Я люблю планировать все заранее: рабочий день, отпуск, детей, путешествия, старость… и даже Международный день Вионье.

К 28 апреля, когда весь мир будет отмечать праздник этого замечательного сорта винограда, в моем винном холодильнике будут стоять целых две бутылки Вионье.

Viognier Katya 2022 — вся французская эстрада в одной бутылке. Легкомысленная до невозможности, она мурлыкает мармеладным ароматом, обволакивая легкой органзой из белых цветов и пышным букетом спелых фруктов. И вдруг ты осознаешь, что, неожиданно для себя, начинаешь пританцовывать.

Viognier Belmas 2023. Говорят, сколько ни повторяй «халва», во рту слаще не станет. Но если сказать «Вионье» и добавить «персики и абрикосы», то рано или поздно ты почувствуешь этот округлый, сливочный, нежный вкус, собранный по крупицам в бочке.

Чтобы вы не попали впросак, празднуя День Вионье бокалом шардоне, я собрала для вас сет «2 Vi».

Стоимость сета и подробности доставки пришлю вам в ответ на ваш 🍷 в комментариях.

P.S. К 28 числу вино успеем доставить только жителям Москвы и Московской области. В других городах договоримся перенести празднование на середину недели. 😊

Доводилось ли вам когда-нибудь дегустировать шоколад? Нет, не просто «умять плитку» под чашечку ароматного кофе в один присест, а подойти к вопросу профессионально.

Правильная дегустация шоколада состоит из четырех этапов:

Взгляд - надо не него внимательно посмотреть, обратив внимание на цвет, блеск, текстуру;
Аромат - глубоко вдохнуть, почувствовав нотки фруктов, цветов, пряные или ореховые оттенки;
Хруст - можно отломить маленький кусочек и послушать, как он хрустит;
Вкус - нужно растопить кусочек шоколада на языке, подержать его во рту, обратив внимание на текстуру и вкусовые нюансы;
Послевкусие - оно должно быть долгим и приятным.

Ничего не напоминает? Все, как в винной дегустации - цвет, аромат, тело, вкус, послевкусие.

Это, кстати, не единственное сходство шоколада с вином. Терруарность - вот, что еще связывает два этих продукта. Климат, почва, рельеф напрямую влияют на вкусовой и ароматический профиль шоколада.

Например, в тропиках с высокой влажностью какао-бобы могут развиваться лучше, а вулканические почвы добавляют минеральные оттенки. Какао, выращенное на высоте, имеет более сложный вкус благодаря медленному созреванию. Способы ферментации и сушки бобов также играют свою роль. Каждый метод может подчеркнуть или скрыть определенные вкусовые нюансы.

Так шоколад из Эквадора может удивить яркими фруктовыми нотами, а ганский шоколад — крепким и насыщенным вкусом. Тринидадский шоколад порадует сложными ароматами благодаря уникальному сочетанию сортов какао.

Как и в виноделии, создание шоколада может быть промышленным или ремесленным, bean-to-bar, когда от бобов до плитки шоколад создается вручную. Во втором случае, как правило, используется более качественное сырье, осуществляется больше контроля на каждом этапе производства и, как результат, получается уникальный, авторский продукт.

Теперь к сути. Однажды, по случаю наших с Рустамом дней рождений наш давний и любимый клиент Ольга ( вот такие внимательные и заботливые у нас клиенты) прислала коробку маленьких плиток шоколада «Чистый вкус». Этот шоколад своими руками создает девушка Динара из Челябинска. Бывают винные энтузиасты, Динара - энтузиаст шоколадный. Она коллекционер и страстный охотник за самыми редкими какао-бобами со всего мира. А несколько лет назад свое увлечение она превратила в профессию, открыв свой ремесленный цех.

Ее коробка авторского шоколада - отличный тренажер для развития вкуса. Внутри коробки расположена карта вкусов и ароматов. На каждой маленькой плитке есть описание профиля шоколада. Здесь есть бобы из Бразилии, Танзании, Индонезии, Гватемалы, Филиппин, Венесуэлы.

Никакой рекламы, просто от чистого сердца рекомендую вам попробовать настоящий шоколад. После этого ваша жизнь уже никогда не будет прежней!

P.S. На фото вино и шоколад только для того, чтобы подчеркнуть сходства двух продуктов. Я против их сочетания — в редких случаях шоколад хорош разве что с десертными винами, но я не большой любитель десертных вин. Поэтому предпочитаю наслаждаться шоколадом и вином по-отдельности.

