⭐️ Звёзды теперь не только у шефов

Минэкономразвития запускает пилотный проект:

Кафе и рестораны в Москве начнут официально получать оценки — да-да, прямо на фасаде.

Заведение выполнило все требования? Получайте наклейку.
Не выполнило? Ну, как бы… это тоже будет заметно.

✔️ Цель — чтобы люди могли "с порога" понимать: где культура, а где — гастро-шанс на выживание.

🔽 Что тревожит:
— Пока непонятно, кто и как будет проверять,
— Можно ли "купить звезду",
— И насколько быстро появятся скандалы вроде "у любимого бургера — ноль баллов".

🔼 Что делать:
— Следить за пилотом,
— Проверить свои стандарты,
— Подумать, как использовать эту штуку в маркетинге — особенно, если балл хороший.

Потому что скоро рестораны будут делиться не на "азиатскую кухню" и "авторскую", а на те, где можно есть без страха.

Хорошая новость: отравиться станет сложнее.

Ниже делимся своей оценкой на эту новость ⬇️

Лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про управление командой

Вчерашний вебинар открыл несколько полезных инсайтов, одни из которых добавили на тарелку для готовности к перестройке своей модели управления.

Бот для роста прибыли

Это сеть Бэйкерист, ребята из Казахстана делают очень крутой продукт, при этом создают такие шедевры.
Это про маркетинг, это про новый взгляд, это про удивлять и дарить эмоцию 👍🏻

One, Two, Three…..

Круассан - гигант 🔥

👀 Контроль vs доверие: что убивает мотивацию быстрее?

В последнее время много говорили про команду, мотивацию, HR-процессы и в завершение рабочей недели решили поделиться мыслями про контроль сотрудников.

Как не перегнуть с контролем и сохранить инициативу у команды:

1️⃣ Контролируйте процессы, а не людей.
Вместо "Ты почему не вышел в сторис?" — спросите: "Какая у нас сейчас воронка из соцсетей и как её улучшить?"

2️⃣ Делегируйте с границами.
Делегирование — это не "Сделай как хочешь", и не "Сделай только вот так". Это "Вот результат, которого мы хотим. Вот ресурсы. Как ты это сделаешь?"

3️⃣ Хвалите за инициативу, даже если не идеально.
Если официант предложил новый формат подачи и гость не разбил бокал — уже успех. Инициатива = энергия. Убили её один раз — потом не жалуйтесь, что у всех "синдром выгоревшего сотрудника".

4️⃣ Стройте систему, а не культ своей незаменимости.
Когда бизнес может жить без вас — это не предательство. Это свобода. И для вас, и для команды.

Итог:
Люди не рождаются немотивированными.
Они становятся такими, когда в них не верят. Или когда микроменеджмент выжег всё живое.

Делитесь в комментариях, как вы мотивируете свою команду?

Бот для роста прибыли

Что за тигры у нас на интенсиве!

Час эфира, все в полном фокусе и внимании!

Давайте к нам на огонек 🔥

В эфире обмениваемся мемасами про зумеров и миллениалов🔥

📎 Подключиться к эфиру

Мы начали наш вебинар🔥

Сегодня в прямом эфире: как изменить стиль управления в ресторане, чтобы перестала сыпаться команда и начала расти прибыль.

• что реально удерживает людей в команде и снижает текучку
• как неправильное управление создает дыру в прибыли
• почему сотрудники сгорают
• как управлять миллениалами и поколением Z

📎 Подключиться к эфиру


Нас уже 120 человек!

2 минуты в эфире, нас уже 81 человек!

Пока писала вам видео - нас стало уже 90 🫣

🫠 Ты точно не руководитель. Ты HR.
(и психотерапевт, и детектив, и немножко дядя Женя из отдела кадров)

Когда ты открывал ресторан, ты мечтал про авторское меню, биток бронирований и очередь из журналистов.

❌ А в итоге:
— "Есть кому выйти на смену завтра?"
— "Нет, Петя ушёл в отгул, Аня взяла больничный, а повар поссорился с менеджером и уволился"
— "Срочно ищем!"

Знакомо?

2025 год.
Ты не развиваешь бизнес — ты затыкаешь дыры.
Ты не тестируешь гипотезы — ты чинишь график.

80% времени уходит не на рост, а на выживание.

❓ Почему так происходит

1️⃣ Рынок труда выгорел.
Люди хотят отдыхать, а не работать по 14 часов за 50к.
Удивительно, правда?

2️⃣ HR — это не "выложить вакансию в чат".
Это стратегия, культура, обучение, найм и удержание.
Но ты об этом узнаёшь, когда у тебя снова не вышли на смену.

3️⃣ Ты хочешь делегировать, но делегировать некому.
Никто не горит твоим бизнесом так, как ты.
Потому что они не совладелец. А ты – да. Добро пожаловать.

⛏ Что с этим делать?
— Построить систему подбора и адаптации, а не надеяться на «найдётся нормальный».

Сегодня в 13:00 на вебинаре "5 моделей управления рестораном, которые помогают удерживать команду и расти в прибыли" разберем, как перестать терять людей в команде, как прокачать систему мотивации и как перестать быть HR.

Подключиться к вебинару 🖥

Когда бизнес окончательно сведет меня с ума, я никому не скажу, но будут знаки…

Бот для роста прибыли

💡 Честный тест: какой ты руководитель?

Проверьте себя — как у вас с делегированием и выстраиванием команды.

Текучка, выгорание и "куда опять ушёл мой су-шеф" — это не судьба. Это управленческий стиль.

И, да, он либо спасает бизнес, либо топит его...

Кстати, завтра на вебинаре поговорим подробнее про то, как выстраивать управленческие стили и повышать мотивацию команды, регистрируйтесь, чтобы не упустить полезные инструменты!

❓ Где мои люди? Кофейню открыли — а выручки нет...

46% россиян говорят: "Нам негде поесть возле дома".
Не в смысле, что холодильник пустой — а что любимого кофе, пиццы на вынос или завтрака с яйцом пашот просто нет рядом с ЖК.

Это данные свежего опроса от группы «Родина» среди жителей крупных городов. Остальные респонденты:

➖ 22% — отметили, что у них в ЖК развита гастрономическая инфраструктура
➖ 14% — сказали, что кафе есть, но их выбор ограничен
➖ 18% — поделились, что не видят необходимости в таких заведениях

👍 Какие форматы, исходя из опроса, нужны жителям в спальных районах?

➖ 33% — кофейни
➖ 20% — рестораны
➖ 19% — пекарни
➖ 15% — стритфуд
➖ 10% — авторская кухня
➖ 3% — всё остальное

Вывод для бизнеса:
Люди хотят тратить деньги, но не находят, где.
Потому что мы строим ресторан в центре, а не там, где живут наши гости.

