✨Отметим красным майские выходные

Новинка от винодельни «B2Р»: первое красное моносортовое вино под новым брендом. C сегодняшнего дня этот эксклюзивный каберне совиньон доступен только на VINO.RU.

«Каберне совиньон от «В2Р» - это увлекательное путешествие в мир пряностей. Здесь в аромате узнаваемые по сорту: черная смородина, лакрица и мята, но на первом плане, все-таки, кардамон, тимьян, бадьян, тмин, анис. Вино словно прилавок со специями на восточном рынке. Заставляет вспомнить ароматы по отдельности и вместе. Во рту это не брутальный тяжеловес, а скорее интеллигентный легкоатлет. Гладкий , почти неощутимый танин, идеальный баланс, вино среднетелое, питкое и оставляющее долгое впечатление».

— Светлана Ломсадзе, эксперт VINO.RU

Первые 20 человек, которые закажут прямо сейчас, получат уникальные бутылки — подписанные виноделами от руки — послание от двух Романов, основателей хозяйства.

Это большой привет от малых виноделов — знак уважения к тем, кто выбирает вино осознанно. Это теплое напоминание: за каждой бутылкой авторского русского вина — ручной труд и забота.

➡ Заказать можно по ссылке, уДачных выходных!

#чтото_масштабное Кажется, во время автопробега мы нашли самую масштабную рекламу Дней российского виноделия. 378 квадратных метров. 54 метра в высоту, семь в ширину. Смотрится невероятно.

Ну и #быстрый_квиз. Как называется винодельня, запустившая эту инсталляцию? Как фамилия главного винодела, если она начинается на ничви, а заканчивается на дюк?

#вгости_квиноделам У нас случился Organic Day. Сразу же после Villa di Alma мы переместились на проект AYA в Родном. Сказать, что оно тоже органическое - значит, ничего не сказать. Это часть огромного агрохолдинга, исповедующего органические принципы в работе. Более того, буквально недавно виноградники получили соответствующий сертификат. Что, в общем-то, близко к сенсации по нынешним временам.

Вообще-то AYA это две винодельни. Одна в Родном, другая в Севастополе. И три виноградника - в Тенистом, Кировском и Родном. Всего 116 га. В прошлом году случилось неожиданное. Построенный в Севастополе довольно крупный завод (до миллиона бутылок в год потенциально) планировали делать органическим производством, но не сразу. А тут взяли и объявили, что собственного винограда хватает, чужой перерабатывать не будут. Полностью территория органики.

В Родном же AYA скорее крафтовое производство - до 50 тысяч бутылок в год. Здесь выстроен энотуристический кластер. Винодельня, вилла на четверых гостей, ресторан, винотека, два дегустационных зала, винный подвал. Невероятные виды. И самый необычный виноградник - пино нуар, посаженный с плотностью 10000 кустов на га.

На обеих площадках нас встречал главный винодел Дмитрий Кошевой. Производство в Родном ещё не запущено, ему впервые предстоит принять урожай в этом году. Завод в Севастополе уже работает. Обе площадки упакованы по последнему слову техники. В Севастополе даже электричество собственное. Компания купила специальную газопоршневую установку для этого. Свет обходится им в четыре раза дешевле. И если в городе отключают электричество, здесь об этом даже не узнают.

Дмитрий приехал на полуостров из Краснодарского края, до этого работал в Шато де Талю. Для него возглавить AYA - серьезный вызов. Ну и компания, конечно, пошла на серьезный эксперимент. Ещё никто не замахивался на производство такого количества органического вина. Кажется, винодельне нужно будет не только найти своего потребителя, но и воспитать его. Плюс ко всем остальным обстоятельствам севастопольская винодельня - крупнейшая городская, такого тоже не было. Сплошные вызовы.

Дмитрий принял участие в нашей винной эстафете. Получил бутылку игристого от Вилла ди Альма ("уважаю, слежу"), передал дальше вино AYA дальше по маршруту - в Domaine Lipko.

#вгости_квиноделам | Винодельня Villa di Alma

Девятый день — и, кажется, одна из самых нетривиальных виноделен: Villa di Alma, расположенная в долине реки Альма, у подножия крымского хребта. Терруар — солнечный, но у вин здесь высокая кислотность, за которую борются в куда более прохладных регионах.

Игорь Клещевников и Мария — не просто винодел и хозяйка, а команда, которая строит свою философию на экспериментах, бережном отношении к природе и почти упрямом нежелании вписываться в классическую дистрибуцию. Их вина — это и переизобретение, и исследование: от старинного метода Col Fondo до сидра, который больше напоминает оксидативную Шампань.

Что пробовали:

• Blanc de Noirs 2022, zero dosage
Пино Нуар, 24 месяца на осадке (выпуск планируется через полгода). Светло-соломенный цвет, нос с лимоном и фруктами. Вкус — точный, звонкий, с высокой кислотностью. Тонкие ягоды, элегантность и приятное послевкусие.