Вы просили полный список с раскрытыми именами!

Очень порадовал Швец с его рислингом в бочке – диковатый, но в то же время очень классический; вино – харизма.

Разочаровал Галицкий 23 – его, конечно же, рано пить; либо бутылка была неудачной.

Рем Акчурин – как всегда, умница. Богатый аромат, вкус долгий и гладкий.

Плохо выступили Николаев и Сыновья и Олег Репин. Прям никакущие(

Хорошо себя показали Сикоры базовый рислинг. Прям хорош! Мне всегда базовый у них больше Семейного Резерва нравится.

Ну и была подстава в виде эльзасского Trimbach)))) уставший очень

6 – Belmas!!!

Дегустируем российские рислинги для Первого Гида. Впечатления жесть сильные, вывод – виноделы научились работать с аскорбиновой кислотой))) Она везде. Ароматика годная почти везде, но баланс и кислотность хромает на обе винной ноги. Пока не открывали бутылки, ждём. Но понравилось только 5 образцов из 20.

Пока мы держим курс на Санкт-Петербург, прилетают приятные новости про наш Riesling. Спасибо, очень приятно!

Еще на заре наших мечт о виноделии, лет десять назад, мы с Рустамом приехали в Бордо в гости к Станиславу и Наталье Зингеренко, владельцам хозяйства Château la Faviére, семейной паре и моим землякам из Санкт-Петербурга.

В тот год из-за возвратных заморозков низменности Сент-Эмильона пострадали больше всего, и ребята лишились более 80% урожая.

Помню, как Станислав на мой вопрос: «Что же будет с вином?» просто ответил: «В этом году вина не будет». Я тогда была в шоке. Как это — не будет? А целый год тяжелых работ на винограднике? А пропущенный винтаж? Где брать деньги на дальнейшее развитие и оплату работникам? Как это вообще можно пережить?

Станислав тогда спокойно сказал: «Ребята, если вы не готовы к таким рискам, даже не начинайте заниматься виноделием. В любой момент вы можете потерять все».

И вот в этом году мы передаем большой привет коллегам из Бордо, столкнувшись с теми же рисками.

Вчера мы провели ревизию на винограднике, чтобы предварительно оценить потери из-за заморозков, случившихся на прошлой неделе. Все прогнозы пока преждевременны, и нужно дождаться первых побегов для более детального анализа. По нашим подсчетам, потери могут составить от 40% до 50% на некоторых участках.

Не самые радостные новости для первого урожая, если честно, но нас предупреждали, и мы были готовы. Поэтому решили воспринимать это как очередное испытание и тренировку силы духа. Знаем, что у некоторых хозяйств из других районов Крыма ситуация куда хуже.

Будем работать и делать все возможное, чтобы урожай был хорошим и подарил нам и вам отличные вина.

Друзья, привет. Сейчас информация для ресторанов и винотек любимого Санкт-Петербурга. Мы с Рустамом будем с неофициальным визитом в городе 🥳 с 24 по 27 апреля. Если вы хотели познакомиться или организовать рабочую дегустацию, мы обязательно найдем время. Пишите, звоните, если мы вдруг кого-то забыли предупредить в личной переписке.

Обратила внимание,что у нас в канале пополнение. Добро пожаловать. Рады вам!

Пост-знакомство писать не буду. Вместо этого собрала для вас сет вин «Знакомство». Думаю, так мы с вами познакомимся намного эффективнее)

В сете мы собрали разные вина нашего хозяйства, сделанные из разных сортов, в разной стилистике. И, конечно, по специальной цене раз такое дело.

Сет «Знакомство».

Sauvignon Blanc Katya 2022 - красивый, легкий, с весенним настроением.

Viognier Katya 2022 - сочный, пышный, гастрономичный. Как в бабушкином саду побываете.

Riesling Katya 2022 - в меру петрольный, в меру фруктовый. Мужчина в самом расцвете сил!

Pinot Gris Belmas 2022 - что-то на роскошном. Жирный, маслянистый, сложный. Для тех, кто уже познал эту жизнь.

Pinot Noir Belmas 2023 - свежий, ягодный, невесомый. Словно ягодное лукошко.

Cabernet Franc Belmas 2022 - тяжелая красная артиллерия, победит ваш сочный стейк на раз-два-три.

Ставьте в комментариях 🍷 и мы пришлем вам нашу «визитную карточку» - сет «Знакомство». Так вам будет интереснее читать нас.

