Химия пасхальных яиц.

В преддверии Пасхи Химпром решил разобраться в тонкостях одной из самых красочных традиций этого праздника — окраске куриных яиц. О том, как правильно выбрать безопасные красители для ваших шедевров, в нашей подборке.

🥚 Традиционные методы: самый безопасный и проверенный временем способ окраски яиц при помощи натуральных красителей — луковой шелухи, свёклы, чая, разнообразных ягод, зелени, вина и тому подобного. Все эти продукты содержат природные пигменты, которые придают продукту разнообразные оттенки. Так, кверцетин и антоцианы дают оранжевый и красный цвет (содержатся в шелухе, вине), флаванолы — жёлтый (вино), бетацианины — красный и фиолетовый (свёкла), хлорофиллин — бледно-зелёный (шпинат) и другие.

🥚 Пищевые красители: относительно безвредный, популярный и доступный вариант, при выборе которого прежде всего стоит учитывать состав и страну-производителя. Недобросовестные продавцы могут не указать, какие соединения входят в состав пищевой краски. Так, например, она может содержать эритрозин, запрещённый во многих странах ввиду его канцерогенности. Это соединение составляет основу красителя «красный №3» или Е127. К слову о наших любимых «ешках», сейчас производство всех красителей регламентировано СанПиНом. Для окраски яиц рекомендуют использовать такие, как Е122, Е163, Е110, Е104, Е142, Е132, Е120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131 и Е102. Так что бегите проверять пакетики с красителями.

🥚 Фармпрепараты: встречаются и те, кто предпочитает красить яйца при помощи йода, бриллиантового зелёного или перманганата калия. Последние два больше известны как зелёнка и марганцовка. Безусловно, цвета получатся интересные, но стоит помнить, что эти препараты всё же предназначены для наружного применения. Серьёзно навредить они могут только в большой концентрации, но давайте не будем испытывать судьбу и оставим лекарства для их прямого назначения.

🥚 Специфические методы: многие пытаются экспериментировать и используют в качестве красителей фломастеры, восковые мелки, краски, ткани и другие подобные вещи. Красить яйца таким способом крайне вредно, ведь в состав этих продуктов входят различные растворители, смолы, каолин, тальк, парафин, красители на основе кадмия, марганца, хрома, кобальта и прочие химические вещества. Более того некоторые из них могут содержать токсичные фенол и формальдегид, а также толуол, бензол и другие. То же касается и украшений. Например, популярную в декоре поталь могут делать на основе алюминия, меди, цинка и сульфида олова, что также вредно для здоровья. Накопление этих веществ в яйце может привести к несварению, аллергиям и прочим проблемам, которые вам явно не нужны.

🧪 Химпром

Винный рынок пережил худший год с 1961. Выбрали главное из отчета State of the World Vine and Wine Sector in 2024 от Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).

Производство

- В 2024 виноделы по всему миру произвели 22,6 млрд л вина — на 4,8% меньше год к году.

- Результат 2023 уже был исторически низким из-за неблагоприятных погодных условий.

- Прошлый же год почти побил антирекорд 1961, когда выпуск вина составил 21,9 млрд л.

- Среди лидеров объемы снизились у Франции (-23,5% до 3,6 млрд л) и США (-17,2% до 2,1 млрд л).

- Наибольший рост показали Аргентина (+23,3% до 1,1 млрд л) и Италия (+15,1% до 4,4 млрд л).

- Россия показала прирост на 19,3% до 540 млн л и заняла 2,4% мирового производства (11-е место).

- Рекордсмен по увеличению объемов — Грузия (+26,6%), по снижению — Бразилия (-41%).

- В 2024 помимо плохой погоды на результаты стран повлияло низкое потребление вина.

Потребление

- За прошлый год земляне выпили 21,4 млрд л вина — на 3,3% меньше, чем годом ранее.

- Это также антирекорд с 1961, когда показатель составил 21,36 млрд л.

- Из топ-20 стран-потребителей вина спрос снизился в 15.

- Пострадали крупнейшие рынки: США (-5,8% до 3,3 млрд л), Франция (-3,6% до 2,3 млрд л), Германия (-3% до 1,8 млрд л).

- Особенно заметно спрос снизился в Китае (-19,3% до 550 млн л) — это одна из основных причин нисходящего глобального тренда.

- Также среди причин важную роль играют инфляция и изменение привычек в традиционно "винных" странах.

- В России потребление вина выросло на 2,4% до 810 млн л — это 3,8% всего мирового объема (7-е место).

- Кроме РФ, спрос увеличился в Италии (+0,1%), Испании (+1,2%), Португалии (+0,5%) и Венгрии (+7,5%).

Мировая торговля

- Объем экспорта в 2024 составил почти 10 млрд л (-0,1% год к году), а его стоимость — €35,9 млрд (-0,3%).

- Крупнейшие экспортеры — Италия (+3,2% до 2,2 млрд л), Испания (-4,5% до 2 млрд л) и Франция (+0,7% до 1,3 млрд л).

- Крупнейшие импортеры — Германия (-6,9% до 1,27 млрд л), Британия (+2,4% до 1,26 млрд л) и США (+0,1% до 1,23 млрд л).

- По России у OIV информации нет, но, по данным ФТС, в I кв. 2025 наша страна снизила импорт вина на 51% год к году.

™️ FMCG Report

⚡️FMCG-производители попросили Мишустина не вводить госрегулирование цен.

В распоряжении редакции оказалось письмо тринадцати ведущих отраслевых ассоциаций премьеру Мишустину с просьбой учесть их позицию по вопросу государственного регулирования цен на продукты. Позиция предельно простая: оно неконструктивно и вредно.

Главное из обращения

- Рост административного давления на участников отрасли происходит без учета объективных причин динамики цен, роста издержек и т.д.

- При этом список социально значимых товаров, в отношении которых обычно вводится контроль, "бесповоротно устарел".

- Излишнее давление может привести к нарушению рыночных механизмов и, в конце концов, к стагнации развития сельского хозяйства и пищепрома.

- Последствием ограничений "неизбежно" станет плановая экономика — обязательный ассортимент в сетях, а затем и задания производителям.

- Участники рынка поддерживают антикартельные меры, но видят необходимость в снижении административной нагрузки и повышении эффективности законодательства.

- Они предлагают развивать адресные меры поддержки малоимущим гражданам вместо установки предельных цен и наценок.

Кто подписал обращение:

- Межотраслевой экспертный совет ТПП РФ по развитию потребительского рынка;

- Союз потребителей РФ;

- АКОРТ;

- Союз производителей соков, воды и напитков;

- Ассоциация предприятий кондитерской промышленности;

- Масложировой союз России;

- Национальный Союз Хлебопечения;

- Национальная мясная ассоциация;

- "Союзмолоко";

- Союз Производителей Алкогольной продукции;

- "Русбренд";

- "Руспродсоюз";

- "Рыбный Союз".

™️ FMCG Report

Пятничное напоминание.

™️ FMCG Report

FMCG-компании используют ИИ, но редко разрабатывают собственные решения (данные опроса VK Predict и Prognosis).

- Чаще всего компании пользуются сторонними решениями (44%), чуть реже — сочетают их с собственными (42%), а внутренние разработки остаются непопулярны (14%).

- Платные специализированные опции LLM (ChatGPT, Deepseek, Midjourney) применяют только 37% респондентов — гораздо более распространены бесплатные функции.

- Треть компаний, не использующих ИИ, планируют начать делать это в 2025. Из них 16% разработают свои решения, 37% воспользуются сторонними, а 47% будут сочетать оба варианта.

Основные сферы применения ИИ:

- клиентская поддержка (32%);

- продуктовый маркетинг и анализ рынка (25%);

- описание продуктов (25%);

- поиск информации в базах знаний компании (25%).

Ожидания бизнеса от внедрения ИИ:

- рост производительности персонала (42%);

- рост объема выручки (36%);

- сокращение расходов (35%).

Особенности использования ИИ в FMCG:

- в отрасли меньше всего доля компаний с собственными ИИ-решениями;

- технология тут применяется в основном для поиска информации в интернете или базе знаний компании.

™️ FMCG Report

Пока западные компании размышляют над возвращением в Россию, южнокорейская Orion вкладывается в тверской завод.

Компания собралась вложить 240 млрд. вон (13,9 млрд руб.) в расширение мощностей своего завода в Твери. Продажи бисквитов Choco Pie растут двузначными темпами шестой год подряд, из-за чего площадка перестала выполнять необходимые объемы поставок даже при загрузке на 120%.

Поэтому Orion построит на территории новый заводской корпус с 16 производственными линиями. Там будет выпускаться как Choco Pie с различными вкусами, так и другая кондитерка. За счет этого производитель надеется нарастить продажи в России вдвое до 750 млрд вон (43,4 млрд руб.).

™️ FMCG Report

Рынок детского питания растет за счет взрослых (данные "Ромир").

- В 2024 продажи питания для детей 0-3 лет выросли на 17% в деньгах и на 12% в объеме.

- И это несмотря на сокращение числа детей в возрастной группе до 3 лет на 4% по данным Росстата.

