Что за тигры у нас на интенсиве!

Час эфира, все в полном фокусе и внимании!

Давайте к нам на огонек 🔥

В эфире обмениваемся мемасами про зумеров и миллениалов🔥

📎 Подключиться к эфиру

Мы начали наш вебинар🔥

Сегодня в прямом эфире: как изменить стиль управления в ресторане, чтобы перестала сыпаться команда и начала расти прибыль.

• что реально удерживает людей в команде и снижает текучку
• как неправильное управление создает дыру в прибыли
• почему сотрудники сгорают
• как управлять миллениалами и поколением Z

📎 Подключиться к эфиру


Нас уже 120 человек!

2 минуты в эфире, нас уже 81 человек!

Пока писала вам видео - нас стало уже 90 🫣

🫠 Ты точно не руководитель. Ты HR.
(и психотерапевт, и детектив, и немножко дядя Женя из отдела кадров)

Когда ты открывал ресторан, ты мечтал про авторское меню, биток бронирований и очередь из журналистов.

❌ А в итоге:
— "Есть кому выйти на смену завтра?"
— "Нет, Петя ушёл в отгул, Аня взяла больничный, а повар поссорился с менеджером и уволился"
— "Срочно ищем!"

Знакомо?

2025 год.
Ты не развиваешь бизнес — ты затыкаешь дыры.
Ты не тестируешь гипотезы — ты чинишь график.

80% времени уходит не на рост, а на выживание.

❓ Почему так происходит

1️⃣ Рынок труда выгорел.
Люди хотят отдыхать, а не работать по 14 часов за 50к.
Удивительно, правда?

2️⃣ HR — это не "выложить вакансию в чат".
Это стратегия, культура, обучение, найм и удержание.
Но ты об этом узнаёшь, когда у тебя снова не вышли на смену.

3️⃣ Ты хочешь делегировать, но делегировать некому.
Никто не горит твоим бизнесом так, как ты.
Потому что они не совладелец. А ты – да. Добро пожаловать.

⛏ Что с этим делать?
— Построить систему подбора и адаптации, а не надеяться на «найдётся нормальный».

Сегодня в 13:00 на вебинаре "5 моделей управления рестораном, которые помогают удерживать команду и расти в прибыли" разберем, как перестать терять людей в команде, как прокачать систему мотивации и как перестать быть HR.

Подключиться к вебинару 🖥

Когда бизнес окончательно сведет меня с ума, я никому не скажу, но будут знаки…

Бот для роста прибыли

💡 Честный тест: какой ты руководитель?

Проверьте себя — как у вас с делегированием и выстраиванием команды.

Текучка, выгорание и "куда опять ушёл мой су-шеф" — это не судьба. Это управленческий стиль.

И, да, он либо спасает бизнес, либо топит его...

Кстати, завтра на вебинаре поговорим подробнее про то, как выстраивать управленческие стили и повышать мотивацию команды, регистрируйтесь, чтобы не упустить полезные инструменты!

❓ Где мои люди? Кофейню открыли — а выручки нет...

46% россиян говорят: "Нам негде поесть возле дома".
Не в смысле, что холодильник пустой — а что любимого кофе, пиццы на вынос или завтрака с яйцом пашот просто нет рядом с ЖК.

Это данные свежего опроса от группы «Родина» среди жителей крупных городов. Остальные респонденты:

➖ 22% — отметили, что у них в ЖК развита гастрономическая инфраструктура
➖ 14% — сказали, что кафе есть, но их выбор ограничен
➖ 18% — поделились, что не видят необходимости в таких заведениях

👍 Какие форматы, исходя из опроса, нужны жителям в спальных районах?

➖ 33% — кофейни
➖ 20% — рестораны
➖ 19% — пекарни
➖ 15% — стритфуд
➖ 10% — авторская кухня
➖ 3% — всё остальное

Вывод для бизнеса:
Люди хотят тратить деньги, но не находят, где.
Потому что мы строим ресторан в центре, а не там, где живут наши гости.

А теперь вопрос: если к вам не идут люди, может, вы не туда поставили вывеску?

Бот для роста прибыли

🎬 Рестовизия: как одно событие взорвало ресторанный рынок и в чем секрет её успеха?

Мы готовы показать вам фильм о самом масштабном событии в ресторанной индустрии. Рассказываем, как родилась идея, кто стоит за кулисами Рестовизии, и почему мероприятие стало точкой притяжения для рестораторов со всей страны.

⚡️ О чем фильм:

— Кто придумал Рестовизию и как это работает
— Зачем ресторатору участвовать в таких форматах
— Как прокачать команду через эмоции и вовлечённость
— Что думают участники и почему хотят повторить

Это история про амбиции, креатив, драйв, инсайты и мощную командную энергию!

Смотрите на всех наших площадках:

🌐 Вконтакте

🌐 Ютуб

🌐 Рутуб

Спасибо, что подписываетесь и реагируете, мы стараемся делать для вас интересный и полезный контент🔥

⚡️Почему у многих ресторанов нет маржинальной прибыли?

Вы думаете, это потому что "рынок сложный", "гости не платят", "курсы валют" и "повара теперь хотят зарплату"?

Спойлер: нет.

На самом деле, вот как это выглядит:

— Гость платит 890₽ за пасту,
— Себестоимость — 280₽,
— "Норм, наценка есть" — думаете вы,
а потом в конце месяца: -473 000₽.

❗️Почему так?
Потому что маржинальная прибыль — это не просто "продал дороже, чем купил".

Это:
1. Минус логистика,
2. Минус порча продуктов,
3. Минус зарплаты, налоги, аренда,
4. Минус скидки, акции, бонусы,
5. Минус "приписали к блюду то, чего в нем нет"

📊 3 причины, почему маржинальной прибыли нет вообще:

1️⃣ Нет управленческого учёта.
Все вроде работает, но никто не знает — как, хаос в закупках, отчеты в эксельке.

2️⃣ Меню не адаптировано под себестоимость.
Вы держите 8 позиций из лосося в момент, когда лосось по цене iPhone. А ведь можно было бы... ну, вы поняли.

3️⃣ Нет контроля за порциями и закладками.
Шеф кладёт "на глаз", повар "по опыту", а кладовщик "по настроению". В итоге в тарелке фестиваль вкуса, а в отчётах — фестиваль убытков.

Бот для роста прибыли

🤫 Формула успеха компании по Михаилу Кучменту (сооснователь Hoff)

Три культурных опоры роста:

1️⃣ Культура достижения целей
— Проектные команды
— Проектный офис
— Жёсткая привязка к результатам, а не процессам

2️⃣ Культура быстрых изменений
— Продуктивный подход
— Time-to-Market как священная метрика
— Кто быстрее внедряет — тот выигрывает

3️⃣ Культура постоянного поиска точек роста через обратную связь
— Постоянный диалог с клиентами, поставщиками, посредниками
— Внимание к боли и триггерам на всех этапах

➕ Визуальная модель успеха:

В центре — эффективность, вокруг неё 5 секторов:

• Продукт
• Клиентский опыт
• Организация
• Цифровая трансформация / AI / автоматизация
• Обратная связь

Бот для роста прибыли

⚡️Ключевые клиентские метрики:

1️⃣ Количество активных клиентов / повторные клиенты
– Сколько людей реально пользуются продуктом и возвращаются.

