Бум бэп — это не только три империал стаута подряд, но и разновидность хип-хопа, которая реконструирует дома, транспорт и бары, конечно.

В пятницу, 18 апреля, весь вечер — от рэпа ветеранов аквакранка до изящного хип-хопа подземной современности — музыку в Дельфиноволке играет Аптаун.

Начало в 19:00.

Весеннее обострение аппетита и ваши грёзы о попкорне из пекинской утки, взорванной в пороховой бочке, сподвигнули нас на обновление меню!

С сегодняшнего дня мы готовим новые стритфуд хедбэнгеры:

БУРГЕР С СУЛУГУНИ ФРИ И ЧЕРЕШНЕВЫМ ДЖЕМОМ с той же суперкотлетой, луковым конфитюром в стиле карамелизированного лукового супа и листиком Ромейна

730₽ / 910₽ с картошкой фри

МАК-Н-ЧИЗ с вялеными томатами, кусочками сыра бри, чеддером и песто из трех видов зелени и грецкого ореха. Наш обновленный хитовый заводной помидор

690₽

БРИ ФРИ с персиково-черешневым джемом

650₽

ВЯЛЕНОЕ ФИЛЕ УТКИ

450₽

БРЕЗАОЛА ИЗ ГОВЯДИНЫ

480₽

ОЛЕНИНА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

450₽

Бой сердца учащается даже у нас, научной лаборатории еды!

Старт продаж сегодня в 15:00.

Ознакомьтесь с репертуаром сегодняшних сидров, вот они.

Все готовы к завтрашней вечеринке, закрывающей Неделю Молодого Сидра 2025? Совместно с Dolphinwolf подготовили таплист.

Если ещё не прониклись духом традиционного сидроделия, то вот расписание дегустаций на сегодня.

Нижний Новгород
Сизый Олень — Ля Фуар де Нижний Новгород

Санкт-Петербург
Boiler room bar — сидрерия Ш
Баланс Белого — Сидроверы
Beergeek SPb — La folie de Sukhodol + Pоma
Top Hops — сидродельня Леонида Левраны
Drink Drank Drunk — Закон Ньютона
Fillin Good — Pōma

Условия участия везде индивидуальные, поэтому уточняйте в месте проведения. С праздником!

Праздник молодого сидра завтра вообще-то.

В эту суббота игристый, жемчужный, тихий и громкий, сухой и полусладкий перегруз в честь праздника молодого сидра.

Сегодня проходим экватор Недели Молодого Сидра, а это означает, что время анонсировать вечеринку-закрытие.

🗓 22 марта
📍 Dolphinwolf
15:00 — открытие дверей
16:00-19:00 — экспресс-презентации сидроделов
20:00-23:00 — музыкальные ритмы от Саши Темникова
🎟 Вход свободный, сидры по специальным ценам. Если нужен столик — бронируйте заранее.

23 сорта на кране и в бутылках от участников Недели:
- Токсовская сидрерия
- Evihoff (Лужский район, д.Чайково)
- Дикий Сад (Псков)
- La folie de Sukhodol (Владимир)
- Закон Ньютона (г. Балашиха, МО)
- Край Земли (Ардатов)
- Poma cider (Суздаль)
- Сидроверы (Санкт-Петербург / Псков)
- Сидродельня Леонида Леврана (Изборск)
- Сидродельня Заповедник (Пушкинские Горы)
- SOLVILLE (Санкт-Петербург)
- Andreev Ciderworks (Санкт-Петербург)
- Plague Brew с сидрами (Санкт-Петербург)
- Knightberg с сидрами (Санкт-Петербург)

Все будут лично, тоже приходите в удобное время. Напоминаем, что купившим билет на фестиваль положен фестивальный гифтпак, поэтому не забудьте показать его в баре.

Всю следующую неделю с завтрашнего открытия и до последнего воскресного кухонного чека мы готовим специальные суперзакуски в честь праздника молодого сидра, который пройдет в нашем баре в субботу, 22 марта.

I. БРУСКЕТТА с гравлаксом из лосося, апельсиновым кремчизом, авокадо, пармезаном и рукколой

750₽

II. БРИ ФРИ с джемом на основе персикового пюре и черешни

650₽

В течение недели мы будем пополнять краны разнообразными сидрами разных школ.
Скоро поделимся их списком!

Некоторым картинам сценарий только навредит.

Современное пиво — это не только триггер, но и триллер.

Если бы на необитаемый остров можно было взять только две вещи — это были бы котелок и книга «Миллион лет царствующей советской кухни».

