Отель, спасающий жизни 🤍

Про отель, который спас целый остров, мы уже рассказывали. Сегодня — вдохновляющая история из Таиланда.

Anantara Golden Triangle Elephant Camp & Resort не просто курорт среди джунглей, а настоящее убежище для слонов, которые раньше страдали в индустрии туризма.

🐘 Что не так с туризмом и слонами в Таиланде? Многие животные проходят через жестокую дрессировку, живут в изоляции и используются как "развлечение" — для катаний, шоу, фото с туристами. Это боль и стресс под видом веселья.

💚 Как Anantara помогает:

• Отель создал приют для слонов, а также погонщиков и их семей — многие из них раньше жили и работали в тяжелых, незаконных условиях.

• Сейчас на территории отеля живут более 20 спасенных слонов: за ними ухаживают, лечат, помогают вернуться к естественной жизни без насилия.

• Здесь — только осознанный туризм. Никаких катаний, трюков и эксплуатации.

✅ Что могут сделать гости:

✔️ Walking with Giants — прогулки рядом с животными в их естественной среде. Без цепей и седел. Только уважение и наблюдение.

✔️Опека над слонами — любой гость может стать спонсором: помочь покрыть расходы на еду, уход и медицину. Содержание одного слона стоит около $18 000 в год.

✔️ Elephant Yoga — медитации на фоне пасущихся слонов и единение с природой.

✔️ Jungle Bubbles — это домики в виде пузырей прямо посреди джунглей, где можно жить и наблюдать за слонами. Рядом с домиками поселили трех слонов-друзей, которых нельзя разлучать — это было бы для них стрессом. Сотрудники внимательно наблюдали за их поведением, прежде чем принять решение.

Anantara показывает: забота о животных — это не просто галочка "социально ответственного отеля". Помимо доброй цели, это способ привлечь осознанных гостей, создать уникальный опыт у них и укрепить бренд. Гости не просто отдыхают — они становятся частью истории. И рассказывают о ней другим.

#HospitalityHero

🛎 Номера для гостей с бессонницей, тренды в предпочтениях гостей и другие #новостииндустрии

🔹 Отель 4* на месте детского лагеря откроют под Петербургом. Последние 15 лет лагерь "Березка" находился в аварийном состоянии, к 2028 году здесь планируют построить гостиничный комплекс с акватермальной зоной. Для этого реконструируют 7 корпусов 1965 года постройки. Инфраструктура отеля будет включать 119 номеров общей 2760 кв. м., термальную зону и открытый бассейн, рестораны, коворкинг, конференц-залы. Объем инвестиций в проект — около 2 млрд рублей.

🔹 Radisson Hotel Group запускает номера для гостей с бессонницей. В новых номерах — Revitalize Rooms — установят специальное устройство Biow E-OX: оно устраняет вредные вещества в воздухе, выделяет плазменную энергию, которая воздействует на кожу и дыхание, снижает стресс и улучшает сон. Это актуально: 75% путешественников во всех возрастных группах ставят качество сна в отеле на первое место. Revitalize Rooms появятся в четырех европейских отелях Radisson, где гости смогут заранее забронировать устройство.

🔹 Лучший в мире отель — в Бразилии. Это отель Hotel Colline de France, который возглавил рейтинг The Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2024. Из особенностей отеля: фирменный аромат в его помещениях, который создали специально для отеля; в номерах — принадлежности L’Occitane, банные и постельные принадлежности Trussardi. При этом, несмотря на "люксовость", у номеров относительно доступная стоимость: в среднем около $330 за ночь. На втором месте рейтинга оказался отель Oblu Select Lobigili, расположенный на Мальдивах. А третью строчку занял La Siesta Hoi An Resort & Retreat во вьетнамском Хойане.

🔹 Мировое потребление вина упало до минимума за 60 лет, производство тоже. С чем это связывают: падение потребления вина конкретно в Китае, пандемия и ее последствия, нарушение цепочек поставок, рост инфляции по всему миру. На снижение производства повлияли климатические условия и заболевания винограда. При этом, например, в 2024 году Россия увеличила объем производства вина на 19,3% по сравнению с предыдущим годом. Это один из самых высоких темпов роста среди винодельческих стран и третий результат после Грузии (+ 26,6%) и Аргентины (+23,3%).

