А вдруг это и правда — моё?
⠀
😻5 лет назад я мечтала о программе, где нутрициология преподавалась бы с опорой на науку и практику. Где не было бы давления и шаблонов.

Где был бы путь — от интереса до профессии.
⠀
Так появилась Mary’s Academy.
🌟5 лет назад мы запустили первый поток годовой программы «Нутрициология: наука и практика».

Сейчас я — специалист по специалистам в сфере питания и общественного здравоохранения. И вижу вокруг очень много карьерных веток и возможностей. Знаю на своём опыте, что карьерный путь может быть нелинейным, прерывистым, на разных рынках и языках.

🙌 Я очень хочу, чтобы профессия нутрициолога была доступна для всех, кто действительно горит темой питания, хочет менять систему здравоохранения, вносить свой вклад в распространение мракобесных знаний докмед подхода.

Поэтому каждую весну для меня так значима встреча, которая пройдёт сегодня — День открытых дверей на годовой программе.

Будет честно, подробно и по делу и многое можно для себя прояснить:
💬 понять, подойдет ли вам профессия нутрициолога
📚 узнать, как устроено обучение
🚀 почувствовать, какие горизонты она может открыть

Перемены часто начинаются с простого: позволить себе попробовать. Сегодня может стать вашим поворотным моментом.

Если вы задумываетесь о смене профессии, хотите систематизировать знания или давно мечтали работать в сфере питания — приходите.

До встречи в 19:00 по Мск. Запись будет, но всегда лучше прийти на живой эфир, чтобы задать свои вопросы. Обязательно регистрируйтесь ➡️➡️➡️ по ссылке.

В мае и июне в Москве состоятся две интересные конференции, которые могут быть полезны как опытным нутрициологам, так и новичкам.

20 мая
Международная конференция Deep Food Tech Conference 2025 о современной пищевой промышленности и технологиях будущего для производства продуктов. В этом году конференция будет посвящена анализу современных мифов и страхов, связанных с питанием.

В программе мероприятия:

◾️Выступления российских и международных спикеров;

◾️«Аллея еды будущего»: вы сможете продегустировать продукты питания, произведенные из современных альтернативных источников, а также лично пообщаться с производителями;

◾️Speed Dating — формат быстрый питчей, который позволит за 40 минут найти коллег, единомышленников и потенциальных партнеров.

5 июня
Научно-практический симпозиум «Оптимальное питание – основа долголетия: нутрициология и диетология - вклад в здоровье детей и взрослых».

В рамках программы будут рассмотрены результаты актуальных научных исследований по направлениям:

◾️Оптимальное питание – основа долголетия;
◾️Спортивный образ жизни для долголетия;
◾️Диагностика пищевого статуса и профилактика АЗЗ;
◾️Оптимальное питание 60+;
◾️Пищевое поведение детей и взрослых;
◾️Микробиом – зеркало здоровья.

🖌 Пишите в комментариях, если планируете посетить конференцию, чтобы найти отличную компанию.

👀 Хотите заглянуть за кулисы годовой программы и узнать больше о процессе обучения?

Тогда обязательно приходите 24 апреля на День открытых дверей — онлайн-встречу с автором программы Марией Кардаковой и ее командой.

Это шанс заглянуть за кулисы и увидеть, как все устроено. После этой встречи вы точно поймете, подходит ли вам наше обучение.

Регистрируйтесь ➡️ по ссылке!

📣 Что будет на встрече?

✅ Профессия нутрициолог — карьера в нутрициологии;
✅ Нужен ли нутрициологу диплом? Какой диплом выдаем мы;
✅ Презентация годовой программы по нутрициологии и Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения;
✅ Онлайн-экскурсия по программе — можно все увидеть изнутри;
✅ Где и кем работают наши выпускники;
❓Ваши вопросы по программе.

🗓 Сохраняйте дату в календаре: 24 апреля в 19.00 по Мск

Чтобы принять участие, пройдите 👉 бесплатную регистрацию по ссылке.

🎓 В конце прошлого года вы проходили опрос, чтобы помочь нам сделать канал еще полезнее.

Из опроса мы узнали, что многие из вас уже делают шаги в профессиональном развитии в сфере нутрициологии.

Кто-то только выбирает свое первое обучение, а кто-то хочет углубить знания, чтобы выйти в карьере на новый уровень. И сейчас для этого лучшее время.

Интерес к питанию набирает обороты, а вместе с ним растет и спрос на доказательных нутрициологов, которые способны дать научно обоснованные, персонализированные рекомендации.

Именно таких специалистов мы готовим на годовой программе «Нутрициология: Наука и практика». И 24 апреля мы готовы ответить на все ваши вопросы про обучение на нашей программе.

Расскажите, как вы подходите к выбору обучения или повышения квалификации? Что для вас важно?

🥗 Продолжаем рассказывать о современных диетах. Сегодня речь пойдет о диете NiMe (Non-industrialized Microbiome Restore), или восстановление доиндустриального микробиома. Она вдохновлена типом питания жителей Папуа-Новой Гвинеи.

Как и во многих официальных рекомендациях, в основе диеты лежит упор на растительную пищу, снижение животного белка и сокращение ультра-обработанных продуктов.

Какие продукты включает диета NiMe:
🥒 цельные растительные продукты, такие как фасоль, рис, капуста, огурцы, батат
🥩 только одна порция лосося, курицы или свинины в день
🫛 продукты с высоким содержанием рафинозы и стахиозы, такие как горох, лук и топинамбур.

Диета обеспечивает 60% энергии из углеводов, 25% из жиров и 15% из белков.

Интересно, что в этой диете общепринятые рекомендации «переупакованы» с акцентом на микробиом, здоровье кишечника.

📝 По словам исследователя Йенса Уолтера:

современные диеты «морят голодом микробиом», а продукты содержат мало пищевых волокон, которые особенно питают кишечные микробы. Он предполагает, что промышленная обработка изменила продукты питания по составу и структуре, поэтому они стали их менее полезными для здоровья кишечника.
🎓 Одно из исследований диеты NiMe, опубликованное в журнале Cell, было посвящено изучению восстановления микробиома у канадцев, чья диета повторяла ключевые характеристики неиндустриальных диетических моделей. Также они изучали бактерию Limosilac-tobacillus reuteri, которая редко встречается в индустриальных микробиомах.

🚨 Согласно исследованию, приверженность диете NiMe, несмотря на снижение разнообразия микробиома кишечника, усилила устойчивость штамма L. reuter и увеличила способность к ферментации, а также сократила количество провоспалительных микробов.

📉 Также диета оказала выраженное влияние на снижение риска неинфекционных заболеваний, участники увидели «небольшое, но значимое» снижение веса тела.

⚠️ Здесь мы хотим отметить два важных момента.

1️⃣ Во-первых, в вопросах промышленной обработки не все так однозначно.

Она делает продукты доступными для уязвимых групп (например, ультрапастеризация молока для людей с иммунодефицитом).

Позволяет доставлять еду в регионы с дефицитом свежих продуктов (консервы, обогащенные смеси).

Проблема — не обработка сама по себе, а избыток ультраобработанных продуктов с солью, сахаром, трансжирами.

Рекомендация: сокращать, но не исключать полностью такие продукты.

2️⃣ Во-вторых, микробиота зависит не только от питания, но и от множества факторов: место проживания, условия жизни, экологии, физической активности, качества воздуха и т.п.

Нет универсальной «нормы» микробиома — важен баланс между условно-патогенными и полезными бактериями. Патология — только при явном смещении баланса в сторону провоспалительных микробов.

