Студенты и выпускники Института гастрономии СФУ уже сейчас создают новый виток будущего этой индустрии 🙌🏻

Знакомьтесь — это Семён Ежов, студент 4 курса Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, путешественник и победитель грантового конкурса от Академии стартапов. В своём проекте «Wild Gastro Tours» Семён объединил две ценности — глубокое изучение территорий страны и гастрономию.

Большая стажировка и дипломная работа Семёна — создание проекта диких гастротуров для всех, кто хочет узнать мир на вкус.

Мы гордимся, поддерживаем и знаем точно — еда там, где путешествия 🤩

🤩 Хочешь построить карьеру в индустрии гостеприимства? Регистрируйся по ссылке и будь в курсе всех новостей о поступлении.

Якитория и Askona объединились, чтобы сделать самую комфортную и уютную коллаборацию года.

Для участия регистрируйтесь на сайте и ловите на почту 3 промокода: на скидки 20% в Якиторию для заказа в ресторане и с доставкой, а также на скидку в Askona.

Заказывайте любимые блюда из Якитории и получайте шанс выиграть:

-25 диванов для сна от Askona
-фирменного мерча: палочек для суси, чехлов на чемодан и футболок
-сертификатов в Якиторию
-сетов роллов Askona

Коллаборация продлится до 8 июня. Чем больше заказов, тем больше шансов на победу!

Все подробности здесь: promo.yakitoriya.ru

ERID: 2Vtzqv9y7Rc
Реклама
ООО «АСАМИ», ИНН 2465290698

Если после каждого падения вы находите силы, чтобы подняться, то поздравляем: вы — синус 🤩

🤩 Если вы не поняли шутку, а ЕГЭ уже на носу — время действовать.

Абитуриенты Института гастрономии СФУ могут досрочно заключить предварительный договор и получить возможность пройти подготовительные курсы по профильной математике на базе СФУ.

Оставляйте заявку на предварительный договор, заполнив форму, и мы свяжемся с вами 🤩

Gaa

Это смелый диалог индийских традиций и современных техник в исполнении шеф-повара Гаримы Ароры. В своём дегустационном меню она заново переосмысливает уличную еду. Каждое блюдо шеф-повар лично представляет гостям. В настоящее время в ресторане проходит стажировку София Корниенко — студентка второго курса Высшей школы гастрономии INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION.

⭐️⭐️ MICHELIN

🤩Бангкок, Таиланд

#ИГвдохновение

В Институте гастрономии СФУ есть возможность получать именную стипендию Александра Сысоева — одного из ключевых деятелей российской гастрономии, известного инвестора, создателя Российского Ресторанного Фестиваля и ресторанного гида GreatList.ru, а также члена попечительского совета Фонда Института гастрономии СФУ 🤩

Стипендия выдается за отличную учёбу и активность вне учёбы — участие в проектах, конкурсах и экспедициях. Получатели — 10 лучших студентов.

Стипендиатка Арина Левданская по секрету рассказала нам, на что тратит свою стипендию 🎼

День открытых дверей в Институте гастрономии СФУ: где начинается путь к профессии мечты 🤩

19 апреля гости института побывали на лекциях от Нины Тарасовой и Татьяны Давыденко, заглянули на мастер-класс по японской кухне и узнали больше о наших программах.

Спасибо Молодёжному центру и студентам Института гастрономии СФУ — именно вы сделали атмосферу такой живой и яркой 🤩

Лекции 🤩
Нина Тарасова — «Как проходит практика на кухнях».
Татьяна Давыденко — «Как проходят стажировки студентов Высшей школы ресторанного менеджмента».

Мастер-класс 🤩
Студенты Высшей школы гастрономии.
«Японская кухня — тренд 2025 года»:

Презентация программ 🤩
«Высшая школа ресторанного менеджмента» и «Высшая школа отельного менеджмента»:

Презентация программ 🤩
«Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION» и «Высшая школа кондитерского искусства»:

День открытых дверей Института гастрономии СФУ уже стартовал 🤩

Мы рады приветствовать первых гостей и с нетерпением ждём встречи с каждым из вас 🤩

Наши пасхальные зайчики из Молодёжного центра Института гастрономии СФУ устроили для всего института настоящий праздник 🪺

В преддверии светлого дня Пасхи ребята с любовью приготовили 50 ароматных куличей и 50 пирожных «Картошка» в виде пасхальных яиц.


Тёплая атмосфера, радость и забота наполнили наши стены 🤩

Состоялась юбилейная ХХ Национальная премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» — главное событие ресторанной индустрии.

