О чём нам говорит #статистика производства португальских 🇵🇹 креплёных вин в сезоне 2024/2025? Если коротко, (почти) всё плохо 🥹:

- "сухая революция" в Дору: ещё 10 млн л виноматериала для портвейна "утекло" в сухие вина;

- катастрофа Мадейры: производство упало за год на 20%, количество произведённой мадеры в нижней точке за последние 15 лет;

- держится Москател де Сетубал: после провала в сезоне 20/21 объём стабилизировался в районе 2 млн л.

Немного подробностей с табличками в статье, а ещё рекомендую прошлогодние графики по экспорту (со временем я их обновлю или придумаю что-то новое):
https://dzen.ru/a/aAswrRcNdnIUo8Kn

Какой из этого можно сделать вывод? Срочно бежим пробовать мадеры на дегустацию в баре "Ещё вина" — кто знает, что нам останется через несколько лет от этого прекрасного напитка? Уже сейчас в сете:
- все стили и актуальные сорта;
- 2 мадеры возрастом 5 лет;
- 3 мадеры 10-летней выдержки (считая крымскую);
- 2 колейты (винтажных мадеры) запредельного качества и стоимости.
Ждём вас!

...а чтобы исправиться, выкладываю полный рейтинг кагоров с профессиональной дегустации #ОСЕННИЙГИД в ноябре-декабре этого года со 100-балльной оценкой комиссии и оценкой Гида (2,5 🍁🍁🍂 листа - очень хорошо, 2 🍁🍁 листа - хорошо и т.д.):

🍁🍁🍂
Кубань-Вино Кагор 32 2022 - 89,7
Коктебель Наши традиции Кагор высшего качества 2023 - 89,43
Массандра Кагор Южнобережный 2020 - 88,83
Солнечная долина Кагор 2023 - 88,77
🍁🍁
Массандра Кагор Партенит 2022 - 88,73
Массандра Кагор Гурзуф 2022 - 88,57
Коктебель Кагор высшего качества 2022 - 87,33
🍁🍂
Фанагория Кагор 2023 - 88
Кубань-Вино Кагор Тамани 2023 - 86,9
Коктебель Кагор Таинство вкуса 2022 - 86,1
Цимлянские вина Кагор 2023 - 85,87

В этом году я не решился на полноценную дегустацию кагоров, подобно прошлому году. Но кое-что всё-таки решил попробовать. Получилось немного половинчато:

https://dzen.ru/a/aASu6wzR5H34TpKs

Я что-то ещё ни разу не видел, чтобы хересом рекламировали обычное сухое вино, но в Перекрёстке, говорят, смогли. Ну а если вам интересно хотя бы частично понять, что такое херес на самом деле, на следующей неделе пройдёт дегустация, на которую всё ещё можно записаться, хотя мест совсем мало. Ждём вас!

И ещё один повтор: дегустация мадер пройдёт (если на этот раз будет больше желающих) 29 апреля (вторник) в баре «Ещё вина» (ул. Пречистенка, 4, стр. 2), начало в 19:30. Стоимость 5000 р. (включая закуски), для членов «Осеннего клуба» — или при записи на 2 апрельских дегустации — скидка 10%. Запись у @anokhinp.

Хотя креплёные вина в основном (за компанию) являются ещё и сладкими, есть некоторое количество совершенно сухих креплёных вин, и это прежде всего, конечно сухой херес, большая часть стилей которого может быть благодарна за свои стилистические особенности такой сущности как "флор". Также есть ещё несколько регионов в мире, где традиционно делают вина под флором, уже не креплёные; ну, а энтузиасты могут сделать что-нибудь "необычненькое" где угодно и когда угодно. Таким образом получилась дегустация "Что скрывается под флором", на которой мы охватим основные стили таких вин из разных стран и совершенно разных по своей сути, но объединённых общим признаком.

Дегустация пройдёт 23 апреля (среда) в баре "Ещё вина" (ул. Пречистенка, 4, стр. 2), начало в 19:30. Стоимость 2750 р. (включая закуски), для членов «Осеннего клуба» 2500 р. Запись у @anokhinp.