Безусловно, исследования влияния диеты на миробиоту очень важны, это интересное перспективное направление. Однако напомним, что всегда важно с большой осторожностью интерпретировать исследования.

❗️Существуют разные диеты, многие из которых, например, средиземноморская, имеют научные подтверждения своей эффективности для здоровья. Но есть и другие, часто они обещают быстрый результат и связаны с жесткими ограничениями.

Наши друзья из научпоп-канала про ЗОЖ с опорой на научные исследования Sektascience собрали полезные карточки «10 признаков сомнительной диеты», которые помогут легко определять диеты, от которых стоит держаться подальше.

Рекомендуем отправлять клиентам ссылку на пост, чтобы помочь им развивать критическое мышление в отношении диет.

📰 Новость о законопроекте, который запрещает рекламу услуг нутрициолога, активно обсуждают в профессиональном сообществе весь март.

💬 Мы получаем сообщения от тех, кто уже добился больших успехов в профессии и тех, кто только планирует поступить на свое первое обучение. Вы беспокоитесь о том, как изменится ваша работа, если законопроект будет принят.

🤝 Наша большая цель — давать специалистам развиваться уверенно и спокойно. Поэтому 30 апреля мы проведем для вас встречу с юристом — «Есть ли жизнь после запрета рекламы услуг нутрициологов?».

Вместе с Дарьей Маркиной, юристом в сфере здравоохранения, обсудим, на какой стадии находится законопроект по запрету рекламы услуг нутрициолога и что мы будем делать дальше.

✍🏻 Мы попросили Дарью Маркину дать небольшой комментарий:

«Законопроект еще не внесен на рассмотрение, его будут обсуждать ориентировочно 10 апреля. Мы подали заявку на участие в заседании комитета, который будет его рассматривать. Надеемся, что нас позовут, и мы сможем высказать свою позицию.

Планируем, что к 30 апреля уже получим какие-то хорошие или плохие новости. И сможем обсудить, что в зависимости от принятого решения будем делать дальше с точки зрения правового поля».
Приходите на вебинар, чтобы получить достоверную информацию и понять, как грамотно развивать карьеру дальше. ⏰ Сегодня последний день, когда можно вступить в сообщество.

Недавно мы делились исследованием о том, насколько часто выгорание встречается среди диетологов и нутрициологов.

А сегодня хотим поговорить о том, что можно снизить уровень стресса и риск выгорания с помощью 🧘‍♀️ разития осознанности.

Делимся результатами интересного анализа.

👀 Среди 19 рассмотренных исследований, когнитивная терапия использовалась наиболее часто. Программа снижения стресса на основе осознанности, терапия принятия и ответственности также были в числе самых популярных инструментов.

➕ В исследованиях сообщалось о значительных положительных изменениях, отмечая осознанность как многообещающий инструмент в обучении психическому здоровью.

✅ Например, в одной из работ обнаружили, что 6-недельная программа осознанного самосострадания для психологов (измеренное по шкале сочувствия к себе) повысила доброту по отношению к себе и снизила воспринимаемый стресс и симптомы выгорания.

✅ Инструменты осознанности предлагают консультантам ценную стратегию для улучшения психического благополучия и самопомощи.

✍🏻 Предлагаем вам в комментариях поделиться инструментами развития осознанности, которые вы пробовали сами или только планируете включить в свою практику.

Беременность — это время чудесных перемен, но, к сожалению, часто оно сопровождается не самыми приятными спутниками.

🚨Будущие мамы часто сталкиваются с приступами тошноты. И если одни мечтают о соленых огурцах, другие готовы продать душу за 5 минут без тошноты. Наша задача — помочь, не навредив.

✍🏻 Если вы работаете с беременными, Ирина Федорченко, врач гастроэнтеролог, терапевт, диетолог-нутрициолог, член АДНС поделилась советами, которые помогут клиенту справиться с этим состоянием.

📚 Что говорит UPD и ACOG?

1️⃣ Американская ассоциация гинекологов и UpToDate рекомендует:

💬 Есть до или сразу после того, как почувствовали голод, чтобы избежать ощущения пустоты в желудке, которое может усилить тошноту: «Еда — наш друг, а не враг».

💬 Перекусывать перед тем, как встать с постели утром, и перекусить ночью (например, крекеры с арахисовым маслом или сыром перед тем, как встать ночью в туалет). Продукты с высоким содержанием белка с большей вероятностью предотвратят тошноту по сравнению с продуктами, содержащими только углеводы.

💬 Не пропускать приёмы пищи.

💬 Есть медленно и небольшими порциями каждые один-два часа, чтобы избежать растяжения желудка, которое может усиливать тошноту у некоторых женщин.

💬 Полоскание рта водой, чистка зубов или рассасывание мятных леденцов могут уменьшить тошноту после еды.

💬 Избегать триггеров:
— Ароматы, от которых воротит (даже если раньше любили этот парфюм).
— Блюда с ярким вкусом (острое, жирное).

2️⃣ Имбирь — «бабушкин» метод, одобренный ACOG:

🫚 Пациенты могут попробовать продукты, содержащие имбирь (например, имбирные леденцы, имбирный чай, продукты или напитки, содержащие корень имбиря).

Например, можно носить с собой имбирные леденцы, чтобы «перехватывать» приступы.

🀄️Завести «дневник тошноты»: записывать что усиливает/облегчает симптомы.

На вебинаре «Как победить тошноту беременных и сохранить сбалансированный рацион?» мы  разберем, что важно знать нутрициологу о рационе беременных, как помочь справиться с тошнотой и продолжать придерживаться сбалансированного рациона. А когда нужно обратиться к врачу и какие «красные флаги» могут быть.

🔐 Чтобы присоединиться к вебинару, вступайте в сообщество PubNutr. Доступ открыт до 4 апреля.

👀Давно наблюдаете за каналом, но сомневаетесь, стоит ли присоединиться к сообществу PubNutr, подойдет ли оно вам?

❤️ Для вас мы собираем истории от участников сообщества, в которых они рассказывают, почему решили вступить в PubNutr и какие бонусы нашли для себя, помимо классных лекция и общения с лучшими экспертами в своей области.

🎓 Героиня нового выпуска — Екатерина Бидная*, нутрициолог, наставник по питанию, участница сообщества PubNut, член Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения.

🌪️ Екатерина рассказала, что, как и многие, переключалась между десятками подписок на экспертов, вебинарами и попытками найти «своих» в море противоречивой информации.

🌱 Она мечтала о месте, где:
→ нет места псевдонауке — только доказательный подход;
→ всё под рукой — лекции, обсуждения, эксперты — без бесконечного поиска;
→ царит уважение и поддержка.

🌏 PubNutr стал для неё таким пространством. За 7 лет в профессии она увидела много сообществ, но здесь нашла то, чего не хватало:
✅ 100% доказательный подход
✅ невероятно крутых спикеров с самыми актуальными темами
✅пространство, где новички и опытные эксперты учатся друг у друга — как «нутри-лагерь для взрослых».

А ещё — вебинары, которые меняют подход к работе и помогают расти.

Если вы ещё в раздумьях — прочитайте её историю в карточках. Возможно, это тот самый знак, чтобы найти своё профессиональное «место силы».

И не забывайте, что можно оформить подписку на месяц, чтобы осмотреться в сообществе, пообщаться с участниками и поставить профессиональные цели на год.

Доступ открыт до 4 апреля. Подробная программа уже на сайте.

*Ссылка на Instagram, принадлежащий компании Meta, запрещённой в РФ.

👨🏻‍💻 Хотите не только проводить онлайн-консультации с клиентами, но и освоить работу с большими группами?

