Краткая история этикеток Шампани.

В наше время каждый производитель использует тот тип этикетки, который ему нравится. Они могут быть разного цвета, размера и т.д. Рисунок и надписи могут сильно отличаться. Возьмите, к примеру, этикетку Rare, символизирующую тиару. Или скучную бутылку Moet & Chandon, или практически произведение искусства от Perrier-Jouët Belle Époque. 

Но так было не всегда. Начиная с конца XIX века многие дома использовали многоуровневую систему с цветовой кодировкой для обозначения качества: золотой, белый, зеленый/синий и черный (в порядке убывания).

Цвет использовался в сочетании со словом “carte”. Хотя каждый дом имел свою собственную систему ранжирования, с 1870 года большинство использовали терминологию “carte blanche” для своего самого сладкого шампанского. Все эти термины не были регулируемыми; так же как и такие слова, как: Royal, Réserve, Cuvée Réservée, Cabinet, Fleur, Supérieur и Spécial.

В качестве неписаного правила большинство производителей использовали термины Réserve, Cuvée Réservée и Cabinet для своих лучших розливов; Fleur для более скромных предложений.

❗️дома часто включали причудливые названия кюве или название cru, чтобы обозначить игристые низкого качества (так как большая часть винограда, попадавшего в эти бутылки, не была родом из самого региона). В лучших домах, производящих только высококачественное игристое вино, просто ставили свое имя на этикетке и ничего больше.
Но это уже тема отдельного поста)))

Кому за 55? После 55-ти жизнь только начинается! Опять 55!

Ну и прочие эпитеты, которыми можно сопроводить аттракцион невиданной щедрости: это не “Черная Пятница” в хмурую осень, это праздник доброты перед майскими. Не просто выборка вин, а скидка на весь эксклюзивный ассортимент -55%!

Получить скидку просто: собрать корзину с вином на сайте https://fortwine.ru и применить промокод
MURASHKO55BF

Горячо рекомендую запастись разными пузыриками, от фруктовых и дружелюбных до строгих и минеральных:

Ca' dei Frati Cuvée dei Frati Metodo Classico Brut
История игристой Луганы сравнительно молода, но это не мешает осознавать, что сорт турбиана отлично проявляет себя в этой категории. Яркое, цветочное и очень летнее вино. Шардоне придаёт ассамбляжу приятную округлость, позволяющую сочетать вино с морепродуктами в сливочном соусе. Без скидки 7155, со скидкой 3 220

Mar de Frades Albariño Atlantico Brut Nature
Альбариньо настолько хорошо продаётся, что заморачиваться с классическим методом решаются немногие, а вот ребята из Mar de Frades уже не один год получают фантастический результат. Без скидки 7555, со скидкой 3400

Bonnet-Gilmert Blanc de Blancs La Réserve Grand Cru Brut
Шампань из Кот де Блан — это абсолютное выражение меловых почв, сорта шардоне и, конечно же, страсти винодела. Семейное хозяйство Bonnet-Gilmert входит в ассоциацию Passion Chardonnay. Поэтому страсть для них не просто фигура речи, а то, чем они живут. Без скидки 12745, со скидкой 5736

Cava Codorniu Ars Collecta Blanc de Blanc Reserva Brut
Кава, непохожая на Каву. Пионеры, создавшую первые вина классическим методом более 150 лет назад работают не только с классическими сортами региона, они также включили в ассамбляж шардоне и получили более интересный и округлый стиль вина. Лучшие участки хозяйства, более длительная выдержка. Без скидки 5025, со скидкой 2 262.

Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Cuvée
Не знаю кому продала душу компания Форт, чтобы заполучить вина этого хозяйства, но это того стоило. Несмотря на то что классификация гран крю была отменена, такие деревни как Verzenay и Verzy могут давать вина удивительной глубины и сложности. К таким и относится Henriet-Bazin Blanc de Noirs Grand Cru Cuvée, созданное из 100% пино нуара.
Без скидки 13480, со скидкой 6 066.

О Von Buhl писала много раз и ещё напишу немало)

История винодельни полна таких сюжетных поворотов, которых сильно постаравшись, не смогут выжать из себя даже лучшие сценаристы мыльных опер. Ну там обычно всё стандартно: любовь, переходящая в ненависть или, наоборот, потерянные братья или сестры, и ещё, конечно же, обязательная амнезия или сны с замороченными персонажами, куда без них?

У Von Buhl всё не так предсказуемо, почитайте на досуге.

С 2013 по 2019 за винодельню отвечала одна из самых крутых винных команд во главе с Мэтью Кауфманом (бывшим мастером погреба Болланже).

За эти годы хозяйство смогло совершить огромный качественный скачок, создав не только выдающийся зект, но и вернув былую славу тихим винам хозяйства, которое за долгие годы разных пертурбаций несколько подрастеряло былую славу.

И когда после фантастического триумфа новые владельцы не смогли или не захотели продолжать работу с Кауфманом, пригласив молодого винодела из Апулии Симоне Фриджерио, стало немного нервно за будущее винодельни. 

И дело не в том, что мы не любим итальянцев-красавчиков, скорее даже, наоборот, больше дольче виты хорошей и разной. Просто климатически и терруарно регионы, в которых Фриджерио работал раньше, сильно различаются.

И признаюсь честно, игристый зект созданный Симоне, несколько разочаровал. Но что уж скрывать, после Мэтью ожидания были уж оооочень завышенными).

А вот тихий рислинг GG с виноградника Hofstuck вышел отлично. Йодистый в аромате и вкусе, объёмный и одновременно минеральный, с солено-цитрусовым финишем сразу зацепил всех присутствующих своей незаурядностью.

Да так зацепил, что захотелось повторить. 
Откроем его 24 апреля на нашей дегустации с Игорем. В апреле мероприятий больше не будет, а в мае планируется только 3.
Приходите, на эту классную дегустацию осталось еще несколько мест.

Как говорит один мой знакомый: лучше орёл в руке, чем журавли в небе.

Речь, конечно, не о настоящей птичке, а о символе на этикетке вина от ассоциации VDP.

История ассоциации уходит в те времена, когда репутация немецких рислингов была настолько высока, что только ленивый не подделывал эти вина: в лучшем случае бочки с вином разбавлялись, в худшем — нещадно «улучшались» образцы, не имеющие никакого отношения к немецкому вину. 

1910 год — точка отсчёта организации, призванной защищать лучшие вина от поделок. В самом начале содружество называлось «Ассоциация аукционистов немецких натуральных вин» и объединяло производителей из нескольких немецких регионов. 

В 1925 году появился символ, разработанный художником-графиком Францем-Йозефом Лихтенбергом — стилизованный императорский орёл с виноградом в виде нагрудного знака.

Идея со временем эволюционировала, и постепенно девизом организации, которую мы сейчас знаем, как VDP стала фраза:
«Чем меньше место происхождения вина, тем выше его качество». 

Появилась четырёхступенчатая система классификации, напоминающая матрёшку, в которой каждый уровень виноградника по размеру меньше предыдущего. Все вина ассоциации являются винами полного цикла, производитель отслеживает все шаги начиная от культивации лозы до розлива по бутылкам. Вина могут производиться только из собственного винограда поместья. 

Пирамида качества выглядит следующим образом:

GUTSWEIN — вина, лежащие в основании пирамиды, производятся в рамках одного винодельческого региона. Отличное качество, удовольствие здесь и сейчас.

ORTSWEIN (следующий уровень) — виноградники отдельно взятой коммуны. Урожайность ниже, место произрастания винограда ограничено одной деревней. Такое вино приято пить сразу и легко можно хранить в течение нескольких лет.

ERSTE LAGE — вина с отличных участков, обладающие индивидуальным характером, с ещё более низкой урожайностью, хорошим потенциалом развития. Прекрасный подарок и неплохая способность к выдержке.

GROSSE LAGE — лучшие вина с выдающихся виноградников, экземпляры, способные эволюционировать и развиваться в течение десятков лет.
 
В шпаргалке от VDP всё изложено более подробно, ищете орла и будет вам счастье)

Словосочетание «король белых сортов» слышали многие, но полностью понять его получается только тогда, когда удалось продегустировать хотя бы 200 образцов уровня гран крю в разном возрасте.

