Привет, винные энтузиасты! 👋

1 марта мы провели дегустацию российских вин в винотеке Микале💥. Вечер был полон открытий, но одно вино особенно запало нам в душу – невероятный Красностоп от крестьянской винодельни Дача Сердюка из ростовской области, долина Дона🍇

Это было настоящее откровение! Вино, созданное полностью вручную, без единой капли диоксида серы – живое, честное, с душой! 🥰Каждый глоток рассказывал свою историю, и наши гости были в полном восторге! 🎉

Мы, вдохновленные вашими отзывами и собственными впечатлениями, не могли не поделиться этим восторгом с самой винодельней. И знаете что? Ответ Дачи Сердюка не заставил себя ждать! Это невероятно приятно осознавать, что наши виноделы настолько открыты к диалогу, готовы слышать и общаться, даже если вас разделяют сотни километров🤝Вот он, живой пример этой связи!📇

В винотеке Микале 💥мы верим в силу общения и личных историй. Поэтому мы планируем и дальше устраивать встречи с виноделами – как онлайн, так и вживую. И не только с российскими талантами, но и с мастерами из Франции, Италии и других винодельческих стран мира ! 🌎

Следите за нашими анонсами, чтобы не пропустить возможность лично познакомиться с теми, кто создает вино, которое мы так любим! 🍷
Микале Винотека💥– ваш проводник в мир вина и незабываемых впечатлений! 😉

До скорых встреч! 👋

#как_это-было Братья Сердюки, Алексей и Сергей, приехали на встречу с сообществом на модных складных велосипедах. 22 км в одну сторону. Но, зная их, можно было легко догадаться, что этим экстравагантные нюансы встречи не ограничатся. Был стендап с искрометными шуточками и добродушным стебом – над участниками, над конкурентами, но прежде всего над собой. С порога были заявлены 6 непререкаемых принципов винодельни: подписка на Вино и люди, семейное виноделие, дикие дрожжи, без серы, без фильтрации, без посредников. При этом легко можно было заметить, что за самоиронией стоит любовь к своей семье и гордость за то, что она делает. А характерные, как их часто называют «самобытные» вина отлично дополняли и подчеркивали атмосферу вечера.

🍷Сибирьковый 2024. Выдержка в стали. Нос уводит куда-то в провинциальный парк развлечений: сахарная вата, карамельный петушок на палочке, марципан и яблочный пирожок с терпкой осенней «китайкой». Во вкусе яблоко уже летнее – сочное, с выразительной освежающей кислотностью. А в придачу – солоноватый оттенок молодого рассольного сыра и приятная округлая текстура. Летнее и приветливое прочтение донского автохтона.

🍑Ркацители оранж в старой бочке из французского дуба. В аромате вяленая хурма, смолистый сосновый спил, моченое яблоко, медовая халва и подсушенная мандариновая корка. Хурма, кстати, переходит и во вкус, придавая ему приятную терпкость и не слишком навязчивую вязкость. Сопровождают ее моченая антоновка, каленый фундук и мясистый урюк с восточного рынка. Щедрое, приветливое, но при этом выразительное и запоминающееся прочтение одного из самых противоречивых видов вина.

🍑 Сибирьковый оранж 2023. Стальная емкость и спонтанное брожение. Аромат сперва озадачивает чем-то вроде карамелизированных корнеплодов. Но стоит дать вину подышать, как появляются медовые соты, грецкий орех в пряном кипрейном меду и густое абрикосовое варенье. При этом вкус легкий и свежий, с не слишком высокой солоноватой яблочной кислотностью, легчайшими «эльфическими» танинами, больше похожими на терпкость поздних осенних красных яблок и оттенками горного меда в послевкусии. Симпатичный оранж для неофитов категории: напугать не напугает, а обаять вполне способен.

🍷Каберне Совиньон розе 2023. Метод кровопускания и целых 16° алкоголя. Которого, впрочем, не чувствуется ни в аромате, ни во вкусе. Вместо этого в аромате барбарис, засахаренное малиновое варенье, карамель «клубника со сливками» и розовые пионы. Во вкусе легкообжаренный кофе лунго с брусничным тартом, подсушенная прямо на кусту малина «апассименто» и плотное упругое тело. Настоящее мужское розе, по единодушному мнению участников – «убийца портвейнов».

