Сегодня продолжаем знакомить вас с нашими клиентами и узнаем, почему они выбирают нас.

ELSE coffee & brut — это кофейня в Самаре с концепцией: утром кофе, вечером вино.

- Какая роль кофе в вашем бизнесе?
В нашем заведении мы объединили концепты кофейни и винотеки — хороший кофе, обширная карта авторских напитков, широкий выбор вин отечественного производства и вкусная еда — всё, что нужно для комфортного городского кафе.

- Меняются ли предпочтения гостей с изменениями на рынке?
Мы очень чутко следим за пожеланиями гостей и их вкусовыми предпочтениями. Так, изначально мы работали с зерном из Эфиопии, но гостям больше нравится Бразилия с её мягкостью и карамельными нотами. Поэтому сейчас мы остановили свой выбор на бленде.

- Что вам нравится в работе с нами?
LEBO PRO — это потрясающий вкус, стабильность, очень приятные менеджеры — одним словом, профессионалы!

- Что точно нужно попробовать в вашем заведении?
В ELSE я рекомендую, конечно же, наш потрясающий кофе на зерне LEBO Pro, сезонные напитки — баббос и смузи, вкусные пиццетты, французский завтрак и шпинатные вафли. Ещё у нас самый вкусный в городе том ям! И не забудьте попробовать утку с морковным пюре в вишнёвом соусе — просто объедение!

Coffee Tea Cacao Russian Expo завершилась!

На этот раз выставка проходила в новом пространстве — "Тимирязев центр", который оказался просторным и светлым. Классно, что благодаря этому на выставке стало больше свободного места, увеличилось количество посетителей и экспонентов.

За эти три дня наша команда провела лекции, поучаствовала в чемпионате, провела множество встреч и переговоров, забрала награду "Проект года" и угощала вас кофе. Мы получили много положительных отзывов о нашей новинке — Руанда Вумэн и Никарагуа Ла Верона. Кстати, лоты можно заказать на нашем сайте.

Мы внимательно прочитали все ваши комментарии, и выбрать лучший было не просто. Тем не менее, автором самого интересного комментария становится — @nechtosmarsa.

Спасибо каждому, кто посетил выставку! Мы уже с нетерпением ждем следующей встречи!

Подводим итоги второго дня выставки!

Мы успели заглянуть к коллегам на стенды и готовы поделиться самыми интересными моментами!

В начале хотим поздравить нашего бренд-амбассадора Надю со вторым местом в чемпионате по завариванию дрипов Conilon Challenge! Это очень круто! Она также провела лекцию «Кофе для бизнеса — какой он?» на стенде Drinks Stage, где наш тренинг-бариста Дима был ведущим сегодня.

Теперь расскажем об интересных находках, которые нашли на стендах:

• Tasty порадовали нас брелками с NFC-меткой, которые ведут на их радио. Проверили их в действие на стенде и послушали музыку!

• HQ представили микролот Колумбию Финка Ла Негрита. Вы можете попробовать его на их необычном стенде или приобрести в подарочной коробке — имейте в виду, что таких коробок всего 72!

• Заглянули на стенд Nuova Simonelli и узнали больше о модели Nuova Aurelia SEM. Эта кофемашина оснащена двумя высокими рожковыми кофейными группами и двумя трубками подачи пара E-Steam. Каждая кофейная группа дополнительно оборудована персональными панелями с нажимными клавишами и дисплеями для удобства использования.

• На стенде Мадиан мы поближе познакомились с Mahlkönig EK Omnia Black. Эта кофемолка значительно повышает эффективность работы с кофе и обеспечивает новый уровень управления и контроля качества помола. OMNIA идеально подходит как для кофейни, так и для лаборатории.

• Посетили стенд Submarine, где можно создать собственный дизайн кастомных дрипов!

Увидимся завтра на нашем стенде!

Делимся с вами главными событиями первого дня выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo!

Мы получили награду «Проект года» и это стало для нас доказательством того, что мы двигаемся в верном направлении. Спасибо каждому нашему зрителю за поддержку! Это все стало возможным благодаря вам!

Дима провел «Практикум по сторителлингу для напитков», который собрал множество гостей. Дегустация вызвала большой интерес. Точно еще вернемся с этой лекцией!

Мы были рады пообщаться с каждым из вас. Ваши комментарии под предыдущим постом очень важны для нас, и нам приятно слышать ваши отзывы.

И, конечно, мы не забыли об итогами конкурса из подкаста «Двойной эКспрессо». Огромное спасибо всем за активное участие и оставленные комментарии! Поздравляем победителя — @angelinaa_sk! Мы свяжемся с вами, чтобы передать ваш приз.

Спасибо всем за насыщенный и вдохновляющий день! Ждем вас завтра!

Первый день Coffee Tea Cacao Russian Expo стартовал!

(Фото дрипа на стенде)

Для всех гостей нашего стенда мы подготовили подарки!

