ВОПРОС / ВОПРОС / ВОПРОС

Подскажите, а Inshaker еще жив?
Я так долго поддерживал этот портал и отстаивал его, так сказать, честь во всех индустриальных спорах и нападках. Что совсем упустил это из вида.

КТО В КУРСЕ?

Mocktail Book by Николай Зинченко

Команда Николая Зинченко
выпустила первый экземпляр книги Mocktail Book и поделилась кратким, но очень стильным визуалом.

В книге можно будет найти 79 рецептов безалкогольных коктейлей разной сложности. Среди них — рецепты Андрея Коробкова (Pomelo Lady), Андрея Кобякова (Blueberry Spritz), Виталия Северинова (Scotch & Soda) и Максима Горелика (Not Long Island But Still Iced Tea).

Для бронирования собственного экземпляра книги пишите Коле. Все подробности в посте можно найти в телеграм-канале Long Tongue at the Bar.

НОВОСТИ / НОВОСТИ / НОВОСТИ
👇🏾👇🏾

#ОткровениеДня

Сегодня читал лекцию «Самое титулованное брендостроение барной индустрии. Предпосылки и последствия»

Проходило все в рамках МТС Бизнес Хаб. С хорошей организацией и нетривиальным кастом спикеров.

Запомнились, как ни странно, всё.
Но особенно гости и слушатели. А еще больше – их неожиданные вопросы и истинное желание разобраться.

Несколько ребят подошли и стали расспрашивать о выгорании, о самозаботе и, кончено, о настоящем (правильном) отдыхе.

Ну, во-первых. Я уж точно не тот, у кого стоит всё это выяснять. Отдыхать я не умею совсем. Но очень и очень хочу этому поскорее научиться. И учусь.

Во-вторых. Даже не знаю, почему кому-то приходит на ум уточнять (именно у меня) что-то (настолько) личное. Но, признаюсь, мне было приятно чувствовать открытость и искренность этих любопытных людей.
Надеюсь, чем смог, тем помог.

В-третьих. В процессе разговора я попытался донести три главным условия правильного отдыха (отпуска):

1. Во что бы то ни стало сделать всё, чтобы наш отдых не включал никакой конкуренции и соревнования. Особенно конкуренции. Ни с друзьями, ни с родственниками, ни с соседями, ни с семьей.

2. Постараться не нести никакой ответственности за других. Да, это ооочень сложно. Особенно людям взрослым и, так сказать, небезразличным. Но порой, именно это условие бывает решающим.

3. Найти то времяпрепровождение (или хобби), где можно делать что-то только для себя. Веселиться, дурачиться, узнавать новое. Но главное - оставаясь, как бы, учеником. Полностью доверившись старшему товарищу, лидеру или наставнику.

Спасибо ребятам из МТС Бизнес Хаб. Это было очень достойно.

НАДЕЮСЬ БУДЕМ ВИДЕТЬСЯ ЧАЩЕ!

ВИДЕО / ВИДЕО / ВИДЕО

Как же я люблю наше народное творчество!

Почти всегда какой-то блестящий баланс актуальности, остроумия, ехидства и энергии.

#МемДня

ИИ / ИИ / ИИ

Самая неожиданная конфигурация партнерства и родства в барной индустрии.

Все же, пока (сегодня) можно не волноваться, что нейронки украдут нашу (с вами) работу.

Пс. Прислал приятель, когда хотел найти контакты основателей #PerfectBarsTeam.

ЛЕГЕНДЫ / ЛЕГЕНДЫ / ЛЕГЕНДЫ

По многочисленные и вдохновленным просьбам публикую список коктейлей из раздела «Легенды».

Раздел этот, как нетрудно догадаться, расположен в меню самого титулованного бара нашей страны El Copitas Bar.

И назван в честь самых популярных коктейлей за последние 10 лет существования этого места.

Каждый напиток укутан какой-то сплетней, расследованием, неоднозначностью или эмоцией. И именно поэтому стал нам так дорог.

Коктейли не сложные. Но яркие и находчивые. А их востребованность (среди гостей El Copitas Bar) говорит, что называется, сама за себя.

В ОБЩЕМ, ФАЙЛ ВОТ ТУТ!
👇🏾👇🏾

БРЕНД-МЕНЕДЖЕРСТВО
ЧАСТЬ 1

Я уже ни раз говорил, что наша компания сейчас на стадии тотальной реорганизации. Орг структура, вместимость, стратегия, партнерские договоренности, видение.

Звучит, вроде, позитивно. Изменения же, как бы, к лучшему, да? Но идет пока не без препятствий. И траблов. И переживаний.

Но, как ни странно, идет.

И вот теперь одной из важнейших (моих) задач является формирование полного пакета необходимых документов для вменяемой и продуктивной работы бренд-менеджера, смм’щика, дизайнера, пиарщика. И прочих сопутствующих.

Проблема (вернее, вызов) заключается в том, что последние 10 лет я был и идеологом, и креатором, и арт-директором, и менеджером, и сммщиком, и амбассадром, и пиарщиком и почти дизайнеров абсолютно всего, чем бы мы ни занимались в контексте диджитала и ивентов.

В общем, много чего я делал. И мало у кого спрашивал мнения. И тем более, разрешения. Придумал, сделал, (в лучшем случае) рассказал кому-то и сам же пошел и «дожал» эту идею.

Сейчас всё совсем (очень совсем!) иначе. В каждом проекте есть свой управляющий, свой бренд-менеджер, свой пул подрядчиков на аутсорсе, свои партнеры, свои журналисты и так далее.

Но нет меня! Так еще я и «трогать» их не могу. Обещал.

Во-первых, это непривычно. Во-вторых, больно. В-третьих, оказывается, странно. Ведь, я то к этому был не готов. И ничего для наших маркетинг-соискателей не подготовил. Думая (дурачок!), что всё всегда будет у меня в голове. И я всегда со всем справлюсь.

Оказалось, что нет.

И теперь я вынужден выгружать весть свой опыт, всю экспертизу, весь социальный капитал и все контакты каждому новому представителю направления «Маркетинг» нашей компании. Более того, делать это доходчиво, энергично и обаятельно. А это сложно.

Поэтому, я (вместе с бренд-менеджером нашей новой Paloma Cantina Вероникой) составил список вопросов, ответы на которые ей были жизненно необходимы для нормального первичного онбординга и последующей работы.

Список этот (которым на данный момент я обладаю) далеко не весь. И в процессе формирования я обязательно буду его же и дополнять.

#ОбучениеДня

ИТАК, ОНБОРДИНГ БРЕНД-МЕНЕДЖЕРА И ФОРМИРОВАНИЕ ПАКЕТА НЕОБХОДИМЫХ ДОКУМЕНТОВ ДЛЯ ВМЕНЯЕМОЙ РАБОТЫ!

Продолжение следует…

ТАК, ПРИЗНАВАЙТЕСЬ!

Есть тут ресторанные (барные) визионеры? Которые не могут не направлять в светлое ценностное будущее?

#МемДня

СПИКЕРЫ / СПИКЕРЫ

Прикрепляю, на всякий случай, спикеров наступающего образовательного ивента.

Состав не только внушительный и цельный. Но еще и отзывчивый почти до перебора.

А значит, будут и вопросы/ответы, и круглый стол, и разборы ваших возможных затруднительств.

22 апреля
МТС Бизнес Хаб.

