Сегодня прям просилась на стол запечённая тыковка, ну а кто я такая, чтоб её не сделать) так что ловите рецепт на перекус или десерт. Под чай залетает просто прекрасно)

Пропорции не пишу, так как всё зависит от ваших пожеланий. Главное сделать вот что:
➖Тыкву почистить и нарезать на небольшие кубики
➖Добавить по вкусу мед, корицу (желательно, настоящую)) и немного оливкового масла, хорошенько перемешать
➖Оставить всё на 15 минут
➖В духовку на 30 минуту, 180° в режиме Конвекция

#десерт #перекус
Пахнет шарлоткой

Лазанья, лазанья, лазанья... "Эх, что же будет с моей фигурой...", наверное подумали вы) а нннет, ничего не будет. Это упрощенный вариант классической лазаньи, можно даже сказать пп-вариант. Так что без зазрения совести можете её готовить и кушать)

На 3-4 порции:
1 крупный помидор
Фарш кур 300 г
Листы для лазаньи 5-6 шт
Сушёный базилик, чеснок, соль, перец
Томат паста 3 ст.л
Моцарелла 50-70 г

Процесс в двух словах: куриный фарш обжариваем, кладём помидор, немного сыра, специи. Перемешиваем, тушим 2 минутки. Добавляем томат пасту пасту. Перемешиваем, выкладываем поломанные листы лазаньи, утапливаем их в соусе. Заливаем немного кипятка, чтоб он всё покрыл, добавляем оставшийся сыр и ставляем тушиться под закрытой крышкой 8-10 минут, слабый огонь. Выключаем огонь и даём ещё постоять минут 10-15.

Ну просто же! А ещё вкусно🤤 сохраняйте!

#лазанья #ужин #обед
Пахнет шарлоткой

Забежала сказать, что готовлю для вас сборник десертов и поделиться этой вкусной красотой😊 сегодня работаю над конфетками. Скоро расскажу подробнисти)

А пока желаю вам хорошего дня! Ближе к вечеру будет рецепт лазаньи🤤

Молодая картошечка с редисочкой, зеленью, горошком... Если не пробовали, тогда она идёт к вам)

Готовится всё очень просто:
➖Размораживаем горошек
➖Картоху отвариваем
➖Редиску нарезаем кольцами
➖Лук и укроп измельчаем
➖К картошке добавляем пару ложек греческого йогурта, специи по вкусу. Перемешиваем
➖Сверху выкладываем редиску, посыпаем горошком и зеленью

Получается необычно, сочно и вкусно! Пропорции регулируйте под себя. Здесь главное придерживаться сочетания ингредиентов)

#обед
Пахнет шарлоткой

В опросе большинство ответили правильно) кассия - это действительно аналог корицы. Но вот что самое интересное: именно она продается в большинстве магазинов, именно она в несколько раз дешевле настоящей корицы и именно ее вы скорее всего добавляете в свои блюда.

Да, я тоже была в растерянности, когда узнала что у корицы есть практически клон) настоящая корица относится к виду "Корица цейлонская" (Cinnamomum verum). Растёт на Шри-Ланке и в Южной Индии. Кассия же относится к виду "Китайское коричное дерево" (Cinnamomum aromaticum). Растёт в Китае и Индонезии, хотя и на Шри-Ланке тоже встречается.

Нередко, если не сказать – почти всегда, кассия продается с надписью "Корица". Но её, в отличие от корицы настоящей, производители оказывается обязаны маркировать как "Индонезийская/китайская корица". А они конечно же этого не делают. Думаю, многие продавцы даже и не знают, что продают на самом деле)

В поисках настоящей корицы я обошла не один супермаркет, обсмотрела не одну баночку и везде было написано просто "Корица". А вот разница в цене и страна-производитель все же заставили меня подумать, что я уже где-то рядом) только в одном месте я нашла корицу, которая стоила в 3,5 раза дороже остальных представленных баночек а-ля корицы. И страна-производитель Шри-Ланка (на других было написано Грузия или вообще ничего).

На фото вы как раз можете увидеть самое основное отличие между кассией и корицей. Это текстура: корица многослойная, легкая. Слои очень тонкие, закручены в круг, легко ломаются. А кассия однопластинчатая, увесистая, закручена с двух сторон. Очень плотная, сложно сломать.

