ВИОНЬЕ - "дорога в ад"

✨ Хотите погрузиться в мир утонченных ароматов и ярких вкусов? Тогда обратите внимание на сегодняшнего именинника Вионье, ставшего одновременно благословением и испытанием для виноделов всего мира!
"Дорога в ад" - один из вариантов перевода названия сорта.

Этот аристократичный белый виноград впервые вырос в Долине Роны (Франция). Сегодня же его культивируют повсеместно:

- 🇫🇷 Франция: Северная Рона, Савойя, Бургундия.
- 🇮🇹Италия: Пьемонт, Трентино-Альто-Адидже.
- 🇪🇸Испания: Наварра, Каталония.
- 🇦🇺Австралия: Виктория, Южная Австралия.
- 🇺🇸США: Калифорния, Орегон.
- 🇷🇺Россия: Краснодарский край, Крым.

Характеристики Вина

- Цвет: ярко-золотистый оттенок с искрящимися лучиками солнечного света.
- Аромат: медовые персики, мандарины, йогурт, манго.
- Вкус: сочный, фруктовый с хорошо сбалансированной кислотностью.

🍇Трудности культивирования и низкая урожайность, в совокупности со сложностью производства из-за высокого содержание сахара, приводящего к высокому алкоголю, осложняют производство - вот главные испытания и ад винодела)))

Однако именно благодаря таким испытаниям рождается вино невероятной глубины и уникальности.

🥂Попробуйте классику из французской Роны, итальянских Пьемонта и Альто-Адидже, а также современные российские версии от «Гай Кодзор» и «Усадьбы Дивноморское».

🌡Идеальная температура подачи +8–10°С

🌋🍇 Вулканические вина: земля и огонь

Я, как человек, рождённый на Камчатке, обожаю вулканы! А здесь ещё и начали извергаться вулканы, вообщем, сама природа подсказала, что сейчас пробовать🥂))))

Эти вина рождаются на землях, сформированных активными вулканами. Богатые минералами почвы дарят винам особые оттенки вкуса и аромата.

Где же занимаются таким виноделием?

✨ Регион Этна, Италия: вина из сортов Nerello Mascalese и Carricante, глубокие, мощные, танинные.

🌊 Остров Лансароте, Испания: виноградник на черной вулканической земле, покрытый пеплом, дарит белому вину свежесть и минеральность.

🏝️ Тенерифе, Испания: вина из сортов Listán Negro и Malvasía, яркие, фруктовые с хорошей кислотностью.

🍇Производство вулканических вин — искусство и наука одновременно. Экстремальные условия требуют особых методов выращивания и заботы о каждом растении.

Хотите удивить себя новым вкусом? Попробуйте вулканическое вино! Оно подарит неповторимые ощущения и погрузит вас в мир уникальных вкусов и ароматов, созданных самой природой.🥂

Мальбек – французский король аргентинских виноградников🍇

На прошлой неделе отмечали день Мальбека. Что же это за сорт и почему он стал королём в чужой стране?

История сорта 🍇

Мальбек родом из Франции, где он был популярен еще в Средние века. Однако именно Аргентина стала настоящим домом этого сорта. Здесь, благодаря уникальному климату и почвам, мальбек раскрывает весь свой потенциал, демонстрируя яркие ароматы и богатый вкус.

Аромат и вкус

Вина из мальбека отличаются глубоким цветом, выраженными фруктовыми нотками (черная вишня, ежевика) и пряными оттенками (корица, гвоздика).
Во вкусе можно почувствовать шелковистую текстуру, мягкие танины и долгое приятное послевкусие, с доминантой чёрных ягод и шоколада.

С чем сочетать?

- Красное мясо🥩: идеальный компаньон для барбекю или стейка;
- Сыр🧀: особенно хороши выдержанные сыры вроде чеддера или гауды;
- Шоколад🍫: горький шоколад подчеркнет богатство вкуса вина.

Теперь у вас есть все необходимые знания, чтобы насладиться бокалом мальбека! Пусть ваше знакомство с этим замечательным сортом станет началом нового этапа вашего винного путешествия, а я для этого подобрала несколько образцов.
✔️Французский Мальбек
✔️Розовый Мальбек
✔️Один из самых популярных в России - Uno
✔️Мальбек до 1000 р для знакомства с сортом

Мои советы, которые помогут вам звучать как настоящий знаток, даже если вы только начинаете знакомство с игристыми винами. 🥂✨

1⃣. Говорите о пузырьках

Пузырьки — это важная часть игристых вин. Вы можете сказать:
- «У этого игристого вина очень красивый перльяж, что говорит о его высоком качестве».
Это создаёт впечатление, что вы знаете, на что обращать внимание.

2⃣. Обсуждайте аромат

Когда пробуете игристое, используйте фразу:
- «Я чувствую ноты зеленого яблока и цитрусовых в аромате этого шампанского».
Это поможет вам показать, что вы обращаете внимание на нюансы.

3⃣. Говорите о кислотности

Кислотность — важный аспект игристых вин:
- «Это просекко имеет отличную кислотность, что придаёт ему свежесть и лёгкость».
Это звучит профессионально и уверенно.

4⃣. Упоминайте о традиционном методе

Если вам предлагают шампанское, можете сказать:
- «Это шампанское сделано по традиционному методу, что придаёт ему сложность и глубину вкуса».
Это показывает, что вы знакомы с процессом производства.

5⃣. Обсуждайте сочетания с едой

Игристые вина отлично сочетаются с различными блюдами:
- «Это игристое вино идеально подходит к морепродуктам или легким закускам».
Это демонстрирует вашу способность сочетать вино с едой.

6⃣. Говорите о регионе происхождения

Если знаете, откуда вино, упомяните это:
- «Это просекко из Венето, и оно действительно отражает характер этого региона».
Это добавляет контекста и показывает ваш интерес к происхождению.

7⃣. Используйте термины с умом

Профессиональные термины всегда уместны:
- «У этого игристого вина хороший баланс между сладостью и кислотностью, что делает его очень приятным».
Это демонстрирует ваше понимание.

8⃣. Не забывайте о личных предпочтениях

Если вам что-то нравится, просто скажите:
- «Мне очень нравится это игристое, оно такое освежающее и лёгкое».
Это всегда уместно и помогает поддерживать разговор.

С этими фразами и уловками вы сможете уверенно обсуждать игристые вина и выглядеть как знаток в любой ситуации. Главное — это наслаждаться моментом и общением! 🥂😊

*мои фото со вчерашней дегустации на высококласной винодельне в Бразилии🥂

🍷✨Кагор: Вино с богатой историей и глубоким вкусом

Кагор — это красное десертное вино, которое имеет долгую и интересную историю, начиная с древних времен.

Его популярность в России и других странах обусловлена не только насыщенным вкусом, но и множеством легенд, связанных с его происхождением.

Происхождение и сорта винограда

Кагор изначально появился в регионе Каор во Франции (от сюда и название), где его производили из сортов винограда, таких как Мерло и Каберне Совиньон. В России Кагор получил широкое распространение благодаря монастырским винодельням, где его использовали для литургий и других церковных обрядов. В России его часто производят из местных сортов, таких как Саперави или Каберне.

Характеристики вина

Кагор отличается глубоким рубиновым цветом и насыщенным ароматом. В его букете можно уловить ноты темных ягод, шоколада, пряностей и иногда даже легкие оттенки ванили. Вкус вина обычно сладкий, с легкой терпкостью и долгим послевкусием, что делает его идеальным для десертов или как самостоятельный напиток.

Подача и сочетания

Кагор лучше всего подавать слегка охлажденным, при температуре около 16-18°C. Это вино прекрасно сочетается с десертами, особенно с шоколадными тортами, ягодными пирогами и сырами с благородной плесенью. Также его можно подать к мясным блюдам, особенно к утке или баранине.

Кагор в культуре

Вино Кагор имеет особое место в русской культуре. Оно часто ассоциируется с праздниками и важными событиями. В народе существует множество легенд о его целебных свойствах и способности дарить вдохновение.

Не упустите возможность попробовать это великолепное вино и открыть для себя его богатый мир! 🥂🍇

🍇Как выбрать идеальный винтаж вина и почему стоит верить в магию числа 3🍇

Что такое винтаж и чем он отличается от обычного вина?

Винтаж – это особый год сбора урожая винограда, когда условия погоды сложились идеально, и вино получилось особенным. Такие бутылки ценятся выше остальных, потому что они редки и уникальны.

Однако не каждое вино выпускается с указанием года. Например, есть категории, где производство предполагает смешивание разных годов урожая (не-винтаж). Особенно часто это встречается у игристых вин, таких как шампанское.🍾

Вот несколько примеров лучших винтажей за последние десятилетия:
- Бургундия: 2018, 2016, 2014
- Бордо: 2019, 2017, 2015
- Шампанское: 2012, 2009, 2006

Почему шампанское бывает винтажное и не винтажное?

Далеко не каждая бутылка шампанского имеет указание года изготовления. Не-винажные шампанские ( базовые) обычно производятся путем купажа нескольких лет урожая, чтобы сохранить стабильный вкус и качество. Однако в некоторые особо удачные годы производители могут выпустить специальную партию с обозначением винтажа.

Эти редкие экземпляры высоко ценятся коллекционерами и гурманами, поскольку обладают более сложным ароматом и богатым букетом вкуса.

Магия числа 3⃣ в винтажах

Опытные сомелье считают, что идеальные винтажи повторяются через каждые три года. Этот феномен получил название "магии тройки". Действительно, иногда можно заметить, что хорошие урожаи следуют друг за другом примерно через равные промежутки времени.

Конечно, это скорее наблюдение, нежели строгая закономерность, однако оно добавляет интриги при выборе вина из коллекции.

Итак, теперь вы знаете основные секреты выбора качественного вина и можете смело ориентироваться на год выпуска.🍷

🍷✨Игристые ЮАР и их МСС

🍾 Что надо знать об игристых этого региона?

1⃣. Метод Шарма и Традиционный Метод: В ЮАР вы найдете как игристые вина, произведенные по традиционному методу, так и по более современному методу Шарма, который позволяет создавать свежие и фруктовые вина с пронзительно кислотностью и минеральностью.