Тогда не пропустите лекцию «Масштабные онлайн-проекты. Нутрициология и тренировки», которая состоится в апреле в сообществе PubNutr.

Лекцию проведет Михаил Федорец*, мастер спорта, автор программы по снижению веса, который успешно провел уже 15 потоков. Среднее количество участников в потоке 300-400 человек, максимальное 650 участников.

💡На встрече он расскажет про специфику и частые ошибки при запусках масштабных онлайн-продуктов, а также поделится особенностями работы с такими проектами.

В преддверии встречи мы попросили Михаили поделиться популярными ошибками, которые допускают специалисты по питанию, тренеры и нутрициологи, запускающие свой массовый продукт.

⬆️ Ловите полезные карточки — они помогут избежать промахов при запуске массовых продуктов.

❓А в комментариях поделитесь, с какими трудностями вы сталкивались, если уже запускали онлайн-группу.

Присоединиться к сообществу можно по ссылке. ⏰ Доступ открыт до 4 апреля.

*Ссылка на Instagram, принадлежащий компании Meta, запрещённой в РФ

😓 Выгорание среди диетологов и нутрициологов, которые являются важными членами команды здравоохранения, довольно широко распространено.

🌪️ Переключение между различными режимами мышления и работа в условиях многозадачности может вызвать психический стресс, который может повлиять на восприятие рабочей нагрузки и сделать диетологов более уязвимыми к выгоранию.

Физическими симптомами выгорания являются:
▪️головные боли
▪️желудочно-кишечные проблемы
▪️беспокойство
▪️раздражение
▪️чрезмерно критическое поведение
▪️мышечные боли

Согласно исследованиям, выгорание может быть источником:
▪️разочарования
▪️морального стресса
▪️травматического стресса
▪️эмоциональной усталости
▪️снижения производительности
▪️увеличения проблем со здоровьем на рабочем месте

В данный систематический обзор и метаанализ вошло 12 статей, включающих более 12 тысяч человек из шести стран. Для измерения распространенности эмоционального выгорания среди диетологов и нутрициологов использовались 5 инструментов: опросник выгорания Маслаха, опросник выгорания Копенгагена, шкала профессионального качества жизни и шкала воздействия стресса.

📊 По результатам исследования, совокупная распространенность выгорания составила 40,4% для диетологов и нутрициологов.

☝🏻Авторы отмечают, что зарегистрированные диетологи, работающие с онкологическими пациентами, испытывают более высокий уровень выгорания по сравнению с другими специалистами онкологических отделений.

Стресс и выгорание, с которыми сталкиваются диетологи и нутрициологи, подчеркивают необходимость более тесного сотрудничества между специалистами здравоохранения, а также обучения устойчивости, осознанности и эмпатии для предотвращения неприятных последствий.

В ноябре мы добавили в библиотеку материалов для участников PubNutr запись важного вебинара про выгорание «Свети, но не сгорай» от Кристины Евстафьевой. Если вы уже состоите в сообществе, рекомендуем посмотреть!

✍🏻 Поделитесь в комментариях, что помогает вам поддерживать психическое здоровье и вовремя восстанавливаться, чтобы избежать выгорания?

💎Чем выше уровень сервиса — тем выше может быть стоимость ваших услуг. Клиенты готовы платить больше за комфорт и персональный подход.

О том, как повысить уровень сервиса мы поговорили с Анастасией Пешковой, врачом-диетологом, нутрициологом, медицинским технологом, дипломированным специалистом по управлению сервисом и продажами, членом АДНС.

Делимся пятью практическими шагами, которые помогут повысить уровень сервиса и увеличить доход:

1️⃣ Применять навыки сразу после обучения (а лучше во время). Не ждите идеального случая — внедряйте знания и наблюдайте за результатом. Понять эффективность методов можно только на практике.

2️⃣ Поддерживать контакт с клиентами после завершения работы. Рано или поздно почти у всех возникают новые вопросы. Создайте условия, при которых обращение к вам будет самым комфортным вариантом.

3️⃣ Вести клиентскую базу. Вы можете записывать не только информацию о задачах и сложностях, с которыми сталкиваются клиенты, и сохранять свои заметки о работе с ним, но и делать пометки о важных для клиентов датах и событиях.

Например, о дне рождении члена семьи. Наша этика позволяет поздравить с таким событием, тем самым напомнив о себе.

4️⃣ Сделать информацию об услугах и ценах прозрачной и легкодоступной, чтобы клиент мог сразу сориентироваться.

5️⃣ Рассказывать о том, как строится работа. Это снизит тревогу клиентов, которые могут ожидать, что работа с нутрициологом — сплошные ограничения и поиск суперфудов.

Клиенты не всегда могут сразу оценить уровень эксперта, но комфорт и заботу чувствуют все. Как ни странно, это часто становится приятной неожиданностью.

Так вы сможете выделиться среди коллег, сформируете лояльную клиентскую базу и сократите время на поиск новых клиентов, ведь работать с постоянными гораздо проще.

Чтобы составить собственный план повышения уровня сервиса, приходите на мастер-класс «Секреты успешного нутрициолога: забота о качестве услуг», который Анастасия Пешкова проведет в сообществе PubNutr 4 апреля.

🤖 Технологии искусственного интеллекта (ИИ) меняют сферу питания способами, которые раньше было невозможно себе представить.

⌚️Такие технологии, как модели машинного обучения, носимые устройства (wearable devices) и приложения чат-ботов открывают новые возможности в точности отслеживания диеты, предоставляя персонализированные решения проще, чем когда-либо.

👀 Хотим рассказать про интересный обзор, целью которого было предоставление всестороннего анализа различных приложений и роли ИИ в области питания, в частности, в оценке диеты, персонализированном и клиническом питании, управлении заболеваниями и образовании.

⚖️ Один из прорывов произошел в оценке диеты, где ИИ значительно сократил ошибки, которые распространены в традиционных методах.

Инструменты, использующие визуальное распознавание, глубокое обучение и мобильные приложения, позволили анализировать содержание питательных веществ в блюдах с невероятной точностью.

В то же время персонализированное питание перешло от обобщенных рекомендаций к более индивидуализированному подходу, учитывающему такие факторы, как генетика человека, метаболизм и образ жизни.

☝🏻 Внедрение ИИ в персонализированное питание не только открывает новые возможности, но и несет проблемы, особенно в отношении конфиденциальности данных и этических стандартов. Необходимо сделать их использование более прозрачными и обеспечить соответствие строгим этическим и правовым стандартам.

❓Используете ли вы в своей работе технологии или приложения на основе ИИ? Если да, то для каких задач?

🎧 Ловите ТОП 5 ошибок специалиста на первичной консультации (версия диетолога Анны Мелехиной)

Коллеги, добрый день!

С вами Анна Мелехина, врач-диетолог, директор Центра диетологии Анны Мелехиной, член АДНС.

▪️Я и с клиентами и со специалистами, которые у меня работают или обучаются, люблю фокусироваться на достижения. Подкрепление достижений развивает нас лучше, чем фокусировка на ошибках.

▪️А ошибки я люблю называть трудностями или зонами роста. Ну потому что «ошибка» имеет сразу оценочную отрицательную коннотацию. А трудности – это то, с чем можно справиться. Это зоны роста, работая над которыми точно станешь лучше.

🎙️В преддверии моего выступления в сообществе PubNutr с «Игровой первичной консультацией» мне предложили с вами обсудить основные ошибки специалиста на первичной консультации.

