🍾✨ Пятница — прекрасный повод открыть бутылочку игристого от Cantine Paolini!

Познакомьтесь с Gurgo Blanc de Blanc из местных белых сортов винограда — бледно-золотистое вино с нежным и долгим перляжем, которое покорит вас с первого глотка.

🥂 Этот брют — гармоничное сочетание широкого ароматического букета и свежей цитрусовой кислотности, дополненной освежающей минеральностью, подаренной уникальными известняковыми почвами виноградников. А его долгое послевкусие заставит вас возвращаться к нему снова и снова.

🌊 Здесь, на берегу Средиземного моря, виноградники растут на богатых и неоднородных почвах, где морской соленый воздух и постоянный ветер создают идеальные условия для здоровья лозы.
Солнечный и ветреный климат, зимние дожди и прохладные ночи летом позволяют винограду достигать идеальной зрелости.

🍋 Виноградники Cantine Paolini утопают в средиземноморской растительности — лимоны, оливковые деревья и карликовые пальмы создают уникальную экосистему.

☀️ Погрузитесь в настоящую итальянскую атмосферу с игристым, которое рассказывает историю солнца и моря в каждом глотке!

❗️20 мая в Москве (LOFT HALL) впервые за 5 лет пройдет салон немецких вин «Дойче кингс» с участием более 200 вин из Германии и Эльзаса!

Мероприятие рассчитано на профессионалов и частных клиентов, а также станет стартом одноимённого фестиваля в ресторанах и барах России с 15 июня по 31 июля 2025 года.

Вы погрузитесь в атмосферу лучших вин Германии и сможете попробовать прекрасные образцы вин от множества немецких проивзодителей: включая современные белые бургундские сорта, высококлассные рислинги, элегантные шпетбургундеры, категорию безалкогольных вин.

В рамках салонов пройдут мастер-классы с участием экспертов из России и Германии, включая Флориана Коха (DWI), Штеффена Кристманна (VDP) и ведущих российских сомелье.

✅ Ждем вас с 14:00 до 20:00 20 мая в LOFT HALL!

Билеты доступны по ссылке.

Будем рады видеть вас!

❗️ Начинаем полноценную рабочую неделю перед майскими праздниками и напоминаем, что до конца апреля у нас действуют две акции!

🌸 Подборка весенних вин по супер-ценам! Выгодно закупиться к майским праздникам белым и розе — всегда приятно.

�� Акция на красные сладкие вина — тоже действует до конца апреля. Эти вина также составят вам отличную компанию на долгие выходные в мае.

Для заказов в Москве пишите @bulgakovaez
В Санкт-Петербурге @IrinaLoseva3105

🍷 Сегодня, 17 апреля, мы отмечаем Международный день Мальбека — праздник с характером и историей, который объединяет любителей вина по всему миру!

🌍 Это глобальная инициатива, созданная Wines of Argentina, которая стремится позиционировать Мальбек по всему миру и подчеркнуть успех национальной винодельческой индустрии.

Впервые день Мальбека провели 17 апреля 2011 года и с тех пор он заслуженно стал частью международного календаря событий и праздников.

🇦🇷 Эта глобальная инициатива, которую поддерживает Министерство иностранных дел и Аргентинская винная ассоциация, стала важной частью международной повестки и объединяет тысячи людей за бокалом лучшего Мальбека!

Каждый год в ключевых странах проходят яркие мероприятия, а в Аргентине к празднованию присоединяются провинциальные правительства и местные сообщества, чтобы вместе поднять тост за этот уникальный сорт винограда!

Присоединяйтесь к нам и отпразднуйте Всемирный день Мальбека — время делиться вкусом и историей Аргентины!

🌿 Весна пришла на виноградники Трентодока!

Распускание почек на виноградных лозах знаменует начало нового жизненного цикла.

Они раскрываются, и появляются первые побеги, готовые расти под заботливым присмотром природы и виноделов.

Естественный процесс, в котором виноградная лоза пробуждается и готовится дать жизнь целым гроздьям. А уже они, в скором времени, станут новыми игристыми винами Трентодока.

🇪🇸 Пока мы мечтаем об отпуске в солнечной Испании, давайте попробуем вино из Валенсии!

🍊Этот регион, расположенный на восточном побережье Испании, знаменит не только апельсинами и паэльей, но и богатой винодельческой историей, насчитывающей более тысячи лет.

🍇 Хотя Валенсия не всегда была на первых страницах мировой винной карты, сегодня это регион, который активно пробивает себе дорогу в высшую лигу. Здесь прекрасно себя чувствуют такие сорта, как Бобаль, Темпранильо, Монастрель и многие другие.

Прекрасный пример валенсийского вина — Las Virtudes Lavirtu Tu 2021 года.

🍷 Это красное вино имеет глубокий рубиново-фиолетовый цвет и насыщенный аромат черных ягод с пряными и древесными нотами. Вкус сбалансированный, с нотами сочных ягод и лёгкой танинностью в финале. Вино выдерживается 4 месяца в дубе, что добавляет ему особую глубину.

