Чтобы задать дню хорошее настроение и напитаться позитивом присоединяйтесь к чудесному позитивному каналу "Веселые животные". Здесь много милейшей милоты ❤️ и смешных 😹 моментов про пушистых. За порцией вдохновения скорей сюда!!! 😍

Котлеты из курицы с грибами

Вкусные, нежные котлеты с грибами, прекрасны и в холодном и в горячем виде и с любым гарниром.

Надо:

🩶 500 г фарша из курицы

🩶 500 г шампиньонов

🩶 1 средняя луковица

🩶 соль, перец по вкусу

🩶 для кляра: 1 яйцо + 1 ст. л. муки + 2 ст. л. воды

Шампиньоны обжариваем с луком, перемешиваем с фаршем, солим, перчим. Формируем из фарша котлеты.

Все ингредиенты для кляра смешиваем, взбиваем венчиком.

Обмакиваем котлеты в кляр, быстро обжариваем до золотистой корочки, потом запекаем в разогретой духовке 20 минут.

С молодой картошкой с укропом или картофельным пюре — вкуснейший обед или ужин.

В преддверии сезона шашлыков — рецепт бомбического бутерброда для загородных посиделок.

Между двумя кусочками хлеба кладем сыр, обматываем беконом и зажариваем на решетке для гриля.

Пока жарятся шашлыки, сделать такие бутерброды и… это очень вкусно! Главное не объесться ими так, что и шашлыков уже не захочется.

Мое идеальное тесто

Иногда даже у опытных кулинаров что-то идет не так: тесто не поднимается, изделия получаются каменными или наоборот, все раскисает и не пропекается.

Я расскажу о 8 ловушках, которые могут поджидать при работе с тестом. Избегаем их и тесто будет получаться всегда, а выпечка радовать своим видом и вкусом.

🥮 неточные пропорции. Если добавлять ингредиенты на глаз, ничем вообще не замеряя, то может случиться такое, что что-то пойдет не так. Тесто получится или забитым мукой или наоборот, раскисшим, пирог не будет держать форму и т. д. Так что весы, стаканы, столовые и чайные ложки в помощь!

🥮 плохо просеянная мука. Для любого вида теста муку лучше просеивать. Это сделает выпечку нежной и воздушной, избавит от неравномерности распределения муки в тесте.

🥮 неправильное использование соды и разрыхлителя. Соду добавляем в выпечку с кислыми ингредиентами, а разрыхлитель используем в выпечке без кислой среды.

🥮 неправильная температура продуктов. Для большинства видов теста (кроме песочного, заварного и некоторых видов бисквитного) все ингредиенты в идеале заранее достать из холодильника. Яйца, молоко, сметана должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся.

🥮 неправильный порядок смешивания. Если есть последовательность в рецепте, ее нужно придерживаться. Если в рецепте фигурируют взбитые белки, их добавляем в конце, иначе тесто осядет.

🥮 дрожжи с истекшим сроком годности. Для дрожжевого теста важны свежие дрожжи. Если срок годности истек или дрожжи долго хранились в открытом виде, то есть риск, что тесто не поднимется и будет иметь неприятный привкус.

🥮 холодная духовка. Почти всегда (кроме рецептов, где это оговорено) изделия из теста ставим в разогретую духовку. Если поставить в холодную или разогретую недостаточно, то тесто не поднимется и может плохо пропечься.

🥮 часто открывание дверцы духовки во время выпекания. Это приведет к тому, что тесто не поднимется (или поднимется и опадет). Особенно капризным в этом плане является бисквит, который не терпит никаких «подглядываний». Если без конца заглядывать в духовку и проверять как у бисквита идут дела, то в конце рискуем получить плоскую «подошву», а не пышный и нежный бисквит.

Какие еще ловушки вы знаете, которые могут испортить процесс приготовления?

Йогуртовый пирог-суфле

Быстрый рецепт, который можно форматировать под свой вкус. Добавить к ингредиентам лимонную цедру или какао для шоколадного вкуса, ванилин, цедру лайма и т. п. вещи.

Надо для разъемной формы 18 см:

🩶 350 г жирного греческого йогурта

🩶 3 яйца

🩶 100 г сахара

🩶 3 г разрыхлителя

🩶 45 г кукурузного крахмала

🩶 щепотка соли

🩶 цедра 1 апельсина

Форму смазываем маслом, оборачиваем бокс и дно пергаментом.

Белки взбиваем с солью до пышной пены, добавляем половину сахара, взбиваем до пиков.

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром, йогуртом, цедрой и крахмалом.

Порциями вводим белки в йогуртовую смесь, долго при этом не мешаем.

Выпекаем в разогретой духовке при 170 градусах 40-45 минут. В процессе пирог поднимется, потом опадет. Даем пирогу остыть, потом едим с удовольствием.

Верх можно посыпать сахарной пудрой или оставить как есть.

Милейшие баночки, которые легко сделать самим. В них можно хранить, что угодно, начиная от конфет и печенюшек и заканчивая пуговицами, канцелярскими мелочами, заколками и т. п. вещами.

Фигурки прикручивать необязательно, можно просто приклеить на суперклей поверх крышки.

Надоело тратить время и деньги на товары с WB и Ozon, которые приносят лишь разочарования?

