«Вкусно — и точка» запускает коллаборацию с мультсериалом «Турбозавры» для привлечения детей в возрасте 3-10 лет. Для этого сеть совместно со студией «Карамель и Ко» разработали серию из семи фигурок главных героев, которые будут доступны в «Кидз Комбо» с 22 апреля.

Компания видит позитивные реакции гостей, поэтому в детской линейке регулярно выпускает новые коллекции с персонажами популярных мультфильмов.

На прошлой неделе по приглашению коллег из «Вкусно — и точка» побывали в Калининграде на производстве ГК «Атлантис» — давнего партнера сети, который работает с ними уже более 15 лет. Именно ГК «Атлантис» поставляет во «Вкусно — и точка» куриные котлеты для бургеров, куриные снеки (наггетсы, стрипсы, крылья), а с недавних пор делает еще и креветочные котлеты для нового Атлантик Бургера.

Были приятно удивлены, изучая производство и наблюдая за всеми этапами приготовления (от поступления на завод креветок в замороженном виде до момента панировки котлет и упаковки готовой продукции). Хочется также отметить тот факт, что вся продукция поставляется из Калининграда до Москвы всего за 2-3 дня (!!), откуда потом распределяется по логистическим центрам по всей России, вплоть до Владивостока. Работа колоссальная.

На второй день нашего пресс-тура мы посетили мастер-класс, на котором под присмотром бренд-шефа приготовили тот самый Атлантик Бургер. Хочется искренне выразить благодарность коллегам за возможность самостоятельно своими глазами увидеть все этапы производства и хорошо провести время.

«ВкусВилл» представляет «ШефВилл» — коллекцию блюд для быстрой доготовки, предлагающую два формата: «Допечь» и «Набор для приготовления». Первый представляет собой собранное блюдо, где ингредиенты проходят термическую обработку, выложены в нужной пропорции и залиты соусом. Покупателю остается следовать рекомендациям и доготовить блюдо в микроволновке или духовке. Второй формат включает контейнер, в котором ингредиенты нарезаны и разложены в индивидуальные упаковки, а также подготовлены соусы. Клиенту достаточно приготовить это на плите.

«ШефВилл» отличается натуральным составом, порциями на 1-2 персоны и особым дизайном упаковки с цветовой кодировкой ингредиентов, например, мясо — бордовый, рыба — синий, птица — нежно-розовый и так далее. На старте ассортимент состоит из 27 позиций, где 70% — блюда для запекания, 30% — наборы для приготовления.

Режем расходы, растим выручку. Эфир про эффективный общепит — с One Price Coffee, LB Group, «Много лосося» и не только

Как ресторанам и доставке повысить рентабельность? Оптимизировать процессы! Основатели и СЕО большого ресторанного бизнеса поделятся опытом в прямом эфире.

🍽LB Group (J'PAN, WU SHU) пересмотрели меню и поставили машину лепить гёдза — операционные расходы снизились, а выручка — нет.

☕️One price coffee запустил «маркетплейс» для франчайзи, чтобы искать поставщиков и партнеров.

🍣«Много лосося» сокращают издержки при доставке, но не экономят на продукте.

О чем еще поговорят:

— как распределить бюджет на маркетинг,
— что помогает удерживать персонал,
— как общепиту конкурировать с ритейлом на рынке готовой еды.

📅 24 апреля, 12:00 мск. Бесплатно. Готовьте вопросы — их можно будет задать СЕО в прямом эфире.
Зарегистрироваться

Burger King откроет первые рестораны в Узбекистане этим летом. Эксклюзивную лицензию на развитие франшизы в Узбекистане и Центральной Азии получила компания International Beverages Tashkent, производящая популярные напитки под брендами Pepsi, 7UP, Mirinda и Lipton. Центральный офис планирует открывать в Ташкенте.

Pringles вместе с пивным брендом Miller lite выпустили чипсы со вкусом пива. На выбор доступно два вкуса: beer can chicken, сочетающий вкус запечённой курицы с нотками чеснока, лука и аромат светлого пива, и grilled beer brat, передающий вкус жареной колбаски с дымком, чёрным перцем, карамелизированным луком, пряностями и пивным ароматом. Новинки ограниченной серии появятся в продаже на полках американских магазинов в мае.

Ozon объявил о запуске экспресс-доставки в Санкт-Петербурге — свежие продукты теперь можно получить всего за 30 минут или быстрее. Это бесплатная услуга и до конца года Ozon fresh планирует расширить её на весь город и ближайшие населенные пункты Ленинградской области. На конец апреля будет работать 17 новых объектов, а до конца года цифра вырастет до 60.

Развитие сервиса в регионах также дают возможность локальным поставщикам еды — партнерам Ozon, наращивать обороты. Запуск сервиса в Питере последовал за успешным внедрением аналогичного сервиса в Москве.

Яндекс Лавка заключила соглашение с Московским центром развития профессионального образования, чтобы помочь выпускникам столичных колледжей, начинающим поварам и технологам найти работу по специальности. В апреле была организована ярмарка вакансий в офисе Яндекса, где студентам рассказали, как организована работа кухни, познакомили с рецептами и технологиями, а также они подали заявки на открытые вакансии.  

Категория готовой еды в компании занимает уже 20% в товарообороте, поэтому она представлена в большей части дарксторов. При этом новые точки открываются уже с оборудованными кухнями, поэтому Лавке требуются повара. Им предлагают стабильный доход, скидки на обеды и продукты сервиса, компенсацию такси и другие льготы. Московские колледжи выпускают 1800 поваров и кондитеров, и благодаря такому партнерству выпускникам проще будет устроиться на работу.

Крупный франчайзи Burger King, управляющий 57 ресторанами во Флориде и Южной Джорджии, объявил о банкротстве в соответствии. Причинами стали большие долги в размере $36,6 млн, слабые продажи и недавний спор с франчайзером по поводу реконструкции. Компания понесла операционные убытки в последние два года и надеется использовать процедуру банкротства для сокращения долгов и поиска покупателя, но пока не смогла найти заинтересованных инвесторов.

Проблемы усугубились из-за потери трафика в период пандемии, роста цен на продукты и снижения доступности рабочей силы. Несмотря на прибыльность некоторых ресторанов, другие остаются убыточными, что затрудняет оплату счетов. Burger King также подал иск против франчайзи из-за несоблюдения условий реконструкции. В целом, сеть Burger King испытывает трудности с восстановлением после пандемии, сталкиваясь с высокими издержками и низкими объемами продаж по сравнению с конкурентами. Несколько крупных франчайзи сети также оказались на грани банкротства.