🍷Каберне Совиньон глу-глу 2024. Выдержка на мезге от предыдущего розе и все те же настоящие донские 16°. В аромате вишневый леденец, клубничное желе, щепотка черного перца и красные цветы шиповника. Во вкусе пикантная брусничная горчинка, прибитая морозцем калина, травяной бальзам и домашнее деревенское малиновое варенье с «закравшимися» в банку листочками. Округлое и шелковистое, танины не обнаружены. Для глу-глу довольно мощное: порхает как бабочка, не жалит как оса, в нокаут тоже не отправит, но голову вскружит.

🍷Саперави 2023, бочковая выдержка. В аромате дымный сырокопченый окорок, горький шоколад, рижских бальзам и чуток креозола (этот ни с чем не сравнимый запах потеющих на жарком солнце шпал). Во вкусе сырокопченый окорок тоже присутствует, но уже в сливочном соусе, украшенный терпкой войлочной вишней и каплей лакрицы. Довольно плотный, но практически без танинов. Для хейтеров йогуртного оттенка в Саперави – идеальный вариант.

🍷Красностоп Золотовский 2023, выдержка в стали. В аромате свежий маслянистый черный перец, подкопченый чернослив, гематоген, солодка и травяной биттер. Во вкусе крепкий черный чай с кардамоном, морозная рябина и вельветовые обходительные танины. Кому еще объезжать норовистых автохтонных «иноходцев», как не донским ковбоям?

Текст и фото: Ира Морозова

#как_это_было Ну и чтобы два раза не вставать - материал Иры Морозовой со съемок третьего эпизода "Баттла виноделов". Его сняли накануне выхода второго эпизода.

Надо отдать должное Дарье Орловой и Светлане Ломсадзе: пару в этот раз подобрали и вправду шедевральную: мушкетер российского виноделия Патрис Ле Ланн и донской ковбой Алексей «Леха» Сердюк. Один – поборник серы, второй – яростный противник.

Вокруг «сернистой» темы, собственно, и велись баталии. Причем баталии – почти в буквальном смысле слова. Происходящее сильно напоминало рестлинг: два внушительного и довольно свирепого вида здоровяка артистично мутузят друг друга на радость зрителям, а потом, дружески обнявшись, идут в ближайший бар. Отработали участники на славу: был и искрометный стендап от Алексея, и пламенный спич от Патриса, и договор встретиться через пять-десять-двадцать лет, чтобы проверить качество сердюковских вин.

В рамках шоу вслепую пробовали по два вина от каждой винодельни: белое и красное. Автохтоны Сибирьковый и Красностоп. И тут вашу непокорную слугу, ярую фанатку творчества Батьки Сердюка и его парней, ждал большой конфуз. Первое из красных я, не задумываясь, приписала именно этой винодельне: мощное, плотное, брутальное, с целой стопкой чудесатых «околовинных» тонов и оттенков. Второе же, более тонкое и строгое, с острой ноткой подлеска, лаковым тоном и пряными травами отошел во французский лагерь. Когда бутылки рассекретили, все оказалось ровно наоборот. Мощный брутал – создание Патриса, причем довольно пока что юное, только что из емкости. А его более изящный коллега – как раз-таки резидент «Дачи Сердюка», уже довольно зрелый трехлетний товарищ. Оба – яркие представители того самого «самобытного» стиля, который одни упоминают со скептической ухмылкой, другие – с уважением и обожанием.

Выходит, самобытности вину придает совсем не сера (точнее – ее отсутствие). Тогда что? Может быть, сорт: все-таки, чем не мой донского мустанга, до арабского скакуна его все равно не отмоешь. А может – терруар: Дон, согдаситесь, весьма самобытное место… В результате Патрис стал еще немного ближе, а любовь и гордость за непокорное семейство Сердюков – еще прочнее.

А кто победил – не скажу. Третий эпизод «Баттла виноделов» сам себя не посмотрит. Так что ждем и предвкушаем.

