🌱 Наши студенты посетили лекцию, посвящённую одному из главных весенних деликатесов — черемше

Узнали, как правильно её собирать, как отличать от ядовитых растений, и, конечно, как максимально вкусно и бережно с ней работать на кухне 🤩

А наш студент Тимофей Яковлев делится кадрами со второй кондитерской практики 🤩

😍 Приморская природа вдохновляет на новые кулинарные шедевры!

Пасхальный рассвет на Розе ветров: гастрономия, путешествия и весеннее пробуждение! 🌅

В светлый праздник Пасхи, мы встретили восход солнца в особенном месте – на скале Роза ветров, у Седанкинского водохранилища. Именно здесь одним из первых во Владивостоке расцветает рододендрон, символ наступающей весны 🌱

Любители путешествий и гастрономии объединились, чтобы разделить этот волшебный момент!

Школа гастрономии, Coffee Machine, Tiama и Супра проснулись задолго до рассвета, чтобы насладиться первыми лучами солнца и завораживающим низовым туманом в прекрасной компании гастроколлег ☺️

Особая благодарность Трифоновой Юлии, нашей проводнице и большой любительнице путешествий и Приморского края, за то, что провела нас по живописным тропам и познакомила с этим прекрасным местом! 🫶🏼

Спасибо всем, кто был с нами этим утром! Разделить радость весеннего пробуждения и вдохновение в такой дружной компании – бесценно! ✨

До новых встреч в путешествиях со Школой гастрономии! 🤩

Обратный отсчет до нашего похода начинается 🏔️⏳

🌊 Масштабный туристический форум пройдёт во Владивостоке!

〰️〰️〰️
С 2️⃣4️⃣ по 2️⃣5️⃣ апреля во Владивостоке пройдёт 10-ый Тихоокеанский туристический форум.

Здесь вы узнаете ключевые тренды и вызовы приморской туротрасли от её главных игроков: ведущих специалистов в гостиничном и ресторанном бизнесе, представителей государственных структур.

〰️〰️〰️
О чём будем говорить?

🔹Креативные индустрии в туризме – новые точки развития отрасли
🔹Экологический туризм в национальном парке «Земля леопарда»
🔹Работа мечты или кадровые реалии в туризме
🔹Значение дальневосточной кухни в туризме
🔹И др.

*️⃣Также, в рамках ТТФ-2025 пройдёт Дальневосточная конференция отельеров.

Посетить Форум сможет любой желающий, достаточно только зарегистрироваться. Особенно будет интересно тем, кто планирует строить свою карьеру в туризме, кто хочет ориентироваться в последних тенденциях отрасли и узнать о ней больше!

Программа мероприятия на сайте Форума 📎

Организаторы ТТФ 2025:
Министерство туризма Приморского края и Туристско-информационный центр Приморского края (Visit Primorye)

#приморье #туризм #город
📱Visit Primorye

Практика с шефом-преподавателем Дмитрием Рафейчиком подошла к концу 🤩

Сегодня у студентов прошёл итоговый экзамен — насыщенный и волнительный 🤩

🤩 Каждый смог продемонстрировать всё, чему научился за это время: от техники и вкуса — до уверенности в себе и ответственности за результат

В завершение ребята поблагодарили Дмитрия за щедрое деление опытом, вдохновение и поддержку — и вручили памятный подарок 🤩

🤩Уникальная лекция: по чесноку о черемше

🤩Весна — время, когда в лесах и на рынках появляется первый ароматный урожай, а вместе с ним и главный герой сезона — черемша. Это растение не только вкусное, но и полезное, и давно стало любимцем поваров и любителей свежей зелени

🤩Организатор сезона черемши, Грузинский дом Супра, приглашает всех желающих на открытую лекцию, где эксперты подробно расскажут, что такое черемша, почему она ценится в кухнях разных народов, и как правильно с ней обращаться. А самое важное — поговорим о черемшице, ядовитом двойнике, и разберёмся, как отличить её от настоящей черемши, чтобы весна не обернулась неприятностями.

Лекцию проведет эксперт ботанического сада-института ДВО Екатерина Головань, кандидат биологических наук, при поддержке Туристко-информационного центра Visit Primorye

А шеф-повар, по совместительству, шеф-преподаватель Школы Гастрономии Илья Зубакин расскажет и покажет, какие блюда можно приготовить с черемшой

🤩Вход свободный
Ждём всех — от любопытных студентов до заядлых кулинаров!