А теперь вопрос: если к вам не идут люди, может, вы не туда поставили вывеску?

Бот для роста прибыли

🎬 Рестовизия: как одно событие взорвало ресторанный рынок и в чем секрет её успеха?

Мы готовы показать вам фильм о самом масштабном событии в ресторанной индустрии. Рассказываем, как родилась идея, кто стоит за кулисами Рестовизии, и почему мероприятие стало точкой притяжения для рестораторов со всей страны.

⚡️ О чем фильм:

— Кто придумал Рестовизию и как это работает
— Зачем ресторатору участвовать в таких форматах
— Как прокачать команду через эмоции и вовлечённость
— Что думают участники и почему хотят повторить

Это история про амбиции, креатив, драйв, инсайты и мощную командную энергию!

Смотрите на всех наших площадках:

🌐 Вконтакте

🌐 Ютуб

🌐 Рутуб

Спасибо, что подписываетесь и реагируете, мы стараемся делать для вас интересный и полезный контент🔥

⚡️Почему у многих ресторанов нет маржинальной прибыли?

Вы думаете, это потому что "рынок сложный", "гости не платят", "курсы валют" и "повара теперь хотят зарплату"?

Спойлер: нет.

На самом деле, вот как это выглядит:

— Гость платит 890₽ за пасту,
— Себестоимость — 280₽,
— "Норм, наценка есть" — думаете вы,
а потом в конце месяца: -473 000₽.

❗️Почему так?
Потому что маржинальная прибыль — это не просто "продал дороже, чем купил".

Это:
1. Минус логистика,
2. Минус порча продуктов,
3. Минус зарплаты, налоги, аренда,
4. Минус скидки, акции, бонусы,
5. Минус "приписали к блюду то, чего в нем нет"

📊 3 причины, почему маржинальной прибыли нет вообще:

1️⃣ Нет управленческого учёта.
Все вроде работает, но никто не знает — как, хаос в закупках, отчеты в эксельке.

2️⃣ Меню не адаптировано под себестоимость.
Вы держите 8 позиций из лосося в момент, когда лосось по цене iPhone. А ведь можно было бы... ну, вы поняли.

3️⃣ Нет контроля за порциями и закладками.
Шеф кладёт "на глаз", повар "по опыту", а кладовщик "по настроению". В итоге в тарелке фестиваль вкуса, а в отчётах — фестиваль убытков.

Бот для роста прибыли

🤫 Формула успеха компании по Михаилу Кучменту (сооснователь Hoff)

Три культурных опоры роста:

1️⃣ Культура достижения целей
— Проектные команды
— Проектный офис
— Жёсткая привязка к результатам, а не процессам

2️⃣ Культура быстрых изменений
— Продуктивный подход
— Time-to-Market как священная метрика
— Кто быстрее внедряет — тот выигрывает

3️⃣ Культура постоянного поиска точек роста через обратную связь
— Постоянный диалог с клиентами, поставщиками, посредниками
— Внимание к боли и триггерам на всех этапах

➕ Визуальная модель успеха:

В центре — эффективность, вокруг неё 5 секторов:

• Продукт
• Клиентский опыт
• Организация
• Цифровая трансформация / AI / автоматизация
• Обратная связь

Бот для роста прибыли

⚡️Ключевые клиентские метрики:

1️⃣ Количество активных клиентов / повторные клиенты
– Сколько людей реально пользуются продуктом и возвращаются.

2️⃣ Привлечение новых клиентов / отток клиентов
– Важно не только привлекать, но и понимать, кто уходит и почему.

3️⃣ LTV (Lifetime Value)
– Жизненный цикл клиента = частота покупок × средний чек.
– Сколько денег клиент приносит за всё время взаимодействия.

4️⃣ CoCA vs LTV
– Сравнение стоимости привлечения клиента (CoCA) с его ценностью (LTV).
– Если CoCA > LTV — бизнес убыточен.

5️⃣ NPS / CSI
– Уровень удовлетворённости клиентов (Net Promoter Score).
– Насколько клиенты довольны и готовы рекомендовать.

6️⃣ Когортный анализ
– Сравнение поведения клиентов, пришедших в разное время (например, в марте vs в июле).

7️⃣ Доля в кошельке
– Сколько из общего бюджета клиента приходится на твой продукт.
– Если ты — один из 5 сервисов, за которые он платит — ты в реальной конкуренции.

8️⃣ Фокус на “правильных” клиентах
– Не все клиенты одинаково полезны. Важно удерживать тех, кто приносит максимум ценности при минимальных затратах.

Бот для роста прибыли

Делимся с вами самым соком из первых уст!🔥

Михаил Кучмент - основатель Hoff!

Рассказал о важных метриках для измерения бизнеса на примере кофейни.

Рекомендуем посмотреть и забрать себе в анализ своей эффективности!

Бот для роста прибыли

🔥 Когда бар превращается в биржу: как продавать эмоции, а не только коктейли

У многих заведений нет системы ценообразования. Есть хотелки, чужие прайсы и "ну вроде норм маржа".

А теперь представьте — в баре меняются цены на напитки в реальном времени, как акции на бирже.

Да, это реальный кейс.
Бар в Москве внедрил динамическое ценообразование: каждый заказ влияет на стоимость следующей порции. Чем популярнее напиток — тем выше его цена. А непопулярные — дешевеют, провоцируя интерес.

Играет любопытство, азарт, FOMO и чувство "выгодной сделки". И, да, гость возвращается, чтобы "поймать" момент.

❓ Как это работает:

➖ Маркетинг: вы не просто продаёте коктейль — вы даёте человеку эмоцию, игру, участие.
➖ Средний чек: за выгодой приходят чаще и берут больше.
➖ Утилизация остатков: в этом баре не пропадает ничего — все напитки имеют шанс стать «трендом» вечера.
➖ Вовлечение: гость следит за меню, обсуждает с друзьями, делает сторис. А вы получаете органику, которую не купишь за SMM-бюджет.

Пишите в комментариях, как вам такая концепция?

Бот для роста прибыли

💡 Пасхальные яйца для рестораторов

Пасха — время верить в чудеса. И мы такие, знаете ли, верим… Что когда-нибудь и у нас всё будет спокойно. А пока — ловите наш набор пасхальных киндер-сюрпризов.

Пусть в вашем бизнесе чаще случаются такие приятные моменты!

А пока — держим бизнес, держим план, держим маржу.

Делитесь, какой сюрприз еще добавили бы сюда)

Бот для роста прибыли

Если бы у нас был один совет для ресторанного маркетинга в 2025 году, он звучал бы так:
Перестаньте делать хаос, начните делать систему.