Сет дегустации:
Radio Wine Orange Fino Silvaner 2022 🇷🇺
Mario Rovira Fino En Rama Palomino 2023 🇪🇸
Frederic Puffeney Arbois Savagnin 2015 🇫🇷
Toro Albala Fino En Rama Poley 10 anos 🇪🇸
Romate Fino Marismeno 🇪🇸
La Guita Manzanilla 🇪🇸
Массандра Ореанда Херес 🇷🇺
Lustau Amontillado Los Arcos 🇪🇸
+ возможно ещё 1-2

Интересный факт: в составе #ОСЕННИЙГИД в первой десятке абсолютно лучших по оценкам (без учёта категорий) семь (7!) вин — из сорта мускат (обычно белый). И почти все, кроме одного, кстати, креплёные.

Попробуем повторить несобравшуюся дегустацию, и на этот раз сосредоточимся только на креплёных версиях. За наших на дегустации «Мускаты: вширь и вглубь» будут выступать вина института "Магарач" и "Фанагории", остальной мир представят типичные образцы из Франции, Испании и Португалии.

Дегустация пройдёт 15 апреля (вторник) в ресторане Cavina (Мансуровский пер., 10, стр. 2, м. Парк культуры), начало в 19:30. Стоимость участия 2200 р., запись у @anokhinp.

Сет:
- Chateau Rombeau Le Botaniste Muscat Petit Grain 2022, Muscat de Rivesaltes AOC 🇫🇷
- Coeur de Muscat 2023, Muscat de Saint-Jean de Minervois AOC 🇫🇷
- Fanagoria Solera Moscatel Oro, Кубань ЗГУ 🇷🇺
- Fonseca Moscatel de Setubal 2018, Moscatel de Setubal DOC 🇵🇹
- Malaga Virgen Moscatel Naranja 2022, Malaga 🇪🇸
- Магарач Мускат белый 2008, Крым ЗГУ
- Магарач Мускат белый 1998, Крым ЗГУ

На последней #дегустации мы попытались выяснить, куда склоняется женское сердце ❤️ винолюба: к туманам Сотерна 🇫🇷 или кручам Токая 🇭🇺? И даже нашли ответ на этот вопрос:

https://dzen.ru/a/Z-V3-f_uhkRPpMg_

Итак, канал «Осеннее вино» объявляет полномасштабную дегустацию мадер «Эта манящая Мадейра», на которой мы соберём все возможные стили, сорта винограда (из доступных) и время выдержки, а также всех доступных на текущий момент производителей. Дегустация пройдёт в содружестве с баром «Ещё вина», который любезно пригласил провести мероприятие у себя.

Сет дегустации (ориентировочный, зависит от наличия):
Henriques & Henriques Rainwater
Borges Medium Dry
Cruz
Blandy's Rich 5 y.o.
Blandy's Duke of Sussex Dry
Cossart Gordon Full Rich Malmsey
Justino's Medium Dry 10 y.o. Verdelho
Cossart Gordon Colheita 2005 Bual
Justino's Colheita 1997 Sercial

Дегустация пройдёт 3 апреля (четверг) в баре «Ещё вина» (ул. Пречистенка, 4, стр. 2), начало в 19:30. Стоимость 5000 р. (включая закуски), для членов «Осеннего клуба» (кто ранее был на дегустациях канала) скидка 10%. Запись у @anokhinp. Ждём вас, чтобы попробовать все мадеры мира!

Сегодня рубрика #чтогдекупить о мадерах могла бы называться "что где пропадает" 😔 К сожалению, именно сейчас (почему-то) началась вторая волна "ухода", и подпали под него именно мадеры:

- традиционный источник широкого выбора бюджетной мадеры (пусть и одного производителя, H.M.Borges), магазин "Отдохни", кажется, отходит от завоза всех линеек производителя, либо отказывается от них совсем. Из когда-то более 10 позиций в магазине сейчас осталось только 5 (с поправкой на форм-факторы);

- АСТ, дистрибьютор марки Cossart Gordon, распродаёт последние бутылки как базовых, так и дорогих винтажных мадер. Некоторые позиции остались штучно только в отдельных винотеках;

- в Ароматном мире стала убывать мадера Henriques&Henriques, в ближайшем ко мне магазине от выбора в 4-5 позиций осталось две, в другом о них даже не слышали. Увы, на данный момент АМ в тяжёлом положении в связи со сменой сайта (вы наверняка слышали эту историю), и из-за этого не получается проверить, где можно достать конкретные позиции и стало ли их меньше в целом по сети; но похоже, что да.