Мы занимаемся разработкой собственных торговых марок (СТМ) и решили сделать что-то особенное для вас на этой выставке – мы подготовили подарочные наборы с дрип-пакетами, которые вы сможете получить, выполнив простые условия. Чтобы стать обладателем дрипа, вам необходимо:

1. Оставьте комментарий под этим постом с вашим отзывом о нашем стенде, напитках или бренде, а также поделитесь впечатлениями о выставке.
2. Показать свой комментарий нашему бариста или менеджеру на стенде.
3. Забрать свой дрип-пакет.

Вместе с дрип-пакетом вас ожидают небольшие подарки от нашей команды — стикеры. Не пропустите шанс поделиться своим мнением!

Кроме того, 18 апреля выберем самый интересный комментарий и подарим его автору бокс с приятными сюрпризами от нас.

Мы ждем вас на нашем стенде!

Уже завтра мы с нетерпением ждем вас на выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo!

Это отличная возможность не только увидеться, но и насладиться разнообразными кофейными напитками и фильтр-кофе, которые мы с радостью предложим.

Наша команда также подготовила:

• 16 апреля в 15:00 пройдет «Практикум по сторителлингу для напитков» с тренинг-бариста Димой в зоне Coffee Bar.

• 17 апреля в 16:30 наш бренд-амбассадор Надя выступит с лекцией «Кофе для бизнеса — какой он?» на сцене Drinks Stage.

Кстати, уже завтра совместно с руководителем выставки Юлией Чантурией мы подведем итоги конкурса. Успейте поучаствовать!

Приходите к нам на стенд B34 — мы будем рады вас видеть!

Что ждет маркетинг кофе, чая и какао в ближайшие пять лет?

На этот вопрос ответила Юлия Чантурия, руководитель выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo и фестиваля «ЧАШКА», в новом выпуске подкаста "Двойной эКспрессо". Делимся роликом с ее ответом.

Больше интересного можно найти в самом подкасте. Его можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube, а также послушать в аудиоформате.

Вчера завершился SCA курс среднего уровня Sensory Skills.

Поздравляем всех студентов с успешным окончанием и рады поделиться отзывом одного из участников, Алины Чаловой, тренера-бариста Moscow Barista School:

Я сделала революцию в себе, в своих навыках и оптимумах.

Сдала, было тяжело…
Сейчас я понимаю, что мои знания и навыки сенсорики в пределе интермедиат. Понимаю, что какой-нибудь профессиональный я не потяну.

Я считаю, что сдать курс у Насима непросто + ко всему он дает возможности понять и осознать ошибки в каких-то навыках, идет навстречу.

Я старалась из этого курса извлечь нужное, а он пошел навстречу и начал помогать и делать больше все мне нужное и необходимое, поэтому я считаю его курс очень хорошим!
На курсе нужно обращать внимание в основном на себя, ибо суть заключается в этом, пока не скажете вы, никто не залатает пробелов в вашей системе и структуре)

Расписание можно найти здесь, а записать можно на нашем сайте.

У нас для вас отличные новости!

Теперь у клиентов LEBO Professional появилась возможность воспользоваться новой услугой – «Бариста-аудитор». Она предоставляет комплексный подход к оптимизации вашего кофейного бизнеса и включает в себя всесторонний аудит качества напитков, оборудования и обучения персонала. Мы стремимся к тому, чтобы каждая чашка кофе была не просто вкусной, но и удовлетворяла самым высокие стандартам качества.

Что включает услуга?

1. Проверка качества чашки
• Дегустация и анализ чашки кофе для соответствия стандартам качества.
• Корректировка параметров приготовления (помол, температура, экстракция).

2. Настройка оборудования
• Оптимизация работы кофемашин и другого оборудования.
• Гарантия вкусной чашки.

3. Визуальный аудит
• Экспресс-чистка кофемашины и компонентов на месте. 
• Рекомендации по обслуживанию оборудования.

4. Обучение персонала
• Индивидуальные мастер-классы по приготовлению кофе.
• Основы работы с оборудованием.

Для клиентов LEBO Professional услуга является совершенно бесплатной. Она не только способствует повышению качества напитков, но и укрепляет лояльность ваших посетителей. Кроме того, благодаря возможности решения проблем прямо на месте, вы экономите время и ресурсы.

Чтобы получить услугу, достаточно подать заявку через вашего менеджера. После этого наш аудитор отправится в вашу кофейню.

Если вы хотите стать нашим клиентом, то можете связаться с нами:

• По номеру телефона 84996430430
• По почте pro@lebo.ru
• Через форму обратной связи на нашем сайте

Делимся с вами актуальным расписанием курсов SCA, которые проходят в нашем тренинг-центре под руководством авторизованного SCA тренера Насима Нозирова.