Мы с вами уже знаем, чем занимался Владимир Бельмас, наш главный винодел, прежде чем придти к виноделию. Почитать об этом можно под хэштегом #путьвинодела

Сегодня продолжу семейную сагу. Самое время познакомить вас с идейным вдохновителем Belmas Winery и главным драйвером нашей крымской релокации. С Рустамом.

Себя он называет мужем винодела. Сокрушается, что его славная туркменская фамилия Акиниязов не подходит для винного бренда и время от времени грозится завести телеграм-канал #неБельмас.

В детстве Рустам серьезно занимался картингом. В студенческие годы на место автоспорта пришла автомобильная журналистика. Параллельно с учёбой, а порой и вместо нее, Рустам писал обзоры в самом известном автомобильном издании страны, в журнале Авторевю. Без какого-либо специального образования, надо сказать, просто обладая врожденным чувством языка.

Одновременно с работой в журнале Рустам вёл авторскую передачу на «Открытом радио». Часовое автомобильное шоу шло в утренний час пик и его слушала добрая половина мужского населения страны. Даже сегодня мне нет-нет да и придется искупаться в лучах его славы. То кто-нибудь автограф попросит прямо на винном салоне, то подшивку номеров «Авторевю» пришлют с его статьями.

Но самым главным фанатом Рустама Акиниязова, внезапно, оказался мой папа. Когда он узнал, что мы встречаемся с его любимым журналистом «Авторевю», благословил нас еще до знакомства с зятем.

Когда мы познакомились, Рустам продолжал быть колумнистом «Авторевю» и одновременно был главным редактором журнала «Автоспорт». Сам регулярно участвовал в гонках, побеждал на этапах российских и европейских чемпионатов и даже получил значок мастера спорта, выступая за профессиональную гоночную команду Lukoil Racing. Знали бы вы, сколько корвалола было выпито мной на гоночных трибунах!

Карьера Рустама-журналиста закончилась в тот момент, когда ему сделали предложение возглавить пиар и маркетинг бренда LADA и он внезапно оказался по другую сторону баррикад. Перешел, как он сам говорит, на темную сторону силы.

Сейчас выскажу свое личное, безусловно, предвзятое мнение, но именно в этот период у крупнейшего российского автопроизводителя наступил прорыв. Рекламные ролики перестали быть похожи на ролики про Леню Голубкова, тест-драйвы проводились в красивых местах, с хорошей программой, команда завода участвовала в мировом чемпионате по кольцевым гонкам. В общем советский толльятинский тяжеловес обзавёлся, наконец, толковым маркетологом, а вместе с ним стилем и грацией.

Но счастье не могло длиться слишком долго. И толкового маркетолога забрали в компанию Аэроэкспресс. Знаете, наверное, такие красные электрички, курсирующие между Москвой и аэропортами.

Здесь Рустам стоял у самых истоков, поэтому бренд, фирменный стиль, маркетинговая стратегия - все это заслуга его и его команды. Он не раз получал награды авторитетной мировой премии в сфере маркетинга Effie и входил в списки лучших топ-менеджеров по версии газеты “Коммерсант”.

Простите, если меня слегка заносит на поворотах от гордости, но вы должны отнестись с пониманием)

Следующим коротким, но ярким этапом в карьере Рустама была работа в бизнес-школе Сколково. Приглашение случилось как раз в тот момент, когда мы были на распутье – то ли оставаться в Москве и продолжать работать на корпорацию, то ли бросить все и ехать в Крым, к своей мечте. Корпоративной карьере был дан последний шанс, но мечта все же перевесила и через несколько месяцев мы приняли, возможно, главное решение в своей жизни - променять карьеру, жизнь в мегаполисе, в новом доме, в который только что переехали, на виноделие.

С тех пор Рустам не перестаёт повторять каждый день, что мы живём в раю и что это невероятное счастье - сменить костюмы и галстуки на шорты и кроксы на девять месяцев в году. И знаете, кажется он действительно счастлив.

Прошлый визит в Москву мы завершили красивым ужином с нашими винами в ресторане Savva.

За выбор гастропар отвечал звездный бренд-шеф ресторана, Андрей Шмаков ( 1 звезда Michelin в гиде Michelin Moscow-2022, La Liste top-1000 Restaurants 2025) и такая же звездная шеф-сомелье - Янина Мартынюк («Сомелье года 2023» по версии ресторанной премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»).