Верим, что отпуск не за горами!

🇵🇹 Вы готовы отправиться в путешествие по винным регионам Португалии?

Тогда вам стоит обратить внимание на винодельню Adega de Redondo, расположенную в знаменитом регионе Алентежу. Этот регион славится своими жаркими и засушливыми условиями, идеальными для создания лучших красных вин, помеченных как Alentejo DOC.

Adega de Redondo уже более 60 лет производит одни из самых популярных португальских вин. Регион Алентежу известен своими исключительными красными винами, а сорт Турига Насьональ считается ключевым ингредиентом для создания лучших сухих красных вин и крепленых вин Порту.

🍷 Adega de Redondo Porta da Ravessa Reserva 2019 — это красное сухое вино яркого рубинового цвета. Ароматы красных фруктов с оттенками ванили создают богатый и привлекательный букет. Вкус насыщенный, с бархатистыми танинами и достаточно продолжительным финалом, оставляя приятное послевкусие.

🍇 Виноградники расположены на разнообразных почвах — гранитных, меловых, глинистых и сланцевых. Вино выдерживается в течение 6 месяцев во французских дубовых бочках, что придает ему особую глубину и сложность.

Это вино — идеальный выбор для тех, кто ценит богатые вкусы и традиции португальского виноделия!

А давайте заглянем сегодня к Weingut Wittmann!

Урожай 2024 года уже обретает форму. Розлив в бутылки идет полным ходом, и здесь вы можете увидеть, как Estate Riesling 2024 года аккуратно разливается на винодельне.

Многообещающий урожай, которым Wittmann с нетерпением ждет возможности поделиться со всеми!
А пока мы ждем, можем смело налить себе бокал Wittmann Riesling trocken Estate 2023 года — яркий и чистый, с нотами трав, желтых фруктов и минералов. Вкус гладкий, сочный и насыщенный. Хорошо сбалансированный сухой Рислинг с длительной соленостью и превосходной минеральной чистотой.

С ним не соскучишься!

❄️ Эта неделя началась со снегопада, заметенных дорог и минусовой температуры. В такие моменты особенно хочется тепла, и поэтому предлагаем вам обратить внимание на портвейн Vista Alegre 10 years old white medium dry.

Этот белый портвейн — результат тщательного труда и терпения. Он выдерживается в дубовых бочках более десяти лет, что придает ему сложный и многогранный вкус.

👍В бокале он переливается золотисто-янтарным цветом.

Аромат раскрывается нотами сухофруктов, орехов, жареного миндаля с тонами апельсиновой цедры, шоколада и капелькой кофе.

Долгое и запоминающееся послевкусие.

Отличный вариант, чтобы скоротать время до настоящей, теплой весны!

🇿🇦 Откройте для вино из Южной Африки: Kleinood Tamboerskloof Syrah 2013 года

🍷 Если вы ищете вино, которое сочетает в себе элегантность и силу, то Kleinood Tamboerskloof Syrah 2013 года — идеальный выбор. Прямиком из региона Стелленбош, Южная Африка, оно демонстрирует глубокий рубиновый цвет и привлекает своим богатым ароматом фиалки, вишни, сливы и шиповника, дополненным нотами темных специй, таких как черный перец и гвоздика.

Насыщенный и сбалансированный вкус, с бархатистой текстурой. Он раскрывается нотами клубничной и черносмородиновой пастилы, рахат-лукума, малинового соуса, какао и палисандра.

🍇 Округлое и полнотелое, с пышными «плюшевыми» танинами, вино оставляет длинное пряное послевкусие.

Его сбалансированный вкус и потенциал выдержки не менее 10-ти лет делают его идеальным выбором для любителей красных вин.

Прекрасный компаньон для вечера пятницы!

Подборка красных сладких вин к Пасхе!

❗️Предложение действует со 2 до 30 апреля.

До конца апреля продлевается акция на белые и розовые вина.

Для заказов в Москве пишите @bulgakovaez
В Санкт-Петербурге @IrinaLoseva3105

Начинаем неделю и радуемся солнцу!

🌿 В Европе уже установилась тёплая весенняя погода, что способствует активному цветению виноградников. В регионах, таких как Венето, виноградники расцветают особенно красиво, и уже можно начинать мечтать об урожае вин 2025 года. Время весны наполнено надеждами на богатый и качественный урожай, который в будущем превратится в изысканные вина.

🍇 На фото виноградники региона Венето, которые с приходом весны расцветают, и земля снова начинает дышать.

🍷 Это идеальное время, чтобы открыть для себя вина Кантине Альдегери, ведь это результат особого внимания, уделяемого виноградникам, скрупулезного отбора винограда и постоянного совершенствования технологий винификации.

👑 Пино Нуар – король красных вин. Это международный сорт винограда, и найти вина из него можно практических во всех регионах, где производят вино.