И еще: у настоящей цейлонской корицы оказывается почти нет вкуса и запаха. Именно поэтому большинство кулинаров предпочитают пользоваться кассией. Теперь и я знаю, чем пользуюсь)

Вот так) бегите проверяйте свою корицу и делитесь эмоциями после прочитанного)

#полезнознать
Пахнет шарлоткой

Дорогие друзья! Поздравляю вас с прекрасным праздником Пасхи! Желаю добра и мира. Пусть дом будет полной чашей, где живут любовь, спокойствие и забота. Здоровья вам и вашим близким!🕊️

Пасочки я не пекла, но сделала вкуснейшее печенье Мазурка. Скоро о нём расскажу. Украсила его глазурью и разноцветными штучками)) декорирование - мой самый любимый этап в этом деле)

Желаю вам хорошо провести этот день✨

Интересное голосование у нас в этот раз получилось) спасибо вам за активность😌 но в любом случае на данный момент побеждают рулетики, поэтому их готовим сегодня)

На 4 шт:
Лаваш
4 ломтика бекона
4 ломтика плавленого сыра
Семечки льна, кунжута

Лаваш нарезаем на 4 полосочки, по размеру чуть больше длины бекона. Каждый ломтик сыра режем на 3 части, а дальше делаем всё как на видео. Запекаем 20-25 минут при 180°.

Хороших выходных, друзья💫

#закуска
Пахнет шарлоткой

Какой рецепт опубликовать следующим?)

1 - картофельный салат с редиской
2 - грушевый чизкейк с хамоном
3 - рулетики с беконом и сыром

Когда я начала учить английский, казалось, будто у меня ничего не получается. Было сложно преодолеть внутреннее сражение между "хочу и могу". Но имея желание стать лучше и увереннее, преодолеть страхи и сделать свою жизнь более комфортной, я смогла выйти на тот уровень, на котором никогда не была. Сейчас мне намного спокойнее находиться за границей и я могу решить многие вопросы на английском языке.

Что же мне помогло?

Во-первых, конечно же дисциплина и практика. Иногда я себя прям заставляю сделать домашку. Но как же потом приятно видеть результат... К слову, в кулинарии происходит то же самое. Если будете практиковаться и преодолеете лень, тогда обязательно всё получится. Просто у кого-то получается быстрее, а у кого-то медленнее, но получается у всех.

Ну и второе, это конечно же преподаватель. Я бы сказала, здесь есть два первых пункта, потому как иметь откликающегося и профессионального учителя - это не менее важный момент.

Я 1,5 года работаю с Галиной. Однажды нашла, попробовала и ни разу не пожалела. Сами знаете, преподаватели бывают разные и найти своего - это та ещё задача со звёздочкой. А я нашла) мне повезло и я искренне рекомендую её вам, если вы хотите:
⭐️начать учить английский, но есть страх
⭐️улучшить свой уровень
⭐️прокачать свои извилины (а изучение языков между прочим - отличная профилактика Альцгеймера)
⭐️быть всесторонне развитой личностью

Английский с Галиной - это канал, где очень простым языком доносится полезная и интересная информация про английский язык. Также она делится опытом жизни в Америке и проводит конкурсы. Кстати, я там даже выиграла сувенир из Лас-Вегаса😊

Переходите, смотрите и конечно же подписывайтесь! Хватит откладывать и тратить своё драгоценное время на рилсы. Лучше заняться английским, приготовить что-нибудь вкусненькое и стать лучшей версией себя🌟

Крылышки Баффало - это не просто закуска, это настроение. Это беспроигрышный вариант как для шумной компании, так и для просмотра фильма в одиночестве. Кстати, это первое блюдо американской кухни на канале)

На 2 порции:
500г кур крыльев
Соль, перец, паприка, сухой чеснок по вкусу
20г муки
20г сливочного масла
4 ст.л томатной пасты или кетчупа
1 ч.л сахара

➖Моем крылья и обсушиваем бумажным полотенцем
➖Разрезаем их на 3 части по суставам, самую маленькую часть убираем
➖К крыльям добавляем специи, муку. Хорошо перемешиваем
➖Выкладываем их на пергамент и запекаем по 15 минут с обеих сторон, 200°
➖В сотейнике соединяем масло, сахар и томат. пасту. На слабом огне доводим всё до однородного состояния, но не кипятим
➖Добавляем соус к готовым крылышкам. Перемешиваем и даём постоять 15-20 минут под крышкой

Они получаются ши-кар-ные! Рекомендую🔥

#закуска #ужин
Пахнет шарлоткой

Этот речепт кулича для тех, кто хочет что-то приготовить, но при этом как можно меньше стоять на кухне)

На 2 шт:
500г слоёного дрожжевого теста
250г джема
100г грецких орехов

➖Покупное тесто размораживаем, раскатываем до толщины 2-3 мм
➖Обильно смазываем джемом, посыпаем измельченными орехами
➖Делаем улитки (как на видео), запекаем 60 минут при 180°. Готовность проверяем зубочисткой

Вот такой простой, я б сказала ленивый и вкусный рецепт куличей добавился в вашу копилочку)

Как вам? 🔥?