А можно просто подписаться на Катю @stylistkate, которая находит лучшие вещи на маркетплейсах, сразу оставляет ссылки и даёт советы по стилю:

🥨 простой способ оживить любой базовый топ

🪄 волшебное средство, когда нет времени гладить одежду

👢 обувные маст-хэвы весны

🩹 настоящее спасение от мозолей

Подписывайтесь, чтобы всегда знать, что надеть и как окружить себя уютом с помощью Катиных домашних подборок 💛

Сладкий обезьяний хлеб Нэнси Рейган

Рецепт этого хлеба привезли в Америку беженцы из Венгрии. Шарики из дрожжевого теста сначала обмакивали в масло, а потом обваливали в сахаре и орехах. Но запекали и обжаривали не единым хлебом, а каждый шарик отдельно.

К середине 20 века венгерский рецепт стали печатать в журналах для домохозяек и он получил всяческие дополнения и ответвления.

Но невероятную повсеместную популярность «обезьяний хлеб» обрел в 80-х годах благодаря жене президента Нэнси Рейган, которая подала его в качестве десерта в Белом доме на Рождество. Первая леди особо заморачиваться не стала и десерт вышел вкусным, но предельно простым.

Тогда же рецепт напечатали в «Нью-Йорк таймс», где хлеб назвали «обезьяним хлебом в его самом настоящем и элегантном виде».

Потом такой хлеб стали подавать Рональду Рейгану на завтрак и вообще он стал частым гостем на застольях в Белом доме, особой «фишкой».

Вот оригинальный рецепт (тот самый, из “Нью-Йорк таймс»):

🩶 350 г муки

🩶 1/2 стакана (250 мл, граненый) теплого молока

🩶 2 яйца

🩶 80 г размягченного сливочного масла

🩶 80 г растопленного сливочного масла

🩶 2 ст. л. сахара

🩶 1/2 ч. л. соли

🩶 5 г сухих дрожжей

В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар, добавляем 1 яйцо, соль, муку и сливочное масло.

Замешиваем тесто, даем ему постоять около 1,5 часов в теплом месте. Тесто не должно липнуть к рукам, если надо, подсыпаем муку.

Обминаем тесто и даем постоять еще минут 40. Делим тесто на 16-20 частей, катаем шарики.

Каждый шарик обмакиваем в сливочное масло и кладем в форму, застеленную бумагой. Можно выложить в форме венка на противень.

Смазываем хлеб оставшимся яйцом и оставляем на 15 минут для расстойки.

Выпекаем около 20 минут и подаем на стол.

Этот базовый рецепт — обезьяний хлеб Нэнси Рейган. Простой и без прикрас.

Позже кусочки теста стали обваливать еще и в специях (кардамоне, корице), ванильном сахаре, делать хлеб с изюмом и кусочками банана. Тут смотрите сами, приготовить вам базовый обезьяний хлеб или дополнить его.

К завтраку — великолепно, этот хлеб особенно вкусный в горячем виде. Просто ни с чем не сравнимое удовольствие — отщипывать теплые куски нежнейшей выпечки! Осторожно, съедается незаметно и остановиться очень сложно!

Ленивый и быстрый соус «Терияки»

Как известно, есть множество рецептов этого соуса, от крайне простых и до сложных, где соус варится в несколько этапов много часов подряд.

Этот рецепт и быстрый, и ленивый и сбалансированный по вкусу. Украсит своим присутствием все, начиная от салатов и заканчивая мясом. С ним прекрасны сэндвичи, лапша и рис, а овощи вообще заиграют новыми красками.

Надо:

🩶 250 мл соевого соуса

🩶 200 мл воды

🩶 200 г тростникового сахара (с ним вкуснее, но можно взять и обычный)

🩶 1 ст. л. картофельного крахмала

🩶 1 ст. л. яблочного уксуса

🩶 2 измельченных
зубчика чеснока

🩶 1 ст. л. натертого корня имбиря

Все, кроме крахмала и 100 мл воды, соединяем и варим 10 минут. В оставшейся воде разводим крахмал, добавляем к соусу и тонкой струйкой вливаем в соус.

Помешивая, варим еще 2 минуты. Все, соус готов, можно добавлять его куда захочется.

В холодильнике соус хранится до 7-10 дней в закрытом контейнере или банке с крышкой. В морозилке можно хранить 3 месяцев.

Варианты организации «постирочной зоны»

Конечно, если есть специальное помещение под «постирочную» — это вообще «высший пилотаж», но если нет, то и не страшно.

Можно и на сравнительно небольшом пространстве все компактно, удобно и красиво организовать.

Видела, когда делали закрытые шкафы и организовывали такую зону (как на фото) на кухне или в ванной и все было очень органично и аккуратно встроено.

Или под эти потребности выделяли части коридора, кладовки, коридорные «тупики». Тут все зависит от конфигурации квартиры и потребностей семьи.

Обезьяний хлеб — прелесть что такое

Если вы еще не готовили и не ели этот хлеб, то срочно стоит его приготовить!

Он напоминает пампушки и поэтому прекрасен к борщу. Но и просто так, отламывая кусочек за кусочком, будет великолепно.

О том, откуда родом этот хлеб, есть разные теории. По одним, его придумали в Австралии, по другим в Америке, по третьим — в Африке, а по четвертым — это вообще венгерский рецепт.