• En Barrique экстра брют (шардоне, Пино нуар) 20% вина выдерживалось в бочке. Айва, лимон, цветы, сливочность. Высокая кислотность, и при этом — баланс, свежесть, легкость. Интересный и живой стиль игристого с барриком.

• Рислинг игристый
Цветочный нос, а во вкусе — лимон, высокая кислотность, немного аскорбиновой прямоты и лёгкая горчинка. Еще не собрался, но есть потенциал.

• Рислинг Col Fondo 2024
6 месяцев выдержки, спелая груша, айва, цветы, легкая пудра. Очень живое и дружелюбное, с характерной кислинкой.

• Кокур Col Fondo 2024
Известковый, минеральный, с чуть горьким финишем и обещанием раскрыться. Очень стильно и без типичных укропных нот.

• Пино Нуар розе Col Fondo 2024
Бледно-розовый, с носом брусники и сливочного морса. Освежающий, яркий, с минеральностью и горчинкой.

• Каберне Совиньон Rosé Col Fondo 2024
Пудровый оттенок, аромат сливочной ягоды, во вкусе зелёная вишня, разбавленный джем, мягкость и легкость.

• Сидр (совместно с Волошиным)
Яблоки: Фиджи, Гольден, Симиренко. 24 месяца на осадке. Золотистый цвет, карамель в носу и на вкусе. Больше оксидативное шампанское, чем сидр.

• Каберне Совиньон, Пассито (тихое) 17% алкоголя, 30 г сахара, варёная вишня, черная смородина, лакрица. Сложный, землистый, в стиле портвейна.

Villa di Alma — как лаборатория вкуса и идей, где каждое игристое — это гипотеза. Проверена на практике, выдержана на осадке.

#как_это_было Второй год подряд лучшим винным гидом страны становится Анастасия Грицунова ("Скалистый берег"). В финале Настя обаяла всех своей харизмой, продемонстрировала высокий уровень знаний о вине и способность реагировать на нестандартные ситуации. Организаторы Конкурса винных гидов - винодельня Winepark - решили не проверять поговорку про троицу и на будущий год позвали Настю в судьи.

Второе место у независимого участника из Севастополя Анастасии Камышевой. Третье - у Антонины Дубровиной ("Винный парк").

Практические задания были очень непростыми. Гидам предстояло составить свой рассказ с привязкой к конкретной локации (финал проходил на территории "Массандры"). Необходимо было адаптировать свой рассказ под разные аудитории, например, агрономов, виноделов, представителей виноторговых компаний, винных коллекционеров, архитекторов. Задание отягощалось тем, что в каждой группе был человек с аномальным поведением: падающий в обморок клаустрофоб, ведущий прямую трансляцию блогер, гиперактивный винный скептик, перепивший экскурсант и тд. Нужно было справиться с вызовом, при этом не потерять интерес остальной группы.

Теоретическую часть конкурса подготовил проект "Вино и люди.Квиз". Формат игрового экзамена хорошо вписался в тему "Традиции и инновации". Андрей Болдырев написал сценарий пяти раундов, он же выступил в качестве ведущего.

Жюри конкурса возглавил винный аналитик Александр Ставцев. В прошлом году он выпустил книгу, посвященную 130-летию "Массандры". Она настолько хороша, что должна стать настольной книгой каждого винного гида. Все участники конкурса получили книгу в подарок.

Поздравляем победителей сегодняшнего конкурса. Как отметил Ставцев, когда-то так же начинались состязания сомелье и кавистов, превратившиеся в настоящие локомотивы отрасли. Теперь пришла очередь гидов - важных людей, которые должны быть проводниками в мире вина для миллионов людей.

Третий конкурс пройдет через год в Краснодарском крае.

#чтото_новенькое Мы не успели толком привыкнуть к тому, что кропоткинская Form Wine научилась производить бетонные ёмкости. Теперь будем привыкать к мраморным и гранитным. Именно из этих материалов произведены новые образцы. Производитель в интервью нашему каналу рассказывал, что эти ёмкости будут работать с вином несколько по-другому, чем бетон.

Но и это ещё не всё новости. Официальными представителями кропоткинской компании стали главный винодел Gunko Winery Сергей Коротков и его коллега шампанист Сергей Иващенко. Яйца из гранита и мрамора скоро уедут на винодельню Гунько. По словам Короткова, эти образцы они произвели для себя и планируют ферментировать и выдерживать игристые, тихие белые и красные вина. Но прежде, чем необычные ёмкости уедут в Нижнебаканскую, они будут экспонироваться на выставке Винорус (23-25 апреля).