«Шок-контент» вчерашнего шоу «Баттл виноделов» от VINO.RU.

Лёха/Алексей Сердюк рассказывает, как на самом деле так вышло, что «Дача Сердюка» не использует серу. Эмоциональное начало - ответ аргументам Патриса Ле Ланна о необходимости серы в производстве.

Итак, «мы не используем серу не потому что мы борцы против серы…»

Чтобы узнать - почему - смотрим вкусное видео. Это ❤️‍🔥бурлящая правда жизни, обезоруживающая искренность и немного провокации. Как и всё общение с семьёй Сердюков. К сожалению не записала чудный момент: «…потом мы, когда узнали, пришли к бате, спросили - может добавим? Он сказал «нет». Конец истории».

На сегодня «Дача Сердюка» - единственный проект полного цикла с полным отказом от серы на производстве. В вине присутствует только природная из самой ягоды. Я слежу за их винами много лет, постоянно ставлю в дегустацию и ни разу - ни разу - вино не было испорчено. Слышала заявления о другом опыте. Думаю, это чья-то сложная карма. У меня и корка практически не бывает ;)

Встреча с Сердюками - обязательная и яркая часть программ ПИТЬНАШЕТУР «Долина Дона. Два берега». Едем в этом сезоне дважды, но апрельский тур продан, остались места в июньском.


А кто вчера победил и как прошёл очередной «Баттл виноделов» уже скоро смотрим на канале 🍇 @vino_ru

Пока можно делать ставки в комментариях: как думаете, за чьё вино и чью правду в итоге проголосовали зрители?

#баттлвиноделов

Огромное спасибо ресторану 1902 в г. Томск, за тёплый прием. Сам город заселен невероятно добрыми людьми, которые в таком холодном климате сумели сохранить душевную теплоту. С большим удовольствием пожил бы тут дольше, но к сожалению мне пора ехать дальше. Томск, я тебя люблю🥰

С небольшим опозданием выкладываем, просто Отец долго согласовывал нам это видео)

С 8марта наши дорогие девушки!!! Желаем весны в душе и вино от Дачи Сердюка в холодильнике)

Молния ⚡️

12 марта к нам в клуб буквально на лету заедет в гости один из самых ярких и брутальных виноделов России, который делает такие же аутентичные и интересные вина - Алексей Сердюк!

Помните, я ездил на винодельню Дача Сердюка, что в Ростовской области в Новочеркасске? Так вот - ответный визит теперь делает Алексей. Впервые в Казани и впервые и только в нашем клубе Виноманы!

Буквально несколько часов в Казани, одна эксклюзивная дегустация и Алексей будет таков.

Места занимаются и их в принципе мало - кто успел, тот и съел побывал на дегустации вин от Дачи Сердюка из уст и рук самого Алексея Сердюка.

Вина:
• Сибирьковый 2023
• Оранж летний 2023
• Оранж в бочке 2022
• Розе 2023
• Красностоп 2023
• Саперави в бочке 2022


Дата и время: 12.03 ср в 19:00
Место: в лс
Длительность: 2 часа
Стоимость: 3500₽
Запись: ✍️ @renatwine

Если что, то 89081729085 Ольга

«Напряги печень - спаси природу!» - самая правильная #мотивация сегодня от Сергея Ивановича Сердюка.

Потому что 3 марта отмечается Всемирный день дикой природы.

🍀Донская винодельня «Дача Сердюка» много лет отчисляет деньги с каждой проданной бутылки в фонд сохранения диких животных «Природа Степи».

🦆🦋🦔Изображения тех самых животных украшают этикетки бутылок.

☘️Сами бутылки - лёгкие, в современном экологичным тренде. Укупорка - кронен-пробка или корк/сюргуч.
☘️И полное отсутствие серы в производстве.

Словом , воинствующие защитники нашей с вами окружающей среды и дикой природы.

Едем к ним с ПИТЬНАШЕТУР «Долина Дона. Два берега». Увидим самое маленькое лицензированное производство региона. Обязательно попробуем что-то из ёмкостей и что-то - самыми первыми! Разберёмся, можно ли делать вино без серы - то есть совсем. А главное - познакомимся не только с отцом-основателем, но и с неподражаемым тендемом Лёха & Серёга.

