ПОБЕДИТЕЛЬ ПЕРВОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО КОНКУРСА «ЛАВРЫ»

Это была настоящая битва сильнейших!
Двое участников набрали одинаковое количество баллов — и судьи решили устроить дополнительное испытание прямо на финале! Напряжение в зале зашкаливало! 🔥🔥🔥

И ЛАВРЫ ПОБЕДИТЕЛЯ ЗАВОЕВАЛ АЛЕКСАНДР МОРДАШЕВ, ГОРОД ИРКУТСК! 🚀
Поздравляем и гордимся! Это только начало большого пути!

Остались считанные часы! И мы уже скоро узнаем, кто заберет свои ЛАВРЫ! 🔥

Не пропустите прямую трансляцию — будет жарко!

Поддержите своих фаворитов и погружайтесь в атмосферу гастродрайва!

Финал!

Сегодня мы узнаем имя победителя первого Национального гастрономического конкурса «ЛАВРЫ»

А пока — не пропустите
деловую программу! 🍃

Сегодня — второй день конкурса «ЛАВРЫ» и впереди мощная деловая программа!

Лекции с топами гастроиндустрии — всё по расписанию, заглядывайте! 🔥

Официальное открытие конкурса «ЛАВРЫ»!

Мы торжественно дали старт первому Национальному гастрономическому конкурсу: жеребьевка, знакомство с боксами, первые встречи и первые эмоции — всё это уже в истории.

Впереди — насыщенные конкурсные дни и деловая программа, кулинарные баталии и незабываемая атмосфера гастрособытия года! 🚀

С 23 по 26 апреля в Геленджике пройдёт первый Национальный гастрономический конкурс «ЛАВРЫ»

Масштаб конкурса в цифрах:
377 заявок
55 городов
16 финалистов
И только ОДИН победитель, который отправится на стажировку в Азию!

Уже сегодня талантливые шефы со всей страны будут бороться за ЛАВРЫ победителя на профессиональной гастрономической сцене.

Среди спикеров:
• Шефы со ⭐ Мишлен
• Авторы гастрокниг
• Руководители крупных проектов и гастрономических медиа

Зрителей конкурса ждёт насыщенная деловая программа с топовыми экспертами индустрии!
Полное расписание — уже на сайте: lavryawards.ru

🚀 Эти 4 дня в Геленджике точно станут настоящим гастрономическим путешествием для каждого!
Хочешь быть в центре событий?
Билетов в свободной продаже совсем немного. Успевай!

Знакомим вас с генеральным продюсером конкурса «ЛАВРЫ» — Оксаной Альбиной,
создателем гастрофестиваля «ЕСТЬ» в Томске и экспертом в организации масштабных гастрособытий.

В этом видео — о том, как «ЛАВРЫ» объединяют конкурс, деловую программу и атмосферу, которую не хочется покидать.

Расписание
23 АПРЕЛЯ

Гастрономический старт!

Первый день конкурса «ЛАВРЫ» в Геленджике!

В программе:
— Приветственный фуршет
— Официальное открытие
— Жеребьёвка участников

Настраиваемся на волну гастроэнергии! 🚀

Главное гастрособытие этой весны!

📍 23–26 апреля, Геленджик
Первый Национальный гастрономический конкурс «Лавры»

Только для профессионалов индустрии:
Камерный формат, продуманный до деталей, чтобы каждый гость нашёл инсайты, партнёров и вдохновение для новых проектов!

В программе:
— Лекции от признанных гастроэкспертов
— Дискуссии о будущем гастрономии
— Атмосферные вечеринки и живая коммуникация с лидерами отрасли

Среди спикеров:
• Шефы со ⭐ Мишлен
• Авторы гастрокниг
• Руководители крупных проектов и гастромедиа

💡 Вы узнаете:
Как шефу стать брендом?
Как выстроить прибыльные процессы?
Как развивать региональную кухню в современных реалиях?

А ещё — поговорим о трендах, которые задают темп мировой гастрономии.

🗓 Листай карусель 👉 — в ней расписание деловой программы

🎟 Количество билетов ограничено!

Главное гастрособытие этой весны!

📍 23–26 апреля, Геленджик
Первый Национальный гастрономический конкурс «Лавры»

Только для профессионалов индустрии:
Камерный формат, продуманный до деталей, чтобы каждый гость нашёл инсайты, партнёров и вдохновение для новых проектов!

В программе:
— Лекции от признанных гастроэкспертов
— Дискуссии о будущем гастрономии
— Атмосферные вечеринки и живая коммуникация с лидерами отрасли

Среди спикеров:
• Шефы со ⭐ Мишлен
• Авторы гастрокниг
• Руководители крупных проектов и гастромедиа

💡 Вы узнаете:
Как шефу стать брендом?
Как выстроить прибыльные процессы?
Как развивать региональную кухню в современных реалиях?

А ещё — поговорим о трендах, которые задают темп мировой гастрономии.