Ужин проходил в формате Chef’s Table. Поскольку ресторан про выдающуюся русскую кухню, то и меню ужина было соответствующим.

Форшмак из малосольной сельди и запеченной стерляди с осетровой икрой и соусом с солеными огурцами под Riesling Katya Belmas 2022. К салату с морским гребешком, свежим помело и соусом из манго - Viognier Belmas 2023. Румяная кулебяка из трех видов рыб со спаржей на гриле и аристократичным соусом шампань с икрой в сопровождении Pinot Gris Belmas 2022. Кулебяка была просто произведением искусства!
 
Перепелку с кремом из топинамбура с каштаном и французским соусом жю с трюфелем подавали к Pinot Noir Belmas 2023. А Pinot Noir Belmas 2020 к филе утки с тимбалем из сморчков, ярким кремом из тыквы с мускатом и утиным соусом с брусникой. В завершение ужина был Cabernet Franc Belmas 2022 и сочное турнедо из бараньей голяшки с жареной полентой с эстрагоном и соусом с горным чабрецом.

И все это в торжественной и спокойной обстановке, среди колонн с золотыми капителями, хрустящих крахмалом скатертей, красивых людей вокруг. Все манит и сияет. Роскошь, каких мало. Это тот случай, когда хочется отдаться чувствам, выключить телефон и погрузиться в неторопливую барскую жизнь. И даже задуматься о покупке билетов на «Баядерку» в Большой театр, раз уж он маячит в окне.

День космонавтики мы празднуем уже тринадцатый год подряд. Кто бы мог подумать, что день, когда человек впервые побывал в космосе, станет таким важным для нашей семьи?

Вот интересно, передается ли любовь к путешествиям и жажда открытий тем, кто родился в этот день? Кажется, да.

Потому что сам факт рождения Тимура уже был связан с большим и очень красивым путешествием. Родиться в Ницце с видом на море и два месяца колесить в автомобильном кресле по самым красивым местам Прованса - это ли не мечта любого советского человека?!)

А потом внезапно выяснилось, что мальчик Тимур - самый комфортный партнер в путешествиях. Поэтому сначала он покорял горные вершины Трех долин, потом с удовольствием глазел на красивые витрины миланских магазинов, любовался Северным сиянием в Лапландии, дивился огромным рыбам в аквариуме Валенсии, пугался громкого пения и страстных танцев в театре фламенко, прогуливался в коляске по прохладным дворикам севильского Алькасара, боялся лохнесского чудовища в Шотландии, насквозь промочил ноги в английском Брайтоне с видом на Королевский павильон, ткал ковры в Узбекистане, ловил устриц на Сахалине, ел абхазские мандарины на озере Рица, летал на спортивном самолете над австрийскими Альпами.

А сколько еще предстоит испытать интересного в жизни человеку, которому едва исполнилось тринадцать лет!

Возможно, когда-нибудь придется покорять и космос, но пока наш любимый «космонавтик», тебя ждут незабываемые приключения на Земле.

С Днем космонавтика нас!

Видимо, поторопились мы с «Весенним сетом» на прошлой неделе. Погоды на нынче стоят совсем не весенние.

В целях гуманитарной помощи возвращаем наш «Зимний сет красных», чтобы как-то всем вместе продержаться.

Pinot Noir Belmas 2023 - прозрачное, как бледное пламя, без кричащей яркости и панибратской густоты; изысканное, как фиалка или как огоньки красной смородины, с нежными шепчущими танинами и тонкой пленительной кислинкой.

Cabernet Franc Belmas 2022 - это вино с функцией подогрева души и тела. Кусок стейка, поданный к нему, просто растет во рту.

Pinot Noir Belmas 2020 - последний из могикан. С таким вином хоть в уютное кожаное кресло, под кашемировый плед, хоть за изысканно сервированный стол с белой скатертью. И в одном, и в другом случае - это вино для наслаждения. Так и запомните!

Держитесь, друзья. До весны один лишь шаг. Если повезет, даже сапоги на меху с антресоли снова доставать не придется.

Для заказа нашего согревающего сета ставьте 🍷 в комментариях.

То, что во Франции зовется красивым словом апеласьон, в суровом российском законодательстве проходит под аббревиатурой ЗНМП (защищенное наименование места происхождения). Сложно, конечно, было придумать более изящное название, но как бы то ни было, эта маркировка важна. Ведь она гарантирует географическое происхождение винограда и уникальные характеристики вина, связанные с конкретным терруаром.