Ошибки значит ошибки. Говорим про ошибки, а в уме держим трудности или зоны роста 😉

👇 Слушайте короткий подкаст и приходите на практикум «Первичная консультация в игровом формате», который я проведу в сообществе 8 апреля. На встрече разберем с чего начать первую встречу с клиента и отработаем навыки на практике.

❓Поделитесь, пожалуйста, в комментариях, какие ошибки вы совершали на первой консультации?

📊 За последние 3 десятилетия наблюдается рост детского и подросткового ожирения. К сожалению, это
заболевание связано с такими осложнениями как сахарный диабет 2 типа, стеатоз печени и депрессия среди подростков. Более того, ожирение у детей тесно связано с низкой самооценкой и негативным образом тела.

🔍 В одном из исследований испанские ученые представили обновленную версию средиземноморской
пирамиды образа жизни для детей и подростков, которая может использоваться в качестве профилактического инструмента специалистами в области здравоохранения.

Чтобы вам было удобнее рассказывать клиентам об этих рекомендациях, мы перевели для вас оригинальную инфографику на русский язык. Скачайте ее в следующем сообщении. ⬇️

В греческом языке слово «diaita», от которого произошло слово «диета», означает целостный образ жизни, который включает в себя активность и продуктивность, ежедневные умеренные физические упражнения, управление общим стрессом, хороший сон и наслаждение общением за столом с семьей и друзьями.

Помимо признания в качестве здоровой диеты, средиземноморская диета считается устойчивым стилем питания с низким воздействием на окружающую среду.

☝🏻 Авторы отмечают, что следует учитывать регулярное употребление основных групп продуктов, размеры порций и их качество, чтобы обеспечить адекватное и правильное потребление питательных веществ. Эта диетическая модель должна способствовать сокращению общего потребления энергии и помочь поддерживать здоровый вес.

✅ Изменение пищевых привычек на ранних этапах жизни должно улучшить здоровье во взрослом возрасте и снизить заболеваемость неинфекционными хроническими заболеваниями в будущем.

❓На какие рекомендации вы опираетесь в работе с детским рационом? Расскажите в комментариях.

➡️ Микропластик — это мельчайшие частицы пластика меньше 5 мм, которые обнаруживаются в бутылках с водой, морепродуктах, соли, фруктах, овощах и даже в пиве. Один из основных путей их попадания в организм — через пищу и напитки.

Согласно новому обзору накопление микропластика в кишечнике может повлиять на состав микробиоты и привести к дисбалансу с увеличением патогенных бактерий. Однако важно отметить, что мы пока не знаем, какое соотношение разных групп бактерий в кишечнике считается «идеальным». Состав микробиоты индивидуален у каждого человека, но одно остается неизменным — ее разнообразие положительно связано со здоровьем.

Связь кишечника и мозга
Некоторые работы указывают, что микропластик может влиять на ось кишечник-мозг, что теоретически может сказаться на когнитивных функциях, настроении и эмоциональном состоянии. Например, исследователи изучают возможную связь между пластиковыми частицами, воспалением и изменением уровней нейромедиаторов, но доказательств пока недостаточно.

Что говорит ВОЗ?
Согласно анализу Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), на данный момент нет убедительных доказательств того, что микропластик вызывает значительный вред здоровью человека. Существует много пробелов в научных данных, и для более точных выводов необходимы дальнейшие исследования.

♻️ Как снизить влияние микропластика? Исследователи предполагают, что для борьбы с опасностями, которые может представлять микропластик, правительства и промышленность должны сотрудничать. Например, они должны более эффективно регулировать производство и утилизацию пластика, улучшать управление отходами и разрабатывать альтернативы пластику, такие как биоразлагаемые материалы. Необходимо контролировать уровень микропластика в воздухе, воде и пище, фильтровать воду и улучшать качество воздуха.

Также важно работать над многоразовыми решениями и безопасным использованием пластиковых изделий со стороны потребителей.

Но важно понимать, что отказ от пластиковой упаковки не всегда полезен для экологии.

Недавнее исследование Мичиганского университета (США) показало, что альтернативы полиэтилену (стекло, алюминий, бумага) часто наносят окружающей среде не меньший вред.

Почему?
Производство и транспортировка стекла и металла требуют больше энергии и увеличивают выбросы CO₂.

По некоторым оценкам, использование полиэтилена может снижать углеродный след до 70% по сравнению с альтернативными упаковками.

Основной источник микропластика в окружающей среде — это не упаковка, а стирка синтетической одежды и автомойки.

Важно не просто избегать пластика, а использовать его осознанно, перерабатывать и по возможности заменять на многоразовые альтернативы.

❓А вы сокращаете использование одноразового пластика в быту? Что для вас важно в выборе упаковки и экопривычек? Делитесь в комментариях.

📈Экспериментальные исследования показывают, что время приема пищи, например, посредством прерывистого голодания или ограниченного по времени питания, может регулировать метаболическую функцию и снижать массу тела.

👀 Основной целью когортного исследования была оценка связи между временем от первого до последнего приема пищи и траекториями веса с течением времени.

🕐 547 участников с помощью специального приложения Daily24 регулярно указывали время приема пищи, ее количество и ежедневные изменения веса.

📊 Анализ данных, собранных за 6 месяцев, показал, что время, когда человек ест, практически не влияет на увеличение массы тела.

✅ Значение имеет только то, как много и часто он ест, что указывает на то, что именно общее потребление калорий является основным фактором увеличения веса. Механизмы связи между частотой приема пищи и набором веса неизвестны.

☝🏻 Также было обнаружено, что участники с более коротким временем от пробуждения до первого приема пищи и с более длинным временем от последнего приема пищи до сна, имели меньший набор веса.

💁🏼‍♀️ Фактически, руководство Американской диетической ассоциации по контролю веса предполагает, что есть в течение дня предпочтительнее приемов пищи вечером.

Источник

✍️ Мы с вами знаем, что для каждого человека все индивидуально и нужно учитывать общую калорийность и режим дня. И пока невозможно сказать, что всем нужно есть определенное количество раз в определенное время.

Какие корреляции мы пока наблюдаем:

▪️пропуск завтрака может снизить общую калорийность, а может наоборот привести к перееданию в вечернее время;
▪️многое также зависит от сбалансированности рациона в течение дня;
▪️скорее всего, люди, которые не ели или голодали днем, в итоге переедали вечером. Отсюда могут быть выводы о том, что важно собирать полноценные приемы пищи в течение дня;
▪️рекомендации по последнему приему пищи за 2-3 часа до сна все еще актуальны.

❓Какой режим приема пищи вы чаще всего встречаете у клиентов и даете ли какие-то рекомендации по этому поводу?

👩‍💻 В апреле мы уже делились с вами полезными советами, которые помогут провести консультацию с клиентом после перерыва. Врач-диетолог, нутрициолог и health coach Анастасия Пешкова рассказывала, на что стоит обращать внимание при встрече с клиентом после перерыва.

💬 Сегодня мы продолжаем эту тему вместе с Анастасией Александровой, нутрициологом, специалистом по коррекции веса и психологии пищевого поведения, коучем и экспертом Nutrition Clinic.

В карточках Анастасия поделилась советами, которые помогут провести успешно встречу с клиентом после перерыва.

👌 Если вы ведете консультации или только готовитесь начать работу с клиентами, возможность наблюдать за тем, как проводят консультацию опытные коллеги — отличный способ освоить полезные инструменты и зарядиться уверенностью.

📅 В сообществе PubNutr мы регулярно проводим открытые консультации. Ближайшая онлайн-встреча состоится 5 марта, ее проведет Анастасия Александрова, которая работает в рамках мотивационного консультирования. Так что вы сможете посмотреть на практике, как работает такой метод.