🗓 Листай карусель 👉 — в ней расписание деловой программы

🎟 Количество билетов ограничено!

🎙 В программе «ЛАВРЫ» — как превзойти ожидания гостя и сделать опыт незабываемым!

Гоша Карпенко — ресторатор, совладелец и генеральный директор HURMA Group of Companies, идейный вдохновитель GASTREET, соорганизатор и автор программы.

«Почему «нормально» — это провал»

🔍 Обсудим:
— Как кухня влияет на эмоциональный опыт гостя
— Как создать атмосферу, которая останется в памяти надолго
— Почему важно не просто удовлетворить ожидания, а превзойти их
— Роль шефа и его команды в формировании гастрономического впечатления

Гоша поделится с вами секретами, которые помогут не только создать уникальную атмосферу в ресторане, но и сформировать яркие эмоции у каждого гостя.

📍 Геленджик, 23–26 апреля
🎟 Билеты — на сайте lavryawards.ru

До старта конкурса «ЛАВРЫ» осталось всего 5 ДНЕЙ! 🚨

Мы уже на финишной прямой, и совсем скоро Геленджик станет центром гастрономического праздника! 🎉

•Конкурс, который определит лучших молодых шефов страны!
•Именитые спикеры и гастроэксперты
•Тематические вечеринки и нетворкинг
•Полное погружение в гастрономию России

Билеты на сайте — не упустите свой шанс стать частью этого события!

📍 Геленджик, 23–26 апреля

🎙 В программе «Лавров» — мощный разбор командной эффективности

Татьяна Савельева — основатель консалтингового агентства Resto Tracker, специалист по сквозной стандартизации процессов, автор книги «Финансы ресторана. Сколько корова даёт молока».

«Взаимодействие внутри команды: прибыль как общий результат»

🔍 Обсудим:
— Почему команда не даёт нужного результата
— Какова ваша настоящая роль в бизнесе
— Миссия руководителя и как её донести
— Как создать системную, слаженную и прибыльную команду
Татьяна — эксперт, который поможет взглянуть на бизнес не через вдохновение, а через цифры, процессы и реальные действия.

А ещё Татьяна станет модератором всей деловой программы — это значит, что каждый день вас будет вести и направлять человек, глубоко понимающий суть ресторанного бизнеса.

📍 Геленджик, 23–26 апреля
🎟 Билеты — на сайте lavryawards.ru

До конкурса «ЛАВРЫ» — всего 1 неделя!🚀

С 23 по 26 апреля в Геленджике соберутся те, кто двигает гастроиндустрию вперёд: шефы, рестораторы, эксперты, амбассадоры вкуса со всей страны.

Что вас ждёт:
— Полуфинал и финал Национального гастрономического конкурса
— Насыщенная деловая программа с участием топовых спикеров
— Знакомства, обмен опытом, атмосфера роста
— Вечеринки, музыка, море и настоящая гастрономическая движуха!

Хочешь быть частью этого?
Билеты ещё можно купить на lavryawards.ru — но мест с каждым днём всё меньше.

Не упусти шанс вдохновиться, прокачаться и завести новые профессиональные связи!

Геленджик, 23–26 апреля. Ждём тебя!

Нина Тарасова в рубрике ЛАВРЫtalks

Гастрономия — это живая культура. Она рождается не только в столицах, но и в самых удалённых уголках страны.
В каждом регионе — свои вкусы, свои традиции, свои герои.

Приезжайте на конкурс «ЛАВРЫ» — вдохновиться, познакомиться, открыть для себя настоящую гастрономическую Россию.

У гостей конкурса будет доступ к деловой программе:
мастер-классы, лекции и живые дискуссии с топовыми шефами, рестораторами и гастроэкспертами со всей страны.
Полное расписание — на сайте. Места ограничены!

Геленджик, 23–26 апреля
Билеты — lavryawards.ru

С 23 по 26 апреля Геленджик станет точкой притяжения шефов, рестораторов и гастроэнтузиастов.

Именно здесь пройдёт деловая программа конкурса «Лавры» — в крутой локации на берегу моря 🌊

⚡ Будет мощный нетворкинг, прокачка знаний и атмосфера, которую не забудешь.
Если вы в теме — вы должны быть здесь!

🎟 Билеты и подробности — тут!

🎙 В программе «Лавров» — практика, которая влияет на прибыль

Инвер Тлехуч — бренд-шеф винного города «Белый Мыс», шеф, который точно знает, как кухня может зарабатывать больше.

«Финансовый успех ресторана: как влияет шеф-повар»

🔍 Обсудим:
— Что и как влияет на маржинальность блюд
— Как сократить себестоимость без потерь в качестве
— Средний чек: как увеличить и не потерять гостя
— Роль шефа в устойчивости ресторана

Инвер поделится инструментами и подходами, которые помогут шефу быть не только творцом, но и стратегом.

📍 Геленджик, 23–26 апреля
🎟 Билеты — на сайте

Если вы хоть раз слышали про GASTREET, «Русалочку» или «ПРОФСОЮЗ» — вы уже знаете, как звучит имя HURMA Group of Companies.