С 1880-х годах есть упоминание в кулинарных книгах об этом хлебе, что венгерские эмигранты привезли рецепт в Америку. В середине 20-го века этот десерт активно продавался в еврейских и венгерских кондитерских.

В 1980 году Ненси Рейган стала подавать венгерский хлеб на рождественский стол своему супругу, тем самым сделав его супер популярным.

А обезьяним его называют потому, что едят выпечку руками, отрывая кусочек за кусочком, как обезьянки.

Примечательно, что получается он у всех, даже у тех, кто «не дружит» с дрожжевым тестом и с выпечкой.

Надо:

🩶 350 г пшеничной муки (может понадобиться чуть больше или меньше)

🩶 250 мл воды

🩶 1,5 ч. л. сухих дрожжей

🩶 1 ст. л. сахара

🩶 1 ч. л. соли

🩶 8-9 ст. л. сливочного масла

🩶 2-3 зубчика чеснока

🩶 100 г тертого сыра

Форму для хлеба выбираем круглую и высокую. Сгодится и кастрюля, подходящая для духовки.

В теплой воде растворяем дрожжи, всыпаем сахар, соль, муку и замешиваем тесто.

Масло растапливаем и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Сыр натираем на мелкой терке.

От теста отщипываем кусочки размером с грецкий орех, катаем колобочек и кладем на подпыленный мукой стол.

Собираем хлеб. Каждый кусочек теста макаем в чесночное масло, прямо купаем в нем и кладем в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.

Когда заполним дно формы, посыпаем этот слой сыром. Выкладываем следующий и так далее, пока форма не заполнится. Накрываем салфеткой и оставляем хлеб на 30 минут в теплом месте.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки.

Хлеб получается «пушистым», уютно-домашним, а какой запах стоит в квартире!

У этого хлеба есть родной «брат» — сладкий хлеб. Тоже вкусный-превкусный, но о нем в другой раз.

Красивые оттенки зеленого, которые можно купить в строительном супермаркете

Если делать сырное печенье как в варианте сметанного печенья в рецепте выше, то можно оформить его вот так. Просто раскатываем в круг, трубочкой (например, для лимонадов), делаем дырочки и нарезаем на треугольники. Ну красота, же!

Сметанное печенье «на скорую руку»

Нежное рассыпчатое печенье, от которого не оторваться. Хорошо еще и тем, что к базовому рецепту можно добавить ингредиенты по своему вкусу: цедру лимона или апельсина, орехи, какао, специи (кардамон, корицу, гвоздику — что-то одно или все вместе).

Печенье можно сделать несладким: убираем сахар из рецепта и добавляем 100-150 г натертого сыра или зелень по вкусу.

Надо:

🩶 1 ст. сметаны (стакан 250 мл граненый)

🩶 70 г сахара

🩶 2,5 стакана муки

🩶 0,5 ч. л. соды

🩶 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

Сметану взбиваем с сахаром, добавляем остальные ингредиенты. Если надо, подсыпаем муки, но осторожно, порциями. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом забивать его мукой не нужно.

На посыпанном мукой столе раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырезаем фигурки, выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 10-12 минут. Печенье лучше не передерживать, чем оно румяней, тем тверже.

Обезьяний хлеб — прелесть что такое

Если вы еще не готовили и не ели этот хлеб, то срочно стоит его приготовить!

Он напоминает пампушки и поэтому прекрасен к борщу. Но и просто так, отламывая кусочек за кусочком, будет великолепно.

О том, откуда родом этот хлеб, есть разные теории. По одним, его придумали в Австралии, по другим в Америке в 50-х годах, по третьим — в Африке.

Примечательно, что получается он у всех, даже у тех, кто «не дружит» с дрожжевым тестом и с выпечкой.

Надо:

🩶 350 г пшеничной муки (может понадобиться чуть больше или меньше)

🩶 250 мл воды

🩶 1,5 ч. л. сухих дрожжей

🩶 1 ст. л. сахара

🩶 1 ч. л. соли

🩶 8-9 ст. л. сливочного масла

🩶 2-3 зубчика чеснока

🩶 100 г тертого сыра

Форму для хлеба выбираем круглую и высокую. Сгодится и кастрюля, подходящая для духовки.

В теплой воде растворяем дрожжи, всыпаем сахар, соль, муку и замешиваем тесто.

Масло растапливаем и смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Сыр натираем на мелкой терке.

От теста отщипываем кусочки размером с грецкий орех, катаем колобочек и кладем на подпыленный мукой стол.

Собираем хлеб. Каждый кусочек теста макаем в чесночное масло, прямо купаем в нем и кладем в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.

Когда заполним дно формы, посыпаем этот слой сыром. Выкладываем следующий и так далее, пока форма не заполнится. Накрываем салфеткой и оставляем хлеб на 30 минут в теплом месте.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяной корочки.

Хлеб получается «пушистым», уютно-домашним, а какой запах стоит в квартире!

У этого хлеба есть родной «брат» — сладкий хлеб. Тоже вкусный-превкусный, но о нем в другой раз.

Докторская колбаса — история великого продукта

Все знают и любят докторскую колбасу. Это вкусно, универсально (с ней можно приготовить кучу блюд, начиная от бутербродов и «колбасы в тесте» и заканчивая салатом «Оливье») и еще и полезно. Если колбаса, конечно, качественная или домашняя.

