Мы сегодня в Казани (вчера смотрели тут «Элиф» с гениальным Нурбеком Батулла, горячо всем рекомендую)

И вот ничего на свете я так не люблю, как татарскую выпечку!!

Даже, простите, девочки, круассаны в Париже я не полюбила так, как элеш, эчпочмак и кыстыбый с картошкой🧡

Печь не умею, тесто - не моя история
А вы если умеете - расскажите в комментариях!

#выпечка #путевыезаметки

С вечера мать строго-настрого наказала всем выключить будильники, утром вставать самостоятельно и чтоб ни звука! Сама надела любимую пижаму и плотную маску на глаза.

У матери выходной. Мать будет спать! Спать до обеда! Мать не трогать.

Та же мать в 5:30 утра — рассматривает и пытается сфотографировать картину на стене, на которую очень удачно падает луч рассветного солнца…

Все равно проснулась, надо завтрак идти готовить.

Рецепт по ссылочке дальше:

https://n-e-n.ru/kulinarnye-dnevniki-u-materi-vyhodnoy/

#моякнига

Длинные майские каникулы - ура!!!!

Будем:
🌲 много гулять

🌲 доедем до музеев и монастырей рядом с дачей

🌲 приведём в порядок и уберём зимний гардероб, достанем летний

🌲 подробно распланируем лето и организуем все, что нужно

🌲 посмотрим кино из подборок - наконец-то можно пересмотреть накопленное!!!

А вы какие иллюзии питаете?😝🤪

PS: на самом деле все будет как на фото🤭

#праздники

Ну што, на кефире или на квасе?!

Окрошка-time, девоньки!

🥒 вареная картошка
🥒 вареные яйца
🥒 докторская колбаса
🥒 редиска
🥒 свежий огурец
🥒 очень много зелени

‼️ квас и майонез

И ко всему этому:
🧄 хрен
🧄 горчица
🧄 молодой чеснок
🧄 свежесмолотый черный перец
🧄 крупная морская соль

У меня, КОНЕЧНО ЖЕ, все едят ко во что горазд, поэтому я просто нарезаю ингредиенты, а дальше каждый себе в тарелке месит, что хочет

Рассказывайте, как у вас?
Рецепты, лайфхаки, секретики?

#окрошка

Запеченные овощи

Накопилось овощей всяких-разных, решила все почистить, крупно порезать и запечь:

🍆 баклажан, картошка, болгарский перец, перец каппи, репчатый лук, чеснок зубчиками, помидорки
🍆 выкладываем на противень с фольгой, поливаем растительным маслом
🍆 добавляем специй: розмарин, смесь для запекания картошки (так и называется), немного красного острого перца, соль
🍆 запекаем 40 минут при 200 градусах

К овощам сделала соус, тоже из остатков всякого:
🧀 размяла вилкой фету и адыгейский
🧀 добавила майонеза и сметаны
🧀 сыпанула сушенного чеснока
🧀 перемешала

Вкусно и горячим, и холодным!

#овощи #сыр #соус

Фо бо по-домашнему

Давно, девочки, не было рубрики #рецептымужа - исправляюсь!

Итак, он нам пишет:

Берем костомаки говяжьи, те части что рядом с суставами будут лучше и делаем бульон. Косточки достаются собаке, а бульон процедили, добавили обожженные две половинки лука и имбиря. Немного варим. В конце специи: острый перец, гвоздика, анис, бадьян кардамон, соевого.
Или можно просто добавить готовый пакетик для бульона ФоБо😉

Теперь заготовки:
🥢 Варим рисовую лапшу.  После варки обязательно промываем под холодной водой чтобы не слиплась.

🥢 Берем кусочек мяса говядины. И поперек волокон тонко-тонко нарезаем. Кидаем по одной в бульон. Оно сварится за 3-5 мин. Мясо достаем - второй ингредиент готов.

🥢 Зеленый лук. Белую часть отрезаем, зеленую мелко нарезали.

🥢 Кинзу нарезали мелко.

🥢 Подготовили опциональныо: маринованный имбирь, пророщенную сою, соевый соус, мелко нарезанный острый перец.

🥢 Дальше каждый себе в тарелку собирает сам:
Лапша, мясо, зелень, остальное по вкусу заливаем кипятком бульоном.

А так как вчера мы со всей возможной удалью отмечали день рождения Лены Иевской, то сегодня фо бо - это просто нектар и дар богов🤭🤪

#фобо #азия #суп #похмелье

С добрым утром, девочки!