🔹 Как гости ищут рестораны в 2025 году — исследование SevenRooms. Правда, исследование коснулось только США, но результаты интересные. 94% гостей в стране ищут рестораны онлайн, и все чаще выбирают Google, а не Instagram*; и бренды, а не инфлюенсеров. Цифры: 49% гостей все еще ищут рестораны через соцсети (среди зумеров — 69%). Только 10% открывают новые заведения через инфлюенсеров. 54% ресторанов инвестируют в брендовые коллаборации, а не рекламу у блогеров. Также интересно, что 74% гостей готовы использовать ИИ для бронирования, но только 29% ресторанов используют его в управлении резервами.

*Запрещен на территории РФ.

Как сделать так, чтобы сотрудники стали амбассадорами вашего бренда и укрепляли репутацию отеля

Чаще бренд отеля воспринимается как логотип и фирменный стиль. Но это еще и внутренний двигатель, который может сплотить команду, развить корпоративную культуру и поднять сервис на новый уровень.

Когда команда гордится местом работы, живет ценностями бренда — гости получают незабываемый сервис. А вы — еще и мотивированных сотрудников и сильный бренд :)

📌 Сегодня — о том, как брендинг влияет на корпоративную культуру. И что делать, чтобы сотрудники реально отражали ценности бренда в работе. Об этом рассказала Виктория Мироновская — автор Телеграм-канала “Маркетинг в отеле”, креатор, маркетолог и основатель проекта ZERNO.

📂 В канале Виктории — еще больше о маркетинге и продажах в отеле: на реальных примерах и с рекомендациями → Подписывайтесь.

🎁 Для всех руководителей приготовили бесплатный гайд по техникам тайм-менеджмента

→ Скачать его можно по этой ссылке (жмите и сохраняйте себе)

🎁 Для всех руководителей приготовили бесплатный гайд по техникам тайм-менеджмента

→ Скачать его можно по этой ссылке (жмите и сохраняйте себе)

Как первый час дня может повысить вашу продуктивность — лайфхак для руководителей

Мы очень любим делиться реальным опытом и кейсами наших экспертов. Сегодня в рубрике #15минут как раз такой пост.

Спросили у Ольги Прохоровой — нашего преподавателя и консультанта в гостиничном бизнесе с более чем 20-летним стажем — что помогает ей оставаться продуктивной и фокусироваться на сложных, стратегических задачах.

📌 Вот какой ежедневную привычку выработала Ольга:
"Управление компанией, отелем в частности, строится на парадигме: управленец работает на стратегию, подчиненные — на тактику. И это требует разного подхода к работе. Управленец формирует цель на перспективу, а подчиненные каждый день двигаются от задачи к задаче, чтобы эту цель достичь.

Так и мой день, как управленца, начинается с того, чтобы обеспечить себе временной коридор, длиной в рабочий день, для сложных, комплексных вопросов и встреч. И чтобы мне это удавалось, надо убедиться, что мелкие задачи не будут меня отвлекать. К этому я отношу и сообщения от подчиненных, подрядчиков и даже клиентов, которые не запланированы на этот день.

На простые вопросы я даю ответ моментально. А когда вопрос не срочный и при этом требует обдумывания, я не хочу давать неполный ответ где-то набегу. Поэтому я такие сообщения после прочтения отмечаю "непрочитанным".

✅ Если кратко:

👉 Утром, в первый час рабочего дня — решаем тактические вопросы. Читаем сообщения с от сотрудников, подрядчиков и т.д. Если нужно — отвечаем, звоним или планируем время, чтобы разобраться в вопросе и принять решение.

👉 После — приступаем к стратегическим, большим задачам. Теперь точно ничто не сместит фокус внимания.

❓А у вас есть свои принципы/лайфхаки тайм-менеджмента? Поделитесь в комментариях, нам тоже хочется быть еще более продуктивными)

Ресторан не приносит прибыль? Разбираемся, в чем причина

✔️ 15 апреля в 13:00 коллеги из bondabiz проведут вебинар "Почему ваш ресторан не приносит прибыль".

За 1 час вы поймете, как ошибки в управлении, финансах лишают вас денег. А главное — как решить это без лишних затрат.

Еще на вебинаре вас ждет:

— Анализ финансовых провалов ресторанов
— Ошибки в планировании расходов и закупок, которые совершают 9 из 10 рестораторов
— Как избежать кассовых разрывов
— Практические кейсы: где теряются деньги

📎 Регистрируйтесь тут

🗂 Все участники вебинара получат гайд "Как снизить фудкост в ресторане".