«Отцом» рецепта был Микоян, благодаря которому в нашу жизнь пришли такие вещи как щербет (у США до сих пор есть претензии по поводу «позаимствованного» рецептика), сухие завтраки, сгущенка, лимонад и многое другое.

«Докторская колбаса» была задумана продуктом, восстанавливающим силы ослабленных людей, вкусным и полезным.

А еще она не была тем продуктом, который мы привыкли видеть сейчас и была приближена к сервелату по консистенции. Зато ее можно было некоторе время хранить без холодильника, что было очень актуально для 30-х годов, когда холодильник считался предметом роскоши и был далеко не во всех квартирах.

Создатели сделали ставку на научный подход: минимум жира, максимум белка, никаких агрессивных специй и приправ. Только диетическая ценность и натуральный мясной вкус.

Финальный рецепт выглядел так (взято из книги по мясным технологиям 1936 года). Для приготовления 100 кг колбасы использовались следующие ингредиенты:

15 кг говядины высшего сорта
50 кг нежирной свинины
25 кг жирной свинины
3 кг яиц
2 кг коровьего молока
2,5 кг соли
30 г нитрита натрия (селитры)
100 г сахара
30 г кардамона
натуральные оболочки для колбас

Мясо пропускали через мясорубку 2 раза, добавляли специи и выдерживали в холодильнике не менее 5 часов. Добавляли ледяное молоко, начиняли оболочки для колбас фаршем, запекали в духовом шкафу при 90 градусах около 30 минут и варили, пока температура внутри колбасы не достигала 70 градусов. Потом убирали на холод для дозревания.

Рецепт годен и сегодня, только количество ингредиентов уменьшаем под свои потребности, вряд ли кому-то понадобится 100 кг колбасы.

Первое «удешевление» продукта произошло в 1970-х, когда в колбасу разрешили добавлять крахмал и муку.

Потом ГОСТ пересматривали еще несколько раз, добавляя к рецептуре разное: нитрит натрия, коллаген, крахмал, соевый белок, загустители, стабилизаторы...

С точки зрения нутрициологии, первоначальный рецепт был практически образцом правильного продукта: полноценный животный белок, умеренные жиры, минимальное количество консервантов.

При покупке колбасы обращаем внимание на следующее:

🩶 лучше выбирать колбасу в натуральной оболочке. Она должна плотно прилегать к колбасе и не быть липкой.

🩶 срез не должен быть очень ярким. Оптимальный срез — серо-розовый, а еще он должен быть без вкраплений жира, пузырьков и воды

🩶 смотрим на состав. Ингредиенты идут в порядке убывания, поэтому самого первого ингредиента в колбасе больше всего

🩶 о том, что лучше покупать колбасу по ГОСТу, а не всяким ТУ и говорить не нужно

Вобщем, выбираем колбасу «поправильнее» и едим с удовольствием.

Всех с праздником Пасхи!

Пусть в семьях царит мир, благополучие и любовь, в душе — гармония, радость и спокойствие, а каждый день будет наполнен чудесами и прекрасными открытиями!

Блины на сидре или яблочном соке

Вкус у блинов замечательный, нежный-пренежный. Минус — они съедается моментально!

Эти блины лучше печь на сковородке с антипригарным покрытием (не на чугунной).

Вместо сидра можно взять яблочный сок или апельсиновый или грейпфрутовый.

Надо:

🥞 4 яйца

🥞 800 мл молока

🥞 500 г муки

🥞 1 ч. л. соли

🥞 4 ст. л. растопленного сливочного масла

🥞 200 мл сидра или сока

🥞 2 ст. л. очень мелко натертой цедры лимона, апельсина или лайма

🥞 1 ст. л. сахара (здесь регулируйте по вкусу)

Все ингредиенты взбиваем в блендере до пены. По муке смотрим, тесто слишком жидким как вода быть не должно, если надо, то подсыпаем еще немного.

Выпекаем на сковороде. Можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Эти блины прекрасны с любым джемом, сметаной, медом. Но и с несладкими начинками они великолепно гармонируют (особенно с рыбой или икрой).

Вобщем, вкусно, несложно, а еще «что-то новенькое» — все как мы любим!

Всем ведь знакома такая ситуация, когда только протер зеркало, а потом посмотрел под углом, а там разводы, полосы и все такое?

Иногда и магазинные средства плохо помогают, хоть три зеркало насквозь. Тогда можно вспомнить старый проверенный способ, которым пользовались еще наши бабушки.

Берем по полстакана уксуса столового (9%), воды, салфетку из микрофибры (или газету), пульверизатор.

Воду и уксус смешиваем в пульверизаторе, брызгаем на зеркало до легкой влажности, ждем пару минут и протираем салфеткой из микрофибры (или полируем газетой).

Протираем круговыми движениями, не втирая в зеркало жидкость, а полируя. Все, чистое зеркало будет сиять и радовать.

Этим же раствором можно чистить краны, холодильник, поверхности из нержавеющей стали, плитку и оконные стекла.

Таких свинок можно сделать из дрожжевого теста в виде булочек или из песочного теста как печенье. Правда потом их может быть жалко есть, но это уже другая история

Ленивая фокачча

Пожалуй, мало найдется людей, которые не любили бы фокаччу. Но вот готовить ее (если по всем правилам) очень муторно.