🍇 Лучшим местом для выращивания Пино Нуара, безусловно, является Бургундия. Здесь делают самые изысканные, благородные, редкие и дорогие вина из этого сорта.

С чего же начать свой путь в мир бургундского Пино Нуара?

🍷 У нас в коллекции есть прекрасный образец — Bourgogne АОС Aegerter Pinot Noir Reserve Personnel, 2021. Его букет раскрывается ароматами спелых садовых фруктов (клубника, вишня, черная смородина и черника) приправленными пряными перечными нотками.

💫 Этот бургундский Пино Нуар очень живой и структурированный во вкусе. Он доставит огромное удовольствие благодаря своим спелым танинам, объемному вкусу и фруктовому послевкусию.

Перезимовали!

☀️ Сегодня День весеннего равноденствия, а значит, что весна полностью вступила в свои права. Что может быть лучше, чем отпраздновать это бокалом итальянского игристого по классике?

🍾 Мы говорим об игристом Trentodoc Casata Monfort.

Это итальянское игристое вино из региона Тренто, которое производят по классическому методу с выдержкой на осадке 24 месяца. Оно известно своим изысканным вкусом и тонким ароматом, который идеально дополняет весеннее настроение.

🥂 Поднимаем вместе с вами бокал Trentodoc в честь весны!

🇫🇷 Расположенный в коммуне Вужо в знаменитом французском регионе Бургундии, Domaine Bertagna владеет виноградниками, которые когда-то принадлежали монахам-цистерцианцам из близлежащего аббатства Сито. Эти же монахи, как известно, основали Clos de Vougeot в XII веке. Но современный стиль поместья Bertagna был сформирован прекрасной женщиной виноделом, Евой Рех.

Белое вино Vougeot Premier Cru АОС Domaine Bertagna Les Cras 2019 года вино демонстрирует фирменный богатый и щедрый стиль Domaine Bertagna, с нотками белых цветов, цитрусовых и жареных орехов в аромате. Вино хорошо сбалансировано и округлое во рту, демонстрирует плотность и превосходную свежесть.

Вино выдерживается 12-16 месяцев во французских дубовых бочках, что придает ему глубину и сложность. Этот процесс позволяет раскрыть весь потенциал винограда и создать поистине исключительное вино.

🍇 Виноградники представляют собой каменистые известняковые почвы с некоторым количеством глины, расположенные к северу от Кло-де-Вужо Гран Крю. Les Cras засажен как Пино Нуар, так и некоторым количеством Шардоне — один из немногих таких участков в Кот-де-Нюи.

В поместье Bertagna особое внимание уделяется рыхлению почв и защите винограда, с обязательным зеленым сбором для достижения идеального качества. Винодельня гордится тем, что на своих виноградниках применяет экологические методы культивирования, что делает виноградники органическими, хотя и без официальной сертификации.

✅ Если вы цените изысканное вино, то Vougeot Premier Cru АОС Domaine Bertagna Les Cras - идеальный выбор для вас. Его богатый аромат и вкус не оставят вас равнодушным.

‼ Осталось 2 места!

🇫🇷 В нашем любимом ресторане французской кухни в Москве – Le Carre – ФЕСТИВАЛЬ ДИЧИ 20, 21 марта.

Только 2 дня будет действовать эксклюзивное предложение:

Лопатка и нога оленя и кабана в нарезке у гостевого стола от Эрика Ле Прово.
Гарнир - картофель сотэ с белыми грибами, забытыми овощами и соусами Гран венер, «7 часов»
2 800₽

Плато деликатесов из дичи 2 000₽

Это обязательно нужно попробовать! Наша рекомендация взять к любому из этих блюд вина на выбор:

🍷 Cotes de Bordeaux AOC Chateau Laroche Bel Air, 2010
🍷 Pauillac АОС Lacostе-Borie 2-em vin Chateau Grand Puy Lacoste, 2019
🍷 Pessac-Leognan АОС Chateau Seguin, 2016

✅ Количество порций ограничено, рекомендуется предварительное бронирование

Адрес: Москва, ул Садовническая, 69

Подборка наших весенних вин по супер-ценам! Действует до 4 апреля.
Для заказов в Москве пишите @bulgakovaez
В Санкт-Петербурге @JainAir31

❗️Приглашаем на мастер-класс с DOMAINE BERTAGNA

Урожай 2019 в Бургундии: пить или хранить?

✅ Вас ждет онлайн презентация с дегустацией 6-ти вин 1-е Cru, которую проведет владелица Домен Бертанья — Ева Рех.

Дегустируем:

✔️ Vougeot Premier Cru АОС Domaine Bertagna Les Cras Blanc, 2019

✔️ Vougeot Premier Cru АОС Domaine Bertagna Les Cras, 2018 и 2019

✔️ Vougeot Premier Cru АОС Domaine Bertagna Clos de La Perriere Monopole, 2018 и 2019

✔️ Chambolle Musigny Premier Cru АОС Domaine Bertagna Les Plantes, 2019

🗓 Дата: 20 марта, четверг
🕖 Время: Начало в 19:00
📍 Адрес: Школа вина «Винтаж-М»
Звездный бул.21 стр.1, 1 этаж

Стоимость участия со скидкой 8 000 руб.