#кулич #десерт
Пахнет шарлоткой

Вы уже готовитесь к Пасхе?

Кстати, завтра поделюсь рецептом простейшего кулича из трёх ингредиентов🤤

А пока рассказывайте, что будете делать⬇️

Впервые на завтрак попробовала овсянку с грибами и сыром, и знаете что? А то, что за ушами трещало так, что я думала соседи сбегутся🤤

На 2 порции:
1 стакан овсянки
2 стакана воды
150г грибов шимеджи
50г моцареллы
Половина луковицы
Специи, зелень по вкусу
2 яйца

➖В кипящую воду засыпаем овсянку и варим до готовности
➖Лук нарезаем кубиками, грибы (можно взять и шампиньоны) на 2-3 части каждый
➖Обжариваем на среднем огне лук 2 минуты, добавляем грибы и накрываем крышкой на 5 минуты (слабый огонь)
➖Открываем крышку, добавляем специи и жарим на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты
➖Параллельно делаем пашот (нажимай)
➖Убираем лишнюю жидкость у готовой овсянки, добавляем лук с грибами и тертый сыр, перемешиваем
➖Если есть формовочное кольцо (9-10 см в диаметре), выкладываем в него кашу, если нет, просто разделите по тарелкам
➖Сверху кладём по яйцу и посыпаем зеленью

Вот хотели кашу с сыром? Исполнено! А рецепт взяла у Али на канале Фотосессия в тарелке. Это один из немногих кулинарных блогов за которым действительно интересно наблюдать. У неё огромное количество вкусных и эстетичных завтраков на любой вкус😊

#овсянка #завтрак
Пахнет шарлоткой

Тарт фламбе - эльзасская любовь с первого кусочка🤤

Если бы пицца и пирог завели роман, их ребёнком был бы тарт фламбе) Это тончайшее хрустящее тесто, щедро смазанное сметаной, усыпанное луком и беконом.

Традиционно тарт выпекается в дровяной печи при очень высокой температуре, отсюда и название - flammekueche (я в школе немецкий между прочим учила)) в переводе "пирог из огня". Именно из-за такой температуры он и получается немного подгорелым, что для этого блюда является как раз таки основным требованием, его фишкой)

Тарт фламбе - первое блюдо со стола заявок, так что кто не успел, пишите ваши пожелания)

Рецепт в комментариях⬇️

#тарт #пицца #ужин #перекус
Пахнет шарлоткой

Ваша любимая рубрика😊
Что будем готовить? ⬇️

Лайфхаки, которые обещала) пользуюсь всеми и вам советую:

➖Когда работаете с луком не спешите сразу срезать корешок. Так будете меньше плакать
➖Перед готовкой поставьте рядом с собой посуду для мусора, чтоб каждый раз не бегать к мусорному ведру. Сэкономите драгоценное время
➖Если собираетесь готовить мясное блюдо, достаньте мясо за час с холодильника, чтоб оно было комнатной температуры. Так мясо будет мягче
➖Не выбрасывайте стручки ванили, их можно добавить в сахарницу и сахар возьмет прекрасный ванильный аромат
➖И еще про ваниль: чтоб аккуратно отделить семена, медленно с небольшим упором проведите по стручку тупой частью ножа

Что-то знали из этого? Делитесь своими лайфхаками)

#полезнознать #лайфхак
Пахнет шарлоткой

Захотелось чего-то необычного😏 как насчёт салата из куриных желудков, маринового огурца, синего лука и сыра с голубой плесенью?

Вот и я подумала, что это интересно) готовим!

На 2 порции:
350г желудков
1/2 луковицы
3-4 огурца
2 ст.л сыра
1/2 ч.л. горчицы
1 ст.л сахара
1/3 ч.л уксуса
1 ст.л оливкового масла
Специи по вкусу

➖Желудки отвариваем 1 час, но смотрите по их состоянию. Чем старше была курица, тем дольше они будут вариться. Нож должен легко входить в мясо. Посолите за 10 минут до конца варки и когда они будут готовы не доставайте из бульона. Оставьте под крышкой
➖К мелко нарезанному луку добавьте сахар и уксус. Залейте кипятком на 3 минуты
➖Огурец нарезаем кубиками
➖Сыр натираем на крупной терке
➖Когда желудки подостынут, нарезаем на мелкие кусочки
➖Соединяем их с луком, огурцом, маслом, сыром, горчицей

Получился интересный и вкусный салат, достойный вашего внимания! 🤤❤️

#салат #ужин
Пахнет шарлоткой

Хотела вам сегодня написать пост про лайфаки на кухне, которыми пользуюсь, но планы резко поменялись, так как на арену вышли непередаваемо вкусные макароны по-флотски🔥 делюсь секретами, которые помогли мне сделать шедевр и опустошить кастрюлю раньше времени😁🤤 я даже не собиралась ничего фотографировать, но не показать вам удачное блюдо я не могу.