2⃣. Региональные особенности: ЮАР славится своими уникальными винодельческими регионами, такими как Стелленбош и Франшхок. Здесь климат и почвы идеально подходят для производства игристых вин с ярким вкусом и ароматом.

3⃣. Широкий ассортимент: В ЮАР вы найдете игристые вина на любой вкус — от классических брютов до сладких и фруктовых вариантов. Попробуйте «Cap Classique» (МСС) — это местное название для игристых вин, произведенных по традиционному методу.

🍇 Рекомендуемые марки:

- Graham Beck: Это одно из самых известных имен в мире южноафриканских игристых вин. Их «Brut Zero» — отличный выбор для любителей сухих вин.

- Pongrácz: Это вино сочетает в себе элегантность и свежесть, идеально подходит для торжественных случаев.

- Simonsig: Их «Kaapse Vonkel» — это классика, которая не оставит равнодушным ни одного ценителя игристого!

На слайде я подобрала Cap Classique на любой бюджет в доступных винотеках города.

Не упустите возможность открыть для себя игристые вина ЮАР! Они точно не рпзочаруют и станут хорошей альтернативой игристым по классике из Европы.🍇

Подборка вин ЮАР от Luding

Постаралась сделать сегодня для вас подбор вин не превышающих 1800 р.

Игристые будут завтра, это моя отдельная любовь и страсть 💓

Если нужна какая-то помощь в покупке вина, пожалуйста, не стесняйтесь!

Винодельческие регионы Южной Африки🍇

ЮАР известна своими высококачественными винами, которые производятся в различных регионах страны. Винодельческие традиции ЮАР имеют долгую историю, начиная с 17 века, и сегодня страна является одним из ведущих производителей вина в мире. На полках российских магазинов все больше появляется этих вин. Пора и нам начать разбираться в них.

Рассмотрим основные винодельческие регионы ЮАР:

1⃣. Стелленбош (Stellenbosch)

Стелленбош — один из самых известных винодельческих регионов ЮАР, расположенный недалеко от Кейптауна. Регион славится своими красными винами, особенно из сортов каберне совиньон и пинотаж, а также белыми винами из шардоне и шенен блан. Стелленбош также известен своими живописными винодельнями и университетом, который специализируется на виноделии.

2⃣. Парл (Paarl)

Парал — это еще один важный винодельческий регион, который славится разнообразием вин. Здесь производят как красные, так и белые вина, включая пинотаж и шардоне. Регион известен своими теплыми климатическими условиями, что способствует созреванию винограда.

3⃣. Фрэнсхук (Franschhoek)

Фрэнсхук, что в переводе означает "французский уголок", был основан французскими христианскими эмигрантами. Этот регион известен своими высококачественными винам, особенно из сортов шардоне и пино нуар. Фрэнсхук также славится своими ресторанами и гастрономической культурой.

4⃣. Кейптаун (Cape Town)

Хотя Кейптаун не является традиционным винодельческим регионом, он окружен несколькими важными винодельнями. Вина из этого района часто обладают уникальным характером благодаря близости к океану и разнообразию почв.

5⃣. Каледон (Caledon)

Каледон находится к востоку от Стелленбоша и известен своими высококачественными красными винами. Регион также производит интересные белые вина, включая совиньон блан.

6⃣. Эльгин (Elgin)

Эльгин — это более новый винодельческий регион, который славится своими холодными климатическими условиями, что делает его идеальным для производства белых вин, особенно из сорта совиньон блан и шардоне. Регион известен своими яблоками и грушами, что также влияет на вкус местных вин.

7⃣. Аджи (Agi)

Аджи — это менее известный, но перспективный винодельческий регион, который находится в северной части страны. Здесь производят как красные, так и белые вина, и регион начинает привлекать внимание виноделов и любителей вина.

Если вы еще не пробовали вина из этой страны, обязательно сделайте это — вы не пожалеете! А какие? Завтра опубликую подборку вин из ЮАР.🍷🍇

Чтение этикеток немецких вин может быть тем еще квестом🍾🍾.

Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание:

1⃣. Название вина

На этикетке обычно указано название вина, которое может включать:
- Регион: Например, "Mosel", "Rheingau", "Pfalz". Это указывает на место производства.
- Сорт винограда: Часто указаны такие сорта, как Riesling, Spätburgunder (Pinot Noir), Gewürztraminer и др.

2⃣. Классификация вина

Немецкие вина классифицируются по качеству и сладости. Обратите внимание на следующие категории:
- Qualitätswein (QbA): Качественное вино, произведенное в одном из 13 винодельческих регионов Германии. Обычно это сухие или полусухие вина.
- Prädikatswein: Вина с более высоким качеством, которые подразделяются на несколько категорий в зависимости от уровня сладости и спелости винограда:
- Kabinet: Легкие и сухие или полусладкие вина.
- Spätlese: Поздний сбор, более сладкие насыщенные.
- Auslese: Выборочные ягоды, сладкие и ароматные.
- Beerenauslese (BA): Вина из ягод, пораженных благородной плесенью, очень сладкие.
- Trockenbeerenauslese (TBA): Заизюмные вина, самые сладкие и концентрированные.
- Eiswein: Ледяное вино, произведенное из замороженного винограда, собираемого зимой.

3⃣. Уровень сладости

На этикетке может быть указано, насколько сладкое вино:
- Trocken: Сухое.
- Halbtrocken: Полусухое.
- Süß: Сладкое.

Сохраняйте эту шпаргалку, она поможет вам выбрать вино, которое соответствует вашим предпочтениям.🍷😊

Сухое вино и сухое игристое: одно и то же?

Сухое вино 🍾 и сухое игристое🍾 не являются одним и тем же, хотя оба относятся к категории "сухих" напитков. Основное различие заключается в том, что сухое вино — это вино с содержанием остаточного сахара не более 4 г/л, тогда как сухое игристое имеет до 17 г/л содержания сахара.

Классификация тихого вина🥂

1⃣. Сухое вино
- Содержание остаточного сахара: менее 4 г/л.
- Примеры: Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Гриджио.

2⃣. Полусухое вино
- Содержание остаточного сахара: от 4 до 12 г/л.
- Примеры: некоторые белые и розовые вина, такие как Совиньон Блан или Нера Д'Авола.

3⃣. Полусладкое вино
- Содержание остаточного сахара: от 12 до 45 г/л.
- Примеры: некоторые сладкие белые вина, такие как Рислинг или Мускат.

4⃣. Десертное вино
- Содержание остаточного сахара: более 45 г/л.
- Примеры: Портвейн, Сотерн, Токай

Классификация игристого вина🥂

1⃣. Брют (Brut)
- Содержание остаточного сахара: менее 6 г/л.
- Наиболее сухой тип игристого вина, часто используется для шампанского.

2⃣. Сухое (Dry)
- Содержание остаточного сахара: от 6 до 17 г/л.
- Чуть более сладкое, чем брют, но все еще считается сухим, например Просекко.

3⃣. Полусухое (Demi-Sec)
- Содержание остаточного сахара: от 17 до 32 г/л.
- Более сладкое, подходит для десертов или как аперитив, например Мускат из Бразилии.

4⃣. Сладкое (Doux)
- Содержание остаточного сахара: более 32 г/л.
- Наиболее сладкое игристое вино, часто используется для десертов, например Асти.

Итак, сухое вино и игристое брют, а не сухое игристое, имеют схожие характеристики по содержанию сахара. Теперь вы точно не попадёте в ловушку схожих обозначений.🍷✨

Условия хранения вина в магазине играют важную роль в его качестве и вкусе🍾🍇.

Вот на что стоит обратить внимание:

1⃣. Температура хранения

- Вино лучше всего хранить при температуре от 10 до 15 градусов Цельсия. Это оптимальный диапазон для большинства вин, который помогает сохранить их аромат и вкус. Температура выше 20 градусов может негативно сказаться на качестве вина, а слишком низкая температура может замедлить процесс старения.

2⃣. Пыль на бутылках

- Обратите внимание на состояние бутылок. Пыль может указывать на то, что вино долгое время не продавалось и, возможно, хранилось в неподходящих условиях. Если бутылка пыльная, это может быть признаком того, что вино не получало должного ухода, что может повлиять на его качество.

3⃣. Прямой свет

- Вино не должно подвергаться воздействию прямого солнечного света или яркого искусственного света. Ультрафиолетовые лучи могут негативно повлиять на вкус и аромат вина, особенно у белых и розовых вин. Идеально, если вино хранится в затемненных местах или в специализированных винных шкафах.

4⃣. Влажность

- Оптимальная влажность для хранения вина составляет около 70%. Слишком высокая влажность может привести к образованию плесени на пробках, а слишком низкая — к их высыханию. Это важно для поддержания качества вина.

5⃣. Дата розлива

- Для молодых вин и вин, не предназначенных для длительной выдержки, обратите внимание на дату розлива. Свежие молодые вина лучше всего употреблять в течение гожа после розлива. Вина, предназначенные для выдержки, могут развиваться и улучшаться со временем, поэтому их можно хранить дольше.

6⃣. Общие условия хранения

- В идеале, вино должно храниться вдали от источников вибрации, таких как холодильники и кондиционер, так как это может повредить структуру вина.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать вино, которое хранилось в надлежащих условиях и сохранило его качество и вкус. Если у вас есть еще вопросы или нужна дополнительная информация, не стесняйтесь спрашивать! 🍷😊

Почему во Франции на этикетках вин указывают регион, а не сорт винограда?🍇🍇

Продолжаем читать этикетки, чтоб выбрать вино по вкусу.

Во Франции винодельческая культура глубоко укоренилась в традициях, и это отражается в подходе к маркировке вин. Основные причины, почему на этикетках чаще указывают регион, заключаются в следующем:

1⃣. Терруар🍇: Французское вино сильно связано с концепцией терруара — уникального сочетания почвы, климата и традиций, которые влияют на вкус и аромат вина. Регионы, такие как Бордо, Шампань, Шабли или Шатонеф-дю-Пап, известны своими уникальными характеристиками, и потребители ожидают определенных вкусовых профилей от вин из этих мест.

2⃣. Системы классификации🏺: Франция использует несколько систем классификации, таких как AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), которые защищают и подчеркивают качество и происхождение вина. Эти системы фокусируются на регионах, что позволяет производителям гарантировать высокое качество своей продукции.