У кого праздник - с праздником 🙏

У кого просто выходной - напитайтесь силами и солнцем ☀️

Я стоял и смотрел, как он ест. Сам маленький, а сарделька толще его шеи. Он держал эту сардельку руками и ел прямо целой, не разрезая, и шкурка трещала и лопалась, когда он ее кусал, и оттуда брызгал горячий пахучий сок.

И я не выдержал и сказал тете Кате:

– Дайте мне, пожалуйста, тоже сардельку, поскорее!

И тетя Катя сразу протянула мне мисочку. И я очень торопился, чтобы Мишка без меня не успел съесть свою сардельку: мне одному не было бы так вкусно. И вот я тоже взял свою сардельку руками и тоже, не чистя, стал грызть ее, и из нее брызгал горячий пахучий сок. И мы с Мишкой так грызли на пару, и обжигались, и смотрели друг на дружку, и улыбались.

«Денискины рассказы»
Виктор Драгунский

Пшеная каша с курицей

Тот случай, когда к концу недели ни сил, ни фантазии
Вчера пришла поздно и сделала просто и быстро:

🟡 у меня была замороженная куриная грудка, порезанная крупными полосками

🟡 закинула её в кастрюлю, залила кипятком, поварила минут 10

🟡 насыпала пшенки и специй

🟡 добавила еще немного кипятка

🟡 и под крышку на медленный огонь до готовности

Пшенка очень любит воду, поэтому не бойтесь, лейте😉

Получилась вкусная каша на бульоне с курой
Наелись и дети, и собачонка!

#пшенка #кура #каша

Запеченные ребрышки

Это, девочки, рубрика «еда для мужиков» (благо, в моем доме их в избытке)🤭

🍖 делаем надрезы на части с салом

🍖 натираем ребра смесью перцев, копченой паприки, сушенного чеснока и оставляем в холоде насколько хватит сил

🍖 после заливаем соусом терияки и еще держим - вообще, со свининой чем дольше маринуем, тем лучше

🍖 я мариную сразу в форме, в которой потом буду запекать, поэтому туда же после того, как замариновалось, добавляю овощи и фрукты, которые дадут сок и ароматику: лук репчатый, перец болгарский, помидоры, яблоки… все, что есть под рукой

🍖 ставим в духовку салом вверх на 200 и доводим до румяности

🍖 переворачиваем, запекаем еще до румяности

🍖 снижаем температуру до 160 и время от времени переворачивая, доводим до готовности

Ребрышки готовы тогда, когда они как бы вылезли из мяса - как на фотках

К таким ребрышкам хорошо подходят разные соленые-маринованные-квашеные овощи: капуста, огурцы, помидоры, кимчи и всё такое

Ну и погода прекрасная, можно на выходных сделать рёбра и под рюмашку кой-чего с удовольствием отдохнуть!😉

#мясо #свинина

Гренки и намазка

Простой и вкусный завтрак

🥚 взбиваем яйца с молоком
🥚 хорошенько вымачиваем кусочки батона в смеси
🥚 жарим

Намазка:
🧀 натертый сыр
🧀 размятые вилкой шпроты
🧀 размятое вилкой вареное яйцо
🧀 немного майонеза и сушенного розмарина

Я намазку делаю заранее, чтобы она настоялась, так вкуснее
Потом на горячую гренку эту намазку, сыр немного поплавится и будет еще вкусней!
🥒 Можно еще свежий огурчик добавить вприкуску.

PS: а у меня просто кусок жареного хлеба, кусок тунца и огурец 🤭

#завтрак #гренки #намазка #шпроты #тунец

Супчик куриный

☀️ Легкий вкусный яркий

🥦 заливаем кипятком куриную грудку и варим минут 20
🥦 достаем и остужаем
🥦 в бульон закидываем картошку крупно порезанную и брокколи (у меня замороженное)
🥦 пока овощи варятся, режем на кусочки грудку и закидываем в кастрюлю
🥦 добавляем соли, специй (я всегда добавляю куркуму, тогда суп получается яркий)
Варим еще минут 15-20
Готово!

#суп #кура #брокколи

Шоколадный пирог с вишней от феечки

🍒 мука - 2 стакана (500г)
🍒 молоко - 1 стакан (250мл)
🍒 сахар - 1 стакан (250г)
🍒 масло рафинированное растительное - 5 ст л
🍒 разрыхлитель - 3-4 ч л
🍒 вишня без косточек замороженная - пакет
🍒 какао порошок - 3 ст л

Смешайте сухие составляющие – это мука, сахар, разрыхлитель и какао-порошок.
Далее смешайте жидкие компоненты – это молоко с растительным маслом.
В сухой смеси сделайте углубление и вылейте в него жидкие компоненты.
Хорошо размешайте.
Если вы используете замороженную вишню, то сначала необходимо её разморозить, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку.
Затем вишню надо обвалять в крахмале или муке.
Добавьте вишню в основное тесто и аккуратно перемешайте.