1⃣Фарш из куриного бедра придаст сочность и нежность блюду
2⃣Добавьте часть бульона от фарша в воду, где варятся макароны. Так они возьмут мясной вкус и не будут просто солёными в прикуску с мясом. Это добавит целостность
3⃣Синий лук слаще репчатого. Жарьте его, чеснок и морковь на слабом огне под крышкой. Для этого нам не нужно много масла, соответственно овощи будут тушеные, а не зажареные. Это придаст лёгкости и мягкости
4⃣К фаршу добавьте копчёной паприки. Это создаст смесь вкусов - сладкого и солёного. Придаст изыска и яркости
5⃣Обязательно добавьте кубик сливочного масла в готовые макароны для еще большей нежности

#полезнознать #макароны #ужин #обед
Пахнет шарлоткой

Блинный салат проще, чем кажется. Здесь не нужно выпекать классические блины, что прилично экономит время. Если заранее приготовите мясо, салат соберёте за 10 минут) лук разбавляет салат своей изюминкой и у вас получается необычный, вкусный салат к любому столу)

На 2 порции:
1 кур филе
Соль, перец, паприка
1/2 синей луковицы
1 яйцо
50 мл молока
1 ст.л оливкового масла
1 ст.л сахара
1/3 ч.л уксуса
1,5 ст.л греч йогурта

➖Куриное филе солим, перчим по вкусу. Добавляем паприку и масло. Оставляем мариноваться на 15 минут. Заворачиваем его в фольгу и запекаем 45-60 минут при 180°. Разбег во времени зависит от размера филе
➖Яйцо взбиваем с молоком. Солим по вкусу
➖Выливаем яичную смесь на горячую сковороду и держим на умеренном огне под крышкой 2-3 минуты. Блин готов)
➖К мелко нарезанному луку добавляем сахар и уксус. Заливаем всё кипятком на 3 минуты
➖Нарезаем кубиками куриное филе, а блин небольшими полосочками
➖Соединяем все ингредиенты, заправляем йогуртом и специи по вкусу

#салат #ужин
Пахнет шарлоткой

Настало время тыквенного пирога с 🍓) Получается нежнеший внутри, ароматный, с интересной вкусовой гаммой. Если бы не клубника, я б сказала, что это обычный пирог, но именно она здесь делает погоду) вкусно, в меру сладко и необычно🤤

Банан
100г греч йогурта
100г муки
2 яйца
300г тыквы
50-70г меда
Масло слив
Клубника

➖Для начала подготовим тыкву. Чистим, нарезаем на небольшие кусочки и запекаем на пергаменте 25-30 минут 180°
➖Запечённую тыкву соединяем с яйцами, бананом, йогуртом, медом. Блендером перебиваем всё до однородной консистенции
➖Засыпаем муку, перемешиваем
➖Форму для запекания смазываем маслом
➖Несколько ягод клубники нарезаем на ломтики и выкладываем сверху на пирог. Чем больше, тем вкуснее)
➖Ставим в разогретую духовку на 50 минут, 180°. Проверяем зубочисткой

Хорошей пятницы, друзья😌

#десерт #пп
Пахнет шарлоткой

Дети и хлеб) хочу с вами обсудить эту тему. Мама говорит, что в детстве я хлеб ела только с колбасой) Племяшка любит хлеб с сыром. На форумах мамочки рассказывают что их дети фанатеют от хлеба с макаронами. А вот ваши детки кушают хлеб в чистом виде или им тоже нужно что-то давать вприкуску?)

На фото ещё один вариант, как разнообразить кухонные будни и заинтересовать малыша)

#длядетей
Пахнет шарлоткой

Для вашего удобства)

После поста с пожеланиями по блюдам я поняла, что есть проблема в навигации. Ловите инструкцию как ей пользоваться.