Представляете, как красиво звучало бы Rodnoe Apellation Controle? Но мы не во Франции, поэтому будет так - ЗНМП «Родное». Грубовато, но очень важно по смыслу.

На прошлой неделе прошло первое официальное мероприятие Содружества виноделов «Родное»,
в которое уже входит десять хозяйств: Belmas Winery, Doros, Mangup Estate, UPPA Winery, LeK2, Winepark by Mriya, AYA organic wine & vineyards, Plotnikov Winery, Tau Sala и хозяйство Натальи Старцевой.

Собрались в отеле Luciano Wellness & Spa Foros. И поскольку Содружество сейчас находится в процессе оформления статуса ЗНМП, то главной целью встречи были, к сожалению, не SPA и даже не Wellness, а закрытая рабочая дегустация, которая помогла бы нам определить стилистику вин, наилучшим образом отражающих потенциал нашего терруара.

Можно было бы собраться по-соседски у кого-то на винодельне, открыть бутылки и весело побалагурить. Как, кстати, мы и делали раньше. Но Содружество растет, мы становимся серьезнее, у нас амбициозные цели, а значит должен быть и серьезный подход к выбору стиля, технологических особенностей производства и сортов для вин ЗНМП «Родное».

Девять часов с коротким перерывом на обед были посвящены серьезной работе. Дегустировали вслепую. Было всего 6 сетов, в общей сложности 19 образцов, 8 белых и 11 красных Оценивали разбившись на группы, по специальной методике, опираясь на технологические характеристики, заранее занесенные виноделами в анкеты. В конце каждого сета участники подробно обсуждали каждый образец и делились мнениями.

Как это нередко бывает с виноделами на слепых дегустациях, наш Pinot Gris Belmas 2022 я не узнала вообще. Про себя подумала: «Какой хороший Шардоне. Жалко, что это не мы такой делаем".

Со своими первыми винами дебютировали наши ближайшие соседи Саша Плотников (Plotnikov Winery) и Михаил Храмов (Tau-Sala). Миша Кравчук (Doros) показал красивый оранжевый шенен. Света Пашкова (Mangup Winery) принесла жирный, олдскульный Саперави. У Киры Ефимовой получился нежный, цветочный Рислинг. Впрочем, Рислинг Паши Швеца показал, что стилистика выдержанного Рислинга нам тоже нравится. Aya и Winepark, два наших крупных соседа, продемонстрировали, что с молодыми лозами можно работать качественно. Наталья Старцева пока еще только посадила свой первый гектар, с чем мы ее и поздравили.

Рабочий день закончили, как положено, в 19.00.
Уставшие, но довольные, мы подвели промежуточные итоги:

- виноград для вин ЗНМП «Родное» должен быть только органическим;
- минимальный срок выдержки вин в дубовых бочках установим как 10 месяцев для белых и 11 для красных вин;
- минимальный срок последующей бутылочной выдержки - 6 месяцев.

По сортам тайну пока открыть не могу. Мы в процессе выбора.

Если хотите узнавать про новости Содружества, подписывайтесь на наш ТГ канал RODNOE.

То, что во Франции зовется красивым словом апеласьон, в суровом российском законодательстве проходит под аббревиатурой ЗНМП (защищенное наименование места происхождения). Сложно, конечно, было придумать более изящное название, но как бы то ни было, эта маркировка важна. Ведь она гарантирует географическое происхождение винограда и уникальные характеристики вина, связанные с конкретным терруаром.

Представляете, как красиво звучало бы Rodnoe Apellation Controle? Но мы не во Франции, поэтому будет так - ЗНМП «Родное». Грубовато, но очень важно по смыслу.

На прошлой неделе прошло первое официальное мероприятие Содружества виноделов «Родное»,
в которое уже входит десять хозяйств: Belmas Winery, Doros, Mangup Estate, UPPA Winery, LeK2, Winepark by Mriya, AYA organic wine & vineyards, Plotnikov Winery, Tau Sala и хозяйство Натальи Старцевой.

Собрались в отеле Luciano Wellness & Spa Foros. И поскольку Содружество сейчас находится в процессе оформления статуса ЗНМП, то главной целью встречи были, к сожалению, не SPA и даже не Wellness, а закрытая рабочая дегустация, которая помогла бы нам определить стилистику вин, наилучшим образом отражающих потенциал нашего терруара.