🤩 21 апреля в 15:00 Супра Романи, Океанский проспект, 117

🤩Регистрация для студентов школы гастрономии

🤩Регистрация для всех желающих

😀😀😀😀😀 😀😀😀😀😀😀😀😀

Друзья, привет! Все позавтракали? Если нет, то мы вам не завидуем. Потому что в эфире наша новая вкусная рубрика

😀😀😀😀😀
😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀

В ней вы узнаете про обучение и образование в сфере гастрономии во Владивостоке. Будет полезно, интересно и очень вкусно!

В этом выпуске наши гости расскажут 😀

С чего начался гастрономический путь предпринимателя Ильи Сухих 😀 02:14;
Как получилось, что предприниматель-ресторатор пришёл в образование с идеей учить по-другому 😀 05:04;
Про Институт гастрономии СФУ 😀 08:26;
Про обучение в Школе гастрономии 😀 11:00;
Чем отличается программа Школы гастрономии от программы высшего образования 😀 12:23;
Про Всероссийский чемпионат «Профессионалы» 😀 14:33.

❤️Ведущая рубрики:
Евгения Давыденко,
проектный менеджер Школы гастрономии.

❤️Гости подкаста:
Илья Сухих,
предприниматель, ресторатор.

Анжелика Курмазова,
студентка Школы гастрономии, домашний кондитер.

😊 Инфопартнеры проекта: ТВ-канал ВОСТОК 24, 8 канал Владивосток, GoVL, ВОСТОК-МЕДИА, газета "Владивосток", АФИША ПРИМОРЬЕ.
😊 Снимаем здесь: Репетиторский центр "1,5ШК".

Проект запущен по инициативе мэра Владивостока Константина Шестакова.

Завтра — экзамен!🤩

Сегодня наши студенты весь день в погружении: последние репетиции блюд, отработка подач, шлифовка техник. На кухне — максимальная концентрация и немного волнения

🤩 Завтра им предстоит показать всё, чему они научились за это время. Держим кулаки и верим в каждого!

🤩 Вчера студенты Школы гастрономии побывали с референс-визитом в гостинично-развлекательном комплексе Tigre de Cristal — одном из индустриальных партнёров проекта

Поездка получилась насыщенной, вдохновляющей и очень познавательной!

Встречу для студентов провели:

— Александр Кучерявый, Executive Sous Chef
— Игорь Рабец, Chef de Cuisine

🤩Оба — признанные профессионалы и победители международных гастрономических премий. Они не только рассказали о своей работе, но и поделились личными историями успеха в индустрии.

Студенты познакомились с устройством комплекса, которому в этом году исполняется 10 лет, и узнали, как работает кухня по европейской системе организационной структуры: от Executive Chef до Commis Chef.

🤩В рамках визита участники побывали в ресторане Cascade — фьюжн-проекте с авторским меню шефа Артуроса Баротяна. В фокусе кухни — премиальные стейки, морепродукты и высокая гастрономия. Ребята увидели ресторан "изнутри", пообщались с командой и узнали больше о концепции и подходе к качеству сервиса.

Также студенты посетили:

🤩Hot Pot — китайский ресторан с уникальной концепцией самостоятельного приготовления блюд в стиле хого, где каждый гость готовит еду прямо за столом в кипящем бульоне.
🤩88 restaurant — ресторан в формате шведского стола, название которого выбрано не случайно: в китайской культуре число "88" символизирует процветание и удачу.

Визит стал отличной возможностью расширить профессиональные горизонты, вдохновиться реальными историями из индустрии и познакомиться с потенциальными местами для стажировки и будущей карьеры 🤩

Запах весны и вкус приключений!

Встречаем цветение рододендрона в походе от Школы гастрономии и Coffee Machine🌸⛰

Приглашаем студентов, родителей и партнёров Школы гастрономии в поход на скалу Роза Ветров, приуроченный к ФЕСТИВАЛЮ «РОДОДЕНДРОНА»!