1⃣ Нажмите на одну из рубрик канала, которая вас интересует:

#познакомимся
#завтрак
#обед
#ужин
#перекус
#десерт
#полезнознать
#закуска
#длядетей
#кухонныепосиделки
#лайфхак
#соус
#пп
#напитки
#лайфхак
#рецептотмужа

2⃣ Вы попадете на страницу с тремя вкладками:
⚪Этот чат
⚪Мои чаты
⚪Публичные посты (здесь вы будете по умолчанию)
3⃣ Нажмите на вкладку Этот чат и вы увидите все рецепты по вашему запросу

Также найти что-то на канале вы можете по любому слову. Для этого:

1⃣ Открываете канал и смотрите на название Пахнет шарлоткой
2⃣ Возле названия справа в углу есть иконка в виде трех точек, расположенных вертикально
3⃣ Нажимайте на неё и увидите Поиск
5⃣ Нажимайте на Поиск и в поисковой строке вводите любой запрос. Например, завтрак, шарлотка и т.д.
5⃣ Нажмите на голубую иконку лупа в нижнем правом углу и увидите результаты

Если есть вопросы, задавайте😉

Куриный кальцоне сегодня к вашему вниманию) это немного изменённая версия классического итальянского блюда. Просто и вкусно! Как всегда)

На 2 порции:
Куриный фарш 700 г
Песто 5 ст.л
Моцарелла 100 г
1 помидор
Горсть шпината
1 желток

➖Фарш (с добавлением соли, перца) выкладываем на смазанный маслом пергамент. Накрываем его вторым куском пергамента (тоже смазанным маслом) и с помощью скалки раскатываем мясо. Должен получиться +/- круг. Можете и с помощью влажных рук сформировать его
➖Работаем с одной половинкой и делаем всё как на видео
➖Затем аккуратно закрываем кальцоне, прижимаем края и смазываем желтком
➖Запекаем 25-30 минут при 180°

#кальцоне #ужин #обед #пп
Пахнет шарлоткой

Объявляю пост приёма заявок на блюда, которые вы бы хотели приготовить по проверенным мною рецептам) пишите в комментариях названия и я по возможности буду их реализовывать.

Поехали⬇️

Знаете как можно сократить время готовки? Ща расскажу)

Когда я работала в ресторане у нас была должность Заготовщик. Это тот человек, который обрабатывает продукты, фасует их и делает заготовки. Вы будете удивлены, но даже соусы, основа для супов и некоторые десерты замораживаются. Многие продукты нарезаются заранее, крупы отвариваются, тесто замораживается и т.д. Потом собрать блюдо, используя заготовки, дело нескольких минут.

Вы уже поняли в чём суть, да?) Так вот, чтоб сократить время на готовку дома, особенно если семья большая, хорошо бы делать заготовки. Поверьте, когда у вас в морозильнике разделанная и пофасованная скумбрия, вы чувствуете себя спокойнее, вас не напрягают мысли о бесконечной готовке и т.д. Конечно, дома мы тратим гораздо больше времени на готовку, потому что чаще всего всё делаем из под ножа. Но если подходить к процессу готовки системно, тогда и сама готовка не будет вызывать столько стресса и страха.

Да, на неё нужно также потратить время. Но лучше один раз стать и всё сделать. Чем каждый день делать одно и тоже, успокаивая себя мыслями, что вы так тратите меньше времени.

Что думаете по этому поводу? И как относитесь к заготовкам?

❤️ - я с ними дружу
👻 - это что-то большое и страшное

В комментариях добавлю несколько фотографий с одного мероприятия, на котором мы кормили людей)

#полезнознать
Пахнет шарлоткой

Скорее всего запеканку уже ничто не обгонит, поэтому не буду вас томить) делюсь рецептом)

Весь процесс на видео, а по ингредиентам нужны такие пропорции:
➖1 помидор/10-12 черри
➖100г 2% творога
➖Несколько листов лаваша (у меня ржаной)
➖Пучок шпината
➖100г моцареллы
➖3 яйца
➖Соль, перец по вкусу

Перед выкладкой ингредиентов смажьте форму маслом. Лаваш просто сомните и сложите в форму. Соль, перец добавьте во взбитые яйца. 30-35 минут, 200° и вуаля, всё готово! Пропорции можете увеличить по необходимости 😉

#запеканка #ужин #перекус #обед #завтрак #пп
Пахнет шарлоткой

Какой рецепт хотите видеть следующим?)

1 - запеканка с сыром, шпинатом и томатами
2 - тыквенный пирог с клубникой
3 - блинный салат

Голосуем⬇️

Сегодня были в лесу☘️🌺
+26, птицы симфонируют, столько разных цвечков... До этого последний раз собирала пролески лет 6 назад. В общем, я в восторге!

Утром напекла овсяного печенья и в этот раз добавила немного миндаля и маршмеллоу. Без вкусняшки с чаем в лесу делать нечего)

Как ваши выходные проходят?)

Пельмешки в пятницу🤤
Ну прям двойной праздник получается😁 а жареные пробовали? Если нет, тогда срочно нужно это исправить! Это же бомбически вау как вкусно!