- Особенно быстро растут категории готовых блюд (+43% и +18% соответственно) и пюре (+22% и +16%).

- Целых 76% семей хотя бы раз в год покупают детское питание, но дети до 14 лет есть менее чем у половины.

- Объяснение простое: готовые детские блюда покупают россияне 41-50 лет, а пюре — потребители 31-40 лет.

- Детскую еду покупатели могут выбирать из-за высокой питательности, а пюре — просто легкий снек.

Ждем от производителей детского питания новинок, нацеленных на взрослую (и часто даже бездетную) аудиторию.

™️ FMCG Report

Меры против курения неэффективны, но новых вводить не надо, считают россияне (данные опроса РБК).

- Большинство респондентов (60,2%) признают важность борьбы с никотиновой зависимостью для государства.

- При этом больше половины (52,8%) видят усилия властей по борьбе с курением, а 38,9% — не видят.

- Отрицательно существующие антитабачные ограничения оценивают 37,9% — почти столько же отказались отвечать на вопрос.

- Одновременно 42,9% считают, что мер достаточно, и не поддержали бы введение новых.

Самые популярные меры среди тех, кто их все же хочет:

- крупные предупреждения о вреде курения (17,3%);

- упаковки сигарет без брендинга (15,4%);

- запрет курения на балконах (15,1%);

- значительное повышение цен на табачные изделия (14,7%).

Что курят россияне

- Абсолютное большинство курящих (87,4%) выбирают сигареты.

- Следующие по популярности — системы нагревания табака (15,5%), многоразовые вейпы (13,5%) и одноразовые вейпы (10,5%).

- Кальян курят 6,9% россиян, сигары — 4,4%, трубки — 2,4%, а "другое" (даже интересно, что) — 0,1%.

- Сигареты более популярны у граждан с доходом ниже 40 тыс. руб./мес. (89,4%) и проживающих в Московской области (91%).

- Системы нагревания выбирают люди, получающие 126-200 тыс. руб./мес. (39%) и москвичи (26%).

- Вейпы, кальяны и сигары — прерогатива обеспеченных (от 200 тыс. руб./мес.) москвичей.

™️ FMCG Report

Продажи сливочного масла резко упали на фоне подорожания (данные исследования NTech, есть в редакции).

- В январе-феврале 2025 их динамика составила -14,9% год к году в натуральном выражении.

- Падение ускорялось, начиная с IV кв. 2024: если в октябре потери были на уровне 2,2%, то в ноябре — уже 7,7%, а в декабре — 13%.

- Отрицательная динамика наблюдалась на фоне рекордно высокой инфляции в категории сливочного масла.

- В конце 2024 она достигла 42% против "всего лишь" 36% в октябре, но с тех пор замедлилась до 40%.

- В NTech уточнили, что после резкого подорожания продуктов их потребление сокращается в течение 3-5 месяцев, после чего стабилизируется.

- Пик роста цен на сливочное масло может быть близок или уже пройден, но пока восстановления продаж можно не ждать.

"Черные дыры"

Так в NTech называют группы продуктов с динамикой хуже рынка и в физическом, и в денежном выражении. Такие группы могут резко начать дорожать, как это было с бананами, курицей и яйцами. Сейчас значимыми по объему "черными дырами" выступают следующие группы:

- конфеты;

- полутвердые сыры;

- разделка мяса;

- сосиски, сардельки;

- вареные колбасы и ветчины;

- шоколадные плитки;

- кофе растворимый;

- филе птицы;

- разделка птицы;

- тушка птицы;

- масло растительное;

- сахар;

- майонез.

™️ FMCG Report

Передача Росимуществу американской компании «Главпродукт», возможно, была сделана в интересах семьи экс-министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, пишет Reuters. Издание ссылается на некое письмо, написанное новым руководством «Главпродукта» на имя Генерального прокурора России Игоря Краснова, в котором говорится, что нового гендиректора «Главпродукта» назначили по просьбе производителя продуктов питания «Дружба народов».

«Дружба народов» — крупнейший агрохолдинг в Крыму, под управлением которого находится 20 тыс. га земель. До 2017 года активы «Дружбы народов» входили в состав украинского холдинга «Мироновский хлебопродукт» Юрия Косюка, а в июне 2022 года все предприятия агрохолдинга были выкуплены структурами Александра Ткачева.

Интересно, что информацию об этом Reuters публикует накануне заседания суда 18 апреля, в ходе которого должна определиться дальнейшая судьба компании. Напомним, 12 марта по иску Генпрокуратуры суд в Москве арестовал активы «Главпродукта», среди которых денежные средства и движимое имущество компании, а также акции более 30 входящих в холдинг юрлиц и деньги акционера группы Леонида Смирнова, проживающего в Лос-Анжелесе.

«Главпродукт» — единственная американская компания, которая была передана Росимуществу с февраля 2022 года. Госсекретарь США Марко Рубио говорил, что судьба актива станет частью переговоров в рамках перезагрузки российско-американских отношений.

™️ Агрономика

HR-погружение в процессы компаний ВкусВилл, Azimut Hotels, Комус и Черкизово в рамках двухдневного семинара "Люди и бизнес".

Мероприятие пройдет 6-7 июня в Москве.

В камерной обстановке соберутся лидеры рынка, чтобы поделиться опытом, обменяться озарениями и рассказать, как в их компаниях работают с людьми.

Применимые на практике методы нематериальной и материальной мотивации. Взращивание лидеров и развитие у них предпринимательских компетенций. Найм сотрудников по ценностям, построение автономных команд развитие внутренних коммуникаций и многое-многое другое.

Первый день программы целиком построен на опыте компании ВкусВилл, во второй день перед участниками семинара выступят топовые HR-руководители из компаний Комус, Azimut Hotels и Черкизово.

Подробная программа и условия по ссылке - https://clck.ru/3LUBJo

#реклама ИП Щепин Евгений Владимирович

Поставщик муки для "Роллтона" может обанкротиться.

- "Сбербанк" намерен обанкротить основные юрлица ГК "Грейн Холдинг" — ООО "Русские мельницы" и ООО "Русский хлеб".

- Группе принадлежит мельница и хлебопекарное предприятие, где она производит муку "Рязаночка" и хлеб "Русский хлеб".

- Гендиректор "Грейн Холдинга" Алексей Деменов заявил, что его бизнес не может расплатиться по долгам.

Причины банкротства

- В 2024 банки стали отказывать группе в рефинансировании коротких кредитов, из-за чего погашать их пришлось за счет оборотных средств.

- Сокращение оборотного капитала на 2,5 млрд руб. (четверть выручки) привело к приостановке исполнения долговых обязательств.

- Поставщики зерна, задолженность перед которыми у "Грейн Холдинга" выросла, перешли с постоплаты на предоплату.

- На фоне роста ключевой ставки долг группы и себестоимость продукции продолжали расти, а выручка и оборотный капитал — сокращаться.

- Процентные расходы выросли в четыре раза, логистика подорожала более чем на 20%, рабочая сила — более чем на 15%, а энергия — более чем на 10%.

- Одновременно предприятия лишились льгот — о прекращении льготного кредитования мукомолов писали коллеги (правда, Минсельхоз опроверг эту информацию).

- В результате "Грейн Холдинг" потерял возможность рассчитываться с банками, поставщиками и налоговой инспекцией, из-за чего и был запущен процесс банкротства.

Показатели группы (данные Rusprofile)

- Выручка ООО "Русские мельницы" в 2024 снизилась на 8% до 7,1 млрд руб., а прибыль превратилась в чистый убыток 3,4 млрд руб.

- У ООО "Русский хлеб" выручка за тот же период сократилась на четверть до 1,7 млрд руб. и возник убыток в размере 1,2 млрд руб.

- Показатели снизились и у других юрлиц: ООО "ГК Грейн Холдинг", ООО УК "Грейн Холдинг" и ООО "Грейн-Экспорт".

С кем работает "Грейн Холдинг"

- Ранее группа поставляла муку Bimbo QSR, производителю булочек для McDonald's. У "Вкусно — и точка" другие поставщики.

- Также среди клиентов группы числятся "Доширак Рус" и Mars с PepsiCo. Степень их зависимости от муки "Грейн Холдинга" на текущий момент неизвестна.

- Зато известно, что "Маревен Фуд Сэнтрал" ("Роллтон", Big Bon) закупает у группы до четверти используемой муки.

- Правда, в компании сообщили, что пул поставщиков у нее значительный, и недостатка в сырье она не ощутит.

™️ FMCG Report

Продажи белого шоколада растут опережающими темпами (данные "Нильсен" за 12 месяцев по март 2025).

- За этот период они увеличились на 22,9% год к году в деньгах и на 2,5% в объеме.

- При этом денежные продажи шоколадных плиток в целом выросли только на 10,4%.

- Натуральные продажи горького шоколада снизились на 19,2%, молочного — на 9,8%.

Динамика доли различных видов шоколада:

- белый: +0,6 п.п. до 6,1%;

- молочный: -0,2 п.п. до 67,7%;

- горький: -1,1 п.п. до 20,8%.