2️⃣ Привлечение новых клиентов / отток клиентов
– Важно не только привлекать, но и понимать, кто уходит и почему.

3️⃣ LTV (Lifetime Value)
– Жизненный цикл клиента = частота покупок × средний чек.
– Сколько денег клиент приносит за всё время взаимодействия.

4️⃣ CoCA vs LTV
– Сравнение стоимости привлечения клиента (CoCA) с его ценностью (LTV).
– Если CoCA > LTV — бизнес убыточен.

5️⃣ NPS / CSI
– Уровень удовлетворённости клиентов (Net Promoter Score).
– Насколько клиенты довольны и готовы рекомендовать.

6️⃣ Когортный анализ
– Сравнение поведения клиентов, пришедших в разное время (например, в марте vs в июле).

7️⃣ Доля в кошельке
– Сколько из общего бюджета клиента приходится на твой продукт.
– Если ты — один из 5 сервисов, за которые он платит — ты в реальной конкуренции.

8️⃣ Фокус на “правильных” клиентах
– Не все клиенты одинаково полезны. Важно удерживать тех, кто приносит максимум ценности при минимальных затратах.

Бот для роста прибыли

Делимся с вами самым соком из первых уст!🔥

Михаил Кучмент - основатель Hoff!

Рассказал о важных метриках для измерения бизнеса на примере кофейни.

Рекомендуем посмотреть и забрать себе в анализ своей эффективности!

Бот для роста прибыли

🔥 Когда бар превращается в биржу: как продавать эмоции, а не только коктейли

У многих заведений нет системы ценообразования. Есть хотелки, чужие прайсы и "ну вроде норм маржа".

А теперь представьте — в баре меняются цены на напитки в реальном времени, как акции на бирже.

Да, это реальный кейс.
Бар в Москве внедрил динамическое ценообразование: каждый заказ влияет на стоимость следующей порции. Чем популярнее напиток — тем выше его цена. А непопулярные — дешевеют, провоцируя интерес.

Играет любопытство, азарт, FOMO и чувство "выгодной сделки". И, да, гость возвращается, чтобы "поймать" момент.

❓ Как это работает:

➖ Маркетинг: вы не просто продаёте коктейль — вы даёте человеку эмоцию, игру, участие.
➖ Средний чек: за выгодой приходят чаще и берут больше.
➖ Утилизация остатков: в этом баре не пропадает ничего — все напитки имеют шанс стать «трендом» вечера.
➖ Вовлечение: гость следит за меню, обсуждает с друзьями, делает сторис. А вы получаете органику, которую не купишь за SMM-бюджет.

Пишите в комментариях, как вам такая концепция?

Бот для роста прибыли

💡 Пасхальные яйца для рестораторов

Пасха — время верить в чудеса. И мы такие, знаете ли, верим… Что когда-нибудь и у нас всё будет спокойно. А пока — ловите наш набор пасхальных киндер-сюрпризов.

Пусть в вашем бизнесе чаще случаются такие приятные моменты!

А пока — держим бизнес, держим план, держим маржу.

Делитесь, какой сюрприз еще добавили бы сюда)

Бот для роста прибыли

Если бы у нас был один совет для ресторанного маркетинга в 2025 году, он звучал бы так:
Перестаньте делать хаос, начните делать систему.

Вот 5 вещей, без которых ресторан сегодня не растет, а вы — тратите деньги впустую:

1️⃣ Маркетинг-стратегия — как минимум на 3 месяца. Без неё — вы в тумане.

2️⃣ Контент-план, завязанный на продукт, а не на погоду.

3️⃣ Отчеты по рекламе с цифрами, которые кто-то реально читает.

4️⃣ Разделение ролей между администратором, маркетологом и владельцем. Не «всё сам».

5️⃣ Понимание ЦА не «у нас все приходят», а точечное — по сегментам, болям и сценариям.

А если хочется не просто знать эти советы, а внедрять — и при этом не тонуть в телеге от «просто красивых» каналов, то держите рекомендацию:

Гастромаркетолог - канал для тех, кто следит за трендами и постоянно развивается в нише HoReCa

В нем собраны:
🔹исследования и мировые тренды 2025 года, охватывающие индустрию еды, напитков, путешествий и впечатлений;
🔹анонсы бесплатных образовательных мероприятий по темам маркетинга, брендинга и операционного управления,
🔹полезные презентации и материалы с лекций, фестивалей и вебинаров, например с Темы Еды или Gastreet

Автор канала — гастро-маркетолог с 9-летним стажем и опытом работы в более чем 40 ресторанных концепциях.
Знает, как сделать, чтобы реклама работала, а маркетинг не бесил.

Лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про сотрудников

Тема мотивации персонала сейчас одна из самых актуальных, кадровый голод замучал всех, поэтому на тарелке для вас напоминание — прокачать мотивацию

Бот для роста прибыли

⚡️ Как организовать доставку блюд без ущерба для качества?

Знакомо?

— Бургер приезжает — котлета сбежала в один угол, салат в другой, булка обиделась и развалилась.
— Салат «Цезарь» — это теперь "Тёплая капуста с курицей и запахом тоски".

✍️ И клиент пишет:
"Было бы вкусно, если бы не развалилось, остыло и не выглядело так, будто это уже ели".

Чтобы такого не было, держите 5 решений на каждый день (а не на уровне "ну надо лучше стараться"):

1️⃣ Перепроверьте меню: не всё должно ехать.
Сливочные соусы, хрустящие корки и тонкие лепестки пармезана в 90% случаев превращаются в "упс".
Лучше добавить отдельный раздел "Меню для доставки" и сделать там блюда, которые доедут.

2️⃣ Протестируйте упаковку на себе.
Соберите заказ. Дайте ему полежать 40 минут. Откройте и посмотрите, как быстро ты захочешь вернуть деньги себе.
Если бесит — клиенту тоже не зайдёт.

3️⃣ Курьер ≠ телепорт.
Не существует доставки без сотрясения.
Суп в одноразовом контейнере из фикс-прайса? Поздравляю, у вас доставка с квестом.
Выбирайте упаковку под каждый тип блюда, даже если на этом надо заморочиться.

4️⃣ Вода и соусы отдельно.
Никому не нужно паста, плавающая в соусе.
Соусы отдельно, круто — в брендированных баночках. Плюс к доверию, плюс к цене.

5️⃣ Пишите клиенту "как есть".
Упаковка безопасная? Напишите. Блюдо лучше разогреть? Напомните.
Не бойтесь выглядеть занудой — бойтесь выглядеть тем, кто продал холодный вок за 690.

Какие у вас возникают трудности с доставкой, пишите в комментариях, разберем в следующих постах!

