Путь гостя в отеле – от первого клика на сайте до момента чекаута

Автор: Ночной портье

Ресторанных CJM в канале было уже много, а вот отельный - первый

Чек-лист отличный, по нему легко можно составить таблицу для рутинных аудитов

🫡Дайджест мероприятий ФЕВРАЛЬ

10-12.02 - онлайн-практикум «Как уверенно управлять командой и добиваться результатов»

11.02 - вебинар «Доходное меню»

12.02 - вебинар «Лидерство без выгорания»

12.02 | 11:00

Вебинар «Лидерство без выгорания: как well-being помогает управлять командой в турбулентное время?»

Спикер — Наталья Милеенкова
25+ лет опыта в HoReCa (White Rabbit Family, Maison Dellos), Executive Coach Skolkovo, куратор операционного менеджмента и автор курсов в Novikov Space


В программе:
• Когда и почему мы выгораем? Экспресс-диагностика выгорания в прямом эфире
• Бернаут и выгорание — модный термин или реальная угроза бизнесу? Факторы, которые рушат мотивацию, эффективность и команду
• Что делать, если вы уже выгорели? Пошаговый план выхода из эмоционального тупика + методики профилактики
• Энергия лидера = энергия команды. Где брать силы, чтобы развиваться самому и заряжать сотрудников на результат?

Бесплатная регистрация

10-12.02 | 19:00

3-х дневный онлайн-практикум
«Как уверенно управлять командой и добиваться результатов»

Чему научат:
• Управлять креативной командой и добиваться поставленных целей
• Планировать время, день и ресурсы команды
• Ставить задачи и контролировать процессы в креативе
• Мотивировать команду достигать целей — без давления и выгорания


Спикеры:

лекция № 1 - Саша Демидова
Менеджер специальных проектов в Яндекс Плюсе, ex Saatchi&Saatchi, Leo Burnett, BBDO

лекция № 2 - Максим Пономарев
Основатель mads, friends moscow.
Работал с такими брендами как: Google, Adrenaline Rush, Yota, Epica, Самолет Плюс, WWF, Почта Банк

лекция № 3 - Гриша Кузнецов
Директор по маркетингу, oxyoom. Agile coach, PSM, PSPO, KMP, тренер Design Thinking, фасилитатор.

Бесплатная регистрация

Нравится мне эта февральская тенденция обучений «Начни с себя»

Отправляю два классных анонса, за три дня можно неплохо порефлексировать и раскачаться, если вы руководитель

Тренды ресторанного бизнеса от экспертов IT-сервисов

собрано: Лемма.плейс для ресторанов

Эксперты:
• Игорь Сычев, CEO компании Revvy (сервис, который помогает компаниям работать с обратной связью от гостей)
• Сергей Горбунов, основатель ServiceGuru (платформа для дистанционного обучения и мотивации персонала)
• Дмитрий Юпатов, директор по продукту в сервисе Поинтер (сервис по автоматизации работы с отзывами)
• Эдуард Киносян, Product Manager Смартомато (IT-платформа, которая помогает ресторанам организовать собственную доставку)
• Кирилл Кривоносов, основатель и СЕО GetMeBack (платформа по созданию программ лояльности)

11.02 | 13.00

вебинар:
ДОХОДНОЕ МЕНЮ - 5 ТЕХНИК ДЛЯ РОСТА ПРИБЫЛИ РЕСТОРАНА

что обсудим:

• Увеличение среднего чека через кросс-продажи и маркетинговые механики

• Рабочую стратегию для оптимизации меню и контроля фудкоста

• ABC-анализ и "что, если": финансовая модель для увеличения прибыли

бесплатная регистрация

Что-то с новостями на этой неделе произошло затишье, поэтому стряхиваем пыль с забытой рубрики «конченные вакансии из мира ресторанного маркетинга»

В этот раз - заметки, наблюдения, тенденции.


❗️Во первых - уровень оплат растет, это не может не радовать.
Найденные минимумы:
• 65 000 - маркетолог в Дом у моря - с выездом 2 раза в неделю на курорт
• 70 000 (+ процент от выручки, интересно, какой?) - менеджер по рекламе в ресторан Савори на Казанской
• 80 000 - бренд-менеджер в Maximillian Brauhaus / бренд-менеджер в Кореана
• 85 000 - менеджер по рекламе и маркетингу в Токио Сити и Бахрому

В целом - все с понятными задачами, без перебора и оправданно для новичков


❗️Во вторых - вспомнили про забытую профессию арт-директора ночных проектов. Как правило в этой роли всегда выступает кто-то из своих, а сегодня - целых две открытые вакансии
• 120 000 - креативный директор в сеть ВсеХорошо
• 180 000 - 250 000 - арт-директор в Сплетни бар


❗️В третьих - замечено, что контент-маркетологи стали ценнее бренд-менеджеров: разница предлагаемых зарплат в одной и той же компании = 30 000 рублей


❗️И напоследок - хорошее, доброе, вечное:
• 175 000 - бренд-менеджер в DreamTeam
• 200 000 - бренд-менеджер в Kimchi To Go
• 300 000 - руководитель департамента маркетинга в Vaffel

ТРЕНДЫ 2025 в кулинарии от CHEFS TEAM RUSSIA

✔️Свиси (Swicy) — сочетание сладкого и острого: Мед с чили, пряные десерты, карамелизированный бекон и пикантные соусы с фруктовыми нотами

✔️Безалкогольные коктейли и адаптогены: напитки с пробиотиками, травами и функциональными добавками

✔️Newstalgia — традиционные блюда в современном формате: классика с неожиданными ингредиентами

✔️Этнический фьюжн — комбинации кухонь мира: от борща с кимчи до тако с холодцом

✔️Субпродукты: печень, сердце и мозг возвращаются благодаря питательной ценности и устойчивости к отходам

✔️Пельмени и их аналоги: гёдза, димсамы, равиоли, хинкали

✔️Долговечные продукты: ферментация, ретрофутуризм и удобные в хранении блюда