🛎 Открытия и закрытия ресторанов, рейтинг отелей и другие #новостииндустрии

🔹 Глэмпинг с зоной для архиологических раскопок откроется у озера Селигер в Тверской области. В новом комплексе "Носороги" гости смогут пожить в сафари-тентах и принять участие в раскопках на специально выделенном участке. Ранее археологи нашли здесь объекты, датируемые IV–III веком до н. э. На территории глэмпинга расположится банный комплекс, кинотеатр под открытым небом, ресторан, пляж. Открытие планируется 25 апреля 2025 года.

🔹 На майские праздники россияне в 2 раза чаще едут за рубеж, чем в прошлом году. Популярные направления все также Турция, Армения и Азербайджан. Чаще стали бронировать билеты в Ташкент и Минск. Спрос на внутренние направления тоже вырос (на 75%). Чаще всего планируют поездки в Петербург. В топ-5 отельных бронирований в этом году (также помимо Москвы и Сочи) вошли Татарстан и Краснодарский край.

🔹 367 отелей России вошли в рейтинг лучших по версии 2ГИС и Отелло. Победителей определили на основе предпочтений более 81 миллиона пользователей геосервиса. Алгоритм учитывал множество критериев, среди них — рейтинг компании (от 4.3), количество и качество отзывов, количество фотографий и активность пользователей в карточках. Посмотреть отели-победители можно здесь.

🔹 В Петербурге ведут список баров, которые могут закрыться из-за закона о наливайках. Петербургский парламент разработал законопроект, запрещающий ночную продажу алкоголя в многоквартирных домах. Есть критерии, по которым оценивают заведения: если хотя бы по одному есть несоответствие, заведение не получит статус ресторана и не сможет легально продавать алкоголь с 22:00 до 11:00. На 10 апреля в списке заведений, которые не соответствуют требованиям, — 13 проектов.

🔹 В Петербурге откроется первый в России plant based бар (работающий только с растительными ингредиентами) — Soil. Авторы — команда баров Imbibe и Faro. В центре концепции меню — ягоды, травы, овощи, фрукты и грибы. В меню — 8-10 блюд. Среди них, например, мелотрия и горошек в соленьях, кимчи в темпуре, картошка фри с айоли из черемши и пончики с солеными грибами. Коктейли также с сочетаниями растительных вкусов.

Обучение сотрудников — пустая трата денег?

Качественное обслуживание — ключ к лояльности гостей и росту прибыли. Однако обучение сотрудников стандартам сервиса часто не оправдывает затраты и проблемы остаются: низкая мотивация, отсутствие системности, высокая текучка кадров.

Как сделать процесс обучения эффективным

📌 Наши друзья из Bnovo приглашают вас на бесплатный вебинар "Как обучать сотрудников в отеле", который пройдет 16 апреля в 11:00 по МСК.

Эксперт по стратегическому развитию Татьяна Симонова поделится практиками топовых отелей:

✔️ Способы повышения мотивации персонала к обучению. Из обязаловки в яркое событие

✔️ Метрики для оценки эффективности обучения. Контроль качества работы без вашего постоянного участия

✔️ Современные тренды в обучении сотрудников отелей. Почему старые подходы уже не работают

✔️ Узнайте, как превратить обучение в инструмент развития бизнеса и повысить качество сервиса

Зарегистрироваться на вебинар

🛎 Друзья, новости индустрии на сегодня такие:

🔹 Спрос на гостиничные услуги в России больше, чем предложение. Хотя за последние 6 лет номерной фонд коллективных средств размещения увеличился на 19,1%, интерес россиян к отдыху внутри страны растет быстрее. В среднем по году загрузка отелей выросла на 27,8 процентных пункта и составила 77,6%. Это подтверждает растущий дефицит доступного номерного фонда.

🔹 Курорт премиум-класса стоимостью 21 млрд рублей появится под Петербургом. Рядом — Линдуловская роща, находящаяся под охраной ЮНЕСКО. Курортный комплекс "Рощино Residence" займет 17 гектаров. В комплексе будет 8 корпусов апартаментов, отель 5* на 121 номер под управлением Cosmos Hotel Group, Центр превентивной медицины площадью более 2 тыс. кв. м, банный комплекс, ресторан с уличной сценой, звукозаписывающая студия и галерея.