Почему именно так? 

Многие влюбляются в рислинг, узнав о его яркой и «светлой» фруктовой, цветочной или пряной строне: абрикосы, нектарины, персики, яблоки, груши, ананасы, лаймы, анис, имбирь, акация.

Кого-то, наоборот, немедленно вштыривает или отпугивает его «тёмная» сторона: тона бензоколонки, покрышек, землистые, ланолиновые ноты.

Все эти запахи обычно ярки и очень понятны. Но у лучших вин из рислинга в аромате и вкусе зачастую проглядывают такие слои и глубины, которые сложно найти в винах из других сортов.

Каждый раз, открывая бутылку молодого гроссе лаге, испытываю смешанные чувства. С одной стороны, приятно наслаждаться фруктовой палитрой сорта, с другой — понимать, что украла у себя и других целый океан ароматов и вкусов, появляющихся в вине с течением времени.

Как же тяжело купив бутылку, забыть о ней и ждать, ждать и ждать …
Но признаюсь честно, если каждый день заказчики будут предлагать открывать по 4 бутылки молодых гроссе лаге за один раз, не задумаюсь ни на секунду.

Стили немецкого рислинга.

Предлагаем вам разобраться в терруарных особенностях немецких рислингов, попутешествовав по разным регионам.
Побываем в Мозеле, Наэ, Пфальце, Бадене и Рейнагау.

Звёздами дегустации станут два вина уровня гран крю: 
Van Volxem, Scharzhofberger GG Riesling, 2020
Von Buhl, Ruppertsberger Reiterpfad-Hofstuck Riesling GG, 2020

Поехали!

1 Balthasar Ress, Petnat Riesling, 2022
2 Van Volxem, Virtuos Riesling, 2022
3 Schlossgut Diel, Burg Layen Riesling, 2020
4 Von Buhl, Riesling Trocken, 2022
5 Burg Ravensburg, Ravensburg Riesling, 2023
6 Balthasar Ress, Rudesheim Riesling, 2022
7 Van Volxem, Scharzhofberger GG Riesling, 2020
8 Von Buhl, Ruppertsberger Reiterpfad-Hofstuck Riesling GG, 2020

Дегустацию проведут Анна Мурашко и Игорь Босс.

8 вин
24 апреля
19.00
4800
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Очень хороший вопрос задала Алина))

После долгих, зачастую бессмысленных и дорогих экспериментов поняла для себя, что лучше такого варианта, как на второй фотографии найти сложно. В этом случае пробка имеет четкую фиксацию.

Пробка на фото N 3 выглядит эффектно, но легко при неловком движении соскакивает с бутылки.

Производитель не особенно важен, старайтесь выбрать правильную форму.

А дегустацию ассиртико обязательно соберу!
Тем более что звезда уже в наличии)) обласканный Тимом Аткиным и Декантером Icon 2019 от Anhydrous Winery.

Вчера участвовала в битве винных блогеров. 

Задача была несложной, каждый из 7 участников подобрал вино и рассказал о нём, затем было устроено голосование, резальтаты которого будут досупны сегодня.
Признаюсь честно, выбрала очень сильный образец - 34, Artemis Karamolegos, ассиртико, Санторини.

Ассиртико — один из самых интересных сортов, опыт дегустации которого просто обязан состоятся у каждого винного энтузиаста.

«Белое вино с характером красного» — гениальная фраза от Янниса Каракасиса (греческого мастера вина) идеально описывает темперамент образцов из этого потрясающего сорта. 

Сдержанная цитрусово-маслянистая ароматика, плотная структура, классная кислотность, слои, открывающиеся друг за другом, солёный финиш — это те маркеры, которые вы найдёте, открыв бутылку ассиртико созданного на Санторини. Вчерашнее вино от Артемиса Карамолегоса именно таким и оказалось. 

Спасибо компании Marex за предоставленный образец, не каждый импортёр готов поделиться такой прелестью.

Не пей вина, Гертруда. Или история о том, как кто-то проклял меня намедни.

Вечер пятницы — это тот момент, о котором мечтаешь всю неделю) закончу дела, приду домой, открою бутылку холодного игристого.
Когда откупорила первое вино и обнаружила дефект, то расстроилось несильно. С кем не бывает, подумала я. Но когда открыла вторую бутылку, то уже задумалась. Что вообще происходит, заколдовали?
Первым вином стала Meduza. От игристого, произведённого Феликсом Солисом из Кастилии-Ла-Манчи не ждёшь, мягко говоря, ничего особенного. Производитель известен тем, что создаёт миллионы литров дешёвого вина, которым усеяны нижние полки супермаркетов. 

А сам регион знаменит ветряными мельницами, Дон Кихотом, сыром Манчего, и обширным количеством виноградников, в основном засаженных айреном, из которого раньше очень любили создавать «российские» вина.
Вино имело отчётливый запах резины, который никуда не исчез даже после долгого времени. Скорее всего, это был индинол (дефект, по мнению учёных, появляющийся вследствие очень быстрого внедрения дрожжей в сусло).

Вторым экземпляром был креман из Бургундии — André Delorme. Довольно крупный производитель из Côte Chalonnaise, входит в состав холдинга, владеющего также Veuve Ambal. Очень ровный, предсказуемый и приятный экземпляр, но на этот раз с корковой болезнью(

В связи с вышеизложенным хочу спросить, кто умеет снимать сглаз и порчу? А то теперь боюсь шампань открывать!

Вот это скорость! На дегустацию 7 сортов Шампани осталось 0 мест😉. Запись в 🍁ожидания

7 сортов Шампани.

Несмотря на то, что в регионе авторизовано 7 сортов винограда, для создания шампанского в большинстве случаев используют только три: шардоне, пино нуар и менье. 

Почему? Ответ прост! Посадки остальных четырёх сортов настолько малы, что занимают всего 0,3% виноградников. И даже если виноделы создают вина из этих сортов, то по традиции работают с блендом. 
Моносортовые вина из таких сортов, как арбан, пти мелье, пино гри и пино блан очень редко встречаются.
Но попробовать их точно стоит. 
Дегустация семи разных сортов, станет уникальным и удивительным опытом:

Шардоне - La Grâce d'Hakamiah, Philippe Glavier

Пино нуар - Blanc de Noirs, Brice

Менье - Rosé de Meunier Extra Brut, Laherte Freres

Арбан - Arban, Gruet

Пино гри - Trop M'en Faut, Drappier

Пти мелье - Petit Meslier, Laherte Freres

Пино блан - Pinot Blanc, Delot

7 вин
17 апреля
19.00
8500
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Почти все угадали)

Знаете о моей настоящей страсти - Шампани. Этот сет собирала постепенно. Если с шардоне, пино нуаром и менье было очень просто, то с остальными сортами пришлось повозиться. Флеш-рояль готов!

Всем хороши рислинги GG представленные на российском рынке, кроме пары вводных: цена и слишком молодой возраст. 

Одно из самых старых и исторических хозяйств в Бадене является приятным исключением. 

Во-первых, почти 800 лет подряд семья баронов Гёлер фон Равенсбург владела землями и создавала вина на этих территориях. Только совсем недавно хозяйство перешло в руки Хайнца Хайлера (владельца заводов, газет, пароходов), живущего неподалёку и наслаждающегося не только видами, но и винами.

Второе о чём стоит упомянуть — это винтаж. Весенние заморозки 2019 уничтожили от 10 до 30% урожая в этом регионе, что естественно снизило количество созданного вина, но тёплый год дал щедрые и быстро раскрывающиеся вина. 

Виноградник Kapellenberg является монопольным (принадлежит одному хозяйству), находится на холме и живописно «нависает» над деревней, почвы же имеют вулканическое происхождение. 

Получите яркие эмоции, открыв вино сейчас и достав из погреба через несколько лет)

Вино можно найти у Винотерры.

И кстати, если хотите больше узнать о том, откуда в 80-х годах прошлого века в Галисии (одном из самых экономически депрессивных регионов Испании) появились деньги, то очень советую сериал Fariña. Мне в своё время его порекомендовал великий и  ̶у̶ж̶а̶с̶н̶ы̶й̶ прекрасный GarnachaMan.

Осталось 3 места на дегустацию альбариньо) 

Помимо вина с подводной выдержкой попробуем 3 образца с отдельных виноградников.
 