Зато этот рецепт как раз ленивый, времени и сил много не отнимет.

А еще здесь не нужно заморачиваться и искать особую муку, как это часто бывает в рецептах с фокаччей. Берем самую обычную пшеничную, но хорошо просеиваем ее и тогда и будет фокаччное счастье.

Надо:

🩶 500 г муки

🩶 350 мл воды

🩶 50 мл оливкового масла

🩶 6 г мелкой соли

🩶 1/2 ст. л. сухого розмарина (можно и больше)

🩶 крупная соль для посыпки

🩶 1 г сухих дрожжей (это для несильно пышной фокаччи, для более воздушного варианта количество дрожжей увеличиваем до 3-6 г в зависимости от желаемой воздушности и пышности)

Муку дважды просеиваем в миску, добавляем сухой розмарин и соль, перемешиваем. При холодной расстойке дрожжи кладём не в муку, а в воду (треть стакана), взбалтываем и соединяем с оставшейся водой. Добавляем буквально щепотку сахара в дрожжевую воду, если дрожжи не заработали сразу, чтобы убедиться в их годности.

Делаем в муке углубление, вливаем в него воду и оливковое масло и замешиваем тесто.

Именно эта фокачча не требует интенсивного вымешивания. Тесто будет липкое, влажное.

Даем тесту постоять 4 часа (можно и на ночь оставить). Смазанными маслом руками распределяем тесто по противню с бумагой. Пальцами продавливаем тесто по всей поверхности, чтобы получились ямки.

Выпекаем при 220 градусах 25 минут.

Можно на фокаччу выложить вяленые томаты, базилик, оливки и маслины, сыр (или смесь сыров) перед запеканием. Или оставить в «чистом виде», она в любом случае получится очень вкусной.

Особое удовольствие — замесить с вечера тесто, а к завтраку испечь фокаччу. С кофе с молоком — бесподобно, а какой аромат будет в квартире!

P. S. Дрожжи можно совсем убрать из рецепта и раскатать потоньше, тогда получится не фокачча, а пьядина — тонкая и хрустящая.

Действительно красивые сочетания для пола и стен.

А еще такие тона смотрятся изысканно и роскошно и выгодны тем, что подойдут под любой стиль интерьера (ну разве что совсем жесткий минимализм будет в пролете).

Какие оттенки в интерьере вам нравятся?

Схема гармоничной развески картин, фотографий, постеров, плакатов, вышивок и гобеленов. Вобщем, всего, что можно повесить на стену и что будет радовать вас своим видом.

Иерусалимская запеканка из печени

В Израиле умеют виртуозно готовить блюда из субпродуктов. Взять хотя бы знаменитую «иерусалимскую смесь». Эта запеканка — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Очень вкусная и нежная, прекрасна и в горячем и в холодном виде.

Надо:

🩶 500 г картофеля

🩶 500 г куриной печени

🩶 150 г репчатого лука

🩶 150 г свежих или замороженных грибов

🩶 яйца (2 сырых и 1 вареное)

🩶 150 г российского или голландского сыра

🩶 сухари панировочные для посыпки

🩶 зелень по желанию

🩶 соль, перец по вкусу

Куриную печень моем в холодной воде пару раз до прозрачности воды. Нарезаем на мелкие кубики и кладем в миску.

Картошку чистим и отвариваем в солёной воде. Кипящую воду от сваренного картофеля сливаем (!) в миску с печенью, а в картошку добавляем небольшой кусочек сливочного масла и раздавленное на крошки вилкой отварное яйцо, перемешиваем.

Печень оставляем в воде пока не побелеет. Нарезаем кубиками лук и морковь (как на оливье) и обжариваем их на масле, лучше сливочном. Перчим, солим, добавляем грибы, нарезанные очень мелко и жарим почти до полного исчезновения влаги. Но не пересушиваем.

Сливаем воду с печени, добавляем ее на сковородку, обжариваем 5 минут. В конце солим и перчим.

Противень с бортиками смазываем маслом и обильно посыпаем сухарными крошками.

В пюре добавляем сырые яйца и содержимое сковородки, аккуратно перемешиваем, выкладываем в форму. Если кладем зелень, то добавляем ее тоже.

Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут. Посыпаем натертым сыром и запекаем до ярко-золотой расплавившейся корочки ещё минут пять.

Едим сразу, в горячем виде или даем остыть.

Советские плакаты с мороженым, глядя на которые тут же хочется его поесть.

А вот рецепт домашнего мороженого, если вдруг кому захочется его приготовить:

🍨 400 г сливок (жирностью 33-35%) взбиваем до пиков, добавляем ванильный сахар (1 пакетик) и 200 г сгущеного молока. Когда масса станет однородной и пышной, перекладываем в контейнер с крышкой и замораживаем.

Для вкуса «крем-брюле» берем вместо обычного сгущеного молока вареную сгущенку.

Кофейный мусс — очень вкусный и простой десерт

Самое главное условие для приготовления этого мусса (помимо самих ингредиентов, конечно) — наличие миксера. Можно его взбить и вручную, но это энергозатратно.

Не зря мусс называют «400 помешиваний», потому что если взбивать его вручную, то примерно столько помешиваний и выйдет.

Поэтому берем три простых ингредиента, миксер и получаем воздушный вкусный мусс. А еще его из малого количества продуктов получается целая гора!