3⃣. Разнообразие сортов🍇: Например, в Бордо могут использоваться такие сорта, как Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран, но на этикетке будет указано только «Бордо», что позволяет производителям экспериментировать и создавать уникальные купажи.

Примеры известных регионов

- Шабли: Этот регион известен своими белыми винами из сорта Шардоне. Вина здесь имеют характерный минеральный вкус, благодаря известняковым почвам.

- Сансер: Здесь производят белые вина из сорта Совиньон Блан, которые отличаются свежестью и яркой кислотностью.

- Пуи Фюме: Также известен белыми винами из Совиньон Блан, но с более дымчатыми и сложными ароматами.

- Бордо: Один из самых известных винодельческих регионов, где производятся великие красные вина, часто в купажах с большим потенциалом к выдержке.

- Тавель: регион специализирующийся на мощных сухих розовых винах, которые по праву считаются королями розе во Франции.

- Шампань: регион лучших игристых в мире.

- Шатонеф-дю-Пап: Этот регион славится своими насыщенными красными винами, которые могут содержать до 13 различных сортов винограда, включая Гренаш и Сира.

Понимание этих нюансов поможет вам лучше ориентироваться в мире французских вин и наслаждаться ими в полной мере. 🍷

Какую информацию можно получить, просто взглянув на бутылку вина в магазине🍾

Это может помочь сделать более осознанный выбор!

1⃣. Размер бутылки

Размер бутылки может многое сказать о вине. Стандартная бутылка вмещает 750 мл, но существуют и другие форматы:
- Малые бутылки (375 мл): Обычно используются для сладких вин или десертных вин.
- Большие бутылки (1,5 л и выше): Например, магнум (1,5 л) часто содержит вино, которое может развиваться лучше, чем в стандартной бутылке, благодаря большему объему.

2⃣. Форма бутылки

Форма бутылки может указывать на стиль вина:
- Традиционные формы: Например, бордоские бутылки с прямыми стенками часто используются для красных вин, в то время как бургунские с широкими плечами могут указывать на белые или игристые вина.
- Изогнутые бутылки: Такие, как у шампанского, могут указывать на наличие газа в вине.
- Вытянутвые бутылки (флейты): указывают на то, что в бутылке будет вино из сортов винограда Рислинг или Гевюрцтраминер, так же в такие бутылки могут разливать французкий Мускаде.

3⃣. Наличие или отсутствие пунта

Пунт (углубление на дне бутылки) имеет свои особенности:
- С пунтом: Обычно встречается у красных вин и может указывать на традиционный подход к производству. Пунт помогает осаждению осадка оставаться на дне.
- Без пунта: Может встречаться у вин, которые не были на выдержке в бочке и новосветских винах.

4⃣. Цвет стекла

Цвет стекла может влиять на восприятие вина:
- Зеленое стекло: Часто используется для красных вин, защищая их от света.
- Коричневое стекло: Используется для хранения вин, чувствительных к свету, например, для некоторых белых и десертных вин.
- Прозрачное стекло: Может указывать на более молодые вина или те, которые предназначены для быстрого потребления.

Каждая деталь бутылки может рассказать свою историю о вине. Обращая внимание на размер, форму, наличие пунта, толщину и цвет стекла, вы сможете лучше понять, что стоит ожидать от содержимого. Это не только повысит ваш уровень знаний, но и сделает процесс выбора более увлекательным! 🍇🍾✨

Если есть еще вопросы или нужны советы, дайте знать! 😊

Устойчивое виноделие в России: Вино с заботой о природе 🍇🌱

Устойчивое виноделие
- Это подход, который учитывает экологические, социальные и экономические аспекты производства вина, стремясь минимизировать негативное воздействие на окружающую среду.

🍇Экологические практики:

Винодельни внедряют экологически чистые методы, такие как:
- Органическое земледелие: Использование натуральных удобрений и отсутствие химических пестицидов.
- Пестициды и гербициды: стремление к сокращению их использование или переход на более безопасные альтернативы.
- Поддержание флоры и фауны на своих землях, вплоть до краснокнижных животных.

🌔Биодинамическое виноделие:

Некоторые винодельни применяют биодинамические методы, которые основываются на астрономических циклах и использовании натуральных препаратов для улучшения здоровья почвы и винограда.

⚡️Энергетическая эффективность:

Внедряются технологии для снижения потребления энергии, например, использование солнечных панелей или систем рекуперации тепла.

👫Социальная ответственность:

Важность поддержки местных сообществ и рабочих мест. Многие винодельни активно участвуют в жизни региона, поддерживая местные традиции и культуру.

Примеры успешных российских виноделен, которые практикуют устойчивое виноделие: "Фанагория", "Кубань Вино", Павел Швец, Villa di Alma, "Солнечная Долина", Скалистый берег и другие.

Философский пост получился в пятницу, но мне хочется сказать, что вино - это не только про праздник, легкость, веселье и алкоголь. Вино - это большая социальная ответственность!🍷✨

🍾 Метод Коль Фондо: на что похож и где пробовать? 🍇

Друзья, сегодня расскажу о методе Коль Фондо. Этот уникальный процесс пришел из региона Венето, Италия и был предшественником метода Шарма.

🔍 Как это работает?
Сбор винограда начинается на ранних стадиях, когда его кислотность и сахарность идеально подходят для создания игристых вин. После сбора виноград охлаждается до 5-6°C, а затем проходит прессование.

🥂 Полученный сок полностью сбраживается на шампанских дрожжах и выдерживается на тонком осадке в течение трех месяцев. Это придаёт вину сложные ароматы и текстуру!

💫 После этого добавляется сахар, и вино разливается по бутылкам для вторичного брожения, которое длится 1,5-2 месяца. Затем вино оставляется на ещё три месяца в горизонтальном положении, чтобы достичь идеального вкуса.

✨ Итог: Вино поступает в продажу без дегоржажа, сохраняя свою минеральность и высокую кислотность.

🥂Где пробовать?
Органическая крымская винодельня Villa di Alma работает с этой стилистикой, а её игристые очень высоко оценены специалистами и любителями пузырей.

💵Цена: 1200р

Попробуйте и оцените это уникальное вино! 🍷

Стартовала акция "Дни Российских вин" 2025 года. Сохраняйте расписание и ищите на полках специальные цены. Это лучшая реклама нашего вина, когда можно попробовать больше образцов, за меньшие деньги.

Обратите внимание, в акции участвуют и винотеки со своими дегустациями.

Чуть не забыла 🙈 Сделала для себя календарь на апрель, может кому-то тоже понадобится)))

🍷✨ 1 апреля — День коньяка! ✨🍷

Дорогие винолюбители! Сегодня мы отмечаем не только день смеха, но и день рождения одного из самых изысканных напитков — коньяка! 🥃

Этот благородный напиток, родом из Франции, завоевал сердца многих благодаря своему неповторимому аромату и богатству вкусовых оттенков.

Происхождение напитка:
Коньяк производится в одноименном регионе на юго-западе Франции и изготавливается из белых виноградов, таких как Уньи Блан, Фоль Бланш и Коломбар. Процесс его создания включает двойную дистилляцию и длительную выдержку в дубовых бочках, что придаёт ему характерный вкус и аромат.

Почему стоит попробовать:
Коньяк — это не просто напиток, это целая культура. Он идеально подходит для дегустации в чистом виде, а также в коктейлях. Пара капель коньяка могут преобразить даже самый простой напиток! 🍹

Интересный факт:
Знаете ли вы, что коньяк может иметь разные категории по возрасту — от VS (Very Special) до XO (Extra Old)? Чем старше коньяк, тем более сложным и насыщенным становится его вкус.

Сегодня — отличный повод поднять бокал и насладиться этим великолепным напитком! Какой ваш любимый коньяк? Делитесь в комментариях!🍇

На фото завод Арарат и моя первая в жизни оссознанная дегустация коньяка.

Отличается ли ассортимент русских и зарубежных полок в винных отделах?!

Сами по винодельням

Маршрут 2🍇

1⃣. Винодельня "Скалистый берег"
- Адрес: с. Скалистый берег, ул. Винодельческая, 1
- Время работы: 10:00 - 19:00
- Что попробовать: Всё))) У винодельни не такой большой ассортимент, надо пробовать каждый образец.
- Дегустация: Рекомендуется записаться на экскурсию с гидом или самостоятельно приехать и побродить по виноградникам, увидить местных животных, заглянуть в магазин, где вам так же много расскажут интересного.

Переезд: 30-40 минут на автомобиле

2⃣. Имение "Сикоры"
- Адрес: с. Сикоры, ул. Винодельческая, 10
- Время работы: 10:00 - 18:00
- Что пробовать: Рислинг, Шардоне, Герц, Пино Нуар.
- Дегустация: Имение предлагает экскурсии с дегустацией и возможность узнать о процессе производства вин.

Переезд: 30-40 минут на автомобиле

3⃣. Винодельня "Nesterov Winery"
- Адрес: с. Нестерово, ул. Винодельческая, 5
- Время работы: 10:00 - 18:00
- Что попробовать: Известные местные сорта вин, а также уникальные купажи.
- Дегустация: Здесь проводятся интересные экскурсии с дегустацией, где можно узнать о традициях виноделия.

Завершение маршрута. Здесь же можно остаться в ресторане на ужин и переночевать в отеле.

Полезные советы:

-Проживание и ужин рекомендую в Винотеррии, среди виноградников и гостеприимной семьи Нестеровых.
- Между винодельнями комфортно передвигаться на такси.

Новинки от "Мысхако", которые сейчас можно купить за 799р в Метро

Тихие вина🍷🥂

😍 СОВИНЬОН БЛАН СЮР ЛИ - белое сухое вино с элегантным, деликатным ароматом с цветочными и растительными элементами, фруктовыми тонами и легкими нотами хлебной корочки и ярким, сбалансированным вкусом с выраженной кислотностью и сочным послевкусием.

😍 РИСЛИНГ СЮР ЛИ - белое сухое вино с нежным ароматом с легкими оттенками зеленого яблока, луговых цветов и разнотравья и чистым, свежим вкусом с продолжительным, изящным послевкусием.

