Любите рестораны? Пост для вас
Как давно вы (мы) обновляли знания о столовом этикете? Мы с автором тг-канала
«Etiquette / современные правила» Оксаной Еплетиной подготовили полезный ликбез для Grazia. Делюсь главными поинтами!
Это база:
• Если планируете посетить ресторан в выходные или праздничные дни, заранее забронируйте стол. Это не только практично, но и эстетично: бронь избавит от необходимости ждать в очереди и гарантирует наличие свободного места.
• При входе поздоровайтесь. Если ваш стол еще не готов, дождитесь, пока вас пригласят. Не стоит самостоятельно искать свободные места или занимать чужие столики. Следуйте за хостес или официантом к вашим местам.
• Куда деть сумку? В хорошем ресторане предложат подставку. Если нет, лучше оставить ее на коленях (если это клатч) или на стуле под правым локтем или за спиной. Бонус: в этом случае будет проще держать спину прямо и не сутулиться.
Конечно, место влияет на этикет:
🍝 В итальянской пиццерии допустимо (и даже предполагается) больше расслабленности и в манерах, и в дресс-коде, чем в ресторане с белоснежными скатертями и серебряными приборами. Кстати, согласно современному итальянскому этикету, пиццу можно есть как руками, так и приборами. А вот спагетти — только вилкой. Но для этого нужен навык, который есть не у всех. Поэтому во многих заведениях, особенно туристических, к блюду дополнительно подают ложку, чтобы с ее помощью аккуратно намотать «клубок» спагетти на вилку и не запачкаться.
🍣 Особые принципы есть в азиатской кухне, особенно во взаимодействии со столовыми приборами хаси — то есть палочками. Ими нельзя стучать друг о друга, накладывать или передавать пищу другому человеку, втыкать в еду (это вообще часть ритуального оформления похорон). Не стоит класть васаби в блюдце с соевым соусом: ролл сначала обмакивают в соевый соус рыбной стороной вниз, а затем кладут немного васаби сверху.
🐟 Если решите пойти в скандинавский ресторан, то наверняка решите заказать там рыбу. Для нее есть два основных прибора — это вилка с четырьмя зубцами и углублением для удаления костей и нож-лопатка. Если этих приборов нет, можно воспользоваться двумя обычными столовыми вилками (вторая в этом случае исполняет роль ножа). Если подана всего одна вилка, допустимо помогать себе ломтиком черного хлеба.
А вот руками можно есть только мелкую и хорошо прожаренную рыбу, предварительно отделив ножом филе от кости. Если вдруг во рту все-таки оказалась рыбная кость, незаметно кончиком языка перенесите ее на вилку, а потом ножом — на край тарелки.
Впрочем, куда бы вы ни пришли и какие бы блюда ни заказали, знания универсальных правил столового этикета будет достаточно. О них —
здесь!
#этикет
Полная версия материала опубликована в журнале Grazia / февраль’25