Можно пройти обучение по направлениям:

• 21-24 апреля - Sensory Skills (профессиональный уровень)
• 5-7 мая - Brewing (средний уровень)
• 20-22 мая - Sensory Skills (средний уровень)
• 27-30 мая - Brewing (профессиональный уровень)

На нашем сайте вы можете записаться и найти подробную информацию о курсах.

Первый день SCA курса Sensory Skills среднего уровня.

Записаться и узнать подробное описание курсов можно на нашем сайте.

С 16 по 18 апреля мы встретимся с вами на выставке Coffee Tea Russian Expo на стенде B34. Рассказываем, что мы подготовили для вас на эти дни.

На стенде вас ждёт:

Фильтр:
• Руанда Вумэн
• Эфиопия Конга
• Никарагуа Ла Верона
• Кения АБ Ньери Кириньяга
• Бразилия Можиана

Эспрессо:
16.04 – Бразилия Сантос и Перу Кахамарка
17.04 – Эфиопия Конго и Никарагуа Роял
18.04 – Intense Blend и Африка Вумэн

Активности от нашей команды:

• 16 апреля в 15:00 — «Практикум по сторителлингу для напитков»

Тренинг-бариста Дима проведет лекцию-дегустацию, посвящённую теме кофейного сторителлинга в зоне Coffee Bar. Вы узнаете о том, что такое сторителлинг и каким образом захватывающий рассказ о напитке может изменить восприятие гостей.

• 17 апреля в 16:30 — лекция «Кофе для бизнеса — какой он?»

Наш бренд-амбассадор Надя выступит в зоне Drinks Stage. Она расскажет о различных видах кофейного бизнеса, поможет вам выбрать наиболее подходящий кофе для каждой категории и проанализирует, насколько прибыльным может быть ваше заведение при правильном выборе кофе.

Кроме того, 17 апреля Дима будет ведущим на сцене Drinks Stage, и мы будем рады видеть вас!

До встречи на выставке на стенде B34!

В новом выпуске подкаста "Двойной эКспрессо" мы обсудили с Юлией много разных тем, и в этом видео она поделилась ценными советами о том, как маленьким компаниям выделиться на фоне конкурентов в 2025 году.

Что вы думаете по этому поводу? Поделитесь своим мнением в комментариях!

Еще больше информации вы сможете найти в самом подкасте на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Продолжаем рассказывать о нашей линейке кофе для суперавтоматических кофемашин и представляем вам наш яркий бленд — RICH ESPRESSO, созданный на основе двух сортов Арабики из Колумбии и Бразилии.

Кофе обладает запоминающимся вкусом благодаря ярко выраженной кислотностью. Тело напитка плотное, с винно-карамельным оттенком.

Регионы произрастания: Колумбия, Бразилия.

Дескрипторы: карамель | мед | красное сухое вино

Бленд подходит для любого вида суперавтомата. Он максимально раскроется в напитках и поможет вашему бизнесу увеличить аудиторию и выручку.

Также наша компания может помочь вам настроить кофейные аппараты разного уровня сложности. Специалист проведет анализ напитков и предложит самые эффективные рецепты и граммовки. Свяжитесь с нами через форму обратной связи.

Завершился SCA курс Barista Skills профессионального уровня!

Студенты успешно выполнили три лабораторные работы и сдали экзамен, соответствующий высоким стандартам мирового чемпионата бариста. Авторизованный SCA тренер Насим Нозиров рассказал подробнее, как проходил курс:

В процессе обучения они не только защитили свои проекты, но и получили рекомендации для их улучшения. Участники освоили международные стандарты бариста и тренеров, а также развили навыки шеф-бариста, включая навыки проведения обучения и тренингов. Экзамен проходил в соответствии с требованиями чемпионата бариста, при этом особое внимание уделялось обучению судейским навыкам, что дало возможность студентам научиться давать оценку и описывать кофе на уровне, соответствующем требованиям чемпионатов.

Поздравляем всех студентов с успешным окончанием курса!

Больше информации о курсах SCA можно найти на нашем сайте.

В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы погружаемся в будущее маркетинга и рассматриваем, чего ожидать от индустрии кофе, чая и какао в ближайшее время. Вместе с нашим гостем, Юлией Чантурией, руководителем выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo и фестиваля «ЧАШКА», мы анализируем актуальные тренды и ключевые изменения, которые влияют на рынок.

Посмотреть подкаст можно на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Мы также объявляем конкурс на лучший слоган для выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo! Поделитесь своим ответом в комментариях под видео или под этим постом. Вместе с Юлией мы определим автора лучшего комментария, который получит призы от выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo и LEBO Professional. Результаты будут объявлены 16 апреля в нашем телеграм-канале.

Но это еще не все! Юлия приглашает вас посетить выставку и радует специальным промокодом в подкасте. Первые 50 человек, которые зарегистрируются, получат возможность бесплатно пройти на выставку!