Немецкая организация потребителей подала в суд на ритейлера Lidl, утверждая, что приложение Lidl Plus недостаточно информирует клиентов об использовании их данных. Федерация немецких потребительских организаций считает, что данные, предоставляемые клиентами в обмен на скидки и купоны, используются не только для персонализированной рекламы, но и для маркетинговых исследований, о чем клиенты не осведомлены. Это дело может стать прецедентом для других ритейлеров, так как решение суда может повлиять на программы лояльности. Приложение Lidl Plus уже насчитывает более 100 миллионов пользователей.

Рестораны в Москве стали ограничивать время пребывания за столиками до 2-2,5 часов. Об этом сообщил руководитель винного города Белый мыс и основатель Hurma Group of Companies Дмитрий Левицкий. Это делается, во-первых, чтобы сдержать рост цен на блюда, а во-вторых, чтобы за один вечер обслужить один столик три раза.

Как конкурировать с ритейлом и удерживать персонал в ресторанном бизнесе — опыт СЕО

СЕО и основатели «Много лосося», «Сыроварни», Lucky Group, One Price Coffee и LB Group обсудят вызовы ресторанного бизнеса и как их преодолевать.

Главные темы:

Аналитика рынка — как меняются доходы и предпочтения аудитории в разных сегментах, от ресторанов до dark kitchen. Узнаем, насколько просел средний чек, почему рентабельность снижается и как это влияет на бизнес-модели.

Кадровая стратегия — что делать с дефицитом персонала. Александр Мутовин поделится, как «Много лосося» решает проблему с курьерами, которые ставят высокие ценники. Павел Поляков расскажет, как в Lucky Group развивают HR-бренд для удержания сотрудников.

Оптимизация процессов — как LB Group повысил производительность бара в 4 раза в своих ресторанах, почему One Price Coffee активно инвестирует в цифровизацию и как «Сыроварня» масштабирует производство собственных продуктов.

Стратегии роста — будущее индустрии за фудтехом? «Много лосося» строит производство готовой еды, LB Group запускает линейку продуктов под своим брендом в сетевом ритейле, а сети кофеен видят потенциал в коллаборациях с производителями.

Эфир поможет шире взглянуть на ситуацию в индустрии, чтобы принимать стратегические решения.

🕕24 апреля, 12:00 мск. Онлайн.
Зарегистрироваться

Американский стартап The Better Meat Co получил патент на производство микопротеина из картофельных отходов. Технология позволяет создавать биомассу с высоким содержанием белка и клетчатки, используя побочные продукты переработки картофеля. Это обеспечивает производство устойчивых белковых продуктов без холестерина и насыщенных жиров.

Микопротеиновая биомасса Rhiza может быть использована для создания продуктов, таких как наггетсы и сосиски, с натуральными ароматизаторами. Стартап имеет доступ к практически неограниченному количеству картофельных отходов, что снижает климатический след. Патент включает использование видов Neurospora и Aspergillus, известных в традиционных пищевых продуктах.

Сбербанк намерен подать иск о банкротстве группы компаний «Грейн Холдинг», крупного российского производителя муки и хлеба, известного марками «Рязаночка» и «Русский хлеб». Причиной стали финансовые трудности, из-за которых компания не может выполнять обязательства перед кредиторами, включая банки, налоговую инспекцию и поставщиков. Генеральный директор и владелец холдинга Алексей Деменов подтвердил критическую ситуацию с платежеспособностью. Сбербанк планирует добиваться банкротства основных юридических лиц группы, включая ООО «Русские мельницы» и ООО «Русский хлеб», что было официально объявлено в конце марта 2025 года.

В двух столичных «Перекрёстках» открылись инновационные лаборатории. В них внедрили технологии, которые позволяют улучшить клиентский опыт. Сейчас тестируются 4 типа:

«Умные» камеры отслеживают предпочтения покупателей, появление очередей на кассах, количество товаров на полках и другие метрики.
Bluetooth-метки помогают оцифровывать поведение покупателей и повышать эффективность операционных процессов.

Технология интернета вещей мониторит работу торгового оборудования, например, инновационные датчики контролируют уровень углекислого газа, температуру и освещение.

Аудиобейджи позволяют анализировать коммуникацию сотрудников с покупателями, делая её эффективнее.

Такая цифровизация пространства магазина позволяет выявлять инсайты в потребительском поведении и быстро на них реагировать, а также значительно повышать эффективность операционных процессов магазина.

Starbucks обновляет дресс-код для бариста в Северной Америке. Сотрудники должны будут носить под зелеными фартуками черные рубашки, а до этого разрешались рубашки любых цветов. Вместо темно-синих, серых или коричневых брюк предложены черные, синие брюки или цвета хаки. Новый корпоративный стиль необходим, чтобы сделать акцент на фирменных зеленых фартуках и повысить узнаваемость.

«Мираторг» открыл первое заведение «Стейк&Бургер» за пределами России. Точка, которую запустили местные франчайзи, заработала в ТЦ Galleria Minsk в столице Белоруссии. Сейчас «Стейк&Бургер» доступен в Москве, Подмосковье, Белгороде, Брянске, Калининграде, Курске и в Минске.

Без этого получается вот так:

«Магнит» запустил доставку из ресторанов через собственное мобильное приложение. Первым партнером компании стал Burger King. Пользователи могут оформить заказ, выбрав ресторан в разделе «Доставка», и получить его через курьера «Магнита». Помимо ресторанных блюд, можно заказать готовую еду «М кухня» от ритейлера. После тестирования сервис доступен всем пользователям в 18 городах, а в мае доставку расширят до 70 городов.

Компания «ЭФКО» теперь владеет 31,4% доли в ООО «Агроинвест», которое контролирует производителя масла «Олейна». Остальные 68,6% принадлежат катарской «КГА Холдинг ЛЛС». Завод, подконтрольный «Агроинвест» в Воронежской области способен перерабатывать 540 тысяч тонн сырья и производить более 200 млн бутылок подсолнечного масла в год. «ЭФКО» специализируется на переработке масличных культур и производстве фасованных масел, с мощностями, способными перерабатывать свыше 4,5 млн тонн масличных в год, и годовым оборотом более 275 млрд рублей.