Дополнительные данные

- За 2024, по данным NTech, спрос на горький и молочный шоколад упал на 12,5% и 5,6% соответственно, а на белый — вырос на 7%.

- Общий объем рынка шоколадных плиток компания оценивает в 266 млрд руб., где 185 млрд приходится на молочный, а на остальные — по 20-30 млрд.

- Стоимость белого шоколада за прошлый год выросла на 14,1%, горького — на 18,8%, а темного — на 24,4%.

- По данным Infoline, в 2024 производители нарастили выпуск кондитерки без какао на 11,2%, а белого шоколада — на 57,6%.

- Число новинок в категории белого шоколада выросло вдвое год к году, а общее число позиций — на 29,3%.

Причины динамики

- В Agro & Food, ИРПЭ и Infoline популярность белого шоколада связывают с низким содержанием в продукте дорогого какао.

- Из-за этого спрос перетекает в более бюджетные категории, а производители подстраиваются под него и сокращают издержки.

- В NTech динамику объясняют не ценами, а стремлением потребителей попробовать относительно необычный продукт.

- При этом там ожидают, что белый шоколад не станет для них заменой молочного или горького, а спрос на него не будет устойчивым.

™️ FMCG Report

Органического вина все больше, и оно в целом качественное.

- Роскачество исследовало 36 вин с сертификатом "органик" от восьми виноделен.

- Почти все вина соответствуют повышенному стандарту Роскачества (78 дегустационных баллов).

- Исключение — "M2 Limited Edition Сира" 2022, получившее всего 75,33 балла.

- Но у следующего участника с конца, "Бюрнье Люблю" 2020, уже 81 балл.

- Более 86 баллов получили целых пять образцов, а лидер — и вовсе почти 89.

- Несмотря на отставание в топе красные вина в среднем оказались качественнее, чем белые.

Топ красных вин:

1. "AYA Evolution Пино Нуар" 2022 — 86,33 балла;

2. "Винодельня Бельбек Каберне Фран" 2021 — 86 баллов;

3. "Винодельня Бельбек Сира Резерв" 2021 — 86 баллов.

Топ белых вин:

1. "Павел Швец Рислинг Оак органический" 2022 — 88,67 балла;

2. "Винодельня Бельбек Ркацители Баррик" 2022 — 86,2 балла;

3. "Павел Швец Кокур автохтонный органический" 2023 — 85,67 балла.

Топ "цветных" вин:

- лучшее (и единственное) оранжевое — "Бельбек Оранж Бленд" 2022 (85,67 балла);

- лучшее розовое — AYA Purity in Merlot 2023 (84,33 балла).

™️ FMCG Report

Лицензирование продавцов никотина доработали и одобрили в правительстве.

Минфин представил новую концепцию разрешительного режима для торговцев никотиносодержащей продукцией по аналогии с алкогольным рынком. А кабмин в ходе совещания у вице-премьера Дмитрия Григоренко предварительно одобрил её.

Параметры новой концепции

- Разрешительный режим вступит в силу 1 сентября 2026.

- Лицензию нужно будет получать на каждый торговый объект.

- Главное условие выдачи — наличие регистрации в системе маркировки товаров (ГИС МТ).

- Также из условий — договор собственности или аренды помещения и отсутствие долгов по налогам свыше 3 тыс. руб.

- К тому же бизнес будет обязан подтвердить выполнение запрета на торговлю сигаретами поштучно и продажу несовершеннолетним (как — неясно).

- Стоимость лицензии на пять лет составит 60 тыс. руб. для розничных продавцов и 800 тыс. для оптовых.

- Выдачей лицензий займётся РАТК по заявлению продавца на платформе "Гостех" или в ГИС МТ.

- Также РАТК сможет контролировать соблюдение ограничений дистанционно.

- Власти регионов будут проводить выездные проверки и вести коммуникацию с бизнесом.

- Лицензия может быть аннулирована за однократное нарушение лицензионных требований и уклонение от проверки.

- Возобновление действия лицензии на ту же компанию будет возможно только через год.

- Разрешение не нужно будет получать продавцам устройств для курения, пока не будут введены соответствующие требования.

Позиция властей

- В аппарате правительства подтвердили, что концепция близка к финальной версии нового никотинового законодательства.

- Профильные ведомства должны будут к середине лета представить конкретные изменения в действующие нормативные акты.

- Участники дискуссии предлагают установить минимальную площадь табачных ларьков (5 кв. м) и снизить срок лицензии до одного года при стоимости 20 тыс. руб.

Позиция участников рынка

- Некие источники на табачном рынке предположили, что количество торговых объектов снизится в основном за счёт небольших точек.

- В DNA Realty также прогнозируют замедление развития отрасли из-за того, что не все предприниматели смогут или захотят оформить помещения в Росреестре.

™️ FMCG Report

Коллеги, рады представить вам полную версию интервью с генеральным директором консалтингового агентства "Икра Групп" Павлом Межеричером. Ключевой темой разговора стал маркетинг в рыбной отрасли – то, как он влияет на продажи рыбы, какие у него проблемы на данном этапе и какие перспективы.

0:24 Про работу над категорийным брендом "Дальневосточный минтай"
8:35 Про трудности
10:36 Два главных момента при развитии категорийных проектов
12:06 Про важность широкоохватных рекламных кампаний
14:46 Рыбаки – это первые игроки в производственной цепочке, кто должен вкладываться в маркетинг?
17:47 Про отсутствие маркетинговых компетенций у рыбопромышленных компаний
22:58 Про неумение рыбаков работать с HoReCa
27:52 Кому поручить комплексную разработку рыбных продуктов?
32:01 Сколько рыбная категория тратит на маркетинг?
35:01 Почему сейчас лучшее время для инвестиций в "рыбный" маркетинг?
36:31 Нужны ли российскому рынку новые категорийные бренды по типу "Дальневосточного минтая"?

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Виски с рекордно низким сроком выдержки.

Напиток Tim Smith Southern reserve Whiskey выдерживался в дубовой бочке... ровно сутки. Как иронично заметил один из комментаторов в популярной соцсети, "Бутылке дали посмотреть на бочку". Вместо этого цвет и вкус виски придавала дубовая щепа.

Этот виски — продукт американского самогонщика Тима Смита (3 фото). Он даже участвовал в местных телешоу. Его основной продукт — собственно, самогон. А это — тот же самогон, который Смит выдерживает в бочке 24 часа для того, чтобы получить возможность называть его виски по закону.

Несмотря на сомнительный техпроцесс, такая бутылка стоит около 3 тыс. руб. на наши деньги. Крафтовое производство, как-никак.

#бредыбрендов

™️ FMCG Report

Россияне стали пить меньше чая (данные "Нильсен" за февраль 2024-январь 2025 включительно).

- В структуре продаж горячих напитков чай занял 30,9%.

- Доля черного чая в категории составила 83,6%, зеленого — 10,1%.

- Она стала единственной в сегменте, показавшей снижение натуральных продаж.

Продажи "традиционного" чая

- По сравнению с предыдущим аналогичным периодом они сократились на 3%, причем офлайн — на 4,1%.

- Листовой чай стали покупать на 3,6% меньше, пакетированный — на 3,3% меньше.

- Единственной растущей группой стал чай в пирамидках (+6,8%).

- По данным "Чек Индекс", в I кв. 2025 спрос на чай продолжил снижаться.

- Падение составило 5%: -4% для черного и -6% для зеленого.

- При этом медианная стоимость покупки чая за год выросла всего на 8% до 204 руб.

Продажи чайных напитков

- Спрос на фруктовые и ягодные "чаи" в I кв. 2025 вырос на 5% — фактически, они заменили собой "традиционный" чай.

- В "К-Гранд" также видят переориентацию потребителей на т.н. тизаны — напитки без чая, зато с травами, цветами и фруктами.

- Там долю такой продукции на полке оценивают в 50%, хотя в "Ленте" на травяные чаи приходится менее 10% продаж.

- В "Чек Индексе" популярность альтернатив чая связывают с появлением интересных форматов, например замороженных брикетов и смесей.

Продажи кофе

- Этот продукт, в отличие от чая, подорожал заметно — на 26% до 1,4 тыс. руб. в I кв. 2025 в случае зернового.

- При этом обжаренный кофе (зерновой плюс молотый) в феврале 2024-январе 2025 стал продаваться на 10,8% лучше.

- Более бюджетный растворимый кофе прибавил всего 0,6%.

- Общий рост спроса на кофе по итогам 2024 в NTech оценивают в 2,8%.

- В "Рексофт Консалтинг" видят наметившийся тренд на снижение продаж кофе в общепите и считают, что он может перекинуться на розницу.

™️ FMCG Report

Даже болельщики не хотят видеть пиво на стадионах (данные опроса SuperJob).

Ранее министр спорта Михаил Дегтярев выступил за возвращение пива на стадионы (запрет на его продажу там действует с 2005). И заявил, что вырученные деньги можно будет направить на содержание спортивных объектов.

Еще до этого, зимой, в Госдуме сообщили: "Принципиальное понимание того, что вопрос должен быть решен положительно, достигнуто". Законопроект о снятии запрета тогда находился на доработке, после чего должен был состояться круглый стол. Пока — тишина.