Подробности вот тут:
https://mts-business-hub.ru/

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ

Важнейшая новость для всех, кто развивает (ну, или пытается) свой многострадальный бизнес!

В Петербурге запускается МТС Бизнес Хаб – пространство для предпринимателей малого и среднего бизнеса. Ярких, харизматичных и (желательно) продуктивных.

С 1 по 25 апреля там свободно может оказаться каждый ИП или владелец бизнеса.

ЧТОБЫ ЧТО?
• Чтобы бесплатно и продуктивно провести рабочий день в уютном коворкинге.
• Чтобы посетить мероприятия с топовыми спикерами от успешных брендов.
• Чтобы услышать мнения профи о своём бизнесе и вместе разобрать сильные (слабые) стороны своего начинания.
• Чтобы познакомиться с партнёрами (возможно будущими) и единомышленниками.
 
МТС Бизнес Хаб – это место открытого диалога.

Здесь мы сможем провести время в компании драйвовых и притягательных людей. Зарядиться свежими идеями. И стартовать знакомство с петербургским бизнес-комьюнити.
 
ВНИМАНИЕ!
Все активности Хаба бесплатны – нужно только зарегистрироваться в чат-боте.

Для работы в коворкинге просто выберите подходящий день и бронируйте рабочее место.

Чтобы посетить мероприятие, выберите интересную тему, запишитесь через чат-бот и приходите ловить бизнес-инсайты.
 
Место встречи:
Коворкинг «Ясная Поляна», метро Петроградская.

Время:
Будние дни, 1-25 апреля

Подробности:
Сайт МТС Бизнес Хаб.
https://mts-business-hub.ru/

——————————————————

Пс. Кстати, там 22го апреля буду выступать и я.

Что укрепляет (сами понимаете) социальный капитал этого начинания почти до уровня непогрешимости.

ТАК ЧТО, НЕ ПРОВОРОНЬТЕ!

#ОткровениеДня

«Начинать нужно тогда, когда страшно. Причем, чем страшнее, тем стремительнее нужно начинать.»

Обычно все мы ждем идеального момента. А идеальный момент - это тот, когда мы окончательно заебались именно его и ждать.

Высушив себя до полного основания и упустив (в конечно итоге) этот самый идеальный момент. Ибо, уже нет ни сил, ни времени, ни эмоций.

Замкнутый круг какой-то, получается. А такое нам не подходит, правда?

Настоящая идеальность момента - это наступающее (еле уловимое) раздражение тем, что есть вокруг. Людьми вокруг. Обстоятельствами. Отношением к себе. Чем-то материальным. Но главное - самим собой!

Не финализация этого негодования, а аккуратное его предчувствие. Как бы, тонкий аромот неудовлетворенности.

С годами я понял, что это и есть то самое время! Но, блин, как же его легко (и соблазнительно) не заметить.

КРАЙНЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СУББОТА №9. ЧАСТЬ 2

▪️Мы можем 3 года «прорабатывать» травму на сессиях, но если мы ложимся в 2:30, живем в сером городе и не двигаемся — наша нейропластичность на нуле.

А без неё мы не способны усвоить новую модель мышления даже если бы нас закидывал золотыми инсайтами. Мозг в этом время буквально не готов.

▪️Главный катализатор изменений — не разговор.

А BDNF — белок, который отвечает за рост и обновление нейронных связей. Он вырабатывается, когда мы:
а) Спим по циркадным ритмам.
б) Получаем солнечный свет утром.
в) Двигаемся 30–40 минут подряд.
г) Отказываемся от сахара и простых углеводов.
д) Бываем в тишине.

Даже медитация с утра даёт больше для мозгов, чем сессия в Zoom в 23:00 после кофе.

▪️Мозг — не просто «Мы».
Это орган, которому нужны определённые условия, чтобы мы вообще могли менять (и затачивать) мышление.

Если мы не следим за режимом, не спим 7–8 часов и не получаем света — то любые разговоры с психологом будут восприниматься как нагрузка.

Потому что у нашего мозга нет ресурсов на «новое». Он просто выживает.

▪️Вы думаете, у вас депрессия?
Сделайте эксперимент:
10 дней по 8 часов сна + свет утром + без телефона 2 часа после пробуждения + прогулка + никакого сахара.

И вы офигеете, как «страхи» становятся решаемыми,
а «отсутствие мотивации» — просто усталостью на фоне нарушенного дофаминового ритма.

▪️Психотерапия — мощный инструмент. Но она не должна быть первой. Она эффективна, когда у мозга есть силы переваривать и строить новое. Иначе — это как качать пресс при температуре 39.

Сначала режим - Потом разговоры. Не наоборот!

В конце концов, может быть, мы не поломаны. Может быть, мы просто 30 дней не видел солнца?

#КОС

«Мозг способен на чудеса. Но сначала мы должны перестать убивать его своими привычками!»

КРАЙНЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СУББОТА №9. ЧАСТЬ 1

Новая суббота - новое оздоровительство!

5 причин (дрейфующих на просторах инстаграм, но, все же, дельных) почему тренировки для зрелого человека — это не про красивое тело, а про голову, дух и восприятие мира:

▪️Физика = Химия = Настроение

Во время тренировок вырабатываются эндорфины, дофамин и серотонин — нейромедиаторы, которые отвечают за хорошее настроение, мотивацию и ощущение удовольствия.

Да, порой нам кажется, что мы «просто поприседали», а на деле — мы провёли натуральную нейрохимическую терапию.

▪️Спорт снижает уровень тревожности и стресса.

Физическая нагрузка «сжигает» кортизол — гормон стресса.
Мы приходим в зал все (к примеру) на взводе — выходим с чувством, что шторм внутри утих.
Это не магия. Это физиология.

▪️Тренировки — это медитация в движении.

Во время занятий мы полностью в теле. В ощущениях. В моменте.
Мысли успокаиваются, поток тревоги прерывается.
Мы будто вырубаем фоновые шумы мозга и входим в состояние чистого фокуса. Это и есть тот самый mindfulness, только на силовых.

▪️Тренировки создают структуру.

Когда мы занимаемся регулярно, у нам появляется стабильность. А стабильность = опора. Мы начинаем верить в себя, видеть прогресс, держаться за рутину, которая даёт смысл.

Это особенно важно, когда снаружи хаос или неопределённость. Другим слова, это важно всегда!

▪️Спорт возвращает ощущение «Я могу».

Мозг быстро подхватывает: если я могу добежать ещё 500 метров, сделать ещё 5 повторов, держать планку на 10 секунд дольше — значит, я справляюсь. Это чувство переносится на всю жизнь. Не может не переноситься.

#КОС

Продолжение следует…

🥃Bar Street — площадка, где встречаются владельцы, барменеджеры, маркетологи, миксологи, амбассадоры и все, кто делает индустрию баров живой, устойчивой и желанной.

Вот кто будет задавать темп в этом году:

🥃 Андрей Мокуров — бренд-бар-менеджер франшизы ресторанов премиум-класса.
25+ лет в индустрии. Преподаёт в топовых школах, представляет интересы HoReCa на уровне Минпромторга и контролирующих органов. Расскажет, как выжить в законотворческом аду и не потерять лицензию.

🥃Андрей Степанец — сооснователь группы компаний U-SUN Family.
Embargo, Leøne, Монемане, производство льда, школа барменов и первая выставка Bareco Show Minsk. Мастер масштабирования с минским вайбом.

