам о вечных ценностях — доброте, заботе, любви к ближнему. Это время, когда особенно хочется быть рядом с родными, делиться с ними теплыми словами и искренними чувствами.

Желаем вам крепкого здоровья, внутренней гармонии, душевного тепла и благополучия.

Пусть рядом будут надежные люди, а впереди — только добрые перемены. Берегите близких, окружайте их добротой и любовью – ведь именно в этом главный смысл праздника.

Счастья и здоровья вам и вашим семьям!

#праздник_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 14 по 19 апреля:

❤️ На 50% вырастет рынок готовой еды в России к 2032 году. Аналитики сервиса «Dostaевский» выяснили, что глобальный рынок достигнет $626,13 млрд, при среднем годовом росте в 5,68%.
⠀
❤️ Общепит вошел в топ-3 отраслей по спросу на разработку ИИ-ассистентов. По информации «ТендерПро», чаще всего их используют для повышения продаж, снижения ошибок, оптимизации поддержки клиентов и ускорения найма персонала.
⠀
❤️ Новых компаний в сфере общепита становится больше. В начале 2025 года число регистраций компаний в этой сфере выросло на 5,1%.
⠀
❤️ Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025. Завершилась главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада и кафе.
⠀
❤️ Банты, цветы, бабочки, а также дубайский шоколад. Журналисты RBC расспросили московских рестораторов, шеф-поваров и кондитеров о том, какое оформление они выбрали этой весной для куличей.

🥚🥚🥚 Пасха в этом году, как вдох — легкий и светлый праздник. И сервировочный сет у нас получился лаконичным и теплым.
⠀
В этой сервировке — простота, в которой хочется остаться. Не для фото. Не для галочки. А просто… Чтобы побыть рядом. Поговорить о хорошем.
⠀
🪴 В ней нет шума и суеты — только свет, нежность и ощущение чего-то очень настоящего. Такого, что греет душу.
⠀
Это приглашение замедлиться. Ощутить вкус момента. Улыбнуться. Поблагодарить.
⠀
Для создания атмосферы светлого праздника использовали:
⠀
🌿 тарелки «Астера» от Cosy&Trendy
🌿 блюдце «Пунто Бьянка» от «Борисовской Керамики»
🌿 подставку для яйца «Пьюрити» от Bauscher
🌿 подставку для яйца «Бистро» от Tognana
🌿 подставку для яйца «Принцип» от G. Benedikt Karlovy Vary
🌿 подставку для яйца «Симплисити Вайт» от Steelite
🌿 подставку для яйца «Аркадия» от Lubiana
🌿 вазу для фруктов «Райзерс» от Roselli
🌿 столовые приборы «Концепт №9» от VENUS

#сервировка_КомплексБар

🥗 Гастроужин «Мясо и вино» — для тех, кто ценит вкус жизни
⠀
23 апреля в Chefs Lab состоится особенный вечер, на котором гастрономия встретится с винной элегантностью.
⠀
Шеф-повар Евгений Михайлов и шеф-сомелье Аделя Кузнецова проведут гостей через 6 изысканных подач и раскроют секреты идеального сочетания мяса и вина.
⠀
🍽 Меню вечера:
⠀
• Ростбиф с грушевой горчицей + Cava Nuviana Rosado
• Провисная свиная нога с джемом из ревеня + "Bosco del Grillo" Governo all'Uso Toscano IGT 2022
• Нисуаз с копченым говяжьим языком + The Dry Land Collection "Resolve" Pinotage, 2021
• Сладкий хлеб из телятины с белыми грибами + Clos Gebrat Priorat 2023
• Козлёнок с лимонным ризотто + Conte Emo Capodilista "Ireneo" Cabernet Sauvignon 2017
• Мороженое с беконом + Дижестив Kopke 10 Y.O. Porto
⠀
Для такого меню нужна элегантная посуда, которую представит на вечере «Комплекс-Бар».

До встречи на Chefs Lab! Будем рады увидеть на этом мегакрутом мероприятии наших друзей и партнеров. Уверены, что оно будет максимально интересным, потому что на гастроужин места уже sold out.