Так что если будете готовить мусс для небольшого количества людей или «просто попробовать», то уменьшайте количество ингредиентов.

Надо:

🩶 20 г растворимого кофе

🩶 100 — 170 г сахарной пудры (здесь регулируем по вкусу, 100 г — мусс будет не особо сладким, 170 — прямо «десерт-десерт». Я кладу 140 г.)

🩶 200 мл ледяной воды (можно добавить немного льда, но я не добавляю)

🩶 по желанию: корица, гвоздика, кардамон, ванильный сахар

Смешиваем все ингредиенты, взбиваем миксером до пены и пиков нежно-коричневого цвета.

Можно перед подачей немного охладить, но недолго. Через несколько часов мусс начнет расслаиваться, поэтому есть его нужно сразу.

Можно смешать мусс или выложить слоями с измельченным печеньем (наподобие «Мария»), посыпать орехами или сделать на его основе дальгона-кофе:

🤍 в стакан наливаем холодное молоко на 2/3, а оставшуюся 1/3 заполняем кофейным муссом.

Готовили уже этот десерт? Понравился?

Кулич «Дипломат»

Рецептом этого кулича поделилась мама приятельницы, которая работала в советские времена (в 80-е) в «спецбуфете». Пасху тогда не праздновали, но куличи все равно выпекали и продавали.

Этот рецепт был «топовым», куличи разбирались моментально. А поварам буфета он нравился тем, что не требовал размешиваний и расстоек «до седьмого пота».

Я попробовала приготовить его в качестве «репетиции» и не пожалела.

Надо (стакан в рецепте 250 мл, граненый):

🩶 3,5 — 4 стакана муки (550 — 650 г)

🩶 1,5 ст. молока (от 3,2 %)

🩶 6 яиц + 1 яйцо для смазывания и глазури

🩶 300 г сливочного масла

🩶 2 стакана сахара

🩶 50 г свежих дрожжей или 17 г сухих (можно для перестраховки чуть больше, до 22-23 г, тесто от этого кислым и забродившим не будет)

🩶 1 ч. л. мелкой соли

🩶 1 стакан орехов (миндаля или грецких)

🩶 1 стакан изюма без косточек (любого, какой нравится)

🩶 1 стакан цукатов

🩶 1 пакетик ванилина (лучше взять именно ванилин, а не ванильный сахар)

Для глазури:

🤍 1 яичный белок (из яйца для глазури)

🤍 1/2 ст. сахарной пудры

🤍 1 ст. л. лимонного сока

Молоко подогреваем до 40 градусов (приятно-теплое, но не горячее). Добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставляем на 10 минут в теплом месте без сквозняков.

Хорошо просеиваем муку (можно 2 раза) и добавляем 1,5 стакана к молоку и дрожжам. Размешиваем, оставляем на 30-50 минут.

Масло растапливаем и даем остыть до комнатной температуры.

Желтки взбиваем с сахаром до крема, добавляем их, соль, ванилин и масло к опаре. Хорошо размешиваем. Добавляем оставшуюся муку и еще раз размешиваем (можно миксером).

Белки взбиваем как на безе и порциями отправляем к опаре. Перемешиваем аккуратно, сверху вниз (как будто делаем воздушный бисквит).

Накрываем опару полотенцем и оставляем на 40 минут. Обминаем и оставляем еще на час.

Добавляем порубленные орехи, изюм и цукаты. Миндаль можно залить кипятком, подержать 5 минут и снять шкурку, так будет вкуснее.

Изюм и цукаты (если они твердые) тоже можно залить кипятком на несколько минут и просушить полотенцем.

Припудриваем цукаты и изюм мукой, так они лучше распределятся в тесте.

Орехи, цукаты и изюм аккуратно вмешиваем в тесто ложкой.

Распределяем тесто по формочкам (на половину высоты или чуть меньше), смазанным сливочным маслом.

А дальше включаем духовку на 200 градусов, открываем дверцу и ставим формы с куличами на 15 минут, чтобы тесто поднялось.

Берем желток из яйца для глазури, размешиваем его с 1 ч. л. воды и смазываем поверхность куличей.

Уменьшаем температуру до 180 градусов. Ставим куличи в духовку и выпекаем 40-50 минут (может чуть больше или меньше, зависит от форм, в которых будете печь). Пробуем деревянной палочкой на готовность.

Белок растираем ложкой с сахарной пудрой и лимонным соком до белой глазури и поливаем куличи. Украшаем по вкусу.

Куличи можно печь в одноразовых формочках, специальных для куличей или даже в кастрюлях (где нет пластиковых ручек и которые можно ставить в духовку).

Если печем в металлических формочках или кастрюлях, то ооочень хорошо смазываем форму сливочным маслом или застилаем бумагой. И в металлических формах куличи остужать не рекомендую, могут прилипнуть так, что потом не вытащишь.

Вкус у кулича неповторимый, насыщенный, очень «богатый».

Собираетесь печь куличи в этом году или купите готовые?

Разная красота к Пасхе

Эти товары еще есть время заказать и украсить пасхальный стол. А потом они будут служить еще долгие годы и радовать своей красотой и практичностью:

Красивая и основательная форма для пасхи из берёзы

Еще одна форма для пасхи с буквами

Формы для куличей

Компактная пластиковая форма для пасхи

Формы для выпечки кексов и пасхальных «мадленок»

Милейшие формы для пряников

Сказочная дорожка на стол

Невероятной красоты салфетка, которую потом можно передать внукам

Чудесный нежный декор для дома

Подставка для яиц

Что уже купили к Пасхе в этом году?