Предварительная запись обязательна.
+7 985-263-10-46 Екатерина

🇫🇷 Французский шеф-повар Эрик Ле Прово открыл свой первый ресторан Le Carre Blanc в 2001 году, который стал символом французской кухни в городе.

Несмотря на меняющиеся тренды, Эрик остался верен классике, используя российские продукты для создания традиционных французских блюд в своем ресторане Le Carre.

🔥Гости ценят его за “вечную классику”, такую как стейк тартар, луковый суп и крем-брюле.

На ужине в честь 5-ти летим ресторана Le Carre, были представлены вина “Винтаж-М”, и гости высоко оценили сочетание изысканной кухни и идеально подобранных вин.

Каждое блюдо — это те самые шедевры французской кухни, которые остаются вне времени и модных тенденций!

У нас, как всегда, прекрасные новости! Мы решили ввести новую рубрику #винотеки.

🍷 Здесь мы будем рассказывать о разных винотеках по всей России, где вы сможете приобрести наше вино!

И начнем мы с культурной столицы - Санкт-Петербурга и винотеки Winebook, которая расположилась в ТРЦ Ривер Хаус.

🍾 Здесь вы найдете прекрасную коллекцию вин и крепких напитков из разных стран! Также винотека проводит тематические дегустации и мастер-классы.

В этой винотеке вы можете найти большой выбор вин из нашего ассортимента: Бордо, Бургундию, шампанское, портвейн и вина из Италии.

Также винотека проводит тематические дегустации и мастер-классы, винное казино и игры Виноджинариум.

По всем вопросам: по сотрудничеству и заказам в Санкт-Петербурге можно написать нашему менеджеру Лосевой Ирине.

Город Санкт-Петербург
Винотека Winebook
ТРЦ Ривер Хаус
ул. Академика Павлова, 5
Ежедневно 10:00 - 22:00

Дорогие, прекрасные девушки!

💐 В преддверии Международного женского дня мы хотим поздравить вас с этим замечательным праздником! 8 марта — это день, когда мы радуемся красоте, цветению природы и солнцу!

🍾 Прекрасная половина человечества в нашей жизни — это как глоток прекрасного вина: оно делает каждый момент особенным и незабываемым.

🌷 Мы желаем вам, чтобы этот праздник был наполнен радостью, любовью и, конечно же, отличными винами! Пусть каждый день будет полон тепла улыбок и встреч с дорогими людьми.

С праздником!

Стереотип №1: девочкам — розовый, мальчикам — голубой

И хотя мы верим в то, что это утверждение уже пора оставить в прошлом, в канун 8 марта оно приходится очень кстати.

Так что же подарить девушкам к этому весеннему празднику?

Конечно, розовое вино! Еще лучше - Розе от Виттманна! Разве это не идеальный подарок?

🌸 Самое весеннее вино в нашей коллекции. Нежный цвет лепестков чайной розы, аромат розовых цветов, клубники и малины постепенно переходит в тона персика, красного яблока, белой черешни с оттенками специй и минеральными нотками.

Свежее и легкое, очень ягодное и чуть солоноватое в послевкусии, оно станет прекрасным аккомпанементом к праздничному обеду или ужину с морепродуктами, белой рыбой и легкими весенними салатами.

💖 Она точно будет в восторге!

(Особенно, если готовить будете вы но это совсем другая история…)

Вчера открыли вина Виттманна.

Кажется, он уже не нуждается в представлениях - Wittmann – старейшая семья виноградарей в старинном рыночном городе Вестхофен на юге Рейнхессена и одна из лучших виноделен.

Мы уже рассказывали, что получили в новой поставке линейку Estate:

��Rheinhessen Wittmann Riesling trocken Estate DQ 2023

🔸Rheinhessen Wittmann Spаtburgunder troсken DQ 2022

🔸Rheinhessen Wittmann Rose Trocken DQ 2023

Вчера, наконец, попробовали и остались очень довольны!

А какие вина Wittmann вы уже пробовали?

Перейти на сайт | Написать менеджеру

ДАРИМ КОРОБКУ ВИНА!

В честь прихода весны мы вместе с моими коллегами по винному цеху (тут подробности) — авторами интересных каналов про вино и около (на всех сразу можно подписаться тут) собрали коробку из 6 бутылок вина и подарим ее одному счастливчику!
А еще победитель получит набор гастрономических вкусностей и урок танцев!