El Palomar от Zarate — один из моих незакрытых гештальтов. Вино от самого крутого энолога региона Эулохио Помареса.
150-летние лозы, участок площадью всего 0,36 га, с очень низкой урожайностью, с ферментацией и выдержкой в фудрах.
Создаётся примерно 4 тыс. бутылок. 
Считаю часы до встречи!

Ой, с таким ценами про забытые сорта можно будет забыть снова 🥺

Забытые сорта Шампани.

Сейчас в это трудно поверить, но буквально 200 лет назад в Шампани, да и не только там, люди даже не думали о том, какие лозы растут у них на виноградниках. Вина создавались из того, что случайно или намеренно посадили деды и прадеды. Сорта росли вперемежку)

Хоть филлоксера и пришла на север Франции позже чем в южные регионы, но именно благодаря ей структура виноградников поменялась.
Некоторые сорта практически были утеряны по разным причинам и 99,7% процентов заняли только 3 из них: шардоне, пино нуар и менье. Но при этом посадки стали более регулярными.
Казалось бы, удобно? 
Но постепенно начали всплывать некоторые отрицательные моменты: потеря разнообразия привела к увеличению заболеваний лозы. А глобальное потепление привело к проблемам с кислотностью, которая просто необходима для создания игристых вин. 

И производители начали возвращаться к истокам. Кому-то повезло, так как у семей существовали крошечные посадки забытых сортов, а кому-то пришлось всё начинать с нуля.
Путешествуя по региону, смогла пообщаться с двумя виноделами, ставшими практически амбассадорами сорта пти мелье: Сирилом Бонне (Bonnet-Ponson) и Орельеном Лаэртом (Laherte Frères). Сорт отлично держит кислотность, даёт вина с довольно ярким, пряным профилем, принимает выдержку в дубе, глине и стали. Удалось попробовать ван клеры с выдержкой в разных ёмкостях и готовое вино. Очень интересный опыт!

Но есть один минус — цена. Так как посадки ничтожны, вино практически невозможно найти в продаже. А вам довелось пробовать вина из забытых сортов?

Друзья, 14 апреля состоится интересное мероприятие! Буду выступать на нем в качестве спикера и очень жду встречи с вами)

14 апреля в Галерее современного искусства ARTMAISON (Москва, проспект Академика Сахарова, д.7) состоится салон TERRA NOVA. Мы соберем профессионалов рынка и винных энтузиастов на круговую дегустацию вин из разных уголков света!

Новые регионы известны благодаря своим уникальным климатическим условиям, разнообразным терруарам и современным технологиям виноделия.
Одной из ключевых особенностей вин Нового Света является их разнообразие. Каждая страна и даже каждый регион предлагает свои уникальные сорта винограда и стили вин, а современные технологии виноделия, позволяют производителям создавать вина высокого качества, которые могут конкурировать с лучшими образцами из Старого Света.

Салон TERRA NOVA объединяет регионы винной современности.
Здесь вы встретите не только Чили, ЮАР, Аргентину, Австралию, Россию и США, а также Грузию, Армению и другие страны.

Программа и билеты https://reka-group.timepad.ru/event/3298454/

Дегустация альбариньо.

Альбариньо — это электрические разряды, солёные бризы, блестящие на солнце граниты и безбрежные зелёные просторы. Глоток вина моментально переносит тебя на атлантическое побережье, заставляя почувствовать дыхание ветра и шум волн.

Мне удалось собрать очень интересную подборку, благодаря которой можно будет узнать сорт с очень разных сторон.

10 апреля попробуем вина от лучших производителей, тёплые и холодные винтажи, вина с отдельных виноградников и с выдержкой в дубе. 

И что самое интересное, сможем узнать, действительно ли подводная выдержка влияет на вино или это очередные байки хитрых маркетологов.

Granbazan, Etiqueta verde, 2023
Bodegas Attis, Lias Finas 2022
Bodegas Attis, Mar, 2022
Zarate, Albarino, 2021
Zarate, Albarino, 2023
Casa Rojo, La Marimorena Albarino 2022
Zarate, Tras Da Vina Albarino, 2021
Zarate, El Palomar Albarino, 2023
Bodegas Albamar, Finca O Pereiro, 2016
Granbazan, Limousin, 2021

10 вин
10 апреля
5900
19.00
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Признаюсь честно, давно хотела сравнить вслепую два вина с подводной выдержкой и без нее, но не могла найти образцы, так как не совпадали винтажи. Но теперь у меня есть: Bodegas Attis, Lias Finas 2022 и Bodegas Attis, Mar, 2022 (это же вино с выдержкой под водой)!

Уверена, что если бы создавала этот опрос года два назад, результат был бы совершенно иным. Вина с выдержкой под водой воспринимались, как совсем редкая экзотика, и пробовали их буквально единицы.

А сейчас уже практически невозможно найти водоём, в который бы не погрузили пару ящиков вина для выдержки.

Про Атлантику молчу, там вообще почти каждый шампанский дом засветился. А Veuve Clicquot придумали Cellar In The Sea Experience, устроив такую алко-дайвинг охоту. Нырнул, вытащил и выпил. 

Средиземное, Балтийское и Чёрное море, естественно, тоже освоены, россияне, греки, французы и все остальные не теряют ни минуты.
Удивили некоторое время назад и армяне, проведя подводную выдержку в высокогорном озере, на высоте аж 3000 метров.

А начался весь этот движ благодаря аквалангистам, нашедшим примерно 200 бутылок шампанского Veuve Clicquot, пролежавших на дне аж 170 лет. Когда несколько бутылок были подняты на поверхность и открыты, команда была удивлена, обнаружив сладкое, и абсолютно живое вино, сохранившееся на протяжении многих лет благодаря постоянной низкой температуре и отсутствию света. 

И дом решил запустить эксперимент по выдержке вина под водой. Через какое-то время подтянулись и остальные производители.
У каждого свои мысли на этот счёт, но если суммировать, то основные выводы следующие:

Давление играет решающую роль в подводной выдержке, составляя примерно 1 бар на глубину 10 м. Таким образом, на расстоянии от 50 до 60 м давление снаружи бутылки погруженного вина в целом равно давлению внутри. Это означает, что кислород не может попасть в вино снаружи и не может покинуть бутылку изнутри, в случае выдержки игристых вин, это касается и углекислого газа. 
Температура воды также является важной частью этого процесса, так как она относительно постоянна, а также похожа на ту, что встречается в глубоких меловых подвалах Эперне или Реймса. 

Вроде всё логично и довольно научно, но это же скучно и неинтересно, поэтому ко всему необходимо добавить эзотерики.

Эрве Жестан (шеф де кав Leclerc Briant) считает, что приливы и отливы, а также фазы луны, к которым они привязаны, также значительно влияют на процесс подводной выдержки. Но что ожидать от человека, который для создания своей Шампани использует даже золотую бочку!

Ищем свой стиль рислинга)

Лучше не метаться по разным странам и континентам, а начать с простого упражнения.
Купить два вина из одной страны, но из двух разных регионов: одного более прохладного, второго более тёплого.
Например, Мозеля и Бадена.

Не полениться и найти вина из южной, более холодной части первого: Саара или Рувера, там рислинги будут напоминать тонкие и звонкие стеклянные бокалы. Виноделы из этих краёв напоминают эквилибристов, балансирующих на тонкой проволоке. Для них важно обрамить высочайшую кислотность рислинга, и они отлично справляются с этим, создавая вина с большим количеством остаточного сахара, нежели в регионах с более щедрым климатом. Но поверьте, вы этого совершенно не заметите, баланс будет настолько хорош, что не будет мыслей ни о первом, ни о втором.

Климат Бадена будет теплее, холмы обычно будут более покатыми, и рислинг здесь выйдет более вальяжным и плотным, если сравнивать с бокалами, то они будут скорее хрустальными, мощными и увесистыми. Кислотность будет также высокой, но уже не такой агрессивной, и сахар для баланса уже не понадобится.

В моём эксперименте участвовали вина от хозяйств, занимающихся созданием вина не годы или десятилетия, а целые столетия.

Karthäuserhof — бывший картезианский монастырь, вино здесь создавалось уже в XIV веке.