Красивый пасхальный декор для украшения дома. Главное здесь, если живете в городе — раздобыть немного сена

Блины на сидре или яблочном соке

Вкус у блинов замечательный, нежный-пренежный. Минус — они съедается моментально!

Эти блины лучше печь на сковородке с антипригарным покрытием (не на чугунной).

Вместо сидра можно взять яблочный сок или апельсиновый или грейпфрутовый.

Надо:

🥞 4 яйца

🥞 800 мл молока

🥞 500 г муки

🥞 1 ч. л. соли

🥞 4 ст. л. растопленного сливочного масла

🥞 200 мл сидра или сока

🥞 2 ст. л. очень мелко натертой цедры лимона, апельсина или лайма

🥞 1 ст. л. сахара (здесь регулируйте по вкусу)

Все ингредиенты взбиваем в блендере до пены. По муке смотрим, тесто слишком жидким как вода быть не должно, если надо, то подсыпаем еще немного.

Выпекаем на сковороде. Можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Эти блины прекрасны с любым джемом, сметаной, медом. Но и с несладкими начинками они великолепно гармонируют (особенно с рыбой или икрой).

Вобщем, вкусно, несложно, а еще «что-то новенькое» — все как мы любим!

Блины на сидре или яблочном соке

Вкус у блинов замечательный, нежный-пренежный. Минус — они съедается моментально!

Эти блины лучше печь на сковородке с антипригарным покрытием (не на чугунной).

Вместо сидра можно взять яблочный сок или апельсиновый или грейпфрутовый.

Надо:

🥞 4 яйца

🥞 800 мл молока

🥞 500 г муки

🥞 1 ч. л. соли

🥞 4 ст. л. растопленного сливочного масла

🥞 200 мл сидра или сока

🥞 2 ст. л. очень мелко натертой цедры лимона, апельсина или лайма

🥞 1 ст. л. сахара (здесь регулируйте по вкусу)

Все ингредиенты взбиваем в блендере до пены. По муке смотрим, тесто слишком жидким как вода быть не должно, если надо, то подсыпаем еще немного.

Выпекаем на сковороде. Можно каждый блинчик смазать сливочным маслом.

Эти блины прекрасны с любым джемом, сметаной, медом. Но и с несладкими начинками они великолепно гармонируют (особенно с рыбой или икрой).

Вобщем, вкусно, несложно, а еще «что-то новенькое» — все как мы любим!

Митлоф — вкуснейшее блюдо, которое подарила «великая депрессия»

Митлоф был «изобретен» во времена «великой депрессии», когда у людей, еще вчера бывших богатыми и на коне вдруг резко не стало денег. А привычка к вкусной еде осталась.

Тогда и придумали брать мясо (фарш) и «разбавлять» его разными дополнениями, чтобы у блюда был и прекрасный мясной вкус и из небольшого количества мяса получился обед на всю семью.

Митлоф едят на второй день, когда он «устоится». И готовят его сразу с глазурью.

В митлоф можно добавить вареные яйца, грибы, овощи по желанию. Здесь я приводу классический рецепт (основу, так сказать), который вы сможете дополнить на свой вкус.

Надо:

🩶 700 г фарша по вашему вкусу (классический митлоф делали из говядины)

🩶 1 мелко нарезанная луковицы

🩶 2/3 стакана помидор в собственном соку

🩶 1/2 стакана овсяных хлопьев

🩶 1/3 стакана сухого молока

🩶 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

🩶 1 ст. л. вустерширского соуса

🩶 1 ч. л. крупной соли

🩶 1 ч. л. черного перца

🩶 2 ст. л. коричневого сахара (можно заменить на 1 ст. л. обычного сахара и 1 ст. л. меда)

🩶 1 ст. л. красного винного или яблочного уксуса

🩶 3 ст. л. измельченной петрушки

🩶 2 ст. л. любого кетчупа (для глазури)

Все ингредиенты (кроме кетчупа, сахара и винного уксуса) перемешиваем, выкладываем в форму для хлеба или на противень, формируя прямоугольную буханку.

Если кладем яйца, грибы или овощи, то кладем их в середину, «укутывая» фаршем со все сторон.

Кетчуп, сахар и уксус хорошо перемешиваем и распределяем по верху буханки.

Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 1 час (до практически сухой деревянной шпажки).

Даем постоять 15-20 минут и подаем к столу соло или с любимым гарниром.

Но это если «не по классике». Если же придерживаться правил, то отправляем остывший митлоф в холодильник на 12 часов и только потом едим. Он становится выдержанным, с прекрасной пористой структурой и кисло-сладкой глазурью сверху.

С куском любимого хлеба — на завтрак, в компании зеленого салата — на ужин, митлоф будет прекрасен и порадует своим вкусом.

Топ-10 красивых ваз из стекла и хрусталя

Все эти вазы из разных материалов: стекла, хрусталя и хрустального стекла. Они красиво смотрятся в интерьере, переливаются в солнечных лучах и любые цветы в них будут смотреться восхитительно.

Первая, вторая, третья, четвертая, пятая, шестая, седьмая, восьмая, девятая, десятая.