#интересное_КомплексБар

🧢 Пока наш великолепный бренд-шеф проводит мастер-классы на выставке Coffee Tea Cacao Expo, смотрите тизер рецепта су-вид. Полное видео с инструкцией приготовления скоро выйдет на нашем Youtube-канале «Мысли вкусно», в VK Видео и в Дзене. Следите за анонсами!

#ИнтересноеКомплексБар

🤩Сегодня, 16 апреля, в Москве стартовала XII Международная выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo, собравшая более 250 экспонентов и свыше 15  000 профессионалов индустрии.
⠀
Компания «Комплекс-Бар» выступает на мероприятии в новом статусе — спонсора выставки.
⠀
🤩 На нашем стенде № С1-1 с первых часов — полный движ:
— Гости дегустируют оригинальные кофейные напитки, приготовленные с использованием продукции Essence, Drinksome, Doppio, Pinch&Drop и ODK.
— Презентуем оборудования для кафе и баров: кофемашин, кофемолок и аксессуаров Doppio.
— Знакомим с ассортиментом отечественных и зарубежных брендов.​

🤩 На площадке Cocktail Bar Дэнис Вальдес, менеджер по развитию безалкогольных напитков «Комплекс-Бар», раскрыл тему «Кофе и кордиал: сердце освежающих летних напитков». На лекции Дэниса гости узнали, как использовать кордиалы для создания уникальных освежающих напитков на основе кофе.
⠀
Завтра в рамках образовательной программы выступят бренд-шеф «Комплекс-Бар» Евгений Щеголев и менеджер по развитию Андрей Козинов.
⠀
По словам гостей — наш стенд просто must-visit! Они отмечают высокое качество представленной продукции и профессионализм команды.​
⠀
Выставка продлится до 18 апреля в Тимирязевском центре.
⠀
Приглашаем всех заинтересованных посетить стенд «Комплекс-Бар» № С1-1 и познакомиться с нашими новинками.

#новости_КомплексБар

Пасхальный вайб начинается с посуды🐇
⠀
Правильно подобранные тарелки, бокалы и грамотно расставленные акценты — вот база, на которой строится всё настроение.
⠀
Хотите, чтобы сервировка зашла гостям и вживую, и в сторис?
⠀
Рекомендуем светлые и пастельные оттенки фарфора, прозрачное стекло и немного декора.

🥚Для бирюзовой сервировки:

• тарелки «Нептун» от Kunstwerk
• бокалы «Финесс Грид» от Nude

🥚Для сервировки в розовых тонах:

• тарелки «Поэма Флауэр» от Andrea Fontebasso
• тарелки «Поэма Камарг» от Andrea Fontebasso
• тарелки «Скалистос» от Le CoQ
• бокалы для вина от Chef&Sommelier

🥚Для сервировки в сине-белой гамме:

• тарелки от Narumi
• салатники «Аква» от Serax
• цветные бокалы от Tognanа
• тарелка для подачи кулича от Raw Design by Kevala
⠀
Больше идей — в карусели, а за посудой приходите в «Комплекс-Бар». Поможем создать тот самый вайб🧺

#сервировка_КомплексБар

🍷 Только на этой неделе серии «Паб», «Оупен ап» и «Классик» легендарных брендов Arc и Pasabahce со скидкой до 15%!
⠀
Arc и Pasabahce — это не просто стекло. Это бокалы, которые выбирают профи, потому что:

➤ Идеальные формы под любой напиток — каждая серия продумана под подачу: от пенного до коктейлей и вина.
⠀
➤ Прозрачные уровня «вау» — фотки напитков будут как из Pinterest.
— от утреннего сока до вечернего коктейля.
⠀
➤ Износостойкие — идеально подходят для заведений с высокой посещаемостью.

Ловите выгодное предложение по ссылке

#акция_КомплексБар

🧡 Есть у нас хорошая традиция: один раз в месяц делать подборку интересных статей из нашего блога.
⠀
Не будем ее нарушать.
⠀
В этой воскресной подборке собрали статьи на разные темы, поэтому каждый найдет для себя что-то полезное. Просто кликните на ссылку, чтобы узнать больше.
⠀
📎Советы по приготовлению капучино
📎Как правильно пить абсент
📎Правила выбора турки
📎Особенности шоколадного фонтана
📎Как ухаживать за графином

#полезное_КомплексБар

#программа выставки

Practicum 17 апреля:

🔹Мирошкина Анастасия
Основатель @CHOCOHUNTER, ведет блог о десертах и шоколаде, судья Шоколад и Упаковка года
🔹Барташевич Дарья
Главред Cafe Societe Mag, директор по маркетингу @ALVACACAU, автор статей, лектор
🔹Демин Андрей
Основатель @ALVACACAU, Q Arabica Grader
🔹Осадченко Марина
Основатель Chocoschool, преподаватель, технолог, дегустатор шоколада и какао ITTCC, автор “Химия процессов. Веган конфеты”
🔹Татьяна Смирнова
Инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства. Руководила ремесленным производством Ôpetit. Преподаватель Stanfood, консультант, автор курсов
🔹Пениоза Ольга
Кондитер-шоколатье, технолог, эксперт. «Хочу стать кондитером», «Шоколадные конфеты». Куратор кондитерского направления STANFOOD
🔹Щеголев Евгений
Бренд-шеф "Комплекс-Бар", Посол WACS, Бренд-амбассадор iSi, Член Chefs Team, Федерации Профессиональных поваров и кондитеров
🔹Гордеева Елена
Руководитель IT CafeStore от Модульбанка. Создание касс и программ лояльности

🔗билет

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 апреля:

❤️ С 16 по 18 апреля в Москве пройдет Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025. Подробности участия «Комплекс-Бар» и промокод на билеты со скидкой 50% по ссылке.
⠀
❤️ Почти 50% россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом. Опрос группы «Родина» показал, что наличие гастрономических пространств становится всё более важным фактором при выборе жилья.
⠀
❤️ 35 млн литров вина было продано в заведениях общепита в 2024 году. В Минпромторге сообщили, что продажи отечественного игристого выросли на 27%, а тихих вин — на 19%.
⠀
❤️ Кофейня со змеями, пауками и жареными сверчками. В Новосибирске открылась кофейня ExoPaws Coffee, в которой установлены террариумы.
⠀
❤️ Ресторатор Александр Сысоев запустил проект Chef’s Choice. Новый гастрономический проект — рейтинг ресторанов, составленный московскими шеф-поварами.
⠀
❤️ Убрать солонки и сахарницы со столов ресторанов и кафе. С такой инициативой выступил депутат Госдумы В.Даванков. По его мнению, такая мера поможет снизить развитие ожирения и диабета.

🌺 Весенний апгрейд для бара: спецпредложение на сиропы!
⠀
Только в апреле вы можете приобрести 6 вкусов сиропов Pinch&Drop по специальной цене:

➤ «Белый персик» — как весенний ветер, легкий и освежающий.
➤ «Бергамот» — бодрит лучше солнечного утра.
➤ «Гренадин» — насыщенный, как закаты над летней верандой.
➤ «Зелёное яблоко» — яркое, как первые листочки.
➤ «Карамель» — уют в каждом глотке.
➤ «Трипл-Сек» — базовый ингредиент топовых весенних коктейлей.
⠀
🥤Весна — время обновлений, а значит, пора прокачивать карту напитков!
⠀
Готовьтесь к сезону вместе с «Комплекс-Бар»!

#акция_КомплексБар

#программа выставки
На Drinks Stage - интерактивной площадке, посвященной рецептам и практике приготовления напитков, 17 апреля будут выступать:

🔹Сорокина Полина
Владелец чайных студий "ОБЛАКА", чемпион TMC Preparation 2022, Судья отборочных TMC
🔹Козинов Андрей
Действующий судья чемпионатов и барных конкурсов, менеджер по развитию "Комплекс-Бар", 9+ лет в HoReCa
🔹Енин Виктор
Владелец "Чайная высота. Дом чая и мороженого". Запустил производство чайного мороженого, придумал проект «Винная глубина»
🔹Грихонин Евгений
Бренд-менеджер Аmazing Cacao, тренер в Russian Barista, финалист чемпионатов бариста Dalla Corte
🔹Шпехт Евгений
Миксолог и шеф-бариста Skuratov coffee
🔹Шалашов Максим
Старший чайный мастер чайного бара "Чайник" и сервис-тренер
🔹Ким Надежда
Бренд-амбассадор LEBO Pro, победитель отборочного Cup Tasters Battle 2024, участник международных чемпионатов
🔹Леликова Наталья
Титестер Julius Meinl, победитель TMC 2016, Человек года 2023 в чайной индустрии, создатель "Блокнота титестера" и Aroma.Tea.ka

🔗билеты

Pinch&Drop заряжает весну новыми вкусами!