🥃 Артур Галайчук — CEO relab family.
Собрал экосистему из 9 проектов: бары, производство, школа, кейтеринг. Делает бизнес, который держится не на харизме, а на системе. Выступит про рост без выгорания и партнёрства без потерь.

🥃Евгений Литвяк — совладелец баров «на вина» и wine fanatics.
Создаёт атмосферу, стиль и вино, которое провоцирует эмоции. Один из первых, кто принес в Россию авангардный винный бар. Сомелье, бренд-менеджер и человек, который чувствует вкус тренда.

🥃 Елена Машина — CEO экосистемы «СледуйЗаКроликами».
Отвечает за финансы и здравый смысл в El Copitas, Tagliatella, Paloma Cantina и других топовых барах. Знает, как x2 рентабельность без магии.

🥃 Константин Плесовских — совладелец chainaya tea & cocktails.
Амбассадор Camus, шеф Mendeleev Bar, идеолог Laowai. Его Chainaya — в мировом топе. За ним миксология, стиль и международная барная дипломатия.

🥃Роман Торощин — основатель учебного центра и директор по напиткам в «Комплекс Бар».
25+ лет опыта. Барменская школа, барные мероприятия, десятки выпускников и уважение индустрии. Учитель, который поднимает планку.

🥃 Соседова Наира — основательница pastry squad и garnishology.
Создаёт десерты и съедобные украшения, которые работают в кадре и на вкус. Работала с Lamberti и Cococo, сегодня — трендсеттер в гастро-декоре.

🥃 Роман Сабанаев — бренд-бар-менеджер «СледуйЗаКроликами».
Координирует всё: от стройки до заготовок. Запустил «Посудную лавку», побеждал в Monin Cup. Если хочешь, чтобы бар работал как часы — смотри на него.

💥 Это только начало! Больше спикеров площадки Bar Street можно посмотреть на сайте gastreet.com.

ЖДУ, ЛЮБЛЮ, НАДЕЮСЬ!

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ
👇🏾👇🏾

#КнигаДня

Новая книга, которую я либо читал сам, либо слушал вдохновленные рассказы о ней от моих мудрых приятелей.

Сегодня это «Ководство»!

Основные темы книги — это графический и промышленный дизайн, проектирование интерфейсов, типографика, семиотика и визуализация.
Автор — Артемий Лебедев.

Описание, надо сказать, порой скучноватое. Но если комбинировать это с откровениями Артемия о дизайне и интерфейсе на Ютюбе (или VK), то получается очень даже.

ВДУМЧИВОГО ЧТЕНИЯ!

#ОткровениеДня

Рубль вложенный в сервис стоит 5 рублей (минимум) вложенных в рекламу.

Кто-то называет это «Экономика благодарности».

Я с недавних пор, кстати, тоже.

НОВОСТИ / НОВОСТИ / НОВОСТИ

Мои друзьяшки из Cocktail Design передали новость о том, что завезли стильные (модные и молодежное) новинки!

ЧТО ПОЯВИЛОСЬ?
- Уникальные окуриватели Gravity.
- Аналог системы VOM by Molec-chef.
- Красивунные бокалы.
- И многое, многое другое.

ЧТО ЕЩЕ?
Все позиции уже доступны к заказу на их сайте и ждут вас (нас) в разделе «Новинки»: Cocktaildesign.ru

А еще все подробности можно выяснить у них на канале: Cocktail Design.


Пс. Ребята крутые и деятельные. Поэтому, залетайте в их соц сети и становитесь счастливыми!

#КоктейльДня → Vieux Carre

Классический (я бы даже сказал канонический) коктейль Нового Орлеана и главного центра притяжения всех небезразличных туристов - Французского Квартала.

Создан он был в Carousel Bar (отеля Monteleone) Уолтером Бержероном. Тем самым выдающимся выходцем из не менее выдающегося Sazerac Bar (отеля Roosevelt). Создан, так сказать, любовно и основательно.

Название коктейля переводится с французского как «Старая Площадь» и является прямейшей отсылкой к Французскому Кварталу, расположенному в самом центре города. Такому лакомому для всех местных выпивох.

Приготовление банальное (но рабочее) до болезненности:

• Налить премикс в смесительный бокал.
• Аккуратно добавить лед.
• Хорошенько смешать и отфильтровать в замороженный бокал мартини.
• Сбрызнуть эфирными маслами апельсиновой цедры.
• Украсить ей (цедрой) коктейль.
• Наслаждаться.

ХОРОШЕГО КОКТЕЙЛЬНОГО ВЕЧЕРА!

УЛУЧШАЙЗИНГ / УЛУЧШАЙЗИНГ

Я безумно люблю детали, предметную среду и точки контакта в успешных и продуманных концепциях.

И еще больше люблю, когда этот процесс преобразования получается запустить (и благополучно закончить) и в наших проектах.

Спасибо Вике за ее расторопность и эстетизм. Теперь в новой Paloma Cantina модный вязанные цветочки.

#УлучшайзингДня

ОЧЕНЬ УЖ Я ТАКОЕ УВАЖАЮ!

СОВРЕМЕННОСТЬ /МОЛОДЕЖНОСТЬ / АКТУАЛЬНОСТЬ

Наши ребята из Tselovalnik Russian Spirits не удержались и выдали трендовый нарратив.

Ищите знакомые образы и обретайте благополучие.

Ну, и дегустируйте правильные напитки, разумеется.

ОБНЯЛ-ПРИПОДНЯЛ!

ДРУЗЬЯ!

Закусочная и бар «Пища династии Минь» вошла в TOP10 лучших ресторанных концепций России за 2024 год по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

Мы очень рады быть единственными представителями Санкт-Петербурга — это большая ответственность! Обещаем нести этот титул с благодарностью и удовольствием.

Спасибо за то, что выбрали нас и, конечно, спасибо команде за работу — без вас ничего бы не получилось ♥️

Вчера мы приехали в Москву на награждение: много общались, обнимались, встречались с друзьями, болели за коллег и просто радовались за то, какие крутейшие ресторанные концепции появляются у нас в стране.

🥢🌟🇨🇳

@brodskyming

На всякий случай напоминаю, что мы делали в Москве!
👇🏾👇🏾

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ

Два веселых, ярких и ультрапрофессиональных итальянца-международника Simone Caporale и Lorenzo Antinori заколллабились и открывают бар в Гонконге.

Называться будет Montana. Открываться этим летом. А ожидаться много веселье, движухи и танцев.

Даже слоган какой-то беззаботный и необязывающий: «Come for the daiquiris stay for the ritmo!»

В общем, очень рад за ребят. Да, и за себя тоже. Теперь в следующий визит в Гонконг сразу же к ним.

#НовостьДня

GASTREET / GASTREET / GASTREET

Ребята! Сегодня десятилетний юбилей самого яркого, деятельного, громкого и, конечно, самого обсуждаемого гастрономического ивента нашей страны Gastreet Show!

Бесконечное поздравление юбиляру. Долгих лет команде. Бездонных бюджетов. Благодарных партнеров. И проактивных гостей.

Женя, Гоша и Дима!
Вы делаете (и все эти годы делали) что-то невероятное и даже по-настоящему провидческое.

Огромное спасибо за наше счастливое индустриальное детство, отрочество, юность!

ОБНИМАЮ, ЖЕЛАЮ, СКУЧАЮ, ЛЮБЛЮ!

GASTREET / GASTREET / GASTREET

Ребята! Сегодня

#ОткровениеДня

Сегодня у меня произошел социо-культурный эксперимент по заветам нашего великого современника Джордана Питерсона.