Выпекайте кекс в духовке при 180°С примерно 40-45 минут.

За выходные было испечено и съедено два таких!🤭

#пирог #выпечка

Кура, овощи, выходной

Я знаю, что это звучит как бред - но мой лучший выходной это когда я целый день дома, на кухне, с бокальчиком вина и под хороший сериал готовлю много разной и вкусной еды🤭

Вчера было так:

1️⃣ Куриные ноги с овощами: на дно казана картошка, баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, чеснок дольками
Сверху выложила замаринованные в соевом соусе куриные ножки
Вылила маринад
Под крышку на 180 градусов на полтора часа
Овощи получились пропитанные куриным бульоном, очень нежные и томленные
А ножки при этом запеклись как мы любим - с корочкой

2️⃣ Куриные крылья: тоже замариновала вместе с ногами, потом обжарила на большом огне на сковородке, потом добавила мандаринку, дольки чеснока, немного соевого соуса и под тяжелую крышку (от казана) на маленький огонь на 40 минут

3️⃣ Кабачки нажарила отдельно на гарнир

4️⃣ Салат: помидоры, огурцы, перец болгарский, красный лук, зеленый лук, сыр фета, масло оливковое, перец черный молотый, сушеный розмарин

Страшно признаться, но еще были борщ, гренки и запеченные ребрышки
Но про это я вам напишу отдельно🤣

#кура #овощи #воскресенье

Субботний завтрак

Делать, честно говоря, сегодня ничего не хотелось, но пришел младший сын Мирослав и помог готовить❤️

Запилили бутерброды со шпротами:
🥪 на черный хлеб намазали майонез

🥪 сверху выложили тонко нарезанный маринованный огурчик

🥪 на огурчик - шпроты

Интересно, что любые попытки сделать из бутерброда со шпротами ЗОЖный вариант, проваливаются на корню

Так что едим так, закусывая вареным яйцом!

🚀 Ну и заодно - поздравляю всех с Днём космонавтики
Моя подборка документальных фильмов про работу в этой сфере тут:

👉🏻 https://vogazeta.ru/articles/2025/4/8/kino/26079-o_professiyah_cherez_kino_chetyre_dokumentalnyh_filma_o_kosmose_i_kosmonavtah_

#суббота #завтрак

Сердечки с гречей

Одно из самых простых и легких блюд, готовлю очень часто

🤎 складываем в казан куриные сердечки, гречку и лук (у меня зеленый и фиолетовый)

🤎 наливаем немного соевого соуса, растительного масла и кипятка

🤎 закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности

Вуаля!
С пятницей, девочки😉

#субпродукты #сердечки #гречка

Салат из черемши

Муж мой с Дальнего Востока, а я из Сибири, но и там, и там первой весенней зеленью считается черемша
У нас в Сибири, правда, это называется «колба»

И вот, ура, сезон открыт!
Сделала любимый салат:

🟢 режем свежую черемшу
🟢 режем свежий огурец
🟢 кубиком вареные яйца
🟢 солим и заправляем майонезом

Готово!

На фото:
💚 черемша как она выглядит
💚 такой же салат, но с добавлением крабовых палочек

#черемша #салат

Утреннее икорное

Поймала смешной кадр, не могу не поделиться😆

Собаченька тянет лапу (обычно ко всему вообще) но тут конкретно - икра селедки

Слушайте, это так вкусно!
На черном хлебе, со сливочным маслом и яйцом вприкуску - смакота!!

Продается отдельно от селедки, что особенно удобно и приятно

Девочки, рекомендую!

#икра #сельдь #завтрак

«Как ты все успеваешь? Дневники *** матери».
Книга. Продолжение

Завели Мирославу рыбок.
— Мам, говорит, — ты знаешь, везде есть плюсы и минусы. Плюсы: я теперь не одинок в комнате, могу спать без света и могу стать рыбологом, когда научусь ухаживать за ними.
— А минусы?
— Ну, теперь придется в комнате убираться.

Еще один минус — мы пока воздерживаемся от рыбных блюд. Поэтому на ужин у нас томленая говядина с грибами.