Линейка сиропов пополнилась новинками – «Апельсиновый спритц» и «Барбарис».

🍷 «Апельсиновый спритц» — солнечный вайб в каждой капле. Освежающий, с утонченной цитрусовой кислинкой и легкой горчинкой аперитива. Добавляйте в коктейли, лимонады или смузи – и получайте вкус чистого удовольствия.

💕 «Барбарис» — ностальгия по детству, но на новом уровне. Это яркая сладость, легкая кислинка и карамельные нотки, которые идеально раскрываются в чае, лимонадах и коктейлях.

Обратите внимание: новинки не дружат с горячим молоком, но в холодных напитках они просто божественны.

Заказывайте в «Комплекс-Бар» и создавайте новые вкусные истории!

#новинки_КомплексБар

🫖 Новый взгляд на чай: 5 актуальных тенденций для ресторанов и кафе
⠀
В 2025 году чай — не просто напиток, а элемент гастрономического опыта людей. Чтобы привлечь посетителей и удержать их внимание, владельцам заведений стоит обратить внимание на ключевые тренды.
⠀
Функциональные чаи
⠀
Современные потребители ищут не просто вкус, а пользу. В тренде травяные сборы, а также антиоксидантные смеси. Упор на пользу напитка может стать конкурентным преимуществом. Бренд Doppio предлагает в этой категории чаи «Напиток долголетия», «Дикие травы» и «Иван-чай».
⠀
Эксклюзивные сорта
⠀
Гости готовы платить больше за уникальность. В меню стоит включить редкие улуны из горных районов Китая, матчу высшей категории, а также чаи с необычными добавками. У Doppio есть чай «Таежный с шишками», в составе которого хвоя пихты, плоды можжевельника, сосновая шишка, медовые гранулы, а также кусочки клубники и брусники.
⠀
Коктейльные чайные миксы и холодное заваривание
⠀
Чайные коктейли — новый хит ресторанных карт. Также растет интерес к cold brew — холодному завариванию, которое раскрывает сладкие и цветочные ноты чая. Для этого подойдет «Фруктовый Попурри» от Doppio.
⠀
Персонализация напитков
⠀
Гостям важно ощущение индивидуального подхода. Новым трендом становятся конструкторы чайных напитков, когда можно выбрать основу, травы и добавки. Такая опция создает уникальный клиентский опыт и вовлекает посетителей в процесс создания напитка.
⠀
Чайные десерты и гастропары
⠀
Сочетание чая и еды выходит на новый уровень. Например, матча идеально дополняет миндальные десерты, а жасминовый чай подчеркивает вкус морепродуктов. Создание парных предложений «чай + блюдо» поможет повысить средний чек.
⠀
Как внедрить тренды:
⠀
• Обновите чайную карту с учетом сезонных и эксклюзивных предложений.
• Разработайте нестандартную подачу, например, чайные церемонии, дымные эффекты, необычные бокалы.
• Обучите персонал, чтобы официанты могли рассказывать о чаях и предлагать идеальные сочетания.
• Продвигайте новые напитки в социальных сетях, делая акцент на их уникальность.
⠀
Следуйте этим трендам вместе с чаями от Doppio, чтобы привлечь внимание современных гостей, повысить лояльность и увеличить доход заведения.