На фото: те яйца, что беленькие, - из мрамора. Те, что потемнее - из гранита

#как_это_устроено Более 300 вин были присланы для участия в дегустационном конкурсе "Винорус". Три дня понадобится специальной комиссии для оценки такого количества образцов. Жюри состоит из 25 человек: профессиональных дегустаторов, критиков, баеров федеральных сетей - тут можно посмотреть полный список экспертов. 23 апреля пройдет награждение победителей конкурса. Из нового - в этом году пройдет дегустация не только вин, но и сидров.

Хотел бы отметить, насколько круто работает телеграм-канал "Виноруса". Очень подробно представлены участники стендов, производители оборудования, организаторы мастер-классов. Информация исчерпывающая, указаны не только сотрудники, представляющие винодельни, но и конкретные вина, которые можно будет попробовать. Это очень удобно. Настоящий пульс выставки.

📯 23—25 апреля
📍Краснодар, ВКК «Экспоград Юг», ул. Конгрессная, 1
Детали: t.me/vinorus_krd

#вгости_квиноделам | «Солнечная Долина»

Уютно зажатая между Карадагом, Меганомом и цепью невысоких, но упрямых гор — «Солнечная Долина» будто сама по себе. Своя микрозона, свои вина, свой подход. Более 400 гектаров виноградников, свыше 50 сортов — от автохтонов до классики. Главный винодел Наталья Войчук.

Сначала — прогулка по подвалам. Один из них — старый, узкий и изогнутый, как подвальная змейка. Выглядел эффектно, звучал тоже: один из участников #автопробега Игорь сыграл на гобое, и это пространство имеет свою историю...

Об этом специфическом винном строительстве: инвестор Горчаков вложился, но получил не совсем то, что хотел. Управляющий - князь Голицын - был не совсем про менеджмент. Как известно, на виноделии он промотал всё — и своё состояние, и состояние жены, и даже любовницы. Вот и в случае с "Солнечной Долиной" не все было гладко. И поэтому, когда инвестор стал спрашивать за винные подвалы, оказалось, что их нет, и денег на строительство практически тоже. Потому было решено креативно использовать рельеф местности для выполнения задачи в заданных условиях: строители углубили овраг, накрыли его и получили винное хранилище. Несколько извилистое, но вполне себе качественное. До сих пор помещение отлично выполняет свою функцию.

Что пробовали:

Меганом. Блан де Блан
Золотистое, с ароматом хлеба и полевых цветов. Во вкусе — груша, яблоко, сливки, белая черешня и лимонный тарт. Восторг с пузырьками.

Меганом. Кокур. Тихий. 2024
Яркий, с ароматом дюшеса и… жвачки. Во вкусе — груша, варёная кукуруза, чуть рассола и укропа. Свежий, с высокой кислотностью и специфическим настроением.

Розе 2024 (Пино Нуар, Сира)
Клубника в сливочной помадке, немного красной сливы и много кислотности. Простое и приятное.

Марселан 2023
Черная смородина, черный перец и лавровый лист. Компотная свежесть, вишнёвая пастила и молодой, но «забористый» танин.

Кариньян 2022 (не резерв)
Очень ягодный, очень пряный. Гвоздика, вишня, специи и перец на фоне плотного тела и вязкого танина. Вино с голосом.

Мускатное. Фестивальное. 2024
Розово-янтарное, с медом и розовым вареньем. Во вкусе — лукум, парфюм и фестивальное настроение. Сладкое, плотное, требует сыра и паузы.

Портвейн крымский белый. 2015
Коньячный цвет, шоколад, орехи, курага. Плотное, сладкое, с карамельной текстурой и тёплым послевкусием.

Золотая фортуна. 1996
Кокур, Ркацители и редкие крымские сорта. Янтарь в бокале, сушеный инжир, мёд и мощное сладкое тело. Медленное, насыщенное, почти вечное.

Чёрный доктор. 2000
Мрачновато-красивый. Грибы, эвкалипт, аптечные травы, чернослив. Плотное и сладкое, как вечер после дождя.

Огромное спасибо бренд-амбассадору Сергею Александрову за погружение в историю и вкусы "Солнечной Долины".

В Крыму прекрасная погода, мы едем дальше.

#вгости_квиноделам Кажется, такого ещё не было. Завод марочных вин "Коктебель" выкупил у государства собственную коллекцию, в которой хранятся 130 000 бутылок, начиная с 1944 года урожая. Сейчас часть этих вин готовится для продажи. Коллекция же активно пополняется в последние годы, вина закладываются в нее как для изучения поведения разных сортов в разных терруарах, так и для последующей продажи - спустя годы.

Завод марочных вин "Коктебель" стал первой винодельней нашего #автопробега на полуострове. Его такое длинное название связано не только с желанием подчеркнуть свою специфику, но и отпозиционироваться от коньячного производителя, в лихие времена отпочковавшегося от материнской компании. Ещё года три назад ни в тот, ни в другой мы бы даже думать не думали заехать. Но теперь для нас "Коктебель" четко связан с именем главного винодела Дениса Шевчука. Мимо него проехать невозможно. Матёрый человечище.