С завтрашнего полудня готовим новые обеды в жанре бытового русского фэнтези, где вход в буфет представляет собой машину времени и наматывающий счётчик мегакалорий:

I. ЗАКУСКИ:
ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ с хреном и горчицей;
КВАШЕНАЯ КАПУСТА с морковью.

II. СУПЫ:
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ с говядиной, охотничьими колбасками, оливками, сметаной и лимоном;
КУРИНЫЙ БУЛЬОН с фрикадельками, макаронами и перепелиным яйцом;
ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ с сыром сулугуни и кинзой.

III. ГОРЯЧЕЕ:
БЕФСТРОГАНОВ с мятой картошкой и солеными огурцами;
КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ с гречкой по-купечески.

Любые два блюда — 500₽
Любые три — 700₽

”Вкусно — ум отъешь!” — как говорили в советское время 500 лет назад, а голос доносился с уже высоко отлетевшего ковра-самолета.

Обеды готовим с 12:00 до 16:00 по будням.

наматывающий счётчик мегакалорий:

I. ЗАКУСКИ:
ХОЛОДЕЦ ИЗ ГОВЯДИНЫ с хреном и горчицей;
КВАШЕНАЯ КАПУСТА с морковью.

II. СУПЫ:
СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ с говядиной, охотничьими колбасками, оливками, сметаной и лимоном;
КУРИНЫЙ БУЛЬОН с фрикадельками, макаронами и перепелиным яйцом;
ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ с сыром сулугуни и кинзой.

III. ГОРЯЧЕЕ:
БЕФСТРОГАНОВ с мятой картошкой и солеными огурцами;
КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ с гречкой по-купечески.

Любые два блюда — 500₽
Любые три — 700₽

”Вкусно — ум отъешь!” — как говорили в советское время 500 лет назад, а голос доносился с уже высоко отлетевшего ковра-самолета.

Обеды готовим с 12:00 до 16:00 по будням.

Сегодня весь вечер с 19:00 бэктэбук южно-уральского гэнгбенгера AAA+++ с Егором KSX.
Сладость и страсть для изможденных, подкопчённых выходными ушек.

В воскресенье весь день готовим солянку, которая станет тизером наших новых русских обедов.

Сегодня аптаун с 19:00 и Primitive с 21:00.

Сегодня с 21:00 играю в баре Dolphinwolf на Боровой. Приходите слушать мою подборку из мутировашего нью-бита с эйсидом. Дельфину сегодня 4 года, по этому поводу я лично принимаю валентинки 💕 До встречи

А за 150 фишек вы получите огроменное сокровищное бутылище — магнум 3 Fonteinen Oude Geuze Golden Blend 21-22!

Доска готова!

Сегодня и завтра за каждый бокал пива вы получаете фишку, которая весь уикенд будет мерч-валютой. И вот на что можно будет поменять фишки в баре:


Патч Долфинвулф 4 фишки
Пин любой 5 фишек
Стикерпак от Антона Сакво 5 фишек
Футболки с принтом Антона Сакво Дельфиноволк 15 фишек
Лонгслив 20 фишек

Этот бленд трех барливайнов, замиксованный нашими друзьями Snowcap — настоящий выгрызатель языков, как и эта дружелюбная с виду красотка.

А вот и таплист уикенда.
Рисуем доску к завтрашнему дню:

01. B-DAY Lager / Ostrovica / охмеленный лагер на Saaz, Motueka, Centennial / 4.9%
02. Souron / Leto x Dolphinwolf / саур эль с гранатом, розмарином и гибискусом / 7%
03. Cranberry Capsicumel / Steppe & Wind x Dolphinwolf / перечный мид с клюквой / 6%
04. Заумь / Khoffner x Dolphinwolf / раухбир со сливой / 4%
05. Helles / Ostrovica / лагер в немецком стиле / 4.5%
06. Stout / Ostrovica / классический овсяный стаут / 6.5%
07. Holy Dipa / Ostrovica / двойной вест кост айпиэй / 8.2%
08. Weizen / Ostrovica / пшеничное пиво / 4.5%
10. Chillout Mutant Party / Plague Brew / кое-что кислотно особенное / @#$
11. Hardcore Mutant Party / Plague Brew / вымороженный барливайн, выдержанный в бочке от виски / 20%
12. Rana Arvalis vol.2 / Snowcap x Dolphinwolf / бленд трёх барливайнов - смешанных и выдержанных 1 год Honganual и дикого оуд-брюнового Hautavuara с молодым финиковым барливайном Purku / 12%
13. Сардоник / Серафим / кисло-сладкий меломель с соком клюквы и лемонграссом / 6%
14. The Cascades / Velka Morava / тиоловый нью ингланд дабл айпиэй с хмелем Cascade в трех его форм-факторах: CRYO, T90, Lupomax / 8%
15. Nova / Bugtown / крепкий ноу вотер меломель с вишней и черной смородиной / 14%
16. Lost Harvest Vintage 2022 / Токсовская сидрерия / купаж сухих сидров позднего отжима с айс-сидром 2021 года / 6%
17. Пиано / Хутор Огаркин / традиционный сухой сидр / 5%
19. Мандельштам. Том 2 / Brewlok / традицонный русский империал стаут, выдержанный в бочке из-под односолодового виски более трех лет / 12%
20. Woest / Double A / саур эль, выдержанный 12 месяцев в бочке из-под французского красного вина / 8.5%
21. Untitled / BKA / фламандский эль / 6%
23. Berry Hills / Sieman / саур эль смешанной ферментации с виноградом и ежевикой, выдержанный 12 месяцев в дубовой бочке / 5.9%
24. Sporty Geuze / Lambik Fabriek / бленд легких питких ламбиков / 6.5%

Заумь / feat. Dolphinwolf
Rauchbier / plum
og 12,8% / abv 4,5% / ibu 24

в барах Петербурга ходят легенды о ВольфенХоффнере, обитающем на окрестных болотах города. говорят, его можно вычислить по стайкам слив на курьих ножках, снующих в местах его гнездования

в эту пятницу презентуем хищную аберрацию, сваренную к четырёхлетию культового бара Dolphinwolf

агитируем Заумь в ултимативно-мутантском сочетании копченого вкуса раухбира, умеренной хмелевой горечи и сладости спелой сливы

спеши попробовать, пока не разбежались

Как горячие тостовые хлеба.

Футболки напечатаны методом шелкографии.
Принт: Антон Сакво.
Размеры: L-XL-XXL.

Стоимость 1500₽ в этот уикенд. Далее — 2000₽.
Продажа только в баре.

Весь уикенд за розовой жевательной резинкой, забытой в утонутой мыльнице, играют наши друзья, мастера спорта по подводному плаванию:

14 февраля, пятница

Primitive — c Дамиром нас связывает давнее знакомство в ковидном пост-апокалипсисе на почве любви к стритфуду, индастриалу, дабу, драм-энд-бэйс лейблу Moving Shadow и дум-металу.
Подписывайтесь на канал Primitive Talks, где регулярно появляются музыкальные артефакты, ностальгические грувы, индустриальные мудборды и записи аналоговых джемов одноименного музыкального проекта Дамира, у которого прошлым летом вышел первый кассетный релиз.
Для праздничного сета Дамир готовит разнообразную мутантную электронику от нью бита и эйсида до слоу техно и лизард хай-тека.

аптаун - умеренно засекреченный джи-фанк принц на страже олдскул хип-хоп ревайвала.

15 февраля, суббота

Антон Мо — диджей, продюсер, участник лейбла Dobro, который блистательно брейксовал и надломанно хаусил на всех наших днях рождения. Посмотрите видеозапись сета Антона на уважаемом Renegade Radio Hardware.

Wigglewop — мегаловирус музыкального вкуса Полины мы зацепили еще со времен существования культового челябинского RMC, тусовок у наших уральских хомиз Hoppy Mondays и уже канувших в лету FAK. Очень ждем первый в нашем мутариуме сет Полины.

16 февраля, воскресенье

Экс-челябинский культурный агент AAA+++ весь вечер играет b2b с Егором KSX.
Это похмельный афтепати сет с разбросом стилей в режиме неровного кровяного давления — от армянского околофанка до пакистанского брейкса.

Время смотрите на картинке.

Три этих неуправляемых диетологами макси-сэндвича посвящены городским рынкам таких мегаполисов, как Лабрадорск, Гарпунвиль и Дельфы-2.

14 и 15 февраля, в день рождения Долфинвулфа, мы будем готовить:

I. ЧИКЕН ПАРМ с цыплёнком панко, сливочной маринарой, сыром эмменталь, песто, томатами черри и маринованным луком

760₽

II. СЭНДВИЧ СО СТЕЙКОМ ЛОСОСЯ, авокадо, томатами черри, соевыми ростками и авторским тартаром

920₽

III. СТЕЙК СКЕРТ СЭНДВИЧ с чимичурри, дюкселем, маринованным луком и черным перечным соусом

910₽

Сэндвичи можно смело брать на двоих, но мы рекомендуем съесть всё самому.