Но россиянам, судя по всему, положительное решение вопроса не нужно.

- Из 1,6 тыс. респондентов 58% — против возобновления продаж пива на стадионах.

- "За" выступили всего 18%. Даже затруднившихся ответить среди опрошенных оказалось больше (24%).

- Снятия запрета чаще хотят мужчины (26%), люди с доходом от 100 тыс. руб./мес. (24%) и активные болельщики (23%).

- Меньше всего идея нравится женщинам (9%), людям с доходом до 50 тыс. руб./мес. (6%) и не интересующимся спортом (14%).

- Среди посещающих спортивные мероприятия более половины (52%) против продаж пива на стадионах.

Самый частый аргумент "против" — опасение, что болельщики в состоянии алкогольного опьянения могут создать окружающим неприятности. Главный аргумент "за" — желающие найдут альтернативные способы войти в это самое состояние.

Видимо, положительный мировой опыт ничего не говорит противникам пива на стадионах не только во власти, но и среди публики. Да что там мировой — запрет временно снимали и в России, например в ходе ЧМ по футболу в 2018. И никто не пострадал.

™️ FMCG Report

Куличи к Пасхе заметно подорожали за год (данные "Чек Индекс").

- Средний чек на покупку кулича за период 1-14 апреля вырос на 17% год к году до 225 руб.

- Приготовление творожной пасхи стало дороже на 14% до 629 руб. за счет роста цен на творог на 19% до 131 руб. за полкило.

- Зато подешевели яйца: их десяток в этом году стоит 130 руб. — на 4% меньше, чем в 2024.

- В целом пасхальный набор (все вышеперечисленное плюс красители) за год вырос в цене на 10% до 1,13 тыс. руб.

- При этом расходы на набор без пасхи не превышают 500 руб., увеличившись к прошлому году всего на 8%.

Продажи пасхальных продуктов

- Чаще всего их покупают офлайн, но в онлайн-магазинах средний чек на 80-90% выше из-за объема закупок

- Например, средний кулич обошелся онлайн-покупателям в 922 руб. — в 3,6 раза дороже, чем в традиционных сетях.

- В Wildberries заметили рост спроса на товары к Пасхе с середины марта. С тех пор он сохранялся на протяжении четырех недель.

- За две недели до праздника продажи таких товаров на маркетплейсе выросли на 40% год к году.

- Спрос на куличи увеличился вдвое, а на наборы для приготовления выпечки — в 7,7 раза.

- На Ozon пасхальные товары стали приобретать в 3,3 раза активнее, чем годом ранее.

- Базовых продуктов (яиц, творога и т.д.) купили в 1,6 раза больше год к году, а декора для выпечки — в 2,5 раза больше.

- Куличи и пасхи покупают даже на "Авито" — там спрос на эти блюда, а также на декор для них, вырос в два раза.

Необычные вкусы куличей

- По данным "Авито Услуг", спросом пользуются куличи с фисташкой, белым шоколадом, а также клубникой или малиной в шоколаде.

- Также популярна выпечка с манго и маракуйей, соленой карамелью с арахисом, дубайским шоколадом, черным трюфелем, лавандой и медом.

- В "О'Кее" фиксируют спрос на куличи и пасхи с фисташками и шоколадом, вяленой клюквой и карамелью.

- Доля продаж таких необычных пасхальных блюд составляет всего 15%, но она растет с каждым годом.

™️ FMCG Report

Торжественно клянемся говорить правду и ничего кроме правды…🤚🏻😌

… на самой жаркой и передовой конференции Digital4food 2025 о цифровизации, автоматизации и роботизации FMCG и АПК


Время летит! Всего через полтора месяца — двухдневный продуктивный интенсив!

👥 Кому это интересно? ИТ-директорам, главбухам, финдиректорам, руководителям производств, коммерческим директорам и собственникам АПК и FMCG предприятий.

Что вас ждет?

✨ 20+ кейсов — реальные истории о том, как компании внедряют цифровые технологии и меняют свои бизнес-модели.
✨ 30+ экспертов — получите доступ к людям, которые прошли большой путь цифровизации и готовы делиться своими граблями или лайфхаками.
✨ 250+ участников — дружеское общение, обмен опытом, новые знакомства и возможности для партнерства.

📍 Когда: 22 – 23 мая 2025

📍 Где: Москва, Сколково, пространство «Матрёшка»

🔥 Не упустите шанс стать частью главного события мая для Пищевки! Узнайте больше и зарегистрируйтесь уже сегодня.


👉Ссылка для регистрации: https://clck.ru/3LSkam



ПОДАРОК: Дарим скидку 50% (10 000 р.) на билет по промокоду FMCGREPORT при регистрации до 22.04.2025


#Реклама ООО "ДИДЖИТАЛ4ФУД", 2SDnjdLchAt

"Доширак" — вне конкуренции на рынке лапши быстрого приготовления (данные исследования "X5 Клуба", есть в редакции).

- В 2024 спрос на лапшу и супы б/п в сетях X5 вырос на 7% год к году до 497 млн упаковок.

- Из них 183 млн или почти 37% всех проданных пачек пришлось на "Доширак".

- На втором месте "Роллтон" (89 млн, почти 19%), на третьем — "Красная цена" (69 млн, почти 13%).

Расклад по регионам

- Больше всего блюд б/п купили москвичи (51,5 млн упаковок), краснодарцы (23,4 млн) и петербуржцы (21,8 млн).

- Самый быстрый рост спроса был замечен в Волгоградской области (+33%), а также Красноярском и Краснодарском краях (+14% и +12% соответственно).

- Пермский край стал единственным регионом, где продажи в категории снизились, хоть и всего на 1%.

Расклад по вкусам

- Любимые вкусы лапши среди россиян — курица (270 млн проданных пачек) и говядина (158 млн).

- Также относительно популярны вкусы грибов (10 млн), ветчины и сыра (8 млн), морепродуктов (6 млн) и кимчи (4 млн).

- Интересно, что продажи бренда Samyang (острая лапша Buldak) снизились — видимо, аппетит к острому у потребителей поубавился.

Дополнительно

- Лапша премиум-сегмента (от 150 руб. за пачку) растет опережающими темпами: ее продажи в 2024 выросли на 21% до 143 млн упаковок.

- Самое частое время для приобретения лапши б/п — 18-19 часов вечера.

™️ FMCG Report

Еще одна мера по защите здоровья россиян.

Ограничение на продажу энергетиков вблизи культурных объектов мы еще понимаем — искусством нужно наслаждаться размеренно. А вот спортивные объекты зря попали под раздачу, ведь теперь сложнее будет получить заряд энергии перед тренировкой.

"Неограниченное потребление энергетических напитков, особенно подростками, наносит вред здоровью и формирует зависимость. Это может стать причиной различных заболеваний", — прокомментировал решение глава подмосковного минсельхоза Сергей Двойных.

Насколько мы помним, продажа энергетиков подросткам и так запрещена. Если же речь в целом о потребителях, то такими темпами всю категорию можно объявить вне закона. Особенно если подкреплять заявления о ее вреде единичными случаями отравлений без подробностей.

™️ FMCG Report

Генеральные, коммерческие и многие другие. Снова поясняем #за_работу в отрасли FMCG и смотрим, каких директоров ищут компании на этот раз.

Топовые позиции:

- исполнительный директор в ГК "Доминант";

- генеральный директор в "Агро-Альянс".

Коммерческие директора:

- "Вологодский МК";

- ГК "Асеньевское молоко";

- "Русский Кондитеръ";

- "Фабрика природы".

Другие руководящие должности:

- директор производственной площадки (снеки, чай, кофе) в "Магнит";

- креативный директор в "Мираторг";

- директор по трейд-маркетингу в "Руст";

- директор по продажам в "Винный стиль";

- директор по экономике и финансам в ГК "Дамате";

- руководитель отдела персонала в Nestle.

™️ FMCG Report

Дубайский шоколад полон канцерогенов, аллергенов и микотоксинов, но не фисташек.

Отдел химических и ветеринарных исследований немецкого города Штутгарт провел анализ суммарно 38 образцов дубайского шоколада. Строго говоря, это аналоги оригинального кондитерского изделия за авторством шоколатье Сары Хамуда, доступного только в ОАЭ. Не исключено, что именно такие "имитации" чаще всего продаются в России.

Опасные нарушения

- В 9 из 32 образцов, проверенных на наличие потенциального канцерогена 3-MCPD, содержание этого вещества превышало требования законодательства ЕС. В значительных количествах оно было обнаружено в 14 плитках. Как правило, 3-MCPD встречается в некачественном пальмовом масле.

- Из 31 проверенного на красители продукта они нашлись в 22, причем в 20 они не были указаны в составе. Более того, 15 образцов содержали синтетические азокрасители, связанные с синдромом дефицита внимания у детей. Соответствующих предупреждений на этикетках, естественно, не было.

- В 5 плитках из 28 был найден сильный аллерген кунжут, причем иногда в количествах, равных содержанию фисташек. Потребителей и об этом никто не предупредил. Еще в 13 образцах было выявлено значительное содержание аллергенов, таких как пшеница, заявленных только в следовых количествах.