Burg Ravensburg — почти 8 веков принадлежал старейшей винодельческой династии в регионе, семье Гёлер фон Равенсбург.


И поверьте, даже неискушённые участники дегустации хорошо почувствовали разницу в стиле вин. А вы и подавно сможете, в этом канале ведь только настоящие мастера собрались).


PS Вина возит Винотерра, стоят они совершенно разумных денег. И да пребудет с вами рислинг!

Очень советую новый подкаст от Симпл «С точки зрения вина». С самого первого выпуска компания решила зайти с козырей, выпустив в эфир СЕО Simple Group Максима Каширина, признающегося в том, что почти 30 лет назад принял решение заняться винным бизнесом по многим причинам. Но самой важной стала одна))
Вино — это самый быстрый и приятный трансфер в мир интересных людей.

Ссылки на YouTube или VK.

Американские пино нуары.

Открываем Америку с невероятным Ильёй Кирилиным (винным журналистом, преподавателем калифорнийских вин по программе Capstone California) и… подборкой пино нуаров. 

Так как Илья находится в Мадриде, теоретическая часть будет проходить онлайн, за практическую часть в Москве будет отвечать Анна Мурашко.


У вас есть возможность понаблюдать за развитием вин из этого сорта, так как нам удалось подобрать не просто интересные вина от топовых производителей, мы также смогли найти довольно взрослые образцы.



Tyler, Pinot Noir Santa Rita Hills, 2019

Clos Du Val, Estate Pinot Noir Carneros, 2018

Racines, Pinot Noir, 2018

Paul Hobbs, CrossBarn Pinot Noir 2018

Belle Glos, Pinot Noir Las Alturas 2018

Paul Hobbs, Pinot Noir Russian river 2017

Domaine Serene, Yamhill Cuvee Pinot Noir, 2017

Resonance Vineyard, Yamhill-Carlton Pinot Noir 2015

3 апреля
19.00
8100
8 вин

Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Игристые рислинги от лучших немецких производителей.

27 марта предлагаю попробовать зекты и один пет-нат от топовых немецких производителей. На этой дегустации не будет простых или проходных образцов, только как говорят французы Crème de la crème.

И сразу спойлер. 
Финальной точной дегустации станет жидкое золото — бееренауслезе 2005 года урожая, с отдельного виноградника от производителя с фантастическим бэкграундом. Первое документальное упоминание о создании вина семьёй Шёнборн отсылает к записям 1349 года.

Начнём с пет-ната от Balthasar Ress и продолжим зектами от Barth, Von Buhl, Burg Ravensburg, Heymann-Lowenstein, Gut Hermannsberg.
8 вин, включая рислинги с виноградников гран и премье крю:

- Balthasar Ress, Petnat Riesling, 2022
- Barth, Riesling Sekt Brut, 2019 
Von Buhl, Riesling Brut, 2019
- Burg Ravensburg, Rabanus Riesling Brut, 2017
- Heymann-Lowenstein Fantasie der Schieferterrassen Riesling Sekt, 2017
- Gut Hermannsberg, Riesling Sekt Brut, 2015
- Barth, Schutzenhaus Riesling Brut Nature, 2019
- Schloss Schönborn, Hattenheimer Pfaffenberg Riesling Beerenauslese, 2005 


8 вин
27 марта
19.00
5.900
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

День рождения рислинга пропустила, но совершенно об этом не жалею. С нами вчера случилась очень классная и эмоциональная дегустация от Николаев и сыновья❤️

Дом и имя? или имена))

Дом и имя или имена))

Дом и имя?

Дом и имя?

Дом и имя?))

Еще один квиз))

Так, так, так. Оказалось, что вы неплохо разбираетесь в сортах, но теперь проверим, насколько хорошо вы разбираетесь в людях. Чтобы не было путаницы, выбирала тех, кто работает мастером погреба на протяжении долгих лет, либо владельцев семейного бизнеса.

Один из моих любимых производителей из Шампани Pierre Gimonnet зачастую бывает недопонят.

Почему? Многие начинают своё знакомство с этим рекольтаном с кюве Cuis 1-er Cru Blanc de Blancs Brut. 
Это вино, в котором вы не найдёте привычных пышных сладких булок и растянутого в ширину тела. Скорее вас будут ждать цитрусы, зелёные яблоки, вертикальная кислотность, субтильное тело и минеральный финиш.

Cuis 1-er Cru Blanc de Blancs Brut — абсолютное отражение терруара деревни Cuis, значительная часть которой имеет северную экспозицию и шардоне здесь получается очень лёгким и утонченным. 

Но если вы ищете Шампань с нервом и напряжениям, то вам точно к Pierre Gimonnet.

PS возит вина Симпл, за что им отдельный респект.

Давайте проверим наши знания по сорту шардоне)

Блан де Бланы от известных домов, рекольтанов и небольших производителей.

Шампань завораживает не только своим вкусом, красотой игры пузырьков в бокале, но и своей историей, климатом, почвами и сортами винограда. 

В большинстве случаев шампанское - это вино сборки: разные винтажи, терруары, ёмкости, сорта позволяют виноделам созвать настоящие огранённые алмазы, отшлифовывая каждую сторону до идеального блеска)

Несколько лет назад, посещая дегустацию, услышала фразу, которая зацепила раз и навсегда:

«Шампань - это платье. А вот каким будет это платье, решит шеф де кав. Оно может быть простым и незатейливым, эдаким прет-а-порте или платьицем с претензией от молодого дизайнера, или подиумным вариантом от-кутюр.
Этому "наряду" зачастую необходим каждый сорт винограда, ведь пино нуар станет корсетом, менье шёлком, а шардоне кружевом».

Но предлагаю вам сосредоточиться на только на кружевах! Воздушных и невесомых, грубо связанных и вышитых тончайшими нитями — давайте попробуем разобраться в хитросплетениях узоров).

Не обойдёмся без знаковых домов, таких как Ruinart и Charles Heidsieck и внимательно исследуем те вина, которые можно найти на российском рынке.

1. Cuis 1-er Cru Blanc de Blancs Brut, Pierre Gimonnet & Fils
2. Lеа, Louis Dehu
3. Blanc de Blancs, Ruinart
4. Blanc de Blancs, Charles Heidsieck
5. Blanc de Blancs, Franck Bonville Unisson
6. Blanc de Blancs Brut, Vieille France
7. Tristan Hyest Les Terres Argileuses Blanc de Blancs Extra Brut
8. Blanc de Blancs 2015, Jacquart

8 вин
20 марта
19.00
7.900
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Пусть ваш день будет таким же ярким, как этот айсвайн. Мангово-маракуевым, сладким, пряно-солоноватым с долгим послевкусием. 
С праздником весны, девочки.

Наша большая и круглая планета предполагает огромное разнообразие вин! 

Сорта, терруары, винтажи — всё это имеет огромное значение в выборе конкретной бутылки вина.
Но 2018 год для белых вин — это почти всегда провал. Во многих регионах засушливый, жаркий, сложный для лозы и человека.

Для большинства виноделов этот винтаж — испытание и огромный вызов. Кто-то испугался и собрал виноград раньше, получив вина с зелёным в аромате и вкусе, недостаточно тельным и пустым во вкусе профилем. Кто-то ждал и получил стремительно развивающиеся, слишком пышные, а иногда уже переспелые, с вялой кислотностью и корпулентным тельцем вина.

Сегодня у меня в бокале второй вариант. Фурминт с ароматом жжёной резины, уставшими цитрусами, сушёными травами, оливковым маслом, вялой кислотностью и дисбалансом в алко.

В плане опыта любопытно, но пить сложно.

Буквально 70 лет назад в компании Santa Margherita все были ужасно счастливы, додумавшись винифицировать пино гриджио в совершенно нетрадиционном для сорта стиле — в виде обычного белого вина)) 

До этого момента с ним работали, практикуя мацерацию и создавая вина, имевшие название рамато (от слова «раме», что в итальянском означает «медь»).

Прорыв был настолько мощным, что миллионы бутылок заполнили и продолжают заполнять полки супермаркетов. Со временем сомелье начали морщить нос и вообще перестали помещать вина из пино гриджио в карты своих ресторанов.