Вот 5 вещей, без которых ресторан сегодня не растет, а вы — тратите деньги впустую:

1️⃣ Маркетинг-стратегия — как минимум на 3 месяца. Без неё — вы в тумане.

2️⃣ Контент-план, завязанный на продукт, а не на погоду.

3️⃣ Отчеты по рекламе с цифрами, которые кто-то реально читает.

4️⃣ Разделение ролей между администратором, маркетологом и владельцем. Не «всё сам».

5️⃣ Понимание ЦА не «у нас все приходят», а точечное — по сегментам, болям и сценариям.

А если хочется не просто знать эти советы, а внедрять — и при этом не тонуть в телеге от «просто красивых» каналов, то держите рекомендацию:

Гастромаркетолог - канал для тех, кто следит за трендами и постоянно развивается в нише HoReCa

В нем собраны:
🔹исследования и мировые тренды 2025 года, охватывающие индустрию еды, напитков, путешествий и впечатлений;
🔹анонсы бесплатных образовательных мероприятий по темам маркетинга, брендинга и операционного управления,
🔹полезные презентации и материалы с лекций, фестивалей и вебинаров, например с Темы Еды или Gastreet

Автор канала — гастро-маркетолог с 9-летним стажем и опытом работы в более чем 40 ресторанных концепциях.
Знает, как сделать, чтобы реклама работала, а маркетинг не бесил.

Лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про сотрудников

Тема мотивации персонала сейчас одна из самых актуальных, кадровый голод замучал всех, поэтому на тарелке для вас напоминание — прокачать мотивацию

Бот для роста прибыли

⚡️ Как организовать доставку блюд без ущерба для качества?

Знакомо?

— Бургер приезжает — котлета сбежала в один угол, салат в другой, булка обиделась и развалилась.
— Салат «Цезарь» — это теперь "Тёплая капуста с курицей и запахом тоски".

✍️ И клиент пишет:
"Было бы вкусно, если бы не развалилось, остыло и не выглядело так, будто это уже ели".

Чтобы такого не было, держите 5 решений на каждый день (а не на уровне "ну надо лучше стараться"):

1️⃣ Перепроверьте меню: не всё должно ехать.
Сливочные соусы, хрустящие корки и тонкие лепестки пармезана в 90% случаев превращаются в "упс".
Лучше добавить отдельный раздел "Меню для доставки" и сделать там блюда, которые доедут.

2️⃣ Протестируйте упаковку на себе.
Соберите заказ. Дайте ему полежать 40 минут. Откройте и посмотрите, как быстро ты захочешь вернуть деньги себе.
Если бесит — клиенту тоже не зайдёт.

3️⃣ Курьер ≠ телепорт.
Не существует доставки без сотрясения.
Суп в одноразовом контейнере из фикс-прайса? Поздравляю, у вас доставка с квестом.
Выбирайте упаковку под каждый тип блюда, даже если на этом надо заморочиться.

4️⃣ Вода и соусы отдельно.
Никому не нужно паста, плавающая в соусе.
Соусы отдельно, круто — в брендированных баночках. Плюс к доверию, плюс к цене.

5️⃣ Пишите клиенту "как есть".
Упаковка безопасная? Напишите. Блюдо лучше разогреть? Напомните.
Не бойтесь выглядеть занудой — бойтесь выглядеть тем, кто продал холодный вок за 690.

Какие у вас возникают трудности с доставкой, пишите в комментариях, разберем в следующих постах!

Бот для роста прибыли

🚩 Я нанял сотрудника, вложился в его обучение и рост, а он просто ушел!

Александр Буравцов рассказал, как не допустить такого на примере одного известного кейса.

Интересный инсайт с рынка.

У ресторанов, которые за последние 6 месяцев внедрили новые управленческие модели, — текучка упала в среднем на 37%, а прибыль выросла на 15-25%.

Секрет — не в деньгах. А в том, как управляют командой.

Особенно, если в команде есть поколение Z или молодые миллениалы.

В следующую среду (24 апреля) проведем вебинар и поделимся тем, что реально работает: где текут деньги, почему команды разваливаются — и как это быстро поправить.

📎 Присоединяйтесь

❌ Перестаньте выбрасывать деньги на рекламу, которая не работает.

Собрали для вас маркетинговые инструменты, которые прокачают рекламную кампанию вашего заведения⚡️

Еще больше секретов для продвижения можно найти в этом посте.

Пишите в комментариях, как вы работаете с картами и отзывами, объединим еще больше полезных лайфхаков!

Бот для роста прибыли

👍 Хотели бы попить кофе с десертом в пещере в горах?

В Дагестане открыли кофейню в скале.
Да-да, настоящей. Чтобы выпить раф с урбечем, нужно преодолеть пещеры, подвесные мосты, лестницы и, возможно, зиплайн.

Что это❓
Маркетинг через эмоцию. Туристам нужен вау-опыт — получили. Фото, сторис, отметки, сарафанка.

А с рестораторов какой спрос?
Понимать: концепция — это не всегда про еду. Это про идею, которая вызывает эмоцию и делает вас «тем самым местом».

💭 Надо ли срочно искать скалу?
Нет. Но точно стоит задать себе вопрос: «А за чем идут ко мне?»
Если ответа нет — никакая высота не спасёт.

Бот для роста прибыли

⚡️ Рестораторы, срочный сбор! Мы с полезной рекомендацией!

📈 Для всех, кто хочет вести бизнес эффективнее и постоянно обучаться новому.

🌎 У наших коллег из Международного университета гостеприимства SWISSAM есть Телеграм-канал для специалистов индустрии HoReCa. Там и экспертные статьи, и рекомендации по управлению бизнесом (от финансов до сервиса), и разборы реальных кейсов. Удобно, чтобы следить, что происходит в ресторанном бизнесе, и учиться у топовых экспертов.

📈 Также SWISSAM регулярно запускает онлайн-программы, курсы и очные тренинги для рестораторов. Анонсы появляются в канале — будете узнавать обо всем первыми.

🔥 Что еще классного: в канале есть рубрика #Вашикейсы, где вы можете задать свой вопрос эксперту SWISSAM. Работает так: заполняете короткую форму, а ответ эксперта опубликуют в канале. Например, можно спросить, как сэкономить на закупках конкретно в вашем заведении.

В канале много полезных постов, а вот наши рекомендации:

— 7 способов ускорить подачу блюд со стороны кухни
— Гость отказывается платить: ваши действия
— Секрет эффективной планерки в ресторане
— Как продвигать заведение, если оно еще не открылось (и нужно ли это?)
— Как понять, что вам нужно запустить доставку
— KPI для сотрудников ресторанов: как разработать + лайфхак для руковолителей

👉 Канал ребят!