Что нужно сделать, чтобы принять участие:
•⁠ ⁠быть жителем РФ не младше 18 лет
•⁠ ⁠иметь возможность забрать подарок в СПб в течение 2-х недель, для этого надо будет записаться на урок танцев из приложения WINE&DANCE и приехать в клуб за подарками
•⁠ ⁠подписаться на всех, кто собирал этот МЕГА-ПОДАРОК
@samozanyatayasommelier
@evgenia_wineandstories
@vintage_m
@kuzminsemen
@degustationsspb
@salonhedonist
@wineanddance
•⁠ ⁠нажать кнопку УЧАСТВУЮ

КАК ВЫБЕРЕМ ПОБЕДИТЕЛЯ?
•⁠ ⁠выберет случайным образом БОТ 7 марта в 17:00

КАК ПОВЫСИТЬ ШАНСЫ НА УСПЕХ?
•⁠ ⁠поделитесь постом с друзьями, а потом сообразите на двоих, троих или может даже шестерых!
Всем удачи!

❗️А у нас новинка: вино из италии Salento IGP Sampietrana Susumaniello Sumaest 2020 года!

Вино произведено компанией Cantina Sampietrana, расположенной в Сан-Пьетро-Вернотико между Бриндизи и Лечче, в одной из лучших зон виноделия Апулии. Винодельня основана в 1952 году.

🍇 Это уникальное вино из 100% винограда Сузуманьелло, который выращивается в регионе Апулия, на юге Италии - один из самых редких сортов винограда в мире, что делает это вино настоящим открытием для ценителей уникальных вин.

Виноградники расположены на 190 гектарах с глинистой и известковой почвой, а выдержка происходит в дубовых бочках в течение 6 месяцев.

🍷 В бокале вино интенсивного рубиново-красного цвета с фиолетовыми отблесками. Аромат раскрывается нотами ежевики, вишни и тонкими пряными нюансами.Во вкусе ощущается свежесть, мягкость танинов и длительное послевкусие.

Стоит взять на пробу!

ДАРИМ КОРОБКУ ВИНА!

В честь прихода весны мы вместе с моими коллегами по винному цеху (тут подробности) — авторами интересных каналов про вино и около (на всех сразу можно подписаться тут) собрали коробку из 6 бутылок вина и подарим ее одному счастливчику!
А еще победитель получит набор гастрономических вкусностей и урок танцев!

Что нужно сделать, чтобы принять участие:
•⁠ ⁠быть жителем РФ не младше 18 лет
•⁠ ⁠иметь возможность забрать подарок в СПб в течение 2-х недель, для этого надо будет записаться на урок танцев из приложения WINE&DANCE и приехать в клуб за подарками
•⁠ ⁠подписаться на всех, кто собирал этот МЕГА-ПОДАРОК
@samozanyatayasommelier
@evgenia_wineandstories
@vintage_m
@kuzminsemen
@degustationsspb
@salonhedonist
@wineanddance
•⁠ ⁠нажать кнопку УЧАСТВУЮ

КАК ВЫБЕРЕМ ПОБЕДИТЕЛЯ?
•⁠ ⁠выберет случайным образом БОТ 7 марта в 17:00

КАК ПОВЫСИТЬ ШАНСЫ НА УСПЕХ?
•⁠ ⁠поделитесь постом с друзьями, а потом сообразите на двоих, троих или может даже шестерых!
Всем удачи!

Представим, что Вы выбрали один из прекрасных портвейнов Vista Alegre - с чем его подавать?

Существует множество гастрономических пар и комбинаций, которые мы можем попробовать.

Вот несколько самых популярных:

Белые портвейны: легкие закуски, рыба, салаты, паста.
Портвейны Тони: фуа-гра, паштеты, сухофрукты, карамельные десерты.
Винтажные портвейны и LBV: мясо, острые сыры, красные фрукты, шоколад.
Розовые портвейны: закуски, салаты.

❄️ А теперь небольшой гайд по температуре подачи

Из-за их сладости и высокого содержания алкоголя лучший способ насладиться портвейном — это пить их при низкой температуре:

🔸 8°C-10°C для белых и розовых портвейнов
🔸 10°C-12°C для портвейнов Тони
🔸 12°C-14°C для портвейнов Руби

А какие ваши любимые гастропары с портвейном?

Мы получили новинки - Vista Alegre Сolheita – 1950, 1969, 1970, 1975, 1980, 1985, 2014.

🔸Colheita Port — это портвейн Tawny одного урожая. Он похож на портвейн Tawny Port по технологии производства, внешнему виду и вкусу, но главное отличие в том, что Colheita — продукт одного урожая и поэтому может значительно варьироваться из года в год.

Colheita выдерживается в дереве не менее 7 лет (чаще больше), что придает ему ореховый характер. В течение этого времени вино проходит оксидативную выдержку, что делает его по стилю ближе к Aged Tawny, чем к любому другому стилю портвейна. В случае Колейт от Виста Алегре выдержка составляет 73 года для 1950 года.

✅ Слово colheita по-португальски означает «урожай» или «винтаж», но стилистически оно сильно отличается от Vintage Port, который является портвейном Ruby. Для «декларирования» года Colheita требуется та же процедура, что и для Vintage Port. Образцы подаются в Институт вина Дору и портвейна в январе, через два года после сбора урожая, и после оценки качества, декларации о годе выпуска делаются институтом в конце июня.