Бот для роста прибыли

🚩 Я нанял сотрудника, вложился в его обучение и рост, а он просто ушел!

Александр Буравцов рассказал, как не допустить такого на примере одного известного кейса.

Интересный инсайт с рынка.

У ресторанов, которые за последние 6 месяцев внедрили новые управленческие модели, — текучка упала в среднем на 37%, а прибыль выросла на 15-25%.

Секрет — не в деньгах. А в том, как управляют командой.

Особенно, если в команде есть поколение Z или молодые миллениалы.

В следующую среду (24 апреля) проведем вебинар и поделимся тем, что реально работает: где текут деньги, почему команды разваливаются — и как это быстро поправить.

📎 Присоединяйтесь

❌ Перестаньте выбрасывать деньги на рекламу, которая не работает.

Собрали для вас маркетинговые инструменты, которые прокачают рекламную кампанию вашего заведения⚡️

Еще больше секретов для продвижения можно найти в этом посте.

Пишите в комментариях, как вы работаете с картами и отзывами, объединим еще больше полезных лайфхаков!

Бот для роста прибыли

👍 Хотели бы попить кофе с десертом в пещере в горах?

В Дагестане открыли кофейню в скале.
Да-да, настоящей. Чтобы выпить раф с урбечем, нужно преодолеть пещеры, подвесные мосты, лестницы и, возможно, зиплайн.

Что это❓
Маркетинг через эмоцию. Туристам нужен вау-опыт — получили. Фото, сторис, отметки, сарафанка.

А с рестораторов какой спрос?
Понимать: концепция — это не всегда про еду. Это про идею, которая вызывает эмоцию и делает вас «тем самым местом».

💭 Надо ли срочно искать скалу?
Нет. Но точно стоит задать себе вопрос: «А за чем идут ко мне?»
Если ответа нет — никакая высота не спасёт.

Бот для роста прибыли

⚡️ Рестораторы, срочный сбор! Мы с полезной рекомендацией!

📈 Для всех, кто хочет вести бизнес эффективнее и постоянно обучаться новому.

🌎 У наших коллег из Международного университета гостеприимства SWISSAM есть Телеграм-канал для специалистов индустрии HoReCa. Там и экспертные статьи, и рекомендации по управлению бизнесом (от финансов до сервиса), и разборы реальных кейсов. Удобно, чтобы следить, что происходит в ресторанном бизнесе, и учиться у топовых экспертов.

📈 Также SWISSAM регулярно запускает онлайн-программы, курсы и очные тренинги для рестораторов. Анонсы появляются в канале — будете узнавать обо всем первыми.

🔥 Что еще классного: в канале есть рубрика #Вашикейсы, где вы можете задать свой вопрос эксперту SWISSAM. Работает так: заполняете короткую форму, а ответ эксперта опубликуют в канале. Например, можно спросить, как сэкономить на закупках конкретно в вашем заведении.

В канале много полезных постов, а вот наши рекомендации:

— 7 способов ускорить подачу блюд со стороны кухни
— Гость отказывается платить: ваши действия
— Секрет эффективной планерки в ресторане
— Как продвигать заведение, если оно еще не открылось (и нужно ли это?)
— Как понять, что вам нужно запустить доставку
— KPI для сотрудников ресторанов: как разработать + лайфхак для руковолителей

👉 Канал ребят!

🏅 Типичные ошибки при открытии нового заведения.

Открытие ресторана — как первая любовь.
Все вокруг сияет, в голове идеи, в папке — концепт в PowerPoint, а на языке — "мы всё продумали".

Но потом приходят они. Ошибки.
Глупые, банальные, но дорогостоящие 📉

Вот топ-5 факапов, которые мы встречаем у новичков (и не только):

1️⃣ Я всё сам
Владелец становится и шефом, и маркетологом, и HR.
Проблема? Никто не рулит бизнесом. Все тушат пожары.
Решение: делегируй. Не завтра — сегодня. Иначе сгоришь сам, как стейки из под рук новичка.

2️⃣ Дизайн — от души
Тратят 5 млн на люстры и диваны, но забывают про вытяжку, план зала и место для хранения.
Красиво не значит прибыльно.
Сначала — логистика, потом — необычные лампы.

3️⃣ Маркетинг? Запустим через месяц
Ага, когда уже пусто и официанты играют в крестики-нолики.
О маркетинге надо думать ДО открытия. Грей подписчиков, собирай базу, готовь команду.
Без этого — тишина. И у кассы, и в голове.

4️⃣ Цены поставим, как у конкурентов
Но у конкурентов себестоимость другая, повар опытнее, а аренда меньше.
Прайс — это не угадайка. Это калькулятор, стратегия и знание своей ЦА.

5️⃣ Шеф сам придумал меню
Классно, если шеф — ещё и аналитик, и маркетолог. Но чаще — нет.
Меню должно решать задачи бизнеса: быть логичным, выгодным, востребованным.
А не просто "нам это нравится".


Мораль: не наступайте на те же вилки 🧮

Бот для роста прибыли

👀 Вот что я хочу видеть, когда заказываю "большой кофе" —
Давайте вместе разберём маркетинговый ход пекарни «Буше» с огромной чашкой кофе:

➖ Виральность за счёт абсурда
Огромная чашка на колёсах — это нестандарт, мем, странность, которую хочется переслать друзьям. Такой контент живёт в сторис, рилсах, пабликах и телеге. Идеальный формат: «ты видел это?!»

➖ Визуальный крючок
Объект привлекает внимание моментально. Это сильный visual hook — без текста понятно, о чём речь. Даже без бренда — это уже «вау»-эффект, который останавливает листание ленты.

➖ Подсознательный месседж: у нас не жмутся
Ассоциация: «Если они ТАК подают кофе на улице — значит, и в стаканчик нальют щедро».
Даже если в реальности объём тот же — бренд уже ощущается как щедрый, честный, с чувством юмора.

➖ Запоминаемость бренда через формат
Люди забудут, что пили, но не забудут чашку на колёсах. А потом в холодный день — вспомнят про «тот кофе» из «той пекарни». И заглянут.

Идея в том, чтобы превратить банальное «у нас вкусный кофе» в событие, которое говорит за бренд громче любого поста🔥

Бот для роста прибыли

Вебинар — все! ☄️

Для тех, кто пропустил, делимся итогами встречи.

Мы обсудили главные боли собственников и управляющих:

➖5 ошибок, которые съедают прибыль ресторана
➖Трансформацию и подход к бизнес-модели в новых реалиях
➖Ключевые стратегии увеличения дохода
➖Эволюцию учета и сервиса в ресторанном бизнесе

Прибыль есть, а денег нет 🟰 Выручка есть, а прибыли нет

Спасибо всем, кто был с нами на вебинаре❤️‍🔥
Вы — те люди, ради которых хочется работать, тестировать, писать и строить новую ресторанную реальность.