Денис искренне расстраивается тому, что у нас жёсткий график и не так много времени для дегустации. Вообще, это четкий маркер, по которому можно определить, что виноделу не все равно, с каким настроением мы уедем. Ему хочется, чтобы мы попробовали и то, и это, и немного из бочки. Чтобы что-то поняли про предприятие и другим потом рассказали.

Денис легко включается в нашу игру. #Автопробег обрастает ритуалами: винодел расписывается на нашем флаге, получает бутылку винной Эстафеты и передает дальше свою, фотографируется с кучей людей в бордовых жилетах. И он очень внимательно слушает, что говорят участники комьюнити, ловит обратную связь. Сам говорит очень понятно, четко формулирует.

Интересно, что у участников комьюнити в голове связались два предприятия. Цимлянские вина и завод Коктебель. Многое их роднит. Большинство из винолюбов по собственной воле туда бы не поехало - типа что-то слышали про эти живописные руины, но делают там какую-то шнягу. Абсолютно все, кто побывал на этих двух предприятиях, уезжают, искренне восхищаясь: "Ну ни фига ж себе!" И там, и там есть человек, организатор перемен, действующий быстро и внятно. Но только на харизму прокачанного участника комьюнити не купишь. Должно быть ещё и вино. В этом смысле оба предприятия так же стали открытием. Колоссальные перемены с качеством. Но и донскому, и крымскому предприятием понадобится ещё достаточно много времени, чтобы пробиться к сознанию массового потребителя, изменить его.

Хорошо, что заехали в Коктебель. Хорошо, что попробовали там яркую живую и восхитительную мадеру 1986 года (да-да!). Завораживают места, где историю делают современной.

****

Описание вин, участвовавших в дегустации на Коктебеле, читайте на канале "Вино и люди.Винотеки". Ксения Ляпунова ведёт свой репортаж с нашей поездки

Больше иллюстраций вы найдете на канале "Вино и люди.Фото" от Галины Разумовой и Григория Беляева

Репортаж из поездки в виде каверзных вопросов о каждой винодельне вы найдете на канале Андрея Болдырева "Вино и люди.Квиз".

#поздравляем Сегодня комьюнити дружно отметило годовщину запуска винотеки "Вино и люди" в Севастополе. Ровно год назад, во время первого автопробега, мы присутствовали на ее открытии. Вместе с винотекой в этом же пространстве появился магазин "ВкусКрым" с локальными продуктами.

Это место очень быстро стало популярным у горожан и туристов. Сейчас в винотеке 580 этикеток, больше 90 процентов - российское вино.

Пусть эта винотека живёт ещё годы и годы. И появляются другие, образовав сеть. Нам нравится

📍 Севастополь Большая Морская, 15

Domaine Lipko
А мы сегодня гостей встречаем, винных гиков из сообщества «Вино и Люди». Надеемся, подготовленные до них новинки придутся по вкусу 🍷👌

Ну и продолжаем строить. И облагораживать территорию вокруг виноградников. Чтобы гости наши, приехав на отдых, могли насладиться не только винами Domaine Lipko 🥂 , но и красотой местности и комфортном.

Ждём в гости ;)
Ваш,
Domaine Lipko ♥️
источник

#новинка Вино сделано из хвостов - честно написано на новом вине "Родного гнезда". Кларет получился чудо какого ярко-розового цвета. Получился почти случайно.

Хвост это сок, остающийся после того, как виноделы изъяли самотёк для розе. В нашем случае был хвост от Каберне Совиньона и хвост от Каберне Франа, соответственно, от разных розовых вин (урожай 2024). Хвосты винифицировали отдельно, а потом объединили в прекрасный ягодный кларет. Жалко, что пробовали вино глубоким вечером на террасе, смартфон не передаёт цвет.

Назвали вино в честь обитателя местного контактного зоопарка Гоши. Ламу подарили в свое время хозяйке Лене Комоловой на день рождения. О том, что рано или поздно появится вино, посвященное Гоше, наш канал пророчил ещё в январе прошлого года. Ну и вот.

Тираж "Гоши" из хвостов всего 900 бутылок. Вино не войдёт ни в какую линейку, будет просто "Гошей". Продаваться будет только в Крыму, в частности, в винотеке "Вино и люди" (ей, кстати, сегодня ровно год!). Цена ориентировочно ₽1500.