В недавнем выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» Петр, генеральный директор компании GREENCOF, поделился своими ожиданиями относительно рынка зеленого кофе на текущий год.

Он подчеркнул, что мы еще не подошли к своему пику, и на рынке ожидаются значительные колебания.

Выпуск доступен в аудиоформате и на YouTube, ВК, Дзен и Rutube! В нем мы также обсуждаем текущую ситуацию на рынке, причины происходящего, а также возможные способы, с помощью которых бизнес может адаптироваться к таким условиям.

Сегодня стартовал первый день SCA курса Barista Skills Professional.

Актуально расписание можно найти здесь.

Могут ли растительные напитки увеличить продажи?

В рамках коллаборации с 5YES! наш бренд-амбассадор Надя, одновременно являющаяся управляющей кофеен, поделилась всеми нюансами важности сочетания вкуса кофе и растительного напитка. Она также рассказала, каким образом это влияет на объем продаж.

Всю информацию собрали в карточки.

Кофемашина Sanremo You представляет собой автоматическую рожковую кофемашину премиум-класса, разработанную для бариста, ценящих высокую точность, функциональность и качество.

Кроме того, Sanremo You предлагает контроль экстракции в режиме реального времени, что позволяет следить за процессом экстракции и вносить необходимые корректировки.

Наши коллеги из Sanremo поделились ключевыми особенностями:

Датчики давления и температуры полностью исключают влияние человеческого фактора, обеспечивая стабильность каждого напитка в соответствии с заданными параметрами.
Возможность настраивать уникальные рецепты (температура, объем воды, время экстракции) позволяет позиционировать кофе как «люксовый продукт», что может способствовать повышению цены на 15-30%.
Интуитивный сенсорный интерфейс и автоматические подсказки позволяют обучить нового бариста приготовлению идеального эспрессо всего за один день.

Если у вас возникли вопросы или вы хотите оформить заказ на эту модель, пожалуйста, оставьте заявку через форму обратной связи, и наши менеджеры свяжутся с вами.

Сегодня продолжаем знакомить вас с нашими клиентами и узнаем, почему они выбирают нас.

Магазины Афина и рестораны Zotto — это объединённая сеть, которая находится в Москве и Московской области. Расскажем про каждый проект.

Супермаркеты Афина — это сеть из более чем 10 современных магазинов, работающих круглосуточно и расположенных в шаговой доступности. Предлаглают широкий ассортимент продуктов питания и товаров повседневного спроса, включая продукцию собственного производства.

Рестораны Zotto — это уютный уголок, где вкусная еда встречается с тёплой атмосферой.

- Какая роль кофе в вашем бизнесе?
Кофе для нас очень важен, поскольку одной из наших главных задач является продвижение кофейной культуры и классного сервиса за пределы Москвы. Поэтому с каждым новым сезоном мы стремимся повысить продажи и придумать что-то новое и интересное для жителей Подмосковья.

- Меняются ли предпочтения гостей с изменениями рынка?
Одна из главных миссий Афины и Zotto — это показать людям всю глубину и разнообразие кофейного мира. Мы хотим рассказать, что существуют не только капучино, латте и американо, но также огромное количество кофейных и чайных напитков, которые стоит попробовать. Могу отметить, что с началом работы с вами в Подмосковье мы всё чаще слышим положительные отзывы о нашем продукте, и мы видим, что людям становится интересно, что есть настоящий кофе и как его правильно пить.

- Что вам нравится в работе с нами?
Хотелось бы отметить оперативность в решении абсолютно любых проблем, а также индивидуальный подход с уникальными условиями, различные дегустации, возможность отправить своих сотрудников на повышение квалификации. Да и просто ваши сотрудники душевные и понимают, что главное в любом бизнесе — это люди и человеческие взаимоотношения.


- Что точно нужно попробовать в вашем заведении?
Фавориты среди кофейных напитков, которые мы рекомендуем попробовать, — это латте "Грушевый пирог", раф "Банановое мороженое с соленой карамелью", пряный бамбл и классический эспрессо от наших ребят.

Сегодня продолжаем знакомить вас с нашими клиентами и узнаем, почему они выбирают нас.

Магазины Афина и рестораны Zotto — это объединённая сеть, которая находится в Москве и Московской области. Расскажем про каждый проект.

Супермаркеты Афина — это сеть из более чем 10 современных магазинов, работающих круглосуточно и расположенных в шаговой доступности. Предлаглают широкий ассортимент продуктов питания и товаров повседневного спроса, включая продукцию собственного производства.

Рестораны Zotto — это уютный уголок, где вкусная еда встречается с тёплой атмосферой.

- Какая роль кофе в вашем бизнесе?
Кофе для нас очень важен, поскольку одной из наших главных задач является продвижение кофейной культуры и классного сервиса за пределы Москвы. Поэтому с каждым новым сезоном мы стремимся повысить продажи и придумать что-то новое и интересное для жителей Подмосковья.