«ВкусВилл» закрыл придорожные кафе «Бодрю» до тех пор, пока не пересмотрит концепцию. Проект запустился в прошлом году совместно с сетью автокафе Coffee Machine. Всего насчитывалось четыре заведения: на Симферопольском и Минском шоссе, в Наро-Фоминске и одно передвижное кафе без постоянного адреса. Теперь точки на «Яндекс картах» отмечены как неработающие, и сайт не доступен. При этом «ВкусВилл» не отказывается от идеи придорожных кафе. Для этого ритейлер планирует пересобрать концепцию на основе полученной статистики.

Крупному бизнесу недостаточно просто привлекать клиентов — важно выстраивать стабильную систему, где маркетинг, продажи и сервис работают как единое целое. Именно об этом пойдёт речь на Digital Весна 2025 — бесплатной онлайн-конференции, которая пройдёт 22 апреля в 13:00 (мск).

На примере кейсов из Demis Group, Sendsay, Hope Group, Нескучных финансов эксперты расскажут:

— как выстроить систему обратной связи и управлять NPS на уровне 75–80%,
— как внедрить гиперперсонализацию и повысить вовлечённость,
— как адаптировать стратегию маркетинга под нестабильную экономику,
— как анализировать эмоции и поведение клиента для повышения LTV,
— почему для масштабирования важно работать не только с метриками, но и с эмпатией.

📍Если вы отвечаете за рост и устойчивость бизнеса — это точно для вас.

👉 Подключайтесь к Digital Весне и внедряйте инструменты, которые дают результат!

Реклама. ООО «БИЗНЕС-АНАЛИТИКА» , ИНН:770997391, erid:2VtzqvTs1Aq

Крупному бизнесу недостаточно просто привлекать клиентов — важно выстраивать стабильную систему, где маркетинг, продажи и сервис работают как единое целое. Именно об этом пойдёт речь на Digital Весна 2025 — бесплатной онлайн-конференции, которая пройдёт 22 апреля в 13:00 (мск).

На примере кейсов из Demis Group, Sendsay, Hope Group, Нескучных финансов эксперты расскажут:

— как выстроить систему обратной связи и управлять NPS на уровне 75–80%,
— как внедрить гиперперсонализацию и повысить вовлечённость,
— как адаптировать стратегию маркетинга под нестабильную экономику,
— как анализировать эмоции и поведение клиента для повышения LTV,
— почему для масштабирования важно работать не только с метриками, но и с эмпатией.

📍Если вы отвечаете за рост и устойчивость бизнеса — это точно для вас.

👉 Подключайтесь к Digital Весне и внедряйте инструменты, которые дают результат!

Реклама. ООО «БИЗНЕС-АНАЛИТИКА» , ИНН:770997391, erid:2VtzqvTs1Aq

Французская компания Danone не сможет вернуться на российский рынок из-за потери контроля над своим бизнесом. Однако новая компания Health & Nutrition, созданная на базе бывших активов Danone, успешно адаптировалась к работе. Об этом говорит рост выручки в прошлом году на 21,6% и объема производства — на 20,6%. Доля компании в стоимостном выражении составила 13,2%, а объем инвестиций превысил 7 млрд руб.

«Шоколадница» не будет повышать цены на классические кофейные напитки в ресторанах Москвы. Цена за чашку напитка от 146 рублей сохранится во всей сети до конца этого года, а до 2030 года капучино объёмом 200 мл будет стоить менее 200 рублей. Это будет сделано несмотря на инфляцию и повышение биржевых цен на кофейные зерна. Удержание цен возможно благодаря долгосрочным контрактам, прямым закупкам зеленого зерна в Латинской Америке и Африке, а также собственному кофеобжарочному цеху.

Это решение принято в ответ на опрос, показавший, что 70% москвичей обеспокоены ростом цен на кофе, а 60% считают, что он не должен стоить дороже 200 рублей. Таким образом, компания берет на себя обязательства перед клиентами, не оправдывая рост цен объективными причинами.

Пользователи теперь могут оформить доставку продуктов из «Магнита» через приложение «Т-банка». Для заказа доступно 35 000 наименований, которые можно найти через сервис «Супермаркет» в разделе «Город». Доставлять товары будут из магазинов «у дома», супермаркетов «Магнит Семейный», суперсторов «Магнит Экстра» и магазинов косметики и бытовой химии «Магнит Косметик». Это доступно во всех городах, где работает ритейлер.

30-31 мая бизнес-экскурсия во ВкусВилл.

Двухдневный семинар посвящен теме построения бренда вокруг ценностей и поиску большой идеи в бизнесе.

В первый день с презентациями выступают управленцы из ВкусВилла, во второй - маркетологи-практики, представители различных бизнес-ниш. И в финале программы - интерактивный мастер-класс от Романа Тарасенко.

Детали программы и условия по этой ссылке - по ссылке

Реклама: ИП Щепин Евгений Владимирович, ИНН 182908912200, erid: 2VfnxvyrxWk

Впервые с момента основания в 2010 году розничная сеть «Мираторг» зафиксировала чистую прибыль. После убытков в 1 млрд рублей в 2022 году и 2,1 млрд рублей в 2023 году компания завершила 2024 год с чистой прибылью в размере 44,7 млн рублей. При этом выручка сети в прошлом году выросла на 8,6%, до 19,4 млр рублей, по сравнению с 2023 годом, когда отмечалось снижение на 6,4%, до 17,8 млрд рублей.

Grow Food пофантазировали, как могло бы выглядеть космическое здоровое питание

В специальном меню появились скрэмбл с миксом сыров, смузи-боул с ежевикой, щи с фрикадельками, блины с яблочным муссом и куриные байтсы с соусом!

«ВкусВилл» представил лимитированную коллекцию тортов ко Дню космонавтики, идеи которых разработаны на основе опросов покупателей. В линейку вошли: «Космонавт» — медово-сметанный торт, «Космос» — бенто-торт с варёной сгущёнкой, «Поехали» — муссовый торт с шоколадным миксом. Вдобавок компания выпустила сыр плавленый «Сливочный» и мясную намазку в формате космических тюбиков.

В России предложили ввести самозапрет на покупку алкоголя по аналогии с существующим механизмом ограничения на кредиты. Это предложил депутат Госдумы от партии «Новые люди» Амир Хамитов. Он подчеркнул, что добровольный запрет позволит гражданам избежать соблазнов и направить сэкономленные средства на спорт и активный досуг. Соответствующая инициатива будет направлена в Госдуму в ближайшее время.