🤩 Названы лучшие ресторанные концепции года 🤩

🤩Золото получила концепция «Посольство» (Самара) — барный особняк в бывшем здании посольства Чехословакии;
🤩Серебро — у французского бистро «Жерарни» (Новосибирск);
🤩Бронзу разделили «Закрома» (Ярославль) с локальной русской кухней и Sadko (Красноярск) — ресторан-сказка на берегу Енисея.

🤩 Лучшими в категории «Выбор гостя» 2025 стали рестораны 🤩

🤩«Засека», Пенза;
🤩«Краса», Нижний Новгород;
🤩«Лес и кролик», Волгоград;
🤩«Недальний Восток», Москва;
🤩«Умай», Казань;
🤩Inki, Санкт-Петербург;
🤩Lunasole, Самара;
🤩UNA, Новосибирск;
🤩Zea, Москва;
🤩Гран-при в категории «Выбор гостя» отправился в ресторан «Умай», Казань.

Подробнее о прошедшем форуме можно узнать на сайте palmafest.ru.

Когда хочется чего-то особенного…🤍

С 18 апреля действует специальное предложение:

Сабле с карамелью — хрустящее печенье, солёная карамель, нежный маршмеллоу, всё это щедро покрыто тёмным шоколадом и украшено хлопьями соли.

Сабле с малиной — та же основа, но с сочной малиной в виде конфи и сублимированной ягодой сверху. Баланс сладости и кислинки.

Домашние конфеты – лепестки миндаля, вафельная крошка, кедровые орешки, изюм, апельсиновые цукаты, молочный шоколад и щепотка соли. Всё это — под покрытием из тёмного шоколада.

С любовью,
команда ресторана #Истории 🤩

Задача: провести субботу интересно и с пользой 🤩
Решение: посетить День открытых дверей в Институте гастрономии 🤩

Ловите Дайджест лекций и мастер-классов 🤩

🤩 Лекция:

🤩«Как проходят стажировки в Высшей школе ресторанного менеджмента».

Лектор: Татьяна Давыденко – руководитель направления талант-менеджмента Института гастрономии, талант-менеджер Высшей школы ресторанного менеджмента.

Узнаете о возможностях стажировок, карьерных перспективах и обучении в Высшей школе ресторанного менеджмента.

🤩 Мастер-классы:

🤩«Японская кухня – тренд 2025 года».

Ведущие: Дмитрий Якименко, Егор Кочуров, Алекс Согава – студенты третьего курса Высшей школы гастрономии от INSTITUT LIFE EXECUTIVE EDUCATION.

Погрузитесь в актуальные тенденции японской кухни и узнаете, почему она станет главным трендом 2025 года.

🤩«Как проходят практики на кухнях».

Ведущая: Нина Тарасова – шеф-кондитер международного уровня, шеф-преподаватель Высшей школы кондитерского искусства.

Увидите изнутри процесс обучения на кухнях и познакомитесь с тонкостями профессиональной практики.

Очень ждем нашей встречи — уверены, она станет началом чего-то яркого 🤩регистрируйтесь по ссылке.

17 апреля отмечается Международный день кофе — праздник, который придумали итальянцы. У них он называется День эспрессо (от итал. espresso — «выдавленный»).

В честь этого ароматного повода делимся кадрами с практики студентов Высшей школы кондитерского искусства по менеджменту безалкогольных напитков, которую проводил Алексей Зотин — ведущий специалист и бар-менеджер, приглашенный преподаватель от Bellini gastronomic ecosystem.

Предлагаем отметить этот день чашкой кофе 🤩

Сегодня — последний шанс получить +4 балла к ЕГЭ 🤩

Институт гастрономии СФУ напоминает:

🤩 До 23:59 🤩по красноярскому времени 🤩успейте пройти отборочный тест «РестоДжуниор 2025».

Что делать?
🤩Регистрируйтесь по ссылке;
🤩Проходите тест 🤩1 попытка, 45 минут🤩

Желаем удачи 🤩

Во Владивосток приехал Дмитрий Рафейчик 🤩

Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION посетил Колледж технологий и сервиса, где с сентября 2024 года реализуется программа среднего профессионального образования «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ».

Дмитрий курирует практику студентов, делится знаниями, опытом и вдохновением. Впереди — насыщенная, интересная работа и, конечно, экзамены.

15 мая в ресторане #Истории — гастрономический ужин от Анны Рязанской.