Вместе мы:

• 🌄 Увидим первый рододендрон на рассвете! Представьте, как нежные цветы распускаются под лучами восходящего солнца – это зрелище стоит того, чтобы проснуться пораньше!
• 📸 Сделаем потрясающие фотографии! Роза ветров – это место с невероятными видами, которые станут отличным фоном для ваших весенних снимков.
• 🤝 Заведем новые знакомства! Поход – прекрасная возможность пообщаться в неформальной обстановке с единомышленниками.
• 👨‍👩‍👧‍👦 Классно проведем время с друзьями и родными! Забудьте о городской суете и насладитесь общением с близкими на природе.
• ⚡️ Зарядимся классной энергией похода на целый день! Свежий воздух, живописные пейзажи и дружная компания – что может быть лучше для отличного настроения?

Куда идем: Роза ветров

Когда: 20 апреля (воскресенье)

Время и место встречи: 05:20 в точке сбора

Что взять с собой:

• Удобную одежду и обувь для похода.
• Перекус и воду.
• Фотоаппарат/телефон для красивых снимков.
• Хорошее настроение и желание классно провести время!

Важно! Одевайтесь по погоде, ведь рассвет может быть прохладным.

Участие бесплатное! регистрация для всех желающих

Не пропустите эту замечательную возможность наполнить свою весну впечатлениями, увидеть цветение рододендрона и отлично провести время!

Конт.тел: 8-924-131-5132 Евгения

* фото предоставлены Юлией Трифоновой — менеджером по внутренним коммуникациям Coffee Machine

🤩 Приглашаем студентов отправиться в гостинично-развлекательный комплекс Tigre de Cristal — один из индустриальных партнёров проекта Школа гастрономии, активно поддерживающий развитие молодых специалистов в сфере гостеприимства

🤩В рамках визита студенты познакомятся с работой комплекса и посетят один из его ключевых гастрономических проектов — ресторан Cascade

Cascade — это ресторан фьюжн-кухни, где современный подход сочетается с высоким уровнем сервиса и авторским меню от шефа Артуроса Баротяна. После обновления в 2023 году пространство стало ещё более стильным и светлым, а в меню появился яркий акцент на морепродукты и стейки из мяса премиального качества

Во время визита студенты смогут:
🤩заглянуть за кулисы профессиональной кухни,
🤩пообщаться с командой ресторана,
🤩изучить внутренние процессы работы крупного гастропроекта,
🤩и, что особенно важно, рассмотреть возможности для стажировки и дальнейшего трудоустройства.

Это возможность увидеть индустрию изнутри и построить первые карьерные связи 🤩

*Смотри подробности в группах с кураторами

Объявляем конкурс на участие в новом сезоне гастрономических экспедиций – «Сибирский элемент#Ангара» 🤩

Экспедиция пройдёт по Ангаре — единственной реке, вытекающей из Байкала. В XX веке каскад ГЭС изменил регион: под водой исчезли сотни деревень, но старожилы сохранили память о затопленных сёлах, их уникальном укладе и гастрономических традициях. Присоединяйтесь, чтобы погрузиться в традиции, рецепты и знания.

Мы ждём 🤩

🤩Будущих шеф-поваров и шеф-кондитеров;
🤩Обучающихся по направлениям сервис и туризм, ресторанный и отельный менеджмент;
🤩Этнографов-историков;
🤩Медиа-дизайнероа (видеографов-фотографов, дизайнеров).

🤩Прикрепите мотивационное письмо «Почему я хочу стать частью команды и мои ожидания от участия» к портфолио и мы пригласим тебя на онлайн собеседование.

🤩 Успейте подать заявку до 02 мая 2025 года.

#ОткрываемРоссиюЗаново #БольшеЧемПутшествие #РоссияСтранаВозможностей #БЧП #Росмолодёжь #сфу

🤩Вот такая интересная вышла у нас первая неделя практики с шеф-преподавателем Дмитрием Рафейчиком из Института гастрономии🤩
Готовили:

🤩Каре ягненка
🤩Свиные ребра с салатом и картофелем из печи
🤩Глазированные свиные ребра
🤩Рагу из баранины с бланшироваными овощами
🤩Рататуй
🤩Свиная вырезка в слоеном тесте

Сегодня у наших студентов прошла вдохновляющая встреча с шеф-преподавателем Института гастрономии СФУ Дмитрием Рафейчиком 🤩

🤩Дмитрий поделился ценными инсайтами:

Не тратьте время на всё лишнее в процессе своего становления. Нарабатывайте сильные профессиональные мускулы уже сейчас! Пробуйте себя в разном, развивайте коммуникативные навыки.