- В 2 из 25 продуктов были зафиксированы превышающие нормы ЕС количества минеральных масел MOSH и MOAH. В небольших концентрациях они безопасны, но в более высоких дозах масла могут быть генотоксичными. Их источником также могло стать пальмовое масло.

- Афлатоксин B1, канцерогенный плесневый токсин, был обнаружен в 9 из 32 образцах шоколада. Из них в 4 плитках содержание этого микотоксина превышало допустимые законом уровни.

Замечания по составу

- Глазурь 12 из 32 шоколадок состояла из чего угодно, но не из шоколада. В составе всей дюжины был указан молочный шоколад или его компоненты — какао-масло и т.д. Фальсификация автоматически означает, что эти продукты не могут называться "шоколадом".

- В 8 из 26 фисташковых плиток сами фисташки были обнаружены лишь в небольших количествах, иногда — менее 1%. Часть производителей в качестве процента содержания фисташек указывала долю фисташкового крема, что вводит в заблуждение: крем в основном состоит из сахара и жиров.

Хорошие новости — тяжелых металлов и патогенных микроорганизмов в дубайском шоколаде нет. Роскачество обещало проверить доступные на российских полках варианты этого лакомства — посмотрим, лучше ли ситуация у нас в стране.

™️ FMCG Report

Некоторые компании выпускают "псевдороссийскую" продукцию, заявила замглавы Минпромторга Екатерина Приезжева.

- По ее словам, они могут заявлять о себе как об отечественных производителях и выдавать импортные товары за российские.

- Для пресечения подобных нарушений Минпромторг организовал эксперимент по мониторингу подозрительных компаний.

- Команда из специалистов Роспотребнадзора и ЦРПТ будет выезжать по указанному адресу производства и проводить проверку.

- Проверяющие должны будут удостовериться, что на месте присутствуют необходимые производственные мощности и сырье.

- В случае их отсутствия компании-нарушителю перестанут выдавать коды маркировки, а информация о ней поступит в контрольно-надзорные органы.

- В Минпромторге планируют, что осенью эксперимент закончится, а механизм проверок заработает в полную силу для производителей всех маркируемых товаров.

- Приезжева также отметила эффективность блокировки продукции на кассе: за два года число продаж нелегальной молочки снизилось в 40 раз, бутилированной воды — на 90%.

™️ FMCG Report

На рынке e-commerce появился безрисковый инструмент продаж.

- Яндекс Маркет запустил в пилотном режиме инструмент "Гарантия дохода".

- С помощью него можно быстро продать товары или получить от Маркета сумму, равную стоимости непроданного остатка

Как это работает

- С помощью больших данных Маркет определяет товары, которые гарантированно будут проданы в течение 45 дней, плюс их оптимальные объемы и цены.

- Продавцы самых популярных товаров на площадке видят предложение о продаже в разделе "Товары" личного кабинета и, если хотят им воспользоваться, отгружают партию на склады маркетплейса.

- Дальше компания продвигает и реализует товары за свой счёт.

- Если часть товаров продать не удаётся, Маркет оплачивает продавцу стоимость остатков за вычетом расходов на размещение.

Продавцы смогут попробовать себя в новых категориях, а также нарастить доход без дополнительных вложений в продвижение.

Для Маркета это часть стратегии, нацеленной на создание удобных условий для партнеров и повышение эффективности их работы с площадкой.

Пока доступ к "Гарантии дохода" имеет только часть продавцов. Для остальных он откроется после успешного завершения пилотного периода.

™️ FMCG Report

Продажи алкоголя резко упали по итогам I квартала (данные РАТК).

- Год к году они снизились на 14,7% до 478,8 млн л без учета пива и т.д.

- Реализация крупнейшей категории, водки, сократилась на 7,2% до 170,5 млн л.

- Крепкие спиртные напитки (от 9%) потеряли 4,4% в объеме до 277,5 млн л.

- Вино также пострадало: продажи тихого упали на 2% до 129,8 млн л, игристого — на 4,9% до 51,4 млн л.

Причины падения

- Высокая база прошлого года: I кв. 2024 стал рекордным по продажам спиртного с результатом 561,2 млн л.

- Рост цен за счет повышения акцизов, импортных пошлин и себестоимости производства алкоголя.

- Миграция части слабоалкогольных коктейлей в категорию пивных напитков (это отразится на показателях бродильного сегмента).

- Ограничения на реализацию спиртного в некоторых регионах России, из-за которых легальный рынок сократился, а нелегальный — вырос.

™️ FMCG Report

Зумеры придумали пить кофе дома "квартирные кафе".

Тренд на "квартирные кафе" (apartment café) набирает обороты на Западе. Его суть — не просто в домашнем приготовлении кофе. Участники тренда оформляют квартиры как настоящие кафе — с меню, айдентикой и ассортиментом выпечки. И приглашают друзей, чтобы вместе насладиться аутентичной атмосферой без необходимости платить огромные деньги за кофе.

"Квартирные кафе" вряд ли сильно ударят по выручке обычных — все-таки не каждый может и хочет организовывать такие точки общепита у себя дома, тем более на постоянной основе. Но их существование отлично передает дух времени: даже тяжелую ситуацию с бесконечно дорожающим кофе можно превратить в повод собрать друзей за одним столом. Ну или несколькими, смотря какой метраж у кафе.

™️ FMCG Report

"Здоровый" сыр, чак-чакороженое и камчатские чипсы — продолжаем писать о новинках рынка FMCG.

- Viola представила небольшую ЗОЖ-линейку бренда Laplandia. Это ProTein — протеиновый сыр, поддерживающий наметившийся тренд, и ProBio — по словам компании, первый в России сыр с пробиотиком. В первом — 36 г белка на 100 г продукта, во втором — культура Bifidobacterium animalis subsp. Lactis.

- С еще одной линейкой на рынок вышел Mondelez. Он пополнил ассортимент марки Alpen Gold тремя новыми вкусами — белым пористым с клубникой и кокосом, молочным со смесью орехов и молочным с фундуком, которого теперь в 1,5 раза больше, чем раньше. Похоже, шоколада в шоколадках будет становиться все меньше.

- Другая сладкая новинка — с региональным привкусом: это мороженое с чак-чаком от "Славицы". Традиционный татарский десерт венчает вафельный рожок с шоколадной глазурью. Это, видимо, для тех, кто не определился с десертом.

- Региональные новинки приходят и с Дальнего Востока — например, на Камчатке ООО "Холкам Агро" запустило производство "Кампчипсов". Есть даже вариант со вкусом местного специалитета — краба-стригуна.

- Транснациональные производители чипсов в лице Lay's продолжают радовать нас острыми новинками. На этот раз в линейке Flamin' Hot появился вкус цитрусового юдзу с чили минимальной остроты. Интересно, а какой еще бывает юдзу, если не цитрусовый.

- Наконец, новости коллабораций: у "Пятерочки" вышла совместная линейка готовой еды с платформой Food․ru, тоже входящей в X5 Group. В нее вошли девять блюд по самым популярным рецептам с платформы. На упаковках — QR-коды, ведущие к самим рецептам, и фото авторов.

Если хотите увидеть свою новинку в нашей рубрике, пишите @FMCG_Otvet. Продукты, которые покажутся нам интересными, мы включим в одну из следующих подборок.

#новинки_на_рынке

™️ FMCG Report

СТМ завоевывают лояльность покупателей (данные "ГфК Русь").

- Доля СТМ на рынке FMCG в 2024 составила 11,5% (+1,2 п.п. год к году).

- В структуре расходов россиян на FMCG мясные и молочные продукты занимают четверть.

- В обоих сегментах сразу несколько частных марок обходят топовые бренды по NPS — индексу потребительской лояльности.

Мясо

- Индекс лояльности самых продаваемых марок в сегменте составляет 27-29.

- Этот показатель больше сразу у трех СТМ: "Гранд Меню" и "Вернер" от "Чижика", а также "Мясная ферма" от "Пятерочки".

- Доля частных марок в сегменте — 11,8%.

Молочка

- Здесь у топового бренда показатель NPS равен 25.

- Выше он у семи СТМ: "Светаево", Liebendorf, "Свежий Ряд", "Верховье", "Молочный Знак", "Сарафаново" и "Станция Молочная".

- В целом частные марки занимают 13,2% сегмента.

™️ FMCG Report

Продуктовая инфляция превысила 12% в годовом выражении (данные Росстата).

- В марте она составила 12,4%, причем с февраля продукты подорожали на 0,8%, а с начала года — на 3,2%.

- В сегменте алкоголя инфляция в годовом выражении составила 12,5%, за месяц — 1,4%, а с начала года — 5,9%.

Самые подорожавшие продукты (не считая фруктов и овощей):

- кофе (+3,1% к февралю);

- мороженая неразделанная рыба (+3%);

- шоколад (+2,4%);

- какао (+2,3%);

- говядина (+2%);

- мороженое (+2%);

- водка (+1,7%);

- сгущенное молоко (+1,7%);

- сыры (+1,6%);

- хлеб (+1,6%).