Перейти на сайт | Написать менеджеру

Раз уж мы рассказываем о портвейнах, давайте разберемся в отличиях между стилями Ruby и Tawny.

Если отвечать коротко, то отличаются они цветом и вкусом. С цветом все просто: портвейны Ruby рубиново-красные, а портвейны Tawny гранатово-коричневые. Собственно, об этом нам подсказывает само название. Что касается вкуса, то оба они сладкие, однако портвейны Ruby более фруктово-ягодные, а портвейны Tawny орехово-карамельные во вкусе.

✅ До определенного момента процесс производства для Ruby и для Tawny одинаковый.

Ферментация останавливается креплением, когда алкоголь сусла составляет 5-9%, чтобы вино получилось сладким. Ферментация обычно длится 24-36 часов. Исторически виноград давили ногами в больших каменных лагарах для того, чтобы максимально извлечь цвет и танины для будущего портвейна. Сейчас на смену человеческим ногам пришло специальное оборудование.

✅ А вот выдержка у них отличается.

Портвейны Ruby выдерживаются в БОЛЬШИХ старых дубовых бочках, что позволяет вину сохранять рубиновый цвет и свежие фруктовые ароматы, поскольку вино имеет очень мало контакта с дубом и кислородом. Так производят портвейны Ruby, Reserve Ruby, LBV и винтажные портвейны.

Портвейны Tawny долго выдерживаются в МАЛЕНЬКИХ дубовых бочках, которые называются пипа (pipe), что заставляет вино менять цвет и вкус из-за тесного контакта с дубом и кислородом.

✅ С чем сочетать?

Как правило, портвейны Ruby очень хорошо сочетаются с шоколадом, особенно с малиновым соусом или ягодным ассорти. Они также хорошо подходят к насыщенным или мягким выдержанным сырам, такими как стилтон или горгонзола.

Портвейны Tawny хорошо сочетаются с чизкейком, яблочным пирогом или свежими грецкими орехами, а также с сухими или слегка солеными сырами, такими как пармиджано-реджано или выдержанный козий сыр.

❗️Новинка Vista Alegre 20 years Limited Edition — уже доступна к заказу!

Виноградники этой кинты, которые сегодня принадлежат VISTA ALEGRE, имеют давнюю признанную историю производства вина, восходящую к 19 веку.

✅ VALLEGRE — это частная, семейная, современная и динамичная компания.

Ее главная цель — производство вин высочайшего качества, которые известны на национальном и международном уровнях. В настоящее время вина продаются в более чем 27 странах, а бесчисленные призы и медали, полученные на нескольких международных конкурсах, подтверждают превосходство их качества.

��Vista Alegre 20 years Limited Edition — лимитированный выпуск 20-летнего Tawny — это совершенно особенная партия, созданная с помощью искусства и «магии», путем тщательного выбора вин из лучших урожаев, которые напоминают нам об истории региона, таких как 1995, 1997 и 2000. Эти вина, которые выдерживаются в дубовых бочках, свято хранятся в погребах, в самом сердце региона Дору.

В итоге получился портвейн янтарного цвета с коричневатыми отблесками. Элегантный и ароматный, благодаря длительной выдержкой в дубе, он демонстрирует широкий спектр ароматов сухофруктов, таких как лесной орех и миндаль, подчеркивая ноты корицы и ванили. Свежий и бархатистый вкус, гармоничная структура и долгое, нежное послевкусие.

Подавать при температуре от 10ºC до 12ºC. Отличное сопровождение к десертам с шоколадом, сухофруктами, специями и карамелью. Также хорошо сочетается с кофе и шоколадом.

Поздравляем всех мужчин с прошедшим праздником!

💪 Желаем воплотить в жизнь все стратегические планы и задачи, финансовых благ, успехов и энергии, здоровья и процветания!

А наша акция продолжается! Мы немного изменили ее, ведь впереди Женский день - 8 марта!

Акция действительна до 7 марта 2025 года.

Domaine Vocoret & Fils Les Forets Chablis 2023 родом из региона Шабли в Бургундии, Франция, известного своими исключительными винами Шардоне.

✅ Forets (также La Forest или Forêt) — это Premier Cru climat на западной стороне реки Серен в Шабли. Расположен на обращенном на юг холме с кимериджскими почвами с высоким содержанием известняка всего в нескольких километрах к юго-западу от города Шабли.

🌅 Юго-восточная сторона виноградника Forêts оказывает важное влияние на производимые здесь вина. Лозы нежатся на утреннем солнце, что обеспечивает широкие возможности для созревания в прохладном климате Шабли.

Слово «Forêts», упомянутое в названии, больше не является лесными угодьями, поскольку их давно расчистили для виноградарских целей. К востоку от виноградника Forêts осталось всего несколько полос леса.

Это Шабли премьер крю бледно-золотистого цвета с зелеными оттенками, что говорит о живости и свежести. Вино из 100% Шардоне и это отражает суть уникального терруара региона.