🏅 Типичные ошибки при открытии нового заведения.

Открытие ресторана — как первая любовь.
Все вокруг сияет, в голове идеи, в папке — концепт в PowerPoint, а на языке — "мы всё продумали".

Но потом приходят они. Ошибки.
Глупые, банальные, но дорогостоящие 📉

Вот топ-5 факапов, которые мы встречаем у новичков (и не только):

1️⃣ Я всё сам
Владелец становится и шефом, и маркетологом, и HR.
Проблема? Никто не рулит бизнесом. Все тушат пожары.
Решение: делегируй. Не завтра — сегодня. Иначе сгоришь сам, как стейки из под рук новичка.

2️⃣ Дизайн — от души
Тратят 5 млн на люстры и диваны, но забывают про вытяжку, план зала и место для хранения.
Красиво не значит прибыльно.
Сначала — логистика, потом — необычные лампы.

3️⃣ Маркетинг? Запустим через месяц
Ага, когда уже пусто и официанты играют в крестики-нолики.
О маркетинге надо думать ДО открытия. Грей подписчиков, собирай базу, готовь команду.
Без этого — тишина. И у кассы, и в голове.

4️⃣ Цены поставим, как у конкурентов
Но у конкурентов себестоимость другая, повар опытнее, а аренда меньше.
Прайс — это не угадайка. Это калькулятор, стратегия и знание своей ЦА.

5️⃣ Шеф сам придумал меню
Классно, если шеф — ещё и аналитик, и маркетолог. Но чаще — нет.
Меню должно решать задачи бизнеса: быть логичным, выгодным, востребованным.
А не просто "нам это нравится".


Мораль: не наступайте на те же вилки 🧮

Бот для роста прибыли

👀 Вот что я хочу видеть, когда заказываю "большой кофе" —
Давайте вместе разберём маркетинговый ход пекарни «Буше» с огромной чашкой кофе:

➖ Виральность за счёт абсурда
Огромная чашка на колёсах — это нестандарт, мем, странность, которую хочется переслать друзьям. Такой контент живёт в сторис, рилсах, пабликах и телеге. Идеальный формат: «ты видел это?!»

➖ Визуальный крючок
Объект привлекает внимание моментально. Это сильный visual hook — без текста понятно, о чём речь. Даже без бренда — это уже «вау»-эффект, который останавливает листание ленты.

➖ Подсознательный месседж: у нас не жмутся
Ассоциация: «Если они ТАК подают кофе на улице — значит, и в стаканчик нальют щедро».
Даже если в реальности объём тот же — бренд уже ощущается как щедрый, честный, с чувством юмора.

➖ Запоминаемость бренда через формат
Люди забудут, что пили, но не забудут чашку на колёсах. А потом в холодный день — вспомнят про «тот кофе» из «той пекарни». И заглянут.

Идея в том, чтобы превратить банальное «у нас вкусный кофе» в событие, которое говорит за бренд громче любого поста🔥

Бот для роста прибыли

Вебинар — все! ☄️

Для тех, кто пропустил, делимся итогами встречи.

Мы обсудили главные боли собственников и управляющих:

➖5 ошибок, которые съедают прибыль ресторана
➖Трансформацию и подход к бизнес-модели в новых реалиях
➖Ключевые стратегии увеличения дохода
➖Эволюцию учета и сервиса в ресторанном бизнесе

Прибыль есть, а денег нет 🟰 Выручка есть, а прибыли нет

Спасибо всем, кто был с нами на вебинаре❤️‍🔥
Вы — те люди, ради которых хочется работать, тестировать, писать и строить новую ресторанную реальность.

Подарки за вашу активность, переходите в бота, они уже ждут вас:
➖ Гайд «5 способов повысить выручку ресторана»
➖ Барсетка таблиц для наведения порядка в бизнесе


Следите за анонсами — дальше будет вкуснее!
С вас 🔥 за наш контент)

Бот для роста прибыли

Мы уже начали, подключайтесь к эфиру, чтобы прокачаться, как ресторатор!🔥

❗️Ваш ресторан не приносит прибыль. И это нормально. Пока вы не пришли на этот вебинар.

Встречаемся сегодня в 13:00 — встряхиваем Excel и учимся вытаскивать бизнес из минуса.

Что будет:

➖ Анализ финансовых провалов ресторанов
➖ Ошибки в планировании расходов и закупок, которые совершают 9 из 10 рестораторов
➖ Как избежать кассовых разрывов
➖ Практические кейсы: где теряются деньги?

💡 Кому смотреть: владельцам, управляющим, директорам, которые устали из личного бюджета покрывать ресторанный.

Зарегистрироваться можно здесь 📎

⚡️ Уже завтра в 13:00 мы разложим всё по полочкам на вебинаре: Почему ваш ресторан не приносит прибыль?

Будет без воды. С цифрами, болью и парочкой мемов.
Приходите, чтобы потом не пересматривать выручку сквозь слёзы.

Регистрируйтесь тут 📎

⚙️ Вот три уровня работы с ценами — и где вы, скорее всего, теряете деньги.

1️⃣ Операционный уровень — считаем фудкост, но не абы как

Что делают новички:
— Фиксируют себестоимость один раз при запуске и забывают.

Что делают опытные:
— Автоматизируют расчёты через iiko и другие системы автоматизации.
— Ведут учёт не по ценам закупа, а по текущим средневзвешенным.
— Учитывают не только сырьё, но и «невидимые» издержки: упаковку, соусы, амортизацию оборудования.

2️⃣ Тактический уровень — используем ценовые якоря и меню-инжиниринг

Опытные рестораторы:
— Анализируют продажи и разбивают блюда на категории: драйверы, балласт, маржинальные и хиты.
— Используют приманки: ставят блюдо за 1250₽ рядом с похожим за 890₽ — и второе кажется выгодным.
— Создают «якорные» позиции, чтобы задать восприятие ценовой политики.

3️⃣ Стратегический уровень — работаем с восприятием ценности

Здесь играют сильные игроки.
Они не боятся поставить цену выше рынка, потому что:
— У них мощный маркетинг (все: от команды, до позиций в меню подано с перчинкой).
— Они знают своего гостя и его триггеры.
— Они не просто кормят, а продают опыт (интерьер, подача, музыка, сервис и всё, что усиливает ценность блюда в глазах гостя).

⚡️ Итог:
Ценообразование — это не файл на 3 листа. Это:
— Гибкий процесс
— Аналитика продаж и спроса
— Чёткая сегментация меню
— Умение работать с восприятием

Бот для роста прибыли

👀 Как думаете, сколько будет стоить, добавить в пиццу все ингредиенты из меню?