Рецепт дальше:
https://n-e-n.ru/kulinarnye-dnevniki-recept-govyadiny/

PS: для тех, кто пропустил - это постепенно, по главам, выходит моя книга в медиа «Нет, это нормально»🤓

#книга

Баклажаны (и не только) с сыром

Рецепт по просьбе Лены Смирновой

Если натереть сыр, смешать с чесноком и майонезом, намазать на любой продукт - будет вкусно точно!😆

Мы пожарили кружочки баклажанов и кабачков, и дольки болгарского перца
Сверху выложили сыр с майонезом
На баклажаны еще сверху свежий помидор
Присыпали зеленью

Вкусняк!!

PS: можно не жарить, а запекать, будет не так жирно. Но я люблю пожирней🤭

#баклажаны #овощи #сыр

Для того, чтобы нормально себя чувствовать, мне нужно раз в неделю спать подряд 12 часов - например, с 8 вечера до 8 утра

В субботу не получилось, хотела выспаться в воскресенье и легла вчера как раз в 8 вечера

… А потом всю ночь возилась с животными и уснули мы только к 6 утра😥😥😥

У кота, похоже, отходил наркоз, ему больно было и он орал благим матом

Собаке приспичило в туалет, в 2 и в 5 ночи я бегала с ней на улицу

Под утро они так умотались, что кот лег мне под левый бок, собака под правый и уснули…

Вспомнила, что когда дети были маленькие, так же орали в три голосины и я их так же укладывала себе под бока…

…А папа ровно так же спал безмятежным сном всю ночь, ори не ори 🤣🤣🤣🤣

#семья

Шикарный Пяр от Нижнего)

Субботний завтрак

Ну что, девочки, дожили до выходных!

На завтрак сегодня у меня были другие планы, но утром обнаружила в холодильнике ТРИ (!!!) открытых и недоеденных банки кукурузы, пришлось делать

Омлет с кукурузой

🌽 выкладываем кукурузу на сковородку и хорошенько прогреваем

🌽 выливаем взбитые яйца со специями и солью

🌽 под крышкой доводим до готовности

🌽 добавляем тертого сыра и ждём пока расплавится (под крышкой тоже, но можно уже без огня, чтобы не подгорел омлет)

Нарезаем колбаски, сыра, хлеба
Варим кофе с медом и специями☕️
И наслаждаемся!

#суббота #омлет #кукуруза

Завтрак от сына

Ну всё, девочки, поняла, что можно перестать готовить как заполошной

Эту неделю, пока отец в командировке, а мать работает и ничего не успевает, дети сами готовили:

🫶 Майя жарила гренки
🫶 Добрыня запекал картошку, шницели и крылышки
🫶 Мирослав делал макароны по-флотски
🫶 даже Ярослав, который не готовит в принципе, наварил вареников с вишней!

А Мир вот еще и завтрак приготовил мне сегодня: гренка, сыр, жареная колбаса, вареное яйцо и огурчик

Живем!!

#дети #яжемать

Фрикадельки с овощами

Вообще планировался суп с фрикадельками, но что-то пошло не так🤣

В общем:
🥦 выложили в кастрюлю полуфабрикатные фрикадельки
🥦 туда же пачку замороженной брокколи
🥦 туда же покромсали овощи какие есть - в тарелке вот торчит кусок болгарского перца
🥦 соли, специй, чеснока
🥦 залили кипятком и сварили

У меня было так много ингредиентов, что в итоге получилось нечто среднее между супом и вторым😆

#фрикадельки #брокколи

Перцы с яйцом и сыром


Легкое и вкусное блюдо принесла я вам сегодня, девочки!

🫑 болгарский перец разрезаем пополам и вычищаем

🫑 смешиваем тертый сыр с майонезом и чесноком

🫑 выкладываем половинки перцев в форму для запекания (смажьте маслом перед этим) и заполняем начинкой

🫑 сверху на каждый перец выливаем по яйцу

🫑 запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10–15 минут (ну или смотрите по готовности)

Отлично подходит и для завтрака, и для всего!
Только есть надо сразу, иначе яйцо и сыр высохнут и будет невкусно

#лайфхаки для тех, кто дочитал до конца: это только в их интернетах все перцы ровные, а яйцо совпадает по объему с половинкой перца
В реальности все не так!
Имейте в виду🤣

#овощи #перец #сыр #яйцо

Смотрите, какой я нашла канал, если  у ребёнка есть сложности с русским языком.
Его ведёт учитель русского языка Гульнара Васильевна. В своей работе она применяет нейроподход. Это помогает найти причину, по которой ребёнок постоянно пишет с ошибками и подобрать правильную систему упражнений,

Ситуация с умными, но невнимательными детьми, которые всё знают, но не применяют, делают "глупые" ошибки, много зачёркивают, не ставят точки, встречается довольно часто.