Бренд здорового питания ProteinRex запустил в космос свой бестселлер — «Брауни», приурочив это ко Дню космонавтики. Это — первый в истории протеиновый десерт без сахара, который побывал на высоте более 240 километров над Землей: в стратосферу он поднялся на специальном воздушном шаре, а затем успешно вернулся на Землю на специальном парашюте.

«Для нас этот полет — больше, чем просто эксперимент. Это символ новой эры в продвижении здорового питания. Мы в ProteinRex верим, что полезные продукты могут быть не только вкусными, но и захватывающими. Мы не боимся мечтать — и первыми воплощать эти мечты в реальность», — так прокомментировал запуск CEO бренда Андрей Попов.

Уже после запуска, 10 апреля, было объявлено о начале сотрудничества ProteinRex с МГУТУ им. К.Г. Разумовского в области разработки функциональных продуктов питания. Сотрудничество позволит компании сделать шаг навстречу молодым талантам и поддержать начинающих специалистов в области пищевых технологий.

Мероприятие в честь запуска прошло в фиджитал-пространстве Futurione на ВДНХ.

46% россиян жалуются на отсутствие ресторанов и кафе вблизи дома. Это выяснила группа «Родина» в результате опроса среди жителей крупных городов. Остальные респонденты поделились другим мнением: 22% отметили наличие гастрономической инфраструктуры в ЖК, 14% заявили об ограниченном выборе, а 18% поделились, что не видят необходимости в таких заведениях.

Что касается форматов, то 33% ответивших выбирают кофейни, 20% — рестораны, 19% сделали выбор в пользу пекарней, для 15% важен стритфуд, 10% отдают предпочтение авторской и концептуальной кухне, а 3% отметили другие заведения.

Согласно данным опроса «Яндекс Рекламы» При покупке продуктов питания покупатели особенно лояльны к уже знакомым брендам: 75% опрошенных покупают проверенные марки повторно. При этом конкуренция растёт не только между брендами, но и между самими ритейлерами: у каждого второго покупателя есть любимый магазин. Но только 17% потребителей могут объяснить, чем один лучше другого.

«Сегодня половина потребителей покупает у нескольких ретейлеров одновременно, 51% выбирает одни и те же бренды и онлайн, и офлайн, а 60% уже имеют любимые приложения. В таких условиях омниканальность уже не тренд, а новая норма поведения покупателей», – рассказал Дмитрий Самсонов, индустриальный лидер категории FMCG в «Яндекс Рекламе».

⚡️ВкусВилл запускает сервис по доставке собственной питьевой воды: проект будет называться «ВкусВилл Вода» он уже интегрирован в каталог сайта, доставка будет осуществляться с помощью партнера. Заказы от 2 бутылей смогут привезти по Москве и в 10 км от МКАД на следующий день после оформления заказа.

Согласно опросам компании, 7-10% покупателей ВкусВилла заказывают бутилированную воду большого объема — как правило, за раз 2-3 штуки.

Торговым сетям придется отводить на полках 10% для региональных товаров. По мнению депутатов, мера поддержит местных производителей, стабилизирует цены и сократит транспортные издержки

Владельцы Stardogs запускают сеть «Ура! Шаурма». Первые точки откроют в Москве и области уже в этом году. Со временем сеть хотят масштабировать

Не имей 100 рублей, а имей… хотя бы одного предпринимателя в друзьях!

Реферальная программа СберБизнеса — это когда оба в плюсе: вы получаете 4000 рублей за рекомендацию банка, а ваш партнёр — 3000 рублей на счёт. И бесплатные переводы между вами навсегда!

Рекомендуйте то, что действительно полезно: регистрацию бизнеса, бесплатный счёт или зарплатный проект. Тот случай, когда народная мудрость оправдывает себя на все сто!

Во время Великого поста спрос на постные продукты у пользователей Ozon fresh вырос на 60% по сравнению с прошлым годом. Особенно популярны альтернативное молоко, продажи которого увеличились почти на 50%, и мясорастительные полуфабрикаты, спрос на которые вырос в 5,5 раз. Средний чек на растительное мясо увеличился на 25%. В ответ на растущий спрос сервис ввел новые постные блюда, такие как борщ постный и овощной плов. Также значительно возросла популярность соусов из растительного сырья, которые покупали в три раза чаще, чем в прошлом году. В 2025 году в топ позиций вошли овощи, которые покупали в два раза чаще, чем в прошлом году.

Крупный рыбопромышленный холдинг K-Flot начал сертификацию своего флота для соответствия требованиям Бразилии, чтобы начать поставки российской трески на новый рынок. По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, разрешение ожидается к концу лета, а первые отгрузки планируются до конца года. Холдинг уже нашел потенциальных партнеров среди трейдеров и рыбоперерабатывающих предприятий в Бразилии.

🔥 До старта конференции Retail & FMCG Day всего полчаса

В программе: тренды, цифры, инструменты и разбор кейсов с практическими советами от экспертов рынка.

Подключайтесь к прямой трансляции в 15:00 по ссылке.

Производитель готовых блюд для магазинов «Лаборатория еды» будет открывать кофейни. Первые пять точек заработают в мае в Москве, где располагаться они будут преимущественно в бизнес-центрах и некоторые запустят в стрит-ритейле. Сейчас компания ищет бариста для заведений в БЦ «Сетунь» и «Сириус».

До конца года «Лаборатория еды» намерена открыть 20 точек, не исключая в дальнейшем работу по франшизе. Позже компания планирует запустить кофейни в Санкт-Петербурге и Казани.

Анастасия Ивлеева зарегистрировала свое имя в качестве товарного знака. Регистрация охватывает 26 категорий Международной классификации товаров и услуг, включая производство алкогольной продукции, выпуск снеков и услуги по приготовлению и доставке еды.

В Москве массово демонтируют вединговые аппараты из-за индексации ставки торгового сбора на размер инфляции. Это привело к росту издержек почти в два раза. В апреле первая тысяча исчезнет из школ, метро, поликлиник и других организаций, а в течение 6 месяцев закроются 10 тысяч аппаратов, практически половина функционирующих.

Федеральная антимонопольная служба обратилась к крупным торговым сетям с требованием не допускать необоснованное повышение цен на продукты в преддверии Пасхи. ФАС будет контролировать цены на яйца, кондитерские изделия, сливочное масло и другие товары из-за того, что на эти продукты повышается спрос перед праздником. В случае выявлений нарушений организация будет принимать меры.