Четыре волчьих lapochki и телепатический ультраплавник, захватившие генеральное кранейство Боровой и окрестностей, отмечают четвертый день рождения уже в следующий уикенд!

14 и 15 февраля, в пятницу и субботу, мы распаковываем фиш-н-капсулс нового мерча, тэгаем праздничную доску с эксклюзивами и b-day лагером, а также презентуем несколько крутых коллабораций, сваренных с нашими друзьями Степь и ветер, Selfmade, Plague, Мантра, Khoffner и Snowcap.

Dolphinwolf Kitchen Assassins все выходные будут готовить фантастические сэндвичи, не протиснувшиеся даже во врата ада, а в субботу разрубим праздничный торт.

За разжеванной покрышкой музыкального обозрения — спешл трип от Примитива из мутантного слоу техно, лизард хай-тека, эйсида и хауса; поздравительный сет от ныне живущей в Петербурге талантливой мультижанровой Полины Wigglewop; брейкси-сет от нашего закадычного Антона Мо и джи-фанк ревайвал сет от аптауна.

Каждый из дней крайне небезопасен для вашего режима!

Следите за новостями и подробностями.

Стартерпак человека дельфиноволка.
Тройное комбо мутации.

Надеемся, ты уже попробовал этот мутантский коллаб с Dolphinwolf. Запрос у ребят был такой же безумный, поэтому держи Cranberry Capsicumel Mead.

Как выразился Данила Михалыч: «Капсикумель — это как грибы: тема на любителя», а ещё не захотел рассказывать про вкус, аромат и цвет. Поэтому сегодня без спойлеров — надо пробовать, чтобы понять, что тут вообще происходит!

Но если коротко: чуть-чуть сладко, чуть-чуть остро.

Всем пробовать капсикумель и чекинить сорт в Untappd!

День рождения празднуем через две недели!
Скоро большой анонс.

Замечено гипнотическое действие сорта Cranberry Capsicumel Mead, созревшего в результате коллаба с Dolphinwolf в честь их дня рождения.

Коллаб вышел в неожиданном медовом стиле —капсикумель, кому как, а нам нравится, очень.

На первом плане раскрывается яркая кислая клюква, за ней приходит согревающая смесь красного и черного перца, отвечающая за пряность и остроту.

Примечание: используй вместо медитаций вечером после работы. Исследования показали, что эффект усиливается, если при просмотре видеоряда выпить баночку этого сорта.

Пробуй и пиши, как тебе эффект.

Мы готовим на обед израильский субботний суп из печи — хамин, в который по семейным еврейским традициям кладут все наваристое, что остается в доме после пятницы: говядину, нут, чечевицу, рис, картофель и что угодно еще.
А еще мы сделали сай-фай хумус и многое другое.

Кажый будний день с 12:00 до 16:00 готовим израильские обеды, пока не наступит 14 февраля с его повсеместными осьминогами в эклерах.

Стоимость двух любых блюд 500₽.
Трех блюд — 700₽.
Можно съесть целых три трески, например.

Уже готовим вовсю, приходите получить превосходное питание.

Вам где больше понравилось, в кафе Чиберкицер или в ресторане Бабангида?

Нам очень понравился фантастический уровень пробития хумуса в одном из этих мест, но не помним точно, в каком.

До 14 февраля по будням с 12:00 до 16:00 мы готовим израильские обеды в нашем мутант-панк прочтении:

I. ХУМУС с маринованным луком, нутом и чиабаттой.

II. ХРАЙМЕ. Треска с томатным соусом, болгарским перцем, красным луком, каперсами и кинзой.

III. ХАМИН. Священный викенд-суп из печи с говядиной, картофелем, нутом, рисом, чечевицей и фасолью.

IV. ТУНА. Тинейдж-салат с консервированным тунцом, соленым и свежим огурчиками, болгарским перцем и перепелиными яйцами.

V. ШАКШУКА из двух яиц в томатном соусе с болгарским перцем, красным луком, брынзой и кинзой. Подается с чиабаттой.

Стоимость любых двух блюд 500₽, а трех — 700₽.
То есть за 700₽ при желании вы сможете сконструировать тройную шестияичную шакшуку.

В обеденное время по будням действуют специальные цены на фильтр-кофе, лимонады Lapochka и пиво от Островицы.

До завтра!