В процессе довольно напряженного разговора я вспомнил, что нужно делать если кто-то меня не слушает.

1. Ну, во-первых, нужно быть к этому готовым. И всегда обращать на это внимание. Всегда!

2. Нужно тут же остановиться. И начать смотреть на человека, неслушающего (а еще лучше перебивающего вас), прямо в глаза.

3. Смотреть не для того, чтобы кого-то напугать. А чтобы разобраться, что тут на самом деле происходит.

Ибо, наше понимание ситуации оказалось максимально отдаленным от реальности. И мы (на самом деле) не там, где мы рассчитывали находиться. И (уж точно) не с теми, с кем рассчитывали вести уважительную беседу.

4. Молча и непрерывно смотреть на людей вокруг и ооочень аккуратно наблюдать за ними. Секунда за секундой. И они обязательно проявят себя. А главное - свои намерения.

5. Очень важно не заканчивать молчание, пока кто-то не попросит нас продолжить.

Сегодня получилось пройти по каждому пункту. Результаты удивительны!

ЭКСПЕРТ VS ПРОФЕССИОНАЛ

Какая же бездонная (и леденящая кровь) пропасть между Экспертом и Профессионалом. С самым ехидным (для этой пропасти) свойством - незаметность.

К счастью, после нескольких точечных вопросов эта самая пропасть (становится шире и глубже. А главное - понятнее и артикулированнее. Особенно (это важно!) если дело касается такого бизнеса, где главный продукт - это не товар, услуга.

Я говорил об этом уже ни раз. И ни два. Но на днях убедился в этом окончательно. При чем, при довольно нелепых обстоятельствах.

Если Эксперт (даже, как бы, хороший и видный) думает зачастую лишь о том, как бы со скрипом ответить на вопрос «Что?»

То Профессионал - это почти всегда про «Как?».

Но Лучший Профессионал - это про то, и другое. Одновременно. Но с двумя уточнениями.

Первое.
Как мы будем это делать?
Подробно и поэтапно. С метриками и ожиданиями.

Второе.
Что заказчик (клиент, партнер, гость) должен почувствовать в процессе взаимодействия и что (в конце концов) получить в итоге?

Любой, так называемый Эксперт, оказывающий услугу любого характера и не ставящий эти (или смежные) вопросы для себя в приоритет, это новичок. Или просто шарлатан.

Повторюсь, если главным продуктом этого горе-эксперта является услуга. То важнейшим барометром является состояние удовлетворенности клиента. И всё! Другой метрики попросту нет.

Вы можете возмутиться и запустить подобный диалог:

- А как это так? Это что получается? Я должен думать о душевном равновесии постороннего мне человека и его богатом внутреннем мире? Его счастье и спокойствии?

- Да, бля! Да! Именно это мы и должны держать в голове. Если уж мы подписались под оказания (именно!) услуг!

- Так хорошо. А если он невменяемый и странный. Да и сам не знает, чего хочет?

- Прекрасный вопрос! Значит, нужно его подготовить. Расспросить. Уточнить. Объяснить. И всегда (всегда!) относиться, как к трехлетнему ребенку, у которого есть деньги и интерес в нашей услуге. И мы должны сделать всё, чтобы он и деньги отдал. И доволен остался. И порекомендовал нас десяткам других клиентов.

- Хорошо! Ну, а если мы даже не знаем, с чего начать. Как узнать то, чего он хочет. А главное - чего не хочет. Если он, быть может, и сам не в курсе?

- Еще один хороший вопрос! Примитивнейшее в теории и гениальное на практике изобретение - CJM. Или Путь Потребителя.

- И что с ним делать?

- Принять необходимость этого инструмента, прописать каждый шаг, уточить каждое касание потребителя с нашей услугой (с нами), проанализировать и зафиксировать. А потом еще и провести разносторонний СusDev (или просто опросник) с самыми придирчивыми клиентами (гостями, партнерами, покупателям). Всё это снова зафиксировать и докрутить. И оооооочень поблагодарить того, кто эту возможность «докручивания» нам организовал.

- И все?

- Да, и всё! И всё сразу становится хорошо! И не потому, что каждый потребитель услуги становится «сладким пирожочком» и не может попытаться выклевать голову. Еще как попытается! А потому, что каждого можно уже фильтровать и отсеивать. По среднему чеку. По концепту. По геолокациям. По, уж извините, общему вайбу. И так далее, и так далее.

Ведь, у нас уже появились правила (на основе CJM) и наши умения эти правила доносить. Письменно, визуально, как угодно. Полностью обезопашивая самих же себя.


Сколько бы я ни говорил на эту тему. Сколько бы тысяч рилсов не записали другие ребята. Все равно, встречается какай-то звенящий, и даже полуагрессивный непрофессионализм. Или проще говоря, какая-то полная ебанина. Замешанная на абсурде и нелепости.

ПОЖАЛУЙСТА, ДАВАЙТЕ (ХОТЯ БЫ) ПОПРОБУЕМ БОЛЬШЕ ТАК НЕ ДЕЛАТЬ!

Я ТОЧНО БУДУ СТАРАТЬСЯ!

#ИнстаграмДня

«Уэсли Уэльс А́ндерсон
(англ. Wesley Wales Anderson; род. 1 мая 1969, Хьюстон, Техас, США) — американский кинорежиссёр, сценарист, актёр и кинопродюсер. Один из представителей американского независимого кино. Андерсон работает в основном в жанрах комедии и трагикомедии; для его фильмов характерен необычный визуальный стиль с узнаваемыми авторскими приёмами (симметрия кадра, пастельные цвета, нестандартное использование декораций и экранных титров)»

Это то, что говорит о прекрасном художнике Википедия.

А это то, что видят его поклонники (в камерах своих телефонов) по всему миру.

Обожаю и этого режиссера и этот аккаунт. Ведь, второй спасает, когда совсем нет весточек от первого.

ЗАГЛЯДЫВАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ СО МНОЙ. ВМЕСТЕ ВЕСЕЛЕЕ.

Очень люблю народное творчество, небезразличие, авторский подход и юмор.

И порой (почти всегда) я, всё еще, остаюсь тем самым, который слева.

Но совсем недавно я стал пробовать на вкус и другую субличнтсть. Правую.

И не этот (описанный на картинке) агрессивный подход и драчливость. А недвусмысленную дерзновенность, авантюризм и легкость.

Которая и вызывает улыбку на лице (морде) этого персонажа. А зачастую и окружающих.

Короче, интересное ощущение. Меняться и наблюдать за этим.

Пс. И да, я иногда думаю хорошенько дать кому-нибудь по ебалу. Смачно, как в юности. Но сдерживаюсь. И вам советую.

#МемДня

ХОРОШЕГО (ЮМОРИСТИЧЕСКОГО) ДНЯ!

ВИДЕО / ВИДЕО / ВИДЕО

Продолжают прилетать воспоминания о моем визите Иркутска, Байкала и прекрасных Elite Trade.

Ребята запустили новый для себя формат - Барный Podcast. И мне посчастливилось оказаться первым приглашенным гостем.

Было откровенно, весело и чуть-чуть волнительно.

Подробности и само видео вот тут: Элит Трейд HoReCa

#ВидеоДня

РАД ЗНАКОМСТВУ И
СОВМЕСТНОЙ РАБОТЕ.

НАДЕЮСЬ, ЕЩЕ ПРОДОЛЖИМ!