#полезное_КомплексБар

🫖 Новый взгляд на чай: 5 актуальных тенденций для ресторанов и кафе
⠀
В 2025 году чай — не просто напиток, а элемент гастрономического опыта людей. Чтобы привлечь посетителей и удержать их внимание, владельцам заведений стоит обратить внимание на ключевые тренды.
⠀
Функциональные чаи
⠀
Современные потребители ищут не просто вкус, а пользу. В тренде травяные сборы, а также антиоксидантные смеси. Упор на пользу напитка может стать конкурентным преимуществом. Бренд Doppio предлагает в этой категории чаи «Напиток долголетия», «Дикие травы» и «Иван-чай».
⠀
Эксклюзивные сорта
⠀
Гости готовы платить больше за уникальность. В меню стоит включить редкие улуны из горных районов Китая, матчу высшей категории, а также чаи с необычными добавками. У Doppio есть чай «Таежный с шишками», в составе которого хвоя пихты, плоды можжевельника, сосновая шишка, медовые гранулы, а также кусочки клубники и брусники.
⠀
Коктейльные чайные миксы и холодное заваривание
⠀
Чайные коктейли — новый хит ресторанных карт. Также растет интерес к cold brew — холодному завариванию, которое раскрывает сладкие и цветочные ноты чая. Для этого подойдет «Фруктовый Попурри» от Doppio.
⠀
Персонализация напитков
⠀
Гостям важно ощущение индивидуального подхода. Новым трендом становятся конструкторы чайных напитков, когда можно выбрать основу, травы и добавки. Такая опция создает уникальный клиентский опыт и вовлекает посетителей в процесс создания напитка.
⠀
Чайные десерты и гастропары
⠀
Сочетание чая и еды выходит на новый уровень. Например, матча идеально дополняет миндальные десерты, а жасминовый чай подчеркивает вкус морепродуктов. Создание парных предложений «чай + блюдо» поможет повысить средний чек.
⠀
Как внедрить тренды:
⠀
• Обновите чайную карту с учетом сезонных и эксклюзивных предложений.
• Разработайте нестандартную подачу, например, чайные церемонии, дымные эффекты, необычные бокалы.
• Обучите персонал, чтобы официанты могли рассказывать о чаях и предлагать идеальные сочетания.
• Продвигайте новые напитки в социальных сетях, делая акцент на их уникальность.
⠀
Следуйте этим трендам вместе с чаями от Doppio, чтобы привлечь внимание современных гостей, повысить лояльность и увеличить доход заведения.

#полезное_КомплексБар

🍸 Современная барная культура развивается стремительно, поэтому профессионалы индустрии выбирают только лучшее оборудование, ингредиенты и аксессуары. Среди ведущих брендов, задающих стандарты качества, выделяются Rona, ODK и Probar. Каждый из них предлагает уникальные решения, которые упрощают работу барменов и позволяют создавать напитки на высшем уровне.

В статье разбираем особенности этих брендов и преимущества их продукции.

#полезное_КомплексБар

⚡️ У нас суперская новость и подарок для подписчиков!
⠀
В этом году мы традиционно принимаем участие в COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO. Это главное отраслевое мероприятие в сфере кофе, чая, какао, шоколада и кафе!
⠀
Но на этой выставке мы будем в новом статусе — спонсора выставки!
⠀
Это ещё не всё
⠀
У «Комплекс-Бар» будет один из самых больших стендов №С1-1!
⠀
На стенде мы будем готовить интересные и необычные кофейные напитки с применением продукции Pinch&Drop, ODK, Drinksome, Essence и джус-боллов.
⠀
Конечно, мы познакомим гостей и участников выставки с продукцией отечественных и зарубежных компаний:
• ODK
• Pinch&Drop
• C.O.D.E
• Doppio
• Essence
• Drinksome
⠀
Продемонстрируем кофемашины и кофемолки из ассортимента «Комплекс-Бар» и пригласим на дегустацию джус-боллов и тапиоки.
⠀
Наши специалисты выступят в качестве спикеров на различных площадках:
⠀
Drinks Stage — Андрей Козинов, менеджер по развитию «Комплекс-Бар», познакомит с текстурами и технологиями в современных кофейнях.
⠀
Cocktail Bar — Дэнис Вальдес, менеджер по развитию безалкогольных напитков компании «Комплекс-Бар», раскроет тему «Кофе и кордиал: сердце освежающих летних напитков»
⠀
Practicum Stage — Евгений Щеголев, бренд-шеф компании «Комплекс-Бар», расскажет о современном подходе в приготовлении десертов.
⠀
🔥 Всем подписчикам «Комплекс-Бар» мы дарим промокод CTCREDCT на покупку билета со скидкой 50%.
⠀
Промокод дает статус «Посетитель» и активен 16 и 17 апреля с 10:00 до 18:00, 18 апреля с 10:00 до 17:00. Для регистрации переходите по ссылке
⠀
До встречи на выставке!