🔹 Вагон-отель класса люкс начал курсировать между Москвой и Петербургом. В вагоне — комната главного пассажира (с двуспальной кроватью и душевой комнатой), купе люкс (с диваном, который превращается в двуспальную кровать) и стандартное купе (4 места). В стоимость проезда входят ужин и завтрак, трансфер в городе прибытия и возможность посещения бизнес-зала на вокзале. Вагон выкупается целиком — билеты стоят от 293,5 тыс. рублей.

🔹 В 2024 году в России почти остановился рост количества пекарен. На 1 марта этого года количество пекарен в стране составило 29 890 (это на 0,8% больше, чем к прошлом году в эту же дату). Год назад динамика была более яркой — плюс 4%. Важно, что при этом число точек крупнейших сетевых пекарен выросло на 8%: среди них “Настоящая пекарня”, “Хлебница”, “Буханка”, “Хлебник”, “Булочные Ф. Вольчека”.

🔹 Петербург — лидер по числу грузинских ресторанов. За год количество заведений в городе выросло на 33% (60 точек). В Москве насчитывается 56 точек, далее — Краснодарский край (21 точка). Сети грузинских ресторанов стремительно растут: например, ”Хачо Пури” планирует открыть 22 ресторана в этом году, а “Pro. Хинкали” — 45 в ближайшие годы.

#новостииндустрии

Друзья, сегодня наш преподаватель Анжела Кондратьева, выступала на выставке "Секреты отельеров" в Краснодаре.

Как и обещали, делимся ее презентацией! Рады, что выступление Анжелы вам понравилось😊

Как разработать KPI для сотрудников ресторанов

Мотивацию надо поднять! KPI — мощный инструмент для этого. Но часто бывает так, что руководители устанавливают нереалистичные KPI. Или вообще подбирают показатели, которые не соответствуют должности сотрудника. Из-за этого вместо мотивации — демотивация.

→ Что учесть при разработке KPI, как внедрить эту систему и оценивать сотрудников — об этом рассказываем сегодня.

📌 Рекомендациями, лайфхаком и примером из личного опыта поделилась преподаватель курса "Управление персоналом в отелях и ресторанах", сервис-тренер Анжела Кондратьева.

#заметки #рестораторам

📌 Про стандарты обслуживания и безопасность в отеле

Друзья, сегодня в Геленджике проходит выставка “Секреты отельера”, где провела тренинг наш преподаватель Ольга Прохорова. С участниками выставки обещали поделится презентацией здесь.

📂 Скачивайте полезный файл и себе!

🛎 Бодрого понедельника! Мы, как всегда, с новостями:

🔹 Россияне активно бронируют отели для отдыха в своем же городе. Особенно рост числа таких бронирований в 2025 году наблюдается в Хабаровске (на 30%), Ставрополе (на 27%) и Ростове-на-Дону (на 5%). В среднем, каждое 7-е бронирование совершают в своих же населенных пунктах. Основная мотивация россиян, согласно опросам, — отдохнуть от рутины (12%), устроить свидание (7%), побыть в тишине (3%) или устроить вечеринку с друзьями (2%).

🔹 Отель "Пушкин" 5* с рестораном в стиле сказки поэта откроется в Иркутске. Открытие отеля пройдет 6 июня — оно приурочено ко Дню рождения А.С. Пушкина. Он разместится в историческом здании в центре города, реставрация здания началась еще в 2021 году. При отеле также откроют ресторан "Князь Гвидон" с интерьером, вдохновленным "Сказкой о Царе Салтане". Например, на стенах изображены сюжеты из сказки, центр зала украшен декоративным лебедем.

🔹 Отель Park Inn by Radisson Izmailovo в Москве выставили на продажу. Причины банкротства отеля не разглашаются, но эксперты связывают это с общим экономическим спадом и ростом конкуренции на рынке. Отель построен в 2014 году в котором располагается 109 номеров. До 2022 года он работал под брендом Radisson Hotel Group. Торги пройдут 6 мая, стартовая цена лота — 643,7 миллиона рублей.

🔹 Prada откроет первое кафе-ресторан в Азии — Mi Shang. Еще один пример проекта от мирового бренда: знакомство с брендом через еду. Концепцию проекта Mi Shang разработал гонконгский режиссер Вонг Кар-Вай. В меню — завтраки, ланчи, afternoon tea, ужины и вечерние коктейли. В fine dining-меню акцент сделают на итальянской кухне, вдохновленной китайскими вкусами.

🔹 Опубликован топ-100+ лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT RUSSIA 2025. Сейчас можно посмотреть шорт-лист, а результаты премии объявят 22 апреля.