Плодоовощная продукция

- За месяц она подорожала всего на 0,3%, зато с начала года — на 5,3%, а с марта 2024 — на 18,8%.

- Сильнее всего подорожал картофель (+17,2%), свекла (+9,9%), помидоры (+9,4%), капуста (+8,2%), лимоны (+6,5%) и бананы (+6,2%).

- Подешевели огурцы (-26,3%), сладкий перец (-7,9%), апельсины (-3,3%) и груши (-2,3%).

Кроме этих четырех позиций стоимость снизилась только у гречки и риса (-1,2%).

™️ FMCG Report

Большинство российских брендов виски — не совсем российские (данные A.LIST).

- Сейчас на рынке представлено 115 российских брендов виски от 30 производителей.

- Крупнейшие производители — "Стелларс Спиритс и Ботлинг" (Steersman), Novabev Group, "Алвиса", Ladoga и "Тульский Винокуренный Завод 1911".

- В 2024 их совокупные продажи составили 50 млн л — половину всех продаж виски в России.

- Открыто из импортных спиртов разливается 31% всего продаваемого в стране напитка, ещё 20% реализуется без указания места происхождения дистиллята.

- Доля выпускаемого в России виски, изготовленного из зарубежных спиртов, может достигать 80%.

- С 2022 в России стартовали продажи всего шести брендов виски из российских дистиллятов.

- Это Kemlya ("Спиртзавод Кемлянский"), Fowler's (Ladoga), а также Fire&Wood, Smoky Peaks, Your Choice и Volga Valley ("Татспиртпром").

- Ladoga также готовит запуск первого на 100% российского виски "Крутояр" — его дебютный купаж уже был приготовлен 12 апреля.

Позиция участников рынка

- По мнению руководителя направления крепкого алкоголя в Fort Руслана Брагина, некоторые образцы российского виски уже не уступают шотландским.

- Бренд-менеджер категории виски в "АСТ" Никита Курочкин возражает: значительную часть российской продукции нельзя назвать "виски" из-за излишне широкого регламента.

- В А.LIST считают, что указание места происхождения спиртов для виски стоит сделать обязательным, как в случае с коньяком.

- Президент гильдии экспертов "Алкопро" Андрей Московский объясняет выбор отечественными производителями импортных спиртов ассортиментом и краткосрочной выгодой в ущерб долгосрочному развитию.

- Руководитель "Клуба профессионалов алкогольного рынка" Максим Черниговский полагает, что импортные пошлины делают полностью локальный выпуск виски все более привлекательным.

- Управляющий дистрибьютором "Балчуг менеджмент" Кирилл Киракозов делит висковый рынок на две группы — эконом-сегмент до 700 руб. за бутылку и классический виски с выдержкой от трех лет — и видит перспективы российского напитка именно во второй группе.

™️ FMCG Report

Снятие "отпечатков пальцев" с клубники, 1960.

Это обязательный этап проверки различных сортов ягод в Британской ассоциации исследований пищевой промышленности. Исследования ей заказывают производители джемов, чтобы подобрать лучший сорт клубники для своей продукции.

Потом из клубники делают джем с соотношением ягоды к сахару 1:1,5. Считается, что именно такая пропорция позволяет достичь идеального содержания влаги. Правда, на джем идут не использованные половинки, а свежие ягоды. В наши дни такую расточительность представить сложно.

™️ FMCG Report

Энергетик залили в бутылку из-под шампанского.

Американский производитель тонизирующих напитков и спортивных БАДов C4 Energy выпустил ограниченную серию напитка C4 CH4MPAGNE Liquid Gold. Это первый в мире энергетик в таком формате. Причем бутылка нестандартного для вина объема — 700 мл вместо 750.

Серия "ультра-эксклюзивная". Настолько, что даже количество единиц в ней неизвестно. Чтобы получить бутылочку игристого и тонизирующего, придется записываться в очередь и ждать старта продаж. Стоит "жидкое золото", кстати, $44,44 или 3,8 тыс. руб. Это почти в 13 раз дороже из расчета на 1 мл, чем стандартные энергетики от C4 Energy.

™️ FMCG Report

Газета The Guardian выпустила материал про то, что запасы северо-атлантической скумбрии находятся на грани истощения из-за серьезного перелова на протяжении нескольких лет. Такие данные издание привело со ссылкой на Marine Conservation Society (MSC).

Наиболее интенсивно скумбрию добывают в Норвегии, Исландии, Великобритании и Фарерский островах. В MSC призвали потребителей переходить на сардины и селедку.

В итоге кто-то в русскоязычном сегменте интернета увидел эту новость и началось: скумбрию стали всей страной хоронить в соцсети X (запрещена в России). Наиболее смешные твиты приводим выше.

Пользователи соцсети успели уже найти виноватого, а именно автора звука "Давай нажремся скумбрии", завирусившегося в TikTok. Автору даже пришлось извиниться.

На деле же скумбрия с прилавков российских магазинов никуда пока не исчезает – да, она серьезно дорожает, но разве это теперь не привычная картина для большинства продуктов в России?

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

"Когда я вижу эспрессо за £4 в Лондоне, я вижу предел", — заявил гендиректор Lavazza Антонио Баравалле.

Он имеет в виду предел терпения потребителей к росту цен на кофе. В кофейнях и на полках продукт не спешит дешеветь даже несмотря на некоторое падение биржевых котировок. Если эспрессо в Лондоне стоит £4, то, к примеру, капучино в Нью-Йорке — все $8.

Из-за этого потребление кофе в 2025 может сократиться на 3,5%. Для кофейных компаний это означает падение прибыли. У Lavazza она снизилась на €70-100 за три года, а рентабельность в 2024 упала до 9,3% с 11-12% в 2023. И это несмотря на рост выручки на 9,1% до €3,35 млрд.

Быстрее всего спрос на кофе снижается в кофейнях, но и продажи товаров для домашнего приготовления напитка растут медленно. У Lavazza на последние приходится только 55% выручки.

™️ FMCG Report

Продолжаем публиковать самое интересное с вчерашней конференции Retail&FMCG Day.

- Большая часть опрошенных (54%) сообщила, что покупает FMCG-товары по мере необходимости без оглядки на скидки.

- При этом 43% откажутся от покупки даже с большой скидкой, если усомнятся в качестве товара.

Лояльность к брендам:

- В сегменте продуктов 75% потребителей повторно покупают проверенные марки, а в сегменте непродовольственных товаров так делают 56%.

- В Яндекс Поиске 49% россиян начинают искать продукты с конкретного бренда, а 61% ищут таким образом непродовольственные товары.

- К ритейлерам респонденты тоже лояльны: 51% выбирают одни и те же сети и офлайн, и онлайн, а у 60% есть любимые приложения.

СТМ:

- Поменять привычный бренд на частную марку готовы 55% потребителей.

- Среди зумеров 20% выбирают СТМ за уникальный ассортимент, а треть представителей старшего поколения доверяет их качеству.

™️ FMCG Report

Как россияне относятся к русификации брендов, выяснили в Calltouch:

- 33% считают, что адаптация делает бренд ближе к народу;

- 24% не обращают внимание на русификацию и продолжают покупать товары по привычке;

- 14% ожидают качественных изменений товаров.

Адаптация и доверие:

- у 25% доверие вызывают простые и понятные лейблы;

- 20% потребителей относятся к русским лейблам с большим доверием;

- у 18% новые названия вызывают путаницу, и только 12% привыкают к ним со временем;

- 10% начинают меньше доверять бренду с русифицированным названием.

Каким должно быть новое название

- по мнению 37%, оно должно быть естественным и созвучным оригиналу;

- для 36% важно, чтобы названия марок органично звучали;

- 19% и вовсе хотели бы, чтобы они оставались без изменений;

- 11% хотят, чтобы они отражали местную специфику, а 10% — особенности продукта;

- 8% не нравится использование стереотипных мотивов;

- 7% негативно относятся к названиям, напоминающим продукт ИИ-генерации;

- у 5% забавные адаптации вызывают улыбку;

- 4% отказываются от покупки, если название сложно произнести.

™️ FMCG Report

Россияне не демонизируют сахар, но относятся к нему с осторожностью (данные опроса Tiburon Research и "ВкусВилла").

- Полезным сахар считают 17%, вредным — 39%, а нейтрально к нему относится треть респондентов.

- К плюсам продукта чаще всего относят повышение настроения (33%), вкус (30%), подъем энергии (23%) и улучшение работы мозга (20%).

- Главные его минусы — лишний вес, сахарный диабет (по 48%), проблемы с зубами (21%) и с кожей (14%).

Сахар в продуктах и маркировке

- Среди опрошенных 62% хотели бы видеть более наглядную информацию о содержании сахара в продуктах (например, "эквивалент X кубиков").

- При этом четверть с недоверием относится к существующей информации на этикетках, считая ее маркетинговым ходом.

- Более трети (34%) поддержали бы снижение производителями количества сахара в своей продукции, а 26% выступили бы против.

Сахар в рационе

- Большинство респондентов (62%) стараются следить за тем, сколько сахара они потребляют.