#новости_КомплексБар

🍭 В этом видео обсуждаем феномен отечественного бренда «Башкирский фарфор», который в прошлом году взорвал российский рынок и продолжает набирать популярность. Его коллекции, вдохновленные русской народной культурой и прикладными искусствами, стали фаворитами среди ресторанов с этническим колоритом, государственных учреждений и частных покупателей.

🫖 Один из ярких примеров использования этой посуды – бутик апарт-отель «Окно» (🔗 oknohotel.com), который объединяет прошлое и настоящее, показывая, как традиции обогащают современность.

Наш эксперт, Юлия Зенкова, отвечает на вопросы, подготовленные брендом «Башкирский фарфор», и делится интересными историями из опыта работы в Комплекс-Бар.

Присоединяйтесь к обсуждению – будет интересно!

Изучить ассортимент можно по ссылке

#полезное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 31 марта по 5 апреля:

❤️ На 32% выросло в 2024 году количество сетевых грузинских ресторанов в России. По информации INFOLine, больше всего сетевых грузинских ресторанов находится в Санкт-Петербурге (60 заведений, +33% за год), за ним следуют Москва (56, +5,6%) и Краснодарский край (21, +50%).
⠀
❤️ Около 900 летних веранд кафе и ресторанов Москвы уже готовы к работе. По данным столичном департамента торговли и услуг, всего в схеме размещения значатся 4 тысячи таких объектов.
⠀
❤️ 20% в винной карте должны занимать отечественные вина. С 1 апреля вступил в силу ГОСТ, который устанавливает рекомендации по оформлению винных карт в ресторанах и кафе.
⠀
❤️ Названы 50 лучших ресторанов Азии 2025. Рейтинг возглавил ресторан Gaggan из Бангкока.
⠀
❤️ Шеф-поваром мишленовскго ресторана стал робот Zippy. Его обучили на базе 5 млн мультимодальных рецептов и оснастили системой датчиков, которые позволяют отслеживать готовность блюд с высокой точностью.
⠀
❤️ «Комплекс-Бар» — спонсор COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO 2025. Выставка пройдет в Москве с 16 по 18 апреля.

🧢 Курс «Современная Грузия» в Chefs Lab — гастрономический трип в Тбилиси!
⠀
Грузинская кухня уже давно перестала ассоциироваться только с хачапури и шашлыком. Но Николай Сарычев на своем курсе показал насколько она может быть глубокой и как гармонично сочетаться с современными техниками🍴
⠀
Курс прошел в конце марта.
⠀
За 3 дня интенсивного обучения участники:
— приготовили 17 уникальных блюд
— изучили ключевые ингредиенты грузинской кухни: сыры, вина, специи, зелень, мясо и овощи
— узнали, как сочетать грузинские блюда с винами и другими напитками
— освоили современные техники: ферментацию, су-вид, работу с текстурами, эмульгацию, дегидрацию, термомиксинг
⠀
Атмосфера — 10/10❤️
⠀
Мы не могли пропустить такое событие и предоставили для подачи грузинских блюд тарелки «Эггшелл» и «Милк» от Kunstwerk, а также «Базальт» от Revol
⠀
В Chefs Lab всегда «варится» что-то интересное. Следите за анонсами!

#новости_КомплексБар

🤩 Eternum — когда столовые приборы задают уровень

Это не просто ножи, вилки и ложки. Это стиль, комфорт и эстетика, которые превращают каждый прием пищи в удовольствие. Идеальный баланс, премиальный дизайн, безупречное исполнение — создано для высокой кухни и тех, кто ценит детали.

🌟 100+ лет мастерства. Eternum точно знает, как сделать столовые приборы идеальными. Оригинальный дизайн, удобство и высочайшее качество — всё продумано до мелочей.

🌟 Best Cutlery Awards 2023. Бренд заслуженно признан лучшим производителем столовых приборов. Потому что классика всегда в тренде.

Выбирайте эстетику.
Выбирайте качество.
Выбирайте Eternum.

#полезное_КомплексБар

🤩 Внимание, бармены!

В «Комплекс-Бар» скидки до 60% на барный инвентарь! Это не шутка, это возможность сделать бар ещё круче.