🍽 Именно они стоят за проектами, которые формируют лицо современной гастроиндустрии:
— Riesling Boyz (в Michelin Guide 2022)
— суши-бистро «Русалочка»
— татиноми-бар «Тебураси»
— StandUp Store Moscow
— барное объединение «ПРОФСОЮЗ»
— и десятки других культовых мест

🔥 А ещё — HURMA является:
— соавтором и совладельцем GASTREET INTERNATIONAL RESTAURANT SHOW — главного B2B события ресторанной индустрии
— создателем гастрофестиваля «ЕСТЬ ФЕСТ» — того самого, где еда становится городским событием

И да, теперь они запускают Национальный гастрономический конкурс «Лавры».

Билетов остается все меньше!
Но если вы мечтаете увидеть всё это своими глазами — у вас ещё есть шанс.
4 дня, которые вы не забудете.

23-26/04
ГЕЛЕНДЖИК

Дмитрий Рафейчик — технический судья конкурса «ЛАВРЫ»!

Один из ведущих экспертов российской гастрономической сцены с мощным педагогическим и практическим опытом.

🔹 Шеф-преподаватель Института гастрономии Сибирского федерального университета.
🔹 Преподаватель Institut Lyfe Executive Education — одного из самых авторитетных гастрономических учебных заведений в мире.
🔹 Участник российской команды на европейском этапе Bocuse d'Or Europe — отвечал за подготовку ингредиентов и участвовал в проработках конкурсных блюд.

Дмитрий не просто обучает, а воспитывает новое поколение кулинарных лидеров — с вниманием к деталям, уважением к профессии и настоящей страстью к гастрономии.

На «ЛАВРАХ» он отвечает за техническую оценку — здесь важны не только вкус и подача, но и выверенное мастерство.

Готовы соответствовать? 🚀

Хочешь стать частью команды конкурса «ЛАВРЫ»?

С 23 по 26 апреля в Геленджике пройдёт первый национальный гастрономический конкурс — и мы ищем волонтёров!

🔍 Кого мы ищем:
• хостес
• координаторов
• фотографов (репортаж / фуд)
• хелперов за сценой
• официантов, знающих правила подачи

💥 Что получаешь:
— работа рядом с топовыми гастро-именами
— мерч
— 2-разовое питание
— чай, кофе весь день
— возможное расселение

Заполни 👉 анкету до 16 апреля!

🎙 В программе «Лавров» — взгляд шеф-повара с уникальным опытом

Станислав Песоцкий — независимый шеф-повар, популяризатор New Nordic Cuisine, преподаватель гастрономической академии Stanfood и автор бестселлера «Менеджмент кухни».

«Профессия шеф-повар. Главные вещи»

🔍 Обсудим:
— Ключевые принципы работы шефа
— Незаменимые профессиональные привычки
— Эффективная работа над ошибками
— Правила супергероев

Станислав раскроет секреты, которые изменят ваш подход к работе на кухне!

📍 Геленджик, 23–26 апреля
Билеты — на сайте 🚀

Антон Дмитриев — технический судья конкурса ЛАВРЫ!

Яркая фигура в мире гастрономии, победитель 3-го сезона реалити-шоу «Адская кухня» и автор вирусных видео, набирающих 23+ миллионов просмотров.

🔥 Популярный food-блогер, чьи рецепты вдохновляют миллионы
🔥 Основатель кулинарного клуба PECHKA
🔥 Создатель собственного бренда кухонных товаров DANTOS

На конкурсе ЛАВРЫ он будет следить за технической безупречностью, точностью и профессионализмом участников. Ваши навыки – под пристальным вниманием эксперта!

До старта первого Национального гастрономического конкурса «Лавры» остаются считаные дни.

А билетов — ещё меньше.
Встречаемся на «Геленджик Арене» — масштабной площадке, где соберутся сильнейшие представители ресторанной индустрии страны.

Это шанс не просто стать зрителем, а полностью погрузиться в гастрокультуру страны и вдохновиться! 🍃


Геленджик. 23–26 апреля.
Билеты и программа — на сайте!

Сергей Мирошников — дегустационный судья конкурса ЛАВРЫ!

Сергей — один из ведущих шеф-поваров Урала, который сформировал уникальный стиль и философию кухни, привлекший внимание всей гастрономической сферы. Его ресторан Kitchen стал настоящей кулинарной меккой для тех, кто ценит инновации и высокое качество.

🔹 Шеф-повар года по версии Where To Eat (2022 и 2024)
🔹 Идеолог проекта АУК, который привнес новый взгляд на гастрономическое искусство.


Сергей известен своим мастерством в создании сбалансированных и изысканных блюд, которые не только радуют вкус, но и удивляют своей оригинальностью.

На конкурсе ЛАВРЫ он будет оценивать работы участников с особым вниманием к нюансам вкуса и представлению блюд, задавая высокий стандарт для всех кулинарных мастеров.