В России почти 90% крупнейших сетей общепита работают по франшизе. Только 11 из топ-100 компаний по выручке её не развивают. При этом темпы роста сетей с франшизой вдвое выше, чем у тех, кто не использует эту модель. Таким образом лидерами по масштабированию бизнеса являются стритфуд и кофе навынос.

«Кухня на районе» сменила направление бизнеса и теперь работает как производственная компания под названием «Локалкитчен». Это решение было принято после вспышки ботулизма, из-за которой пострадало более 400 человек. В результате инцидента компания сократила штат и изменила руководство, назначив Зарифа Файзуллоева новым гендиректором. В 2024 году выручка снизилась на 38%, а убыток увеличился до 4,4 млрд рублей.

Несмотря на финансовые трудности, «Локалкитчен» получила беспроцентный заем на 291,2 млн рублей и оценивает репутационные риски как несущественные в 2025 году.

Почему классные концепции не превращаются в деньги?

Потому что операционный менеджмент — не про красивые слайды, а про отлаженную систему, которая работает, даже когда бар-менеджер спит.

Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.

Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.

В рамках курса вы:

• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену

Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду HORECA вы получите скидку 65% и три курса в подарок.

Реклама. ООО "Эдюсон", ИНН 7729779476, erid: 2W5zFJM6CkG

Ozon Fresh запускает бесплатную программу страхования для курьеров, разработанную с компанией «Ренессанс страхование». При авариях, когда курьер не может выполнять свои обязанности, страховка может покрыть медицинские расходы на лечение и обеспечить компенсацию за потерянный заработок во время восстановления, размер которой определяется индивидуально. Например, если курьеру потребуется несколько недель для реабилитации, страховка поможет ему справиться с финансовыми трудностями в этот период. Исключением является алкогольное или наркотическое опьянение сотрудника.

Российские компании увеличили вылов креветок в январе-марте 2025 года. Показатель достигнул 5400 тонн, что больше на 29% по сравнению с аналогичным период прошлого года. Динамика начала года вдвое опережает средние темпы роста добычи креветок в России за прошлый год. По данным Рыбного союза, в 2024 году объем вылова этого вида ракообразных российскими компаниями составил 27 000 тонн, это на 14% больше, чем в 2023 году. Параллельно вырос и импорт креветок на 15% год к году, достигнув 85 000 тонн. Продукцию ввозят из Эквадора, Индии, Китая, Вьетнама, Таиланда, Индонезии.

«Крошка Картошка» поделилась итогами 2024 года и раскрыла планы на 2025 год. В прошлом году сеть увеличила трафик на 8,2% год к году, а общая выручка выросла на 23% по сравнению с 2023 годом. В этом году сеть завершит ребрендинг всех оставшихся кафе, сосредоточится на расширении, в том числе в новых регионах, увеличении доли продаж через собственное приложение и агрегаторы доставки, а также на развитии цифровых каналов продаж.

«ВкусВилл» обновил дизайн линейки растительных продуктов — он отражает натуральность, растительное происхождение, вид или характеристики продукта. Отличительными элементами теперь являются листики и зеленый цвет. Появились и специальные значки, символы, которые размещаются на цветных плашках. Например, «растительный продукт», «веган», УТП по характеристикам и способу приготовления. Таким образом получается конструктор под разные категории продуктов и форматы упаковки.

В 2024 году METRO активно развивала свои digital-продукты, что привело к росту посещаемости сайта и приложения до 150 млн пользователей и увеличению количества заказов на 19%. В течение года компания добавляла новые функции, чтобы клиентам было удобно пользоваться и оформлять заказы. Из доработок: был уменьшен вес приложения на системе Android в 3 раза, это сказалось на количестве новых скачиваний, проведен редизайн, оптимизированы разные страницы приложения, упрощена авторизация, которая увеличила число регистраций на 6,06%, добавлена функция дозаказа, а также внедрены отзывы товаров, где за первые полгода работы данной функции было получено 110 000 отзывов.

Торговая сеть «Монетка» запустила собственное мобильное приложение для доставки товаров, доступное для iOS и Android, начиная с 1 апреля в Екатеринбурге. В течение трех месяцев услуга станет доступна в других городах, таких как Барнаул, Кемерово, и Новосибирск. Пользователи могут заказать более 2 000 товаров, кроме алкоголя и табака, с минимальной суммой заказа 500 рублей и бесплатной доставкой при заказе от 1 000 рублей. Среднее время доставки составляет 30 минут, а первые два заказа бесплатны. Сборку заказов осуществляют сотрудники сети, а доставку — курьеры «Яндекса». До конца 2025 года доставка будет доступна во всех крупных городах присутствия сети.

Domino's объявила о планах присоединиться к платформе DoorDash в мае, расширяя свое присутствие на рынке сторонней доставки после долгого сопротивления. Компания будет использовать собственных водителей для доставки пиццы, заказанной через DoorDash, что позволит Domino's охватить новых клиентов и увеличить продажи. Этот шаг следует за успешной эксклюзивной сделкой с Uber Eats, которая принесла 3% продаж. Domino's рассчитывает, что сотрудничество с агрегаторами, такими как DoorDash, может добавить 1 млрд долларов к продажам, учитывая рост популярности сторонней доставки в США.

Grubhub перезапускает бренд Seamless в Нью-Йорке, чтобы усилить свои позиции на крупнейшем рынке. Seamless, приобретенный Grubhub в 2013 году, вновь станет основным бизнесом компании в Нью-Йорке, где он остается популярным среди жителей. Перезапуск является частью стратегии Grubhub в рамках концепции Wonder, созданной Марком Лором. Seamless получит новый облик и предложит льготы, такие как нулевая комиссия в местных ресторанах и специальные предложения от популярных заведений. Grubhub надеется, что акцент на Seamless поможет выделиться среди конкурентов в Нью-Йорке.

Количество пользователей, предпочитающих заказывать лекарства и витамины онлайн, выросло в 2024 году на 40%. Более того, новых пользователей, выбравших доставку товаров для здоровья, стало больше на 30% — данные аналитиков сервиса «Купер».

На этот тренд реагируют и аптечные сети — расширяют возможности доставки медикаментов. Например, недавно к Куперу подключился «Максавит». Заказать лекарства можно в 75 населенных пунктах России.