Только не говорите, что никогда не хотели попробовать такой эксперимент!

За всех нас это сделала девушка в Додо пицце, добавила: красный лук, сыр, ананасы, митболы, и многое другое...

Итоговая сумма заказа получилась: 2699 рублей.

Мы были бы не мы, если бы не подметили, что это может значить для ресторатора

📈 Что смотрим, чтобы прокачаться:
— Сколько заказов проходит через конструктор.
— Средний чек по ним vs по обычным пиццам.
— Какие топпинги заказывают чаще всего.

❓ Зачем:
Понять, стоит ли игра свеч — и какие позиции реально увеличивают маржинальность.

Бот для роста прибыли

Когда анонсировал в соцсетях ресторана новое меню и ждешь вау-реакции подписчиков

Бот для роста прибыли

📉 Бизнес не тянет, когда повара не тянут...

Рестораторы вкладываются в дизайн, закупают крабов, платят за SMM… а потом гость уходит, потому что на кухне «либо пересолено, либо недоготовлено».

Почему? Потому что повара не учатся.
А значит — не растут, не держатся в команде, не приносят прибыль.

Решение простое — дать им возможность развиваться. Без отрыва от кухни и без траты вашего времени.

Как прокачать знания повару❓
Тг-канал Chef2chef — это то, что вам нужно!

Все обучающие программы в одном месте 📈
Единственный канал в телеграмм с полной образовательной подборкой.

В канале вы найдете:
➖ приглашения на бесплатные и платные мастер-классы по всей России,
➖ анонсы фестивалей и выставок,
➖ подборку кулинарных конкурсов,
➖ онлайн и оффлайн мероприятия,
➖ розыгрыши билетов на обучающие форумы и семинары.

Все мероприятия удобно собраны в одном месте и размечены тегами
👉 Занимайтесь обучением, а не поиском информации.

Подписывайтесь на канал сейчас, чтобы не потерять его!

Лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про коллаборацию, в честь вчерашнего прямого эфира.

Нам понравился подход приглашенного спикера к коллаборациям — снять всю головную боль с партнера.

Выигрышная позиция: "мы сделаем все под ключ, вы даете свою аудиторию, эмоцию и оффер, а мы все организуем, управляем всем циклом продвижения и в своих налаженных процессах делаем все четко, как нужно нам".

Бот для роста прибыли

📣 Роль музыки и атмосферы в ресторане: недооценённый, но крайне мощный инструмент продаж.

Сколько раз вы видели это:

— дизайнер делал проект три месяца
— посуда выбрана вручную
— меню продумано до миллиграмма
…а потом в зале включают Spotify-плейлист "Хиты 2000-х", и бизнес-ланч превращается в вечеринку у тёти Гали.

Гости уходят, не понимая почему "что-то не то".
А вы думаете — может, надо обновить блюда? Или снизить цены?

Нет. Надо задуматься, что слышит и чувствует ваш гость.

👍 3 правила хорошей музыкальной атмосферы:

1️⃣ Аудио = продолжение концепции.
Вы fine dining — звучит джаз, а не Cardi B. У вас пиццерия — пусть будет итальянский поп, а не сводка новостей.

2️⃣ Громкость — как приправа.
Если официанта не слышно — плохо. Если слышно, как жует сосед — тоже плохо. Баланс — всё.

3️⃣ Музыка = эмоция = время + чек.
Исследования говорят:
спокойная атмосфера → гость сидит дольше → заказывает больше.
И наоборот.

Музыка — это не фон. Это ваш невидимый официант, продавец и эмоциональный триггер.

Если всё ещё игнорируете атмосферу — вы сливаете деньги в колонку.

Бот для роста прибыли

❗️ Ресторан не приносит прибыль? Поздравляем: у вас хобби за миллионы

Может, вы просто очень богатый человек и всегда мечтали кормить незнакомцев бесплатно?
Если да — продолжайте. Всё идёт по плану.

Если нет — приходите 15 апреля в 13:00 на вебинар:
«Почему ваш ресторан не приносит прибыль?»

🔥 Разберём:

➖ Анализ финансовых провалов ресторанов
➖ Ошибки в планировании расходов и закупок, которые совершают 9 из 10 рестораторов
➖ Как избежать кассовых разрывов
➖ Практические кейсы: где теряются деньги?

Будет больно. Но в цифрах.

Регистрируйтесь тут 📎

🔥 Итоги прямого эфира, или как превратить коллаборации в очередь у дверей вашего ресторана!

Если есть запрос на коллаборацию, есть желание расти и увеличивать свой трафик, забирайте готовый чек-лист от сегодняшнего эфира:

1️⃣ Коллаборация — это не «ну давайте попробуем», а чёткий расчёт.
Партнёр должен быть из вашей ниши, с похожей целевой аудиторией и сопоставимым средним платежным сегментов. Иначе у кого-то будет шоу, а у кого-то — только убытки.

2️⃣ Забудьте про «возьмём что есть в меню».
Каждая коллаборация — это новый сет, новые смыслы, новая история. Гость должен ощущать: «Ого, это что-то особенное».

3️⃣ Подайте красиво.
Рилсы, сторителлинг, связки — это не для галочки. Это ваши рупоры. Хотите, чтобы про коллаборацию узнали — оформите её с вау-эффектом.

4️⃣ Готовьтесь заранее.
Сначала — аудитория, потом — запуск. А не наоборот. Никаких «мы потом как-нибудь дольём трафик» — он либо уже есть, либо уже поздно.

5️⃣ Главное — эмоция.
Гости должны не просто поесть. Они должны чувствовать: радость, восторг, желание сфоткать, запостить, рассказать. Эмоции = охваты.

Если всё это соблюдать — коллаборации не просто работают, они превращаются в драйвер роста.


❤️‍🔥 Спасибо спикеру эфира — Яне Локотош, за такой мощный рассказ и энергию!
Спасибо всем зрителям за то, что были с нами!

Все эфиры делаем для вас — ставьте реакцию 🔥, если хотели бы еще эфиров в этом канале.


А в благодарность за внимание дарим вам подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Прямой эфир стартовал, ждем вас всех уже сейчас 🔥

Под этим постом вы можете писать свои вопросы по ходу эфира для наших спикеров, в режиме реального времени ответим на все.

❗️ Записи не будет.
Кто успел, тот и посмотрел.

Присоединяйтесь к трансляции!

🚀 Хотели бы узнать, как поработать с Анной Асти?

Прямой эфир уже сегодня в 13:00!