Готовьтесь к честному и строгому оцениванию — Сергей Мирошников всегда нацелен на идеал! 🚀

Уже сегодня в 18:00 (МСК) мы объявим победителя розыгрыша билета на первый национальный гастрономический конкурс «ЛАВРЫ»!

Осталось совсем немного времени — не пропустите, может удача именно на вашей стороне? 🍀

🎙 В деловой программе «Лавров» — важный голос гастроиндустрии

Иван Глушков — основатель и главный редактор журнала «Соль»,
крупнейшего медиа о гастрономии в России.

«Гений места: как рестораны развивают российские регионы»

🔍 Обсудим:
Почему региональная идентичность — главный гастрономический тренд
— Как развивать местную кухню органично и честно
— Где чаще всего делают ошибки
— И какие яркие проекты в регионах уже вдохновляют всю страну

Здесь будет много смыслов, идей и вдохновения!

📍Геленджик, 23–26 апреля
🎟 Билеты — на сайте

Яна Кузнецова — технический судья конкурса ЛАВРЫ!

Яна — яркий и успешный представитель гастрономической сцены Санкт-Петербурга, чьи блюда сочетают оригинальность, вкус и технологичность.
Она является владельцем
и шеф-поваром ресторана Eat.Me, который стал известен своей инновационной кухней и вниманием к деталям.

🔹 Яна активно пропагандирует новые кулинарные подходы, создавая блюда, которые одновременно являются искусством и гастрономией.
🔹 Ее ресторан — это место, где каждый гость может попробовать не просто еду, а целое гастрономическое путешествие.

Как технический судья ЛАВРЫ, Яна будет тщательно следить за соблюдением всех стандартов и поддерживать высокий уровень профессионализма участников. Ее внимание к деталям и опыт позволят выбрать лучшие работы, достойные награды.

Участникам предстоит работать под чутким и опытным взглядом нашего технического судьи! Готовы? 🔥

🔥Розыгрыш билета на ЛАВРЫ 2025!🔥

Ты готов стать частью одного из самых ярких гастрономических событий года?
Мы разыгрываем 3 билета на 4 незабываемых дня в Геленджике!

Что тебя ждет?
✔️Открытие с участием ключевых лиц индустрии
✔️Борьба за ЛАВРЫ среди 16 молодых талантов со всей страны
✔️Гастрогостиные с титулованными шефами
✔️Эксклюзивные экскурсии, винные путешествия и закат с бокалом розе
✔️Панельная дискуссия с топовыми экспертами индустрии
✔️И, конечно, грандиозные вечеринки и атмосфера праздника! 🎉

Как выиграть билет?
1️⃣Сделай репост этого поста в сторис
2️⃣Отметь нас, чтобы мы тебя заметили
3️⃣Напиши в комментах, с кем бы ты отправился на ЛАВРЫ 💬
4️⃣ Подпишись

🏆 Победителя объявим 11 апреля!

Артём Евстафьев — дегустационный судья конкурса ЛАВРЫ!
Шеф-повар с двумя звёздами Michelin, покоривший мировую гастрономическую сцену.

🟢Владелец компании Beetbe — бренда функциональных продуктов питания.
🟢Стажировался в Париже в культовых заведениях Alain Ducasse au Plaza Athénée и Le Meurice Alain Ducasse.
🟢Проходил практику в легендарных ресторанах Барселоны: Tickets, Disfrutar, Enigma.

Его стиль — это бескомпромиссное качество, инновации и поиск идеального вкуса. Он не просто создаёт блюда, а задаёт гастрономические тренды.

На ЛАВРАХ Артём будет оценивать подачу, технику и вкус, отбирая лучших из лучших. Готовы удивить?🔥

Главное гастрособытие этой весны!

📍 23–26 апреля, Геленджик
Первый Национальный гастрономический конкурс «Лавры»

Только для профессионалов индустрии:
Камерный формат, продуманный до деталей, чтобы каждый гость нашёл инсайты, партнёров и вдохновение для новых проектов!

В программе:
— Лекции от признанных гастроэкспертов
— Дискуссии о будущем гастрономии
— Атмосферные вечеринки и живая коммуникация с лидерами отрасли

Среди спикеров:
• Шефы со ⭐ Мишлен
• Авторы гастрокниг
• Руководители крупных проектов и гастромедиа

💡 Вы узнаете:
Как шефу стать брендом?
Как выстроить прибыльные процессы?
Как развивать региональную кухню в современных реалиях?

А ещё — поговорим о трендах, которые задают темп мировой гастрономии.

🎟 Количество билетов ограничено!

Финалисты уже на старте. Осталось только одно — твоя поддержка! 🔥

Приезжай в Геленджик 23–26 апреля, чтобы лично увидеть, кто заберёт «ЛАВРЫ» 🍃

Болей за своих, вдохновляйся и будь частью истории.

⚡️Билеты уже на сайте. Количество мест ограничено!