В марте 2025 года продажи кофе в заведениях общепита сократились на 20% по сравнению с прошлым годом, несмотря на рост среднего чека на 15%. Цены на популярные напитки выросли: американо на 16% (до 224 рублей), капучино на 8% (до 261 рубля), латте на 6% (до 262 рублей), эспрессо на 4% (до 226 рублей). Наибольшее снижение потребления кофе наблюдается в Красноярском крае (-35%) и Пермском крае (-33%), в то время как в Ярославской области и Новосибирской области снижение составило всего 5% и 7% соответственно.

Японская винодельня Hojo Winery разработала и начала продавать вино в пакетиках объемом 100 миллилитров. Этот размер соответствует одному стакану, что делает его удобным для употребления в путешествиях, туристических поездках или в одиночестве. В условиях снижения интереса молодежи к алкоголю и сокращения числа производителей винограда, компания стремится выжить, укрепляя свою систему пивоварения для выпуска небольших партий. Пакетированное вино под брендом «Wine Me» доступно в трех вариантах: белом, красном и грушевом, по цене 500 иен за штуку (примерно 285 рублей).

Califia Farms запустила новую линейку летних напитков Creamy Refreshers, которые сочетают фруктовый сок с кокосовыми сливками. Эти безмолочные освежающие напитки содержат меньше сахара и нацелены на поколение Z и миллениалов. Califia Farms продолжает расширять ассортимент, выпуская новые продукты, такие как миндальные сливки и холодные напитки на основе эспрессо, чтобы удовлетворить растущий спрос на растительные альтернативы.

Тенденция ароматизированного растительного молока набирает популярность. Продажи альтернативного молока в целом снизились, но многокомпонентное и кокосовое молоко демонстрируют рост. Компании стремятся захватить большую долю рынка, предлагая инновационные продукты. Например, Diageo выпустила немолочные версии ликера Baileys, а Kate Farms представила ароматизированные протеиновые коктейли для детей. Эта тенденция распространяется по всему миру, с новыми продуктами, такими как карамельное молоко для бариста от Alpro и ванильное овсяное молоко от Oatly.

Выращенные морепродукты, разработанные компанией Chef Robotics, могут значительно снизить риск аллергии, что открывает новые возможности для людей с аллергией на рыбу. Исследование Университета Джеймса Кука показало, что содержание аллергенов в культивируемом японском угре в 10 раз ниже, чем в обычной рыбе, благодаря использованию клеточных технологий без генной модификации. Это позволяет вернуть рыбу в рацион людей, страдающих аллергией, и делает выращенные морепродукты более безопасными.

Для продвижения этой инициативы JCU сотрудничает с Umami Bioworks и Good Food Institute, чтобы изучить молекулярные различия культивируемых морепродуктов и их влияние на аллергенность. Umami Bioworks планирует выпуск первых продуктов, таких как пельмени из выращенной рыбы, которые сохранят вкус и полезные свойства обычной рыбы. Компания активно работает с регулирующими органами в Америке, Европе и Азии для получения разрешений на продажу выращенных морепродуктов.

«Яндекс Лавка» стала частью Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды. В Ассоциацию уже входят: «Азбука вкуса», подразделение X5 Group по производству готовых блюд (АО «Перекресток вкусов»), производитель Mr. Food (ООО «Корона-Фуд») и другие. Они будут работать над развитием отрасли, разрабатывать нормативные документы, стандарты и системы контроля качества.

⚡️S7 Airlines вдобавок к основному питанию пассажиров на борту запустила продажу снеков и напитков: на выбор доступны чипсы, орехи, кофейные напитки, травяной чай, шоколадные батончики и т.д. Попробовать все это можно на рейсах продолжительностью более трех часов, вылетающих из Москвы. До конца месяца сервис появится на рейсах из Иркутска и Новосибирска. Оплатить покупку на борту можно картами банков РФ — деньги спишутся после приземления.

Сеть дискаунтеров Aldi закроет свой интернет-магазин непродовольственных товаров в конце сентября. В 2021 году Aldi Nord и Süd через совместное предприятие открыли интернет-магазин в Германии. Ассортимент включает мультимедиа, товары для дома, корм для домашних животных и вина. Однако магазин оказался убыточным, поэтому компания решила закрыть его. Вместо этого Aldi сосредоточится на своей основной деятельности и не будет конкурировать с Temu и Amazon.

Самокат представил нового анимационного персонажа — Пельменя, про которого снял серию мультфильмов. Герой олицетворяет радость в простых вещах: порой он может быть активным, а иногда ему хочется полежать под пледом. В мультфильме ритейлер как раз показал, как живет Пельмень и в какие ситуации попадает. Первый ролик можно посмотреть в социальных сетях Самоката.

Кроме этого, компания запустила мерч с персонажем: футболку, сумку и кепку. Мерч и другие призы можно выиграть — для этого нужно собрать корзину на сумму от 1000 рублей, добавить в неё пельмени от собственного бренда с пометкой «Участвует в акции», а также ввести специальный нулевой промокод.

Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» планирует выйти на рынок готовых блюд. Для этого компания зарегистрировала ООО «Продинвест», основным видом деятельности которого будет производство готовых блюд. Кроме этого, холдинг учредил ООО «Бутербродика», специализирующееся на деятельности ресторанов и услуг по доставке продуктов. Таким образом, «Коломенский» планирует самостоятельную дистрибьюцию продукции.

«Вкусно — и точка» ввела в меню молочные напитки с шариками тапиоки, используя тренд на бабл-ти. За первую неделю было продано 37 тысяч порций, что даже превысило оптимистичные прогнозы компании. Шарики придают напиткам необычную текстуру и привлекательный вид, что особенно нравится молодежи. Компания планирует расширить линейку, добавив новинки в кофейные напитки и лимонады.

В 2024 году количество точек с бабл-ти и молочными барами выросло на 14% по стране, обогнав кофейни, и многие сети стремятся занять региональные локации через франчайзинг.

Для владельцев и руководителей ресторанных сетей. 30-летний опыт IT-разработки в одном живом подкасте: реальные кейсы • факапы • решения

📅 10.04 в 11:00

👉 Регистрируйтесь на эфир

🎙 Спикеры:

• Дмитрий Барановский (Суши Бокс • 47 точек • 13 городов) – заказывал разработку на аутсорсе, которая вылилась в потерю 23 млн. — расскажет о своем опыте и подводных камнях для заказчика

• Виктор Черногоров (Rock Apps) – разработчик, прошедший путь от заказчика разработки для YamiYami до своей студии веб-разработки, включая все грабли

• Леонид Хуополайнен (Starter) – курировал инхаус разработку для своего проекта Neo Kitchen, которая впоследствии стала основой для готового решения от Starter

О чём поговорим?