Можно было бы собраться по-соседски у кого-то на винодельне, открыть бутылки и весело побалагурить. Как, кстати, мы и делали раньше. Но Содружество растет, мы становимся серьезнее, у нас амбициозные цели, а значит должен быть и серьезный подход к выбору стиля, технологических особенностей производства и сортов для вин ЗНМП «Родное».

Девять часов с коротким перерывом на обед были посвящены серьезной работе. Дегустировали вслепую. Было всего 6 сетов, в общей сложности 19 образцов, 8 белых и 11 красных Оценивали разбившись на группы, по специальной методике, опираясь на технологические характеристики, заранее знесенные виноделами в анкеты. В конце каждого сета участники подробно обсуждали каждый образец и делились мнениями.

Как это нередко бывает с виноделами на слепых дегустациях, наш Pinot Gris Belmas 2022 я не узнала вообще. Про себя подумала: «Какой хороший Шардоне. Жалко, что это не мы такой делаем".

Со своими первыми винами дебютировали наши ближайшие соседи Саша Плотников (Plotnikov Winery) и Михаил Храмов (Tau-Sala). Миша Кравчук (Doros) показал красивый оранжевый Гевюрц. Света Пашкова (Mangup Winery) принесла жирный, олдскульный Саперави. У Киры Ефимовой получился нежный, цветочный Рислинг. Впрочем, Рислинг Паши Швеца показал, что стилистика выдержанного Рислинга нам тоже нравится. Aya и Winepark, два наших крупных соседа, продемонстрировали, что с молодыми лозами можно работать качественно. Наталья Старцева пока еще только посадила свой первый гектар, с чем мы ее и поздравили.

Рабочий день закончили, как положено, в 19.00.
Уставшие, но довольные, мы подвели промежуточные итоги:

- виноград для вин ЗНМП «Родное» должен быть только органическим;
- минимальный срок выдержки вин в дубовых бочках установим как 10 месяцев для белых и 11 для красных вин;
- минимальный срок последующей бутылочной выдержки - 6 месяцев.

По сортам тайну пока открыть не могу. Мы в процессе выбора.

Если хотите узнавать про новости Содружества, подписывайтесь на наш ТГ канал

В прошлые выходные мы с Рустамом участвовали в первой парусной регате виноделов Севастополя и Крыма.
Не смотря на погоду (она напомнила мне родной и нежно любимый Санкт-Петербург в феврале месяце где-нибудь на Ладожском озере), организаторам удалось собрать 6 команд и заставить их соревноваться не на жизнь, а на смерть. Героически бились на воде коллеги из Uppa Winery, Kalos Limen, Cellar Master, Vibes, Mancopia Winery, Mons Albus и, конечно, инициаторы и организаторы, винодельческое хозяйство Бойка.

Не знаю, о чем я думала, когда соглашалась. Наверное, о легком бризе, солнце, красивом парусном судне и искрящемся игристом в бокале. На деле был порывистый северный ветер, небольшие спортивные яхты, в которых при повороте намокает пятая точка и коньяк во фляжке «для сугреву».

За три часа гонки нам предстояло понять, перевести и выучить совершенно новый язык.
«Потрави шкот», «добей по фалу», «подбери брас», «у тебя стаксель заполаскивает»…Примерно к концу гонки мы стали немного понимать нашего шкипера. Теперь я знаю этимологию слова «гикнуться», потому что сама несколько раз была близка к тому, чтобы получить гиком по голове и гикнуться с лодки за борт.

В общем, все закончилось благополучно и даже вторым местом нашей команды и дружеским фуршетом виноделов. Боевое крещение суровым севастопольским морем пройдено. Хотим и будем еще.

Спасибо всем, кто не побоялся плохой погоды. Море и вино объединяют.

В Севастополь из Центральной России пришел холодный циклон. Сегодня у нас шел снег и к ночи ожидаются заморозки. Волнуемся очень.

Возвратные заморозки пожалуй самая страшная угроза для уже проснувшегося виноградника. Недавно появившиеся почки могут пострадать и результате есть риск потерять значительную часть или даже весь урожай.

Целый год тяжёлого труда может быть перечёркнут за одну ночь. Потерять урожай означает потерять будущее вино. Финансовый ущерб огромный, но еще важнее эмоциональные потери, потому что каждый винодел ведь вкладывается в свое дело не только деньгами, но и душой, и сердцем.