- Меняются ли предпочтения гостей с изменениями рынка?
Одна из главных миссий Афины и Zotto — это показать людям всю глубину и разнообразие кофейного мира. Мы хотим рассказать, что существуют не только капучино, латте и американо, но также огромное количество кофейных и чайных напитков, которые стоит попробовать. Могу отметить, что с началом работы с вами в Подмосковье мы всё чаще слышим положительные отзывы о нашем продукте, и мы видим, что людям становится интересно, что есть настоящий кофе и как его правильно пить.

- Что вам нравится в работе с нами?
Хотелось бы отметить оперативность в решении абсолютно любых проблем, а также индивидуальный подход с уникальными условиями, различные дегустации, возможность отправить своих сотрудников на повышение квалификации. Да и просто ваши сотрудники душевные и понимают, что главное в любом бизнесе — это люди и человеческие взаимоотношения.


- Что точно нужно попробовать в вашем заведении?
Фавориты среди кофейных напитков, которые мы рекомендуем попробовать, — это латте "Грушевый пирог", раф "Банановое мороженое с соленой карамелью", пряный бамбл и классический эспрессо от наших ребят.

Итоги конкурса с подкаста "Двойной эКспрессо"!

Цена на закрытии биржи составила 393.4, спрогнозировать эту цифру смогла @Holga1102. Поздравляем! Вы выиграли подарки от нас и компании GREENCOF.

Если вы еще не смотрели подкаст, то выпуск можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Напоминаем, что наш подкаст "Двойной эспрессо" доступен в аудиоформате!

Делимся с вами ссылкой.

Также сегодня последний день конкурса! Ваши ответы принимаются до 19:00, а уже завтра мы объявим победителя!

Всем желаем удачи!

В новом выпуске подкаста "Двойной эКспрессо" мы поговорили о ситуации, которая возникла на рынке зеленого кофе. Петр Жуковский, генеральный директор компании-поставщика зеленого кофе GREENCOF, в ролике озвучил прогноз о том, что цена для конечного потребителя может удвоиться.

В подкасте мы более подробно рассмотрели причины происходящего и обсудили, чего еще можно ожидать от цен на кофе.

Оставим ссылки здесь на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Оборудование — важная часть бизнеса. При его выборе следует учитывать такие параметры, как производительность, качество, цена и другие факторы. Сегодня вместе с Надей, бренд-амбассадором, мы обсудим различные виды кофемолок и их особенности.

Ручные кофемолки — это прекрасный вариант для дома или небольших кафе. Ручные кофемолки, как правило, могут смалывать до 30 граммов кофе за раз, что идеально подходит для приготовления утренней чашки кофе.

Кофемолки с ротационным ножом в основном предназначены для домашнего использования. Классическое строение ножей не подходит для работы с кофе, так как оно обеспечивает неравномерный помол.

Кофемолки под эспрессо можно поделить на две категории: 

• Первая категория — с предварительным помолом. В таких моделях используется дополнительный бункер для хранения молотого кофе, что позволяет экономить электроэнергию и быстрее готовить напитки. Однако это значительно влияет на вкус: смолотый кофе окисляется быстрее и теряет ароматы и вкусовые качества. Такие кофемолки считаются устаревшими и неподходящими для бизнеса, использующего свежую обжарку.

• Вторая категория — с прямым помолом. В зависимости от сегмента, эти кофемолки имеют различные настройки и характеристики, такие как датчики и шаг изменения размера частиц. Это самый оптимальный вариант для бизнеса.

Что касается кофемолок под фильтр, мы настоятельно рекомендуем использовать отдельную кофемолку для альтернативных методов приготовления кофе. Такие модели могут иметь плоские или конические жернова, что позволяет произвести более тонкую настройку размера частиц кофе в зависимости от необходимого метода заваривания.

Если вам необходима консультация, наши менеджеры всегда помогут подобрать оборудование и свежий кофе для вашего бизнеса. Свяжитесь с нами через форму обратной связи.

В 2024 году стоимость зеленого кофе возросла более чем на 60%. Это увеличение связано с несколькими факторами.

В новом эпизоде подкаста "Двойной эКспрессо" генеральный директор компании GREENCOF, Петр Жуковский, делится своим мнением о будущем цен на кофе. Он обсуждает, насколько еще могут вырасти цены и стоит ли кофейням рассматривать переход на спешелти зерно как стратегию в условиях растущих затрат. Также Петр затрагивает текущую ситуацию на рынке, рассматривая возможные пути адаптации бизнеса в условиях нестабильности.