Шеф-повар петербургского ресторана «Сад», за плечами которой:

🤩Работа с легендарной Карме Рускайедой — самой титулованной женщиной-поваром в мире 🤩на счету которой целых семь звезд Michelin🤩;
🤩Участие в сериале «Тонкий вкус»;
🤩Премия «Шеф-повар года» в рамках международного форума «ЗАВТРАк ШЕФА».

После 10 лет работы в лучших ресторанах Испании Анна вернулась в Россию с ярким стилем: чистый вкус, локальные продукты и авторские сочетания.

«Я хочу создавать воспоминания. Недавно гостья заплакала от блюда — пришлось приостановить сет, чтобы она прожила этот момент до конца. Такие эмоции пробуждают осознанность. Это уже не про еду, а про отношение к жизни».
— Анна Рязанская

Подробности и бронирование по телефону +7 965 916-33-50.

Passalacqua

Бывший аристократический дом XVIII века на озере Комо, а теперь — отель, занявший вторую строчку в рейтинге The World’s 50 Best Hotels 2024.

🤩Мольтразио, Италия

#ИГвдохновение

Приглашаем студентов Института гастрономи СФУ на мастер-класс от команды проекта Inspiro.

Inspiro — инновационная lifestyle-экосистема, объединяющая гастрономию, нейронауки и экологию для улучшения качества жизни.

Спикеры:

🤩Артём Спиро – идеолог Inspiro, импакт-предприниматель, ресторатор, эксперт в здоровом питании и устойчивом развитии.
🤩Кирилл Губин – бренд-шеф, гений растительной гастрономии с опытом в ресторанах со звездами Michelin.
🤩Дмитрий Яцикман – шеф-бармен, пионер безалкогольных спиритов, создатель первого в России безалкогольного джина.

На мастер-классе вы узнаете, как традиции, технологии и наука создают устойчивую гастрономию будущего. Вас ждёт растительная кухня без сахара и промышленных соусов с локальными сезонными продуктами, расширенной биодоступностью и функциональными свойствами.

25 апреля | 16:00 | ауд. Амфитеатр

О записи на событие вам сообщат талант-менеджеры 🙌🏻

Весенний привет из Крыма 🌸

Откровенный разговор: подход Института гастрономии СФУ к подготовке кадров на разных уровнях:

Практикоориентированный мастер-класс «Pate en croute» от Шеф-преподавателя Высшей школы
гастрономии от INSTITUT LIFE EXECUTIVE EDUCATION:

Вот и новости… 🤩
Наши эксперты — в центре событий индустрии гостеприимства.

Шеф-преподаватель Высшей школы гастрономии INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION Максим Черевиченко и Елена Мягкова, заместитель директора Института гастрономии СФУ, отправились в Крым, чтобы поделиться своими знаниями на международном форуме HoReCa Fest 2025.

Это один из ключевых отраслевых форумов, который уже третий год собирает тысячи профессионалов из России, Китая, Индии, Франции и других стран. В этом году главная тема — человекоцентричность как основа бизнеса будущего, где благополучие гостей и сотрудников становится приоритетом.

Наши эксперты не просто участвуют — они формируют тренды, делятся уникальным опытом и демонстрируют высочайший уровень профессионального мастерства.

Изменения в работе ресторана #Истории

14 апреля, понедельник
С 9:00 до 14:30

17 апреля, четверг
Ресторан не работает

Свежая выпечка и кофе будут ждать вас на втором этаже Института гастрономии сфу с 8:00 до 16:00

18 апреля, пятница
С 9:00 до 13:30

Свежая выпечка и кофе будут ждать вас на втором этаже Института гастрономии сфу с 13:30 до 15:00

19 апреля, суббота
С 11:00 до 15:00 ресторан работает навынос

Свежая выпечка и кофе будут ждать вас на втором этаже Института гастрономии сфу с 11:00 до 16:00

До встречи 🤍

Яндекс Еда запустила «Основной курс» для молодых шефов

«Основной курс» — конкурс от Яндекс Еды для молодых поваров, шефов и су-шефов, которые хотят громко заявить о себе на всю страну. Участников ждут несколько этапов и строгое жюри, в составе которого шефы Иван и Сергей Березуцкие, бренд-шеф Dreamteam Алексей Каневский и управляющий партнёр La Biga team Антон Исаков.

Конкурс пройдёт в три этапа и даст возможность молодым талантам проявить себя, перенять опыт ведущих экспертов гастрономии и заявить о себе на профессиональную аудиторию.