На 2 порции:
400 г замороженных пельменей
100 мл воды
100 г сметаны
100 г моцареллы
Немного укропа
Соль, перец по вкусу

➖Наливаем в сковороду масло (2-3 ст.л) и даём ему разогреться
➖Высыпаем пельмени, обжариваем на сильном огне 6-8 минут, периодически помешивая. Нам нужна золотистая корочка)
➖Соединяем воду и сметану, перемешиваем, выливаем в сковороду. Солим, перчим. Убавляем огонь на минимальный и тушим 12 минут под закрытой крышкой. Несколько раз перемешайте
➖Добавляем тертый сыр, измельченный укроп, перемешиваем, минутку держим и подаём

Мне такие пельмени больше нравятся классических отварных. Вообще пельмени сложно испортить, поэтому попробуйте! Правда, очень вкусно🤤

Хороших выходных, друзья❤️

#пельмени #ужин
Пахнет шарлоткой

Перед вами два варианта удаления сердцевины у перца. Оба имеют место быть. Верхий вариант отлично подойдёт для фарширования, но для всего остального он не самый подходящий.

Наиболее универсальный способ показан на жёлтом перце. Он самый правильный с точки зрения времязатратности (а на кухне это важно) и удобства дальнейшего использования.

А как перец нарезаете вы?😊

#полезнознать
Пахнет шарлоткой

В догонку к домашней колбасе ловите рецепт вкусной шаурмы с ней же⬇️

Берем лаваш и смазываем его соусом (греческий 2% йогурт+соус песто 2 к 1). Сверху кладём пекинскую капусту, нашу колбаску, помидоры. Заворачиваем и жарим на сухой сковороде на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

Пропорции не пишу, так как вы их можете регулировать под себя и от этого вкус не испортится) главное здесь знать что класть. Если нет домашней колбасы, конечно добавьте любую другую. Можете сыр положить ещё)

Отличный перекус без лишних калорий😎💪

#шаурма #домашняяколбаса
#перекус
Пахнет шарлоткой

Такую колбасу я никогда не ела прежде... Вообще я колбасный человек) у меня всегда должно быть что-то мясное дома)) но сами знаете, что такое покупная колбаса, даже недешёвая. Поэтому и решила сама её приготовить. Конечно, я надеялась, что будет вкусно, но чтоб на столько и с таким аромаааатом❤️❤️❤️...

На 1 колбаску:
2 кур. филе
2 кур окорока
150 мл 33% сливок
Соль, сушёный чеснок, чёрный перец по вкусу
Паприка для цвета

➖Нарезаем филе на небольшие кусочки и делаем фарш в блендере. Можете сразу купить готовый грамм 250, но всё же я рекомендую его сделать самостоятельно. Так ведь качественнее)
➖Отделяем мясо от кости окорока (шкурку не берём) и нарезаем его на маленькие кусочки 1-1,5 см
➖Соединяем всё мясо в одной посуде. Добавляем приправы по вкусу, заливаем сливки. Перемешиваем. Накрываем фарш плёнкой, ставим в холодильник на 4 часа
➖Берем рукав для запекания см 40, разрезаем его с одной стороны, чтоб был один длинный слой
➖С одной стороны посыпаем рукав паприкой и выкладываем наш фарш
➖Влажными руками формируем колбаску. Сверху также посыпаем паприкой. Заворачиваем её рукавом, придавливаем с обеих сторон, чтоб внутри фарш спрессовался и равномерно распредилился, и плотно завязываем с обеих сторон
➖Колбасу помещаем в разогретую духовку на 60 минут, 180°

На выходе у вас получится шикарная домашняя колбаска, которая намного лучше всякой магазинной!🤤 Завернули в пергамент и до 7 дней она может храниться в холодильнике. Но уверена, она и двух дней не пролежит😁🤤

Ну, 🔥 ведь?)

#домашняяколбаса #перекус
Пахнет шарлоткой

В детстве мне очень нравилось наблюдать за тем, как готовят взрослые🧑‍🍳Особенно, если дело касалось выпечки. Когда из простого печенья или торта создавали маленький шедевр.

Недавно мне попался один интересный канал, в котором простые пряники превращаются в настоящее произведение искусства. Я бы, наверное, не смогла съесть такую красоту, а поставила бы на полочку и любовалась. А еще большим удивлением для меня стало то, что его автору всего 12 лет🤩

Макс делает потрясающие пряники, придумывает крутые дизайны, экспериментирует с разными техниками, посещает тематические фестивали и уже проводит свои мастер-классы.