Только из-за таких вот утр стоило отправиться в автопробег #вгости_квиноделам

И вы поезжайте. Вас здесь ждут

Фото Веры Голутвиной

#вгости_квиноделам Самая неожиданная, противоречивая и в то же время стильная винодельня на пути нашего #автопробега - это Патрей. Малоизвестное пока имя даже в среде винных гиков. В какой-то момент медийный Алексей Чернега привлек внимание к проекту, но потом его схантили на Абрау и сторонними проектами винодел больше не занимается. Сейчас вино здесь пестует Павел Шаров. Сложно одним словом обозначить его ипостась - он и дегустатор, и винный энтузиаст, и организатор винных мероприятий в Москве. Русский язык ещё не нащупал одного какого-то термина для человека, работающего НА вино. А теперь Павел перешёл на работу В вине. Ему предстоит выработать стиль, наладить продажи, в общем, задачка со звёздочкой.

Совершенно искренне советую сюда приехать. Атмосферный отель на берегу Таманского залива, 16 номеров и пять коттеджей. Не могу сказать, попадет ли в вас вино, которое здесь производят, но отель точно вас очарует и заставит вернуться.

С вином все сложнее. Попытка сделать настоящее грузинское вино в квеври - это точно история не для всех. Киси, мцване, александроули, ркацители - с этими сортами работает Патрей. Не слишком знакомые широкой публике профили сортов (за исключением ркаца), сложные тяжёлые вина, особенно оранжи. Российские виноделы большей частью избегают такого стиля. Оно и понятно. Жёсткий танинный оранж предназначен в Грузии помогать перерабатывать гору шашлыка и травы, из которых состоит любой праздничный или дружеский стол. У нас так редко ставится задача, потому и оранжи почти все с приставками то лайт, то бэби, то френдли - их можно пить и без сопровождения. Да и, кажется, мода на стиль очевидным образом угасает.

Сказать, что на Патрее работают маньяки янтарных вин, было бы неправильно. Есть там и не грузинские сорта винограда, но тоже не очень-то лёгкие в работе: красностоп, неббиоло, сира. Мы попробовали и петнаты, и белые сухие, и красные сухие в местном исполнении. Петнат из киси был первым в дегустации, ароматный и симпатичный. Есть куда развиваться, при том что имеется много потенциальных потребителей - постояльцев отеля. Для них совершенно точно нужно искать что-то более коммерческое, чем тяжёлый люкс грузинского виноделия. Павел это понимает. Мы думаем, на его пути ещё много находок и открытий, учитывая, что он всего лишь три месяца при новом деле. А там, Бахус его знает, может быть, команда, идя своим путём, и нам откроет новые дороги вкуса. Не должны же быть все под одну гребёнку и одни и те же гребни.

Чем ещё отличается Патрей? Здесь собрались фанаты истории. Благо, что сама земля располагает к этому, постоянно отдавая древние артефакты: мечи, ножи, керамику и тп. Винам так же дают именам боспорских царей, властвовавших тут века назад. А отель называется Антик.

Не только вином единым жива здешняя команда. Ещё один игрок - Николай - обеспечивает постояльцев мясом, молоком, рыбой. Вяленое мясо мангалицы - огромной черной свиньи - прямо хит. А свежевыловленную лобань мы сами готовили на кухне и сами же ее с удовольствием съели под Киси (на дикарях) от Павла. Это было яркое утро.

Заглянул на огонек и сосед Патрея, основатель сыроварни On cheese Сейран Геворкян. Его хозяйство находится буквально в нескольких километрах, в станице Запорожской. Сейран тоже планирует запускать собственное виноделие. Несомненно будет что-то авторское, интересное.

Симпатичный гастрономический кластер нарождается в этом месте. Такой, что вернуться бы очень хотелось. И не раз.

📍 Пос. Гаркуша Темрюкский район Краснодарский край

#как_это_было От дегустации с Никитой Абалихиным участники ожидали настоящего гаражного винного панк-рока с грязным звуком, скрежетом гитар и хрипящим вокалом. Однако вместо отвязного панка к нам вышел строгий, сосредоточенный и философски настроенный молодой человек. Радио Вайн - так называется его марка. Объяснение: радио универсально, каждый найдет здесь волну и программу по настроению.

🍷Шардоне 2022. Год на осадке + старая бочка. Нос: йод морского бриза, дым бенгальских огней, карамелизированная айва, густое абрикосовое варенье, горьковатый горный мед и терпкие осенние астры. Вкус очень сочный, мощный, с ярким яблочным аккордом: кислинка антоновки,  горчинка яблочной кожуры и солоноватость моченых яблок, политых цветочным медом. В послевкусии – выдержанный сыр. Жизнерадостное ретро, которое можно переслушивать, и это точно не надоест.

🍷 Пино Блан 2019. 8 месяцев новой бочки, дикие дрожжи и никаких оклеек и фильтраций. Нос: засахаренные соты, желтые розы и желтые крымские персики, яблоки гольден. В развитии – древесный чуть пыльный оттенок, аромат кожаного переплета. Во вкусе красное чуть терпкое осеннее яблоко, корочка бри, выразительное тело с умеренной кислотностью. «Велкам ту зе хотел Калифорния»: нестареющая классика с долгим как финальное соло хита Иглз послевкусием.