😍 БЛАУФРАНКИШ МАЛОЛЭКТИК - красное полусухое вино с выразительным ароматом с тонами спелой черешни в шоколаде и черными лесными ягодами со специями и мягким вкусом с умеренной кислотностью, превосходным балансом и гармоничными танинами.

Игристые по классике🍾

😍 ШАРДОНЕ СЮР ЛИ – игристое вино, выдержанное на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев, с нежным ароматом и полным, насыщенным, освежающим вкусом.

😍 РИСЛИНГ СЮР ЛИ – игристое вино, выдержанное на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев, с ярким ароматом и гармоничным вкусом с деликатными минеральными нюансами.

На мой взгляд, компания "Мысхако" сделала просто квантовый скачек в своём развитии. Теперь их продукт не только приятно дегустировать, но и упаковка радует глаз, в мы, как известно, сначала "встречаем по одежке".

🍇 Виноград и прививка: Как технологии спасают лозу и изменяют вкус вина 🍷

Виноградарство и виноделие имеют многовековую историю, и одним из ключевых нововведений стало прививание европейских сортов винограда на устойчивые к вредителям американские подвои. Эта технология помогла спасти европейские виноградники от филлоксеры.

Сегодня большинство виноградников в традиционных винодельческих странах используют именно привитую культуру.

Возникает вопрос: насколько вино из привитого винограда соответствует тем винам, которые пили наши предки?🏺

Прививка позволяет объединить сильные стороны американских корней с уникальными вкусовыми качествами европейских сортов. Хотя генетический материал не передается, корневая система влияет на процессы созревания ягод и накопление сахаров и ароматов, что может улучшать качество вина.

Таким образом, прививка — это не только технология, но и способ сохранить саму лозу и добиться выдающихся вкусовых качеств вин. 🍷✨

Видео взято с ТГ канала винодельни Кубань-Вино, которая в этом году привила 2,5 миллиона саженцев 🍇

Самостоятельно по винодельням🚗🍇

Я обещала вам маршрут для индивидуальной поездки, когда не хочется ехать с группой.

Вот пример для посещения виноделен в Краснодарском крае: Голубицкая, Фанагория, Шато Тамань, Узуновы и Гай Кодзор. Этот маршрут позволит вам насладиться разнообразием местных вин и живописными пейзажами.


Начало: Голубицкая

1⃣. Винодельня "Голубицкая"
- Адрес: с. Голубицкая, ул. Винодельческая, 1
- Время работы: 10:00 - 18:00
- Что попробовать: Игристые, белые и розе
- Дегустация: Рекомендуется записаться на экскурсию, чтобы узнать о процессе производства, спуститься в погреба с огромным парком дубовых бочек и насладиться необычайными интерьерами винодельни.

Переезд: 30-40 минут на автомобиле

2⃣. Винодельня "Фанагория"
- Адрес: ст. Крымская, ул. Виноградная, 1
- Время работы: 10:00 - 19:00
- Что попробовать: Разнообразные красные, белые вина, игристые и включая эксклюзивные купажи.
- Дегустация: Интересные экскурсии и мастер-классы по дегустации. Не забудьте попробовать не только вина и безалкогольные напитки, но и масло из виноградной косточки. Если повезёт, осмотрите уникальную бондарню и собственный питомник.

Переезд: 30-40 минут на автомобиле

3⃣. Центр энологии "Шато Тамань"
- Адрес: пос. Тамань, ул. Виноградная, 1
- Время работы: 10:00 - 19:00
- Что попробовать: Шардоне, Каберне Совиньон и местные закуски.
- Дегустация: Запланируйте экскурсию, чтобы узнать о винодельне, богатой итории и попробовать различные сорта вин.

Переезд: 20-30 минут на автомобиле

4⃣.Семейная Винодельня "Узуновы"
- Адрес: с. Широкая Балка, ул. Винодельческая, 1
- Время работы: 10:00 - 18:00
- Что попробовать: Местные сорта, такие как Мерло и Саперави.
- Дегустация: Уникальные предложения и возможность пообщаться с виноделами. Узуновы известны своим вниманием к качеству!

Переезд: 20-30 минут на автомобиле

5⃣. Винодельня "Гай Кодзор"
- Адрес: с. Гай Кодзор, ул. Винодельческая, 1
- Время работы: 10:00 - 18:00
- Что попробовать: Разнообразные вина и местные закуски.
- Дегустация: Здесь вы сможете попробовать уникальные сорта вин и узнать о процессе их производства. Насладиться лавандовыми полями и захватывающим видом. Закат надо провожать здесь!

Завершение маршрута

Полезные советы:

- Запланируйте время🕰: Учитывайте время на переезды и дегустации, чтобы не торопиться и насладиться каждым моментом.
- Заблаговременное бронирование🗓: Обязательно записывайтесь на экскурсии заранее, чтобы гарантировать себе место.
- Не забывайте о транспорте🚕: Если планируете дегустировать вино, убедитесь, что у вас есть безопасный способ вернуться.
- Гай-Кодзор продаёт экскурсии заранее и их очень быстро разбирают🏃‍♀!
- Проживание рекомендую в Villa Romanov Wine Club & SPA среди виноградников на берегу Азовского моря🍇🏖.

Нет, это план не на день и не на два, по опыту могу сказать, что 2 винодельни - это самое комфортное для неспешного знакомства с вином.

Надеюсь, этот маршрут поможет вам организовать незабываемое путешествие по винодельням Краснодарского края! Если у вас есть дополнительные вопросы или нужна помощь, дайте знать! 😊

Почему вино может не нравиться? 🤔🍷

"Мне не вкусно!" — часто слышу эту фразу от людей, которые только начинают знакомство с миром вина. Почему же так бывает, что вино кажется кислым, терпким и пахнущим виноградом? Давайте рассмотрим основные факторы, влияющие на ваше восприятие.

1. Температура подачи 🌡️

Температура, при которой подаётся вино, играет ключевую роль. Пока вы новичок и не знаете, какая температура подходит каждому типу, обязательно изучайте рекомендации на контрэтикетке. Если вино слишком тёплое, оно может показаться спиртуозным, а если переохлаждённым — уйдёт ароматика.

2. Правильный бокал 🍷

На начальном этапе рекомендую использовать один универсальный бокал, подходящий даже для игристого вина. Именно такие бокалы используются на всех дегустациях. Они должны иметь правильную форму (тюльпан) и объём (400-600 мл), а стекло должно быть тонким, а не массивным и тяжёлым. Да, такие нюансы действительно влияют на вкус. Не верите? Попробуйте налить вино в пластиковый стаканчик, гранёный стакан и в бокал с тонким стеклом — разница станет очевидной.

3. Гастрономическое сопровождение🍽️

Неверное сочетание пищи и вина может значительно изменить вкус. Ранее я писала о принципах эногастрономии. Для интереса попробуйте взять артишок и запить его белым вином — во рту появится металлический привкус и характерная "кислота".

4. Самочувствие 🤒

Если у вас простуда и заложен нос, пить вино не стоит. Обоняние сильно влияет на восприятие вкуса, и это давно доказано. При заложенном носе наши рецепторы не работают корректно.

5. Свет и уровень шума 🌟

Исследования показывают, что свет и уровень шума также влияют на восприятие вкуса. Однако эти аспекты оставляем для профессиональных дегустаций, где создаётся идеальная атмосфера.

Кроме того, не стоит забывать о настроении и компании — это тоже важные факторы!

Надеюсь, я смогла провести вас в мир "вкусного" вина, и дальше мы сможем погружаться в его тонкости и нюансы.

Спасибо, что выбрали меня своим проводником! 😊

Шампанское за 3.000 - 4.000 рублей брать или избегать?🍾

Шампанское - символ роскоши. Его любили Александр II, Мерлин Монро, Черчиль, Коко Шанель, Джеймс Бонд и многие знаменитости. И логично, что такой продукт не может стоить дёшево, из-за терруара, технологии, ограниченности и опять же из-за популярности.

Так почему на полке можно встретить бутылки с довольно гуманной ценой?
В АМ есть Шампанское за 4.500 р, Моэт Шандон можно найти за 6.000 р, а в КБ Порэ стоит за 2.300.😳

Объясню на Порэ. Итак, есть знаменитый шампанский дом Джипер с вековыми традициями и устоями, на фото слева одно из их шампанских, но на фото справа, так же шампанское от этого дома, просто это - вторая линия. Порэ разливают на этом же заводе (смотрим контрэтикетку👆, я все выделила).

Таким образом, мы можем взять себе шампанское домой за приемлемые деньги от известного дома. Да, это базовое шампанское, оно не такое сложное, многогранное и не на торжественный случай, но на субботний вечер с подругами или семьёй или вообще с самим собой подойдёт отлично!

Не проходите мимо "жемчужин" на полках! Учитесь читать контрэтикетки для выбора того, что вам действительно понравится, ну а я, всегда рядом и помогу🥂

Ещё про вторые вина можно прочитать здесь.

Вино на завтрак: новые горизонты вкуса 🥂🍳

Я давно задумывалась о написании гайда по завтраку с вином и сегодня в день весеннего равноденствия и прошедшего дня яичницы, считаю тему очень актуальной😊

Давайте разберёмся, как правильно сочетать вино с различными блюдами на завтрак.

1⃣. Шардоне и круассаны 🥐

Отличное сочетание! Маслянистое шардоне прекрасно дополнит сдивочность круассана, подчеркнёт текстуру теста.
Так же можно попробовать круасан с шампанским блан де блан, ароматика выпечки будет возведена в квадрат в этой паре.🍾

2⃣. Белое вино и яичница 🍳

К яичнице идеально подойдут вина с высокой кислотностью. Например, сухое вино из Рислинга или Совиньон Блан. Эти вина смягчают насыщенный вкус яиц и очищают вкусовые рецепторы после каждого глотка.

Также к яичнице отлично подойдут сухие игристые белые вина, такие как шампанское, кава или просекко. Их высокая кислотность снижает естественную насыщенность яиц.

3⃣. Розовое вино и салаты 🥗

Если вы предпочитаете что-то более лёгкое, попробуйте розовое вино с овощными салатами. Оно подчеркнёт свежесть ингредиентов и добавит нотки фруктов.