Получается, что недалёк тот день, когда в России останется 2 с половиной бренда мадеры (Justino's/Cruz и Blandy's). Кажется, самое время пробовать те из них, что ещё остались 😌

В прошлое воскресенье по приглашению я участвовал в слепой дегустации мадер, где пересеклись наши основные производители и немного оригинальных португальских. Какие-то общие выводы будут слишком… общими, но как уж есть:

- с увеличением сахара восприятие мадеры улучшается (этот эффект заметен не в первый раз, и он субъективный лишь отчасти);
- мадеру «Массандры» (и вообще крымскую) отличить очень легко, а вот с производителями «с материка» уже сложнее;
- наши по-прежнему могут делать мадеры неплохого уровня;
- но даже базовые мадеры с острова бывают ещё лучше;
- мадера – это вкусно 😃

Эта дегустация сподвигла и меня обратить более пристальное внимание на мадеры (что я сам давно собирался сделать), что будет хорошо видно по следующим постам 🍸

(в комментариях будут мадеры, которые пробовали на дегустации, и немного описаний)

Херес(у) станет легче (или нет): по сообщению некоего зарубежного сайта (найденному в дружественном канале), некая европейская комиссия то ли рекомендовала, то ли решила за производителей Хереса, что минимальный уровень алкоголя в винах региона теперь будет 14 градусов🍸, а не 15. Из последующих комментариев получается, что это всё-таки ещё не решение, хотя в самом Хересе возможность уменьшения также активно изучают (уже три года, но пока так и не решились). Уменьшение оправдывают экономическими издержками: меньше бренди для крепления, а также меньше налог на вино, например, в Британии. Не знаю насчёт налога, но вот доля бренди в себестоимости хереса не кажется мне высокой, с учётом того, что речь идёт исключительно о фино/мансанилье (а также подобных им винах из соседних регионов вроде Монтилья-Морилес, которые тоже попали под "внимание" комиссии), которые в современных условиях вполне способны выбродить 15% спирта без посторонней помощи, а также не упомянутого в статье факта, что уже несколько лет крепить херес не обязательно (ключевым фактором технологии остаётся выдержка под флором). Да и стоимость именно этих типов хереса такова, что бороться там особо не за что: 2,5 евро вместо 3? И что?

В общем, потребление хереса падает, а меры, которыми это пытаются исправить, очень похожи на средневековые способы "лечения": непонятно, чего от них больше, пользы или вреда 🤨

Есть разные мнения по поводу женских (и мужских) вин, что кому больше нравится и так далее. Не имею на этот счёт определённого мнения, но решил подойти к вопросу творчески математически 🤑 и составить рейтинг вин на основе записей с дегустации для #ОсеннийГид, где, разумеется, присутствовали дегустаторы обоих полов 👨‍🦳👵 и есть подробные записи каждого. Я учитывал не абсолютную оценку, а разницу между теми и другими, и брал только вина, получившие более 84 баллов по оценкам всей комиссии.

Думаю, угадать топ "женских" и "мужских" вин и даже их общую направленность у вас вряд ли получится 🙃

Итак, Топ-5 вин, которые больше понравились женщинам💃:

1. Фанагория Кагор 2023
2. Массандра Мускат позднего сбора (розовое) 2021
3. Фанагория Ice Wine Saperavi 2023
4. Массандра Мускатель чёрный 2022
5. Солнечная долина Приват красное 2022

Четыре красных 🍷 и ни одного белого, удивительно 🧐

А вот мужской 🕺 Топ-5:

1. Массандра Мускат белый 2013
2. Chateau Cotes de Saint-Daniel Forte 2016
3. Массандра Портвейн белый Сурож 2014
4. Массандра Портвейн белый Поручик Голицын 2017
5. Фанагория Velvet Season Riesling 2021