Хотел крутой шейкер? Лови.
Мечтал о барном сете? Забирай.
Любишь, когда всё красиво и удобно? Ну, ты понял…

Поторопитесь, товары улетают со скоростью апероль спритц в пятницу вечером!

🤩 Скидки тут

#акция_КомплексБар

Бокалы CbGlass — это не просто стекло, а искусство, созданное руками мастеров! Безупречная форма, идеальные линии, без единого изъяна — каждый бокал проходит строгий контроль качества, чтобы подчеркнуть эстетику вашего заведения.

Добавьте стиль в каждую подачу — выбирайте CbGlass!✨🥂

#интересное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 марта:

❤️ В Москве упрощен порядок размещения летних веранд. Открытые веранды без специального оборудования теперь можно размещать, не согласовывая проект.
⠀
❤️ В феврале 2025 года импорт китайского пива в Россию вырос почти вдвое по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В годовом выражении поставки увеличились в 1,8 раза, а по сравнению с январем — в 1,6 раза.
⠀
❤️ Яндекс Еда запускает масштабный конкурс для поваров, шефов и су-шефов со всей страны — «Основной курс» Проект направлен на поиск новых талантов, которые будут формировать будущее гастрономии.
⠀
❤️ WHERETOEAT RUSSIA 2025. Опубликован шорт-лист Всероссийской ресторанной премии.
⠀
❤️ Москва вошла в число лидеров по низким ценам за высокую кухню. Средний чек в московских ресторанах со звездой Michelin составляет $71 на человека. По размеру чека столица России заняла 2-е место после Ханоя.

❤️ Хиты продаж из «Комплекс-Бар Home» — проверено покупателями!

Собрали для вас топ-5 товаров марта, которые набрали большое количество восторженных отзывов:

➤ сироп «Соленая карамель» от Pinch&Drop
➤ фарфоровые блюдца от Kunstwerk
➤ салатник фарфор «Полар» от Kunstwerk
➤ набор тарелок с бортиками от Kunstwerk
➤ салатник «Эггшелл» от Kunstwerk

❤️ Выбирайте товары мировых производителей по доступным ценам.
в магазинах «Комплекс-Бар Home» на Ozon и Wildberries.

И делитесь в комментариях, какие товары «Комплекс-Бар Home» стали вашими фаворитами.

— Мне из всей линейки он нравится больше всего, потому что в нем есть некая воздушность от безе, от зефира.

👼 Ловите рецепт коктейля с воздушной «Павловой» от бренд-амбассадора Simple по направлению «Азия», совладельца барного консалтинга «Вкус и Металл», амбассадора «Объединенных Пивоварен» Сергея Шигина.

Эксклюзивно для наших подписчиков.

Рецепт — в видео!

Кордиалы C.O.D.E — на сайте «Комплекс-Бар»

#коктейль_КомплексБар

🌟 Фарфор Steelite создан для тех, кто ценит стиль и качество!

О прочности посуды можно написать тысячи слов, но лучше один раз увидеть тест на ударопрочность, и убедиться в высоком качестве продукции.

Смотрим. Восхищаемся.

Заказывайте фарфоровую посуду Steelite на сайте «Комплекс-Бар».

🪻 Представляем новые серии барного стекла Pasabahce, изготовленные по технологии Fine Rim. Это не просто бокалы, это ваш новый уровень подачи, потому что у них:
— тонкий ободок
— идеальный баланс веса
— кристальная прозрачность
⠀
Бокалы легко держать, удобно работать, приятно подавать.
⠀
• Iconic Fine Rim — лаконичный стиль и удобство. Для коктейлей, которые не требуют лишнего пафоса, но должны топово выглядеть.
• Allegra Fine Rim — элегантные формы, идеальные для игристого и легких коктейлей. Никаких лишних деталей — только вкус.
• Enoteca Fine Rim — премиальный вайб для винных подач.
• Side Fine Rim – стекло с характером. Для коктейлей с историей и стильных авторских миксов.
• Classique Fine Rim — классика, которая всегда в моде.
⠀
Новинки Pasabahce для идеального восприятия напитка уже на сайте «Комплекс-Бар»!