В Европе, где заморозки не редки, коллеги используют разные методы защиты своих виноградников: укрывают лозу специальными тканями, устанавливают обогреватели, распыляют воду для создания защитного слоя льда. Самые богатые даже нагоняют тёплый воздух с помощью вертолетов. Мы, честно говоря, к такому не готовы, поэтому уповаем на милость нашей южной природы и надеемся, что морозы не будут слишком сильными.

Давайте все вместе пожелаем виноградникам Севастополя и Крыма пережить заморозки с минимальными потерями.

#кто_этот_человек_вина Иногда вдруг понимаешь, насколько же быстро мчится время. Еще вчера Форбс писал про то, как семья Бельмасов в двух поколениях взяла, да и перебралась в Крым – делать вино. А сейчас осознаешь, что переезду этому уже десять лет. И все как по нотам – подрастает третье поколение, виноград колосится, вино производится. Все потому, что есть на свете женщина, поверившая в мечту своего Главного Мужчины.

В каком-то смысле Марина Бельмас декабристка. Решение о переезде в Севастополь было принято в декабре 2014 года, а в январе буквально в три дня она и Владимир собрали все вещи, уместившиеся в «Шкоду», и выдвинулись в сторону Вина.

В школе особой мечты у Марины не было. Очень любила играть в баскетбол. Все эти сборы, спортивные лагеря, тренировки четыре раза в неделю. В родном Петербурге было много возможностей поступить в вуз, но и тут вмешался баскетбол. Завербовал на поступление тренер технологического вуза. Мол, будешь играть и за успехи по химии можно особо не переживать.

Вся дальнейшая жизнь была похожа на жизнь многих, прошедших девяностые. Надо крутиться, чтобы заработать. Была судебным секретарем, работала в магазине, покоряла сферу туризма. Начинала официанткой в российско-шведском ресторане, быстро поднялась до замдиректора. Владимир работал в российско-бельгийском ресторане, словно списанном со сценария «Бандитского Петербурга».

Позже уже был ресторан, которым управляли вдвоем. Он назывался «Ресторанчик». Владимир так и остался в этой сфере, а Марину унесло в неведомое. Занялась сферой туризма. Из опыта поездок к тому моменту были разве что посещения Турции и Китая в качестве челнока. Помните, были такие люди, которые привозили вещи в огромных клетчатых сумках? Вот где спортивные навыки пригодились, наверное.

Туризм Марина пестовала аж 18 лет. Работала с випами. В общем, нашла себя. Наезженность была невероятной, особенно по Франции/Италии. Постепенно в жизни семьи появилась тема вина. Владимир ею увлекся как-то вдруг и навсегда. Домашние заметили, подарили курс Энотрии на день рождения. Если у Главного Мужчины есть мечта, есть дело, его надо поддерживать, решила Марина. Если Главный Мужчина имеет любимое дело, то все в семье становится как-то гладко, спокойно, безмятежно.

Стали присматривать винодельню за рубежом, конечно же. Но тут случается Крым. Возникает мысль завести там винодельню. Владимир поехал на полуостров, провел там месяц, пытаясь понять, как купить виноградник или участок. Все было странно и непривычно. Вернулся ни с чем, ходил задумчивый. За новогодним столом об этом заговорил зять Рустам: ну мы что-то делаем или как? Поддержала Марина, мол, давай определяться, она многие проекты поставила на стоп, ожидая решения мужа. А тому сказать нечего: очень уж запутанный земельный вопрос в Крыму.

В общем через три дня собрали вещи, по скайпу сняли квартиру, оставили сына и тещу в Питере и уехали.

Марина в какой-то момент даже струхнула немношк. Все сложно. Людей открытыми не назовешь – сказывалась былая закрытость города. Свет отключают, с водой все не очень. Интернет и тот - 2g, он даже навигатор не тянет. Попали.

Но деятельный характер взял свое. Арендовали помещение под будущий Wine Room. Уже в марте начали ремонт. Именитый винодел удивлялся: зачем вам винный ресторан, тут любят много поесть и выпить водки. Но ресторан взлетел и быстро стал местом тусовок для виноделов и любителей вина.

Бельмасы начали производить вино из покупного винограда. Из мск приехали Катя и Рустам. Закрылся Wine Room, открылась Маринара. Купили 18 га в Родном. Володя отвечает за виноделие, Катя и Рустам за продвижение, Марина за продажи. И чем дальше, тем больше ей нравится продавать вино с надписью Belmas. Теперь есть и винодел 2.0 – Кatya. Сын не присоединился пока, но помогает распространять вино в СПб. Марина верит, что и он проникнется.