Здесь, наоборот, почти сплошь белые, но хотя бы понятно присутствие Forte 💪 и Поручика 👮🏻‍♂️

С праздниками вас и пейте то, что нравится! 🍹🥂🍂

Эта дегустация давно зрела, и вот наконец мы готовы их попробовать: самых известных, самых знаменитых, лучших в своём роде – Токай и Сотерн! Невозможно сравнивать эти такие похожие и слишком разные вина напрямую, поэтому пары будут содержать лишь схожие по «классу», возрасту – и стоимости – вина без попытки попасть в близкие параметры. Мы не будем угадывать, а постараемся прочувствовать: кто же из них нам ближе и роднее? Кого мы выберем королём сладких вин на этот раз?

Дегустация «Токай против Сотерна» пройдёт 24 марта (понедельник) в ресторане Cavina (Мансуровский пер., 10, стр. 2, м. Парк культуры), начало в 19:30. Стоимость участия 5000 р., для членов «Осеннего клуба» скидка 10%. Запись у @anokhinp. И да, можно записаться на две дегустации сразу и получить такую же скидку, даже если вы ещё не участвовали в наших мероприятиях ранее!

Сет:
- Chateau du Chalet 🇫🇷
- Ungvar Pince Tokaji Szamorodni 2020 🇭🇺
- Chateau Lagnet La Carriere Cuvee Tradicion 2020 🇫🇷
- Gotz Tokaji Aszu 6 puttonyos 2019 🇭🇺
- Grand Tokaj Aszu 5 puttonyos 2014 🇭🇺
- Cypres de Climens Barsac 2010 🇫🇷
- Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes 1-er Grand Cru 2003 🇫🇷
- Szepsy Tokaji Aszu 6 puttonyos 1999 🇭🇺

Весна – худеть? Нет, пробовать ещё больше вин!

«Осеннее вино» стартует весенний цикл дегустаций, и просыпаться мы начнём с традиционных мускатов. Разнообразие сладких вин из популярнейшей группы сортов позволяет провести множество мероприятий и не только ни разу не повториться в вине, но и постоянно открывать новые неизведанные стили, в которых работают с этим виноградом в разных уголках мира. Но не только широтой охвата может похвастаться эта дегустация, но и исследованием выдержки, ведь мы сравним два муската от вернувшегося в «большой мир» Института Магарач, старший из которых имеет возраст более 25 лет! А сопровождением послужат отличные мускаты из других стран и из России.

Дегустация «Мускаты: вширь и вглубь» пройдёт 17 марта (понедельник) в ресторане Cavina (Мансуровский пер., 10, стр. 2, м. Парк культуры), начало в 19:30. Стоимость участия 2500 р., для членов «Осеннего клуба» скидка 10%. Запись у @anokhinp. Не дадим мускатам выдохнуться зря!

Сет:
- Mount Hermon Moscato 2021, Galilee 🇮🇱
- Alma Valley Appassimento Muscat 2018, Крым ЗГУ 🇷🇺
- Магарач Мускат белый 2008, Крым ЗГУ
- Магарач Мускат белый 1998, Крым ЗГУ
- Coeur de Muscat 2023, Muscat de Saint-Jean de Minervois AOC 🇫🇷
- Malaga Virgen Moscatel Naranja 2022, Malaga 🇪🇸
- Chateau Rombeau Le Botaniste Muscat Petit Grain 2022, Muscat de Rivesaltes AOC 🇫🇷
- Fanagoria Solera Moscatel Oro, Кубань ЗГУ 🇷🇺
- Fonseca Moscatel de Setubal 2018, Moscatel de Setubal DOC 🇵🇹

Выпуск #чтогдекупить с приятными новостями сегодня:

- Они вернулись: наконец можно приобрести мадеру и малагу Cruz, которые "ушли" от нас уже 3-4 года назад. Когда я анонсировал переход производителя к Ладоге, я ориентировался именно на эти позиции в первую очередь 🍸 Ожидание немного затянулось, поначалу в ассортименте их не было, но вот наконец они стоят у меня, а малагу я уже открыл 😊 У импортёра есть сеть магазинов, но, конечно, выгоднее всего покупать напрямую (обращайтесь, если что);