Дайте ребёнку выполнить задание. Если выполнит правильно, получится картинка.

В общем, если у вас есть вопросы, можно обращаться к Гульнаре Васильевне и за занятиями, и, например, за анализом тетрадей и рекомендациями.

Несколько интересных постов для примера:

🌟 Упражнения, если ребёнок пропускает буквы при письме;
🌟Какие упражнения лучше применить, если ребёнок невнимателен при письме?
🌟 Существуют ли "буквенные" примеры?
🌟 Разминка рук для красивого почерка.


Ещё в канале есть целый Марафон с упражнениями для развития внимания, памяти и мышления, который можно пройти дома с родителями.

Заходите! @ychys_na_pyat

Тверская трапеза

К родственникам мы ездим не в Тверь, а на дачу, в Тверскую область
Тут прекрасные виды, широкая река и раздолье

Раз и навсегда мы утвердили меню и неукоснительно готовим только его, такая традиция♥️
🧡 жюльен

🧡 салат с сельдереем, курой, яблоком и грецкими орехами

🧡 салат из свеклы с черносливом

🧡 картофельное пюре

🧡 жареное мясо, вот тут бывают вариации
В этот раз был барашек с розмарином на мангале

💚 а к барашку муж сделал типа песто, но состав такой: зеленый базилик и кешью
Получилось умопомрачительно вкусно!

☀️ утром бабушка обязательно печет блинчики, которые мы едим со сметаной, икрой и черничным вареньем

Рассказывайте про ваши семейные традиции, интересно!🤩

#традиции #семья

Субботний завтрак

Господи храни субботу - наконец выспаться, нагуляться с собакой, не на бегу приготовить и съесть завтрак!

Сегодня в меню:
🥯 маленькие чиабатты, запеченные с начинкой
🥯 хумус
🥯 овощной салат

☕️ И обязательный кофе со специями в турке

🥯🥯🥯 Рецепт чиабатт с начинками

🧀 покупаем маленькие чиабатты (ну или можно несладкие булочки)

🧀 срезаем верхушку и выгребаем внутренний мякиш

🧀 наполняем начинками, у меня сегодня две:

🍅 мелким кубиком помидоры, тертый сыр, майонез

🌭 кубиком докторская колбаса, натертый сыр, майонез

🧀 ну и запекаем в духовке или в микроволновке

#лайфхак: огрызки от булок тоже запекаем в духовке до хруста и потом вкусно просто грызть

Уезжаем на выходные в Тверь к любимым родственникам, будут традиционные блинчики от бабушки, любимый мой салат с сельдереем, шашлыки, баня, ну и всякое там!

Ждите репортаж😉

#суббота #завтрак

Шницель с Цезарем
(звучит как две еврейских фамилии)

Как известно, лучше всего успеваешь, когда сам ничего не делаешь🤣

Вот и вчера - муж приготовил салат, сын Добрыня - шницель с картошкой

🥗 Цезарь делать достаточно просто, важно купить вкусный соус, ну и нажарить курицы
💚 обжариваем кусочки куриного филе на раскаленной сковородке
💚 собираем: листья айсберга, помидорки черри на половинки, куру, хлопья сыра, сухарики, соус

🥗 шницель и того проще - покупаем в полуфабрикатах и запекаем в духовке до готовности
Сын вот сделал каждому по одному, я успела как раз к своему последнему🤣

🥗 картошку помыл хорошенько, порезал кружочками и тоже запек - с маслом и специями
Но к картошке я не успела, поэтому без фото😆

Последний рабочий день недели, ура!🥳

#цезарь #шницель #мясо #салат

Крылышки куриные

Неделька выдалась богатой на вечерние события, вот и вчера вернулась домой в ночи

Поэтому достаем рецепты-выручалочки, что вот совсем уже проще и быстрее некуда - крылья!!

🧄 маринуем их в том, в чем хочется: можно в соевом соусе, или томатной пасте, или любом маринаде
🧄 ну и запекаем до румяного вида

И тут, конечно, духовка с таймером просто спасение!
Запихнул, включил на время и ушел спать 😴 Утром готовая еда для спиногрызов!

#кура #крылья

Тост с адыгейским сыром

🍅 подсушиваем кусок любимого хлеба
🍅 жарим адыгейский сыр кусками
🍅 режем помидоры кубиком

Собираем все вместе, сверху посыпаем специями и тыквенными семечками

Вкусный и полезный завтрак готов!

