В нью-йоркском Derek’s сэндвич-коллаб аж с самими Uniqlo — кацу сандо с курицей, терияки глейзом, яблочный сло с васаби и всё это на шокупане. Ещё есть вегетарианская версия с баклажаном и бататом.

Небольшой апдейт по фильму об Энтони Бурдене: помимо Сессы в касте будет Антонио Бандерас. Сюжет будет разворачиваться в 1976-м году, то есть за пару десятилетий до первых книг и телешоу. Снимать начнут в мае.

75-летний малайзийский дедушка готовит оладьи с арахисом. Самое время сделать паузу посреди рабочего дня, отвлечься, расслабиться.

Крутой ролик от Eater о вашингтонском заведении с хрустящей курицей на эфиопский лад. Показывают, как используют смесь специй бербере, эфиопский базилик бесобелу и как готовят доро.

Для хруста панировки же используют EverCrisp — пшеничный декстрин. Ни разу не пробовал панировку с ним, теперь хочется найти и поэкспериментировать.

Саша Малеев передаёт, что на «Аэропорту» работает заведение для кошек.

Во «Всех твоих друзьях» новый смэшбургер — с луковыми кольцами и барбекю. Сам не пробовал, но в бургере уверен, забегайте.

Дикая природа удивительна!

Ещё один вид выпечки, для которой используются камушки — видео из китайской провинции Шаньси. В местах контакта тесто зажаривается сильнее, из-за чего и получается такая околовафельная текстура.

Источник: shufofood в Соцсети-которую-нельзя-называиь

Всё хочу в питерскую «Бутербродную», а они тут приезжают в московский IF. До 24 апреля будет гест-меню с сэндвичем с хрустящей курицей, чеддером и маринованными огурчиками и фри с трюфельным соусом. А завтра с 22 часов будет тусовка в честь коллаборации.

И ещё со стадионов — уже из Англии, чизбургер с пирогом.

Для готовящегося проекта изучаю стадионную еду и наткнулся на вот такую иновацию в подаче хот-догов — в стакане козьего молока.

В самом хот-доге говяжья колбаска, перцы, лук, бекон и горчица.

А это лангош – жаренная в кипящем масле дрожжевая лепёшка (типа как беляш, только без начинки внутри). Популярнейший венгерский стритфуд. По классике сверху кладут чеснок, сметану и сыр (около 350 руб). Или вообще ничего. Я брал с колбасками и луком (около 500 руб). Но в некоторых местах куча вариаций – от болоньезе и тунца до повидла и нутеллы.

Размер внушительный (не менее 22 см), но венгры и венгерки с удовольствием уплетают в одну маску (на одном из фото как раз видно). Мы съели один на двоих. Не могу сказать, что в диком восторге, но я в целом не очень уважаю тесто в кипящем масле. Интересно, что в заведении Lángos Center, где и происходила встреча с лангошем, на кухне трудились исключительно молодые приятные девушки – не менее трёх.

#будапешт@takaya_obstanovka

Еще больше итальянской еды! 18 мая стартует новый тревелог «Стэнли Туччи в Италии» на National Geographic, спродюсированный им же. За плечами Стэнли две популярнейших книги «Вкус. Кулинарные мемуары» и «Что я съел за год», фильм «Большая ночь», сериал «В поисках Италии», а теперь и новый формат. «Раскрывая связь между землей, людьми и их едой, открывается и сущность каждого региона в стране, которую я люблю, – и это Италия», говорит Туччи. Шефы, ремесленники, ковбои и местные жители, с ними же застолье в Тоскане, ужин от «фермы к столу» и просто посиделки за тарелкой пасты с вином. Дольче Вита! Красивый тизер про культурный код, значимость пространства, традиций и идентичности.

#Кино | @foodstudies

Оказывается, для тех самых сэндвичей в Masa Madre готовится около 200 кг мортаделлы в неделю. Мощь.

Ну и любимое — спящий админ.

Выражу мысль чуть иначе: KFC, конечно, может и выпустит Тралалеро Тралала (хоспаде), но в целом их соцсети ведутся, скажем так, в немного шутливой манере. Поэтому куча сообщений в крупных каналах — вероятнее всего, дезинформация.

KFC в Испании выпустит игрушки с Бомбардиро Крокодило!

нет, не выпустит

БигМак-куб из коллаба с Minecraft. Детализация хромает (по бокам просто принт), но не забрать такой сувенир не мог.

Любителям рёбер можно отправляться в «Аляску» — там теперь готовят рёбра лося. Сам не пробовал, но уже хочется. Готовят в медовой глазури, стоят 1560 рублей.