ДАЙДЖЕСТ / ДАЙДЖЕСТ / ДАЙДЖЕСТ

Самое интересное, полезное, занимательное и просветительское за март месяц в этом канале.

→ #УлучшайзингДня / Nola Jazz Bar
→ Поведенческий Гайд / Часть 1
→ Поведенческий Гайд / Часть 2
→ Поведенческий Гайд / Часть 3
→ Поведенческий Гайд / Часть 4
→ #ОткровениеДня / О поиске своего зрителя, слушателя или читателя
→ #УлучшайзингДня / Пища Династии Минь
→ CJM и нюансы
→ Скрипт классической подачи фонтана с абсентом
→ #КоктейльДня → Хай / Кабан
→ Хорошая статья от Димы Кравеца
→ #МемДня
→ #КоктейльДня → Личи Авиация
→ #МаркетингДня / Игорь Манн
→ #ОткровениеДня / «У меня нет денег, нет контактов, нет сил и нет времени»
→ Презентация / дегустация коктейлей от El Copitas Bar. 2015 - 2025 годов выпуска
→ Пальмовая Ветвь Ресторанного Бизнеса 2025 / Александр Бродский
→ #ОткровениеДня / «Не знаешь как делать, делай правильно!»
→ #КоктейльДня → Эспрессо Мартини
→ Шорт-лист выдающихся баров России от 𝐖𝐇𝐄𝐑𝐄𝐓𝐎𝐄𝐀𝐓 𝐑𝐔𝐒𝐒𝐈𝐀 𝟐𝟎𝟐𝟓
→ Интенсив-практикум «Совладельцы» от милейшего Димы Грица
→ #МемДня

Очень советую не протерять полезности и откровения. Ведь, мы же с вами знаем, что они обречены на продуктивность.

ДО ВСТРЕЧИ, ПИРОЖОЧКИ МОИ!

#КоктейльДня → Цзы / Крыса

Еще один коктейльный привет от нашей «Пищи Династии Минь», где барная карта проекта посвящена восточным знакам зодиака.

В Китае внешность грызуна никогда не считали пугающей и отталкивающей, как, к примеру, в европейской культуре. Поэтому и людям, рождённым в год крысы, на роду написано быть красивыми, а ещё — умными, энергичным и плодовитыми. Как символ их года.

А ещё крыса — провидец, умеющий предсказывать бедствия в природе.

Китайцы верят, что люди, чей символ грызун, тоже имеют задатки ясновидения и тонкого предчувствия событий.

ЧТО ДЕЛАЕМ, ЧТОБЫ СО ВСЕМ ЭТИМ ПОЗНАКОМИТЬСЯ?

Да, ни чего особенно сложного! Охлаждаем смесительный бокал и переливаем в него все вышеперечисленные ингредиенты, смешиваем со льдом и переливаем в хорошо замороженный коктейльный бокал. Аккуратно украшаем цветком гвоздики. Наслаждаемся.

ЗАБЕГАЙТЕ К НАМ В ГОСТИ, ПРОБУЙТЕ И ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ ФОТО-ПРУФЫ.

Беседа получилось любопытная и (как мне кажется) полезная. Говорят, я был неожиданно речист.

Слушаем, умиляемся, распространяем.

«В честь вчерашнего сорокалетия глубокоуважаемого Артема Перука выпустили подкаст про барное и зарыли топор войны между ним и дорогой Евгенией Голомуз.

Слушать как всегда тут
#umami_talks»

КАНАЛ АЛЕНЫ ВОТ ТУТ!

ЭФИР / ЭФИР / ЭФИР

Поговорил тут с девочками о трендах, о брендах и о том, куда мы (всё же катимся). В гору или не совсем.
👇🏾👇🏾

МИНУТКА ЯЗЫКА / МИНУТКА ЯЗЫКА

«Время от времени, ув. друзья, мы узнаём о новых интересных инициативах представителей бентосного слоя элиты относительно нашего прекрасного русского языка. Они пытаются иногда совсем экзотически чувырлить (см. чью-то вчерашнюю мегаидею переименовать брак, а то звучит как-т не очень), а в свободное время борются либо с матом, либо с иностранными заимствованиями.

Что касается попыток победить матерщину - то это слишком скучная традиция, чтобы она заслуживала хоть какого-то нового комментария. Единственный результат, который такие штуки дают испокон веков - это временный уход исконных слов в не очень старательное подполье и (о чудо!) появление матерщины эвфемистической, то есть берётся невинное слово вроде названия традиционной славянской буквы - и превращается в аналог заборной брани. Мат потом возвращается себе, но заодно обогащается словами, работавшими "вместо него" в как бы приличном обществе.

А вот с заимствованиями всё просто. Русский язык тем и хорош, что он легко берёт любые слова чисто поносить, но оставляет себе в длительное пользование только те, что ему на самом деле нужны. Поэтому герла и шузы исчезли из него как не бывало, а ксерить спокойно осталось.

Касательно свежих приобретений рискну предположить: вайб останется, потому что он хороший и полезный и имеет оригинальное значение - настрой-атмосферу-эманацию, исходящие от явления. А тейк, например, не останется, потому что он тупой и ничего оригинального на себе в язык не притащил. Русский язык, великий и могучий, с ним в своё время расправится так же легко, как расправился некогда с бонтоном (пощадив, кстати, моветон).

Но это не значит, что "слова-туристы" в русском языке бесполезны. Нет, и от них есть польза: они маркируют либо подростка, либо специфического взрослого, с которым следует общаться как с подростком, а как со взрослым не стоит (как прикажете вести дела, например, с человеком, который всерьёз обсуждает ваши тейки, поедая крафтовый панкейк).

P.S. Конечно, всегда нужен индивидуальный подход: смотря какой фабрик, смотря сколько дитейлс.»

АВТОР ВОТ ТУТ!

Интерсные мысли о заимствованиях, словах-туристах и разных там моветонах.

А так как я тот еще словоблуд, то для меня еще и полезные!
👇🏾👇🏾

СЕГОДНЯ МНЕ 40 ЛЕТ!

Этап в нашей стране какой-то недосказанный и почти даже мистический.

С одной стороны, ты уже совсем не «Эй, молодой человек!» с перспективами и потенциалом, полный надежд и амбиций.

С другой. Всё еще можно, как бы, успеть и пересобрать, сделав что-то новое, яркое и востребованное.

А с третьей - день этот (вообще то) совсем не принято праздновать и даже как-то себя проявлять. Застревая, таким образом, в каком-то недосказанном лимбе без вопросов и ответов. Так до конца и не поняв, ты «Еще» или «Уже».

Короче, неизбежные самокопания мужчины на важном рубеже его созревания. Но дело не в этом.

ДЕЛО В ТОМ, ЧТО У МЕНЯ К ВАМ ПРОСЬБА!

Скоро я запущу свой авторский проект. Очень и очень для меня важный. Если не сказать решающий. И хочется сделать это с вашей помощью.

Вернее, так! Мне очень любопытно понять, кому я, мои знания, умения, навыки, цели и ценностный ландшафт могут быть интересны и доверительны.

Дело будет полезным и даже богоугодным. И каждый, я уверен, сможет почувствовать свою сопричастность.

В общем, я открываю сбор на свой новый самостоятельный проект. И буду рад любой вашей поддержке или участию. Открыт он будет ровно сутки. А я буду благодарен намного дольше.