• Своя команда или аутсорс: плюсы, минусы, факапы и реальные цифры

• Сколько стоит своя разработка и на чём можно обжечься?

• Какие скиллы нужны заказчику, чтобы всё не развалилось?

• Сколько стоит собрать свою команду разработки?

• Когда своя разработка начинает окупаться?

• Истории успеха, косяки и опыт, которые сэкономят вам время и нервы

👉 Регистрируйтесь на эфир

Формат подкаста – можно слушать фоном, но лучше сконцентрироваться: будет много конкретики

Стартап Chef Robotics привлек $43,1 млн в раунде серии A, увеличив общий капитал до более чем $65 млн, для ускорения развертывания своих роботов-сборщиков еды на базе искусственного интеллекта. Основанная в 2019 году, компания разработала гибкую и масштабируемую платформу, которая позволяет роботам адаптироваться к различным условиям производства продуктов питания. Система Chef сочетает роботизированную руку с моделями ИИ, обученными на миллионах примеров, что позволяет обрабатывать новые ингредиенты и блюда. Chef Robotics уже помогла собрать более 40 миллионов блюд и планирует использовать новое финансирование для масштабирования и расширения в Великобританию.

В 2024 году в России собрали рекордные 908 000 тонн винограда, что больше на 26 000 тонн, чем в 2023 году. В прошлом году сельхозпредприятия, кроме личных подсобных хозяйств, заложили 7430 гектаров новых виноградников, чаще всего выбирая сорта Каберне Совиньон, Шардоне и Пино Нуар. Наибольший рост площадей наблюдается в Республике Крым (+2000 га) и Краснодарском крае (+1900 га). Таким образом, площадь виноградников в стране составляет 110 200 гектаров, из которых 86 400 гектаров находятся в стадии плодоношения.

Похоже на первоапрельскую шутку, но сеть бургерных «Краснодарский Парень» реально приготовили Дубайский спешл ⚡️

Что прячется под булочками: фисташковая паста, барбекю-шоколадный соус, двойная говяжья котлета, чеддер и жареный лук в стиле катаифи.

С сегодняшнего дня во всех филиалах, количество ограничено 🐫

«Вкусно — и точка» по итогам 2024 года увеличила прибыль на 19,7%, до 16,959 млрд рублей. Выручка выросла до 187,358 млрд рублей (+20,3%), себестоимость продаж — до 151,917 млрд рублей (+18,4%), валовая прибыль — до 35,441 млрд рублей (+29%), прибыль от продаж — до 21,623 млрд рублей (+39,2%).

Сеть на начало марта этого года насчитывала более 920 ресторанов (McDonald’s перед уходом из РФ - около 850).

Яндекс Лавка неплохо обыгрывает 1 апреля)

«Самокат» планирует открыть пункты выдачи заказов совместно с сервисом «Купер». Для этого компания ищет менеджеров, которые будут управлять ПВЗ в двух точках в Москве и в Санкт-Петербурге. Первые пункты откроются уже в начале апреля.

Заказать через ПВЗ можно будет только готовую еду и товары повседневного спроса. Специально для хранения блюд пункты будут оборудованы холодильником.

McDonald’s продолжает инвестировать в искусственный интеллект, умные киоски самообслуживания и автоматизированные кухни для того, чтобы ускорить обслуживание и оптимизировать расходы. Так компания установила в американских ресторанах киоски самообслуживания, которые принимают наличные и выдают сдачу. Компания объясняет, что это не замена сотрудников, а возможность перераспределить их на более важные задачи.

⭐️Представляем вашему вниманию новый рейтинг NTech-500, который включает лучшие FMCG-бренды на продуктовом рынке России по итогам 2024 года

Вам определенно будет интересно узнать, как изменилась картина рынка!

📝 LAY'S по доле бренда в суммарных продажах продуктов питания вышел на первое место, обогнав "Мираторг", лидера 2023 года

📝 Взлёт брендов детского питания

📝 Сменились лидеры в категориях “Кондитерские изделия”, “Мясная продукция”, “Рыбная продукция”

📊 Вы хотите узнать, как распределились позиции ключевых игроков на FMCG-рынке?

Всего в рейтинге 948 брендов!

💙Рейтинг NTech-500 содержит:
➡️Топ-500 брендов России по итогам 2024 года
➡️Рейтинги "новичков"и лидеров роста
➡️8 рейтингов по регионам РФ
➡️11 категорийных рейтингов
➡️78 групповых рейтингов
➡️Рейтинг СТМ

📎 Ищите рейтинг в свободном доступе на сайте исследовательской компании NTech

Реклама, ООО "Новые Технологии" ОГРН 1137746144557

Косметические товары «ВкусВилла» появились в «Золотом Яблоке». В ассортименте представлены шампуни и кондиционеры, хозтовары, бытовая химия, средства по уходу за лицом и телом, БАДы и многое другое. Продукция отгружается с распределительных центров ритейлера на склады «Золотого Яблока», а заказ покупателям можно получить любым удобным способом: курьером, самовывозом или через пункт выдачи.

Х5 Group прогнозирует снижение среднегодового темпа роста выручки до 17–18% к 2028 году, по сравнению с 24,2% в 2024 году. Доля компании на рынке продуктового ритейла выросла до 15,6%, и ожидается, что к 2028 году топ-5 игроков будут контролировать 48% рынка. Объем продуктовой розницы увеличится с 26,4 трлн руб. в 2024 году до 37,1 трлн руб. к 2028 году. Наибольший рост ожидается в сегментах «магазинов у дома» и «жестких дискаунтеров», в то время как супермаркеты и гипермаркеты продолжат терять долю на рынке.

Сеть магазинов готовой еды UPPETIT из Санкт-Петербурга вышла по мастер-франшизе в Киргизию, открыв первую точку в центре Бишкека. Это дебют бренда по программе мастер-франчайзинга за пределами России, где у UPPETIT уже 50 собственных магазинов и более 200 партнерских точек. Сооснователь Антон Дулов отметил, что выход в Киргизию не был стратегическим решением, но рынок готовой еды в стране готов к новым игрокам. В России спрос на готовую еду растет, и крупнейшие ритейлеры активно развивают это направление. UPPETIT начал свою деятельность в этом сегменте 7 лет назад, а первые франшизные заведения открылись в 2021 году.