В финале участников ждут:
• первое место — стажировка в ресторане за рубежом,
• второе место — стажировка в ресторане в России,
• третье место — приз от партнёра конкурса.

Участвовать могут повара со стажем от 5 лет и возрастом до 35 лет из любого города России. Заявки принимаются до 18 апреля на сайте конкурса.

Татьяна Шамаева, студентка второго курса Высшей школы ресторанного менеджмента, приглашает вас присоединиться к просмотру её постов в корпоративном аккаунте Bellini HR. Сейчас Татьяна участвует в конкурсе на лучшего амбассадора Bellini.

Моя история в Hello Coffee началась с практики от Института гастрономии СФУ.
Первые дни были полны волнения, но уже в первый день практики я встретила столько знакомых лиц — и сотрудников, и гостей, — что почувствовала себя как дома. Это было волшебное ощущение, и я поняла: хочу остаться здесь надолго.

Мы желаем ей удачи 🤩

Вы: отдаёте буст Институту гастрономии СФУ 🤩 мы: 😃 🤩 мы: 😍 🤩 мы: 🤩 [ОЧЕНЬ радуемся] 🤩 срочно бежим готовить для вас новый контент 🤩 вы: наблюдаете за жизнью студентов в сторис 👀 🤩 мы танцуем от счастья 💃

P.S. Спасибо, что вы с нами. Голосуйте по ссылке 🤩

Загадка: Куда пропали все студенты? 🥸
Ответ скрыт в этом видео…

🤩Собрали дайджест стажировок, цифры 2025 года впечатляют:

🤩Студентов - 97
🤩Ресторанов для стажировки - 80
🤩Стран, в которых студенты проходят стажировку - 9 🤩Россия, Испания, Франция, ОАЭ, Казахстан, Тайланд, Мальдивы, Дания, Вьетнам🤩
🤩Стажеров в РФ - 80
🤩Стажеров за границей - 17
🤩Рестораны, в которых стажировка проходит впервые - 40

Теория — это основа, но настоящий рост начинается в действии. Да, учиться непросто, но каждая задача — шаг к профессионализму.

Спасибо Молодёжному центру Института гастрономии СФУ за предоставленное видео 🤩

Институт гастрономи СФУ выступает партнёром национального гастрономического конкурса «Лавры» — это конкурсная и образовательная программа, где соревнуются повара из разных уголков России и выступают лидеры отрасли 🤩

В программе:
🤩Экспертные лекции и дискуссии о будущем гастрономии;
🤩Выступления — лидеров отрасли;
🤩Атмосферные вечеринки и живая коммуникация с лидерами отрасли.

Вы узнаете:
🤩Как шефу стать брендом?
🤩Как выстроить прибыльные процессы?
🤩Как развивать региональную кухню в современных реалиях?

Среди спикеров — наши эксперты.

Листай карточки 🤩 в них расписание деловой программы.

23–26 апреля | Геленджик

Подробности и программа — по ссылке 🤩

Апельсиново-ромовый кулич с шоколадом от ресторана #Истории 🤍

С цукатами апельсина, вымоченными в роме, тёмным бельгийским шоколадом и воздушным заварным ванильным кремом. А сверху — пушистая шапка из маршмеллоу и нежные сахарные цветы.

Предзаказ по номеру: +7 965 916-33-50.
Куличи будут ждать вас 17, 18 и 19 апреля 🫶🏻

Стрём или норм, наша версия 🤩

Студенты Высшей школы ресторанного менеджмента поделились своим мнением по поводу профессиональных вопросов.

Смотреть reels на рабочем месте: норм или стрём? 🧐

🤓 – стрём
🥰 – норм

Достать звезду с неба — реально, если есть план действий 🤩

Геворг Кесоян, студент второго курса Высшей школы гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION, поделился своим кейсом поступления в Институт гастрономии СФУ.

А мы поможем вам выстроить правильную траекторию. Ловите список важных событий, которые приблизят вас к цели 🤩

🤩День открытых дверей в Институте гастрономии СФУ;
🤩РестоДжуниор 2025.

Уже 19 апреля мы встретимся с вами в стенах института 🤩

Объявляем конкурс на участие в новом сезоне гастрономических экспедиций – «Сибирский элемент#Ангара» 🤩

Экспедиция пройдёт по Ангаре — единственной реке, вытекающей из Байкала. В XX веке каскад ГЭС изменил регион: под водой исчезли сотни деревень, но старожилы сохранили память о затопленных сёлах, их уникальном укладе и гастрономических традициях. Присоединяйтесь, чтобы погрузиться в традиции, рецепты и знания.