PS: а одному вредному мальчику, который отказался есть жареный сыр, сделала лаконичный тост с тунцом!

#тост #хлеб #сыр #завтрак

Красивое показывают

Болею, не готовлю, нет никакого настроения
А когда все так, надо срочно идти смотреть талантливое и красивое

🌸 Канал Ольги Паволги, например!

Вообще, Ольга - какой-то удивительной кинематографичности фотограф
Или даже не кино, а картины времен Ребранда и прочих великих

Я когда впервые увидела ее работы, даже не поверила, что это не ИИ нарисовал
Хотя чо я вру, никакого ИИ тогда еще не было!
ИИ не было, а Оля была
И есть

В общем, вам мои лучшие рекомендации - подписаться на канал Ольги, вдохновляться, восхищаться
А еще у Оли можно учиться, но это вы сами на канале прочитаете

Ссылка на канал:
https://t.me/olgapavolga

PS: на фотке это я в руках Оли такая красивая!

Суп с рыбой и брокколи

Я всегда собираю всякие рыбные «огрызки»: головы, хвосты, хребты, обрезки. Складываю в пакеты и в морозилку. Когда накапливается достаточно, варю суп

🐟 сначала варю рыбный бульон, добавляя лук, морковку, кучу зелени, лаврушку, перец горошком, чеснок

🐟 потом остужаю, процеживаю и отделяю рыбу от костей (обычно, правда, прошу мужа, он делает это виртуозно)

🐟 в процеженный бульон складываю рыбу, брокколи и довожу до кипения

🐟 специи, соль, перец - во вкусу
Я обычно добавляю много всего, люблю, чтобы был поароматнее

Не добавляю ни картошку, ни крупу
Люблю, чтобы была рыба и немного зеленых овощей💚

Супчик получается очень легкий, ароматный и полезный
Вкусно есть с ржаными сухариками!

#суп #рыба #брокколи

Редькин салат

Приболели мы тут с сыном Добрыней 🤧

Готовить сил нет, аппетита нет, сделали вот такой салат:
🥕 натерли сырую морковку, зеленую редьку и свежий огурец
🥕 заправили майонезом и сметаной

Дали настояться и вкусно есть, макая хлеб в юшку!

Не болейте!🙏

#салат #редька

Книга. Продолжение

Вышла очередная глава моей книжки в медиа «Нет, это нормально»

В ней, как всегда, немного безумия из жизни рабочей матери, ну и рецептик 🙂

Ссылка вот:

https://n-e-n.ru/recept-blyudo-dlya-zavershenia-trudnogo-dnya/

#книга

Прабабулин супчик

Вчера младшего сына научила варить суп, который мы с моей бабуленькой (царствие ей небесное 🙏) варили, когда ездили на картошку

🔥 Тушенка, картошка, морковка, лук, чеснок, горошек из банки, залить водой и сварить

Как же это было вкусно!!!
Причем дачи у нас никакой не было, картошку мы сажали в поле, там же и собирали потом
Варили суп в котелке, на костерочке
И кажется, это самый вкусный суп в моей жизни♥️

Детям моим уже не объяснить, что такое - ездить на картошку и зачем тушенка, если есть мясо:))

Но наелись с большим удовольствием!
Мир назвал это «прабабулин супчик»♥️

#суп

Брускетта с тунцом и творогом

Утром в понедельник нужно что-то быстрое и сытное:

🥪 смешиваем тунец из банки с крупнозерненным творогом

🥪 обжариваем кусок любимого хлеба (у меня с семечками)

🥪 намазываем смесь на хлеб

🥪 запекаем до румяности творога

🥪 едим в прикуску со свежим или соленым огурчиком

Всем хорошей спокойной трудовой недели!

#брускетта #тунец #творог

Обед выходного дня

В выходной можно спокойно и вкусно поесть, забыв про диеты и прочие глупости🤣

Нарезали селедки, скумбрии, наварили картошки, достали холодца и солений

Муж сделал капусту кимчи - это такая корейская острая капуста

Кимчи

Делать так: берём пекинскую капусту, разбираем на листья, промазываем каждый лист специальной корейской пастой (у нас она продается уже много где), убираем все в контейнер и при комнатной температуре держим двое суток закрытой
Потом ставим в холодильник и храним в нем

Муж, конечно, делал в стопицот раз сложнее, но зачем нам это, девочки?