🍷Пино Нуар Кюве №11, 2022. Выдержка в бочках, нанотираж в 600 бутылок. Дерзкий нос с залпом кремния и пороха, аккордом моченых красных ягод и непередаваемым флером дорогого косметического салона (лак-тушь-помада). Во вкусе подмаринованные северные ягоды, черный крыжовник, дикая ежевика и свежепротертая брусника. Суперлегкое дружелюбное тело практически без танинов.

🍷Пино Нуар Кюве №8 2022. Ранний сбор, карбоническая мацерация, дикие дрожжи и старый французский дуб. В аромате животные оттенки, дополненные оттенками морского йода, бальзамика и острых пряных трав к мясному стейку, постепенно уступающих место горьковатому оттенку красных георгинов. Во вкусе яркая кислотность, обволакивающая терновая терпкость, брусничный сок и мятая болотная черника. Довольно пронзительный хит.

🍷Пино Нуар Севен Хевен 2022. 18 месяцев в бочке. Нос: тушь, сургуч, карамелизированная китайка, бордовые розы, вишневый ликер, острые ароматные травы. Вкус сочный, мягкий, злодейски вкрадчивый, с выразительной кислотностью, легчайшим ворсом танинов и приятной горчинкой северной черники. «He called me a wild rose»: гармоничный дуэт барышни и хулигана.

🍷Мерло 2023. Коллаборация с винодельней AYA. Сигнальный урожай с трехлетних лоз, новая бочка + сталь. В аромате земляничное варенье, коврижка, пропитанная вишневым ликером, теплый салат с печеной свеклой и свежей рукколой, лакрица и марципан. Во вкусе незабываемый «Юбилейный» пряник (помните, в картонной коробке?), вишневый бисквит, терпкая гранатовая кислотность. Томный блюз под бархатный аккомпанемент.

🍷Сира 2023. 10 месяцев в дубе. Смесь белого и розового перца, садовые цветы с доминантой флоксов и душистого табака. Во вкусе фирменная сортовая пряная перечность, легкая терпкость дикой ежевики и дикой вишни, пикантная горчинка гранатовой перегородки. Что-то про кантри: не песня даже, а история под музыку.

🍷Каберне Фран 2021. Карбоническая мацерация + 2 года во французском и кавказском дубе. В аромате сухой хвойный подлесок, черный перец, сухая тушь-«плевалка» и ломтики копченого бекона. Вкус с яркими, но не грубыми танинами и выразительным дуэтом чернично-терновых нот.

🎁 Мускат Оттонель/Мускат Блан 50Х50, «секретное вино вечера». Двухнедельная мацерация, бочковая выдержка. В аромате фруктовый квас, корка мандарина, печеная айва, герберы, мимоза и бархатцы. Во вкусе мягкое и свежее (особенно после череды сухих красных), наполняющее рот мягкой сладостью вяленых яблок и инжира. Эдакий винтажный романс, бог весть как залетевший в плей-лист заядлого рокера.

Текст и фото: Ирина Морозова

#вгости_квиноделам Сегодня вторая половина дня и вечер - в Родном. Сначала посетили AYA Organic, а сейчас - ужин в "Родном Гнезде". Комьюнити оч любит это место за красоту и вкусную еду. Лена и Володя Комоловы очень гостеприимны.

Небольшой расслабон

#открыто На первом этаже винного пространства «Винодел&Сомелье» открылась винотека Denisov Winery.

Концепт заведения: не просто продавать своё, а рассказывать о русском вине — как об истории, которая уже случается. На полках — около 330 вин более чем 60 российских производителей: от Крыма до Кубани и северных широт. Есть классика, есть редкости, есть свой взгляд на то, каким может быть Санджовезе в России 😉

Ассортимент обещают расширять — до 500–600 позиций.

📍Самара, ул. Самарская, 267
📱8 (846) 248-44-88

#вгости_квиноделам В «Раевском» наш #автопробег встречал главный винодел Алексей Сидоренко. Он в эту реку вошёл второй раз. Винодельня была его первым серьезным университетом под руководством Филиппа Рику. Тогда не так уж густо было с хитами, награжденными на конкурсах, но Ренессанс 2012 гики до сих пор помнят. Винодельня была очень модной, одним из тех хозяйств, которые стояли у истоков современного уклада российского виноделия. Потом что-то в ней поломалось. Алексей ушел развивать тихое направление в Абрау. А спустя несколько лет вернулся, когда Раевское стало частью группы Мысхако.

Сейчас это хозяйство пестует премиальное направление, удивляет необычными сортами и динамикой развития. А ещё мне кажется, что Алексей мудр не по годам. Ему всего-то 35, а за плечами столько всего. А сколько всего впереди!