Подарки за вашу активность, переходите в бота, они уже ждут вас:
➖ Гайд «5 способов повысить выручку ресторана»
➖ Барсетка таблиц для наведения порядка в бизнесе


Следите за анонсами — дальше будет вкуснее!
С вас 🔥 за наш контент)

Бот для роста прибыли

Мы уже начали, подключайтесь к эфиру, чтобы прокачаться, как ресторатор!🔥

❗️Ваш ресторан не приносит прибыль. И это нормально. Пока вы не пришли на этот вебинар.

Встречаемся сегодня в 13:00 — встряхиваем Excel и учимся вытаскивать бизнес из минуса.

Что будет:

➖ Анализ финансовых провалов ресторанов
➖ Ошибки в планировании расходов и закупок, которые совершают 9 из 10 рестораторов
➖ Как избежать кассовых разрывов
➖ Практические кейсы: где теряются деньги?

💡 Кому смотреть: владельцам, управляющим, директорам, которые устали из личного бюджета покрывать ресторанный.

Зарегистрироваться можно здесь 📎

⚡️ Уже завтра в 13:00 мы разложим всё по полочкам на вебинаре: Почему ваш ресторан не приносит прибыль?

Будет без воды. С цифрами, болью и парочкой мемов.
Приходите, чтобы потом не пересматривать выручку сквозь слёзы.

Регистрируйтесь тут 📎

⚙️ Вот три уровня работы с ценами — и где вы, скорее всего, теряете деньги.

1️⃣ Операционный уровень — считаем фудкост, но не абы как

Что делают новички:
— Фиксируют себестоимость один раз при запуске и забывают.

Что делают опытные:
— Автоматизируют расчёты через iiko и другие системы автоматизации.
— Ведут учёт не по ценам закупа, а по текущим средневзвешенным.
— Учитывают не только сырьё, но и «невидимые» издержки: упаковку, соусы, амортизацию оборудования.

2️⃣ Тактический уровень — используем ценовые якоря и меню-инжиниринг

Опытные рестораторы:
— Анализируют продажи и разбивают блюда на категории: драйверы, балласт, маржинальные и хиты.
— Используют приманки: ставят блюдо за 1250₽ рядом с похожим за 890₽ — и второе кажется выгодным.
— Создают «якорные» позиции, чтобы задать восприятие ценовой политики.

3️⃣ Стратегический уровень — работаем с восприятием ценности

Здесь играют сильные игроки.
Они не боятся поставить цену выше рынка, потому что:
— У них мощный маркетинг (все: от команды, до позиций в меню подано с перчинкой).
— Они знают своего гостя и его триггеры.
— Они не просто кормят, а продают опыт (интерьер, подача, музыка, сервис и всё, что усиливает ценность блюда в глазах гостя).

⚡️ Итог:
Ценообразование — это не файл на 3 листа. Это:
— Гибкий процесс
— Аналитика продаж и спроса
— Чёткая сегментация меню
— Умение работать с восприятием

Бот для роста прибыли

👀 Как думаете, сколько будет стоить, добавить в пиццу все ингредиенты из меню?

Только не говорите, что никогда не хотели попробовать такой эксперимент!

За всех нас это сделала девушка в Додо пицце, добавила: красный лук, сыр, ананасы, митболы, и многое другое...

Итоговая сумма заказа получилась: 2699 рублей.

Мы были бы не мы, если бы не подметили, что это может значить для ресторатора

📈 Что смотрим, чтобы прокачаться:
— Сколько заказов проходит через конструктор.
— Средний чек по ним vs по обычным пиццам.
— Какие топпинги заказывают чаще всего.

❓ Зачем:
Понять, стоит ли игра свеч — и какие позиции реально увеличивают маржинальность.

Бот для роста прибыли

Когда анонсировал в соцсетях ресторана новое меню и ждешь вау-реакции подписчиков

Бот для роста прибыли

📉 Бизнес не тянет, когда повара не тянут...

Рестораторы вкладываются в дизайн, закупают крабов, платят за SMM… а потом гость уходит, потому что на кухне «либо пересолено, либо недоготовлено».

Почему? Потому что повара не учатся.
А значит — не растут, не держатся в команде, не приносят прибыль.

Решение простое — дать им возможность развиваться. Без отрыва от кухни и без траты вашего времени.

Как прокачать знания повару❓
Тг-канал Chef2chef — это то, что вам нужно!

Все обучающие программы в одном месте 📈
Единственный канал в телеграмм с полной образовательной подборкой.

В канале вы найдете:
➖ приглашения на бесплатные и платные мастер-классы по всей России,
➖ анонсы фестивалей и выставок,
➖ подборку кулинарных конкурсов,
➖ онлайн и оффлайн мероприятия,
➖ розыгрыши билетов на обучающие форумы и семинары.

Все мероприятия удобно собраны в одном месте и размечены тегами
👉 Занимайтесь обучением, а не поиском информации.

Подписывайтесь на канал сейчас, чтобы не потерять его!

Лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про коллаборацию, в честь вчерашнего прямого эфира.

Нам понравился подход приглашенного спикера к коллаборациям — снять всю головную боль с партнера.

Выигрышная позиция: "мы сделаем все под ключ, вы даете свою аудиторию, эмоцию и оффер, а мы все организуем, управляем всем циклом продвижения и в своих налаженных процессах делаем все четко, как нужно нам".

Бот для роста прибыли

📣 Роль музыки и атмосферы в ресторане: недооценённый, но крайне мощный инструмент продаж.

Сколько раз вы видели это:

— дизайнер делал проект три месяца
— посуда выбрана вручную
— меню продумано до миллиграмма
…а потом в зале включают Spotify-плейлист "Хиты 2000-х", и бизнес-ланч превращается в вечеринку у тёти Гали.

Гости уходят, не понимая почему "что-то не то".
А вы думаете — может, надо обновить блюда? Или снизить цены?

Нет. Надо задуматься, что слышит и чувствует ваш гость.

👍 3 правила хорошей музыкальной атмосферы:

1️⃣ Аудио = продолжение концепции.
Вы fine dining — звучит джаз, а не Cardi B. У вас пиццерия — пусть будет итальянский поп, а не сводка новостей.

2️⃣ Громкость — как приправа.
Если официанта не слышно — плохо. Если слышно, как жует сосед — тоже плохо. Баланс — всё.

3️⃣ Музыка = эмоция = время + чек.
Исследования говорят:
спокойная атмосфера → гость сидит дольше → заказывает больше.
И наоборот.

Музыка — это не фон. Это ваш невидимый официант, продавец и эмоциональный триггер.

Если всё ещё игнорируете атмосферу — вы сливаете деньги в колонку.

Бот для роста прибыли

❗️ Ресторан не приносит прибыль? Поздравляем: у вас хобби за миллионы

Может, вы просто очень богатый человек и всегда мечтали кормить незнакомцев бесплатно?
Если да — продолжайте. Всё идёт по плану.

Если нет — приходите 15 апреля в 13:00 на вебинар:
«Почему ваш ресторан не приносит прибыль?»