#новостииндустрии

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Anastasia (@smirn_anastasia)
2. ELLINA (@ELLINA2024)
3. Lesya (@Lesya_Nikonova)
4. Evgenia

✔️Проверить результаты

🔥 Первый онлайн-тренинг для сотрудников контактных служб отеля от SWISSAM

У вас есть новые сотрудники, которых важно обучить перед высоким сезоном? Или нужно обновить знания и вдохновить тех, кто работает уже давно? Разработали программу специально для этих задач. А самое главное — подключиться к обучению можно будет из любой точки мира.

✅ 16-17 апреля проведем онлайн-тренинг "Мастер сервиса и коммуникации".

🧑‍💻 Занятия пройдут в режиме реального времени. Сможете задать вопросы преподавателю на занятии и сразу получить ответ.

Больше подробностей — в карточках.

📌 Сейчас бронировать выгоднее: до 8 апреля на тренинг действует спеццена. А при участии нескольких сотрудников от компании предоставляются скидки.

→ Смотреть программу и стоимость

🔔ВНИМАНИЕ!
Регистрация на детективную игру открыта!

Вы слышали? В отеле пропали сотрудники! Собственник в панике, бизнес под угрозой… У вас есть шанс разгадать, что случилось!

🔍Для кого эта игра?
- Руководители в HoReCa и смежных отраслей.
- HR-менеджеры и рекрутеры.
- Менеджеры по обучению и адаптации, сервис-тренеры.
- все, кто работает с сотрудниками.

📌 Что вас ждет?
- Реальный кейс и расследование кадровых ошибок.
- Интерактивный формат и вовлечение в процесс.
- Возможность проверить себя в роли HR-детектива.
- Полезные инсайты, которые помогут в реальной работе.

Вы не просто узнаете теорию – вы окажетесь в центре расследования, где сможете повлиять на судьбу отеля.

📆 Дата: 27.03.2025
🕖 Время: 11:00 – 13:00
📍 Формат: Онлайн
💰Стоимость: бесплатно (лайки, репосты приветствуются)

Регистрируйтесь прямо сейчас!
🔗 [Ссылка на регистрацию]

После регистрации вы попадете в закрытую группу детективов …
Ну что, готовы раскрыть дело?

🕵️ Отельеры, готовы перевоплотиться в детективов? Будем разгадывать, почему сотрудники пропали накануне высокого сезона!

Выпускница нашей программы “Управление гостиничным бизнесом”, сервис-тренер и игропрактик Анна Мамаева проводит кадровый детектив.

Участие бесплатное, а ниже — подробности ⬇️

💫 Как один отель спас целый остров

Сегодня в рубрике #HospitalityHero — история отеля Fogo Island Inn — отеля на краю света на острове Фого у восточного побережья Канады. И нет, мы не преувеличиваем, говоря, что он спас остров.

🔍 Как все началось

Остров Фого — удаленный, суровый, но очень живописный. До 1990-х здесь процветало рыболовство, которым занимались местные жители. Но промысел пришел в упадок и все больше жителей планировало покидать остров.

Тогда местная предпринимательница и филантроп Зита Кобб с фондом Shorefast решилась на запуск масштабного проекта по возрождению экономики острова. Так, в 2013 году появился отель Fogo Island Inn, который в том числе построили местные мастера.

❓ А что сейчас?

Сейчас Fogo Island Inn — одно из самых уникальных мест для путешествий в мире. В отеле всего 29 номеров, и попасть сюда не так просто: сначала нужно долететь до города Гандер на острове Ньюфаундленд, а затем добираться на лодке или вертолете.

Но это явно того стоит: здесь потрясающие виды на Атлантический океан, а также можно отправиться на рыбалку с местными жителями, побывать на мастер-классах по керамике или приготовлению традиционных джемов и даже увидеть китов. Все — на фоне пейзажей острова.

Кстати, вся прибыль Fogo Island Inn идет на развитие острова. Номера в отеле бронируют за 3 и более месяцев вперед. Благодаря этому проекту Фого не просто выжил, но и стал местом, куда стремятся путешественники со всего мира.

♥️ — если хотите, чтобы мы чаще рассказывали о подобных уникальных отелях!