4⃣. Красное вино и тосты с авокадо 🥑

Нежные тосты с авокадо, приправленные лимонным соком и специями, могут прекрасно сочетаться с лёгким красным вином, например, Пино Нуар. Это сочетание создаёт интересный контраст и добавляет глубину вкуса.

5⃣. Десертное вино и сладкие блины 🍯

Для любителей сладкого завтрака десертное вино, такое как Мускат или Порт, будет отличным компаньоном для блинов с мёдом или ягодами. Это сочетание подарит вам настоящий гастрономический праздник!

Сочетание вина и завтрака — это возможность экспериментировать и открывать новые вкусовые горизонты. Не бойтесь пробовать разные комбинации и делиться своими находками с друзьями и мной! 🍷✨

Сегодня отмечают день самогона))

А вы слышали про хлебное вино?

Хлебное вино с мягким вкусом и запахом ржаного хлеба. Кто его пробовал, свидетельствуют: он не похож ни на один из существующих напитков.

Хлебное вино — общий термин, которым в царской России называли алкогольные напитки, сделанные с помощью закваски и дальнейшей перегонки злаковых культур. Чаще всего использовали рожь, однако с таким же успехом напиток делали из ячменя или пшеницы.


Назвать точную дату появления подобного напитка невозможно. Однако есть первое упоминание — в Духовной грамоте, известной также как Устав преподобного Иосифа Волоцкого, которую датируют концом XV — началом XVI века.

Мне довелось быть на дегустации Полугара, честно скажу, я была действительно поражена хлебным запахом напитка.

🍷 Mezzacorona: Лучший итальянский производитель вина! 🍷

С радостью прочитала, что Mezzacorona из Тренто была признана лучшим итальянским производителем на конкурсе Mundus Vini! 🎉

Основанная в 1904 году, компания производит красные, белые, игристые вина и граппу, с виноградников в Трентино — Альто-Адидже и Сицилии.

В 2019 году наш путь лежал через бескрайние виноградники винодельни и ещё 2 дня мы любовались их красотой в Трентино. К сожалению, на завод мы не попали, но в местных магазинах был представлен широкий выбор их вин, так что с ассортиментом я знакома давно))😊🥂

Это заслуженная награда! Если вы еще не пробовали их вина, обязательно добавьте в свой список! 🥂 или ищите это Пино Гриджио в винной карте ресторанов "На Парах" в Санкт-Петербурге в удобном формате 0.375 мл🥂

Так же вина этого бренда можно встретить на полках винотек Виниссимо.

Винодельни Сан Пауло🇧🇷

На первом фото винодел одной маленькой, бутиковой винодельни, который лично провел дегустацию своих любимых вин)))
Всего вчера посетили 3 из 15😂.

Главный вывод, который пока я сделала для себя: виноделии в Бразилии находится в самом начале своего пути, им ещё работать и работать, но те горящие глаза, которые я увидела, точно проложат нужный им путь.

Самые интересные вина сейчас получаются из красных сортов🥂, особенно перспективным, мне показался Таннат.

От себя лично, если есть возможность, обязательно путешествуйте по винодельням! Такого умиротворения, как среди виноградников и на просторах виноделен, мало где можно сейчас найти. 👩‍🌾

Если интересно посетить наши винодельни, ставьте реакции ниже.
Наберём 15 🔥, я в конце недели напишу вам маршрут самостоятельного тура по винодельням Краснодарского края))

Виды штопоров для открывания бутылок вина🍾

Открытие бутылки вина — это не только важный этап в процессе дегустации, но и целое искусство. Правильный штопор может сделать этот процесс легким и приятным. Давайте рассмотрим различные виды штопоров и их особенности.

1⃣ Штопоры с ручкой (или «Т-образные» штопоры)

Это один из самых простых и распространенных типов штопоров. Он состоит из металлической спирали и ручки в форме буквы "Т".

2⃣ Штопоры со ступенями (или «нож сомелье»)

Эти штопоры имеют ступени (одну или две), которые помогают извлекать пробку опираясь ступкенькой на горлышко бутылки. Так же у этих штопоров есть нож для подрезатия фольги (капсулы) на бутылке. Они часто используются профессиональными сомелье, а также в ресторанах и барах.

3⃣ Электрические штопоры

Эти современные устройства работают от батареек и автоматически вытаскивают пробку из бутылки.

4⃣ Штопоры с двумя плечами (или «боковые» штопоры)

Этот тип имеет две стороны, которые поднимаются, когда вы вращаете ручку. Это позволяет легче извлекать пробку.

5⃣ Штопоры с винтовым механизмом (или «винтовые» штопоры)

Эти штопоры имеют спираль, которая закручивается в пробку, вытаскивая ее.

6⃣ Цыганская игла (или игольчатый штопор)

Этот тип штопора использует иглу для прокола пробки и извлечения вина, не повреждая саму пробку. Он часто используется для открывания бутылок с игристыми винами.

Выбор штопора зависит от ваших предпочтений и стиля жизни. А какой штопор у вас?🍾

🍇 Рислинг в России: Характеристики и Выращивание 🇷🇺

🍇Рислинг активно культивируется в России, особенно в таких регионах, как Краснодарский край, Ставрополье и Крым. Эти регионы обладают подходящими климатическими условиями — теплым и солнечным летом, что позволяет сортам разиваться и получать хорошую зрелость.

Характеристики России Рислинга

🍇Ароматы и вкус: Российский Рислинг часто обладает яркими фруктовыми нотами (яблоко, груша, персик), а также цветочными и минеральными оттенками. Благодаря высокому содержанию кислоты, они остаются свежими и запоминающимися.

🍇Стиль: В России производятся как сухие, так и сладкие версии Рислинга. Сухие вина хорошо подходят к морепродуктам и легким салатам, в то время как сладкие могут сопровождать десерты и сыры.

🍇Терруар: Российский Рислинг отличается от своих немецких аналогов благодаря уникальному терруару, который включает в себя различия в почве и климате. Это придает вину характерные местные нотки и индивидуальность.

🍇Перспективы: С каждым годом интерес к российским винам растет, и Рислинг постепенно находит свое место среди лучших отечественных вин. Виноделы продолжают экспериментировать с агрономическими практиками, чтобы улучшать качество и уникальность своих вин.

Исследуйте мир российского Рислинга и открывайте новые грани вкуса! 🍷✨

📅 13 марта День Рислинга: 590 лет 🍇✨

Сегодня отмечаем день одного из самых любимых сортов винограда — "короля белых вин" Рислинга! Этот удивительный сорт завоевал сердца винолюбов по всему миру благодаря своему неповторимому вкусу и ароматам, а также способности отражать terroir — уникальные свойства почвы и климата.

История Рислинга

Рислинг берет свое начало в Германии, где его начали культивировать более 500 лет назад. С тех пор этот сорт стал одним из символов немецкого виноделия. Он отличается высокой кислотностью, что делает его идеальным для производства как сухих, так и сладких вин. Рислинг легко адаптируется к различным условиям и может расти в разных регионах, что позволяет производить множество интересных и разнообразных вин.

Вкусовые качества

Вина из Рислинга могут варьироваться от ярких и свежих до сладких и полнотелых. Они часто обладают нотами зелёного яблока, персика, цитрусовых, а также характерными оттенками меда, цветов и петрольности. Высокая кислотность рислинга делает его отличным компаньоном для различных блюд — от морепродуктов до десертов.

Как выбрать и насладиться Рислингом

При выборе Рислинга обратите внимание на регион производства. Немецкие Riesling trocken (сухие) идеально подходят для легких закусок, тогда как сладкие Auslese или Beerenauslese прекрасно сочетались бы с десертами или сырами. Не забывайте охлаждать вино перед подачей — так раскрываются все его ароматы.
Игристый Рислинги бывают в категориях brut, еxtra dry и ice wine.

Давайте в этот особенный день отпразднуем великолепие Рислинга! Откройте бутылку, насладитесь его вкусом и поделитесь своими впечатлениями! 🍷🥂

С Днем Рислинга! Ваши мысли и любимые марки в комментариях! 🌍💚

На фото два моих любимых Рислинга: игристый Зект и сухое тихое от винодельни Криница.

Мне много приходит запросов от друзей/знакомых/гостей с дегустаций помочь в выборе того или иного вина, присылают фото бутылок из магазинов и спрашивают моё мнение.

Как же приятно, что вы доверяете мне, как эксперту ☺️. И я задумалась о том, что если мы создадим чат, где будем делится своими находками из магазинов и писать дегустационные заметки?

И вот, Винный чат готов!

Переходите в него и я буду ждать там фото ваших бутылочек, вопросы и просто винные мысли))🍾🥂

🥂 WINE EXPO! 🍷

Не пропустите знаменательное событие в рамках FOOD EXPO в Москве с 18 по 20 марта!

На WINE EXPO вас ждут более 300 образцов великолепных вин от ведущих производителей, а также передовые технологии и актуальные тренды в мире виноделия.

Экспозиция будет разделена на несколько зон:
Зона лектория
Зона форума
Зона дегустации

Получить билет можно по ссылке: https://food-expo.com/reg/

Используйте промокод на бесплатное участие: BPFEW

P.S. это ли не повод посетить нашу столицу, а москвичам грех не сходить😉

В Международный женский день «РБК Вино» рассказывает о женщинах, которые формируют будущее российского виноделия

Они ухаживают за виноградниками, руководят винодельнями и создают вина, признанные лучшими в стране.

▪️ Ванда Ботнарь – главный винодел «Кубань-Вино» – посвятила этой компании 20 лет. Она стоит за сотнями успешных вин, среди которых «Макитра Красностоп 2019» и «Chateau Tamagne Reserve Саперави 2015».

▪️ Ирина Богович – создательница Bogovich Wine & Vineyard. Ее вина 11 раз попадали в «Гид по российским винам». Одно из лучших – «Каберне Фран 2021», которое она называет своим идеальным вином для уютного вечера.

▪️ Дарья Марченко – совладелица «Винодельни Марченко». Винодел с юных лет, мечтает вывести семейное хозяйство на новый уровень. Особенно гордится винами «Рубин» и «Ркацители».