🔥 Разберём:

➖ Анализ финансовых провалов ресторанов
➖ Ошибки в планировании расходов и закупок, которые совершают 9 из 10 рестораторов
➖ Как избежать кассовых разрывов
➖ Практические кейсы: где теряются деньги?

Будет больно. Но в цифрах.

Регистрируйтесь тут 📎

🔥 Итоги прямого эфира, или как превратить коллаборации в очередь у дверей вашего ресторана!

Если есть запрос на коллаборацию, есть желание расти и увеличивать свой трафик, забирайте готовый чек-лист от сегодняшнего эфира:

1️⃣ Коллаборация — это не «ну давайте попробуем», а чёткий расчёт.
Партнёр должен быть из вашей ниши, с похожей целевой аудиторией и сопоставимым средним платежным сегментов. Иначе у кого-то будет шоу, а у кого-то — только убытки.

2️⃣ Забудьте про «возьмём что есть в меню».
Каждая коллаборация — это новый сет, новые смыслы, новая история. Гость должен ощущать: «Ого, это что-то особенное».

3️⃣ Подайте красиво.
Рилсы, сторителлинг, связки — это не для галочки. Это ваши рупоры. Хотите, чтобы про коллаборацию узнали — оформите её с вау-эффектом.

4️⃣ Готовьтесь заранее.
Сначала — аудитория, потом — запуск. А не наоборот. Никаких «мы потом как-нибудь дольём трафик» — он либо уже есть, либо уже поздно.

5️⃣ Главное — эмоция.
Гости должны не просто поесть. Они должны чувствовать: радость, восторг, желание сфоткать, запостить, рассказать. Эмоции = охваты.

Если всё это соблюдать — коллаборации не просто работают, они превращаются в драйвер роста.


❤️‍🔥 Спасибо спикеру эфира — Яне Локотош, за такой мощный рассказ и энергию!
Спасибо всем зрителям за то, что были с нами!

Все эфиры делаем для вас — ставьте реакцию 🔥, если хотели бы еще эфиров в этом канале.


А в благодарность за внимание дарим вам подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Прямой эфир стартовал, ждем вас всех уже сейчас 🔥

Под этим постом вы можете писать свои вопросы по ходу эфира для наших спикеров, в режиме реального времени ответим на все.

❗️ Записи не будет.
Кто успел, тот и посмотрел.

Присоединяйтесь к трансляции!

🚀 Хотели бы узнать, как поработать с Анной Асти?

Прямой эфир уже сегодня в 13:00!

Разложим на ингредиенты тему: "Сколько реально стоят гости ресторану? Коллаборации, о которых хочется рассказывать и на которые ходят люди"

Вместе с крутыми спикерами обсудим:

➖ Как выбрать правильного партнера
➖ Как придумывать идеи и продукты, которые реально работают
➖ Рабочая механика взаимодействия (кто что делает)

⚡️ Кто в деле?

Буравцова Анастасия
эксперт в автоматизации и масштабировании бизнеса, основатель bondabiz и сооснователь inno clouds

Локотош Яна
ресторатор и сооснователь сети баров "Сплетни бар by Anna Asti"

Дарим вам подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Готовьте вопросы, будет жарко, встречаемся здесь, в канале🔥

📉 Деньги уходят, а прибыли нет. Я не понимаю, где проблема...

Почему так происходит? 📈

Потому что в ресторанном бизнесе легко перепутать движение с прогрессом.
Касса щёлкает, смены идут, команда работает — но это не значит, что бизнес зарабатывает.

Вот где чаще всего теряются деньги:

1️⃣ Нет управленческого учёта.
Без него вы не видите реальную картину. Сколько стоило вам продать этот бургер? Сколько процентов съедает аренда? Где точка безубыточности?

2️⃣ Акции и скидки бьют по марже.
Если вы делаете минусовые промо «ради трафика» — у вас не маркетинг, а дорогое хобби.

3️⃣ Финансовая дисциплина хромает.
Поставщики в долг, авансы налом, заначки «на всякий случай» — и вы уже не можете отследить, сколько бизнес реально зарабатывает.

4️⃣ Команда не оптимизирована.
ФОТ растёт, сотрудники простаивают, нет нормальных KPI. А вы всё ещё думаете, что «без них никак».

5️⃣ Руководство в операционке.
Если вы тратите весь день на тушение пожаров, у вас нет ресурса видеть стратегию.
Без этого бизнес движется по кругу.

✍️ Что делать?

— Начать с прозрачных цифр.
— Разложить всё по полочкам: расходы, прибыль, себестоимость, точки роста.

И только после этого — принимать решения.

Напишите в комментариях, с какими финансовыми «дырами» вы сталкивались чаще всего.

Бот для роста прибыли

🔥 Уже сегодня состоится онлайн-конференция "Общепит & пищепром на 360°: риски, репутация, рост" от Академии пищевой безопасности "HACCP-AUDIT".

Вас ждет действительно грандиозное мероприятие:

⏺2 дня максимальной пользы
⏺топовые спикеры
⏺крутые подарки и розыгрыши
⏺самые актуальные темы, чтобы вы оставались в курсе всех изменений и нововведений в общепите:

➖ системы прослеживаемости Честный знак, Меркурий, ЕГАИС
➖ эффективный найм и адаптация сотрудников
➖ успешное проектирование
➖ маркетинг в общепите
➖ гос поддержка для масштабирования бизнеса и многие другие!

Мы в деле! Выступаем с секцией "Эффективный найм и адаптация сотрудников в HoReCa". Покажем, как не превратить ресторан в проходной двор и собрать крепкую команду.

📌 Зарегистрироваться здесь

🔥 Меню, которое продаёт, а не просто лежит красиво

Вы уверены, что ваше меню — это продавец, а не просто список?

Потому что если:

➖ Гость читает, но не заказывает
➖ Все берут одно и то же
➖ Средний чек ползает на пузе

— значит, меню у вас не продаёт. А теряет деньги. Каждый день.

💼 Что делает сильное меню:

➖ Направляет взгляд туда, где ваша прибыль
➖ Продаёт больше — без акций и уговоров
➖ Формирует восприятие: “вкусно и достойно” вместо “ну норм, как в столовке”

🛫 Несколько идей, которые нужно учесть в меню:

➖Для удобства гостей в вашем меню все позиции должны быть поделены по зонам — завтраки, бизнес-ланчи, карта напитков

➖Охотнее покупают блюда, даже самые дорогие, если у них есть картинки (будь то qr-код или сочные фотографии на бумажной версии)

➖Гостям должно быть удобно получать всю нужную информацию, добавьте в меню состав блюд

🧮 Вывод:

Меню — это не про дизайн. Это про деньги.
Или вы управляете вниманием — или теряете выручку.

Бот для роста прибыли

✔️ Прикрепляем объявление, для вашего удобства, как вам условия?