Мы ждём 🤩

🤩Будущих шеф-поваров и шеф-кондитеров;
🤩Обучающихся по направлениям сервис и туризм, ресторанный и отельный менеджмент;
🤩Этнографов-историков;
🤩Медиа-дизайнероа (видеографов-фотографов, дизайнеров).

🤩Прикрепите мотивационное письмо «Почему я хочу стать частью команды и мои ожидания от участия» к портфолио и мы пригласим тебя на онлайн собеседование.

🤩 Успейте подать заявку до 02 мая 2025 года.

#ОткрываемРоссиюЗаново #БольшеЧемПутшествие #РоссияСтранаВозможностей #БЧП #Росмолодёжь #сфу

Волны океана, сугробы и страсть к своему делу 🌊

Дарья Борозинец, студентка четвертого курса Института гастрономии СФУ, показала, как выглядит стажировка на Камчатке — своими глазами, которую она проходит вместе с одногруппником Николаем Зинковским.

Осторожно: вызывает желание творить, вдохновляться и покорять новые вершины 🤩

Готовим шефов-управленцев мирового уровня 🤩

Что такое Высшая школа гастрономии от INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION? Это 🤩

🤩Практика
с первого курса;
🤩Очная форма обучения;
🤩4 года обучения;
🤩Программа INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION;
🤩Два документа об образовании.

Помимо кулинарного искусства и классических французских техник приготовления блюд, вы будете изучать менеджмент, маркетинг и финансовые дисциплины. Вас ждут стажировки в лучших ресторанах России и мира.

Хотите узнать о нашей программе больше? 🤩 Приглашаем вас на День открытых дверей Института гастрономии СФУ, который состоится 19 апреля 🤩

Министр экономического развития Максим Решетников посетил Институт гастрономии СФУ.

Министр отметил, что Россия нуждается в гастрономической школе мирового уровня, объединяющей традиции и инновации:
В России уже есть признанные кулинарные школы: кавказская, татарская, сибирская и другие. При этом формируются новые бренды: северные регионы развивают арктическую кухню, а юг - черноморскую. Всё это создают профессионалы. Поэтому нам необходимо создать гастрономическую школу мирового уровня.

Важный итог визита — подписание соглашения с РГУТИС о совместных программах и взаимной стажировке студентов и преподавателей.

Фото: Пресс-служба Губернатора и Правительства Красноярского края.

Приглашаем студентов Института гастрономии СФУ на лекцию Анастасии Сидориной «Методология и практическое применение панельных данных в социологических и маркетинговых исследованиях».

Анастасия Сидорина — директор по работе с клиентами исследовательского холдинга РОМИР, лектор МГУ им. М.В. Ломоносова, эксперт по трейд-маркетингу, член жюри премий Private Label Awards и Eurasian Retail Awards, Москва.

На лекции вы узнаете:

🤩Виды социологических исследований и место панельного метода в маркетинге;
🤩Методологию потребительской панели на примере панели РОМИР;
🤩Основные показатели на базе потребительской панели и их интерпретацию;
🤩Разберёте кейс анализа рынка общественного питания при помощи данных потребительской панели;
🤩Увидите, как лонгитюдный метод помогает глубже понимать человека.

11 апреля | 16:30 | ауд. Simple

О записи на события вам сообщат талант-менеджеры 🙌🏻

Cocina Hermanos Torres

Ресторан Cocina Hermanos Torres удостоен трёх звёзд MICHELIN — высшей награды гастрономического гида. Это означает, что его кухня признана исключительной, а уровень сервиса и атмосфера создают уникальный гастрономический опыт, ради которого стоит спланировать специальное путешещение. Кроме того, он удостоен одной зелёной звезды MICHELIN Green Star— награда, вручаемая ресторанам, которые стремятся создать экологически чистую кухню. В ресторане сейчас стажируется Эдриан Зеленский, студент второго курса Высшей школы гастрономии INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION.

⭐️⭐️⭐️ MICHELIN

🤩Барселона, Испания

#ИГвдохновение

🤩 Регистрация уже стартовала.

«РестоДжуниор 2025» — это ваш шанс получить дополнительные баллы к ЕГЭ, чтобы поступить в институт мечты 🤩

Условия участия:

🤩 Ты выпускник 2025 года и планируешь поступать в Института гастрономии СФУ.
🤩 Уже определился с направлением? Отлично 🤩 Регистрируйся и получай дополнительные баллы.

Желаем удачи 🤩