- Четверть и вовсе пыталась исключить сахар из диеты, но получилось это только у тех, кто отказывался от продукта по состоянию здоровья или совету врача.

- Почти треть (29%) считает, что сахар может вызвать зависимость.

Популярные способы снизить потребление сахара:

- отказ от сладких напитков;

- менее сладкий чай и кофе;

- временные ограничения (только в первой половине дня);

- замена на фрукты и сухофрукты;

- подсчет калорий;

- отказ от чая на работе;

- отказ от слишком сладких десертов;

- замена молочного шоколада на горький.

Заменители сахара

- Более четверти потребителей (28%) используют сахарозаменители в чистом виде или ищут их в составе продуктов.

- Чаще они выбирают стевию из-за ее натуральности, но упоминают и аспартам, фруктозу, эритрит, цикламат натрия, изомальт, мальтодекстрин и сорбит.

Сахар — детям

- Две трети родителей строго следят за количеством сахара в рационе своих детей, а 23% делают это не слишком последовательно.

- Более трети (35%) ограничивают количество сладостей, 20% запрещают определенные продукты, а 15% заменяют сахар на что-то более полезное.

- Родители считают, что умеренное потребление сахара полезно для роста организма и развития мозга.

- Но его избыток, по их мнению, может привести к различным проблемам, в том числе неприязни к более питательной еде (14%) и эмоциональной нестабильности (11%).

™️ FMCG Report

В начале 2025 рынок FMCG драйвили алкоголь, холодные напитки, фрукты и овощи. Выбрали главное из презентации руководителя направления продаж образовательных проектов "Нильсен" Марии Гараниной "Покупатель и рынок. Ключевые выводы и вектор развития FMCG-индустрии в 2025".

Динамика рынка

- За 12 месяцев по январь 2025 денежные продажи FMCG-товаров выросли на 15,8% год к году.

- Из них вклад реального спроса составил 6%, а инфляции — 9,8%.

- По сравнению с предыдущим аналогичным периодом ускорился и рост в объемах (+1,8 п.п.), и подорожание товаров (+4,3 п.п.).

Динамика категорий

- Все вошедшие в анализ категории росли в деньгах, и почти все (кроме средств для бритья и кулинарии со специями) — в объеме.

- Наибольший вклад в рост рынка внесли алкоголь (доля 14,7%), фрукты и овощи (7,8%) и холодные напитки (7,7%).

- Самые быстрорастущие категории с т.з. реального спроса — готовая еда (+26,1%), уход за лицом и косметика (+19%) и уход за детьми (+13%),

- В деньгах быстрее всего росли готовая еда (+31,8%), холодные напитки (+26,1%), фрукты и овощи (+22,6%) и мороженое (+22,2%).

Ассортимент FMCG

- В большинстве сегментов рынка он сокращался: -1,6% в продуктах, -0,9% в непродовольственных товарах и товарах для детей, -4,8% в алкоголе.

- Умеренный рост ассортимента наблюдался только в сегментах сигарет (+1%) и товаров для животных (+1,7%).

- В разрезе каналов продаж прирост количества SKU показали только супермаркеты (+3,9%) и минимаркеты (+1,4%).

- В целом по сетям он упал на 1,6% за счет сокращения в каналах гипермаркетов (-0,2%) и дискаунтеров (-1,6%).

- В пяти топовых категориях по числу позиций на магазин этот показатель упал: кондитерка (-0,8%), молочка (-3,8%), холодные напитки (-3,6%), алкоголь (-4,8%) и кулинария и специи (-0,5%).

™️ FMCG Report

Нелегальные сладости лишат бюджет 12 млрд руб. (данные Центра экономической экспертизы ВШЭ).

- Объем выпускаемого в России и ввозимого из-за рубежа кондитерского контрафакта достиг 1,49 млрд упаковок.

- Потребление сладостей оказывается на 10,4% выше, чем их производство и импорт вместе взятые.

- Эта десятая часть рынка не отражена в налоговых ведомостях, а значит, сборы с нее не платились.

Из-за этого только в 2025 бюджет может недосчитаться:

- 7,39 млрд руб. налога на прибыль с производства;

- 3,55 млрд руб. НДС;

- 956 млн руб. таможенных пошлин при текущем курсе;

- 174 млн руб. налога на прибыль в оптово-розничном звене.

Также от контрафакта страдают легальные производители кондитерки: согласно подсчетам ЦЭЭ ВШЭ, они теряют 22,18 млрд руб. чистой прибыли. Оптовые и розничные продавцы — еще 523 млн руб.

На самом рынке считают, что незадекларированная продукция зачастую качественная, просто МСП экономят на уплате налогов. В Госдуме возражают, что контрафакт — угроза качеству продукции, а значит, и ее основным потребителям — детям.

™️ FMCG Report

Около 30 поставщиков "Светофора" направили письма Михаилу Мишустину с просьбой оценить обоснованность проверок сети.

В письмах за подписью и печатью генеральных директоров компаний "Грин форест", "Випсон", "Эст" и др. указано, что "Светофор" придерживается политики защиты небольших региональных компаний, в отличие от других розничных сетей, которые просят платить взносы за реализацию продукции от полутора до двух миллионов рублей, что для многих является достаточно весомой суммой.

В письмах поставщики высказали подозрение, что цель проверок надзорных органов - передел рынка:

Уважаемый Михаил Владимирович, просим вас в рамках защиты интересов российских компаний из сегмента МСБ оценить обоснованность действий в отношении торговой сети "Светофор" со стороны проверяющих государственных органов, в частности - Роспотребнадзора, Россельхознадзора и Федеральной антимонопольной службы РФ.

Мы не исключаем вероятности того, что под предлогом защиты поставщиков в отношении сети "Светофор" происходит организованная кампания, направленная на подрыв стабильности позиций торговой сети с последующим переделом рынка конкурирующими торговыми сетями.

Поставщики терпят финансовые убытки в результате проверок, а также опасаются лишиться возможности сотрудничать с торговой сетью.

™️ Свободная касса

Могут ли бренды быть digital-only в 2025 году? Спойлер: ещё как могут.

Опытом поделилась Ирина Зёрнышко, Директор по маркетинговым коммуникациям "Арнест ЮниРусь" (ex-"Юнилевер Русь") на конференции FMCG & Retail.

Около 90% ЦА рынка FMCG живёт в онлайне.

- До 2022 года основным медиаканалом в индустрии было ТВ, а доля расходов на диджитал-рекламу составляла всего 18%.

- Теперь бренды тратят выше 70% бюджета на продвижение в интернете, а у таких брендов, как "Акс", "Рексона", "Дав", "Чистая Линия" доля диджитала в медиа миксе превышает 85%.

Всё дело в поколениях.

- Миллениалы и зумеры — диджитальные на 100%, а для поколения Х потенциал по охвату интернета превысил ТВ.

Интернет-реклама эффективно повышает бренд-метрики.

- Например, после размещения рекламы мороженого "Золотой стандарт" в Яндекс Картах знание о бренде выросло на 5%, а предпочтение — на 18%.

Подробнее о кейсах "Арнест ЮниРусь" и других брендов, а также выступления экспертов Яндекс Рекламы можно узнать по ссылке — в записи трансляции.

™️ FMCG Report

Бывший гендиректор российского Danone — теперь в H&N.

- Согласно налоговой отчётности АО "Эйч энд эн", в Совет директоров компании вошёл Чарли Капетти.

- В 2017-2023 он занимал пост генерального директора российского подразделения Danone.

- Зарубежные СМИ писали, что после продажи французами российских активов Капетти продолжил участвовать в деятельности H&N.

- Теперь он официально стал исполнительным директором АО "Эйч энд эн". В прошлом "созыве" обходились без этого поста.

Прочие перестановки

- Ещё одно новое имя в Совете директоров H&N — бывший заммэра Грозного и министр сельского хозяйства Чечни Милана Садаева.

- Она заняла пост помощника гендиректора по финансовым вопросам. Ранее этой должности также не существовало.

- Минтимер Мингазов, председатель правления купившей российский бизнес Danone ГК "Вамин Татарстан", покинул Совет.

- Так же поступил директор департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхоза Владимир Скворцов.

™️ FMCG Report

⚡️ Конференция Retail & FMCG Day начнётся через несколько минут

Спикеры разберут по полочкам рынок ритейла и FMCG. Будет много инсайтов, цифр, обзоров на полезные инструменты и интересные кейсы.

Смотрите прямой эфир по ссылке в 15:00.

#реклама

Вейпы пока не запретят, но лицензирование несильно лучше.

Законопроект, полностью запрещающий торговлю никотином, был отклонен правительством еще в самом конце марта. Кабмин в том числе напомнил, что уже отклонял подобный документ полгода назад из-за риска увеличения нелегального оборота и несостыковок с действующими нормами России и ЕАЭС.

Вместо этого власти планируют ввести лицензирование рынка никотиносодержащей продукции. В Минфине сообщили, что концепция пока "прорабатывается совместно с заинтересованными ведомствами". Финальной ее версии еще нет.

К самой идее у бизнеса уже накопились претензии.