✅ Присоединиться к сообществу можно до 5 марта.

С 1 марта 2025 года в России вступают в силу обновленные санитарно-эпидемиологические правила и нормы (СанПиН), регулирующие организацию общественного питания. Эти изменения, утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22 августа 2024 года № 9, направлены на повышение безопасности и качества услуг в сфере общественного питания. Новые требования будут действовать до 1 января 2027 года.

Ключевые изменения включают:

1. Срок реализации готовых блюд: В детских учреждениях готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента их приготовления. Это направлено на предотвращение размножения микроорганизмов и обеспечение безопасности питания детей.


2. Информирование о детском питании: Образовательные организации обязаны размещать информацию о ежедневном меню для всех возрастных групп в доступных местах, включая обеденные залы, холлы, групповые помещения, а также на официальных сайтах учреждений. Это обеспечивает прозрачность и доступность информации для родителей и детей.


3. Контроль температуры блюд: При организации питания в образовательных и медицинских учреждениях необходимо использовать термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи. Это позволяет поддерживать оптимальные условия хранения и подачи пищи, снижая риск пищевых отравлений.


4. Вентиляция рабочих зон: Зоны, где выделяются газы, пыль, влага или тепло, должны быть оборудованы локальными или автономными вытяжными системами. Это обеспечивает соблюдение гигиенических нормативов и улучшает условия труда персонала.


5. Заправка холодных закусок: При реализации вне предприятия общественного питания запрещено заправлять соусами (кроме растительных масел) холодные закуски, если соус не является неотъемлемой частью блюда. Соусы должны доставляться отдельно, что способствует сохранению свежести и качества продуктов.


6. Снижение потребления соли у детей: Для детей в возрасте от 3 до 7 лет дневная норма потребления соли снижена с 5 до 3 граммов. Это изменение направлено на формирование здоровых пищевых привычек с раннего возраста и профилактику заболеваний, связанных с избыточным потреблением соли.


7. Организация лечебно-профилактического питания: Введены требования о соблюдении санитарно-эпидемиологических норм при организации лечебно-профилактического питания для сотрудников, работающих во вредных условиях. Это обеспечивает дополнительную защиту здоровья работников, занятых на опасных производствах.


8. Документы о соответствии продукции: При реализации продукции общественного питания вне предприятия (например, доставка или кейтеринг) требуется наличие документов, подтверждающих соответствие обязательным требованиям, таких как декларация о соответствии. Это усиливает контроль качества и безопасности предоставляемых услуг.


9. Замена мясных продуктов: Допускается замена говядины на мясо лося или оленину промышленного изготовления, что расширяет ассортимент используемых продуктов и предоставляет потребителям больше выбора.



Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности услуг общественного питания в России, обеспечивая защиту здоровья потребителей и соответствие современным санитарно-эпидемиологическим требованиям.
#новости

Следите за новостями, подписывайтесь на СИ "Популярная нутрициология"

«Буду классно писать — тогда и люди подтянутся!»

У многих возникают такие мысли в начале ведения телеграм-канала. Были они и у Марии Киселевой, нутрициолога и автора телеграм-канала «С любовью, ЗОЖ».

🙇‍♀️ После отсутствия отклика аудитории и отписок людей мотивация писать пропала, хотя посты были классные и ей самой они нравились…

И что же помогло не выгореть и растить канал дальше?

🚀Продвижение.

Без продвижения очень сложно не столкнуться с выгоранием в работе над каналом.

В карточках ⬆️ Мария поделилась советами, которые помогут начинающим блогерам в телеграме.

Сохраняйте советы и приходите на практикум «Инструменты для развития telegram-канала», который Мария проведет в сообществе PubNutr 24 марта.

🌐 Она поделится личным опытом развития телеграм-канала и расскажет о полезных инструментах продвижения, в том числе о закупке рекламы.

👀 А если вы только думаете о создании телеграм-канала, напоминаем, что в октябре мы делились полезными советами, которые помогут сделать первые шаги.

Кстати, осенью в сообществе проходил практикум «Как начать вести и не забросить Telegram-канал» и многие участники задавали вопросы о продвижении, поэтому мы решили сделать отдельный практикум на эту тему.

🎥 Запись этого и других вебинаров можно приобрести в магазине PubNutr (он доступен участникам сообщества).

Программу на март можно изучить на сайте. Доступ в сообщество закроется ⏰ 5 марта, успевайте!

📊Исследование проекта «Если быть точным» раскрывает интересные данные о том, как питаются жители разных регионов России.

Кто лидирует по сбалансированности рациона, а кто злоупотребляет сахаром, солью и жирами?

Где едят больше овощей и фруктов, а где предпочитают мясо и молочные продукты?

Узнайте, как выглядит пищевая карта России и какие регионы могут стать примером для подражания.

❓Поделитесь в комментариях, замечаете ли вы у клиентов из разных регионов схожие паттерны в питании?

Кто в России питается лучше всего, а кто хуже всего: смотрим исследование проекта "Если быть точным".

Сбалансированность питания

- По этому показателю лидируют Дагестан, Чувашия и Чечня.

- Регионы-аутсайдеры — Мордовия, Карелия и Ивановская область.

- Петербург в рейтинге на шестом месте, Москва — на девятом.

Овощи и фрукты

- Лидеры по потреблению — Севастополь, Северная Осетия, Дагестан и Адыгея.

- Аутсайдеры — Тыва, Забайкальский край, Еврейская АО, Бурятия и Якутия.

Мясо

- Лидеры — Камчатка, Магаданская область и ХМАО.

- Аутсайдеры — Чувашия, Карачаево-Черкесия, Чечня, Дагестан и Республика Алтай.

Жирное

- Доля жиров в рационе соответствует норме (30% потребляемых калорий) только в Ингушетии.

- Жирнее всего диета у жителей Магаданской области, Камчатки, Карелии, Подмосковья и т.д. (42-44% калорий).

Хлеб и зерновые

- Аутсайдеры — Мурманская область, Камчатка, Карелия и Магаданская область.

Молоко и молочка

- Лидеры — Чечня, НАО, Петербург, Вологодская область и Татарстан.

- Меньше нормы потребление этих продуктов только в Тыве, Ингушетии, Еврейской АО, Забайкальском крае, Марий Эл и Курганской области.

Сахар

- Больше всего энергии из сахара получают жители Мордовии, Марий Эл, Карачаево-Черкесии, Ингушетии и Пензенской области — 15-17% при норме в 10%.

- Меньше всего сахара потребляют в Чечне, Калмыкии, Москве с областью, Тыве и т.д.

Соль

- Самые соленые рационы — в Мордовии, Ингушетии, Тыве, Ивановской области и Карелии.

- Среднее потребление соли по России превышает норму впятеро — 25 г в сутки против 5 г.

👩‍💻С развитием социальных сетей, стриминговых платформ и открытого доступа к информации тема защиты интеллектуальной собственности становится как никогда актуальной.

❓Как авторам сохранить свои права в условиях, когда контент легко копируется и распространяется?

❓Как не нарушить чужие права при создании собственного контента?

Чтобы разобраться в этих вопросах, 3 марта в сообществе PubNutr состоится лекция «Авторские права: как защитить и не нарушить».

Лекцию проведет Дарья Маркина, юрист в сфере здравоохранения, нутрициолог, магистр общественного здравоохранения, аспирантка ГБУ «НИИОЗММ ДЗМ», участник «Кадровой платформы организаторов здравоохранения» ФГБУ «ЦНИИОИЗ» Минздрава России.