Выпуск можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

У нас новый конкурс! Вам предстоит спрогнозировать уровень закрытия биржи по майскому контракту кофе арабики в следующий понедельник, 24 марта. Чтобы сделать правильный прогноз, воспользуйтесь платформой, где вы сможете узнать актуальную цену: https://www.investing.com/commodities/us-coffee-c

Напишите в комментариях свое предположение о том, какая цена будет на момент закрытия биржи. Итоги конкурса мы традиционно подведем в нашем телеграм-канале. Автор самого точного прогноза получит приятные подарки от нас и компании GREENCOF. Удачи!

Coffee Tea Cacao Russian Expo определили победителей премии «Проект года», и мы в их числе с проектом подкаст «Двойной эКспрессо»!

В подкаст приглашаются предприниматели, бариста, обжарщики и все, кто связан с миром HoReCa. Внедрение проекта позволяет глубже проанализировать рынок общепита благодаря историям гостей, которые прошли определенный путь и имеют богатый опыт в каком-то из направлений. Благодаря этому проекту можно избежать множества ошибок при открытии бизнеса или устройстве на работу в нише общепита, а также подчеркнуть для себя множество полезной информации об экономике рынка и ее особенностях.

Спасибо судейской коллегии за высокую оценку! Увидимся уже на выставке с 16 по 18 апреля в новом современном выставочном пространстве «Тимирязев центр».

Итоги конкурса с подкаста "Двойной эКспрессо"!

Объявляем двух победителей:

• @durashka_barashka - за ответ про моделирование вкусов вы получаете подарки от нас.

• @Natalia_logistika - за описание напитка вы получаете доступ к курсу по микологии от Ильи Поликарпова и подарки от нас.

Спасибо, что участвовали!

Если вы еще не смотрели подкаст, то его можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Как правильно готовиться к чемпионатам?

В подкасте "Двойной эКспрессо" мы узнали у Ильи Поликарпова, как он готовился к различным чемпионатам. В ролике он рассказывает, как обустроил свою квартиру в зону для чемпионата.

Полный выпуск подкаста можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Кстати, завтра подводим итоги. Можно выиграть курс по микологии и подарки от нас. Все подробности здесь.

Всем привет! Мы хотим сделать наш контент еще более интересным и полезным для вас. Помогите нам стать лучше, поучаствуйте в нашем опросе ниже!

Если у вас есть свои предложения, то поделитесь ими в комментариях!

Суперавтоматические кофемашины занимают большую долю на рынке HoReCa. Специально для этого типа оборудования у нас есть линейка кофе — рассказываем про одну из позиций: Harmony Espresso.

Это сбалансированный бленд из трех сортов Арабики. Тело напитка плотное, с бархатистым шоколадным послевкусием.

Страны произрастания: Бразилия, Никарагуа, Уганда.

Шоколад | Печенье | Тоффи

Кроме того, у нас действует арендная программа для любого кофейного оборудования. Подробности можно узнать у наших менеджеров на сайте через форму обратной связи.

Продолжаем рассказывать о наших партнерах — Coffee Tea Cacao Russian Expo.

На этот раз делимся информацией о премиях Coffee Tea Cacao Russian Expo. Помимо большого количества участников, гостей, чемпионатов и деловой активности, на выставке ежегодно проводятся премии по различным направлениям:

• Упаковка года
• Человек года
• Шоколад года
• Проект года

Хотим подробнее рассказать о премии "Проект года". Это ежегодная награда за лучший реализованный проект, которая направлена на выявление уникальных продуктов и разработок на российском рынке, связанных с обслуживанием кофейной, чайной, какао и кондитерской отраслей. Премия присуждается за конкретный проект, запущенный в календарном году.

В этом году мы также приняли участие с нашими проектами: подкастом "Двойной эКспрессо" и чемпионатом Baby Latte Art Battle.

Результаты прошедших в финал проектов будут объявлены после 15 марта, не пропустите!

У нас для вас отличная новость!

Теперь подкаст «двойной эКспрессо» можно слушать в аудио формате!

Переходите по ссылке и выбирайте удобную для вас площадку.

Делитесь своими впечатлениями в комментариях!

Делимся с вами актуальным расписанием курсов SCA в нашем тренинг-центре у авторизованного тренера SCA Насима Нозирова.

Можно пройти обучение среднего уровня по всем трем направлениям:

• 18-20 марта - Sensory Skills (средний уровень)
• 24-27 марта - Barista Skill (профессиональный уровень)
• 1-3 апреля – Barista Skills (средний уровень)
• 9-10 апреля - Sensory Skills (средний уровень)
• 21-24 апреля - Sensory Skills (профессиональный уровень)
• 28-30 апреля - Brewing (средний уровень)

Записаться и узнать подробное описание курсов можно на нашем сайте.

Концепция — это основа любого заведения и меню. В ролике мы делимся фрагментом подкаста «Двойной эКспрессо», в котором обсуждаем эту важную тему вместе с Ильей Поликарповым.

Он делитcя своими мыслями о том, что разработка напитков не должна основываться лишь на ингредиентах и балансе. Креативность и общая идея играют ключевую роль в создании уникального меню.

