Привет от Дениса, отличный мануал от Джима Михана, это который из ПлизДонтТелл в Нью-Йорке.

А я как и обещал допили перевод этой книги Meehans Bartender Manual - Jim Meehan. Одна из лучших книг для того чтоб познакомиться с ремеслом. В ней вы найдете все, классику, сервис, бар, алкоголь, технологии. Крутое чтиво, в котором действительно много знаний, и мало воды. Приятного чтения!

P.S. Если кто-то захочет поддержать проект монеткой, буду очень благодарен: 89992380609 (Сбер). 💖

Я постоянно мониторю рубрику "Коктейль дня" на сайте Саймона Диффорда, и знаете что, вчера на 12 апреля ни слова Дне Космонавтики, хотя нет, в комментариях ему напомнили, но сам факт странный. И это исходя из того, что в этой рубрике настолько притяннутые за уши праздники есть, что мама не горюй))
Но сегодня другая история. 13 апреля 1954 вышла первая книга о Джеймсе Бонде, породив франшизного монстра, который вершил культурную историю, но очень часто шёл в ногу с трендами, иногда это шло на пользу, иногда нет. Но для меня, как для Коктейльного Дрочера, конечно интересно коктейльное наследие, которое пропитало поп-культуру. Видно, что создатели фильмов обращаются к специалистам, когда вставляют в эпизодическую роль коктейль, часто конечно это оплаченные позиции, но это больше для напитков в чистом виде.
Я хочу вспомнить, как я пытался оставить след в Бондомиксологии. 2012 год. 13 лет назад. Пиздец как давно это было) Первое, я посмотрел все серии, которые на тот момент были. В одной из них была отсылка к рому
"Бакарди". Я за это ухватился, ведь конкурс "Бакарди Легаси", эта отсылка помогла мне добраться до финала. Итак, название "Амасова коктейль". Судьям понравилась история, особенно Эркину Тузмухамедову, ведь
Барабара Бах была женой Ринго Стара, а он битломан конкретный. Но на одной отсылке сыт не будешь и здесь мне помог Василий Жеглов, он в тот момент занимался "Барбуком", мне нравился этот проект, поэтому я ошивался рядом. Василий познакомил меня с листьями лайма, этот ингредиент покорил меня, и мы придумали вариацию на "Шампань Коктейль". Я прошёл в финал и нужно было сделать маркетинговую программу для продвижения, даже кажется денег выделили. Ну и пошло поехало, видео, сайт коктейля (он не дожил(), вечеринки, листинг в другие бары, вариации на тему Бондомиксологии, СММ активность (сильно помог Саша Железнов с сайтом, видео) . Короче было круто. Но в финале я не обошел девушек, Елизавету Евдокимову и Анастасию Гвак, английский подкачал или провинциальная неуверенность дала о себе знать, но Елизавета со
своим "Рыцарским Кубком" выиграла Международный финал, поэтому проиграть такому коктейлю совсем не обидно. Отдельное спасибо Денису Тёмному, Давиду Кордобе, маркетинг отделу Бакарди-Мартини, вот были времена)
Итог: я проебал поездку в Маями, так как сроки сборов были экстремальными (поездка всё время перносилась) были обязанности перед подрядчиками, но сейчас я бы хрен забил и поехал в Маями, да это
не очень правильно, но теперь меня никто не хочет отвезти на завод "Бакарди"))
Прикрепил видео, Бондиана микс (сведено так себе, но это одна из первых проб пера моего диджейства, я тогда не очень понимал как сводить треки с разным BPM и разными тональностями)

Уфф, приехал из Адлера, изрядно устал с дороги, занял второе место по флейрингу, проплакал целый день, но надеюсь заставил Андрея понервничать. Хотя его самоуверенности, стоит поучиться. Янэк с Локо бара, хорошо себя показал по классике, хоть и не слушался части советов, но молодо-зелено, тут важнее пройти свой путь. Вытру слёзки и нарежу пару видео. А на фото Южный Сквад Флейринга: Андрей Астраханский, Денис Сочи, Михаил Краснодар и ваш покорный Сергей Крымский.

🍸📚 Всем привет!

Как и обещал, представляю вашему вниманию перевод книги «The Aviary Cocktail Book». Это было настоящее испытание:

▫️ 10 часов непрерывной работы.
▫️ 500 страниц увлекательного текста и ярких иллюстраций.
▫️ 4 раза сломавшийся Word из-за огромного количества информации и картинок.
▫️ Один раз пропал свет, и с ним исчезло 50 страниц готового перевода.