Может случиться так, что прислушавшись к себе, вы поймете, что никому ничего скидывать вы не желаете. Сам формат таких просьб вам неприятен. И, вообще, в таких экспериментах вы участвовать отказываетесь. И это будет правильно.

Но я сам (по какой-то причине) вам, всё еще, созвучен, интересен и где-то даже мил. То, пожалуйста, поддержите мою идею рекомендацией, репостом или комментарием в ваших соц сетях. Это будет для меня тоже очень полезно.

ВНИМАНИЕ!
Если вам неблизко, неприятно, непонятно и неведомо ни первое, ни второе. То я очень легко могу вас понять и (уж точно) не осуждаю. А предлагаю третье - просто подойти сегодня к близкому (или не очень) вам человеку и сказать ему «Спасибо!» за то, как он вам когда-то помог или просто (хотя бы) не навредил. А вы это подметили.

Я твердо верю в эффект бабочки и силу прицельного доброго слова. И сделав этот нехитрый жест, вы (в конечном итоге) поможете мне не меньше (а то и побольше), чем в любом вышеперечисленном варианте.

Уверен, вы справитесь. Выбрав любой удобный и своевременный формат.

Карта: 5559 4937 1656 8366
Телефона: +79113629583
Банк: Альфа-Банк

СПАСИБО ВАМ, РЕБЯТА, ЗА УЧАСТИЕ И ЗА МНОГОЛЕТНИЮ ПОДДЕРЖКУ.

ОБНИМАЮ И ЛЮБЛЮ!
♥️💭🫂

BOOST / BOOST / BOOST

Стал репостить посты в сторис и наткнулся на циничную действительность, которая рвет меня на части.

Ребята, давайте это предотвратим! Вместе, основательно и навсегда.

https://t.me/boost/RadioPeruk

КОРОЧЕ, НУЖЕН ВАШ ГОЛОС!

ЭФИР / ЭФИР / ЭФИР

Возрождаю прямые эфиры с разборами ваших проблем и сложностей в закрытом канале «Н+З: Маркетинг/Пиар».

Получается, кстати, неплохо.

Ребята довольны, я чувствую полезность, а новый канал для управленцев уже на подходе.

СКОРО РАССКАЖУ ПРО СЛЕДУЮЩИЙ ЭФИР!

НОВОСТИ / НОВОСТИ / НОВОСТИ

Пивоваренный гигант Heineken умеет, как говорится, в маркетинг!

Совсем недавно ребята выпустили новый «анти-соц сетевой чехол» для концентрации внимания на беседе, приятной компании и сопутствующем напитке. Под кодовым названием Flipper. Ну, или «Перевертыш».

Как это работает?

Каждый раз, когда потребитель желает нормально побалдеть со своими дружочками. Он надевает (если, конечно не таскает его постоянно) спец чехол. Забывает об этом. А когда решается произнести тост с обязательным «Cheers!», то чехол при помощи специального механизма переворачивает сам телефон. Давая обладателю (таким образом) время на дружелюбную и пивную процессуальность.

#МаркетингДня

ВОТ ЭТО Я ПОНИМАЮ «КОНЦЕНТРАЦИЯ ВНИМАНИЯ!»

#КнигаДня

Напоминаю, что одна из самых полезных (и не простых) книг по управлению (не только, кстати, командой, но и собой) уже давно найдена!

Ицхак Адизес: «Идеальный руководитель. Почему им нельзя стать и что из этого следует».

Осталось только сделать ее своей, настольной и практикующей.

Делай раз.
Вот вам небольшой тизер-классификация. Так сказать, для вдохновения и затравочки:

1. (P)roducer (Производитель) отвечает за достижение конкретных результатов, обеспечение продуктивности.

2. (A)dministrator (Администратор) фокусируется на создании структуры, процессов, поддержании порядка.

3. (E)ntrepreneur (Предприниматель) привносит стратегическое видение, генерирует идеи, задаёт направление развития.

4. (I)ntegrator (Интегратор) Помогает объединять команду, формировать культуру, поддерживать гармонию в коллективе.

Делай два.
А вот тут сайт, описание и сам PAEI-тест!

ПРИЯТНОГО САМОКОПАНИЯ!

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ

Компания Martini перезапускает свой каноничный бренд. Что известно к этому часу:

▪️Литровая бутылка станет легче на 30г. Что (как утверждается) приведет к снижению производственных газовых выхлопов на севере Италии.

▪️Бутылка станет еще и легче. Чтобы ощущение от контакта было приятным, невесомым и романтичным. Ну, и вмещалось побольше в транспортировочный контейнер, конечно же.

▪️Очень и очень скоро главным напитком этого лета (правда, пока только на западе) станет Martini Bianco Spritz. Так что, пора готовиться.

▪️Безалко версии будут присутствовать обязательно - Vibrante и Floreale. Как нам к этому относиться, решайте сами. Но от запросы рынка уже не отмахнуться.

▪️Говорят, что новый вид посвящен легендарным туринским аркам. Красивым и историчным.

▪️Слова «Vermouth» вернулось на этикетку. Что точно не могло не привести к смене рецептов и технологии. А это, как мне кажется, ожидаемо.

ВОТ И ХОРОШО. МНЕ ТАКОЕ НРАВИТСЯ!

ЭФИР / ЭФИР / ЭФИР

Осталось меньше 10 минут до начала беседы на самую (как оказалось) оголенную тему трудового барного класса - деньги, воровство, карьера, признание, одиночество, болезнь и смерть.

ДУМАЮ, БУДЕТ ИНТЕРЕСНО!

ПРОТИВОРЕЧИЕ VS ПРОТИВОДЕЙСТВИЕ

Одной из самых любопытных составляющих разборов партнерских кейсов на недавно практикуме в Сочи оказалась матрица позиций и ответственностей основателей (и топ-менеджеров) любой компании на любом уровне развития.

ПЕРВОЕ.
Нужно четко понимать (и принимать) что противоречия - это не плохо, не губительно и не деструктивно. Хороший партнер - это личность со своим (отличным от вашего) мнением. Со своими методами. Со своим темпом. И со своим ощущением окружающего мира. Это нормально.

Если бы он (она) были бы полностью идентичны вам, то зачем тогда такой (такие) партнер вам нужен?

Правда, у утверждения выше есть нюанс. И я писал о нем вот тут.

ВТОРОЕ.
Если те самые противоречия долго не осознавать (при чем, самому), не анализировать, не обсуждать и не выдумывать планомерные решения по их урегулированию, то они (противоречия эти) становятся противодействием. А это уже горааааздо сложнее решить.

ТРЕТЬЕ.
Как отличить одно от другого?

Противоречие - это индивидуальная артикулированная (и часто доказательная) позиция по какому-то вопросу. Не редко деятельная и вполне логичная, если поставить себя на место партнера.

Противодействие - это череда мероприятий и инициатив партнера при которых он:

1. Мешает
2. Не делает
3. Делает другое

ЧЕТВЕРТОЕ.
Это (противодейственная) часть его активностей должна быть зафиксирована, системазирована и обсуждена.

Ооочень аккуратно, гуманно и терпеливо. С единственным желанием - не вывести партнера «на чистую воду», а понять его мотивы, амбиции и стремления. И на основании этих его личностых ландшафтов договориться.

ЭТО ОЧЕНЬ СЛОЖНО, НО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО. И, ПО ПРАВДЕ ГОВОРЯ, ЕДИНСТВЕННО ВЕРНО.