🛎 Отель в стиле мультиков Nickelodeon, племени масаи, а еще возрождение первого коктейльного бара в России. Что нового в индустрии:

🔹 Самые популярные горнолыжные курорты сезона 2024/25 — рейтинг составили 2ГИС и Отелло. Самыми доступными из них стали "Гора Соболиная" (Иркутская область), "Эльбрус" (Кабардино-Балкария) и "Солнечная долина" (Челябинская область), где средняя стоимость ночи в отелях не превышает 7400 рублей. Наиболее дорогие курорты находятся в Краснодарском крае — "Газпром", "Роза Хутор" и "Манжерок" (Республика Алтай) со средней ценой проживания от 13 800 рублей.

🔹 Отель с номерами в стиле "Спанч-Боба" и "Черепашек-ниндзя" открылся в Турции. Это — пятизвездочный семейный курорт The Land Of Legends Nickelodeon в Белеке. В отеле 238 номеров и люксов, оформленных в одном из пяти стилей: например, "Губка Боб Квадратные Штаны", "Черепашки-ниндзя", "Щенячий патруль", "Даша-путешественница" и "Звездный путь".

🔹 Премиальный сафари-отель в стиле деревни племени масаи открыли в Танзании. Отель Turaco Ngorongoro Valley находится рядом со знаменитым заповедником Нгоронгоро. Архитектура отеля вдохновлена традиционными поселениями масаи. Например, у ворот стоит страж — каменный воин племени в традиционных одеждах и с копьем. Всего в отеле 37 люксов, каждый из которых повторяет черты африканских жилищ.

🔹 Рейтинг из 20 лучших городов мира для гурманов составил журнал Time Out. Всего — 18 критериев: от качества до инновационности. В первой пятерке — Новый Орлеан (США), Бангкок (Таиланд), Медельин (Колумбия), Кейптаун (ЮАР) и Мадрид (Испания). В рейтинге также приведены блюда, которые рекомендуют пробовать в каждом из городов. Рейтинг составлен на основе опроса тысяч местных жителей — полный список городов здесь.

🔹 В Петербурге снова откроется бар "Медведь" — теперь уже навсегда. "Медведь" — первый коктейльный бар России, открывшийся 119 лет назад. Откроется он на том же месте, на Большой Конюшенной, 27. Идеолог проекта (гордимся!) — шеф-бармен italy&co. и приглашенный преподаватель SWISSAM Павел Шитов. Коктейльная карта будет поделена на три главы ("Три века коктейльной культуры"). Также здесь можно будет попробовать Cosmopolitan в четырех вариациях разных годов.

#новостииндустрии

💰 Какие допуслуги гости чаще всего покупают в отелях, загородных объектах и санаториях

Наши друзья из TravelLine поделились с нами топом самых популярных допуслуг (и не только поделились, но и дали рекомендации — что можно ввести и как продавать!). А мы делимся с вами 😉

В карточках — выборка от Анны Шамовой, ведущего эксперта TravelLine по продажам и маркетингу в гостиничном бизнесе.

*Данные на основе продаж, зафиксированных в инструментах TravelLine.

#заметки #отельерам

🎁 Конкурс! Разыгрываем обучение в SWISSAM и набор брендированного мерча

Пока многие готовятся к сезону, мы готовимся дарить подарки. Нужно же подбодрить вас в этот интенсивный период!

Что дарим:

⭐️ 2 набора яркого мерча SWISSAM
⭐️ 2 сертификата на прохождение модуля из наших программ “Управление гостиничным бизнесом” или “Менеджмент ресторанного бизнеса” на выбор. (Обычная стоимость каждого модуля более 20 000 руб.)

✅ Для участия в конкурсе нужно быть подписчиком канала и нажать кнопку “Участвую” под постом.

4 победителей выберем случайным образом 28 марта в 15:00.

🛎 Жмите кнопку, делитесь с коллегами и друзьями!

⚡️ Второй выпуск журнала SWISSAM LEADERS: про обучение в международном университете и о том, как построить успешную карьеру в индустрии гостеприимства!

В журнале вы найдете еще больше историй наших выпускников (карьера в Дубае, работа поваром на круизном лайнере, свой бизнес и не только!). А еще мы вместе заглянем на занятия и экзамены к студентам SWISSAM: например, отправимся на экскурсии в отели и рестораны и узнаем больше о стажировках ребят.

Будет интересно, местами весело, но главное — вдохновляюще!

🔗 Читайте второй номер по ссылке: ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ

Друзья, напоминаем, что уже завтра мы ждем всех, кто интересуется образованием в сфере гостеприимства, на очном Дне открытых дверей!