Разложим на ингредиенты тему: "Сколько реально стоят гости ресторану? Коллаборации, о которых хочется рассказывать и на которые ходят люди"

Вместе с крутыми спикерами обсудим:

➖ Как выбрать правильного партнера
➖ Как придумывать идеи и продукты, которые реально работают
➖ Рабочая механика взаимодействия (кто что делает)

⚡️ Кто в деле?

Буравцова Анастасия
эксперт в автоматизации и масштабировании бизнеса, основатель bondabiz и сооснователь inno clouds

Локотош Яна
ресторатор и сооснователь сети баров "Сплетни бар by Anna Asti"

Дарим вам подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Готовьте вопросы, будет жарко, встречаемся здесь, в канале🔥

📉 Деньги уходят, а прибыли нет. Я не понимаю, где проблема...

Почему так происходит? 📈

Потому что в ресторанном бизнесе легко перепутать движение с прогрессом.
Касса щёлкает, смены идут, команда работает — но это не значит, что бизнес зарабатывает.

Вот где чаще всего теряются деньги:

1️⃣ Нет управленческого учёта.
Без него вы не видите реальную картину. Сколько стоило вам продать этот бургер? Сколько процентов съедает аренда? Где точка безубыточности?

2️⃣ Акции и скидки бьют по марже.
Если вы делаете минусовые промо «ради трафика» — у вас не маркетинг, а дорогое хобби.

3️⃣ Финансовая дисциплина хромает.
Поставщики в долг, авансы налом, заначки «на всякий случай» — и вы уже не можете отследить, сколько бизнес реально зарабатывает.

4️⃣ Команда не оптимизирована.
ФОТ растёт, сотрудники простаивают, нет нормальных KPI. А вы всё ещё думаете, что «без них никак».

5️⃣ Руководство в операционке.
Если вы тратите весь день на тушение пожаров, у вас нет ресурса видеть стратегию.
Без этого бизнес движется по кругу.

✍️ Что делать?

— Начать с прозрачных цифр.
— Разложить всё по полочкам: расходы, прибыль, себестоимость, точки роста.

И только после этого — принимать решения.

Напишите в комментариях, с какими финансовыми «дырами» вы сталкивались чаще всего.

Бот для роста прибыли

🔥 Уже сегодня состоится онлайн-конференция "Общепит & пищепром на 360°: риски, репутация, рост" от Академии пищевой безопасности "HACCP-AUDIT".

Вас ждет действительно грандиозное мероприятие:

⏺2 дня максимальной пользы
⏺топовые спикеры
⏺крутые подарки и розыгрыши
⏺самые актуальные темы, чтобы вы оставались в курсе всех изменений и нововведений в общепите:

➖ системы прослеживаемости Честный знак, Меркурий, ЕГАИС
➖ эффективный найм и адаптация сотрудников
➖ успешное проектирование
➖ маркетинг в общепите
➖ гос поддержка для масштабирования бизнеса и многие другие!

Мы в деле! Выступаем с секцией "Эффективный найм и адаптация сотрудников в HoReCa". Покажем, как не превратить ресторан в проходной двор и собрать крепкую команду.

📌 Зарегистрироваться здесь

🔥 Меню, которое продаёт, а не просто лежит красиво

Вы уверены, что ваше меню — это продавец, а не просто список?

Потому что если:

➖ Гость читает, но не заказывает
➖ Все берут одно и то же
➖ Средний чек ползает на пузе

— значит, меню у вас не продаёт. А теряет деньги. Каждый день.

💼 Что делает сильное меню:

➖ Направляет взгляд туда, где ваша прибыль
➖ Продаёт больше — без акций и уговоров
➖ Формирует восприятие: “вкусно и достойно” вместо “ну норм, как в столовке”

🛫 Несколько идей, которые нужно учесть в меню:

➖Для удобства гостей в вашем меню все позиции должны быть поделены по зонам — завтраки, бизнес-ланчи, карта напитков

➖Охотнее покупают блюда, даже самые дорогие, если у них есть картинки (будь то qr-код или сочные фотографии на бумажной версии)

➖Гостям должно быть удобно получать всю нужную информацию, добавьте в меню состав блюд

🧮 Вывод:

Меню — это не про дизайн. Это про деньги.
Или вы управляете вниманием — или теряете выручку.

Бот для роста прибыли

✔️ Прикрепляем объявление, для вашего удобства, как вам условия?

Бот для роста прибыли

🔥 Продолжение рубрики Авито-разборы

Сегодня на повестке дня разбор Лаунж-бара с премиальным ремонтом в Москве, подкаст уже наготове:

00:08 - обоснование цены
00:17 - прибыль заведения и налоги
00:59 - дизайнерское решение заведения и оборудование, ошибочное мнение о них
01:23 - во что нужно будет вложиться про покупке заведения
02:01 - решение по покупке заведения, итог

Прошлый разбор — в этом посте 📎

Слушайте подкаст и пишите свое мнение в комментариях! Купили бы такое заведение?

Бот для роста прибыли

📊 Бюджет — ноль, охват — миллион: как выжать из копеечного бюджета максимум гостей

Вот 5 тактик выживания, где бюджет на маркетинг — это если кто-то оставил чаевые сммщику:

1️⃣ Делайте ставку на локальность.
Настройте рекламу только на людей в радиусе 1–2 км от заведения. Они — ваши самые горячие клиенты. Если у вас шаверма на углу, она не нужна женщине из Омска, но важна офисному планктону через дорогу.

2️⃣ Триггерный оффер > красивая фотка бургеров.
Вместо “У нас вкусно!” — “Скидка 20% тем, кто скажет на кассе кодовую фразу ‘Я от Маши из рекламы’”. Люди любят игры. Алгоритмы — конверсии. Все довольны.

3️⃣ Бартер с микроинфлюенсерами.
Не зовите миллионников. Зовите Машу с 3000 подписчиками и живой аудиторией из вашего района. Дайте ей салат и немного любви. Пост будет, охваты будут. Бюджет цел.

4️⃣ Рилс с поваром, не с продакшеном.
Видео с живыми людьми работают лучше, чем стерильные рекламные креативы. Пусть шеф расскажет, зачем кладёт кинзу, если её все ненавидят. Такой ролик залетит, ну или усилит доверие к бренду.

5️⃣ Расскажите о себе через боль клиента.
Не “у нас уютно”, а “если твой день был как сгоревший омлет — заходи, мы тебя спасём”. Маркетинг — это психотерапия, только по цене обеда.

Не всегда важно, сколько денег у вас в кошельке. Важно — сколько идей в голове у вашего маркетолога.

Бот для роста прибыли

💬 Говорят, самый дорогой маркетинг — это слепой маркетинг.

Когда вы снова лезете в таргет, акции, меню и дизайн вывески — и всё вслепую. Потому что времени на аналитику нет. Да и на вдохновение — тоже.