Не скрою, в какой-то момент был на грани, ведь это моя первая настолько масштабная работа! Честно говоря, не уверен, смогу ли когда-нибудь сам попробовать эти коктейли или внедрить их в свой бар, но я точно знаю — кто-то сможет. И этот перевод ему обязательно поможет!

Спасибо вам за поддержку и вдохновение! Без вас (Уставший, Виталий Аршук) этот проект был бы невозможен.

P.S. Если кто-то захочет поддержать проект монеткой, буду очень благодарен: 8999238609 (Сбер).

Оставайтесь со мной! 🥂✨

Денис осилил сложный труд, коктейли Эйвиэри, рекомендую

как же хорошо, что теперь любой бред можно свалить на ИИ

Статейку про кобблеры написал, может эта, того самого MAKE COBBLER GREAT AGAIN?)

"Мальчик и коктейль" неизданный мультфильм Ходзияко Стиросакэ. Невозможно остановиться, хочется все фотки засунуть в этот фильтр)) Если кто ещё не освоил, присылайте фото, сгенерирую.

Прикольно, сам автор вещает. Кароч, Денни Чайлдс написал книгу "Slow drink". Советует вот такой ресурс:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ark_of_Taste

Ферментация интересная тема, помимо информативного стрима Люлина и Корнилова, который мне очень понравился, сегодня вечером вебинар. Нужно будет зайти!

ФЕРМЕНТАЦИЯ В КОКТЕЙЛЯХ С АВТОРОМ SLOW DRINKS

Приглашаем вас на сегодняшний вебинар Cereal Fermenter с Дэнни Чайлдсом — автором Slow Drinks, этноботаником и в прошлом барменом, лауреатом Tales of the Cocktail.

В своей книге он рассказывает, как создавать ферментированные соды, вина и коктейли на основе дикорастущих ингредиентов, сочетая традиционные техники с современными трэндами.

На вебинаре Дэнни поделится опытом, как с помощью ферментации раскрыть всю глубину вкуса дикорастущих ингредиентов, и объяснит как бармены могут применять эти методы в своей работе.

Если вам интересны ферментация, работа с локальными ингредиентами или просто создание необычных напитков — этот вебинар для вас!

📅 Дата: 30 марта
⏰ Время: 18:00 (Москва)
💻 Формат: онлайн – ссылка Google Meet https://meet.google.com/ijt-esbz-deo

Стеклом в лёдген не надо лазить!

Готовлюсь я значит к конкурсу в Сочи (в этот раз по флейрингу) и параллельно у меня появилась ученица. Учу её флейрингу и надеюсь скоро смогу показать прогресс в её тренировках. Но пока подборка женского флейринга. Первая девушка, которая впечатлила своей техникой это Терри Лизинберг, а ныне Терри Бурьянова, да да теперь она жена Владимира Сликбартендера. Это старое видео, поэтому качество такое себе, а ниже подборка девушек, которые соревнуются наравне с мужчинами, так отдельные номинации очень редки.

Ниже лонгрид (длинный текст) про классификацию, над которой работаем уже лет 5. Хотелось оформить как-то классно, но с Телеграфом что-то произошло и файлы он не "кушает"((

Астрахань, Липецк, Тверь - финалисты Русского Кубка Флейринга

Гибридный, крафтовый, травяной, спирит во как.

Вот блять и думай что это за вкус?) Но расписано загадочно и красиво)

Senza Maeso® - это не просто очередной алкогольный напиток; это гибридный спирт высокой стойкости, созданный специально для миксологии, без добавления сахара и со смелым, острым вкусом, который бросает вызов ожиданиям. Созданный для того, чтобы выйти за рамки традиционных категорий, он исследует мистические сферы бунтарства, оккультизма и научно-фантастической эстетики.

Бренд, запущенный в Остине, штат Техас, братьями-близнецами Райаном и Джеем Гитманами, воплощает в себе динамичную двойственность. Райан, одухотворенный музыкант, и Джей, закоренелый бизнесмен, объединяют свою энергию, чтобы создать продукт, такой же многогранный, как и они сами.

Приправленный такими культурно значимыми ингредиентами, как капский крыжовник, эпазоте и дамиана, Senza Maeso обладает поразительным вкусом, который является одновременно сложным и универсальным. Его острые, живые ноты делают его идеальной основой для инновационных коктейлей. Senza Maeso - это больше, чем просто ликер или крепкий алкоголь, это опыт, философия и вызов традиционному мышлению, что прекрасно отражено в девизе бренда: "Будь сам себе мастером, будь сам себе учеником".