Во вкусе раскрывается насыщенным букетом ароматов с нотами белых фруктов, что обеспечивает гармоничный баланс и хорошую длительность вкуса. Свежая минеральность, характерная для вин Шабли, усиливает его освежающий и яркий профиль.

🦪 Наслаждайтесь Domaine Vocoret & Fils Les Forets Chablis 2023 охлажденным в сопровождении устриц, тартара из лосося и различных блюд из морепродуктов. Его элегантная структура и яркая кислотность делают его универсальным выбором для целого ряда как изысканных, так и повседневных блюд.

Domaine Vocorets — один из старейших производителей в Шабли — и по сей день семейный бизнес. Основанные в 1870 году, они пережили взлеты и падения. В конце 1800-х и начале двадцатого века Шабли было самым продаваемым белым вином парижских бистро. Баржи забивали реку Сену месяцами в году, доставляя вино прямиком в город.

Но затем филлоксера опустошила виноградники, а железные дороги заменили реки в качестве основной транспортной магистрали, и Шабли сдал свои позиции. Многие продали (или даже бросили) свои виноградники, но не Вокоре. Они трудились еще упорнее и до сих пор, вот уже четвертое поколение, продолжают производить свои прекрасные вина и продавать их по всему миру.

✅ Патрис Вокоре — нынешний винодел, который начал работать на винодельне после окончания службы в армии в возрасте 21 года. Он вжился в работу, изучив все аспекты выращивания и производства вина, и решил, что погреб — это его место, в то время как Жером Вокоре выбрал виноградник в качестве своей области специализации, таким образом возникло идеальное партнерство. Они постоянно совершенствуются, инвестируя в новейшие технологии и оборудование, сохраняя при этом традиционное виноделие.

❗️Мы рады сообщить, что получили новую поставку вин Шабли от Домен Вокоре!

Мы подготовили для вас специальные цены к 23 февраля и 8 марта на шампанское, белые и красные вина, арманьяк.

Шампанское, шабли, бургундское, мозельское и бордо регулярно упоминаются на страницах романов и дневников Ремарка. Да, кальвадос тоже, но сам Ремарк его жутко не любил.

Начали неделю с Евгенией Ивановой, проект Wine&Stories, и Светланой Арсенашвили, Винтаж-М, попробовали новый формат дегустаций "Вино и искусство". Понраааавилось.

Красивые картинки тут - https://vk.com/album-112994833_308634647. Спасибо всем причастным ♥️

Грация и мощь прекрасного рислинга Wittmann KIRCHSPIEL Riesling Trocken GG 2020.

Этот благородный рислинг с знаменитого виноградника Kirchspiel – воплощение элегантности и глубины.

🌬 Участок имеет форму амфитеатра, обращенного к Рейну, что создает идеальный микроклимат. Южная и юго-восточная экспозиция защищает лозу от холодных ветров, а почвы из глинистого мергеля с известняком дарят вину утонченную минеральность.

✅ Вино раскрывается чистым и ярким ароматом с нотами мела, напоминающими лучшие образцы Шабли. Во вкусе сочное, округлое и интенсивное, с прекрасной структурой, шелковистыми танинами и живым, солоноватым долгим послевкусием. Потенциал выдержки у этого вина огромный.

Wittmann Kirchspiel Riesling Trocken – это больше, чем вино – это искусство в бокале.

Мы окунулись в мир его романов с Шабли Вьей Винь от Домен Вокоре, почувствовали его восхищение красотой и загадочностью Марлен Дитрих с Шампанским Эрбер Бофо Бузи Гран Крю Блан де Нуар, попробовали вино их любви - Рислинг Кабинет Картойзерхоф Эйтельсбахер.
«…И вдруг ощутит аромат — золотисто-желтое вино начнет лучиться и благоухать, оно запахнет осенью, пышной осенью рейнских равнин, грецкими орехами и солнцем, жизнью, нашей жизнью, любимая, это наши годы воспрянут, это наша давно прожитая жизнь снова явится на свет, ее дуновение, ее эхо»….
Посмотрели на его коллекцию живописи с Шардоне Ля Круа Бланш от Домен Бертанья. Замерли перед хрупкой красотой Княжны Натали Палей с бокалом Поммар Домен Рой-Жаклин. И разделили любовь Ремарка к Бордо с бокалом Шато Ле Крок.
«Бони никогда не забывал заказать это темно-красное, похожее на красный бархат, вино».

Дегустация в ПАС «Вина со страниц романов Ремарка» совместно с Евгенией Ивановой Wine&Stories.

Dumenil Premier Cru Blanc de Noir Amour de Cuvee – шампанское для настоящей любви ❤️🥂

Если День Святого Валентина – это про искренние чувства, особенные моменты и волшебную атмосферу, то Dumenil Premier Cru Blanc de Noir Amour de Cuvee – его идеальное дополнение.