Многие ищут лучшее где-то там. Я придерживаюсь такой философии: делай лучше вокруг себя!

🤩 Также Дмитрий рассказал о профессионалах, чья энергия его вдохновляет:

Артемий Лопатин — московский проект «Jun»

Никита Подерягин — Ex Шеф-повар ресторана Björn, Москва

Андрей Шмаков — шеф-повар, предприниматель

Мирко Дзаго — шеф-повар

А вот и рекомендация от Дмитрия на кино-выходные:

🤩 документальный фильм «Мечты Дзиро о суши» (Jiro Dreams of Sushi, 2011), рассказывающий о 85-летнем мастере суши Дзиро Оно и его стремлении к совершенству в своем деле 🤩

Заглянули в мастерские к нашим студентам — там кипит работа! 🤩

Практика под чутким руководством Дмитрия Рафейчика продолжается, и каждый день приносит новые идеи, знания и бесценный опыт 🤩

Единый День открытых дверей в Колледже Технологии и Сервиса

🤩 Уже 12 апреля в 12:00 КТиС распахнет свои двери для всех, кто мечтает связать свою жизнь с туризмом, сервисом и гастрономией!

🤩Вы сможете поближе познакомиться с Программой среднего профессионального образования «Кулинарное и кондитерское мастерство от Института гастрономии СФУ», узнать всё о поступлении и будущих карьерных возможностях

В программе:
🤩 Знакомство с направлениями подготовки
🤩Мастер-классы от преподавателей и студентов
🤩Ответы на все вопросы об учебе и трудоустройстве

🤩Ждём вас по адресу: ул. Океанский проспект, 102А

Приглашаем на встречу с шефом-преподавателем Института гстрономии СФУ Дмитрием Рафейчиком 🤩

"От первого ножа до шеф-преподавателя: история моего пути в гастрономии"

🤩 Это встреча о страсти, упорстве и, самое главное, о важности передачи знаний подрастающему поколению кулинаров!

На встрече вы узнаете:

🤩Как маленькая искра увлечения превратилась в дело всей жизни
🤩Какие наставники сыграли ключевую роль в становлении и чему научили
🤩Как сформировалось кулинарное видение
🤩Почему образование и постоянное обучение – фундамент успеха в гастрономии.
🤩Принципы преподавания Дмитрия и как он помогает студентам раскрыть свой потенциал
🤩Истории успеха выпускников, которые вдохновляют шефа каждый день

И самое главное: Дмитрий поделится советами и секретами, которые помогут будущим профессионалам, избежать ошибок и быстрее достичь вершин мастерства! 🤩

Эта встреча будет особенно полезна:

🤩Студентам кулинарных учебных заведений
🤩Молодым специалистам, начинающим свою карьеру в гастрономии
🤩Всем, кто мечтает связать свою жизнь с кулинарным искусством и его преподаванием

Приходите, чтобы вдохновиться, получить ценные знания и задать свои вопросы! 🤩

Ждём вас 12 апреля в 10.00

🤩Банкетный зал Супра Романи, Океанский проспект, 117

Не упустите возможность прикоснуться к опыту шеф-преподавателя и получить мощный заряд мотивации для развития в мире гастрономии!🤩

🤩 Регистрация для студентов Школы гастрономии

🤩Регистрация для всех желающих

Первый учебный год в Школе Гастрономии подходит к концу 🤩

Кажется, совсем недавно мы только открывали двери и встречали первых студентов, а теперь уже начинаем подводить итоги 🤩

🤩 Скоро обязательно расскажем обо всём подробнее: о том, чему научились, что пережили вместе, и какие открытия сделали. Следите за новостями — впереди много интересного!

🤩 Красивое блюдо в кадре, а на фоне голос шефа — это может значить только одно: у наших студентов началась вторая поварская практика!

Встретили шефа 🤩

Дмитрий впервые во Владивостоке. Познакомился с известными гастрономическими проектами Владивостока - Zuma и Супра 🤩

Как сказал Дмитрий:
Голодным точно не остался. Встретили как родного!