Завершаем серию видеовизиток последним победителем отборочного этапа! 🔥

Якоби Максим | 24 года | Шеф-повар | г. Красноярск

Видеовизитка с настоящей историей и вкусом. На мгновение вы окажетесь на берегу Енисея — среди рыбацких лодок, дыма от костра и аромата свежевыловленной рыбы, приготовленной по традиционному рецепту.

Еще один победитель отборочного этапа 🔥

Черных Никита | 23 года | Су-шеф | г. Новосибирск

Дикий улов прямиком из Енисея, сибирский колорит и уважение к традициям — всё это в видеовизитке Никиты. Смотрите и вдохновляйтесь! 🍃

Молодой талант и победитель отборочного этапа 🔥

Филимонов Владимир | 25 лет | Шеф-повар | г. Сочи

Владимир выбрал локальные продукты Краснодарского края и переосмыслил их в авторской подаче.
Смотрите видеовизитку — вас ждёт вкус, который говорит сам за себя! ⚡️

Продолжаем знакомить вас победителями отборочного этапа 🔥

Спивак Андрей | 27 лет | Шеф-повар | г. Архангельск

Север и юг Архангельской области — два разных гастрономических мира. В своей видеовизитке Андрей рассказывает, как объединил контрасты родного края в одном блюде. Получилось мощно! 🚀

Еще один победитель отборочного этапа! 🔥

Смирнов Игорь | 28 лет | Шеф-повар | г. Москва

Когда вкусы сплетаются в гармонию! 🌟
Смотрите видеовизитку — Игорь создал настоящую гастрономическую симфонию из локальных продуктов!

Представляем следующего победителя отборочного этапа! 🔥

Скуратова Валерия | 30 лет | Шеф-повар| г. Санкт-Петербург


Смотрите видеовизитку и погружайтесь в атмосферу свежести и пробуждения вместе с Валерией.
В ее авторском блюде — пыльца с пасеки Ленинградской области. 🍃

Еще один яркий победитель отборочного этапа, который готов удивлять! 🔥

Остаев Казбек | 28 лет | Бренд-шеф | г. Владикавказ

А вы знаете, что такое «судзаг дзидза»? Если нет, самое время узнать! ✨
Смотрите видеовизитку — Казбек расскажет о национальных традициях и локальных вкусах, которые стоит попробовать!

Представляем следующего победителя отборочного этапа! 🔥

Мордашев Александр | 27 лет | Бренд-шеф | г. Иркутск

Если вы еще не были на Байкале, то его вкусы можно прочувствовать прямо сейчас! 🍃
Смотрите видеовизитку — Александр рассказывает о локальных продуктах региона, которые вдохновляют на кулинарные шедевры!

🔥 ЛАВРЫ × GASTREET 🔥

Наш информационный партнёр — Gastreet подготовили уникальный подарок для финалистов! 🎁

Четыре финалиста конкурса «ЛАВРЫ» получат билеты на самое масштабное событие ресторанной индустрии — Gastreet 2025! 🚀

Что такое Gastreet?
• 5000 единомышленников
• 500 собственников бизнеса в одном месте
• 120 топовых спикеров
• 8+ тематических площадок
• Нетворкинг без границ — общение с коллегами и поставщиками

Gastreet — самый большой тимбилдинг ресторанной индустрии.

Здесь ты буквально «варишься» в одном котле с лучшими рестораторами страны и заряжаешься мощнейшим потоком знаний и вдохновения. После этой недели ты уже никогда не будешь прежним!

Кто же станет теми самыми счастливчиками? Узнаем совсем скоро! ⚡️

Продолжаем знакомство с финалистами отборочного этапа 🚀

Маликов Джавид | 26 лет | Су-шеф | г. Казань

Как сохранить традиции в современном мире и сделать кухню уникальной?
Смотрите видеовизитку и погружайтесь в гастрономическое наследие Казани. 🔥

Знакомьтесь со следующим молодым талантом! ✔

Лукиных Ален | 20 лет | Шеф-повар | г. Геленджик

Участники конкурса «ЛАВРЫ» поразили нас своей профессиональной
подготовкой! ⚡️
Смотрите видеовизитку Алена и окунитесь в эстетику, вкус и историю локальных продуктов.

Еще один финалист, который впечатлит вас! 🔥

Калистратов Михаил | 28 лет | Су-шеф | г. Ярославль

Слышали о Ярославском картофельном колобке?
Смотрите видеовизитку и открывайте для себя гастрономические традиции Ярославля! ⚡️

🔥Продолжаем знакомство с победителями отборочного этапа!

Калинин Евгений | 25 лет | Шеф-повар | г. Самара

В конце XIX — начале XX века это блюдо подавалось во всех уважающих себя заведениях Самарской губернии. Почему оно снова заслуживает внимания? Смотрите в видеовизитке! 🚀

1 БИЛЕТ = 4 НАСЫЩЕННЫХ ДНЯ

✔️Официальное открытие с первыми лицами
✔️16 лучших молодых талантов на профессиональной гастросцене
✔️Деловые программы с ключевыми фигурами индустрии
✔️Панельная дискуссия с Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским
✔️Эксклюзивная экскурсия в винный город «Белый мыс»
✔️Тематические вечеринки
И главное — новые имена российской гастросцены, которые будут творить историю гастрономии в ближайшем будущем!