А теперь вопрос:
Много раз вы слушали чей-то ресторанный опыт без клише и воды?

Если ответ: «редко» — держите находку.

🔥 Мы нашли для вас телеграм-канал RadioPeruk с подкастами и разговорами по делу.

Канал для идей, впечатлений и событий от одного из самых влиятельный барных деятелей в мире — в нем делятся тем, что обычно говорят только на кухне после закрытия:

— как вытягивали бизнес в ноль.
— как теряли деньги, гостей и адекватных сотрудников.
— и как потом всё-таки нашли работающие решения.

Ведет канал Артем Перук — основатель самой титулованной барной команды, который, по совместительству, сам является титулованным бартендером нашей страны ⚡️

Без мотивашек. Без глянца.
С пользой и узнаваемыми болями.

Когда нашел виновного в том, что на складе полный хаос и нет заготовок

Бот для роста прибыли

🗓 Что делать с сезонной просадкой?

Коллеги, если вы замечаете, что зал пустеет, а официанты смотрят в окно — это не потому, что «так всегда в апреле».

Это потому что мы не дали людям повода прийти.

Вот что делаем, чтобы не сидеть до лета в ожидании туристов и милости погоды:

1️⃣ Переключаем фокус: с потока — на интерес

Не будет много людей — будет точечная работа. Нам нужно зацепить каждого, кто еще в городе.

Делаем акцент на локальных гостей, регулярных визитах, событиях, которые невозможно пропустить.

2️⃣ Запускаем мини-сезон внутри сезона

— Сюжет недели: «Неделя острого» / «Ужин по рецептам бабушки»
— Микро-ивенты: закрытые ужины, гастро-игры, локальные спикеры

Не нужны бюджеты, нужны идеи. И немного наглости.

3️⃣ Актуализируем меню

Гости экономят? Убираем дорогие позиции в фоне, выносим «теплую» еду, вводим «душевные» блюда.

Обновляем описание: не «жаркое из говядины», а «жаркое, как в детстве у бабушки». Триггеры важнее ингредиентов.

4️⃣ Готовим прогрев

Сейчас — работаем с теми, кто есть. Но уже закладываем контент на май-июнь: летник, праздники, скидки для компаний, крафтовые вечеринки, ранние брони.

Не сезон — это вызов.
И мы его, как обычно, примем красиво.

Бот для роста прибыли

Новая пятничная рубрика — лайфхаки на тарелке 🔔

Каждую пятницу будем делиться с вами новыми блюдами, чтобы вы всегда были в курсе полезных инструментов!

🗣Сегодня лайфхак про меню

Бот для роста прибыли

🚩 Вроде нашёл шефа, а кухня всё равно буксует.
Вкус есть — менеджмента нет.
Команда его не слушает, на сменах хаос, закупки гуляют сами по себе, а в графике — вечный бардак.

Знакомо?

Это тот самый случай, когда кандидат был силён только в готовке, но провалился в роли управленца. А вы снова у руля, закрываете дыры, гасите конфликты и мечтаете, чтобы кто-то просто нашёл вам нужного человека с первого раза.

Как закрыть вакансию шеф-повара так, чтобы он:
— Готовил на уровне
— Выстраивал процессы кухни
— Сам формировал и удерживал команду
— И при этом не выгорал через два месяца?

Узнайте об этом, подписавшись на канал про ресторанный рекрутинг «Успех ресторана с Еленой Власовой» ❤️

✔️ Экспертные посты
✔️ Разбор успешных кейсов хантинга
✔️ HR рекомендации
✔️ Личные реакции на все то, что связано с человеческим капиталом в ресторанной индустрии

HoReCa Talents работали над формированием команды Бориса Зарькова ещё 9 лет назад 🍸

Лето близко, веранды — ещё ближе! ☀️

С 1 апреля, уже традиционно, начинается сезон открытия летних веранд. Рестораторы, пришло время выносить столики на улицу!

✔️ Что делать?
Просто подать уведомление на mos.ru и начинать сезон.

Хорошая новость:

в Москве упрощён порядок размещения летних веранд. Теперь для лёгких конструкций (только зонты, столики и стулья) не нужно согласовывать архитектурный проект, достаточно только подать уведомление.

⚠️ Какие есть нюансы:

— Зонты не должны быть выше первого этажа ресторана.
— Дачную, садовую и интерьерную мебель ставить нельзя.
— Веранда должна прилегать к ресторану или находиться максимум в 5 метрах от него.
— Веранда не должна препятствовать свободному движения пешеходов.

Не очень хорошая новость:

в Подмосковье, наоборот, закручивают гайки. Если у вас летняя веранда во дворе жилого дома и вы продаёте алкоголь, будьте готовы к новым ограничениям.

Все нововведения по алкоголю в Московской области заработают с 1 сентября 2025 года (мы обязательно напомним вам об этом в нашем канале).

Бот для роста прибыли

🚀 Прямой эфир в нашем Telegram-канале!

Это новый формат для нас, где мы разложим на блюдечке тему "Сколько реально стоят гости ресторану? Коллаборации, о которых хочется рассказывать и на которые ходят люди"

Вместе с крутыми спикерами обсудим:

➖ Как выбрать правильного партнера (а не просто друга, с которым прикольно)
➖ Рабочая механика взаимодействия (кто что делает, кто платит, кто зарабатывает)
➖ Как придумывать идеи и продукты, которые реально работают
➖ Экономика и аналитика: как не слить деньги в пустоту

⚡️ Кто в деле?

Буравцова Анастасия
эксперт в автоматизации и масштабировании бизнеса, основатель bondabiz и сооснователь inno clouds

Локотош Яна
ресторатор и сооснователь сети баров "Сплетни бар by Anna Asti"

🗓 Дата и время эфира: 10 апреля в 13:00
🏠 Где? Здесь, в канале!

Приглашенный спикер дарит подарок «Гайд по запуску коллабораций с крупными брендами для ресторана», регистрируйтесь в боте, чтобы получить его!

Готовьте вопросы, будет жарко🔥

💬 Когда отпустил клиента, который сказал «я вам перезвоню»

Бот для роста прибыли

Топ вопросов, которые стоит задавать вашим клиентам для понимания ценности ваших продуктов

📈 Своим опытом поделился Александр Буравцов

Бот для роста прибыли

💡 Секреты маркетинга: как продают лучшие рестораны

В вашем зале идеальная сервировка, кухня — на уровне топовых шефов, а персонал знает гостей по именам. Но если маркетинг строится на надежде, что "люди и так узнают", — это путь в никуда 📉

Лучшие заведения давно поняли: продает не только еда, но и эмоции. Гость выбирает атмосферу, историю, принадлежность к «своим». Поэтому одни рестораны бронируют за месяц, а другие раздают скидочные карты, чтобы хоть кто-то пришел.