Присоединяйтесь. Правда, апрельская программа продана, но в июньской ещё есть места. Не тяните ;)

Ураган Сердюк вчера ворвался в наш винный кружок!
Много, очень много смеялись, задавали каверзные вопросы и просто потрясно провели дегустацию вин "Дача Сердюка" @dachaserdyuka
И да, после вин без диоксида серы последний день зимы проходит бодро и весло!
По итогам гонки бутылок:
1 место - Саперави в дубе
2 место - розе Каберне Совиньон
3 место поделили Сибирьковый и Ркацители оранж дуб

Видео-отчет о вчерашней дегустации @dachaserdyuka

#твинс Такого у нас не было ещё. Вчера на дегустацию в ресторан Арти братья Сердюки прибыли на складных велосипедах. При этом груз вина у них был с собой - в рюкзаках. Они поговорили с нами, позажигали, сели на Стриды и уехали. Близнецы рассказали, что до ресторана им ехать было 22 километра. Но я что-то не верю, ослышался, наверное

На фото: справа - Алексей (или Сергей), слева Сергей (или Алексей)

Поздравляем с Днем Рождения нашего лучшего продажника, секретаря и специалиста по связи с общественностью Ольгу Сердюк, которая является очень важной частью нашей семейной винодельни. Желаем терпения на всех нас и хороших продаж🥳🥳🥳 Мы тебя очень любим♥️♥️♥️

Екатеринбург 04.03.25 фестиваль натуральных вин ДРОЖЖЬ, всех ждём!!!

Make America Great Again.

Вчера подхожу к стенду Сердюков. Алексей уже на взводе, хотя он всегда на взводе, бешеный и классный. Говорю им, что они здесь шуму навели, как всегда. Энергия прёт! Дикий вайб, все дела. Алексей кидает предъяву, мол, писал мне год назад, хотел вина дать своего попробовать из первых рук. Я была не в мск. Потом вино передал, но вино до меня не доехало. Короче, донской сериал в действии. Я начинаю давить воронежским авторитетом, мол, я своя, настрой их выкупаю и вообще всеобще поддерживаю. Алексей даже чуть застеснялся. Ну мне так показалось. Тут же подарил 2 бутылки вина своего.

Сердюков ругают за всё подряд: то они чересчур громкие, то они слишком честные, то они дофига буйные. А мне нравятся! 100% мой вайб воронежский. Виноделы разные важны. Люблю таких крейзи!

И вообще, мы договорились сделать дегустацию!!!
Мне вчера предъявили, что я на дегустациях не такая дикая ебанутая, как в канале. Ну, во-первых, я вам ниче не обещала. Во-вторых, дегустации – это про вино, а не про мой нарциссизм. А в-третьих, могу в след раз устроить поножовщину, прям во время дегустации. Будет весело! С кем скучно точно не будет – это с Сердюками, они вам такого жару поддадут, будете остужать свой пыл долго.

Короче, ждите!!!❤️‍🔥

🤯Часть 9: из нестандартного

Вина в этой категории мало чего имеют общего между собой по стилистике и уверен, что на стендах было много еще такого любопытного, раз Артур Георгиевич даже отдельный мастер- класс по ним сделал, однако времени не хватило подойти ко всем.

Дача Сердюка - классные «фрики», с которыми мне всегда везло ибо про их вина слышал много отзывов в духе «открыли - дохлое». Не знаю, у меня всегда вина были живые, ну и хорошо.

В фаворитах уже давно была их «Выхухолька», а сегодня порадовал Сибирьковый и «Уточка» - Поречное красное. Да, это нестандартно и точно не для всех, но время от времени я бы такое пил и радовался.

Про винодельню Жаков вы итак все знаете прекрасно. Они выжимают максимум рок-н-рола из моего нелюбимого сорта Саперави, постоянно экспериментируют и получается у них это драйвово и весело.

Отмечу «рыжего котика», «карбон» ну а про Ркацители уже писал.