МОЛНИЯ / МОЛНИЯ / МОЛНИЯ

Как-то особенно громко последнее время стало звучать мнение трудового бартендера о нашей богоспасаемой индустрии. Размышления об именитых командах. И, конечно, выводы о ярких барно-ресторанных лидерах.

Мол, доверие к авторитетам (если оно и было) пропало. Все окончательно ссучились. И нет молодому и талантливому миксологу (барбэку, официанту, сомелье или хосту) места в этом ядовитом паноптикуме.

Масло в огонь подливает настоящий провокатор и скандалист Артем Люлин (Tired Bartender), уверяя всех колеблющихся, что это не просто уже сложившаяся реальность.

А, на самом деле, только начало. И будет, конечно же, еще хуже. Делая всё это в своей саркастической и беспощадной манере.

Короче, у людей припекает. И сильно.

Последнее время я (вообще) не принимаю участие в каких-либо спорах. Просто прохожу мимо. Даже не наблюдая. Своих задач и вызовов хватает.

Но в этот раз Артем (кстати, мною довольно сильно уважаемый за активность, личную позицию, талант и сентиментальность) попросил с ним это пообсуждать.

И попытаться разобраться:

1) Дружно ли мы все до основания деграднули. И обратной дороги нет.

2) Или (все же) мы просто запутались. И у нас не может не быть второго шанса. На счастье и успех.

ИТАК!

🗓️: 7го апреля
⏰: 12:00
📍: Radio Peruk

ГОТОВЬТЕ ВОПРОСЫ И ПУКАНЫ. БУДУ СТАРАТЬСЯ ПОНЯТЬ МОЛОДЕЖЬ. ВДРУГ, ПОЛУЧИТСЯ!

НОВОСТИ / НОВОСТИ

В нашей китайской закусочной и баре «Пища династии Минь» есть утиный цех, а в нём — специальная печь для приготовления уток.

Сейчас там помещается до 14 птиц за раз. Но, как оказалось на практике, этого мало. Мы поняли, что нужно расширяться. Но как? Естественно, покупать печь побольше!

В новой печи станет просторнее. Если, конечно, так можно выразиться.

Количество уток по-пекински увеличится до 24 штук. Готовятся утки примерно 70-90 минут, чтобы оказать у вас (у нас) на столе сочными и хрустящими.

Зачем я вам это рассказал? Все просто. Очень уже хотелось похвастаться.

ДО СКОРЫХ ВСТРЕЧ!

#ОткровениеДня

Кризис - момент, когда становится понятно, что старые способы принимать решения и договоренности в бизнесе уже не подходят. И нужны какие-то другие, новые.

При чем, это совсем не про беду, банкротство, предательство или какое-то другое мракобесие в вашем команде.

Даже кратное, к примеру, увеличение оборотки (в связи с новым инвесторами, новыми федеральным законами или новой командой топов) - это тоже кризис. Хоть, и (как бы) положительный. Но, все равно, невиданный, а поэтому и страшный.

А еще бывает совсем интересно.

Когда раньше всё делали и всё работало. При чем так, как всех устраивало. Теперь что-то поменялось и стало всё иначе. А что теперь делать, никто не знает.

Но главное - еще и признаться в этом себе не хочет или (внимание!) не может.

Вот это уже «Кризис кризиса». И это очень красноречиво!

НО ЭТО УЖЕ СОВСЕМ ДРУГАЯ ИСТОРИЯ.

ЭФИР / ЭФИР / ЭФИР

Через час стартует прямой эфир в моем ЗАКРЫТОМ КАНАЛЕ по теме Маркетинг/PR.

ДЛЯ ЧЕГО?
Ну, чтобы узнать, как там у вас дела? Подгрузиться. Посплетничать. Поделиться болями и ответить на вопросы.

ДЛЯ КОГО?
Для тех, кто сподобился оказаться в этом канале. Кто всё еще активен. И кто хочет не оказаться потеряшкой.

ПОЧЕМУ?
Да, потому, что я соскучился. Что я уже вовсю размышляю над новым закрытым сообществом. И, вообще, решил, что надо чаще встречаться.

КОГДА?
Сегодня в 12:00

ГДЕ?
Закрытый канал.
Н+З: Маркетинг/PR

ДО ВСТРЕЧИ!

#ОткровениеДня

Хотя, признаться, это откровение последних нескольких недель.

Так плохо, как на Байкале (а потом в Иркутске. А потом в Красноярске) мне не было очень и очень давно.

Поэтому, лежа неделю под капельницей продумал, прочувствовал и прообещал (самому себя) я прилично.

«Пока наше тело здорово, у нас тысячи проблем. Но как только оно выходит из строя, то проблема остаётся всего лишь одна.

Именно поэтому, прежде чем разбираться со всеми остальными аспектами жизни, строить планы, добиваться успеха, решать повседневные задачи и (прости Господи!) переворачивать индустрии. Невероятно важно (в первую очередь) позаботиться о своём здоровье.

Если тело нездорово, то всё остальное становится настолько второстепенным. Что полностью выпадает из головы. И перестает иметь (хоть) какое-то значение.»

Не слишком то и глубинная философия, да. Но мне помогла невероятно. Надеюсь, будет полезна и вам.

#КОС

КОРОЧЕ, БЕРЕГИТЕ СЕБЯ И СВОЙ ОРГАНИЗМ! ОН ОТБЛАГОДАРИТ ТРОЕКРАТНО.

КРАЙНЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СУББОТА №8. ЧАСТЬ 2.

2. Поддерживать пути выведения токсинов, чтобы избежать застоев в кишечнике, желчи и лимфе.

▪️Ежедневная двигательная активность
▪️Бани/сауны
▪️Массаж
▪️Лимфодренажные процедуры или упражнения.

3. Нутрицевтическая поддержка системы детокса.

▪️Налаживаем стул. Он должен быть ежедневным.
▪️Работаем с желчным и печенью:
• Забота о питьевом режиме.
• Прием горечей воды для стимуляции.
• Добавление правильных жиров в рацион.

ВНИМАНИЕ!
За подбором нутрицевтиков лучше обращаться к нутрицитологу, чтобы специалист подобрал рабочие формы и дозировки.

▪️Очень важно попробовать убрать алкоголь, насколько это возможно.

▪️А еще и простые углеводы.
Сахар, подсластители.

4. Формирование списка самых важных продуктов для детоксикации:

▪️Серосодержащие продукты:
• Кролик
• Рыба
• Морепродукты
• Лук
• Чеснок
• Капуста любая
• Редис
• Кресс-салат

▪️Зеленый чай.
Усиливает активность фаз детокса печени.

▪️Спаржа и авокадо.
Являются источниками глутатиона. Тот, который связывается с вредными токсинами и помогает их выведению из организма.

▪️Свекла (содержит уникальные соединения, которые улучшают функцию печени)

▪️Артишок (стимулирует желчнотток и поддерживает печень)

▪️Бразильские орехи (источник селена, который является кофактором во многих процессах детокса)

▪️Все пищевые источники глутатиона - самой важной молекулы, которая защищает мембраны клеток печени:

• Яйца
• Бобовые
• Орехи
• Имбирь
• Шпинат
• Петрушка
• Лук и чеснок
• Семена, овес.

5. Самые важные витамины для детоксикации:

▪️Для первой фазы детоксикации нам необходимы витамины:
• Группы В
• Витамин Е, С
• Магний
• Расторопша

▪️Для второй фазы:
• Аминокислоты
• Селен
• Альфа-липоевая кислота
• Куркумин.