🔥Познакомимся лично, расскажем о всех программах и честно ответим на все вопросы!

⭐️ Стажировка во Франции, работа в лучших отелях Петербурга и новый взгляд на корпоративное питание

Знакомьтесь, Денис Давыдов — выпускник кулинарной программы SWISSAM, шеф-повар с международным опытом и шеф проекта Craft Kitchen & Drinks.

Поговорили с Денисом о его карьере, управлении командой на кухне и опыте работы с французскими шефами.

✔️ В карточках — только часть интервью. Полную версию читайте здесь!

#swissamalumni

💰 Какие субсидии и поддержку можно получить бизнесу в 2025 году

С 2024 года стартовала единая субсидия. На эти деньги государство планирует обустроить пляжи, национальные маршруты, построить кемпинги, автокемпинги и новые туристические объекты. Упор сделан на доступность для регионов.

✔️ Наши партнеры — команда аналитиков из гостиничного консалтингового агентства hotconsulting — проверили все источники и в одном отчете собрали меры поддержки туротрасли, которые могут получить предприниматели сегодня.

Например, вы можете арендовать земельный участок по сниженной ставке, если вы — резидент одной из ТРТ ОЭЗ (туристско-рекреационных особых экономических зон). В карточках — подробнее о том, какие суммы выделены на поддержку.

📌 Полную версию отчёта о субсидиях можете скачать здесь. Сейчас доступ к нему бесплатный.

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Inna (@InnaSSt)
2. Ирина (@irinach82)
3. Екатерина (@katysssssssssssssssssss)
4. Julia (@juliajulyj)
5. Zhanna (@Zhanna_DARC)

✔️Проверить результаты

Доброе утро, коллеги! Стартовал второй день Hotel Business Days в Санкт-Петербурге!
Мы уже ждем вас в гости на нашем стенде, чтобы рассказать больше об образовании в сфере гостеприимства и угостить шоколадом с предсказаниями для отельеров.

🎁И, конечно, мы не можем оставить посетителей выставки без подарков! 🎁
Сегодня, 12 марта, мы опять выберем 5 посетителей выставки, который получат в подарок яркий мерч SWISSAM.

Важно: забрать приз можно только лично на стенде SWISSAM в день мероприятия.

Условия розыгрыша:
1️⃣ Подпишитесь на наш канал @horecainternational
2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом

В 15:00 мы выберем победителей с помощью рандомайзера. Результаты опубликуем ниже!

Доброе утро, коллеги! Стартовал второй день Hotel Business Days в Санкт-Петербурге!
Мы уже ждем вас в гости на нашем стенде, чтобы рассказать больше об образовании в сфере гостеприимства и угостить шоколадом с предсказаниями для отельеров.

🎁И, конечно, мы не можем оставить посетителей выставки без подарков! 🎁
Сегодня, 12 марта, мы снова выберем 5 посетителей выставки, который получат в подарок яркий мерч SWISSAM.

Важно: забрать приз можно только лично на стенде SWISSAM в день мероприятия.

Условия розыгрыша:
1️⃣ Подпишитесь на наш канал @horecainternational
2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом

В 15:00 мы выберем победителей с помощью рандомайзера. Результаты опубликуем ниже!

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Надежда
2. Анастасия (@AstasyaAa)
3. Анна
4. Danya (@Zaopark)
5. Roger (@RogerBrownWithScissors)

✔️Проверить результаты

Стартовала выставка Hotel Business Days в Санкт-Петербурге!

Мы уже ждем вас в гости на нашем стенде, чтобы рассказать больше об образовании в сфере гостеприимства и угостить шоколадом с предсказаниями для отельеров.

🎁 И, конечно, мы не можем оставить посетителей выставки без подарков! 🎁

Сегодня, 11 марта, мы выберем 5 посетителей выставки, которые получат в подарок яркий мерч SWISSAM.

Важно: забрать приз можно только лично на стенде SWISSAM в день мероприятия.

Условия розыгрыша:
1️⃣ Подпишитесь на наш канал @horecainternational
2️⃣ Нажмите кнопку «Участвую» под этим постом

В 15:00 мы выберем победителей с помощью рандомайзера. Результаты опубликуем ниже!

Дорогие девушки, королевы гостеприимства! Сегодня ваши показатели — только такие 💫

Желаем, чтобы они всегда были такими! Ну кроме прекрасности — этот показатель у вас всегда на высоте ♥️

Разбираемся, как получать максимальный доход от вашего объекта

На новом потоке онлайн-курса "Управление доходами отеля"!