Тщательный отбор лучших кюве, наполненных свежестью, делает этот Blanc de Noirs шампанским с характером и чрезвычайной утонченностью.

Выдержка на осадке в течение 5 лет делает этот кюве глубоким и богатым во вкусе и аромате с идеальным балансом между тельностью и живостью.

🥂 Удивительно элегантный Blanc de Noirs - идеальное сопровождением для романтического вечера.

А какое романтический вечер без…. свечей?

Ведь из этих бутылок создаются уникальные свечи – стильный и ароматный подарок, который сохранит романтику вечера еще дольше. ✨

🍾 Заказать идеальное шампанское

🕯Заказать свечи для идеального ужина с шампанским

Готовы к самому романтичному вечеру? 💛

В продолжении темы ЮАР - вдохноляемся видом виноградников KLEINOOD!

🇿🇦 Поскольку мы затронули тему вин из ЮАР, то сегодня мы расскажем об одном из наших любимых - Kleinood Tamboerskloof Syrah 2013 года.

Kleinood - это небольшое поместье площадью 12 гектаров в Вестерн Кейпе, где 10 гектаров отведено под виноградники и 2 - под оливковые деревья.

Здесь производят высококачественные и самобытные вина, используя инновационные технологии и традиционные методы, уделяя особое внимание подготовке почвы, инновационным корневищам и тщательному уходу за лозой.

🍇 Вино Tamboerskloof Syrah 2013 года яркого, чистого, рубинового цвета. В самом начале аромат раскрывается нотами фиалки, а затем появляются оттенки ежевики.

🍷 Вино яркое с оттенком специй: свежемолотого черного перца и лакрицы. Вкус освежающий с бархатными танинами. Сочное, но элегантное вино с хорошей концентрацией и пряным послевкусием.

Зима в России - разгар лета в ЮАР!

В январе в ЮАР начинается процесс созревания ягод. В январе-марте в южном полушарии происходит то, что французы называют véraison, - ягоды меняют цвет. Черные сорта становятся красными, а затем фиолетовыми, а белые – золотыми.

Давайте заглянем на виноградники Kleinood!

«Они растут так быстро в эти дни…»

Лето пришло в полную силу на этой неделе, и ферма позитивно вибрирует от энергии!

Только посмотрите на гроздья Tamboerskloof Syrah, как они развиваются от цветения и завязывания плодов до созревания, когда ягоды начинают менять цвет.

Уже скоро гроздья полность созреют! Мы будем следить за обновлениями.

Зимой в северном полушарии Европы виноградники находятся в состоянии покоя.

В этот период осуществляется ряд мероприятий, направленных на поддержание и подготовку виноградников к следующему вегетационному сезону.

В частности, проводятся работы по ремонту шпалер, что обеспечивает надежную поддержку для растений в будущем. Кроме того, активно готовятся почвенные субстраты, что является важным этапом для успешного выращивания вегетирующих саженцев.

Эти мероприятия способствуют не только сохранению здоровья виноградников, но и повышению их продуктивности в последующие сезоны.

Например, зимняя тишина в Понте-Кане.

❄ Зимой виноградные лозы Понте-Кане отдыхают, но их история продолжает незаметно расти и развиваться в холоде. ❄

🇫🇷 Винодельческий регион Шампань делится на 4 субрегиона: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs и Côte des Bar.


Монтань де Реймс в свою очередь, также делится на четыре зоны, ключевой из которых является Grande Montagne de Reims. Эта зона расположена к югу от города Реймс, столицы Шампани, места большинства коронаций французских королей, откуда и черпает свою славу благородное шампанское.


🍇 Здесь правит бал Пино Нуар. Безусловно, Шардоне и Менье здесь тоже высажены, но это скорее исключение, чем правило.


🍾 И таким прекрасным исключением является шампанское Herbert Beaufort Cuvee du Melomane Blanc de Blanc. 100% Шардоне с выдержкой на осадке 24 месяца.

🥂 Это тонкий, изящный брют золотистого цвета с цитрусовыми и цветочными ароматами, переходящими в медовые оттенки. Выразительная кислотность и объемный вкус с долгим послевкусием.

Классика шампанского Блан де Блан!

Знаете ли вы, что цвет хереса в бокале может раскрыть секреты процесса выдержки?

Вина, выдержанные под флором (биологическая выдержка), бледно-соломенно-желтого цвета, сохраняют свежий, яркий характер.

✅ Оксидативное старение, напротив, дает янтарные, коричневые и оттенки красного дерева, отражая более глубокую, сложную эволюцию вина. Вина от Амонтильядо и Пало Кортадо до Олоросо имеют разную глубину и интенсивность цвета в зависимости от длительности оксидативной выдержки.

✅ Хересные вина завораживают не только своим разнообразием стилей, но и богатым спектром ароматов, вкусов и цветов, которые делают каждое из них уникальным.

В среду на нашей дегустацию «Время пить херес» будем любоваться разными оттенками цвета и богатством аромата. Осталось всего пару мест!

📷 Фото: @abelvaldenebro