🎟 Билеты и программа конкурса уже на сайте! Количество строго ограничено — успевайте ⚡️

🚀 Знакомьтесь с очередным победителем отборочного этапа!

Золотов Макар | 19 лет | Повар-универсал | г. Геленджик

Что вдохновило Макара на создание своего блюда? И как его семья связана с выбором локального продукта? Смотрите и узнавайте все подробности! 🎥

Представляем следующего победителя отборочного этапа! 🔥

Галустов Степан | 27 лет | Шеф-повар | г. Ростов-на-Дону

Что отличает донскую кухню и какие локальные продукты использовал Степан в своих блюдах? Узнайте все секреты в его визитке! 💬

🔥 Встречайте следующего победителя отборочного этапа!

Баскаков Владислав | 26 лет |
Шеф-повар, Бренд-Шеф | г. Вологда

Какие локальные продукты выбрал Владислав и как он раскрыл их вкус? Смотрите и вдохновляйтесь!

Представляем первого победителя отборочного этапа! ⚡️

Баев Даниил | 27 лет | Су-шеф |
г. Сочи

Почему именно форель стала его локальным продуктом? Смотрите и узнавайте все секреты выбора! 🔥

Сергей Куприянов — технический судья конкурса ЛАВРЫ!

Его кухня — это баланс традиций и локальных продуктов, а его подход — точность, дисциплина и стремление к совершенству.

Шеф-повар Château de Talu, признанный эксперт и наставник, который передаёт гастрономические традиции будущим поколениям.

🔹Член Национальной Гильдии шеф-поваров и Гильдии шефов Черноморского побережья.
🔹Кавалер ордена Французской Гильдии Гастрономов Chaine des Rotisseurs.
🔹Наставник команды-победителя Chefs&Juniors, преподаватель, соавтор кулинарной книги.

На ЛАВРАХ Сергей Куприянов будет контролировать строгое соблюдение стандартов, оценивать мастерство участников и поддерживать высокий уровень соревнования.

Кто поднимется на вершину гастрономического Олимпа? Скоро узнаем! 🚀

Этот момент настал!
Мы готовы объявить имена тех, кто прошел в следующий этап конкурса🔥

Встречайте 16 полуфиналистов, которые уже через несколько недель сразятся на профессиональной сцене в Геленджике:

Баев Даниил, Сочи
Баскаков Владислав, Вологда
Галустов Степан, Ростов-на-Дону
Золотов Макар, Геленджик
Калинин Евгений, Самара
Калистратов Михаил, Ярославль
Лукиных Ален, Геленджик
Маликов Джавид, Казань
Мордашев Александр, Иркутск
Остаев Казбек, Владикавказ
Скуратова Валерия, Санкт-Петербург
Смирнов Игорь, Москва
Спивак Андрей, Архангельск
Филимонов Владимир, Сочи
Черных Никита, Новосибирск
Якоби Максим, Красноярск

⚡️Борьба на победу в отборочном этапе была серьезной: 377 заявок из 55 субъектов нашей страны. Представляете, сколько молодых талантов в гастрономии со всей России приняли участие? Мы — в восторге!

От всей души поздравляем победителей и благодарим каждого участника отборочного этапа!

Роман Чемеренко — дегустационный судья конкурса ЛАВРЫ!

Яркая фигура сибирской гастрономической сцены. Человек, который не просто задаёт тренды, а меняет представление о современной кухне.

Бренд-шеф Bellini Gastronomic Ecosystem, совладелец ресторана Hello Wine и гастрокофейни Hello Coffee (г.Красноярск)

🏆 Шеф-повар года по версии WHERE TO EAT SIBERIA (2024)
🥈 В тройке победителей Всероссийского конкурса «SU-Шеф» (2023)
🥇 Шеф-повар года по версии медиапортала «Соль» (2022)

В судейской коллегии ЛАВРЫ Роман будет оценивать блюда конкурсантов с вниманием к каждой детали и балансу вкусов.

Готовьтесь: вас ждет настоящая проверка гастрономического мастерства! 🔥

377 заявок. 24 человека на место. Конкуренция запредельная!

Мы увидели столько сильных участников, что просто обязаны дать себе немного больше времени на выбор. Запускаем еще несколько раундов отбора, чтобы выбрать 16 действительно лучших.

31 марта в 14:00 — объявим полуфиналистов ЛАВРЫ

И уже через несколько недель они отправятся в Геленджик!