На дегустации Алексей с удовольствием делился с нами идеями, обсуждал вина, доставая их одно за другим из шкафа и лично разливая. И сокрушаясь, что у нас так мало времени. В числе других мы попробовали новое игристое, которое выйдет примерно в сентябре-октябре.

Ниже описание вин:

🍾Блан де Блан 2022 (будущее в линейке Генезис). Лимонный цвет, нос с оттенками лимона и хлебной корочки. Высокая кислотность, лёгкие ноты бриоши и белого персика — выдержка в 24 месяца уже обещает сложность и элегантность.

🍾Розе Пино Нуар
Цвет бледно-розовый, аромат клубники и земляники. Яркая брусника на вкусе, высокая кислотность, кремовая структура и минеральность. Пьётся легко, и оставляет послевкусие — как хорошая история.

🍷Парфюм Совиньон Блан, Мускат, Рислинг
Яркий, откровенно парфюмированный стиль: от нектарина и дюшеса до розового масла и даже урбеча. У Рислинга — 60% выдержки в дубе, но сортовой характер в этом стиле растворяется, уступая общей идее «вино как аромат».

🍷Эклего белое 2024
Купаж Шардоне, Вионье, Алиготе — масло, трава, белый перец. Французский дуб, от 6 до 12 месяцев. Фенхель, спаржа, цветы, сдержанная элегантность.

🍷Генезис белое 2022
40% Шардоне, 60% Ркацители. Печенье, сливочное масло, мягкая переспелая груша и пломбир. Сложный профиль с нотами малолактики и аккуратной бочкой.

🍷Ренессанс белое 2022
70% Шардоне, 15% Вионье, 15% Совиньон Блан. Плотное, сливочное, с нотами глазурованной булочки и персика. Тираж 3000 бутылок, эксклюзивная позиция вне купажной логики.

🍷Карменер 2024
Чёрный перец, ежевика, чернила. Мощное, танинное, с долгим финишем и потенциалом.

🍷Пино Нуар 2023
Барбарис и клубника, колючая кислотность, нужна выдержка. Южный стиль пино нуара, пока без баланса, но с характером.

🍷Блауфранкиш 2023
Мягкий молочный шоколад и яркие ягоды. Среднее тело, готовые танины.

🍷Темпранильо 2023
Очень схож по профилю с Блауфранкишем и Карменером (неожиданно). Молочный шоколад, ежевика, ваниль — повторяющиеся мотивы.

🍷Эклего красное
Купаж Каберне Совиньон, Мерло и Карменер. Черника с сахарной пудрой, варёные ягоды, выпирающий алкоголь.

🍷Ренессанс красное 2022
Бочка, черная слива, голубика. Вкус — ягоды подваренные, танины дикие.

🍷Генезис красное 2021
Каберне Совиньон, Пти Вердо, Темпранильо, Одесский чёрный. Гуашь, кожа, сушёные ягоды, высокая кислотность. Необычное, но свежее и цепляющее.

Все это подлинный ренессанс Раевского

Больше иллюстраций на канале "Вино и люди.Фото".

#красивое Продюсеры сериала "Вино и люди" распродают мерч. У всех есть возможность купить эту красоту. Качество хорошее. Цены вполне: футболка ₽2500, шопер ₽1500.

Все подробности по ссылке, там все максимально понятно.

Детали: forms.gle/59e59NPZyvWLhoQb6

#вгости_квиноделам Ну и от себя добавлю к посту Ксении о посещении Шумринки. Если хотите увидеть очень и очень ухоженные виноградники, то вам сюда. Не буду сравнивать с известными зарубежными пейзажами, все аналогии хромают. Здесь просто невероятно стильно, обустроено и красиво. Обычно Александр Сергеевич на подобные встречи собирает всю команду, но агронома серба Владо на этот раз не было. Его работа сейчас в поле, сезон.

Больше иллюстраций в канале "Вино и люди.Фото".

#вгости_квиноделам | Винодельня «Шумринка»

15 апреля, следующая остановка — винодельня «Шумринка». География впечатляющая: 56 гектаров на склонах хребта Семисам, рядом с селом Гай-Кодзор. Здесь 17 сортов винограда и более 30 этикеток. А ещё — характер. За винодельней стоит Александр Кислицын, а вино делает Роман Логунов — вдумчиво, с уважением к терруару и своим стилем.

Что пробовали:

• Экстра брют, 2020 (чёрная этикетка)
Купаж шардоне, пино блан и мальвазии, 36 месяцев выдержки. Вино тонкое, с высокой кислотностью и ароматикой лимонной цедры, белой черешни и зелёной груши.

• Петрикор. Мальвазия, 2023
Мальвазия истринская (сорт). Очень ароматное, с носом белых цветов и лимонного пирога. Вкус — греческий йогурт с травами и мёдом. Выдержка на осадке, 6–7 месяцев.