- эпопея "Глобус-Ривзальт" всё не заканчивается (что интересно, это также позиция Ладоги). В очередной раз я убедился, что ривзальт от Шапутье всё ещё есть у них в наличии: экспериментальным путём (другого там не может быть) выяснилось, что продаётся 1995 год. Немного жаль, ведь по цене было бы красиво, если бы продавали 1999 😏

- вина Sandeman (у этого производителя есть хересы, портвейны, мадера) ушли от нас (снова) уже довольно давно, и я изрядно удивился (я бы даже сказал, возбудился), увидев в дружественном канале заметку с участием этой марки. В данном случае чуда не произошло, но есть интересный факт: часть ассортимента производителя "завалялась" в магазинах Decanter. Думаю, это остатки прошлых завозов, так что, если интересно их попробовать, рекомендую поторопиться 🏃‍♀️‍➡️🏃‍➡️🏃‍♂️‍➡️

"Два А" наносят новый удар: на "ПродЭкспо" заметили (и отметили) новый, премиальный вариант "Агдама" от "Абрау" (базовую версию я уже пробовал и одобрил), а в магазине признались, что завезли его ещё в прошлом году. Чем премиум лучше базы и готов ли к сравнению с реальным портвейном? Все ответы уже у нас:

https://dzen.ru/a/Z6jEMcq44E3oM_Sn

Знаю, как все соскучились по очередным наградам очередного конкурса (сарказм), однако набор вин на текущем ПродЭкспо действительно интересный: Коктебель где-то достал "Драгоценности", Массандра била точечно, и даже попадались сладкие редкости вроде "Аромы" Криницы. Вот список лучших осенних:

GRAND GOLD 🏵
Коктебель. ДРАГОЦЕННОСТИ. ПИНО ГРИ 2016
Коктебель. ДРАГОЦЕННОСТИ. ТРАМИНЕР 2016
Коктебель. 1879. МАДЕРА 2016
Массандра. БАСТАРДО МАРОЧНОЕ ДЕСЕРТНОЕ 2021
Массандра. ТОКАЙ ЮЖНОБЕРЕЖНЫЙ МАРОЧНОЕ ДЕСЕРТНОЕ 2021
ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ. ФОРТЕ 2017
ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ. ДЖАННЕТ 2018
ЧЕРНЫЙ ДОКТОР СОЛНЕЧНОЙ ДОЛИНЫ 2018
CHATEAU SUNGOD GREAT WALL GEWURZTRAMINER SWEET WHITE WINE 2015 🇨🇳
Криница. AROMA 2021

GOLD 🥇
Массандра. ПОРТВЕЙН КРАСНЫЙ ЛИВАДИЯ 2018
PATERS. PORT DE NOBLE MILAGH 2023 🇦🇲

SILVER 🥈
АЛИЕНТО. КРАСНОЕ СЛАДКОЕ 2023 🇦🇲
Коктебель. ДРАГОЦЕННОСТИ. РКАЦИТЕЛИ 2016

Когда уже холод? 🥶 Пока примерно все москвичи так думают, мы провели дегустацию холодных, очень холодных вин: позднего сбора и айсвайнов, наших и немного зарубежных. Победило всё-таки аутентичное немецкое вино, но интересны были все:

https://dzen.ru/a/Z5IIbsYYM0uhK2bV

Что первый месяц 2025 года успел принести любителям хереса? На удивление, это хорошие новости:

- Osborne переехал. Нет, в Андалусии со знаменитым производителем всё хорошо, а вот в России у него сменился импортёр, теперь это ООО Сомелье (магазины "Отдохни!"). С учётом возможностей и политики поставщика цены (для обычного покупателя) стали ниже, а завозимый ассортимент — расширился (раньше эн рама до нас и вовсе не добиралась).

- Больше Педро Хименеса, решили в Vintage-M и завезли новую партию старушек выдержанных как бы хересов из Монтилья-Морилес от знаменитой Toro Albala. Ну и без допоставки свежего Fino en Rama не обошлось.

Уже скоро я обязательно высплюсь разберусь с делами и обновлю полную табличку хересов в продаже, не переключайтесь! 🍸