#кимчи #выходной #обед

Субботний завтрак

Жизнь входит в привычное русло и наконец нормальный субботний завтрак на столе😉

Крабово-кабачковые лепешки

Давно не брал я в руки палку!
Крабовую🤣🤣🤣

Ну что, придумала вот такое:
🦀 натираем на крупной терке кабачок
🦀 так же натираем сыр (любой)
🦀 разбираем на волокна крабовые палочки
🦀 складываем все в миску и добавляем пару яиц
🦀 ложку растительного масла
🦀 пару-тройку ложек муки
🦀 соль, специи

Перемешали хорошенько и жарим под крышкой
Можно оладьями, можно лепешками

Едим со сметаной, хоть горячие, хоть холодные

Ну и, конечно:
🟢 овощной салат
🟢 вареные яйца
🟢 и кофе в турке с медом и специями

Хороших выходных, девочки!

#кабачок #сыр #крабовыепалочки #лепешки #завтрак #суббота

Запеканка с цветной капустой

Мне кажется, я могу написать книгу рецептов, состоящую только из запеканок🤣
Ну люблю я их, что уж поделаешь! Быстро, просто, из подручных продуктов и все едят 👍

🟠 обжариваем фарш на сковородке (любой, какой есть или какой любите)

🟠 замороженную цветную капусту заливаем кипятком и минут 5-10 держим, чтобы она немного подтаяла

🟠 выкладываем в форму для запекания слой фарша, сверху слой капусты (я делала прям в той же сковороде, в которой жарила фарш)

🟠 заливаем смесью сливок, яиц, соли и специй

🟠 ставим в духовку при 180 на 30 минут

🟠 достаем, посыпаем сверху панировочными сухарями и обратно в духовку

🟠 ждём, когда сухари зарумянятся и вытаскиваем

Быстренько успеваем отложить себе порцию, иначе дети мгновенно сожрут все до крошечки!!

#запеканка #капуста #фарш

Запеченный цыпленок

Пора, девочки, кажется, вводить хэштег #рецептымужа

Запек он чудесного цыплёнка и поделился с нами рецептом:

🧡 берём специи и соусы: соевый, розмарин, черный молотый, чеснок молотый, копченая паприка, можно добавить какие любите и хорошенько натираете тушку внутри и снаружи

🧡 чистим как можно больше репчатого лука и режем крупными кольцами

🧡 на дно формы для запекания выкладываем нарезаный лук и сверху цыпу

🧡 при желании можно по краю положить овощи или картошку

В духовку 160 градусов 1,5 часа

Интересно, что даже грудка получается нежной и ароматной!

#кура #цыпленок

Запеченная яичница со специями

Казалось бы, что нового и интересного можно изобрести в изготовлении яичницы?
Но есть, как говорится, нюансы😉

🍳 на сковороду с раскаленным маслом разбиваем несколько яиц

🍳 посыпаем куркумой, крупной солью, копченой паприкой (ну или какие специи вы любите)

🍳 и под крышку на малый огонь, пока не запечется

Получается снизу поджаренная корочка, а сверху запеченные яйца

Очень вкусно, попробуйте!

#яйца #яичница #завтрак

Девочки, дорогие, только приземлились, мчу на работу

А еще сегодня день рождения мужа, но я, конечно, ничего не успеваю - поэтому за праздник и подарок отвечают дети🤣

Шлю вам красивый солнечный хачапури по-аджарски ☀️

Да простят меня умелые хозяйки, я умею только вот так:
☀️ покупаю готовый толстый пышный лаваш (у нас есть шикарная грузинская пекарня на районе)

☀️ срезаю часть верхушки

☀️ насыпаю тертый сыр и сливочное масло, разбиваю яйцо

☀️ ставлю в разогретую духовку и запекаю

Всем хорошего понедельника!

#путевыезаметки #хачапури

Закуска от Ани из Дилижана

Были мы вчера на прекраснейшем озере Севан, проехались по старинным монастырям, а в Дилижане заехали на обед к замечательной Ани

Кормила она, по армянским традициям, нас от пуза, но особенно впечатлила меня холодная закуска, основу которой мы никак не могли угадать: лаваш? Баклажан? Кабачок?
Не угадали🤣

Но я, конечно, выпив кизиловой водки, намертво пристала к Ани и - ура! - у нас есть ее семейный рецепт:

🥬 разделываем кочан капусты на листья, вырезаем жесткую часть и отвариваем - все как для голубцов
🥬 обваливаем отваренные листья в муке
🥬 складываем их конвертиком
🥬 обжариваем на масле
🥬 остужаем, выкладываем на плоскую большую тарелку и сверху смазываем соусом