▪️ Юлия Узунова – сооснователь винодельни «Узунов». Работает во всех процессах – от виноградника до маркетинга. Вина «Нрав 2021» и «Розе 2022» получили 88 баллов от Артура Саркисяна.

▪️ Наталья Дынникова – главный винодел Esse, одного из самых титулованных хозяйств России. Ее цель – найти уникальный стиль винодельни.

▪️ Кира Ефимова – основательница проекта Le К2 в Крыму. Кира – одна из первых в российском виноделии женщин, которые создают винный проект полного цикла с нуля и честно рассказывает об этом в рубрике «Записки винодела» на «РБК Вино». Первый винтаж 2023 года сразу вошел в список лучших, 13 вин получили высокие оценки.

▪️ Оксана Истратова – владелица микровинодельни Oxana Istratova Wine. Производит вина в квеври, сама выполняя все работы.

▪️ Евгения Романова – винодел «Поместья Голубицкое». Начинала как переводчик, но нашла призвание в вине. Сегодня ее цель – сделать так, чтобы терруар Тамани получил признание.

▪️ Елена Целоусова – главный энолог «Имения Сикоры», где работает с 2014 года. Ее вино «Семейное наследие 2019» получило 93 балла от Артура Саркисяна.

Команда «РБК Вино» от всей души поздравляет прекрасных дам с 8 Марта! Пусть в вашей жизни всегда будет место для вдохновения, красоты и бокала хорошего вина!

��Подписаться на «РБК Вино»

Дорогие и прекрасные читательницы моего канала, поздравляю вас с праздником весны, красоты и любви!

Для меня 8 марта - это праздник пробуждения от зимней спячки, это импульс к новым начинаниям и день, который строится вокруг красоты, нашей с вами красоты.

Пусть у каждой из вас горят глаза, как от глотка хорошего вина, настроение будет таким же игристым, как шампанское и идёт кругом голова от любви к себе и этому миру.🥂🍾❤️

P.S. а это мой утренний 🎁, что ещё может подарить муж, человеку влюбленному в пузырьки 😂

Как прошла ваша неделя?

Сегодня собрала для вас полезные новости)))

1⃣ Абрау-Дюрсо создали единую систему лояльности с кэшбеками, скидками и бонусами в своих отелях, магазинах и на онлайн площадках (планируем летний винный тур)

2⃣ В бутиках Золотая Балка в СПБ по понедельникам скидка 25% на всю алкогольную продукцию при предъявлении пенсионного удостоверения (отправляем новость родителям)

3⃣ В магазинах Дикси при онлайн заказе можно купить шампанское Mumm 🍾по супер цене (ещё успеваете заказать к завтрашнему ужину)

Через 2 дня мы будем отмечать самый женский праздник и к этому дню Роскачество собрало свой Топ розовых вин.

Я пробовала все три и все их от души рекомендую!

🍷Оба Розе от Усадьбы Дивноморское - утонченные, элегантные вина во французской стилистике

🍷Румянец от Фаногории - ягодное, сочное, яркое вино, которое не оставит вас равнодушными

Новость, которая мало освещалась, а мне хочется о ней поговорить в том ключе, что до сих пор многие говорят, что у нас нет хорошего вина)))

На международном конкурсе Terravino в Тель-Авиве российские виноделы получили 4 награды double gold, 14 золотых и 25 серебряных медалей.

Лучшим в российской заявке было признано красное «Старая дорога на Джанхот 2017» на основе «каберне совиньона» от «Усадьбы Мезыбь».

Награды double gold также получили:
🏆Рислинг Абрау-Дюрсо Брют Д'Ор 2021
🏆Шато де Талю Каберне Совиньон Резерв 2020
🏆Криница Риваж 2020

Розыгрыш состоялся, всем спасибо большое за участие!

С победителями свяжусь в личных сообщениях!☺️

Розыгрыш Подарки от канала неВинный Санкт-Петербург завершился.

Победители розыгрыша:
1. Ирина @iren_gurme (id851302254) - 2irgp1
2. Оксана Книжникова (id5245922424) - 2itdch
3. Ольга (id290266657) - 2it7hf

Я чуть не пропустила🙈
Моему каналу исполнился 1 год!🍾

И я решила разыграть несколько подарков по этому случаю)))

1⃣ Мой Дегустационный блокнот

2⃣ Книгу Русское вино.Время открытий от Евгении Озерной

3⃣ Эксклюзивный фирменный платок от Шато Тамань

Условия розыгрыша просты:

📍Вы должны быть подписаны на канал неВинный Санкт-Петербург
📍Нажать на кнопку участвую
📍Поделиться специальной пригласительной ссылкой в мой канал со своим другом

Участников: 4
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 15:00, 03.03.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Ирина @iren_gurme - 2irgp1
2. Оксана Книжникова - 2itdch
3. Ольга - 2it7hf

Вы уже поели блинов? Как проходит ваша Масленица?

Давайте обсудим сочетания блинов и вина

Блины с икрой (любой) отлично сочетаются с сухим игристым🍾

Сладкие блины - со сладким 🍾

А если вы не любите игристое, то можете сочетать🥂🍷:

- блины со сметаной и Рислингом
- блины с сыром и Шенен Блан
- блины с лососем и Совиньон Блан
- блины с грибами и Пино Нуар
- блины с мясом и выдержанное красное вино

А какие блины любите вы и с чем сочетаете?

P.S. на фото мой эксперимент - шоколадные блины с игристым из Москателя. Сочетание великолепное, сладость игристого нейтрализуется шоколадом и на первый план выходит сбалансированная кислотность игристого с леденцовым послевкусием.

Необычная подача Апероля

В ресторане заказала Апероль, так как не было игристого по бокалам, в меню было указано, что напиток готовиться на Шандоне.🥂

Но когда принесли отдельно бокал с премиксом напитка и бутылочку🍾 игристого, я была, мягко говоря, в шоке.

А как вы относитесь к коктейлям 🥂на вине или игристом? Какие ваши фавориты?

Белые вина🥂
Часть 2
Новый Свет

А я пока в АМ собрала вторую часть вина для мини-дегустации)))

Итак, перед вами вина ЮАР, США, Чили, Новой Зеландии и Аргентины.

1⃣Здесь пробуем сначала Шенен Блан из ЮАР, где сорт является визитной карточкой страны, несмотря на то, что он родом из Франции.

2⃣Потом сравниваем яркую ароматику Новозеландского Совиньон Блана и Аргентинского Торонтеса. Хотя оба винограда являются представителями старого света))

3⃣И последним этапом будет вдумчивый анализ Шардоне из США и Чили. И этот сорт - француз, но в этих странах он так же великолепно себя показывает. В этой паре мы должны оценить, что нам больше нравится: выдержанное вино в бочке или более лёгкое.

Наша дегустация окончена, делитесь своими впечатлениями о винах, которые уже пробовали. Мне всегда приятно читать ваши комментарии, мнения или, когда вы делитесь своими открытиями😊

📍!!!Изменение времени прямого эфира с Ириной!!!

Всем, кто ждал сегодняшний эфир, вынуждены сообщить о переносе на 27 февраля на 19:00 по МСК.

Приносим свои извинения и так же с нетерпением будем вас ждать в четверг!

"Я ел устрицы, сильно отдававшие морем, холодное белое вино смывало
легкий металлический привкус, и тогда оставался только вкус моря и ощущение
сочной массы во рту; и глотал холодный сок из каждой раковины, запивая его
терпким вином, и у меня исчезло это ощущение опустошенности, и я
почувствовал себя счастливым и начал строить планы."

Эрнест Хемингуэй,
"Праздник, который всегда с тобой. Прощай, оружие!"

Ирина - уникальный специалист, устричный сомелье. Завтра в 20:00 по МСК в прямом эфире расшифрует для нас этот "код наслаждения" устрицами))

Не упустите возможность узнать про устрицы все и задать свои вопросы Ирине!

Оставляйте вопросы под постом👇

Девушки, готовы к главному мужскому празднику страны?

Я собрала свой топ подарков (сама бы не отказалась от таких😂)

- билеты на дегустации/выставки🎟
- бутылка выдержанное вина или шампанского и желательно в магнуме🍾🍾
- бокалы для любимого вина🥂
- сабля для сабража🗡
- книга о вине📚

А что вы купили мужчинам?

Дегустируем?

Мой любимый метод дегустации- сравнение и здесь мы его тоже будем применять.

Итак, охлаждаем вино, берём правильные бокалы, лучших друзей и начинается пьянка магия)))

1⃣ Ди Каспико, Фиоре де Маре. Стилистика виньо ведре, лёгкое, с остаточной газацией, удивительно питкое, уносящее в лето к соленому морю.

2⃣ Пино Гри от Альма Велли.
Для любителей итальянского Пино Гриджио. Сбалансированное вино во вкусе минеральность, немного тропических фруктов и луговых трав.

3⃣ Два вина от винодельни Скалистый берег - Шёпот цветов и Совиньон Блан.
Здесь надо понять работу винодела и разницу между вином на каждый день и вином, которое может полежать до особого случая. В первом вине 50%Совиньон Блана и 50% Рислинга.
Премиальная винодельня, которая показывает мировой опыт создания вин первой и второй линии.

4⃣ Рислинг от Локо ЧИМБАЛИ.
Ещё одна премиальная винодельня под руководством винодела мирового уровня - Олега Репина. Здесь переплетены ароматы цитрусовых, медоносов и минерально-фруктовый финиш во вкусе. Хорошая кислотность с долгим послевкусием.

5⃣ Алиготе от Бельбека.
Алиготе называют "бедным родственником" Шардоне. Судьба этого сорта была сложной, но сейчас он опять покоряет вершины. Перед вами вино выдержанное во французской бочке с регулярным ботанажем для придания насыщенность вкуса и тельности. Вино округлое, с ароматом персикового варенья, ванили и выпечки.

6⃣ Два Шардоне. Шардоне от Голубицкой более лёгкое, питкое, ароматное, с хорошей кислотностью и освежающим послевкусием, тогда как Резервное Шардоне от Шато Тамань более маслянистое, с ароматом выпечки и сливочным послевкусием.
Здесь вы сравнивайте две стилистики одного сорта.