Признаюсь, но я давно люблю всякое дизайнерское. Надеюсь скоро покажу свои новые этикетки, но при поиске вдохновения попадаются интересные материалы по напиткам. Хочется поделится, тем более наблюдаю за этим трендом у остальных около барных каналов.

ах да и вёрстка в Умниках Гимлета очень хороша!

Это два труда по кордиалам. Оба хороши и своевременны, но Солюшн Гайд, конечно уступает. Если в Умниках Гимлета рецепты выверенные и проверенные, то в Гайде чувствуется сыроватость. Оно и понятно, ведь составлено было из рецептов выпускников и некоторые рецепты вызывают вопросы. Но как ни крути, при должном желании, можно повторить, отредактировать под себя. Спасибо сердечное составителям этих произведений. (поняли прикол? cordial переводится как сердечный)

3 место Русского Кубка Флейринга, Данил Сидоров. Данил на данный момент Чемпион флейринга России. Тверь последние несколько лет радует отличной школой и результатами. Как мне кажется это всё началось с Колпина, который переехал в Питер потом, а продолжилось Николаем Журавлёвым и Семёном Вихряевым, но они умудряются жить на два города, ведя свою деятельность и в Твери и Москве. У них большое количество учеников, среди которых и Данил.

Данил Сидоров, 3 место

2 место Русского Кубка Флейринга, Андрей Королёв. Помимо техничности, сложности, в выступлении Андрея много русскости, а это как раз один из пунктов правил, который он учёл с лихвой.

Андрей Королёв, г. Мурманск, 2 место

Весна, время разрабатывать летние напитки. Этикетки напитков, при должном походе, являются хорошим источником информации, но билиять, почему так всё мелко написано. Сижу с лупой разбираю составы, как бабушка в магазине))

1 место на Русском Флейринг Кубке - Максим Брадарский. Стиль, вайб, смуф... да борьба с англицизмами только начинается) Уверенность, отточенность, и даже когда что то идёт не так, Макс невозмутим.

22 февраля отмечают День Маргариты. Маргарита это яркий представитель семейства Новоорлеанских сауэров, которое получило своё название от про-французского города в Соединенных Штатах, так как основной ингредиент в этой формуле - апельсиновый ликёр французского стиля "трипл сек". И кем только не была "Маргарита" - и "Пикадором", и "Текила Сауэром", и "Текила Ромашка", но рекламная кампания "Хосе Куэрво" поставила точку в названии. Так что, трипл сек в домашнем баре, это ликёр номер один.

Новоорлеанские сауэры

Ну что же, вчера был отличный конкурс, мастера со всей России скрестили бутылки)) А я нашёл хороший зал в Севастополе, для тренировок по флейрингу. Так что, если кто поблизости и желает потренироваться, то пишите.

Праздник к нам приходит!
Флейринг к нам приходит!
Водка Нева и вкус бодрящий!
Подбивки и трюки и Бруно Сантос настоящии!)))

Номинанты на Оскар в категории «Лучший фильм» в формате коктейлей 🍸

#Oscar2025

Шикарно!

Так и это не всё.
Как известно флейринг мёртв, а я ещё нет) Флейринг как и рок-н-ролл живее всех живых. Поэтому, 11 февраля ждём прямую трансляцию с чемпионата барменов Рашн Флейр Кап, что по новым правилам называется Русский Кубок Флейринга, и смотрим выступления лучших представителей флейринг движения, самый сок ивент индустрии, такое за баром вам не покажут, так как эти молодчики редко работают за стойкой, их площадки это выставки, мероприятия, презентации и так далее. Не пропустите.
Я напомню)

По такому случаю в Москве будет гостить Бруно Сантос президент IBA, вопросы ему собирают, так что если интересно, как живётся в Макао (на минуточку это самый густонаселённый регион мира) или там "чё какие перспективы, а почему этот коктейль вошёл в классику, а мой не вошёл"). Милости прошу, передам вопрос от телезрителей.

С Днём Бармена! Всех причастных к работе за барной стойкой поздравляю и желаю крепкого здоровья, остальное дело наживное. Приятно осознавать, что лет 20 назад, стоял у истоков формирования праздника Дня Бармена. Тогда и пришло осознание, что в этот день нужно быть начеку и главное не перебрать с алкоголем.