Бот для роста прибыли

🔥 Продолжение рубрики Авито-разборы

Сегодня на повестке дня разбор Лаунж-бара с премиальным ремонтом в Москве, подкаст уже наготове:

00:08 - обоснование цены
00:17 - прибыль заведения и налоги
00:59 - дизайнерское решение заведения и оборудование, ошибочное мнение о них
01:23 - во что нужно будет вложиться про покупке заведения
02:01 - решение по покупке заведения, итог

Прошлый разбор — в этом посте 📎

Слушайте подкаст и пишите свое мнение в комментариях! Купили бы такое заведение?

Бот для роста прибыли

📊 Бюджет — ноль, охват — миллион: как выжать из копеечного бюджета максимум гостей

Вот 5 тактик выживания, где бюджет на маркетинг — это если кто-то оставил чаевые сммщику:

1️⃣ Делайте ставку на локальность.
Настройте рекламу только на людей в радиусе 1–2 км от заведения. Они — ваши самые горячие клиенты. Если у вас шаверма на углу, она не нужна женщине из Омска, но важна офисному планктону через дорогу.

2️⃣ Триггерный оффер > красивая фотка бургеров.
Вместо “У нас вкусно!” — “Скидка 20% тем, кто скажет на кассе кодовую фразу ‘Я от Маши из рекламы’”. Люди любят игры. Алгоритмы — конверсии. Все довольны.

3️⃣ Бартер с микроинфлюенсерами.
Не зовите миллионников. Зовите Машу с 3000 подписчиками и живой аудиторией из вашего района. Дайте ей салат и немного любви. Пост будет, охваты будут. Бюджет цел.

4️⃣ Рилс с поваром, не с продакшеном.
Видео с живыми людьми работают лучше, чем стерильные рекламные креативы. Пусть шеф расскажет, зачем кладёт кинзу, если её все ненавидят. Такой ролик залетит, ну или усилит доверие к бренду.

5️⃣ Расскажите о себе через боль клиента.
Не “у нас уютно”, а “если твой день был как сгоревший омлет — заходи, мы тебя спасём”. Маркетинг — это психотерапия, только по цене обеда.

Не всегда важно, сколько денег у вас в кошельке. Важно — сколько идей в голове у вашего маркетолога.

Бот для роста прибыли

💬 Говорят, самый дорогой маркетинг — это слепой маркетинг.

Когда вы снова лезете в таргет, акции, меню и дизайн вывески — и всё вслепую. Потому что времени на аналитику нет. Да и на вдохновение — тоже.

А теперь вопрос:
Много раз вы слушали чей-то ресторанный опыт без клише и воды?

Если ответ: «редко» — держите находку.

🔥 Мы нашли для вас телеграм-канал RadioPeruk с подкастами и разговорами по делу.

Канал для идей, впечатлений и событий от одного из самых влиятельный барных деятелей в мире — в нем делятся тем, что обычно говорят только на кухне после закрытия:

— как вытягивали бизнес в ноль.
— как теряли деньги, гостей и адекватных сотрудников.
— и как потом всё-таки нашли работающие решения.

Ведет канал Артем Перук — основатель самой титулованной барной команды, который, по совместительству, сам является титулованным бартендером нашей страны ⚡️

Без мотивашек. Без глянца.
С пользой и узнаваемыми болями.

Когда нашел виновного в том, что на складе полный хаос и нет заготовок

Бот для роста прибыли

🗓 Что делать с сезонной просадкой?

Коллеги, если вы замечаете, что зал пустеет, а официанты смотрят в окно — это не потому, что «так всегда в апреле».

Это потому что мы не дали людям повода прийти.

Вот что делаем, чтобы не сидеть до лета в ожидании туристов и милости погоды:

1️⃣ Переключаем фокус: с потока — на интерес

Не будет много людей — будет точечная работа. Нам нужно зацепить каждого, кто еще в городе.

Делаем акцент на локальных гостей, регулярных визитах, событиях, которые невозможно пропустить.

2️⃣ Запускаем мини-сезон внутри сезона

— Сюжет недели: «Неделя острого» / «Ужин по рецептам бабушки»
— Микро-ивенты: закрытые ужины, гастро-игры, локальные спикеры

Не нужны бюджеты, нужны идеи. И немного наглости.

3️⃣ Актуализируем меню

Гости экономят? Убираем дорогие позиции в фоне, выносим «теплую» еду, вводим «душевные» блюда.

Обновляем описание: не «жаркое из говядины», а «жаркое, как в детстве у бабушки». Триггеры важнее ингредиентов.

4️⃣ Готовим прогрев

Сейчас — работаем с теми, кто есть. Но уже закладываем контент на май-июнь: летник, праздники, скидки для компаний, крафтовые вечеринки, ранние брони.

Не сезон — это вызов.
И мы его, как обычно, примем красиво.

Бот для роста прибыли

Новая пятничная рубрика — лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про меню

Бот для роста прибыли

🚩 Вроде нашёл шефа, а кухня всё равно буксует.
Вкус есть — менеджмента нет.
Команда его не слушает, на сменах хаос, закупки гуляют сами по себе, а в графике — вечный бардак.

Знакомо?

Это тот самый случай, когда кандидат был силён только в готовке, но провалился в роли управленца. А вы снова у руля, закрываете дыры, гасите конфликты и мечтаете, чтобы кто-то просто нашёл вам нужного человека с первого раза.

Как закрыть вакансию шеф-повара так, чтобы он:
— Готовил на уровне
— Выстраивал процессы кухни
— Сам формировал и удерживал команду
— И при этом не выгорал через два месяца?

Узнайте об этом, подписавшись на канал про ресторанный рекрутинг «Успех ресторана с Еленой Власовой» ❤️

✔️ Экспертные посты
✔️ Разбор успешных кейсов хантинга
✔️ HR рекомендации
✔️ Личные реакции на все то, что связано с человеческим капиталом в ресторанной индустрии

HoReCa Talents работали над формированием команды Бориса Зарькова ещё 9 лет назад 🍸

Лето близко, веранды — ещё ближе! ☀️

С 1 апреля, уже традиционно, начинается сезон открытия летних веранд. Рестораторы, пришло время выносить столики на улицу!

✔️ Что делать?
Просто подать уведомление на mos.ru и начинать сезон.

Хорошая новость:

в Москве упрощён порядок размещения летних веранд. Теперь для лёгких конструкций (только зонты, столики и стулья) не нужно согласовывать архитектурный проект, достаточно только подать уведомление.

⚠️ Какие есть нюансы:

— Зонты не должны быть выше первого этажа ресторана.
— Дачную, садовую и интерьерную мебель ставить нельзя.
— Веранда должна прилегать к ресторану или находиться максимум в 5 метрах от него.
— Веранда не должна препятствовать свободному движения пешеходов.

Не очень хорошая новость:

в Подмосковье, наоборот, закручивают гайки. Если у вас летняя веранда во дворе жилого дома и вы продаёте алкоголь, будьте готовы к новым ограничениям.

Все нововведения по алкоголю в Московской области заработают с 1 сентября 2025 года (мы обязательно напомним вам об этом в нашем канале).