Ожидание того стоит! 🔥

💬 Мы не знаем ни одной причины, чтобы не участвовать в Национальном гастрономическом конкурсе ЛАВРЫ…

Зато точно знаем, что времени осталось совсем мало — заявки принимаем только до 25 марта 23:59 (МСК) ⏳🚀

Так что заходи на сайт, подавай заявку и загружай видеовизитку! 🔥

Азиз Асроров — председатель коллегии технических судей конкурса ЛАВРЫ!

В мире высокой гастрономии важны не только яркие вкусы, но и безупречная техника. И именно за этим будет следить Азиз Асроров — человек, который знает стандарты мировой кулинарии, как свои пять пальцев.

📍Москва

🔵Член правления Национальной ассоциации кулинаров России

🔵Судья 1 категории, принимавший участие на крупнейших чемпионатах страны

🔵Региональный судья WorldSkills Russia 2022

🏆Обладатель призовых мест на международных и всероссийских чемпионатах

Азиз — тот человек, который замечает каждую деталь: от точности нарезки до температуры подачи. Для участников ЛАВРОВ его оценка — показатель настоящего профессионализма.

Готов ли ты соответствовать мировым стандартам? Проверь себя на ЛАВРАХ! 🔥

Андрей Матюха — председатель коллегии дегустационных судей ЛАВРЫ!

Если южнороссийская гастрономическая сцена — это рок-н-ролл, то Андрей Матюха — её главная звезда ⚡️ Кухня с кубанским вкусом — его знаковая визитная карточка!

Шеф-повар культовых ресторанов The Печь, Угли-Угли, Племя (г. Краснодар).

Обладатель огромной коллекции наград российских и международных кулинарных состязаний.

Не просто победитель и участник главных гастрономических конкурсов, но и в разные годы — тренер российской сборной на Bocuse d'Or Europe и WorldSkills Russia.

Для участников ЛАВРЫ его мнение — это верный маршрут в навигации гастрономического будущего!

‼️Так что готовьтесь: будет вкусно, честно и бескомпромиссно.

Еще один соорганизатор ЛАВРОВ — Институт гастрономии СФУ!

Это не просто учебное заведение — это место, где готовят профессионалов, которые будут задавать тренды в ресторанном бизнесе.

🔸 Первый в России вуз в сфере гастрономии, который обучает будущих управленцев, шеф-поваров, рестораторов, кондитеро и отельеров.
🔸 Лучший образовательный проект по версии Russian Creative Awards 2022.
🔸 Официальное представительство INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION (ex. PAUL BOCUSE) — легендарного французского вуза, известного своими стандартами гастрономического мастерства.

Институт гастрономии СФУ — это о знаниях, которые становятся основой для построения карьеры в индустрии гостеприимства. Именно здесь обучаются те, кто завтра будет определять, каким станет ресторанный бизнес России.

▶️Именно поэтому ЛАВРЫ и Институт гастрономии СФУ объединяются, чтобы открыть новые имена и вывести гастрономическую индустрию на новый уровень! 🚀

Тик-так, шефы, время уходит! ⏳

До финального приёма заявок — 7 дней.
До отбора 16 лучших — 1 неделя.
До того момента, когда ты заберёшь свои ЛАВРЫ — меньше, чем кажется.

Если ты до сих пор не подал заявку, ➡️ пора это исправить.

💡 ВАЖНО!
Если заявка есть, но без видеовизитки — она не засчитана.

✔️Оставляй заявку
✔️Присылай ��видеовизитку
✔️Забирай ЛАВРЫ национального победителя себе

Не расстраивай Юру Борисова!😓

Еще один соорганизатор конкурса ЛАВРЫ — уникальный в России и даже в мире проект!

��Винный город БЕЛЫЙ МЫС — это не просто новая локация на черноморском побережье, а будущий центр винной и гастрономической культуры!

Что вас ждёт в Белом Мысе? ⤵️
• Энотека 900 кв.м с крупнейшей коллекцией российского вина
• Музей вина Льва Голицына — дань истории и повод для вдохновения
• Лабораторный центр и винная школа, экспоцентр для обмена опытом экспертов отрасли — Белый мыс станет центром развития винной индустрии страны
• Винные рестораны, где вино — не просто напиток, а основа концепции

⚡️ Открытие состоится в этом году!

Готовим бокалы — это место станет точкой притяжения для всех, кто ценит вино, гастрономию и культурное обогащение.

Рубрика #ЛАВРЫtalks продолжает знакомить вас с теми, кто задаёт новый вектор в мире гастрономии.

Почему ЛАВРЫ - это новый тон атмосферы участия в гастрономических конкурсах? ⤵️

🎙️Рассказывает АЛЕКСЕЙ ГОРЕНСКИЙ — директор Института гастрономии СФУ, единственного в России кампуса INSTITUT LYFE (ex. PAUL BOCUSE), ресторатор и соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem (50+ ресторанных проектов).

Сегодня, в Международный женский день 🌸, хотим рассказать о человеке, который курирует соблюдение МЕЖДУНАРОДНЫХ стандартов в организации конкурсной программы и подборе судейской коллегии ЛАВРОВ.