В преддверии лекции мы попросили Дарью дать несколько советов тем, кто собирается использовать чужие 🖼️ изображения в своих материалах, на сайте и в соцсетях.

Читайте ее комментарий в карточках ⬆️ и приходите на лекцию, чтобы узнать, как грамотно защищать свои авторские права и не нарушать чужие. Готовьте свои вопросы!

⏰ Присоединиться к сообществу можно до 5 марта. Всю программу на март вы найдете на сайте.

В марте в сообществе PubNutr мы будем говорить о том:

©️ как защищать свои авторские права и не нарушать чужие;

🔍 разберемся в мифах вокруг темы «уставших надпочечников»;

🤝 нутрициолог, который работает в рамках мотивационного консультирования, проведет открытую встречу с клиентом;

🚀 поделимся инструментами для развития telegram-канала;

💁🏼‍♀️ встретимся с участниками сообщества на круглом столе, где обсудим, как вернуть себе уверенность, если столкнулся с разочарованием

🗓️ Каждый месяц мы готовим классную программу и собираем лучших экспертов, чтобы помочь вам прокачать свои навыки, быть в курсе актуальных новостей индустрии и быстрее достигать своих целей.

🫠 Но это далеко не все преимущества, которые дает участие в сообществе. Нам кажется, что о них лучше всего расскажут его участники.

💬 Хотим поделиться отзывом Вероники Бариновой, доказательного нутрициолога, участницы сообщества PubNutr, члена АДНС. Мы попросили ее немного рассказать о своем опыте жизни в сообществе. Ответы читайте в карточках.

🔐 Доступ в сообщество уже открыт. Программу на март смотрите на сайте.

👀 Напоминаем, что можно приобрести доступ на месяц, чтобы посмотреть, подойдет ли вам сообщество.

Производство сахара из свеклы в 1948. Графство Эссекс, Англия.

🔍Сегодня мы поделились исследованием, которое показывает, как среда, например, школьные мероприятия по садоводству, кулинарии и питанию, может положительно влиять на пищевые привычки детей.

➖ Но есть и обратная сторона, когда среда оказывает негативное влияние на наши пищевые привычки.

🙇🏼‍♀️ По теме детского питания сейчас очень много мифов, вредных советов и устаревших рекомендаций, которые не имеют под собой никакой научной опоры. Из всей информации о питании, доступной в медиа пространстве, лишь 2% имеют под собой научную основу.

📣 И эти советы встречаются повсюду, в том числе дети могут услышать много вредных советов от героев любимых мультфильмов, например.

А потому роль родителей возрастает многократно. Помимо формирования полноценного здорового рациона, они закладывают базовые знания о питании и здоровье с раннего возраста.

Чтобы помочь родителям, нутрициологи, врачи и специалисты здравоохранения могут дать им ценные инструменты. О многих из них мы поговорим на бесплатном интенсиве «Питание детей: ошибки родителей и специалистов», который состоится 25, 26 и 27 февраля.

📅 Приглашаем на наши онлайн-встречи нутрициологов, врачей и всех, кто рассматривает нутрициологию в качестве новой профессии или хочет повысить в квалификацию в сфере детского питания.

✴️ 25.02 разбираем мифы о детском питании и заблуждения из соцсетей.
✴️ 26.02 говорим про ошибки родителей в детском питании и как их исправить, разбираем лайфхаки, как выстроить рутину и не проводить все время на кухне.
✴️ 27.02 обсуждаем, что учесть специалистам, чтобы родители выполняли их рекомендации по питанию, делимся лайфхаками от кураторов моих проектов и практикующих профи.

Для всех, кто будет с нами онлайн, мы приготовили классные бонусы.

Вебинар 26.02:
🍱 Меню «Иммунитет всей семьи»
🧭 Гайд по детским заготовкам
📑Тетрадь с заданиями для малышей до 7 лет

Вебинар 27.02:
🧑‍🎓Гайд «ТОП-20 источников информации по питанию детей для специалистов»
🧑‍🍼Гайд для специалистов «Как накормить малоежку»

Интенсив проведет Мария Кардакова вместе с детским нутрициологом Еленой Давыдовой, менеджером проекта Child Nutrition, консультантом по лактации в Лахта клиника, нуцтриологом в клинике Docdeti, автором блога о питании детей раннего возраста.

Регистрация на бесплатный интенсив по детскому питанию.

🧑🏻‍🌾 Школьные мероприятия по садоводству, кулинарии и питанию способствуют улучшению детского рациона

📈 Потребление ультрапереработанных продуктов, то есть продуктов с низким содержанием питательных веществ, неуклонно растет вместе с распространенностью ожирения.

🍎 Обучение правильному питанию в школах и мероприятия по садоводству становятся все более популярными для улучшения знаний о питании.

Однако большинство вмешательств в садоводстве сосредоточено на потреблении фруктов и овощей, пренебрегая изучением влияния обработанных пищевых продуктов на здоровье людей.

☝🏻 Чтобы восполнить этот пробел в знаниях, сотрудники The University of Texas в Остине изучили влияние школьной программы Texas Sprouts, которая предлагает обучение садоводству, кулинарии и питанию, на потребление необработанных или минимально обработанных и ультрапереработанных продуктов питания.

👏🏻 Результаты исследования показали, что вмешательство (участие в программе Texas Sprouts) по сравнению с контрольной группой привело к увеличению потребления необработанных пищевых продуктов (2,3% по сравнению с -1,8% граммов) и снижению потребления ультрапереработанных продуктов (-2,4% по сравнению с 1,4% граммов).

Источник

❓ Проводили ли вы подобные мероприятия для школьников? Или посещали сами?

🚀 24 февраля открывается очередное окно вступления в Ассоциацию доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения!

🔋Мы знаем, что многие с осени ждут эту новость, чтобы присоединиться к нам. Прием заявок продлится до 4 марта. Успевайте!

А если вы еще думаете, рассказываем о главных преимуществах членства в АДНС.

Почему стоит вступить в Ассоциацию доказательных нутрициологов?

🤝 Взаимоподдержка в работе с клиентами
Мы помогаем друг другу в работе с клиентами, в разных странах и в разные периоды своей жизни.

🌟 Прокачка знаний и статус зарегистрированного нутрициолога
Участники Ассоциации получают доступ к эксклюзивным материалам, общаются с топовыми экспертами, накапливают баллы в сообществе PubNutr и получают статус зарегистрированного нутрициолога, что дает преимущество перед конкурентами.

🚀 Новые возможности для вашего развития
Делимся лучшими инструментами и личным опытом для развития карьеры и бизнеса.

🫶🏻 Единомышленники и поддерживающее окружение
Вы попадете в сообщество профессионалов, которые всегда готовы поддержать и вдохновить.

✍🏻 В карточках поделились отзывом Оксаны Ахметовой, врача онколога- химиотерапевта, нутрициолога, хэлс-коуча. Оксана уже вступила в Ассоциацию доказательных нутрициологов и поделилась с нами небольшим отзывом.

Не упусти шанс стать частью сильного профессионального сообщества! Вступайте и развивайся вместе с нами.

👉 Подать заявку можно до 4 марта на сайте Ассоциации.

Новый номер! Ура! Все специалисты общественного здравоохранения и питания каждый раз ждут с нетерпением выхода журнала с самой актуальной информацией из мира науки и еды. Еще и бесплатно 🙏🏼

Дорогие друзья!

Сегодня вышел в свет первый номер журнала "Популярная нутрициология" в этом году.