Уверена, в те времена никто бы не поверил, что всё вернётся на круги своя и рамато вернёт сорту былую славу.
Сегодня компания DP-Trade организовала крутейшую дегустацию вин Brundlmayer. Все вина хороши, но не бейте меня, — своё сердце отдала пино гриджио.

Rawlander (отсылка к одному из синонимов сорта — Ruländer и намёком на натуральное вино): с виноградника Spiegel, c 10-дневной мацерацией на кожице, с использованием австрийского и французского дуба.

Свежее и спелое одновременно, с яркой ароматикой и взрывным вкусом, но при этом деликатное и минеральное.

Пино гриджио, я люблю тебя!

Про красавицу без чудовища.

Признайтесь, сколько раз насмотревшись на исправленные фотографии в соцсетях, а потом встретившись с человеком вживую, сразу не узнавали его?))

Зачастую в сети минус килограмм 20 в общем весе, но плюс пять в бюсте, минус процентов 70% в морщинах, но плюс столько же в объёме губ. А в жизни…
Что уж скрывать, бываю грешна, обожаю фильтры из запрещённой сети.

Два с половиной года назад, отправляясь на встречу с Вероникой Ортегой, не представляла себе, что в жизни она окажется такой же красоткой, как на картинках.
И действительность превзошла все ожидания, потому что её небольшая фигурка моментально оживила серый дождливый день и крошечную винодельню, больше похожую на подсобное помещение.

Вероника Ортега родилась и выросла с пятью старшими братьями в Кадисе. Жили все в большом доме, который сложно представить без домашнего питомца и, естественно, у девочки он тоже был.
Милый и ласковый такой…. бык. Вероника рассказывала, что он мог бродить везде и заходить куда угодно, даже в дом, и никто его оттуда не выгонял.

Выбор питомца может показаться странным только в том случае, если не знать, что отцом девочки был Рафаэль Ортега (известный тореадор).

Отучившись в университете Кадиса, Ортега не стала оставаться в регионе, а отправились на стажировку в Приорат, где работала вместе Дафной Глориан и Альваро Паласиосом. Затем трудилась в разных частях света и даже была частью технической команды легендарного Domaine de la Romanée-Conti.

По возвращении в Испанию она работала с Раулем Пересом в Бьерсо, со временем решив обосноваться в регионе со своим проектом. 
Часть виноградников находится в собственности, часть в аренде, а также она практикует покупку винограда у тех, кто выращивает его, применяя органические практики, которым она тоже следует.

Что касается викификации, то желание Вероники создавать тонкие, терруарные вина диктуют определённый подход: собственные дрожжи, использование гребней, отсутствие нового дуба, амфоры и минимальное использование серы.

Объём производства крошечный, вино невозможно купить у самой Ортеги на винодельне)) 
Но бутылки есть в небольшом количестве у Симпл. Всё в них хорошо, кроме... цены. Но если очень хочется, то можно)

Потому что у Вероники всё прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли, и вина!

PS И завтра мы откроем целых два))

Про красавицу без чудовища.

Признайтесь, сколько раз вы, насмотревшись на исправленные фотографии в соцсетях и встретившись с человеком вживую, сразу не узнавали его?))
Зачастую в сети минус килограмм 20 в общем весе, но плюс пять в бюсте, минус процентов 70% в морщинах, но плюс столько же в объёме губ. А в жизни...
Что уж скрывать, сама бываю грешна, обожаю фильтры из запрещённой сети.

Два с половиной года назад, отправляясь на встречу с Вероникой Ортегой, не представляла себе, что в жизни она окажется такой же красоткой, как на картинках.
И действительность превзошла все ожидания, потому что её небольшая фигурка моментально оживила серый дождливый день и крошечную винодельню на которой она создаёт свои вина.
Вероника Ортега родилась и выросла с пятью старшими братьями в Кадисе. Жили все в большом доме, который сложно представить без домашнего питомца и, естественно, у девочки он тоже был.
Милый и ласковый такой…. бык. Вероника рассказывала, что он мог бродить везде и заходить куда угодно, даже в дом, и никто его оттуда не выгонял.
Выбор питомца может показаться странным только в том случае, если не знать, что отцом девочки был Рафаэль Ортега (известный тореадор).

Отучившись в университете Кадиса, Ортега не стала оставаться в регионе, а отправились на стажировку в Приорат, где работала вместе Дафной Глориан и Альваро Паласиосом. Затем трудилась в разных частях света и даже была частью технической команды легендарного Domaine de la Romanée-Conti.

По возвращении в Испанию она работала с Раулем Пересом в Бьерсо, со временем решив обосноваться в регионе со своим проектом. 
Часть виноградников находится в собственности, часть в аренде, а также она практикует покупку винограда у тех, кто выращивает виноград, применяя органические практики, которым она тоже следует.

Что касается винификации, то желание Вероники создавать тонкие, терруарные вина диктует определённый подход: собственные дрожжи, использование гребней, отсутствие нового дуба, амфоры и минимальное использование серы.

Объём производства крошечный, бутылки невозможно купить у самой Ортеги на винодельне)) 
Но вино есть в небольшом количестве у Симпл. Всё в них хорошо, кроме... цены. Но если очень хочется, то можно)
Потому что у Вероники всё прекрасно: и лицо, и одежда, и душа, и мысли, и вина!

PS И завтра мы откроем целых два))

Дегустация Николаев и Сыновья.

Один из самых динамично развивающихся проектов — Николаев и Сыновья давно радует не только своими премьерами, но и, что особенно важно, постоянством в качестве. 
Предлагаем вам попробовать новинки и понаблюдать за развитием вин, которые хозяйство создает уже не первый год.

В дегустации будут участвовать: игристые, белые, оранжевые и красные вина, всего 10 образцов:

1. Ракушка, 2022
2. Ягодка 2024, красные сорта. 
3. Пузырьки, Розе Экстра Брют 2021, 75% шардоне, 25% пино нуар 
4. Облако, верментино 2021
5. Облако, верментино  2022
6. Вионье, 2023 
7. Золотой Ключ 2022, мцване 
8. Каберне фран, 2020
9. Сира, 2020
10. Амон, 2019 43% мальбек, 29% мерло, 28% каберне совиньон

13 марта
19.00
3.500
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.
🍁Мест нет, запись в лист ожидания.

Дегустация Николаев и Сыновья.

Один из самых динамично развивающихся проектов — Николаев и Сыновья давно радует не только своими премьерами, но и, что особенно важно, постоянством в качестве. 
Предлагаем вам попробовать новинки и понаблюдать за развитием вин, которые хозяйство создает уже не первый год.

В дегустации будут участвовать: игристые, белые, оранжевые и красные вина, всего 10 образцов:

1. Ракушка, 2022
2. Ягодка 2023, мерло 
3. Пузырьки, Розе Экстра Брют 2021, 75% шардоне, 25% пино нуар 
4. Облако, верментино 2021
5. Облако, верментино  2022
6. Вионье, 2023 
7. Золотой Ключ 2022, мцване 
8. Каберне фран, 2020
9. Сира, 2020
10. Амон, 2019 43% мальбек, 29% мерло, 28% каберне совиньон

13 марта
19.00
3.500
Апартаменты в Сокольниках.
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Специально к празднику мы создали несколько свечей с ароматом мимозы💛

В соцсетях уже неоднократно мелькал новый дизайн этикеток. Комментариев масса. Кому-то они кажутся интересными и гармоничными, а кто-то считает их безвкусными и тяжеловесными.

Можно продолжать ломать перья на эту тему, но обычно только время всё расставляет по своим местам.

Вспомните хотя бы историю Эйфелевой башни, в наши дни являющейся символом Парижа, а примерно 150 лет назад считавшейся «бесполезной и чудовищной». Существует даже исторический анекдот, приписываемый Ги де Мопассану, любившему обедать в ресторане на первом уровне башни.
На вопрос, зачем он это делает, если башня ему не по душе, писатель отвечал: «Это единственное место во всём огромном Париже, откуда её не видно».

Но этикетки этикетками, а что ещё происходит интересного?

На ужине презентовали понятную потребителю классификацию вин хозяйства, выполненную в виде пирамиды: 

На первом уровне самые простые, понятные и бюджетные вина на каждый день. Яркие, фруктовые, без выдержки в дубе или в случае игристых в бутылке на осадке. Очень верно о таких говорит моя подруга: «Хороша закуска — квашеная капустка. И подать не стыдно, и съедят не жалко».