Собрали для вас топ-5 правил маркетинга, которые можно применить уже сейчас, чтобы прокачать узнаваемость своего заведения!

Делитесь в комментариях, что еще вы бы добавили в важные базовые правила хорошего маркетинга ресторана ⬇️

Бот для роста прибыли

📈 Мужчины — пельмени и пиво, женщины — конфеты и десерты. Как это учитывать в ресторане?

Аналитики T-Data выяснили: мужчины выбирают простую и сытную еду (чипсы, газировку, пельмени), а женщины — более утончённые удовольствия (фрукты, сладкое, морепродукты).

Еще в исследовании выяснили, что рыбу и морепродукты покупают чаще мужчины (54%), чем женщины (46%). Следующие по списку — продукты готового питания и хлебобулочные изделия, мужчины покупают их на 6% больше, чем женщины.

Что с этим делать?

Подумать над меню: если у вас только ПП-боулы и ризотто с трюфелем, кто-то из гостей уйдёт голодным. Балансируйте между простыми, но "уютными" блюдами и красивыми "инстаграмными" позициями. И учитывайте особенности аудитории, чтобы все позиции в меню играли на вас, а не против 🔥

Корректируйте меню и повышайте средний чек.

Бот для роста прибыли

☄️ Внимание: изменения в маркировке икры, которые начинают действовать сегодня

Новости для тех, кто любит подавать икру без бюрократической волокиты: с 1 апреля 2025 года любое движение икры в вашем заведении должно быть зафиксировано.

Теперь черная икра (осетровых рыб), красная икра (лососевых рыб), печень, икра и молоки рыбы, сушеные, копченые, соленые или в рассоле — под обязательной маркировкой.

❓ Что теперь делать производителям, импортерам и заведениям общепита?

Шаг 1. Подключить ЭДО
Всю икру теперь нужно принимать по электронному документообороту. Можно использовать бесплатную версию от «Честного Знака».

Шаг 2. Зарегистрироваться в «Честном знаке» и подписать договор с ЦРПТ.
Без этого вы не сможете законно продавать икру.

Шаг 3. Научиться выводить икру из оборота
— Если икра используется в блюде, в течение трёх рабочих дней надо списать её через «Честный Знак».
— Если срок годности истёк — тоже фиксируем списание.

Шаг 4. Готовиться к 1 июня 2026 года
С этого момента каждую баночку придётся отслеживать по кодам маркировки. Да, прямо поштучно.

✉️ Времени на подготовку мало. Если не разобраться сейчас – потом будет дороже.

В общем, теперь за ложечку икры гостю вы будете отчитываться не хуже, чем за налоговую отчётность. Но лучше разобраться в новых правилах сейчас, чем потом нервно гуглить «что делать, если пришли с проверкой».

Бот для роста прибыли

❗️От этого поста зависит ваша выручка

Представьте: пятница, 20:00. Зал битком, кухня в огне (в хорошем смысле), гости радуются, деньги льются рекой.

А теперь представьте другое: пятница, 20:00, но у вас тихо, как в библиотеке. Столы пустуют, официанты скучают, а касса плачет.

В чем разница?

❌ Вы думаете, что у вас *просто нет гостей*.
✔️ А на самом деле гости есть – но у конкурентов.

Виноваты ли вы?
Да и нет. Возможно, вы готовите вкуснее. Возможно, у вас круче сервис. Но вот в одном конкуренты вас обошли – они напомнили о себе раньше вас.

Как исправить?

Проверьте:
1️⃣ Есть ли у вас система напоминаний?
— Посты в соцсетях не реже 3 раз в неделю (не унылые, а с реальной пользой или триггерами)
— Рассылки в телеге и/или email (да, это работает)
— Персонализированные предложения для постоянников

2️⃣ Используете ли вы триггеры FOMO? (Синдром упущенной выгоды)
— “Последние 3 столика на пятницу”
— “Только в эти выходные: секретное блюдо от шефа”

3️⃣ Работаете ли с клиентской базой?
— Вы звоните или пишете тем, кто давно не заходил?
— Дарите бонусы на ДР и другие поводы?
— Создаете спецпредложения для тех, кто заказывал доставку, но не был в зале?

Наше дело сделано ➡️ Ваш ход.

Бот для роста прибыли

На одного соискателя в ресторанах сегодня — 22 предложения за первые 3 дня выхода на рынок.🤯 Сотрудников не хватает, текучка бьёт все антирекорды, а бесконечный найм уже стал нормой ⏳

Но дело не в рынке. Дело — в подходе.
Выход из кадрового кризиса — это не новые вакансии, а новый взгляд на лояльность, мотивацию и удержание

🔔Регистрируйтесь на бесплатный вебинар “Как выйти из круга бесконечного найма? Эффективные подходы к сокращению текучки в ресторане”

🗓10 апреля в 11:00 (мск)

В прямом эфире обсудим:

✅ Почему работу с кадрами нужно начинать не с найма, а с удержания
✅ Как мотивация и корпоративная культура становятся основой лояльности
✅ Какие подходы к обучению реально снижают текучку
✅ Как строить систему, в которой сотрудники сами хотят остаться

🎙Спикер — Анна Лобанова, эксперт агентства Sabio Service, 15 лет в индустрии гостеприимства, сервис-тренер и практик по построению команд, специалист по работе с поколением Z и внедрению эмоционального сервиса.

📎Регистрируйтесь прямо сейчас и получите 🎁 Чек-лист “Сокращение текучести кадров ресторана”!

⚡️ Дайджест самых ярких постов за март!

В нашем канале мы регулярно делимся с вами новостями и статьями из мира ресторанного бизнеса, которые могут быть вам полезны!

Собрали для вас актуальные мартовские посты, которые будет интересно прочитать тем, кто пропустил:

➖ Что важно учесть при создании маркетинговой стратегии
➖ Как мы строим наши проекты
➖ Чем привлекать персонал, если зарплатами уже не удивишь
➖ Кофемашина vs. Бариста: куда направить инвестиции в 2025?
➖ Рубрика Авито-разбор
➖ Где взять персонал, который улыбается не только в день зарплаты?
➖ Тренды, которые делают рестораны успешными
➖ Увеличиваем средний чек ресторана без агрессивных продаж
➖ Новый выпуск IT-ревизорро
➖ Секреты успешного фуд-коста
➖ Игра в кальмара: ресторанная версия
➖ Как внедрить систему лояльности для постоянных клиентов

Делитесь в комментариях, какие темы вам понравились больше всего и о чем бы хотелось почитать следующие посты?

Бот для роста прибыли 📎