Одно из удивлений салона - Ivan& Ksenia Kruz.

Тут не знаю как комментировать даже: проект молодой из Крыма, количество вина - штучные экземпляры из разряда «этого 45 бутылок, этого 250».

Ценник - от 8000 рублей, но главное - стилистика: Пино нуар по-белому - это чистый Кото Шампенуа, который сломает голову любому сомелье в любой слепой дегустации.

Поверить, что это из России - сложно, но вот тем не менее, пробуешь такой, потом думаешь «а что это было вообще» и двигаешься дальше. Я не могу сказать, что это выдающеся круто или феноменально великолепно; скорее очень неожиданно

В общем, если у вас есть много денег и вы хотите шока - дерзайте)

Естественно, на салоне российского вина я был в первейшую дегустационную сессию.

Встретился с несколькими экспертами. Эксперты посетовали, что рамки мероприятия не позволяют наносить физические увечья и предложили пить.

Я и выпил. Открыли три, все были без повторной газации, с оттенками корня солодки. Это было Поречное, российское вино без серы.

#красныйбленд #дачасердюка

#анонс #дегустация Вчера на Гиде Саркисяна видел братьев Сердюков - Сергея и Алексея. Они появились, как обычно, внезапно - шумные,  буйные. Близнецы сразу нацелились на мою собеседницу Аню Бойко: "Мы же где-то виделись!". Аня, пиар-директор Кубань-Вино: "Ну ещё бы! Вы же (обращается к Алексею или Сергею - как она их различает?) были директором нашего предприятия! "Точно! - хлопает себя по лбу Алексей (или Сергей).

Был такой проект на телеканале Пятница. На пару дней представитель семейной винодельни становился директором индустриального гиганта, а один из тамошних директоров (Евгений Емельянов) возглавлял казачий проект. Алексей (или Сергей) феерично зашёл в кабинет управленца, с него хоть продолжение "Крокодила Данди" можно было писать.

Крохотное донское хозяйство "Дача Сердюка" могло бы ничем не выделяться из десятков подобных семейных винодельческих проектов. Многие из них неспособны перешагнуть даже грань, отделяющую домашний бизнес от лицензированного. Казачьи же гаражисты успевают буквально везде. Приезжаешь на любую выставку - они там. Причем это может быть ярмарка Минпромторга, а может быть остромодная "Дрожжь".  Включаешь телевизор - и вот вам Алексей. Или Сергей. Провожу марафон с винотеками, подключаются Камчатка и Калининград, оказывается, Сердюки и там побывали. Даже несгибаемый Саркисян, долго и недоверчиво присматривавшийся к адептам вина без серы, сломался и с видимым удовольствием общается с двумя поколениями Сердюков, включает их вина в обзоры рекомендации.

Это я к чему? В среду в гостях у клуба "Вино и люди" будет Алексей (или Сергей) Сердюк. С винами без серы. Проездом на фестиваль в Екатеринбурге. Будет весело и вкусно.

Сет таков:

🍷Сибирьковый 2023
🍷Розе 2023
🍷Оранж летний 2023
🍷Красностоп 2023
🍷Саперави бочка 2022
🍷Оранж бочка 2022
🍷Поречное бочка 2022

📯26 февраля в 19:00
📍 Ресторан Арти. 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽2700

Записывайтесь в личку. И до встречи!

Началась деловая часть Салона "Время вина". Приветственная часть в Ситуационном центре РБК.

Время, когда нужно вылезти из подвала и проверить свою физическую форму началось💪

Хороших выходных!

Екатеринбург! ДРОЖЖЬ едет к вам!

4 марта, клуб Фабрика.

– STN Winery
– Трио
– Жаков
– Арсений Гордиенко
– Urban Winery
– Никита Абалихин
– Дача Сердюка
– Валентин Жигалев

При поддержке БиоШмио и компании Chef&Sommelier.

Билеты и подробности по ссылке.

Всех с пятницей! Сегодня можно чуточку больше, чем обычно🍷

Ещё одна точка продаж в Москве, прямо в самом центре! По промокоду Ольга Сердюк скидка 5%)))

N°12 Дача Сердюка