Этот выпуск посвящён проблеме ожирения в нашей стране.
Сегодня в номере:

✅ За пределами ИМТ
Обсуждения пересмотра методов диагостики ожирения.

✅ Пандемия XXI века
Общие сведения о причинах, последствиях и метода лечения.

✅ Гость номера сопредседатель Всероссийского союза пациентов, руководитель Совета общественных
организаций по защите прав пациентов в Федеральной службе по надзору
в сфере здравоохранения, врач невролог, д.м.н.
Ян Владимирович Власов

✅ Бариатрия
Статья отвечает на вопрос нашей читательницы о необходимости и безопасности такой операции.

А также наши рубрики "Мифы", Психология " и многое другое.

Новшество выпуска: библиографию по PDF-версии журнала теперь можно найти на нашем сайте, во вкладке "Свежий номер" под онлайн плеером.


Будем рады, если вы поделитесь впечатлением от номера❤️

С любовью, ваша редакция
#свежийномер

☕️ Недавнее исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что любители утреннего кофе могут иметь более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.

📊 В наблюдательном исследовании были оценены данные о питании 40 725 взрослых из National
Health and Nutrition Examination Survey за 1999–2018 гг. и подгруппы из 1 463 взрослых из Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study.

🔎 Модели употребления кофе были разделены на 3 типа: утренний (36%), в течение всего дня (16%) и не пьющие кофе (48%) и затем были сопоставлены с записями о смерти за период примерно в 10 лет, который включал 4 295 смертей от всех причин, 1 268 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний и 934 смерти от рака.

👀 После корректировки на количество потребляемого кофе с кофеином и без кофеина, часы сна и другие факторы, модель утреннего типа была значительно связана с более низкими рисками смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с непьющими кофе и теми, кто пил больше кофе во второй половине дня.

☝🏻Однако снижения риска смертности между теми, кто не пьет кофе и кто пьет кофе в течение всего дня, не наблюдалось.

ℹ️ Точные механизмы такого эффекта неизвестны, но есть предположение, что дело в том, что употребление кофе позже в течение дня может нарушить циркадные ритмы, ответственные за цикл сна и бодрствования. Одно клиническое исследование показало, что обильное употребление кофе днем или вечером было связано со снижением пиковой выработки мелатонина ночью на 30% по сравнению с контрольной группой.

Ученые призвали провести клинические исследования в других группах населения, чтобы подтвердить результаты и оценить потенциальное влияние изменения времени суток, когда люди пьют кофе.

Расстройства пищевого поведения — это не просто проблема питания, это сложные психические состояния, которые требуют комплексного подхода и глубокого понимания.

📊 Согласно исследованиям, 22.36% несовершеннолетних демонстрируют признаки нарушений пищевого поведения. Это значит, что примерно каждый пятый подросток в мире демонстрирует симптомы РПП. Эти данные не только отражают масштаб проблемы, но и сигнализируют о важности мер профилактики и делают работу специалистов в сфере здравоохранения еще более важной.

Хотим поделиться списком книг на тему расстройств пищевого поведения, который составила Анжелина Анжелину, дипломированный психолог (НИУ ВШЭ), специалист по работе с расстройствами пищевого поведения (когнитивно-поведенческая терапия, краткосрочная стратегическая терапия), нутрициолог (Stanford University).

📕В подборке вы найдете книги, которые помогут лучше понять природу РПП, научиться выстраивать доверительные отношения с пациентами и применять доказательные методы в их поддержке:

1️⃣ «Консультирование по вопросам питания при лечении расстройств пищевого поведения», Марша Херрин. Книга поможет разобраться с типами РПП, сформулировать пул вопросов для того, чтобы исключить РПП на первой сессии.

2️⃣ «Когнитивно-поведенческая терапия и расстройства пищевого поведения», Кристофер Фейрберн. Советуем прочитать книгу тем, у кого есть цель стать психологом по РПП.

3️⃣ «В плену у еды», Д Нардонэ. В книге представлен взгляд краткосрочной стратегической терапии на типологию и лечение РПП.

4️⃣ «Преодоление медицинских осложнений расстройств пищевого поведения», Дженнифер Гаудиани. Отличная книга для тех, кто планирует специализироваться на работе с клиентами, страдающими РПП.

📕Несколько научно-популярных книг по теме РПП:

1️⃣ «Как справиться с компульсивным перееданием», Кристофер Фейрберн. Книга-обучалка для тех, кто планирует заниматься психотерапией РПП.

2️⃣ «Да!Еда!», Кристи Харрисон. Книга позволит развеять популярные мифы о питании, здоровье и весе.

3️⃣ «Мифы о теле», Наоми Вульф. Книга позволит взглянуть на то, как формировалось отношение к женскому телу, как стали нормой требования о худобе.

4️⃣ «Рабочая тетрадь по интуитивному питанию», Эвелин Триболи. Отличная книга с набором практик и пошаговыми инструментами для развития навыков интуитивного питания и доброго отношения к телу.

4️⃣ «Вкус свободы», Ирина Ушкова. Автор делится своим путем в лечении РПП, дает упражнения и инструменты.

Сохраняйте подборку книг и делитесь с коллегами!

ℹ️ Для тех, кто глубоко работает с темой РПП:

В августе Анджелина проводила открытое консультирование в сообществе PubNutr, во время которого работала с клиентом с РПП.

Если эта тема для вас актуальна, участники сообщества PubNutr и члены Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения могут приобрести запись в нашем магазине.

📈 Продажи безглютеновых продуктов растут. Причинами этого роста могут быть, как медицинские показания для людей, страдающих целиакией, так и просто желание снизить вес. Но такой подход сложно назвать «здоровым».

🔎 Безглютеновые продукты содержат меньше белка, необходимого для здоровья мышц, костей и обменных процессов, а также пищевых волокон, необходимых для пищеварения, так как пищевые волокна положительно сказываются на здоровье кишечника.

«Определяющей характеристикой безглютеновых продуктов является отсутствие пшеницы и родственных зерновых, таких как рожь, ячмень и, в некоторых случаях, овес.

В частности, пшеница и рожь являются богатыми источниками жизненно важного некрахмального полисахарида, называемого арабиноксиланом, который обеспечивает многочисленные преимущества для здоровья желудочно-кишечного тракта, выступая в качестве пребиотика, способствуя росту полезных кишечных бактерий», — говорит Сачин Растги, доцент кафедры наук в Университете Клемсона в Южной Каролине.

🦠 Эти бактерии могут улучшать пищеварение, способствовать регулярности стула и потенциально снижать риск некоторых желудочно-кишечных расстройств, поддерживая сбалансированную микробиоту кишечника. Также арабиноксилан помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание глюкозы в кишечнике.

📊 Кроме того, есть исследования, которые предполагают, что следование безглютеновой диете для снижения веса, на самом деле может иметь 🔄 противоположный эффект.

Ее длительное соблюдение может привести к увеличению ИМТ и дефициту питательных веществ, так как безглютеновые продукты, как правило, содержат больше сахара и соли для улучшения вкусовых качеств пищи.

✅ Но есть и хорошая новость. Все чаще производители стараются нивелировать дефицит клетчатки в безглютеновой продукции путем добавления таких ингредиентов, как гидроколлоиды, инулин и псевдозерновые (амарант и киноа).

Источник

❓Поделитесь в комментариях, какие советы по рациону вы даете клиентам, которые придерживаются безглютеновой диеты

Компании по всему миру, в том числе и в России, инвестируют ресурсы в улучшение питания сотрудников, разработку полезных продуктов и просветительские инициативы, связанные со здоровым образом жизни.