Бот для роста прибыли

🚀 Прямой эфир в нашем Telegram-канале!

Это новый формат для нас, где мы разложим на блюдечке тему "Сколько реально стоят гости ресторану? Коллаборации, о которых хочется рассказывать и на которые ходят люди"

Вместе с крутыми спикерами обсудим:

➖ Как выбрать правильного партнера (а не просто друга, с которым прикольно)
➖ Рабочая механика взаимодействия (кто что делает, кто платит, кто зарабатывает)
➖ Как придумывать идеи и продукты, которые реально работают
➖ Экономика и аналитика: как не слить деньги в пустоту

⚡️ Кто в деле?

Буравцова Анастасия
эксперт в автоматизации и масштабировании бизнеса, основатель bondabiz и сооснователь inno clouds

Локотош Яна
ресторатор и сооснователь сети баров "Сплетни бар by Anna Asti"

🗓 Дата и время эфира: 10 апреля в 13:00
🏠 Где? Здесь, в канале!

Приглашенный спикер дарит подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Готовьте вопросы, будет жарко🔥

💬 Когда отпустил клиента, который сказал «я вам перезвоню»

Бот для роста прибыли

Топ вопросов, которые стоит задавать вашим клиентам для понимания ценности ваших продуктов

📈 Своим опытом поделился Александр Буравцов

Бот для роста прибыли

💡 Секреты маркетинга: как продают лучшие рестораны

В вашем зале идеальная сервировка, кухня — на уровне топовых шефов, а персонал знает гостей по именам. Но если маркетинг строится на надежде, что "люди и так узнают", — это путь в никуда 📉

Лучшие заведения давно поняли: продает не только еда, но и эмоции. Гость выбирает атмосферу, историю, принадлежность к «своим». Поэтому одни рестораны бронируют за месяц, а другие раздают скидочные карты, чтобы хоть кто-то пришел.

Собрали для вас топ-5 правил маркетинга, которые можно применить уже сейчас, чтобы прокачать узнаваемость своего заведения!

Делитесь в комментариях, что еще вы бы добавили в важные базовые правила хорошего маркетинга ресторана ⬇️

Бот для роста прибыли

📈 Мужчины — пельмени и пиво, женщины — конфеты и десерты. Как это учитывать в ресторане?

Аналитики T-Data выяснили: мужчины выбирают простую и сытную еду (чипсы, газировку, пельмени), а женщины — более утончённые удовольствия (фрукты, сладкое, морепродукты).

Еще в исследовании выяснили, что рыбу и морепродукты покупают чаще мужчины (54%), чем женщины (46%). Следующие по списку — продукты готового питания и хлебобулочные изделия, мужчины покупают их на 6% больше, чем женщины.

Что с этим делать?

Подумать над меню: если у вас только ПП-боулы и ризотто с трюфелем, кто-то из гостей уйдёт голодным. Балансируйте между простыми, но "уютными" блюдами и красивыми "инстаграмными" позициями. И учитывайте особенности аудитории, чтобы все позиции в меню играли на вас, а не против 🔥

Корректируйте меню и повышайте средний чек.

Бот для роста прибыли

☄️ Внимание: изменения в маркировке икры, которые начинают действовать сегодня

Новости для тех, кто любит подавать икру без бюрократической волокиты: с 1 апреля 2025 года любое движение икры в вашем заведении должно быть зафиксировано.

Теперь черная икра (осетровых рыб), красная икра (лососевых рыб), печень, икра и молоки рыбы, сушеные, копченые, соленые или в рассоле — под обязательной маркировкой.

❓ Что теперь делать производителям, импортерам и заведениям общепита?

Шаг 1. Подключить ЭДО
Всю икру теперь нужно принимать по электронному документообороту. Можно использовать бесплатную версию от «Честного Знака».

Шаг 2. Зарегистрироваться в «Честном знаке» и подписать договор с ЦРПТ.
Без этого вы не сможете законно продавать икру.

Шаг 3. Научиться выводить икру из оборота
— Если икра используется в блюде, в течение трёх рабочих дней надо списать её через «Честный Знак».
— Если срок годности истёк — тоже фиксируем списание.

Шаг 4. Готовиться к 1 июня 2026 года
С этого момента каждую баночку придётся отслеживать по кодам маркировки. Да, прямо поштучно.

✉️ Времени на подготовку мало. Если не разобраться сейчас – потом будет дороже.

В общем, теперь за ложечку икры гостю вы будете отчитываться не хуже, чем за налоговую отчётность. Но лучше разобраться в новых правилах сейчас, чем потом нервно гуглить «что делать, если пришли с проверкой».

Бот для роста прибыли

❗️От этого поста зависит ваша выручка

Представьте: пятница, 20:00. Зал битком, кухня в огне (в хорошем смысле), гости радуются, деньги льются рекой.

А теперь представьте другое: пятница, 20:00, но у вас тихо, как в библиотеке. Столы пустуют, официанты скучают, а касса плачет.

В чем разница?

❌ Вы думаете, что у вас *просто нет гостей*.
✔️ А на самом деле гости есть – но у конкурентов.

Виноваты ли вы?
Да и нет. Возможно, вы готовите вкуснее. Возможно, у вас круче сервис. Но вот в одном конкуренты вас обошли – они напомнили о себе раньше вас.

Как исправить?

Проверьте:
1️⃣ Есть ли у вас система напоминаний?
— Посты в соцсетях не реже 3 раз в неделю (не унылые, а с реальной пользой или триггерами)
— Рассылки в телеге и/или email (да, это работает)
— Персонализированные предложения для постоянников

2️⃣ Используете ли вы триггеры FOMO? (Синдром упущенной выгоды)
— “Последние 3 столика на пятницу”
— “Только в эти выходные: секретное блюдо от шефа”

3️⃣ Работаете ли с клиентской базой?
— Вы звоните или пишете тем, кто давно не заходил?
— Дарите бонусы на ДР и другие поводы?
— Создаете спецпредложения для тех, кто заказывал доставку, но не был в зале?

Наше дело сделано ➡️ Ваш ход.

Бот для роста прибыли

На одного соискателя в ресторанах сегодня — 22 предложения за первые 3 дня выхода на рынок.🤯 Сотрудников не хватает, текучка бьёт все антирекорды, а бесконечный найм уже стал нормой ⏳

Но дело не в рынке. Дело — в подходе.
Выход из кадрового кризиса — это не новые вакансии, а новый взгляд на лояльность, мотивацию и удержание

🔔Регистрируйтесь на бесплатный вебинар “Как выйти из круга бесконечного найма? Эффективные подходы к сокращению текучки в ресторане”

🗓10 апреля в 11:00 (мск)

В прямом эфире обсудим:

✅ Почему работу с кадрами нужно начинать не с найма, а с удержания
✅ Как мотивация и корпоративная культура становятся основой лояльности
✅ Какие подходы к обучению реально снижают текучку
✅ Как строить систему, в которой сотрудники сами хотят остаться

🎙Спикер — Анна Лобанова, эксперт агентства Sabio Service, 15 лет в индустрии гостеприимства, сервис-тренер и практик по построению команд, специалист по работе с поколением Z и внедрению эмоционального сервиса.