Измельчённый лёд в качестве десерта, оказывается, подают и в Индии — зачастую на палочке, поливают его сиропом, а иногда и топпингов дофига сверху докидывают.

⚡️ На Павелецкой откроется 4й Горбуфет Шашлычная

Papa relleno – колумбийский пирожок из жареного картофельного пюре с начинкой из мяса и риса. Такое непривычное, но при этом очень родное.

В день космонавтики советую почитать отличный комикс Джеймса Стоко Wonton Soup. Главный герой отправляется в путешествие по галактике, а в течение всего комикса появляются вставки с описанием космических блюд. Как пример — рецепт тех самых вонтонов из начала комикса.

Немного самопиара. Недавно начал писать о футболе (мой канал на тему) и вот запустил рилзы. Кому тема футбола интересна — подписывайтесь! Рассказываем красиво, с аргументацией, статистикой и без воды, три ролика уже выложили.

• YouTube
• Запрещённая в России соцсеть-грам
• TikTok

Ну и кудос команде — комментатору Тимофею Синявскому и монтажёру Антону Заварихину, без них ничего не получилось бы.

Ну и про еду видео тоже в планах на год.

К слову о Маке, вот как в Японии решили проблему разваливающихся БигМаков.

По всему миру в McDonald’s коллаборация с фильмом по Minecraft. В основном сводится всё к специальным комбо с игрушками (кстати, их два вида — одни в Хэппи Милах, другие в комбо с Биг Маком или наггетсами).

Из новых позиций в Молдове только одна — огненный соус. Название, на самом деле, отлично передаёт вкус, соус больше жгучий, чем острый. Любителям кислых соусов точно зайдёт, в этом плане он где-то на уровне табаско. Приятная новинка, и это при том что просто острый соус а-ля табаско тут есть на постоянке — он ощутимо острее, кстати.

Уххх! Белорусский Mak by (экс Макдоналдс) вернул бургеры с квашеной капустой. Пирожок с картошкой тоже в меню. Какой же восторг от столь простой, но оригинальной идеи с национальным колоритом.

Капустачка квашаная якраз у мяне ёсць. Засталося толькі купіць чвэрцьфунтовік — спадзяюся, атрымаецца тое самае.

Алексей из карривурстной Curry 77 сообщает, что их точка на Лизы Чайкиной закрылась на ремонт, но есть уже, оказывается, и вторая, где ассортимент больше.
Нагатинская 16, ТЦ «Конфетти».

Крутая новость: на Покровке скоро запустится второй Dodgy.

Антон Грошиков, основатель и шеф, говорит: «Это будет чисто на вынос с небольшой зоной ожидания, но вопросы с запахом решены!»

Новый фильм про еду, внимание! Персонаж Винса Вона открывает итальянский ресторан, чтобы почтить память умершей матери, а шефами выступают четверо бабушек. Режиссёр — Стивен Чбоски, автор «Хорошо быть тихоней».

Релиз 9 мая на Netflix.

В Милане ещё небольшое заведение с пастой обнаружил. За 8 евро паста вроде спагетти, за 10 евро — всякая с начинками, на фото вот с томатами и моцареллой. Соус предлагают любой на выбор, их там что-то около десяти, выбрал сливочное масло с шалфеем, он там прямо листьями. Варят прямо перед подачей, сверху опционально посыпают пармезаном, отдают в одноразовой посуде.

Вот вроде и есть похожие по концепции заведения у нас, но здесь как-то всё менее модно и более душевно.

Наконец-то нормальные спешлы: KFC выкатили зубную пасту со вкусом своей курицы. Само собой, сразу раскупили.

Хороших всем выходных!

Если вы знаете шефов, которые болеют за столичный «Локомотив», или даже сами таким шефом являетесь, напишите мне: @chivara

Завтра Tacobar на Пятницкой отмечает четырёхлетие уже, даже фургончик пригонят с едой!

Спешлы подготовил шеф Владимир Погорелов. Это четыре тако с отсылкам на кухни разных регионов мира: итальянское тако с морепродуктами и песто, корейское — с маринованной свининой и капустой кимчи, индийское — с курицей масала и кремом из чечевицы, и мексиканское тако — с чили кон карне, каждое по 500 рублей продают.

В последнем выпуске Umami Talks Женя и Алёна смеялись, мол, кто захочет покупать крохотные баночки чёрной икры по 10 граммов. А вот кто — тот, кто не живёт во Франции, но захочет воссоздать вирусную закуску. Помните же эту историю с Рианной?

Во французском Burger King сегодня анонсировали запуск наггетсов (7 штук) с осетровой икрой Astara Caviar (10 г) и майонезом Heinz. И это не шутка. В меню до 7 апреля.