7⃣ И финал у нас за мускатами.
Мускат сухой от Бельбек будет леденцово-минеральным, лакомым как в аромате, так и во вкусе с хорошо сбалансированой кислотностью.
Мускат от Фаногории (природно сладкое) - это полноценный десерт или сироп для мороженного, желательно с горгонзолой или абрикосом)))

Вот такое погружение в мир белых вин!🥂

Я обещала подборку белых вин🥂

Очень долго думала, как правильно сделать и решила разделить на несколько частей.

Часть 1
Вина России

Эксперты говорят, чтобы узнать уровень винодельни, необходимо попробовать их белые вина.

За последнее время, на Российском рынке, белые вина вышли на первые строчки. Такое количество хороших белых вин ещё не производилось в стране.

10 образцов из АМ, достойные вашей дегустации.Сет по номинальной цене 9900, но держатели карт знают, что до 30% можно списать баллами за покупки.

Полезно? Публикую часть 2 и 3? Ставьте ваши реакции 👇
Порядок дегустации нужен?🤔Или вы мне сами напишите и мы вместе скорректируем?

А знаете ли вы, что существует игристое саке?🥂

Саке — традиционный японский алкогольный напиток, который обычно называют рисовым вином.

🍾Игристое саке обычно ниже крепостью и, конечно, обладает пузырьками. Оно слаще и обладает понятным ароматом и вкусом спелых фруктов. В самой Японии его называют калькой (с английского языка – sparkling sake). Встречается и более аутентичное японское «имя» – awazake, то есть «пенное саке». Этот термин пока что используется преимущественно в профессиональном сообществе.

🍾Есть три самых популярных вида производства: шампанским методом с вторичной ферментацией в бутылках, методом шарма (так делают, например, просекко) и методом карбонизации. Самый простой и дешевый вариант – последний. Именно он встречается чаще всего.

🍾Игристое саке, как и саке других категорий, можно произвести из любого сорта риса. Самым изысканным считается саке из риса ямаданисики, выращенного в префектуре Хёго – колыбели производства напитка.

Признавайтесь, кто пробовал? А кто теперь готов попробовать?

А вот и расшифровка)))

Ваш выбор вина отражает личные качества, ценности и стиль жизни.

Красное вино🥂

Каберне Совиньон – уверенность, решительность, лидерские качества.
Мерло – дружелюбие, интеллигентность, стремление к гармонии.
Пино Нуар – творческая натура, чувствительность, любовь к эстетике.

Белое вино🥂

Шардоне – гибкость, интеллект, жажда новых знаний и впечатлений.
Совиньон Блан – энергичность, оптимизм, стремление к приключениям.
Рислинг – вдумчивость, любовь к уединению, внимание к деталям.

Розовое вино🍷

Розовое Прованс – легкость, романтичность, общительность, любовь к вниманию.

Игристое вино🥂

Шампанское – стремление к роскоши, харизма, уверенность в себе.
Просекко – оптимизм, спонтанность, любовь к веселью.

Ваш выбор вина – это не просто вкусовые предпочтения, а отражение вашей личности!
Только не принимайте близко к сердцу)))

16 февраля отмечали день сорта винограда Сира (Шираз)

🍇Сира — благородный красный сорт винограда, известный с античных времён. Во Франции, особенно в долине Роны, он является основным для вин Кот-Роти и Эрмитаж, а также входит в купаж Шатонеф-дю-Пап.

🍇 Более половины мировых посадок Сира находится во Франции.
Этот сорт также выращивают в Италии, США, ЮАР, Аргентине, России и Чили.

🍇Австралия - второй по величине производитель, называет его Шираз. Здесь он занимает 40% посадок.

🍇Сира (Шираз) отличается насыщенным тёмно-фиолетовым цветом, сильными танинами и высоким потенциалом выдержки.

🍾 Во вкусе присутствуют ноты перца, пряностей, ягод, шоколада, иногда дыма или кожи. Эти вина прекрасно сочетаются с красным мясом, дичью и сырами.

В комментариях закрепила подборку вин👇

Свежие новости мира вина! 🍷✨

1⃣✈️ "Аэрофлот" приглашает на винодельческие каникулы!
С 3 по 9 марта 2025 года пассажиры на высоте 10 000 метров смогут насладиться лучшими российскими винами во всех классах обслуживания.

2⃣🍾 Moët & Chandon возвращается в Формулу 1!
После четырёхлетнего перерыва знаменитый французский бренд снова стал официальным шампанским чемпионата, сместив с подиума Ferrari Trento.

3⃣🥂 LVMH возвращается в Россию?
Согласно данным Роспатента, компания MHCS (Moët Hennessy Champagne & Services), принадлежащая LVMH, подала заявку на регистрацию в России товарных знаков Moët & Chandon, Dom Pérignon, Ruinart и Mercier.

4⃣🎫 Билеты 1+1 на винный фестиваль в Москве!
22–23 февраля в столице пройдет «Время вина: Weekend». По промокоду HAPPY50 на сайте РБК можно получить два билета по цене одного!

5⃣🍷 Россия расширяет винодельческие зоны!
В 2024–2025 годах в стране официально добавили 8 новых винодельческих регионов, доведя их общее число до 17. В их числе – Воронеж, Донецк (ДНР), Запорожье, Самара, Саратов, Дальний Восток (Приморский край, Сахалин, Хабаровский край), Херсон, а с января 2025 года – Тюмень.

Какая новость вас впечатлила больше всего? Оставляйте в комментариях цифру! 👇

Французский художник рококо Жан-Франсуа де Труа «Обед с устрицами».1735 год.
Есть вещи, которые не меняются веками. Обед. Устрицы. Шампанское.

В канун романтического праздника, вспомнила про это сочетание)))

Присмотритесь к картине, что можно рассмотреть?

🥂 В 1735 году уже знали, что правильно держать бокал за ножку, а не чашу))

🍾А вот бутылку игристого, открывали с громким хлопком, давая пробке взлететь вверх (этот момент и запечатлён на картине)

P.S. А вы знаете, что существуют устричные сомелье? Я знакомая с таким уникальным специалистом)) И думаю, если вам интересна тема устрицы, я попрошу Ирину рассказать нам в канале как выбирать, употреблять и запивать этот морепродукт!
Жду ваши реакции👍

Игристое и розе в Дикси до 1000 р

Выбор не велик и все же)))

🍾Достойная испанская кава
🍾Виктор Дарвини от Абрау-Дюрсо

Оба игристых сделаны по классике, здесь отличное сочетание цена/качество 🥂

Розе только одно, но какое и какая цена😍
🍷Фаногория
Рекомендую попробовать, но смотрите дату разлива, не позже 2023 года!

Если такой разбор полок был интересен, пишите в комментариях названия магазинов, будем изучать вместе))👇

Красные вина до 1000 р из Дикси

Здесь выбор оказался побольше, я так думаю в силу зимнего сезона.

Предлагаю обратить внимание на:
🥂Французский бленд Мерло и Каберне Совиньона
🍾В российском исполнении бленд Мерло, Пино Нуар и Каберне Франа
🍇Итальянское Негроамаре с Зинфанделем
🍷Испанское Темпранильо
🏺Итальянское Санджовезе

Вина смогут дополнить ваш ужин с мясом, дичью, пиццей с пеперони или спагетти болоньезе.

Будем смотреть игристое?👍

Сегодня посмотрела на полки Диски, что там можно найти интересное до 1000 р и вот, что подобрала:
🥂Новозеландский Совиньон Блан
🥂Немецкий Рислинг
🥂Испанский Вердехо
🥂Австрийский Грюнер
Питкое белое вино, которое хорошо подойдёт на ужин, когда не хочется чего-то сложного, а на столе у вас не тяжёлое мясное блюдо.

P.S. если интересно, можем с вами посмотреть ещё красные и игристые с этого магазина, ставьте 👍 и завтра появится подборка))

Всем отличных выходных!

#читаемновостивместе

Абрау-Дюрсо выпустили мармелад!

Возможно у кого-то возникнут вопросы, а зачем? (хотя в душе многие сладкоедкоежки обрадовались этой новости)

Здесь надо понять, что это отличная продуманная маркетинговая стратегия компании, которая твёрдо стоит на ногах и собирается продолжить свое победоносное шествие.

Давайте проследим логику:
1. Ребёнок с детства начинает видеть бренд в виде конфет🍬 .
2. В 18 лет, когда молодые люди задумываются о напитке на праздник, здесь им на полках попадается знакомый бренд - Абрау Light🥂. За этот продукт отдельное спасибо, они заменили на полках Сан-Стефано и им подобные плодовые вина!
3. В осознанном возрасте, потребитель видит опять на полке знакомый бренд, который с ним с детства и выбирает уже бутылочку Виктора Дарвини или, на особый случай, - Империал.🍾

P.S. и в завершении про Абрау
Пункт 4.
Когда вина бренда признают на международной арене😉
В ноябре 2024 вина «Абрау-Дюрсо» и «Винодельни Ведерниковъ» завоевали высшие награды на международном конкурсе Europe Wine Spirit Awards 2024 в Гамбурге! В конкурсе участвовали образцы из 48 стран, включая Францию, Италию, Германию. Наши взяли высшие награды - тройное и двойное золото.

Цена мармелада - 199р.

Хочу напомнить всем, что у вас есть уникальная возможность бесплатно сходить на дегустации в бутики Фанагории!

Проверяйте свои даты и записывайтесь!😉

Чат для вопросов

А я напоминаю про сегодняшний эфир в 20:30 с бренд-амбасадором семейной винодельни АРРАТИ - Ольгой Федоренко!

Только вчера два🥂🍷 вина этой винодельни получили награды на выставке Продэкспо'25.
Мы будем первыми, с кем Ольга поделится этим радостным событием за которым стоят люди, тяжёлый труд и наша любовь!

Жду с нетерпением Ольгу и нашу встречу! Обязательно присоединяйтесь!☺️

1 февраля отмечали день Фурминта

Фу‌рминт – ключевой белый сорт винограда знаменитого венгерского региона Токай.

🍇Высокая кислотность этого сорта – основа долголетия вина. А в сочетании с сортами харшлевелю и мускат, фурминт способен произвести на свет одно из самых сложных, долгоживущих и дорогих сладких вин в мире.