«ВкусВилл» будет устанавливать умные боксы для сдачи вещей в Москве, Московской области и Владимире. Посетители магазинов могут сдать одежду, постельное белье, ткани и другие вещи на переработку или в благотворительные организации и получить за это бонусы.

Устройства оснащены датчиками наполняемости, чтобы своевременно сигнализировать о необходимости вывоза вещей, а также защитой от краж и вандализма. При этом боксы используют аналитику для мониторинга и прогнозирования.

«Яндекс Лавка» намерена оборудовать кухнями для приготовления готовой горячей еды половину дарксторов в агломерации Санкт-Петербурга. Сейчас в регионе работает 97 дарксторов — из них кухнями оборудованы 18. Соответственно, к концу 2025 году их количество должно вырасти до 48. Встроенные в дарксторы кухни необходимы для приготовления горячей еды, несмотря на то, что для производства готовых блюд «Яндекс Лавка» также использует собственный завод в Санкт-Петербурге.

«Шоколадница» устанавливает планшеты для быстрого заказа во всех собственных кафе до 31 мая 2025 года и во франчайзинговых до конца года. Посетителям не нужно будет дожидаться официанта с бумажным привычным меню.

В планшете все блюда, напитки и специальные предложения размещены с фотографиями и подробным описанием. С помощью специальной кнопки можно вызвать официанта, добавить позиции к заказу или быстро оплатить счет.

Новая функция позволит сократить время обслуживания и подачу блюд на 5-10 минут, а также поддерживать сервис на должном уровне в условиях дефицита кадров.

Анализ покупок от сервиса «Супермаркеты» от «Т-Банка» и аналитического проекта T-Data показал, что мужчины чаще покупают пиво, газированные напитки, чипсы и пельмени, а женщины — конфеты, фрукты и десерты. Наибольшие различия между полами наблюдаются в категории рыбы и морепродуктов, где у мужчин доля покупок — 54%, а у женщин — 46%. На втором и третьем месте — продукты готового питания и хлебобулочные изделия, где доля покупок у мужчин выше на 6%.

Компания Bridge Appliances представила своего первого коммерческого робота для приготовления яиц, OMM, в кофейне Beantrust Coffeebar в Беверли, Массачусетс. Робот, способный готовить два яйца за две минуты, помог увеличить среднюю стоимость чека на 15% и привлек внимание клиентов, из которых каждый пятый добавляет свежеприготовленный сэндвич к заказу. Это значительное достижение для Bridge, которая ранее привлекла $2 млн начального финансирования. Компания планирует дальнейший рост среди небольших кофеен, не имеющих полноценных кухонь, но нуждающихся в предложении завтраков, и рассматривает возможность привлечения дополнительного финансирования или потенциального приобретения более крупной компанией.

Французское агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSES) рекомендовало запретить соевые продукты в общественных заведениях, таких как школы и столовые, из-за рисков для здоровья, связанных с изофлавонами, которые могут повлиять на репродуктивную систему при чрезмерном потреблении. ANSES установило токсикологические референтные значения, которые делают практически невозможным употребление сои без превышения порога изофлавонов, особенно для веганов. Несмотря на это, агентство признает пользу сои для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение здоровья костей, что вызывает критику со стороны экологических организаций, учитывающих преимущества сои для здоровья и окружающей среды.

Бургерные «100 Мираторг», ранее развивавшиеся как придорожные кафе рядом с АЗС, начали открываться на фудкортах. Торговая точка появилась в торговом центре «Рио» в Москве на Ленинском проспекте. Еще одно заведение открылось в деловом центре «Москва сити» в супермаркете «Мираторг». По словам сотрудника по подбору персонала для сети, компания намерена запускать другие точки на фудкортах в торговых центрах столицы.

Завязли в бизнес-процессах? Тратите слишком много времени на рутину? Дело ваше, но мы не рекомендуем этим заниматься. Приходите на вебинар, чтобы узнать возможности автоматизации бизнеса и избавиться от рутинных задач.

🔴 3 апреля в 14:00 мск Поинтер и DocsInBox приглашают на вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность бизнеса».

О чем вебинар:

🔴 Кому и когда нужна автоматизация ресторана
🔴 Как улучшить репутацию, получить синюю галочку и повысить SEO
🔴 Как автоматизация поможет разгрузить сотрудников
🔴 Как ресторану зарабатывать больше с помощью инструментов автоматизации

Спикер:
Дмитрий Юпатов
🔴 Директор по продукту компании Поинтер
🔴 8 лет опыта работы в IT
🔴 5 лет управляет продуктами Q-Commerce, EQ-Commerce, B2B-продуктами
🔴 Практический опыт в разработке и внедрении продуктов для клиентского сервиса

✔️ Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по маркетингу в HoReCa.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись 💛

Ritter Sport объясняет решение остаться в России отсутствием санкций на шоколад. После начала военной операции на Украине руководство решило не уходить с российского рынка. Мориц Риттер заявил, что шоколад продается всем, поэтому в отношении продуктов питания санкций нет. Если бы Ritter Sport отказался бы от части рынка сбыта, то не смог исполнить контракты с фермерами, а компания чувствует ответственность за цепочку поставок.

В 2024 году «Лента» увеличила выручку на 44,2%, достигнув 888,3 млрд рублей, а чистая прибыль в IV квартале составила 9,2 млрд рублей. EBITDA выросла на 19,7% до 21,4 млрд рублей, при этом рентабельность составила 8,1%. Валовая прибыль увеличилась на 13,7% до 56,6 млрд рублей, несмотря на снижение валовой маржи до 21,5% из-за роста закупочных цен. Компания открыла более 650 новых магазинов сети «Монетка» и приобрела «Улыбку радуги», продолжая укреплять свои позиции как мультиформатный ритейлер. Также развиваются новые форматы, такие как «Зоомаркет», «Точка табака» и «Вингараж».

«Яндекс Лавка» расширила свои услуги, добавив доставку из зоомагазинов, что теперь доступно в Москве и пяти других регионах, включая Санкт-Петербург и Екатеринбург. Курьеры забирают товары из даркстора и партнерских магазинов, таких как аптеки и зоомагазины, доставляя всё вместе клиенту. Это позволяет пользователям заказывать больше товаров в одном интерфейсе, включая лекарства и зоотовары от сетей «Четыре лапы» и «Бетховен». Среднее время доставки составляет 15-30 минут. Сервис разработал технологическое решение для оптимизации маршрутов курьеров, обеспечивая приоритетную обработку заказов и поддерживая среднее время доставки в 23 минуты.