Доказательный нутрициолог может помочь трансформировать эти инвестиции в реальные улучшения здоровья и качества жизни как сотрудников компании, так и потребителей.

👀 Знали ли вы что:

✅ 51% российских компаний внедряют wellbeing программы, а 87% предлагают соцпакет, однако само понимание wellbeing’а остается размытым.

[Исследование о практиках благополучия в российских компаниях, компания AXES Management и платформа «Понимаю», август 2024г.]

✅ 66% сотрудников считают, что забота о благополучии со стороны работодателя напрямую влияет на их вовлечённость и продуктивность.

[Исследование компании «Культура Счастья» и Работа.ру, сентябрь 2024г.]

✅ «В 2024 году продажи ЗОЖ-продуктов торговых сетях в среднем выросли на 15–20%, а отдельные сети зафиксировали рост до 40%».

[Ассоциация компаний розничной торговли АКОРТ]

✅ Экспертиза нутрициолога может быть востребована в нескольких направлениях:

📌 Развитие корпоративных программ питания и велбиинга сотрудников.
📌 Участие в разработке новых продуктов, адаптация состава под тренды здоровья.
📌 Анализ потребностей рынка и работа с маркетингом и позиционированием.
📌 Взаимодействие с HoReCa, ритейлом и производителями питания.

👉 В карточках ищите подробную информацию по каждому пункту!

🔹 Но как нутрициологу стать частью этого процесса, получить желаемую работу? Какие навыки нужны и где искать вакансии?

26 февраля в 18:30 по МСК нутрициолог и специалист по изменению поведения Анастасия Шушкова поделится своим 12-летним опытом работы в крупной международной компании на 5 разных позициях в РФ и США. Вместе обсудим, как применять знания нутрициолога в работе с благополучием сотрудников и развитием продуктовых линеек, разберем реальные вакансии, ключевые навыки и шаги к трудоустройству.

❓ Оставляйте вопросы под постом и приходите на встречу!

⏰ Вступить в сообщество можно по ссылке. Доступ открыт до 4 февраля включительно.

🔗Сначала доверяешь БАДам, а потом доверяешь мошенникам, которые обещают компенсировать доверие БАДам.

Схема - бомба. Вывод: держаться подальше от БАДов в любом случае😂

Изменили СанПиН по питанию
Главный государственный санитарный врач России утвердил поправки к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Изменения действуют с 01.03.2025.

Корректировки меняют подход в организации питания детей.

Например, организации вправе самостоятельно определять время приема пищи, так как графа «Время приема пищи» в таблице 4 приложения № 10 утратила силу. Количество поваренной соли для детей 3-7 лет сократили до трех грамм в сутки в содержании среднесуточного набора. Мясо лося и оленину в качестве заменителя говядины можно приобретать только промышленного изготовления (ранее допускали фермерское производство).

Остальные изменения, их суть, что было и стало, читаем:

п.2.4 «Подтверждающие документы на продукцию должны быть всегда», — свидетельство о государственной регистрации или декларация о соответствии, т.е. условная льгота на перемещение продукции общественного питания внутри одного ЮЛ между разными садиками и школами путем доставки отменена, - теперь требуется наличие декларации о соответствии и СГР.

п.2.8 «Ассортимент надо утверждать в том числе для проведения массовых мероприятий», т.е. если в школе проводится событие, то на каждое такое событие ассортимент вырабатываемых блюд и напитков при организации и проведении массовых мероприятий утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.

п.2.13 Обязывает иметь локальные вытяжные системы от источников, ухудшающих параметры микроклимата и качества воздуха в закрытых помещениях, а именно «Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам». Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-2.

п.3.5 В закусках «на вынос» можно сразу добавлять заправку, если она — неотъемлемый компонент, а именно 3.5. Для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: п.п. 3.5.3. заправка соусами (за исключением растительных масел) холодных закусок, предназначенных для реализации вне предприятия общественного питания (за исключением холодных закусок, в которых соус является неотъемлемым компонентом). Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке;

п.5.1 Вводит обязательное правило использования пищевых термометров на линии раздачи в детских и социальных организациях, что разумно пересекается с правилами заполнениям бракеражного журнала, где бракеражная комиссия делает отметку контроля температуры первых и вторых блюд;

п.8.1 Поменяли формулировку без изменения сути «При формировании рациона здорового питания и меню при организации общественного питания детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования (см. далее по тексту 8.1.);

п.8.1.2 Для предотвращения рисков размножения микроорганизмов, надо реализовать готовую продукцию в течение двух часов с момента приготовления. Это норму перенесли из подпункта 8.1.2.8

п.8.1.7 Приведено уточнение о местах размещения информации о питании и ежедневном меню, а именно «Детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе в обеденном зале, холле, групповой ячейке, на официальном сайте образовательной организации в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет») следующую информацию: см.далее по тексту;

И, наконец, изменили способ отбора суточной пробы у колбасы, а именно «колбаса» исчезла из перечня отбора п.8.1.10, НО если это бутерброд с колбасой по сборнику, - тогда отбирается в объеме порции, т.е. целый бутерброд.


Подготовлено: Константин Кривошонок
Источник: Актион «Образование» постановление Главного государственного санитарного врача от 22.08.2024 № 9.

🍏 Детское питание в последнее время находится в центре внимания.

📰 Например, в начале 2024 года в СМИ прогремел скандал с детской смесью компании Nestle, продаваемой в бедных странах, так как в ней был обнаружен добавленный сахар, в отличие от товаров на европейских рынках.

🤔 Переживания по поводу ультрапереработки детского питания продолжают расти и сейчас фокус смещается в сторону питательной ценности детского питания.

Многие потребители обвиняют производителей в экономии питательных веществ, однако отрасль категорически отвергает эти заявления.

«Детское питание строго регулируется, чтобы гарантировать его безопасность и качество. Безопасность малышей – наш главный приоритет, и мы серьезно относимся к своим обязанностям, устанавливая строгие рекомендации по питанию, которые выходят за рамки требования отрасли», — рассказал Тим Коллинз, управляющий директор бренда детского питания Ella’s Kitchen.
Недавний отчет EIT Food Consumer Observatory показал, что менее половины (46%) опрошенных потребителей доверяют производителям продуктов питания, 27% - проявили сильное недоверие.

Такое отсутствие доверия вызывает обеспокоенность у производителей детского питания, потому что, если родителей вытеснить из детского ряда, ➡️ их малыши будут есть закуски, которые не соответствуют возрасту, не так строго регламентированы и содержат больше жира, соли и сахара.

Эксперты сходятся во мнении, что лучшим способом побудить родителей к покупке продуктов, разработанных специально для детей, является продвижение 👩🏼‍🏫проверенных заявлений о пользе для здоровья и подчеркивание правил, установленных для отрасли.

Важно отметить, что продукты, разработанные специально для детей ⛔️ не являются причиной ухудшения их питания, а дело в том, что дети не получают правильных питательных веществ из других продуктов, которые они едят в рамках своего рациона.

📊 По данным ВОЗ лишь 78,8% детей завтракают, 42,5% потребляют свежие фрукты каждый день, 22,6% едят свежие овощи.

Источник

🤔 Мы с вами знаем, что детское питание довольно строго регламентируется, чтобы гарантировать безопасность и качество.

А также знаем, что далеко не все родители выбирают именно детские продукты.

И дело не столько в доверии к производителям, сколько в пищевых привычках в семье, наличии знаний в области здорового питания и навыках приготовления полезной пищи.

❓Как вы считаете, что даст бОльший результат: работа по повышению доверия к детским продуктам или работа над улучшением пищевых привычек в семье