Второй уровень — более серьёзные образцы с выдержкой. Здесь сразу мой вам совет, если найдёте Сибирьковый экстра брют 2017 года, берите много или очень много. Пробовали вино, снятое с осадка в феврале 2025 - это ооооочень хорошо!

Третий уровень — престижное вино хозяйства. Статусный подарок, экземпляр для коллекции. Твёрдый знак отсылает вас к трудностям, с которыми сталкиваются в регионе виноградари и виноделы хозяйства. И к небольшому количеству золота впаянному в бутылку😉

Так что теперь этикетка скажет всё сама за себя.

Пост о винодельне Ведерниковъ можно было бы ёмко вмесить в анекдот, рассказанный главным виноделом хозяйства:

Муж и жена смотрят по телевизору фигурное катание.
- С такой девушкой и я произвольную программу на 6 баллов откатал бы,— говорит муж.
- Я посмотрю, как ты сегодня ночью обязательную программу откатаешь! — отвечает жена.

А знаете почему? Вот уже много лет Гюльбала Магомедович Зеидов отрабатывает обязательную программу, несмотря на то, что лозы приходится каждый год закапывать и откапывать, автохтонные сорта не так просты на виноградниках и погребе, конкурировать с огромным количеством игристых на рынке становится всё сложнее и т. д. и т. п.

Так что не буду ограничиваться анекдотом, поделюсь остальными новостями)

Дамы, повлиявшие в прошлом, влияющие в настоящем и, как ни крути, в будущем на мир вина.

Почти у каждого народа есть своя версия о происхождении и развитии виноградарства и виноделия. 
В египетской мифологии за посадку одного и изобретение другого отвечал сам Осирис, в греческой честь принадлежала Дионису. В христианской религиозной традиции первым человеком на земле, культивировавшим лозу и создававшим вино, был Ной.

В общем, куда ни посмотри, мужской мир. И пройдут тысячелетия, столетия, годы, и наконец имя женщины свяжут с вином.

Барб Николь Понсарден не будет первой дамой, владеющей бизнесом или создающей вино, до неё были женщины, работающие с лозами; помогающие в погребах; успешно торгующие вином вдовы, но именно ее фигура запомнится и вдохновит многих.

Поэтому в канун мартовского праздника предлагаю попробовать вина от дам, о которых вы уже наверняка слышали)) 
И чьи вина точно заслуживают пристального внимания.

🟣Veuve Clicquot Yellow Label 
🟣Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4 (про это вино писала, оно обязательно к прочтению каждому любителю Шампани)


🟣La Scolca d'Antan 2010 (игристая версия кортезе). Создаётся только в лучшие годы и проводит 10! лет на осадке.
🟣La Scolca, Gavi dei Gavi (Etichetta Nera), 2022

Вероника Ортега — исколесила весь мир в поисках своего стиля, поработав в Бургундии (DRC), Приорате (Álvaro Palacios), Португалии (Niepoort), и нашла своё место в Бьерсо. Там она создаёт вина из менсии и годейо в тонком и элегантном стиле.

🟣 Veronica Ortega, La Llorona, 2022 
🟣Verónica Ortega, Kinki 2020

О Саре Перес писала, её вина мы неоднократно дегустировали и будем продолжать. Если коротко, то она тонко чувствующий гений, повернувший мощный, тяжеловесный и жаркий стиль Приората в более прохладное и свежее русло. Попробуем два вина: оранж и бленд гарначи/кариньяна с отдельного виноградника. 

🟣Mas Martinet, Pesseroles Brisat, 2018
🟣Mas Martinet, Cami Pesseroles, 2020 

Стоимость 6.100
6 марта
19.00
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

К моему удовольствию, до меня, наконец-то доехала Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4.

Почему это вино так интересно попробовать и что оно из себя представляет?
Чтобы объяснить, сделаю небольшое лирическое отступление)

Практически у каждого дома (большого и маленького) есть библиотека винтажей, которая необходима для того, чтобы добавить сложности и глубины базовому вину хозяйства. Мастера погребов любят называть такие вина «специями». Их включают в текущий винтаж в том количестве, которое шеф де кав сочтёт необходимым.

🟣 Важно осознавать, что стиль дома будет зависеть от многих вещей, но в немаловажной степени от того, какого возраста и в каком количестве винодел добавит эти «специи» в бленд.

Например, Moet & Chandon — это молодые резервные вина и не очень обширная библиотека, а Veuve Clicquot — почти Государственная Ленинская)

Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 4 — сборка самых лучших «специй» дома, состоящих из таких винтажей как: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013 и 2014.
А цифра 4 говорит о том, что вино выпускают в четвёртый раз. Оно выдерживается на осадке минимум 3 года и имеет очень низкую дозировку.
Кюве получается довольно строгим и безумно сфокусированным, вызывая восторг как у новичков, так и у искушённых любителей.
Несколько лет назад попробовала первый релиз и с тех пор гоняюсь за этими винами))

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Vlad (@VladCory)

Проверить результаты

Несколько слов о дотошности. 

Когда анонсирую дегустацию, обычно возникает стандартный список вопросов:

Сколько человек будет участвовать? 
До 14, так как в этом случае дегустационная порция составляет 50 мл, и это то количество вина, которое позволяет понять и оценить каждый образец.

Можно ли прийти на половину порции?
Да, только в том случае, когда в дегустации участвуют не более 10 человек.

Будут ли закуски? 
Нет, сейчас много людей с аллергиями и абсолютно разными вкусовыми предпочтениями. Почему те, у кого аллергия на сыр, должны платить за тех, у кого её нет.

Если я опоздаю, вы мне оставите мою часть вина?
Да, трафик в Москве абсолютно непредсказуем.

Вернёте ли вы мне деньги за дегустацию, если я передумаю? 
Нет, бутылки — это самая ощутимая часть дегустации, если вы передумали, будет сложно найти вам замену в последний момент, другие люди уже построили свои планы, и дегустация в них не вошла. Также я выдаю вам чек и отправляю информацию в налоговую. Но если случился форс-мажор, например, вы заболели, то ваши деньги станут депозитом на другое мероприятие.

Это технические, регулярные и скучные вопросы и, чтобы не отвечать на них из раза в раз, решила написать этот пост.

Но бывают вопросы, на которые готова отвечать с удовольствием.

Например, такой:
Почему в вашей дегустации будет аж 3 вина от одного производителя?

Потому что:
В первом сете мы продегустируем базовые вина от трёх разных хозяйств. Всегда интересно не просто пробовать, а сравнивать стили нескольких производителей.

Сборка. Если говорить об игристых винах мира, то Шампань, уж простите, впереди планеты всей. А одна из самых значимых тенденций этого региона — постепенный отход от ёмкостей из нержавеющей стали и переход на альтернативные. Тем интереснее попробовать Франчакорту, представляющей собой бленд вин, винифицированных как в стали, так и в дубе.

Тихое вино. Здесь всё проще) На нашем рынке можно найти образцы Франчакорты. Но Куртефранка (апелласьон, зарегистрированный для тихих вин с этих территорий — недешёвая и редкая история).

Ну и последнее. 

С 2022 года хозяйство консультирует не абы кто, а Ричард Жоффруа, почти 30 лет «пилотировавший круизный лайнер» одного из самых культовых домов в мире Dom Pérignon.

🍾 И это очень странно, но на дегустацию еще есть места!

В жару прекрасно пьётся почти любое игристое, а вот попробуйте найти хороший зимний вариант ))
Один из моих недавних фаворитов — L’archetipo Salento Susumante Rosato Brut Rosè PGI 2021. 

Вино было куплено в чёрную пятницу у компании Fort wine примерно за 1500 рублей.

Сусуманьелло — сорт, популярный во времена любви к сладким винам и почти исчезнувший в наши. Для этого типа вин важна способность накапливать сахара, сохраняя при этом кислотность.

Но это не единственная причина. Вторая не столь очевидна и проста. Благодаря высокой урожайности сорт получил название от несколько искажённого словосочетания "caricare il somaro», что означает «нагружать осла». 