Сейчас семья движется к новой мечте. О своей винодельне и ресторане при ней.

Звучит как план. На следующие десять лет.

Смотрите четвертую
серию "Вино и люди"-2 с участием Марины

Графика: Agenda Agency

В одной из своих поездок на Байкал мы крепко подсели на Имаджинариум. Вы, наверное, знаете, это такая популярная настольная игра на воображение и интуицию, где нужно придумывать ассоциации к необычным и странным картинкам и угадывать ассоциации других игроков. Во время долгих переходов на винтажном пароходе по озеру из одного живописного места в другое нужно было как-то коротать время. За бокалом вина, естественно.

Так вот, я нашла винный Имаджинариум - Винные ассоциативные карты.
«Вы не просто пьете вино — вы проживаете вкусы, ароматы, эмоции. И с каждой картой ваш дегустационный опыт становится шире, а мир — интереснее. И если вы до сих пор боялись запутаться в сортах и регионах, эти карты станут вашим проводником».

Считаю, надо брать для томных вечеров.

Для заказа пишите @Littleania

Сегодня у нас особенный день. Ровно три года назад, 3 апреля 2022 года мы с огромным волнением и большой надеждой посадили наш первый виноград.

С чем сравнить чувства, когда то, о чем так долго мечтал, то к чему так трудно шел, наконец, сбывается? Тут и нервозность, как перед важным экзаменом, и трепет, как перед рождением первенца, и вдохновение, как перед написанием картины. В общем, крепкий эмоциональный коктейль)

Посадка длилась три дня. Сажали под проливным дождем и под палящим солнцем. Помогали все. Спасибо друзьям, приехавшим целыми семьями, спасибо команде нашего ресторана Marinara, ребята всегда помогают нам во всех начинаниях. Спасибо Рустаму за то, что все три дня готовил еду для нашей немаленькой бригады. Его плов и лагман были желанной наградой за труды.

Все это было как будто вчера. И вот сегодня нашему винограднику уже три года! А осенью мы сделаем первое вино из собственного винограда. К черту скромность, когда нам говорят, что мы крутые, мы не спорим – крутые! Потому что решились, потому что не испугались, потому что набрались терпения и дождались, потому что уже почти десять лет вкалываем не покладая рук, чтобы осуществить свою мечту - жить на винограднике, выращивать виноград и делать вино своими руками.

Все! С лирической частью покончено, переходим к самому главному. По случаю этого радостного для нас события, мы решили сделать подарок вам. Мы собрали праздничный сет «Весенний», в который входят наши самые легкие, самые ветреные и легкомысленные вина Sauvignon Blanc Katya 2022— свежий и яркий, как утренний рассвет, и Viognier Katya 2022 — нежный и ароматный, как первый весенний цветок. На этот сет мы дарим скидку 40%. Только сегодня. Потому что хотим, чтобы вы отпраздновали этот день с нами. Поздравьте наш виноградник с днем рождения и насладитесь отличными винами по суперцене. Ставьте 🍷в комментариях для заказа.

Ребята из съемочной группы документального фильма «Вино и люди» прислали на память фотографии нашего съемочного дня, сделанные на пленочный фотоаппарат. Обожаю пленку. Есть в этих фотографиях что-то ностальгическое и особенно ценное.

P.S. А серию с нашим участием можно посмотреть здесь https://vk.com/video-57619162_456241419.

Мы с Рустамом, наконец, вернулись из нашего винного путешествия по Золотому кольцу. Мне нравятся эти поездки, потому что они всегда приносят новые, приятные знакомства, вдохновение, возможность отдохнуть от домашнего быта и рабочей рутины.

Но как же приятно по возвращении взять в руки секатор и отправиться медитировать на виноградник!

Сегодня мы составляли агроплан на ближайший месяц. Понятно пока не все, но очень интересно.
Особенно заинтриговала установка феромонных ловушек для вредителей. Ближе к делу обязательно расскажу вам про наши экологические штучки. Вы ведь помните, что мы адепты органического виноградарства?

Из винодельческих новостей - у розового Malbec Katya вот-вот выпускной. На этой неделе получаем этикетку и начинаем разливать первое вино из винтажа 2024.

В общем, дел непочатый край. Надо успеть все переделать, потому что в конце апреля снова в путь. И это прекрасно!

И Родина щедро поила меня березовым соком виноградным соком.