ПОДВОДИМ ИТОГ:
Самое важное, за чем необходимо следить и постоянно чекать - это слаженная работа организма. И планомерное выведение отработанных продуктов жизнедеятельности.
Здесь, во главу угла я ставила бы Витамины Группы В и достаточный уровень Железа.

Как не допустить провала по витаминам?

Питаться разнообразно и насыщенно. Только так мы получим все необходимое с пищей. Ротация продуктов в рационе ОБЯЗАТЕЛЬНА!

И, конечно, стараться не нагружать организм и (в частности) печень токсинами вроде бытовой химии, косметики, промышленными продуктами с искусственными добавками.

И алкоголем…

СОВЕТ ДЛЯ ВЫПИВАЮЩИХ:
Всегда имейте дома и берите с собой в поездку сорбенты!

Я рекомендую Зостерин ультра, Аминосорб, Хитозан (это натуральные сорбенты, которые никак не влияют на собственную флору). За неимением таковых Полисорб и Энтеросгель тоже подойдут.

#КОС

Друзья! Наш организм ежедневно справляется с токсинами, поступление которых мы не можем ограничить. Наша задача не добавлять к этому очень тяжелому процессу сверхдополнительной работы. Постоянно проходить чек-апы и быть в гармонии с собой.

Будьте здоровы, питайтесь правильно и улыбайтесь чаще!

КРАЙНЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ СУББОТА №8. ЧАСТЬ 1.

Сегодня еще одна суббота, а значит, и еще один новый этап заботы о себе.

Конечно же, под чутким присмотром нежнейшего нутрициолога всех времен и народов АННЫ ПЕРУК.

ИТАК, ДЕТОКС!

Все из вас (нас) слышали слово «Детокс». Быть может, слышали даже как-то слишком уж часто. Но не все до сих порпонимают, что это, как и зачем. 

Давайте разбираться!

ДЕТОКС (лат. de — устранение, греч. τοξίνη — яд) – это сокращение количества токсинов, которые поступают в наш организм. А еще устранение из рациона и ежедневного обихода продукции, негативно влияющих на различные органы и системы жизнедеятельности человека.

Также под детоксом понимается поддержка систем естественного очищения организма - разрушение, обезвреживание и выведение токсических веществ.

Основные органы детоксикации:
Печень, Кишечник, Почки, Легкие, Кожа.

Стоит так же иметь в виду, что и ж
Жировая ткань, и Ногти, и Волосы тоже накапливают токсины. 

Существуют токсины, которые образуются в организме в процессе жизнедеятельности и патологических процессах. А так же те, которые поступают извне.

И нам с вами, конечно, необходимо стремиться сократить воздействие токсинов там, где это только возможно. 

Признаков, указывающих на интоксикацию организма очень много.

НАПРИМЕР:

• Резкий запах пота
• Высыпания на коже
• Бессонница
• Непереносимость запахов
• Непереносимость алкоголя
• Вздутия
• Тяжесть в животе
• Вялость

Для налаживания детоксикации необходимо:

1. Внести изменения в образ жизни и следить за питанием.

Максимально ограничить поступление токсинов из бытовой химии и косметики.

▪️Ищем, к примеру, продукцию с отметкой «Эко».

Бытовая химия:
• BioMio
• Almawin
• Attitude
• Милин дом

Косметика:
• Laboratorium
• Краснополянская косметика
• Dr. Haushka

▪️Выбираем простую еду без сложных составов.
▪️Заменяем пластиковую посуду, на варианты из стекла, стали, дерева.
▪️Нормализуем вес. Да-да, жир накапливает токсины.
▪️Работать со стрессом.
▪️Выпивать свою суточную норму воды.

#КОС
Продолжение следует…

#НовостьДня

Марк Ульрих заканчивает свою барную карьеру. Но, как мне кажется, в индустрии, все же, останется.

Вот оригинальный текст послания. А вы уж решайте сами:

«ВСЁ!!🙌❤️

Поздравляю бар коробок с 8-летием и сообщаю новости!
спасибо за сотрудничество в рамках большой и успешной компании WRF.

На наших глазах компания выросла в несколько раз.
За 8 лет мы хорошо поработали и скорее всего это было важно для многих потребителей и профессионалов.

Я заканчиваю свой 8-летний путь в рамках компании и свою 16-летнюю барную карьеру.

Спасибо всем кто был с нами в этом месте, мы будем продолжать действовать в барной индустрии России и мира, а так же делать все возможное для улучшения качества потребления и счастья людей через напитки в барах и off-trade — но уже в другой роли, всегда на связи и удачи 🖖👽»

Марк мне нравился всегда. И ходом мыслей, и делами, и тональностью.

Уверен, себя он не растеряет точно. И по дороге создать много чего любопытного.

УДАЧИ И ТЕРПЕНИЯ!

ВИДЕО / ВИДЕО / ВИДЕО

Наш талантливый хохмач Ваня Пикулев выпустил очередной образовательный блокбастер.

Теперь про стекло. Его симптомы, предпосылки и последствия.

Скорей же переходите вот сюда!
Смотрите и запоминайте.

ВАНЯ МОЛОДЕЦ!

🚀 Прямой эфир в нашем Telegram-канале!

Это новый формат для нас, где мы разложим на блюдечке тему "Сколько реально стоят гости ресторану? Коллаборации, о которых хочется рассказывать и на которые ходят люди"

Вместе с крутыми спикерами обсудим:

➖ Как выбрать правильного партнера (а не просто друга, с которым прикольно)
➖ Рабочая механика взаимодействия (кто что делает, кто платит, кто зарабатывает)
➖ Как придумывать идеи и продукты, которые реально работают
➖ Экономика и аналитика: как не слить деньги в пустоту

⚡️ Кто в деле?

Буравцова Анастасия
эксперт в автоматизации и масштабировании бизнеса, основатель bondabiz и сооснователь inno clouds

Локотош Яна
ресторатор и сооснователь сети баров "Сплетни бар by Anna Asti"

🗓 Дата и время эфира: 10 апреля в 13:00
🏠 Где? Здесь, в канале!

Приглашенный спикер дарит подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана»,

Регестрируйтесь в боте тут!

ГОТОВЬТЕ ВОПРОСЫ.
БУДЕТ ИНТЕРЕСНО!

РЕБЯТА! ТУТ У МОЛОДОГО РЕСТОРАННОГО КАНАЛА НОВОСТИ.

ЧИТАЙТЕ, ВНИКАЙТЕ, ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ.

ЕСТЬ ВЕРСИЯ, ЧТО БУДЕТ ПОЛЕЗНО!
👇🏾👇🏾

ПРЯМОЕ ВКЛЮЧЕНИЕ

История создания легендарного коктейля Негрони от самого любопытного коктейльного историка нашей индустрии Лука Пикки.

Ребята слушают, Даня переводит, Вова Журавлев дополняет.

МНЕ ТАКОЕ НРАВИТСЯ!

ФОТО / ФОТО / ФОТО

Наши девчонки из Tagliatella Caffe не удержались и сделали вот такой поклон актуальным анимационным трендам.

Долгое время не мог понять, откуда там (фото №1) взялся лысый розовощекий пухляш. Вроде, мужиков за бар не пускают.

Оказалось, это я и есть. Во время недавнего Горького Вторника.

Понравился особенно нос картошкой. По-моему, мне идет.