Кулич с сиренью, пшеничный панеттоне, томленый ягненок и пасхальные сюжеты на костяном фарфоре. Рестораторы Петербурга представили современное прочтение пасхальных традиций
🌺 Пасхальная коллаборация Probka и Russkaya Skazka
В этом году в
ресторанах Арама Мнацаканова (Probka, Рыба на даче, Mama Tuta, Maritozze) за атмосферу традиционного семейного застолья «отвечает» Петр Аксенов, создатель бренда Russkaya Skazka. Вас ждет авторская пасхальная сервировка из расписанного вручную костяного фарфора, со скатертями и шелковыми платками, с хрустальными и расписными деревянными пасхальными яйцами.
Центром каждой композиции станет знаменитый роскошно украшенный сиренью кулич Probka Family, который из года в год выпекают по особому рецепту. Такой кулич определенно станет украшением вашего семейного праздника.
🌺 Пасхальный панеттоне в ресторане AGA
Панеттоне — это праздничный десерт из Италии. Католики обычно готовят его на Рождество, но в последние годы блюдо стало пользоваться популярностью и среди православных на Пасху наравне с куличом.
В ресторане
AGA готовят панеттоне на традиционной закваске Levito Madre с ароматными цукатами апельсина и лимона.
🌺 Авторские куличи от INNER
Пасхальные куличи в ресторане
INNER испекли впервые. Шеф-повар вложил в них тепло, традиции и лучшее качество — куличи приготовлены на мягком сливочном тесте с цедрой апельсина, курагой, грецким орехом и покрыты воздушной меренгой.
Есть вариант для гурманов — кулич на шоколадном тесте с какао и апельсиновой цедрой, нежным шоколадным кремю, глазурью и хрустящей шоколадной крошкой.
Хочется затянуть пояс потуже, чтобы уж точно заслужить…
🌺 Пасхальные традиции в Jerome
В итальянском ресторане
Jerome составили специальный каталог с традиционными пасхальными блюдами и атрибутами. В него вошли сочные идеально пористые панеттоне, два вида творожной пасхи — классическая и фисташковая; а также любимый вкус детства — глазированный сырок с начинкой из манго и маракуйи.
А так как в Италии основным блюдом пасхального стола традиционно является ягненок, в ресторане приготовят и его. Накануне праздника шеф-повар замаринует голень ягненка в травах и специях, после его будут томить 24 часа, а вам останется лишь разогреть блюдо в духовке и подать к столу.