Но осёл, в смысле Susumaniello оказался очень продуктивен только в молодом возрасте, а дальше урожайность начинала стремительно падать, достигая без какого-либо ограничения примерно 1 кг на одну лозу. Кому нужен такой сложносочинённый осёл?!!

Возрождением сорта явно занялись не так давно, потому что даже в книге Яна Д’Агаты (известного любителя покопаться в самых удивительных итальянских сортах) 2014 года издания нет упоминаний Susumaniello. 

Брют создан методом ансестраль, только продолжение ферментации происходило не в бутылке, а в резервуарах. 
Цвет у вина очень нарядный и яркий, 36-часовая мацерация даёт о себе знать. В аромате и во вкусе пятиминутка из красных ягод. У вина бодрая кислотность, хорошая структура, ощутимое для пет-ната тело и приятный мусс.

Мы пили его тёплым при температуре примерно 24 градуса, и это его совсем не испортило. 
Так что если нужно что-то февральское с пузырьками, очень советую!

Франчакорта.

Немного прокачались в теории, выяснили у кого можно купить вина, теперь самое время дегустировать))

Приглашаю вас на дегустацию вин апелласьона Франчакорта, где вы сможете сравнить стили нескольких виноделен, углубиться в теорию и просто попить классного вина.

Мы попробуем 8 игристых вин и одно тихое. Так как правила апелласьона запрещают создавать тихие вина на этих территориях, вина получили собственное наименование — Куртефранка. 

5 производителей, 9 вин:

Начальный уровень, базовые брюты:

1 Brut, Ferghettina. 
2 Alma Grande Cuvee, Bellavista.
3 Cuvee Prestige Edizione 46, Ca'Del Bosco. 

Сатен, 100% шардоне

4 «61» Saten, Guido Berlucchi

Миллезимные брюты:

5 Milledi brut, Ferghettina 2020
6 La Scala, Bellavista 2017 (миллезим с частичной выдержкой в дубе)

Розовые: 

7 «61» Rose, Guido Berlucchi
8 Flamingo Brut Rose, Monte Rossa

Тихое вино Curtefranca:

9 Bellavista, Uccellanda 2018

Стоимость 5.900
20 февраля
19.00
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники).
Для связи пишите @mur_anna_08
Запись по предоплате.

Где искать Франчакорту?

Для тех, кто хочет попробовать Франчакорту или продолжить знакомства с винами, составила небольшой список хозяйств, добавив названия импортёров.

Ferghettina — Marex (винотеки Виниссимо)

Bellavista — Novabev (Сеть магазинов Винлаб)

Ca'Del Bosco — Simple (одноимённая сеть винотек)

Berlucchi — Joia 

Marchese Antinori — MBG

Также планирую провести дегустацию вин этого апелласьона 20 февраля.

РОЗЫГРЫШ

Бутылки элегантного шампанского с ярким фруктовым профилем. Champagne Philippe Dechelle Cuvee Terrienne от компании FITZ WINE.

Для участия необходимо:
- Подписаться на мой канал Этикетка в юбке и канал FITZ wine
- Нажать кнопку «Участвовать» под этим постом

20 февраля в 17.00 по Мск с помощью рандомайзера определим победителя!

Доставка призов бесплатная и только по РФ.
✋🏻 Участие строго 18+

Франчакорта.

Тайная жемчужина Италии. 

Только человек с очень буйной фантазией сможет проассоциировать Италию с чем-то кроме сапога, и не просто сапога, а настоящего ботфорта. У меня лично не получилось.
Говоря о винных регионах этой страны, можно оперировать понятными терминами: 
Каблук — Апулия, носок — Калабрия, Эмилия-Романья и Тоскана — голенище, а северные регионы  — отвороты ботфорта.

И вот как раз примерно в середине этого отворота находится небольшой апелласьон Франчакорта. Многие пытаются сравнивать эти вина с Шампанью, потому что метод производства один, но отличий больше чем общего, посмотрите сами:

Франчакорта VS Шампань

Ф. около 3000 га / Ш. 34200 га

Ф. 112 производителей, никаких кооперативов / Ш. 390 домов, 125 кооперативов, 16200 виноградарей.

Количество произведённых бутылок: в зависимости от года Ф. примерно 20 миллионов / Ш. примерно 300 миллионов бутылок.

Минимальная выдержка на осадке Ф. 18 месяцев/ Ш. — 12

Сорта винограда: Ф. шардоне, пино нуар, пино блан + с недавнего времени эрбамат (не более 10%)/ Ш. шардоне, пино нуар, менье + 4 сорта авторизованы + 1 экспериментальный.

Климат и типы почв: Ш. в основном известняк / Ф. морена (тип ледниковых отложений, созданный непосредственно ледником), известняк и вулканические почвы.

История создания первого вина: Ф. 1961 год, Франко Зилиани (винодельня Berlucchi) / Ш. примерно конец XVII века, имя героя неизвестно, но это был точно не Дом Периньон.

И возвращаясь к названию поста. Почему же Франчакорту называют «тайной жемчужиной»?

Очень просто)) Итальянцы, в отличие от французов, не очень готовы делиться с миром своей прелестью. Статистика 2023 года показывает, что на внутренний рынок приходится 87,9% продаж в объёмном выражении. И на экспорт уходят жалкие 12,1%.

С Шампанью всё обстоит по-другому)) на экспорт уходит 57,4%.

И какой напрашивается вывод? Если представится возможность, нужно пробовать!

Хотите список виноторговых, героически доставляющих Франчакорту на российский рынок?

Франчакорта.

Тайная жемчужина Италии. 
Только человек с очень буйной фантазией сможет проассоциировать Италию с чем-то кроме сапога, и не просто сапога, а настоящего ботфорта. У меня лично не получилось.
Говоря о винных регионах этой страны, можно оперировать понятными терминами: 
Каблук — Апулия, носок — Калабрия, Эмилия-Романья и Тоскана — голенище, а северные регионы  — отвороты ботфорта.

И вот как раз примерно в середине этого отворота находится небольшой апелласьон Франчакорта. Многие пытаются сравнивать эти вина с Шампанью, потому что метод производства один, но отличий больше чем общего, посмотрите сами:

Франчакорта VS Шампань

Ф. около 3000 га / Ш. 34200 га
Ф. 112 производителей, никаких кооперативов / Ш. 390 домов, 125 кооперативов, 16200 виноградарей
Количество произведённых бутылок: в зависимости от года Ф. примерно 20 миллионов / Ш. примерно 300 миллионов бутылок.

Минимальная выдержка на осадке Ф. 18 месяцев/ Ш. — 12
Сорта винограда: Ф. шардоне, пино нуар, пино блан и с недавнего времени эрбамат (не более 10%)/ Ш. шардоне, пино нуар, менье + 4 сорта авторизованы + 1 экспериментальный.
Климат и типы почв: Ш. в основном известняк / Ф. морена (тип ледниковых отложений, созданный непосредственно ледником), известняк и вулканические почвы.

История создания первого вина: Ф. 1961 год, Франко Зилиани (винодельня Berlucchi) / Ш. примерно конец XVII века, имя героя неизвестно, но это был точно не Дом Периньон.

И возвращаясь к названию поста. Почему же Франчакорту называют «тайной жемчужиной»?
Очень просто)) Итальянцы, в отличие от французов, не очень готовы делиться с миром своей прелестью. Статистика 2023 года показывает, что на внутренний рынок приходится 87,9% продаж в объёмном выражении. И на экспорт уходят жалкие 12,1% всех продаж.

С Шампанью всё обстоит по-другому)) на экспорт уходит 57,4%.

И какой напрашивается вывод? Если представится возможность, нужно пробовать.
Хотите список виноторговых, героически доставляющих Франчакорту на российский рынок?

Давненько вам про свои свечи не рассказывала.
Да что уж я, у GarnachaMen лучше получается!

В очередной раз убеждаюсь в том, что дегустация вин от одного хозяйства – это самый крутой опыт, который вы можете получить.

Редкая возможность прочувствовать и понять рецепторам и извилинами стиль, концепцию дома и руку мастера погреба.

Болланже – спящий вулкан, наполненный силой, энергией и потенциалом. Абсолютно самодостаточная Шампань, которая не нуждается в костылях в виде сложного пейринга или беспощадного маркетинга. 