🧂 @thesaltmagazine

KULЁK продолжает бомбить коллабами каждый месяц. Про Розу Сябитову как-то упустил, но вот Акинфеева уже пропустить не могу — в апреле коллаб с ним, подчеркнуть надо было, что капитан любит простые ингредиенты и сочетания. Как итог, в кульке говяжий фарш, овощи и пряности всякие.

🔻Семейная лента МАЛЕНЬКИЙ ШЕФ (26 июня) рассказывает о мальчике, который решает спасти находящуюся на грани развода семью покупкой старого фудтрака.

Гостям кинорынка проект представил юный актер Мирон Проворов. «Это невероятное гастрономическое приключение для всей семьи», – заметил он.

Также в актерском составе задействованы Роман Курцын, Ольга Лерман и Роман Мадянов.

#Российский_кинобизнес

Блин, вот бы кто такое на западе снял, крутая идея. И чтобы с Джоном Фавро, Робертом Дауни-младшим и Скарлетт Йохансон!

Весеннее меню в Ketch Up звучит вообще топово. Главная сезонка — бургер с вяленым тунцом, ромейн и вареньем из вишни. Ну и крокеты новые сделали — с копчёной треской и щевелевым тартаром.

Фотографий из Италии ещё хватает, если что. Вот, например, рядом с огромным блошиным рынком во Флоренции продают всякое на улице.

Срочное включение из будапештского Макдональдс: спэшл Goosey Gustav с фуа-гра. Не все знают, но в Венгрии очень популярна гусиная печень. И она дешевле гораздо, чем во Франции. Правда чаще жареной подают. Как на фото: котлетка справа и есть фуа-гра на гриле. Очень вкусно. Чуть меньше 900 рублей стоит.

#будапешт@takaya_obstanovka

Чем меньше гаек вокруг стритфуда закручивается, тем больше людей им начинают заниматься. Пример, с учётом всех законов, явно не лучший — но всё же пример.

А вот такой Rostic’s был (и есть) в торговых рядах на празднике. Заведует им местная знаменитость, школьник, который все время пытается придумать какой-то бизнес. В прошлом году он торговал чипсами из яблок, а в этом делает бургеры, в которых, вместо знаменитой курочки, кладет котлеты из оленины. Дегустировать я не стала, но если вы когда-то пробовали положить бургер в морозилку, а потом разогреть его в микроволновке, то примерно представляете, Как это выглядит. Однако, действительно вкусные бургеры с котлетой из оленины можно попробовать в ресторане Yamal Food. Тут и рёбрышки отличные готовят.

🧂 @thesaltmagazine

До 14 апреля в Underdog будет коллаб с La Poste — французская кухня, oui-oui, все дела.

В меню Крок Мадам, который могут подать и без яйца, сделав Крок Месье, жамбон-бер — классический парижский сэндвич на багете с ветчиной и сыром, френч дип с томлёной говядиной и грюйером, хот-дог на бриоши с таратаром вместо сосиски, луковый суп и жареные лягушачьи лапки. Забегайте пробовать, ни в хлебе, ни в остальных составляющих не сомниваюсь.

Ещё по московским открытиям: в «Авиапарке» запустилась вторая точка Mary Wong, меню то же, что и на Кузнецком. Авторов проекта поздравляю, очень и очень верю в развитие сети.

Важное для владельцев каналов.

Сейчас массовая атака идёт, вам накручивают ботов, вы в попытках остановить это закрываете канал, меняя ссылку на приватную, в это время ваш публичный адрес перехватывают мошенники и выставляют на продажу.

Только что так отжали @thatchickenstock, так что имейте в виду.

Охренеть, аранчини в Маке!

В молдавском на днях вот такое добро появилось. На деле их назвали Tomato bites, но это, по сути, ризотто в хрустящей панировке с начинкой из моцареллы — если и не аранчини, то что-то очень близкое. Томатный вкус в рисе в целом довольно яркий. Порция из 5 штук стоит 55 лей (~260 рублей, где-то между чизбургером и двойным чизбургером).

А ещё из странного: двойной чиз тут стоит более чем вдвое дороже двух обычных. Почему-то.

По смэш-бургерам Белград уделывает Ниццу, конечно. В заведении «Smash Burgers», например, очень хороший, с одним «но»: зачем-то кетчуп и много, так что именно он остается в послевкусии. По-хорошему надо использовать соус типа кетчунеза и в меру. 760 динар (примерно 600 руб).

А на третьем фото произведение искусства – бургер с фисташковым песто из кабака под лаконичным названием «Ж Burger». Топ оф зе топ. Но и стоит около 1000 руб.

#белград #сербия@takaya_obstanovka