Этот диалог поможет понять, как правильно разработать концепцию, чтобы выделиться на фоне конкурентов и создать незабываемый опыт для клиентов.

Посмотреть его можно на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Не забывайте о конкурсе, подробности здесь.

Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025 уже скоро!

Выставка в этом году пройдет с 16 по 18 апреля в новом современном выставочном пространстве "Тимирязев центр".

Выставка вырастет в два раза: более 250 экспонентов и 15 тысяч посетителей. И это ещё не всё! Вас ждут более 150 мероприятий – дегустации, презентации, обзоры и не только. А самое главное – чемпионаты:

• Обжарщик года
• Бариста года
• Aeropress Battle
• Insane Latte Art Battle
• Tea Masters Cup Russia
• Matcha Latte Battle
• Chocolate Battle

Мы также примем участие в выставке и будем рады увидеть вас!

Завершилось обучение SCA курса Brewing среднего уровня!

Поздравляем всех студентов, вы большие молодцы! Каждый раз радуемся вашим успехам. Мы взяли небольшое интервью с отзывами о курсе:

• Диана — шеф-бариста компании Cofix.

Я пришла на курс SCA, потому что хочу досконально понимать все процессы, которые происходят при заваривании кофе в целом, чтобы не переставать развиваться и так далее. Огромный плюс этого тренинг-центра в том, что здесь не два дня, а три дня обучения, и всё укладывается в голове. Уже чувствуется, с какими знаниями мы пришли и с какими знаниями уходим. Классное расписание, Насим супер крутой, и в живой речи классно объясняет, очень доступно.

• Юлия — менеджер по качеству и маркетолог компании Greencof.

На должности менеджера по качеству я обучаю коллег всем аспектам, связанным с кофе.Пришла на курс с целью расширить своё понимание заваривания и, соответственно, повысить свою компетентность в этой области. Изначально перед курсами я поставила себе ряд вопросов, которые хотела задать. На все вопросы Насим ответил в полной мере.
В целом было несложно, но интересно, потому что некоторых моментов я не знала, и то, что я получила на курсе, пригодится мне в дальнейшей работе. Кроме того, мне кажется, будет проще объяснять своим коллегам, как правильно заваривать и что конкретно влияет на сам процесс.

Больше информации о курсах SCA можно найти на нашем сайте.

Мы хотели познакомить вас с нашими партнерами и узнать, почему они делают выбор в нашу пользу. Сегодня мы рады рассказать о ресторане FLØR.

FLØR — это камерный ресторан, находящийся в одном из уютных двориков Чистопудного бульвара и входящий в состав ресторанной группы FløR Group. Заведение славится своей утонченной европейской кухней, прекрасно сбалансированной винной картой и безупречным обслуживанием. FLØR отмечен в Great List 2023 и упомянут в Michelin Guide 2022, что подчеркивает его высокие стандарты и репутацию в гастрономическом мире.

- Какая роль кофе в вашем бизнесе?
Кофе играет второстепенную роль в нашем заведении. Мы делаем основной упор на кухню и вино, но в первую половину дня, особенно в выходные, кофе действительно пользуется популярностью, и его пьют в больших количествах.

- Меняются ли предпочтения гостей с изменениями рынка?
Предпочтения остаются стабильными. Авторские кофейные напитки не вызывают большого интереса, и хотя были попытки ввести фильтр-кофе в меню, вскоре после первичных запросов интерес к нему угас. Гости предпочитают проверенные классические варианты.

- Что вам нравится в работе с нами?
Отличное соотношение цены и качества, разнообразие ассортимента, возможности обучения, отличная коммуникация с менеджером.

- Что точно нужно попробовать в вашем заведении?
Стоит непременно попробовать ростбиф, который является настоящей визитной карточкой заведения, а также стейк мясника. Из напитков выделяются коктейль Пандан Ирина, а среди безалкогольных предложений — чай с фейхоа, инжирным листом и чабрецом. И, конечно же, кофейные напитки.

Сегодня в тренинг-центре LEBO PRO стартовал SCA курс Brewing среднего уровня.

Актуальное расписание можно узнать здесь.

Новый выпуск подкаста «Двойной эКспрессо»!

Сегодня мы обсудим одну из самых важных тем для каждой кофейни — создание кофейной карты. Как выделиться среди конкурентов и предложить уникальные, запоминающиеся напитки?

В гостях подкаста Илья Поликарпов — финалист чемпионата «Кофе и Алкоголь», обладающий титулом «Бариста года» в 2020 году. Он расскажет о важности внимания к каждой позиции в кофейной карте, о создании авторских напитков и о том, стоит ли изобретать новое или опираться на классические сочетания.