Айрен из Хумильи.

Продолжение.

Приехав на винодельню, ты видишь портал в другие миры, который выглядит как дверь, встроенная в ландшафт. И сразу понимаешь, что это то место, где люди слушают и чувствуют природу.

Хозяйство находится на самом севере Хумильи, примерно в 150 км от побережья. Казалось бы, разница в климате должны быть незначительной, но температура отличается на несколько градусов, здесь гораздо более прохладно. Ночные и дневные перепады сильно выражены, летом они запросто достигают 20 градусов. Для вина такой экстрим является большим плюсом, так как такие совершенно неплавные переходы позволяют ночью лозе отдохнуть и впоследствии сохранить хорошую кислотность.

Винодельней в данный момент занимается четвёртое поколение: два брата и сестра. Мы общались с Карлосом, он отвечает за техническую часть, так как в своё время получил также инженерное образование.

Хозяйство расположено на высоте 1050 метров в Фуэнте Аламо, виноградники находятся на высотах 850—960 метров с северной экспозицией. Старые лозы, в основном монастрель. 

Но мой рассказ об айрене, который запал в душу. 

Как здесь делают то, что делают?

Первое и очень важное, на мой взгляд. Все члены семьи любят пить хорошие и разные вина, постоянно расширяя дегустационный опыт, посещая других виноделов, выставки, дегустации. И собирают собственную коллекцию, которая на сегодняшний день составляет не менее 4000 бутылок.

2. Терруар. Известняковые почвы, колоссальные дневные и ночные температуры, северная экспозиция.

3. Лозы! Старые и непривитые. Особенный клон, доставшийся от прадедушки, который посадил этот виноградник в 1922 году. Низкая урожайность, отдельный виноградник 0,5 га, биодинамика.

4. Работа в погребе. Для всех вин проходит спонтанная ферментация. До 2021 год вина создавались в амфоре, но с 2022 было принято решение использовать тонно для ферментации и выдержки, которая на данный момент составляет не менее 20 месяцев. 

С виноградника производят всего две бочки, так что вино в продаже найти непросто, но когда ты путешествуешь с правильным проводником GarnachaMen, то возможно всё!

Это звучит предсказуемо, но мы в очередной раз убедились в том, что пробуя вина и общаясь с производителями понимаешь, что не бывает плохих сортов или терруаров, бывают неподходящие сорта для определённых терруаров и руки из филейной части.

Каждый из нас во что-то верит. Кто-то в Деда Мороза, кто-то в ретроградный Меркурий, кто-то в законы физики.

А я верю в GarnacaMen. Потому что только он исполняет мои испанские мечты!
Расскажу пока только про одну, а то он загордится и не пустит ночевать на свой шикарный мадридский диван. 

В далёком 2022 году собрал нас Илья с сотоварищами в мадридском ресторанчике, напоил Шампанским и попросил сомелье устроить слепую. 

Вино было белым, довольно бледным, с лимонными отблесками. С первого глотка стало понятно, что это не Испания, потому что не может Испания быть такой субтильной и электрически напряжённой, абсолютно минеральной, ни капли не фруктовой, c лёгкими штрихами оксидации и редукции одновременно. Кислотность врезалась в полость рта, как стальной клинок Чёрной Мамбы в тела бойцов Якудзы.

Ах да. Где-то далеко на подпевках звучали лёгкие землистые ноты, намекая на выдержку в глине. 
Было сложно, очень сложно. После долгих размышлений отправила его в Бургундию, но не в шардоне, а в алиготе. Не в Бузрон, а севернее. У остальных были свои версии.

Когда дискуссия закончилась, покровы были сорваны и перед изумлённой публикой предстал он… айрен! (Что, …… , извините, за мой французский запикиваю)
Сорт, долгие годы лидировавший по посадкам просто потому, что виноматериал, производившийся из него, уходил на дистилляцию.
А после того, как интерес к крепким напиткам начал падать, цистерны айрена начали отправляться в путешествия по разным странам, где из него созвали "местные" игристые или тихие вина. В Россию этот пассажир в больших объёмах постоянно заезжал.

Дальше было всё чудесатее и чудесатее, потому что айрен оказался из…. Хумильи. А что мы помним про этот регион? 

Там любят выращивать монастрель и делать из него мощные, высокоалкагольные, заменяющие еду вина.  В них столько экстракта, что возникает ощущение, что ты как будто выпил и поел одновременно.

Ах да, вино в ресторане стоило почти столько, сколько Шампанское. И честно признаюсь, удовольствия мы получили не меньше. Тогда же и родилась мечта приехать к производителю и попробовать вино на терруаре. 

Второй подход к вину случился почти через два года, но не на винодельне, как мы планировали. 
Надежда посетить бодегу умерла, когда Карлос (один из владельцев), которому Илья позвонил заранее, ответил, что вместо того чтобы принимать высоких гостей, поедет во Францию. 
Мы погоревали немного, но вроде начали утешаться, внезапно обнаружив то же вино, в винном баре Аликанте. В развитии оно показало себя ооочень хорошо. 

Черт побери, подумали мы, да нам всё-таки просто необходимо попасть на винодельню.

Черт побери, подумали где-то наверху или, скорее всего, глубоко внизу, так уж и быть, им нужно попасть на винодельню! И каким-то удивительным образом помешали Карлосу добраться до Франции.

Сообщение от производителя застало Илью ближе к ночи, во время весёлой вечеринки с шампанским, кавой, годельо, неббиоло и чем-то ещё. Возможность посетить винодельню вырисовалась одна — утро практически уже этого дня.

И вот несколько помятые, но ужасно воодушевлённые, ранним серым, мрачным и холодным утром мы мчим в Хумилью.

Продолжение следует.

Риоха: красная и белая, дорогая и очень дорогая, абсолютно традиционная и современная, молодая и взрослая.

Уверена, вы дегустировали вина из этого региона бесчисленное количество раз. И в основном это были красные образцы, мастерски обрамленные дубом, который на протяжении долгих лет был основным маркером вин с этих территорий. Сейчас многое изменилось! Дуб по-прежнему важен, но на первом месте сейчас стоит качество ягоды, а потом уже дубовый макияж.

А как часто сталкивались с белой Риохой? Скорее всего редко)). И это притом, что за последние годы посадки белых сортов значительно увеличились. 
Несмотря на то что апелласьонными правилами разрешены аж 9 белых сортов, в процентном соотношении посадки виноградников занимают всего 9% от всех существующих.

Белая Риоха — это удивительные, сложные, ни на что не похожие вина, зачастую медитативные и глубокие. И некоторые из вас придут на эту дегустацию именно ради них.

Мы попробуем 10 вин от 5 виноделен:

🔵Alonso & Pedrajo Viticultores S.L.
1. Suane Tinto Reserva Rioja 2018
2. Suane Blanco Reserva Rioja 2018

🔵Ramon Bilbao
3. Limite Norte Rioja DOC 2020
4. Mirto 2016

🔵Marques de Murrieta
5. Capellania 2016
6. Gran Reserva 2012

🔵Bodegas Roda
7. Roda del Calado 2022
8. Roda I Reserva 2012

🔵Lopez De Heredia
9. Vina Gravonia Crianza 2013
10. Vina Tondonia Reserva Tinto, 2012

Стоимость 7.900
13 февраля
19.00
Сокольнический вал, 3. Апартаменты на 19 этаже с потрясающим видом на Москву. (Метро Сокольники)

Когда общалась с производителями из Шампани, они с гордостью демонстрировали свои тихие вина. Упоминая о том, что до XVIII века вина из региона не были игристыми.

Точнее говоря, раньше все пытались производить тихие вина, но не каждый год это удавалось.
Природа появления пузырьков в вине была непонятна и непредсказуема, поэтому с ней усиленно боролись, постоянно проигрывая эту схватку.
После окончания первой ферментации зачастую весной брожение возобновлялось, и вино становилось игристым.
Такой стиль совершенно не нравился покупателям, поэтому торговцы советовали следующее: «Выпейте вино до наступления Пасхи, до наступления весеннего тепла, а то оно опять начнёт пениться и играть».

И уверяю вас, скорее не было никаких споров о форме бокала, температуре подачи, сервисе. 
Просто пей скорее, а то до весны совсем немного осталось!