📎Регистрируйтесь прямо сейчас и получите 🎁 Чек-лист “Сокращение текучести кадров ресторана”!

⚡️ Дайджест самых ярких постов за март!

В нашем канале мы регулярно делимся с вами новостями и статьями из мира ресторанного бизнеса, которые могут быть вам полезны!

Собрали для вас актуальные мартовские посты, которые будет интересно прочитать тем, кто пропустил:

➖ Что важно учесть при создании маркетинговой стратегии
➖ Как мы строим наши проекты
➖ Чем привлекать персонал, если зарплатами уже не удивишь
➖ Кофемашина vs. Бариста: куда направить инвестиции в 2025?
➖ Рубрика Авито-разбор
➖ Где взять персонал, который улыбается не только в день зарплаты?
➖ Тренды, которые делают рестораны успешными
➖ Увеличиваем средний чек ресторана без агрессивных продаж
➖ Новый выпуск IT-ревизорро
➖ Секреты успешного фуд-коста
➖ Игра в кальмара: ресторанная версия
➖ Как внедрить систему лояльности для постоянных клиентов

Делитесь в комментариях, какие темы вам понравились больше всего и о чем бы хотелось почитать следующие посты?

Бот для роста прибыли 📎

☄️ Что лучше открыть: ресторан или шиномонтаж?

Анастасия Буравцова рассмотрела необычные варианты бизнеса в сравнении и дала свой ответ, что лучше

Бот для роста прибыли

⚡️ Как увеличить выручку бара в 1,5 раза и не сойти с ума на инвентаризации?

Вы тоже ненавидите инвентаризацию? Когда усталые бармены считают бутылки, половина данных не сходится, а где утек алкоголь — загадка.

Теперь представьте:

✔️ Инвентаризация занимает 30-40 минут, без хаоса и нервов.
✔️ Вы видите, где утекают деньги, и перекрываете «дыры».
✔️ Выручка бара растёт в 1,5 раза, потому что алкоголь идёт гостям, а не налево.

Думаете — это все сказки? А если мы скажем, что нет?

В нашем гайде сказки превращаются в реальность — коротко, по делу и с примерами.

Забирайте гайд в боте 📎

📊 Загадака: Как убрать один символ в меню и повысить средний чек?

Учёные провели необычное исследование: три одинаковых меню, три группы гостей, но разное оформление цен.

➖В первом меню — цена со знаком € (10€).
➖Во втором — просто число (10).
➖В третьем — цена прописью (десять евро).

Что получилось? ✍️
Там, где валюту не писали (второй вариант), гости заказывали еды в среднем на 5 евро больше.

Почему так? ❓
Знак валюты автоматически включает в мозгу сигнал: "Ой, трачу деньги, надо тормознуть". Без него процесс покупки идёт легче и приятнее.

Мораль проста: попробуйте убрать значки валют в меню и посмотрите, как изменится средний чек. А если хотите ещё больше магии, протестируйте и другие приёмы: округление цен, "эффект якоря" или стратегическое расположение дорогих блюд.

Как говорится, деньги любят тишину. Особенно, если их не выпячивать в меню.

Бот для роста прибыли

— Короче, придумал! Будем давать скидку 10% постоянным клиентам!
— Ага, супер. Только это не система лояльности, а медленный способ разориться.

— Ладно, тогда карточки сделаем! С печатями! Десять кофе — один в подарок!
— Поздравляю, ты открыл кофейню в 2005 году.

— Тогда баллы! Будем начислять бонусы, как «Спасибо от Сбер»!
— Да, которые никто не понимает, как потратить.

— Ну а что тогда делать?! Все же так делают!

И вот тут начинается самое интересное. Потому что хорошая система лояльности — это не просто раздача скидок и баллов, а реальный инструмент для роста прибыли.

Что реально работает? 📌

✔️ Подписка вместо скидок
Вместо того чтобы раздавать деньги, предложите гостям платную подписку с реальной выгодой. Например, за 990₽ в месяц клиент получает персональные скидки, приоритетные брони и комплименты от шефа.

✔️ Геймификация
Вместо скучных баллов сделай челленджи: «Посети нас 3 раза в неделю — получи фирменный коктейль», «Приведи друга — получите по десерту».

✔️ Персональные бонусы
Накопительная система — это хорошо, но намного круче, когда бонусы адаптированы под клиента. Если гость любит вино, он получает скидку именно на вино. Если ходит на бизнес-ланчи, ему приходит пуш: «Сегодня у нас твой любимый суп».

✔️ Ограничение по времени
Люди не любят откладывать выгоду. Вместо «баллы навсегда» попробуй «двойные бонусы на выходных» или «сгорающий депозит».

А что у вас сейчас работает (или не работает) в системе лояльности?

Бот для роста прибыли

⚡️ Вебинар про меню отгремел и это было ЛЕ-ГЕН-ДАР-НО

Вы зарядили нас своими вопросами и активностью в чате, было очень насыщенно и интересно и для вас, и для нас!

Спасибо всем участникам ❤️

Подготовили для вас итоги вебинара, на встрече обсудили:

➖Почему важно анализировать меню
➖Ключевые стратегии увеличения дохода
➖Какое влияние нерентабельные блюда оказывают на прибыль

Поговорили про темы:

➖Как найти позиции, которые воруют вашу прибыль
➖Зачем отслеживать маржинальность меню в ресторане
➖Почему рестораторы несут убытки
➖Как сократить издержки

и многое другое...

Рассмотрели реальные кейсы ресторанов в цифрах ⚙️

Дарим обещанные подарки за вашу активность, переходите в бота и забирайте:
➖ Гайд «5 способов повысить выручку ресторана»
➖ Барсетка таблиц для наведения порядка в бизнесе


С вас 🔥, если понравилась тема и хотите больше контента про разбор меню!

Бот для роста прибыли

ВЫПУСКАЙТЕ БЫЧКА! 🔥

Рестораторы, настало наше время...

Сколько можно закапываться в отчётах, теряя, что к чему?
Сколько можно страдать, открывая iiko по 10 раз в день, надеясь, что нужные цифры вот-вот появятся?

🤖 Бот Апероль — ваш шот крепких цифр прямо в Telegram. Теперь вы можете получать все самые важные цифры заведения буквально за 1 клик.

➖ Ежедневные и ежемесячные отчёты — вовремя и без лишних движений.
➖ Графики и топовые блюда — вся аналитика заведения в одном месте.

1 клик — и у вас полная картина бизнеса прямо в Telegram.

Бот полностью бесплатный, пользуйтесь.

Потратьте своё время на гостей и команду, а не на битву с цифрами. Мы помогаем вам управлять рестораном без стресса — и нам это нравится ❤️

Перейти в бота 📎