🗓 Старт 8 апреля;
💻 Занятия в режиме живого общения с преподавателем;
📝 Индивидуальные рекомендации от эксперта: вы сможете задать свой вопрос о вашем объекте или задаче, которую нужно решить.

Больше подробностей о курсе — в карточках.

📌 Сейчас — лучший момент, чтобы забронировать место: до 17 марта на курс действует сниженная цена.

→ Посмотреть программу курса

#swissamnews

📌 Очный интенсив для отельеров "Эффективный отель" уже 24 марта!

Это уже третий интенсив по счету. Вспоминаем, как прошел предыдущий и делимся отзывами участников в видео ⬆️

Такие же 5 дней обучения и вдохновения ждут и вас с 24 по 28 марта. По плану:

— Лекции, тренинги и бизнес-игры с экспертами и топ-менеджерами отелей Северной столицы.
— Экскурсии в объекты разного формата: от пятизвездочных отелей до загородного комплекса.
— Нетворкинг, рекомендации экспертов и прикладные знания.

✔️ Больше подробностей о программе и экспертах ищите здесь.

* Если планируете участвовать с коллегами — у нас есть специальный тариф для нескольких сотрудников от одной организации.

🛎 #Новостииндустрии по расписанию! Про "Оскар" новость тоже есть, но обо всем по порядку:

🔹 Отель с обсерваторией и еще 4 новых гостиничных комплекса откроются на курорте "Архыз" к 2026 году. Также рассматривают создание медицинского кластера — гостиничного комплекса санаторного направления с медицинскими услугами. В 2025 году курорт рассчитывает принять около 1,15 млн человек, среди них — туристы из Ирана и ОАЭ. К 2030 году планируют достичь 18,8 тысячи мест и увеличить турпоток до 2 млн человек.

🔹 Количество строящихся отелей в мире достигло рекордного уровня. Сейчас в стадии разработки находится около 16 тыс. проектов. К концу 2024 года в мире на разных стадиях разработки находилось 15 820 гостиничных объектов. Доля США в этом объеме — 40%, у Китая — 24%. Также рост наблюдается в Индии (около 700 проектов), а список ведущих стран по темпам развития гостиничного бизнеса замыкают Канада (333 проекта) и Саудовская Аравия (316).

🔹 Отель с самым высоким бассейном в мире построят в Дубае. luxury-отель Corinthia Dubai высотой более 500 метров возведут к 2030 году. Это будут две башни, соединенные вестибюлем на высоте 200 метров. Бассейн расположится на самой высокой точке здания. Проект включает пять новых ресторанов, банкетный зал и приватные бассейны для VIP-клиентов, создание ландшафтных зон с роскошной растительностью.

🔹 Dior открывает собственное кафе в Далласе — Café Dior by Dominique Crenn. Концепцию разработал шеф-повар с тремя звездами "Мишлен" Доминик Кренн. Меню вдохновлено архивами Dior: например, Например, консоме Miss Dior со съедобными цветами отсылает к вышивке одного из легендарных платьев бренда, а блюдо "курица, мята, огурец и руккола" вдохновлено зеленым платьем из коллекции Fall 2012 Couture Рафа Симонса.

🔹 Юра Борисов, Оскар и ситуативный маркетинг в сети пекарен "Цех 85". Хотя итоги премии уже всем известны, за два дня до церемонии в пекарнях появились спешлы — латте в честь Юры Борисова. Это коллаборация "Цеха" и канала @sale_caviar. Чтобы поддержать Юру, в пекарнях ввели напиток с латте-артом "Пью за Юру". Инструкция для поддержки актера прилагалась: заказать латте, сделать фото и выложить в соцсети. Классный пример коллаборации!

🧮 Как оптимизировать затраты на продукты в ресторане?

Будет полезно и для отдельных ресторанных проектов, и для ресторанов при отелях.

Своими рекомендациями поделился Михаил Трухин — кластер-шеф отеля "Театральная площадь" 4* и гостиницы "Экспресс Садовая" 4*, преподаватель SWISSAM по модулю "kitchen-менеджмент" на программе "Менеджмент ресторанного бизнеса".

Финансовые потери часто связаны с неправильным хранением продуктов: из-за этого портятся до 30% продукции. Рассказали, как оптимизировать затраты именно за счет хранения продуктов.

#заметки #отельерам #рестораторам