🍇В Токае фурминт занимает доминирующее положение, составляя почти две трети всех виноградных посадок. Сладкие токайские вина были невероятно популярны во времена Австро-Венгерской империи (1867-1918), и площади виноградников сорта фурминт за это время значительно увеличились. Сегодня его можно встретить на территориях бывшей империи, прежде всего в Австрии, Словакии и Словении.

🥂Токайские вина в какой-то момент у простого обывателя ушли на второй план, ведь не модно же пить сладкое. И здесь надо понять, что Токай больше не равно сладко!

Фурминт удивительно пластичен и из него делают от сухих до сладких вин, а ещё игристое🍾

🍇Сухой фурминт иногда сравнивают с шабли премье крю. При той же цветочности, стройности и минеральности у него более выражен фруктовый спектр.

Сделала подборку вин из этого сорта, чтоб вы сами для себя решили, а на какой стороне вы)))

Проводила дегустацию фурминта на сравнении сладкого и сухого, мы так и не смогли выбрать фаворита🥂

На этой неделе хочу познакомить вас с семейной винодельней «Аратти» Гай-Кодзорского терруара.

Артур Биюкьян и Артем Шагинян — это виноделы, создающие все линейки «Аратти». Их вина отличаются лёгким вкусом и ярким ароматом.

Семейная винодельня «Аратти» была названа в честь священного места в Армении. Аратта — загадочное царство Армянского нагорья. Она описывается как далекая труднодоступная страна, сказочно богатое место, полное золота, серебра, лазурита и других драгоценностей, а также мастеров, которые их обрабатывают.

Гай-Кодзор — уникальная местность, где находятся 20 Га виноградников «Аратти». Виноградники были созданы более века назад выходцами из Армении. Влияние Черного моря, горный ландшафт и сланцевые почвы создают уникальный терруар для выращивания винограда.

С винами этой винодельни я познакомилась летом на фестивале Виноград и теперь пристально слежу за ними. Просто я уверенна, что будущее нашего виноделия зависит не только от большого капитала, но и от таких горящих глаз, как у этих ребят.

А теперь самое интересное и волнующее для меня - 5 февраля в 20:00 мы проведём прямой эфир с бренд-амбасадором винодельни Ольгой Федоренко!!🍾

Такое пропустить невозможно)) Вы часто общаетесь с представителями виноделен? А была ли у вас возможность задать вопрос представителю винодельни? Теперь это возможно!
Я с нетерпением жду этой встречи и вы присоединяйтесь!

Уже пятница и мы все одной ногой в выходных, а сегодня ещё и такой праздник

31 января - всемирный день водки!

📝В этот день в 1865 году в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-1864 годах. Диссертация хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете.

В зависимости от используемого сырья водка делится на:
анисовую, выпускаемую под марками «Мастика», «Пастис», «Самбука» и «Узо»;
сливовую — «Палинка» и «Сливовица»;
конопляную — «Каннабис»;
полынную — «Ксантия»;
рисовую — «Сетю»;
тростниковую — «Кашаса»;
сорговую — «Маотай»;
яблочную — «Кальвадос»;
и виноградная🍇 - "Граппа".

Всем отличных выходных!😊

А сегодня о порядке дегустации этих игристых🍾.

1. Риондо Просекко, регион Венетто, Италия. Метод Шарма. Сортовой состав: Глера.
Отличный апперетив и начало дегустации. Здесь будет лёгкий аромат белых цветов и фруктов, во вкусе свежее, хрустящее яблоко.🥂

2. Сюр Ли. Шато Тамань. Таманский полуостров, Россия. Сортовой состав: Шардоне, Алиготе. Метод Шарма, с выдержкой на осадке.
Здесь уже появляются нотки выпечки и минеральности. 🥂

3. Барон Кристани, Тренто DOC, Италия. Классический Метод. Сортовой состав: Шардоне.
Не частые гости на полках магазинов игристые из этого региона. Эти игристые словно хрустальные ручейки , высококислотные, тонкие вина. Нотки цитрусовых с бриошем, как лимонный кекс в бокале. К таким игристым надо быть готовым, соблюдайте температуру подачи ( 10 -12 градусов) и не торопитесь во время дегустации!🥂

4. Стоун Пайн. Западный Кейп, ЮАР. Кап Классик (синоним классического метода). Сортовой состав: Шардоне, Пино Нуар.
Яркое, пышной игристое. Сочетает в себе сливочность, яркую ароматику спелых фруктов, минеральность в финише. Требует охлаждения до 8 -10 градусов.🥂

5. Креман Де Луар. Домен Д'Аврийе. Долина Луары, Франция. Классический метод. Сортовой состав: Шенен Блан, Пино Нуар, Шардоне.
Хорошо сбалансирована кислотность, раскрывается нотками лемонграсса и лимона. Тонкий аромат поджаренного тоста со сливочным маслом. Требует охлаждения до 8 градусов.🥂

6. Кава Доменек Винтаж, Каталония, Испания. Классический метод. Сортовой состав: Шардоне, Парельяда, Макабео, Шарелло.
Мощное игристое с аромат булочки и миндальным послевкусием.🥂

7. Шампань Франсуа Дюбуа Куве Престиж Давид Порэ. Шампань, Франция. Классический метод.
Сортовой состав: Шардоне, Пино Минье, Пино Нуар.
Здесь вы найдёте все, что ожидаете от шампнского: бриош, моченые яблоки, сливочное масло и немного мёда. Подавать не ниже 12 градусов.
Это хорошее шампанское за свои деньги!🥂

Итак, ваша дегустация подошла к концу. Я надеюсь, что у вас сложилось впечатление о разных методах и регионах.

Помните! На дегустации важна каждая деталь: бокалы, температура и настроение.

P.S. а мой блокнотик улетает в Воронеж к Ирине☺️

Вчера зашла в КБ, чтоб помочь с выбором вина на мероприятие.

Пролистав ассортимент, меня осенило😉

Кто давно со мной в этом канале, знают, что я провожу топовые дегустации игристых🍾 Пузырьки - моя любовь и я отдельно прошла обучение только по игристым. Но сейчас, до июня месяца, не могу встречаться с вами в живую, но хочу предложить вам самим провести дегустацию👩‍🌾

Итак, перед вами список игристых. Здесь 5 стран. Разные методы - классический и акратофорный. Каждое вино имеет свое защищенное наименование. И что интересно, каждое из этих вин трендовое и достойно дегустации.

Что я предлагаю:

1. Завтра я опубликую расшифровку каждой бутылки и поставлю в правильном порядке дегустации. И вы сможете, как настоящий сомелье, для себя и друзей провести отличную презентацию и наконец-то понять на чьей стороне вы.

2. Кто первый отправит мне в комментариях расшифровку бутылочек : страна и наименование, тому отправлю в подарок свой фирменный дегустационный блокнот😉.

Цена всего сета всего 9000 р - это просто фантастика!

Жду ваши комментарии 👇

Вчера, 27 января, отмечали день портвейна....но, мы его уже 10 сентября отметили🧐

И та, и другая дата верные)))

🍾В 2012 году организация Center for Wine Origins, в которую входит Институт портвейна (государственное межпрофессиональное научное учреждение Португалии), учредил международный День портвейна. В организации решили, что праздновать его нужно именно 27 января.


🍾А 10 сентября 1756 года в Португалии была основана Старинная королевская компания (Real Companhia Velha). Она стала контролировать производство портвейна в стране и закрепила местом его изготовления именно долину Дору. То есть, именно в эту дату был создан аппелласьон, в котором производят портвейн.

Подробнее о портвейне я писала здесь.

А на фото портвейн Форте от винодельни Ай-Даниль , который лично меня, поразил до глубины души ( или глубины вкусовых рецепторов☺️).

Кстати, здесь сразу напросилась гастропара к портвейну - трендовый рецепт от Дуа Липы😂 Её мороженое с солью и оливковым маслом будет великолепно в этом сочетании 🍦🍷

СОБЫТИЯ

Такое точно пропустить нельзя!
Шикарная возможность попробовать то, что точно не купишь на каждый день!

🥂13 ФЕВРАЛЯ 19:00 четверг
24-я линия ВО, д. 25

ЧЕРНАЯ ИКРА & ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ

🌟 Приглашаем на элитную дегустацию черной икры и премиальных игристых вин «Золотой Балки»!🌟

Погрузитесь в мир роскоши и вкуса на нашем уникальном мероприятии, которое пройдет под руководством ярких ведущих:

Максим Ткачиборода - самый харизматичный бренд амбассадор «Золотой Балки».
Игорь Кириков - представитель «Золотой Балки» в Северо-Западном регионе.

На дегустации вас ждет сет из элитных сортов черной икры:

1. Сорт «Роял» (икра гибрида русского и Сибирского осетра).
Была разработана для экспорта в Дубай. Очень интересная по структуре икра, рассыпчатая, из крупного зерна серо-болотного цвета, имеет молочное послевкусие.

2. Сорт «Империал» (икра Сибирского осетра).
Добывается только от осетров старше 20 лет! В одну банку фасуется икра только одной рыбы. Икринки очень нежные, тают во рту, вкус очень яркий, имеет долгое сливочно - ореховое послевкусие.

3. Сорт «Премьер» (альбинос).
Чёрная икра стерляди - белого цвета от рыбы альбиноса. Обладает нежным вкусом с тропическими нотками в послевкусии.

и великолепные игристые вина, созданные по шампанской технологии:

- «Балаклава» брют
- «Кюве де Витмер» брют
- «Кюве де Витмер» брют розе
- «Кюве де Витмер» Блан де Блан
- «Черный принц» Блан де Блан Экстра брют

На дегустации вы узнаете об истории создания игристых вин, методах производства, уникальных терруарах для выращивания винограда в Крыму. Попробуете одни из лучших игристых вин Крыма в сочетании с разными сортами черной икры.

Испытайте гармонию вкуса и аромата, наслаждаясь неповторимыми сочетаниями, которые откроют перед вами новые грани гастрономического удовольствия.

В день мероприятия скидки для гостей:
-10% на весь ассортимент бутика
-15% на вина из дегустационного сета

Стоимость 4900₽

+7(812)426-55-86
бутики крымских вин
«Золотая Балка»
Санкт-Петербург