Загляните, там реально есть на что посмотреть. Давайте поддержим такого талантливого парня😊

Ловите рецепт шоколадного пудинга, который вы как раз успеете приготовить к завтраку☺️

На 2 порции:
1 банан
300г греческого йогурта
1,5 ст.л мёда
1 ст.л какао
5 ст.л овсянки
1 ч.л желатина
125 мл воды
2 ягоды клубники

➖Овсянку обжариваем на среднем огне 5-7 минут. Как только она немного потемнеет выключайте огонь и пускай остывает. Если у вас дома есть готовая гранола, то можете вместо овсянки добавить её
➖В одной посуде соединяем банан, 1 ст.л мёда, 200г йогурта, какао. Взбиваем блендером
➖Желатин заливаем водой и ставим на огонь, постоянно помешиваем. Его нужно полностью растворить, не доводя до кипения
➖Выливаем растворенный желатин в нашу смесь, перемешиваем, разливаем по стаканам и ставим в холодильник на 1,5-2 часа
➖Спустя время высыпаем на полузастывший пудинг гранолу, а сверху оставшийся йогурт (100г), смешанный с 1 ч.л мёда (по желанию)
➖Ставим снова в холодильник на ночь или на 3 часа, если готовите не на завтрак

Пудинг получился прелестный! Очень простой и вкусный) Сохраняйте и пользуйтесь❤️

#пудинг #завтрак #десерт #пп
Пахнет шарлоткой

Как думаете, что можно приготовить из этих ингредиентов?⬇️

Врываемся в эту неделю с обещанного зелёного салата с кальмарами😊

На 2 порции:
100г замороженного горошка
350г замороженных колец кальмара
Листья салата, руккола, петрушка
2 отварных яйца
1 огурец
Семена льна, кунжута
Соль по вкусу
1 ст.л оливкового/льняного масла

Готовится он следующим образом:
➖Кальмары и горошек заливаем холодной водой на час (в разной посуде), размораживаем
➖Яйца отвариваем 10 минут и сразу окунаем их в холодную воду, даём постоять
➖В кипящую подсоленную воду опускаем кальмары, как вода закипит варим 5 минут
➖Зелень беру на глаз, нарезаю на большие кусочки. В общей сумме будет грамм 100-120 всего. Количество вы можете регулировать
➖Огурец очищаем, нарезаем полукольцами
➖Кальмары режем четвертинкам
➖Яйца нарезаем кубиком
➖В одной посуде смешиваем кальмары, зелень, огурец, горошек, яйца. Добавляем масло и соль. Перемешиваем
➖По желанию посыпаем разными семенами и приятного аппетита!😊

Хорошего настроения и продуктивности💪😉

#салат #кальмары #ужин #пп
Пахнет шарлоткой

Без Жорчика зелёный салат с кальмарами бы точно не получился) помимо бананов огурцы это ещё одна любовь)

Рецепт салата скоро выложу, а пока расскажите про своих питомцев) они у вас тоже такие же помощники?)

❤️ для птички приветствуется)

После путешествия в Стамбул у нас остались очень тёплые воспоминания😌 мы так прониклись турецкой культурой, что даже купили турецкие стаканы для чая, а я вот иногда экспериментирую с их едой)

Сегодня готовим чылбыр) это блюдо представляет собой яйцо пашот с йогуртом и масляным соусом. Блюдо относят к XV веку и готовили его ещё якобы в султанском дворце)

На 2 порции:
4 яйца
250г греч.йогурта
50г слив.масла
1/2 ч.л паприки
Немного укропа
Уксус 1/3 ч.л
Соль, перец по вкусу

➖В небольшой кастрюле (лучше сотейник) кипетим воду (0,5-0,7 л)
➖Подсаливаем её и добавляем уксус. Если есть уксусная кислота, то лучше воспользоваться ей
➖Берем мелкое сито, смазываем маслом и разбиваем по 1 яцу
➖В кипящую воду поочерёдно аккуратно выкладываем яйца. Каждое варим 2-3 минуты
➖Йогурт смешиваем с мелко нарезанным укропом. Соль по вкусу. В классическом рецепте сюда ещё кладут чеснок. Так что можете измельчить и добавить зубок-второй в йогурт
➖Растапливаем масло на слабом огне, добавляем паприку, соль, чёрный перец. Перемешиваем
➖Выкладываем йогурт в тарелку, сверху готовые яйца пашот и поливаем блюдо соусом. Можно присыпать ещё зеленью

Очень необычное, нежное, кисловато-соленое блюдо) с лавашом просто идеально!

Кстати, как у вас дела с пашотом? Нужна наглядная инструкция?