Выпуск доступен на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Также не забывайте про конкурс! Выберите любой напиток из вашего заведения или любимой кофейни. Напишите для него яркое, короткое и запоминающееся описание. Автор самого интересного описания сможет попасть на онлайн курс Ильи Поликарпова по миксологии, а также получит призы от LEBO Pro. Итоги конкурса подведем 14 марта в телеграм-канале LEBO Professional.

Подводим итоги конкурса с подкаста "Двойной эКспрессо"!

Спасибо всем, кто оставил комментарии со своей бизнес-идеей! Победителем нашего конкурса становится @killynz с увлекательной идеей! Мы отправим вам подарки от LEBO Pro и ФЛОУ.

Напомним, что подкаст можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

Всем привет! Это Надя Ким, бренд-амбассадор LEBO Pro! Сегодня расскажу, как подобрать темпер для вашего бизнеса, исходя из уровня подготовки сотрудников и стоимости девайса.

Темперовка — важный этап в процессе приготовления эспрессо, требующий определенных навыков от бариста. Ниже рассмотрим варианты темперов и их различия.

• Классический темпер представляет собой литое или двухсоставное изделие (шайба и ручка), которые могут отличаться по материалу, весу, удобству и диаметру шайбы; последнее — самое главное. Прежде чем выбрать темпер, нужно знать диаметр портафильтра. Данный тип темпера подходит для опытных бариста, которые отточили свои навыки в равномерной и постоянной темперовке.
Цена: от 0 до 5 000+ рублей.

• Пуш-темпер — более современная версия классического варианта. В него добавили ограничитель, который не дает возможности скосить таблетку и, в последствии, повлиять на экстракцию. Также у них присутствует возможность изменения глубины темперовки, которая влияет на плотность таблетки. Некоторые производители, такие как MHW-3BOMBER, добавляют возможность изменения силы давления путем замены стандартной пружины. Этот темпер отлично подойдет для начинающих и опытных бариста .
Цена: от 3 000 до 9 000 рублей.

• Автоматический темпер — это электрическое оборудование для темперовки, которое включает в себя возможности изменения силы давления и различные программы темперовки. Он может использоваться как отдельная единица, так и интегрироваться под различные кофемолки, подходящие по размеру друг к другу. Полностью исключает физическую нагрузку на бариста и автоматизирует процесс темперовки. Такой вариант отлично подойдет для кофеен с большой проходимостью для минимизации человеческого фактора.
Цена: от 35 000 до 100 000 рублей.

В заключение хочу отметить, что, по моему мнению, самым оптимальным выбором для бизнеса будет пуш-темпер. Он обеспечивает постоянство в темперовке, минимизирует вероятность неравномерной трамбовки и станет отличным помощником даже для начинающих бариста.

Слышали ли вы про технологию freeze dried?

Это метод удаления воды из свежезаваренного напитка при низких температурах и высоком вакууме. Процесс позволяет сохранить ароматы и вкусовые качества кофе.

Станислав Боков дал нам небольшой спойлер: 14 марта новый продукт появится у ФЛОУ.

Больше интересного вы найдете в выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» с Станиславом на YouTube, ВК, Дзен и Rutube!

В кофейном бизнесе наличие качественной кофемашины, способной справляться с высоким потоком гостей, является ключевым фактором успеха. Такое оборудование не только обеспечивает стабильность и скорость приготовления напитков, но и сохраняет высокие стандарты качества, что играет огромную роль в удовлетворении потребностей гостей.

Представляем вам Carimali Diva Pro — инновационную рожковую кофемашину, разработанную для использования в местах с высокой проходимостью. Сочетание в устройстве традиционных методов приготовления кофе с современными технологиями обеспечивает безупречное качество напитков.

Поговорили с ребятами из Carimali, чтобы узнать главные преимущества этой кофемашины:

Главные плюсы:
• Технология Perfect Point - возможность задать различную температуру на каждой группе. Передовое решение для тех, кто мечтает о функционале мультибойлерной кофемашины.
• Трубки пара Cool-touch Удобство использования и безопасность бариста.
• Увеличенный бойлер 11,5 л вместе с клапаном подмеса холодной воды для групп обеспечат стабильную экстракцию и превосходную термостабильность.
• Мульти-клапан подмеса воды - увеличенный бойлер больше не понадобится для достижения высокой термостабильности на большом потоке клиентов.
• Настраиваемая подстветка кофемашины.
• Автокапучинатор - возможность готовить до 3 разных молочных напитков одним нажатием.
• Стильный дизайн, подчеркивающий современный интерьер.

Если у вас возникли вопросы или вы хотите оформить заказ на эту модель, пожалуйста, оставьте заявку через форму обратной связи.

В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы разговаривали с основателем проекта ФЛОУ — Станиславом Боковым о том, что кофе — это сложный продукт, и о миссии его компании. В ролике делимся отрывком разговора.

Полный выпуск можно посмотреть на YouTube, ВК, Дзен и Rutube! Также можно выиграть призы от LEBO Professional и ФЛОУ, подробности здесь.