• Петрикор. Совиньон Блан, 2020
Нос — Новая Зеландия: ананас, маракуйя, ботва. Во вкусе — спелые персики и крыжовник. Структура насыщенная, кислотность по-прежнему бодрая. Отличное вино с развитием в бокале.

• Петрикор. Саперави–Сира, 2020
Густое, фиолетовое, с тягой к табачному листу и чёрному шоколаду. В послевкусии — карамель, в теле — сила. Один из флагманов хозяйства.

• Сурб Геворг, 2017
40% каберне фран, 40% сира, 20% мерло. Мощное, с оттенками подлеска, специй, вяленых ягод. Пить можно сейчас, но через пять лет, кажется, станет ещё лучше. Из тех, что открываешь по очень большому случаю.

• Фриссон, 2020
Купаж красных сортов. Нос — джем и бочка, вкус — шоколад, сухие ягоды и пряности. Танин мягкий, но не уступчивый. Вино плотное, структурное, сдержанное, но выразительное.

• Пари. Палава–Рислинг, 2024
102 г сахара, но низкий алкоголь и округлая кислотность. Персики, нектарины, крем-брюле — сладкое, но не приторное, которое хочется попробовать ещё раз. Или два.

Шумринка — это винодельня, которая делает вино с чувством. Здесь нет лёгких решений, но есть выдержка.

#красивое Продолжается наша акция в акции. Мы решили подружить виноделов, устроив Эстафету вина. На каждой винодельне нам передают бутылку для винодела, к которому мы едем в гости в следующий раз.

Особенно классно, когда удается соединить регионы. Вот вино, приехавшие из Краснодарского края в Крым. Блауфранкиш от главного винодела Алексея Сидоренко (Раевское) приехал к главному виноделу Денису Шевчуку (Коктебель). А Денис сделал такое вот фото. Видимо, понравилась идея.

#вокруг_вина На участке, принадлежащем Новозаведенному и находящемся неподалеку от нее, обнаружили скифский могильник. Археологи датируют его первым веком нашей эры. Первые находки: скелет скифа и горшочек, в котором было что-то съестное: масло или вино.

По словам владельца винодельни Константина Борисова, из-за работ археологов посадки ркацители не пострадают. Раскопки пришлись на межклеточную дорогу, она шириной примерно метров семь. Когда горшок достанут и опишут археологи, его планируют отправить в институт Магарач для исследования.

#вгости_квиноделам На прямой вопрос, можно ли виноделием заработать на жизнь, Никита Дубинин с достоинством ответил:

- А то! Вот, шестнадцатый айфон купил.

И тут же сам расхохотался вместе с нами собственной шутке. На «Сенетхе» многое делается шутя, люди тут такие. Искренне жаль, что не было совладельца винодельни Фархада Нагдалиева. Его чувство юмора мы тоже любим.

Что же касается заработков виноделов, говорит Никита, то тут можно объяснить одним словом: мы ремесленники. Миллиардов не заработаешь, но жить можно.

Продолжается наш #автопробег по российским винодельням накануне туристического сезона. Мы заезжаем ко всем - большим и маленьким, семейным и корпоративным. Остановка Сенетх это просто как заехать к старым знакомым. Хотя мало кто из комьюнити до этого посещал винодельню, но Фархад у нас на клубе бывает довольно часто, Никита тоже бывал, пересекаемся с ними на разных фестах/ярмарках. Плюс у винодельни потрясающий телеграм. Потому в гости приехали так, словно десятки раз тут бывали.

У винодельни Сенетх 23,2 гектара, на них растут восемь сортов. Фархад как человек увлекающийся умеет рассказать о них так, что и все начинают увлекаться. Белые вина, мне кажется, визитка хозяйства. Мы вместе с Фархадом по очереди увлекались Хихви, Мцване (которым он вообще предложил заменить весь этот ваш Совиньон Блан). Хотя, проводя дегустацию, Никита похвастался ещё раз, на это раз про Совблан: мол, Сенетх в пятерке лучших производителей. А хотим в тройку, говорит винодел. Между прочим, про то, что мечтает о выходе нового айфона, ничего не сказал. А про покорение винных вершин - очень даже да.

Видели мы также знаменитого корги, давшего имя одному из вин - Шу-Шу. Поразило, что чудо ушастое точно знает, что на территорию винодельни заходить нельзя. Сидело, смотрело с завистью на нас, но переступить невидимую черту не могло. Здесь четко знают, где шутки кончаются. Если дело касается гигиены, с нею не шутят.

Ещё о вине. Ведущая канала "Вино и люди.Винотеки" Ксения Ляпунова особенно отметила Сенетх Глу-Глу: лёгкое красное из Красностопа и Цимлянского. Мягкое, ягодное, с пудровостью во вкусе и без намёка на сладость. Неожиданно, живо и интересно. Пятёрка за смелость.

Сенетх ещё не раз удивит.