Соус:
🧄 берем максимально густой мацони (если вы почему-то не любите мацони, берите сметану)
🧄 добавляем хмели-сунели, давленный чеснок и соль
🧄 оставляем в холодильнике на пару часов, а лучше даже ночь (или день)

Обильно смазываем капусту, посыпаем зеленью и гранатовыми зернами
Лучше оставить еще на время в холодном месте, чтобы капуста пропиталась соусом

Это очень вкусно! Я даже не знаю, на что это похоже, с чем сравнить

Еще Ани накормила вкуснейшим овощным супом и местной форелью с картошкой

…Хорошо, что у меня штаны на резинке, иначе я бы уже в них не влезла🤣

#путевыезаметки #армения #капуста #закуска #соус

Аутентичное местечко

Походив туристическими маршрутами в Ереване, мы решили, что очень хотим найти что-то местное, оригинальное и не массовое

И нашли удивительное небольшое кафе под названием Qimq - в переводе с армянского «нёбо»

Это магазинчик и кафе, в меню которого всего 8 блюд

Держат две семьи, которые покупают рыбу в рыбном хозяйстве их партнеров и делают разные виды засолки и блюд

Местечко это найти не просто - оно в закоулках дворов
Малюсенькое, но очень стильное и удивительное

А как же там вкусно, девочки!
Мой муж, который как известно, из Приморья, и рыба - это его основная и любимая еда, был восхищен и удивлен качеством рыбы и ее приготовлением

Туда можно прийти со своей бутылочкой вина (что мы, конечно, всенепременно сделали), вкусно поесть и с огромным интересом поговорить с владельцами

Могла ли я уйти без рецепта для нас, девочки? Не могла

Поэтому записываем:
➡️ ЦУП - нет, это не суп по-армянски🤣

Это такая божественно вкусная намазка на хлеб (есть на фото):
➡️ берём максимально густой мацони
➡️ смешиваем с мелко нарезанной подсоленной рыбой

А еще - обожаю такое - один из владельцев (армянин конечно) жил в Канаде, привез оттуда рецепт маринада для рыбы на кленовом сиропе

На фото я с единственной женщиной, которая партнер - Асмик

В общем, мы в невероятном восторге и я очень рекомендую, если вы будете в Ереване, посетить!

PS: и да, с праздником, девочки!
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

#путевыезаметки #рыба #армения

Жингялов хац — армянская лепёшка из тонкого пресного теста с большим количеством начинки из свежей зелени

Спросила рецепт:

Ингредиенты:
🥬соль — 1 ч. ложка
🥬вода — 150 мл
🥬растительное масло — 4 ст. ложки
🥬мука — 300 г
🥬свежая зелень — 500 г
🥬молотый чёрный перец — по вкусу
🥬сливочное масло — по вкусу

Приготовление:
Растворите соль в тёплой воде, добавьте 2 столовые ложки масла. Влейте к просеянной муке, замесите гладкое и мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут

Зелень промойте, обсушите, удалите толстые ветки и мелко нарежьте. Для начинки подойдёт любая зелень: шпинат, крапива, свекольная ботва, кинза, петрушка, укроп, зелёный лук. Чем больше видов, тем лучше

Тесто разделите на порции весом примерно по 50 г.
Каждый кусочек раскатайте в очень тонкую круглую лепёшку
Добавьте в зелень 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, перемешайте

В центр каждой лепёшки выложите большую порцию начинки. Соедините края теста и защипните в центре. Переверните швом вниз и слегка приплюсните

Выпекайте лепёшки на сухой и хорошо разогретой сковороде с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки.

Готовые лепёшки можно смазать сливочным маслом

Помните, на Домбае я готовила хычин?
Вот похоже по типу приготовления и также вкусно!🧡

#лепешка #путевыезаметки #армения

Хурджин

Это армянское блюдо, которое в переводе означает «сумка-узелок»

Состав хурджина обычно включает тушёную ягнятину, обжаренный лук, специи и овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, морковь, картофель

Начинка (уже готовая) заворачивается в армянский лаваш и фиксируется узелком — внешне очень похоже на древнюю сумку хурджин, в которую армяне складывали пищу
Ставится все это в духовку и запекается до хруста лаваша

При подаче верхушку хурджина срезают, а содержимое блюда едят как из тарелки

Это невероятно вкусно!!
Во-первых, два вида лаваша получается: снаружи хрустящий и зажаренный, внутри пропитанный начинкой
Мясо с овощами нежнейшее, нежирное, ароматное

В общем, надо будет попробовать дома, надо только научиться завязывать так лаваш😉

#путевыезаметки #мясо #овощи #армения