А уже сегодня студенты Школы гастрономии погрузятся в двухнедельную учебную практику с опытным шефом-преподавателем! 🤩

🤩 С нетерпением ждём понедельника и старта поварской практики вместе с нашим шефом-преподавателем — Дмитрием Рафейчиком из Института гастрономии СФУ!

Впереди насыщенная неделя 🤩

Наши студентки готовятся к межрегиональному этапу чемпионата «Профессионал»! 🤩

Анжелика и Мирослава активно готовятся к предстоящему межрегиональному этапу чемпионата «Профессионал». Они оттачивают свои навыки, осваивают новые техники и уверенно двигаются к цели!

Пожелаем им успехов, уверенности и победы! Мы верим в вас! 🤩

Как сделать ежедневную подготовку к чемпионату ярче ??

🥭 Просто добавь солнечного МАНГО 🥭

Сегодня в гостях у Классного подкаста — Лия-Жасмин Шведова и Евгения Давыденко! 🤩

Обсуждаем, как молодые гастро-преподаватели вовлекают учеников в мир актуальной кулинарии

🤩Шведова Лия-Жасмин — мастер производственного обучения Колледжа Технологии и Сервиса, преподаватель Школы гастрономии

🤩Давыденко Евгения — проектный менеджер Школы Гастрономии

В выпуске «Кулинарный коннект» поговорим про новые подходы в обучении, гастрономические тренды и то, как вдохновить студентов на творчество в кулинарии

В предвкушении практики 🤩

Скоро старт, и мы уже заряжены на максимум! 🤩

🤩Встречаем гостей!

К нам приезжает шеф-преподаватель Института гастрономии СФУ Дмитрий Рафейчик 🤩

🤩Дмитрий — эксперт с большим опытом работы в таких известных ресторанах, как Bellini, Якитория, Benedict и Чешуя. Он специализируется на паназиатской кухне, японских традициях и европейской гастрономии. Также Дмитрий активно разрабатывает образовательные программы и проводит мастер-классы для будущих профессионалов.

На практике он будет работать вместе с нашими студентами в течении двух недель, передавая свои знания и навыки непосредственно в процессе работы. Это отличная возможность получить уникальный опыт и советы от настоящего профессионала 🤩

Если тоже мечтаешь о карьере, хочешь учиться у профи и работать с лучшими продуктами — звони 245-36-48 доб.112 и становись частью Школы Гастрономии! 🤩

🤩К нам в гости часто приходят будущие студенты — те, кто только выбирает свою гастрономическую дорогу

На референс-визитах они наблюдают за учебным процессом, знакомятся с нашими студентами и преподавателями, и, конечно, пробуют то, что готовят ребята 🤩

Вот что они говорят после визита 🤩

Наши ребята – настоящие молодцы! 🤩

На этой неделе они были невероятно активными и приняли участие сразу в двух профориентационных мастер-классах для школьников! В качестве ассистентов наши студенты помогали представлять профессию повара, делились знаниями и вдохновляли будущих абитуриентов 🤩

От школы гастрономии выступили Ульяна, Тимофей и Лейла. Все справились на отлично!

Гордимся вами! Так держать! 🤩

🤩Рады представить вам одного из наших молодых и талантливых преподавателей — Шведову Лию-Жасмин

Лия-Жасмин окончила Колледж Технологии и Сервиса и поняла, что хочет делиться своими знаниями с другими. Она присоединилась к программе подготовки преподавателей, успешно прошла обучение в Институте гастрономии СФУ и теперь вдохновляет наших студентов, помогая им осваивать гастрономическое искусство 🤩

🤩Отсняли кое-что очень интересное … Ставь 🔥, если хочешь узнать подробности!

Сегодня наши студенты провели мастер-класс для учащихся Лицея №2 в Супра Романи на Океанском проспекте, 117 🤩

Разбирали техники, работали с ингредиентами, обсуждали ключевые принципы современной гастрономии 🤩

Для студентов — это ценный опыт передачи знаний, для участников — возможность познакомиться с профессией ближе. Продолжаем практиковаться, учить и учиться!🤩

🤩Вторая кондитерская практика – позади!

Сегодня студенты группы 124 сдали долгожданный экзамен, завершающий их вторую кондитерскую практику 🤩

Давайте посмотрим, как это было 🤩