Нина Тарасова:
- шеф-кондитер международного уровня
- преподаватель Института гастрономии СФУ (уникального проекта, готовящего лидеров ресторанного бизнеса и возрождающего гастрономическую культуру страны)
- телеведущая
- автор кулинарных книг

Нина уверенно заявляет:
"Сейчас европейские конкурсы для наших поваров недоступны, но уровень, на котором будут проходить ЛАВРЫ, может с ними спокойно конкурировать."

Присоединяйтесь и вдохновляйтесь, будущее отечественной гастрономии уже ЗДЕСЬ!

Геленджик Арена: Площадка мирового уровня 🔥

Первый Национальный гастрономический конкурс ЛАВРЫ пройдет на уникальной многопрофильной площадке, отвечающей международным стандартам.

Для участников ЛАВРЫ — это место, где они смогут продемонстрировать свои таланты на одной из самых современных площадок. Просторные залы и передовые технические решения создают идеальные условия для работы, вдохновения и впечатляющих гастрономических экспериментов.

Геленджик Арена — это современный центр, объединяющий деловые, культурные и развлекательные функции, который выступает в роли активного соорганизатора ЛАВРОВ. Благодаря своему уникальному архитектурному облику, площади более 14 тысяч квадратных метров и многофункциональным залам, эта площадка задает новый стандарт для проведения гастрономических событий.

Эта площадка — идеальное отражение масштаба и амбиций ЛАВРЫ. Современные технологии, комфорт для всех участников и зрителей, пространство для самых смелых идей.

Кто стоит за ЛАВРАМИ?
Это синергия тех, кто каждый день двигает индустрию вперёд! ⤵️

HURMA GROUP OF COMPANIES — ресторанная группа, прочно вписавшая свое имя на гастрокорте Москвы, и организаторы крупнейших гастрономическихо событий в стране!

БЕЛЫЙ МЫС — первый в мире винный город, который станет значимой гастрономической точкой на карте России. Соорганизатор конкурса, который поднимает российскую винную культуру на мировой уровень!

ИНСТИТУТ ГАСТРОНОМИИ СФУ — первое в России высшее учебное заведение в сфере гастрономии, единственный кампус INSTITUT LYFE (ex. PAUL BOCUSE) и место, где готовят и развивают лучших профессионалов отрасли.

ГЕЛЕНДЖИК АРЕНА — единственная на Черноморском побережье ультрасовременная мультифункциональная площадка, способная проводить мероприятия МИРОВОГО уровня.


Это была всего лишь небольшая затравка с БОЛЬШИМ масштабом, скоро познакомим вас с каждым из соорганизаторов ближе.

Ты амбициозен и готов заявить о себе на национальном уровне?

Этот конкурс для тебя, если:
🟢тебе ещё ни разу не исполнился 31 год
🟢ты шеф, су-шеф, повар, бренд-шеф или кондитер
🟢имеешь опыт работы в общепите
🟢у тебя есть гражданство РФ
🟢у тебя есть санкнижка и огромное желание развивать свой талант!

ЛАВРЫ — твой шанс показать мастерство и вписать себя в историю российской гастрономии!

P.S. Наличие профильного образования не обязательно

✈️ Отмечайте коллег, кто достоин забрать себе ЛАВРЫ Первого Национального гастрономического конкурса!

🎙️В рамках рубрики #ЛАВРЫtalks мы спросили у организаторов: как появились ЛАВРЫ?

Узнаем из первых уст! 

🚀ДМИТРИЙ ЛЕВИЦКИЙ — человек, создающий масштабные гастро-события (Gastreet International Restaurant Show, «ЕСТЬ ФЕСТ»), ресторатор, соучредитель HURMA Group of Companies, автор медиапроектов и винного города «Белый мыс».

Конкурс только анонсировали, а заявки уже начали поступать! 🚀

ЛАВРЫ СОВЕТУЮТ:
не откладывайте на потом, действуйте быстро!

Прием заявок до 25 марта

Мы уже говорили, что ЛАВРЫ — это не просто конкурс, а событие, которое поднимет планку гастрономии на новый уровень.

Именно поэтому наша судейская коллегия — это настоящая МОЩЬ. Они не просто оценивают — они определяют, кто задаст новый вектор гастрономии в ближайшем будущем! 

5 дегустационных судей  — знаковые имена индустрии, обладатели звезд Мишлен, международных наград и огромного опыта участия в крупнейших мировых конкурсах. Они знают, как должен звучать вкус! 

5 технических судей — эксперты с безупречной репутацией, аккредитацией и острым взглядом, способным уловить мельчайшие нюансы. Их оценка — это гарантия объективности и высочайшего стандарта.

Скоро познакомим вас с каждым из них 🤫

ЛАВРЫ дают возможность соприкоснуться с высочайшими профессионалами индустрии не только на конкурсной арене, но и в рамках деловой программы и неформальных вечерних встреч. 

Не упусти уникальную возможность.

Подать заявку и купить билет
➡️ на сайте