Немного фотографий со Стамбула в комментариях)

#завтрак #пашот
Пахнет шарлоткой

По количеству и содержанию реакций с предыдущего поста вижу, что не одна такая. Последние дни какие-то тяжёлые. Продуктивность снижена и т.п. В общем сложно, но можно)

Рассказываю вам про грибной соус. Я в каждом посте пишу, что всё вкусно. Ведь, если бы было иначе, я бы не писала рецепт) в этом посте хочу сделать акцент именно на вкусе, так как эстетика - это красиво, конечно, но у нас здесь с вами на первом месте должно быть вкусно же. Поэтому, не обращайте внимания на то, что макароны в тарелке разные и да, соус выглядит не очень красиво, но ведь какой же он вкусный! И к макаронам, и к овощам, да к чему хотите. Универсальная палочка-выручалочка)

Так как в последнее время я прям подсела на вешенки, именно они и были здесь основным ингредиентом. Взяла грамм 150 грибов, 1 луковицу, 150 мл 33% сливок (можете и 10-15% взять). Поджарила лук до золотистого цвета, добавила порезанные грибы и жарила на среднем огне минут 5-7. Посолила, добавила сливки и тушила на слабом огне 3 минуты. На этом можно и остановиться) соус уже готов. Но если хотите однородности, берите блендер и всё это дело перебивайте.

Желаю всем хорошего настроения!💙

#соус #ужин #обед
Пахнет шарлоткой

Доброе утро, друзья)
А знали ли вы, что если добавить в это овсяное печенье банан и мёд убавить до 30 мл, то получится ещё вкуснее?🤤

Просто сделайте вилкой пюре из банана и добавьте его на первом этапе к яйцу и мёду. Аромат будет стоять на весь дом!💛

Как ваше настроение?)
🔥 - полно энергии
😴 - хочу обратно в кроватку

Так просто я ещё гречку с мясом не готовила!) не нужно отдельно тратить время на кашу, а потом ещё играться с мясом... Нет, всё намного удобнее и быстрее)

На 3,5л кастрюлю я взяла:
1 стакан гречки
2 стакана воды
1 луковицу
1 морковь
Куриный окорок 5 шт
Сушёный чеснок 1 ч.л
Соль, перец, паприка по вкусу
Оливковое масло 1 ст.л

➖Берем пакет для запекания (см 30-40) и завязываем одну сторону
➖Засыпаем туда целую луковицу, порезанную морковь, соль, гречку и воду. Аккуратно взбалтываем
➖К очищенному от шкурки (по желанию) и разрезанному окороку добавляем паприку, масло, соль, чеснок, перец. Перемешиваем
➖Выкладываем мясо в пакет сверху на гречку. Завязываем второй конец
➖Ставим блюдо в духовку на 1 час, 180°

Гречка получается нежной и рассыпчатой! Ну а мяско просто без слов... Это очень вкусно и просто! 😊

#гречка #обед #ужин
Пахнет шарлоткой

Запечённые перцы с вешенками станут отличным дополнением любого стола. Прекрасное сочетание, простота приготовления, ну и вкус, конечно) мне кажется, здесь всё что нужно каждому)

На 2 порции:
3 болгарских перца
150г вешенок
Соль, перец по вкусу
Немного кешью
Веточка зеленого лука

➖Перец ставим в духовку на 25-40 минут, 200°. Разбег во времени зависит от размера перца. Смотрите готовность по виду. Местами появится корочка, он сморщится и немного подгорит
➖Готовый перец накрываем фольгой минут на 15. Потом будет удобнее очищать
➖Вешенки режем на небольшие кусочки и жарим на сливочном масле на среднем огне 10 минут, помешивая
➖Очищенный перец нарезаем брусочком, добавляем вешенки, соль, перец, нарезанный лук и перемешиваем
➖Выкладываем на тарелку, посыпаем измельченным кешью

#салат #ужин #закуска
Пахнет шарлоткой

Мне не дают покоя эклеры🤪

Я их периодически прорабатываю, потому что хочу добиться лучшего результата. Точно скажу, что они стали вкуснее🤤 а вот над формой ещё нужно поработать.

Сегодня хочу добавить несколько важных моментов к основному рецепту, которые упростят работу и сделают результат лучше. А вдруг, кто-то решит попробовать их приготовить на выходных)

➖Идеальный диаметр насадки для эклеров - 16 мм. Они получаются не маленькими и не большими, их удобно кушать
➖Лучше всего ложится глазурь из тёмного и молочного шоколада. Если брать белую, розовую или другую светлую, тогда нужно делать больше слоёв, что более времязатратно
➖Старайтесь покупать хороший, вкусный шоколад. Это очень влияет на вкус эклера
➖Кондитерский мешок лучше кондитерского шприца. С мешка проще осаживать эклеры и они распрелеляются равномерно, тогда как со шрица очень сложно равномерно распределить силу давления, из-за чего эклеры получаются неровные

Всем хорошего дня🌈

#эклеры #десерт
Пахнет шарлоткой