#новинки_КомплексБар

🥗 Никогда не поздно рассказать об отличном мероприятии, потому что яркие эмоции не имеют срока давности!
⠀
14 февраля состоялся гастроужин в Chefs Lab «День влюбленных… в ПРОФЕССИЮ». И он был просто ВАУ!
⠀
Что было в программе:
● Уникальное меню, которое не встретишь в обычном ресторане.
● Истории о каждом блюде – от идеи до подачи.
● Винное сопровождение, которое влюбляло в себя с первого глотка.
● Атмосфера, где можно не просто поесть, а прочувствовать вкус на 100%.
⠀
А это список причин, почему все остались в восторге:
— капсула «Глоток аппетита» (томат/хурма) / Просекко Фонте
— гребешок, хурма, базиликовая вода, лайм / Пино Гриджо Джеографико
— лосось слабой соли с блинчиками и манговой заправкой / Верментино Джеографико
— утиное филе с пряным морковно-апельсиновым соусом и карамельным помело / Кьянти Джеографико
— антреме: Газированный виноград
— край ягненка с кремом из топинамбура, соусом «сливовый демиглас» и вишневым конфитюром / Контесса ди Радда Тоскана
— крем дисарон, солодовый крамбл, ананасовый чатни
⠀
🤩 Конечно, «Комплекс-Бар» не пропустил этот гастрономический фейерверк. Мы представили для гастроужина бокалы Chef&Sommelier, приборы и фарфор Le Coq, тарелки G. Benedikt Karlovy Vary и Kunstwerk.
⠀
Хорошие события достойны повторения. Ждем новую вкусную встречу в Chefs Lab!

#новости_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 марта:

❤️ Правительство России запустило сервис «Жизненные ситуации». Платформа сделает проще регистрацию кофеен: без госпошлины и визитов в налоговую.
⠀
❤️ Почти четверть всех заведений общепита в Москве специализируется на этнической кухне. Самыми популярными оказались итальянская и японская кухни — вместе они составляют 40 % рынка.
⠀
❤️ Новый Орлеан — главный гастрономический город мира. Мировой рейтинг главных гастрономических городов мира представило издание Time Out.
⠀
❤️ Вступили в силу изменения в СанПиН для кафе, ресторанов и столовых. Эксперты считают, что новые правила отчасти снимают избыточное регулирование и ведут к сокращению издержек предприятий общепита.
⠀
❤️ Россияне стали реже посещать рестораны. Эксперты «Почта банка» выяснили, что посещаемость ресторанов снизилась на 35%.
⠀
❤️ Модное меню 2025. Как тренды в еде могут сделать ресторан популярным.

Мы делаем все, чтобы ваши покупки в «Комплекс-Бар» были комфортными и быстрыми.
⠀
Поэтому с 1 апреля наш склад в Москве переходит на новый формат работы — кросс-докинг. Это означает, что наши специалисты будут точнее собирать и быстрее обрабатывать ваши заказы.
⠀
✅ Что изменится:
• Оформленные заказы доставим вам уже на следующий день.
• Вы сможете забрать заказ самостоятельно со склада на следующий день после оплаты.
• Все заказы, оформленные и оплаченные до 17:00, будут подготовлены к выдаче на следующий день, включая образцы продукции.
• Вернуть товар, как и прежде, можно будет на Московский склад.
⠀
❌ С 1 апреля нельзя будет забрать заказ в день оформления и оплаты, в том числе из шоурума.
⠀
Мы понимаем, что эти изменения потребуют времени на адаптацию, но они позволят нам работать быстрее, точнее, а также обеспечат стабильное наличие товаров на складе.
⠀
Если у вас возникнут вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нашей службой поддержки — мы всегда готовы помочь.
⠀
Шоурум Комплекс-Бар Москва: +7 (495) 431-90-60
⠀
Благодарим вас за понимание и сотрудничество❤️

#новости_КомплексБар

🤩 Ловите сочные скидки до 25% на посуду от ARC!

До 30 апреля у вас есть возможность приобрести по специальным ценам:
● тарелки и салатники — для стильных подач
● бокалы и стаканы — для идеальных напитков
● чашки для чая и кофе — для уютных вечеров
⠀
В акции участвуют бренды:
🤩 Arcoroc
🤩 Chef&Sommelier
🤩 Eclat
🤩 Cristal D'arques
🤩 Luminarc
⠀
Обновляйте посуду к новому сезону вместе с «Комплекс-Бар»!

#акция_КомплексБар