Особенно красиво и трендово поставить вазы (с цветами или без) группой, образуя композицию.

Стеклянные или хрустальные вазы всегда очень выигрышно смотрятся в интерьере. Они создают ощущение воздушности, наполненности светом и изысканности.

Их можно использовать по одной или собрать целые композиции. А еще 2-3 такие вазы с цветами украсят обеденный стол так, что обычная трапеза превратится в праздничное пиршество.

А еще они красиво сочетаются с подсвечниками, ароматическими свечами и подносами со всякими мелочами.

Лимонное перлотто с грибами

Это блюдо просто «невероятное нечто», в котором перловая крупа раскрывается по-новому. Она становится не просто «перловкой», которую мало кто любит, а изысканным аккомпанементом вкусного блюда.

А еще это блюдо-трансформер. Перловку можно заменить на круглозерновой рис, полбу или гречку.

Надо:

🩶 300 г перловой крупы

🩶 300 г свежих или замороженных грибов

🩶 1 большой лимон

🩶 1 большая луковица

🩶 щепотка шафрана или карри

🩶 4 ст. л. оливкового или сливочного масла

🩶 1,5 л овощного бульона или воды

За сутки до приготовления заливаем перловую крупу кипятком, даем остыть и сливаем воду. Заливаем холодной водой на 12 часов. Сливаем воду, крупу прослушиваем на полотенце.

В сотейнике обжариваем мелко нарезанный лук на 2 ст. л. масла. Добавляем сухую перловку и держим, пока крупа не начнет впитывать масло и стекленеть.

Поливаем крупу соком лимона и даем впитаться. Посыпаем шафраном или карри, заливаем водой или бульоном. Бульон заливаем порционно: стакан заливаем, даем впитаться, потом еще и так далее, пока крупа не будет полностью готова.

Солим, добавляем оставшееся масло и мелко натертую цедру. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем перловку «упариваться».

На сковороде обжариваем на сливочном масле грибы до румяной корочки.

Перед подачей выкладываем грибы к крупе и перемешиваем.

Сверху можно посыпать перлотто натертым на мелкой терке пармезаном.

«Мерцающие» яйца на Пасху

Яйца получаются очень красивыми, какими-то космическими. По цветовой гамме могут получиться от красных до темно-бордовых, почти черных тонов. Это зависит от того, какое вино вы выберете для окрашивания яиц и сколько продержите в вине после варки.

На 10 яиц нам понадобится 1,5 л сладкого вина. Заливаем яйца вином, ставим на вариться и после закипания варим 10 минут. Оставляем в вине от 2 до 10 часов. Можно периодически доставать ложкой и смотреть, насколько устраивает получившийся цвет.

Даем яйцам обсохнуть (в идеале на решетке), так цвет распределится более равномерно.

Вино берем самое простое и недорогое.

Думаю для заядлых сладкоежек этот дайджест, станет отличной находкой, мне особенно понравился банановый кекс

Девочки, хочется простого женского?
И чтобы все и сразу: приготовить вкусно и быстро из серии «замесили/налепили», похихикать над сериалом, потестить косметику от Рианны и не только.

Кажется, я нашла себе телеграмную подружку и мой вечер сегодня явно удастся. Познакомьтесь, это Лена - у нее три спиногрыза, но она успевает жить эту жизнь:

🍓Смотрит этот сериал с бокалом белого и ухахатывается над шутками бабули. Ну три женщины - это сила, взаимовыручка, умноженная на юмор…
🍓Подборка быстрых кексов и вкусняшек - не надо возиться часами. А удовольствие - на миллион )
🍓За эту брускетту можно отдать все. Но не отдаем, а просто готовим )
🍓Она скупила все Fenty и не только .
🍓Ну а пятничные котики с Наташкой спасают нас, чтоб не выть на луну.

Ну наше, девочки! Дружно идем знакомиться!

Кексы из курицы с творогом — нежность и потрясающий вкус

Эти кексы очень вкусные, легкие, в них много белка и едятся они «как семечки», так что советую сделать сразу побольше.

Вкусные и в горячем и в холодном виде, прекрасны сами по себе и в сопровождении гарнира. А еще их обожают дети!

Надо:

🩶 500 г фарша из курицы

🩶 250 г бекона или карбонада

🩶 400 г творога

🩶 2 яйца

🩶 2 ст. л. панировочных сухарей

🩶 200 г сыра

🩶 помидоры — по желанию, для украшения кексов

🩶 соль, перец, кунжут или тмин для украшения (по желанию)

🩶 50 г зелени по вкусу (по желанию)

Фарш перемешиваем с творогом, яйцами и сухарями. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень.

Если используем карбонад, то мелко нарезаем его и добавляем к «тесту».

Бекон можно нарезать, обжарить и добавить к остальным ингредиентам или выложить им формочки, в которые будем класть фарш.

Кладем фарш в формочки, сверху кладем кружочки помидор (или не делаем это) и посыпаем натертым сыром.

Запекаем в разогретой духовке при 180% 30-35 минут. Если кексы упрямятся и никак не зарумяниваются, увеличиваем температуру до 200 градусов на 5-7 минут.

В эти кексы прекрасно зайдут всякие добавки: оливки, кусочки сладкого перца, брынза, брокколи, морковь и т. п.