- В "Опоре России" обратили внимание на требование о владении или долгосрочной аренде складов. Большинство оптовиков пользуется услугами сторонних логистических компаний или хранит продукцию на хабах, где по одному адресу размещен товар нескольких собственников. В таких случаях требование оказывается не выполнено.

- Также там раскритиковали и пункт о минимальной площади точек розничной продажи — 25 кв. м на селе и 50 кв. м в городах. Сейчас до 70% точек специализированной розницы в регионах имеют площадь 5-15 кв. м., в городах — немногим больше. Товар малогабаритный, а выкладывать его запрещено, поэтому больше места не требуется.

- В Союзе предприятий индустрии никотиносодержащих изделий (СПИНИ) высказали замечания к предложению передать регионам право устанавливать дополнительные запреты и ограничения на продажу никотиносодержащей продукции. Там отметили, что все акцизы с ее продажи идут в федеральный бюджет, а разница в подходах регионов может создать дисбаланс на рынке, привести к коррупции и росту черного рынка.

Вместо лицензий игроки отрасли предлагают другие меры регулирования.

- В СПИНИ предлагают создать реестр, куда автоматически попадут все зарегистрированные в системе "Честный знак" продавцы никотиносодержащей продукции. А это, как считают в ассоциации, все 170 тыс. легальных продавцов.

- В качестве еще более простой и эффективной альтернативы там видят корректировку акцизной политики, которая бы лишила недобросовестных продавцов экономических стимулов к нелегальной деятельности.

Также в СПИНИ раскритиковали дискурс отдельных ведомств вокруг EVALI и т.н. "попкорновой болезни". Причины обеих — отдельные компоненты жидкостей, которые уже запрещены. В первом случае это тетрагидроканнабинол и витамин Е ацетат, а во втором — диацетил. При этом данные о составе и происхождении жидкостей при якобы отравлениях подростков вейпами, как правило, не раскрываются.

Наконец, в Союзе обратили внимание на международный опыт излишне жесткого регулирования рынка вейпов:

Нелегальный рынок взлетел в Казахстане, где запрет ввели в 2024 г. В Таиланде, где действуют жесткие санкции за продажу вейпов, они продаются повсюду, но незаконно. В Великобритании вступление в силу запрета на одноразовые вейпы планируется только в июне, но рынок уже стремительно уходит в подполье: количество изъятой нелегальной продукции растет.

В Бразилии полный запрет продуктов для вейпинга привел к широкому распространению по нелегальным каналам (онлайн и попросту черный рынок). Там будут продвигать законопроект о легализации вейпов и регулирование отрасли путем введения стандартов безопасности и механизмов надзора. В ОАЭ после периода запрета и роста нелегального рынка в 2019 г. вновь легализовали продажу вейпов.

™️ FMCG Report

SUPPLY & DEMAND PLANNING CONFERENCE 2025 - всероссийская конференция по управлению цепями поставок, прогнозированию спроса и операционному планированию.

📅 24 апреля 2025 года📍 Москва, Сколково.
Бизнес сталкивается с нестабильным спросом, перебоями поставок, изменением потребительского спроса и новыми технологиями. Какие процессы можно контролировать, а какие нет? Разберемся на конференции.

Темы:
• Эффективные стратегии управления цепями поставок и их влияние на финансовые показатели
• Особенности цепочки поставок и планирования в сегменте фэшн
• Цифровизация, ИИ – перспективы и реальные кейсы внедрения
• IBP и IT-ландшафт – как выстроить эффективную систему планирования
• Оптимизация запасов, логистики и заказов с учетом внешних факторов
• Практические кейсы лидеров рынка FMCG, ритейла, e-commerce и фармацевтики

🎤 Спикеры из ведущих компаний:
Borjomi, TOM TAILOR, Пятерочка, Магнит, Яндекс Маркет, Черкизово, Яндекс Лавка, Озон, Б1, Synergetic и многие другие.

Для кого конференция:
• Руководители и директора по логистике, планированию и цепям поставок
• Финансовые и операционные директора

Почему стоит участвовать:
• Доступ к практическим кейсам и стратегиям внедрения
• Возможность задать вопросы профессионалам
• Нетворкинг, которого нет в онлайне

Успейте зарегистрироваться, билеты разлетаются со скоростью света!

#реклама ООО «НОВО БИАЙ»

"Прогресс" раскрыл контролирующего акционера.

- Осенью прошлого года производителя "ФрутоНяни" выкупили структуры владельца Новолипецкого металлургического комбината (НМЛК) Владимира Лисина.

- Теперь компания раскрыла основного бенефициара АО "Прогресс капитал", контролирующего АО "Прогресс".

- Более 50% акций принадлежит Алексею Мельнику, ранее возглавлявшему одну из структур, входящих в агрохолдинг Лисина "Румелко".

- Гендиректором "Прогресс капитала" (не АО "Прогресс") стал Сергей Мельник, в прошлом — член правления НЛМК.

- Ранее у "Прогресса" не было контролирующего акционера — у прежних владельцев Ольги Белявцевой, Светланы и Нины Борцовой доли в компании были сопоставимы.

- В 2024 выручка АО "Прогресс" выросла на 27% до 48,2 млрд руб., чистая прибыль — на 26% до 8 млрд руб.

Предположительно, Алексей Мельник — справа на фото.

™️ FMCG Report

Экс-Unilever будет продавать косметику на маркетплейсах напрямую.

Бывшее российское подразделение Unilever – компания "Арнест ЮниРусь" решила выйти на маркетплейсы без посредников. До этого продукты брендов "Дав", "Бархатные ручки", "Акс" и других продавались на таких площадках через посредников-дистрибьюторов или напрямую от маркетплейсов.

Теперь компания зарегистрировала новое дочернее предприятие – ООО "Бьютолоджи", которое сосредоточится на самостоятельном сотрудничестве с маркетплейсами и развитии этого канала. Но и с небольшими дистрибьюторами группа компаний продолжит работать.

Выручка "Арнест ЮниРусь" за прошлый год составила 71 млрд руб. (+15%), а чистая прибыль – 7,2 млрд руб. (+57%). Сколько генерируют маркетплейсы, в отчёте не раскрывается, но, по оценкам экспертов, это 100-200 млн руб. в год.

™️ Цена красоты

Шашлык "Воздушный". Буквально.

Пользователи сети заметили на полках сети "Калина-Малина" пустые пакеты за 10 тыс. руб. Ну как пустые — внутри, по заявлению производителя, "копченый теплый воздух". О том, действительно ли воздух в пакетах соответствует составу, мы информации не нашли. Зато там точно "0 каллорий, 0 белков, 0 желтков".

Готовимся к майским правильно.

#бредыбрендов

™️ FMCG Report

Каждый месяц пользователи сравнивают цены на товары в Поиске более 100 млн раз (данные Яндекс Поиска).

- Это говорит о том, что стоимость остается важным фактором при принятии решения о покупке. Даже при посещении традиционных точек покупатели проверяют выгодность предложения в Интернете.

В независимости от места покупки сравнивают цены офлайн и онлайн 86% россиян:

- при планировании крупных покупок — 30%;

- периодически — 30,4%;

- постоянно — 26%.

Гибридный шоппинг набирает популярность. Однако в некоторых категориях офлайн по-прежнему силен – так, почти половина россиян (49,3%) предпочитает покупать продукты в физических магазинах.

™️ FMCG Report

Два набора пищевых добавок больше других склонны вызывать диабет.

Ученые из французского Национального института здравоохранения и медицинских исследований (INSERM) на протяжении нескольких лет собирали данные более 100 тыс. взрослых французов. Испытуемых спрашивали, что конкретно (вплоть до марки) они едят, и проверяли на развитие диабета.

Из пяти самых часто встречающихся сочетаний пищевых добавок два оказались самыми "вредными":

- загустители на базе крахмала, пектина, гуаровой камеди, краситель куркумин и сорбат калия (используется в десертах, соусах, а также жирных молочных и мясных продуктах);

- регуляторы кислотности, красители и подсластители, характерные для сладких напитков.

Первый набор повышал вероятность развития диабета на 8%, второй — на 13%. Это влияние добавки оказывают сами по себе, в отрыве от жиров, сахара и прочих компонентов продуктов. Почему так происходит, исследователи пока не знают — будут уточнять.

™️ FMCG Report

FMCG-компании смогут оперативнее реагировать на киберугрозы.

- Группа Yandex B2B Tech анонсировала сервис Yandex Cloud Detection and Response (YCDR) для выявления угроз и инцидентов в облачной среде на основе центра мониторинга безопасности Yandex Cloud.

- В него войдет собственная система управления информацией и событиями безопасности (SIEM), а также инструменты анализа больших данных Security Data Lake и машинного обучения.

- С помощью SIEM-системы специалисты по информационной безопасности компаний-клиентов смогут выявлять аномалии и предотвращать хакерские атаки.

- Всего в 2024 Yandex B2B Tech инвестировала в кибербезопасность 1,3 млрд руб. — на 30% больше год к году. В этом году планируется нарастить инвестиции ещё на 40%.

- Она предлагает 17 решений по безопасности для бизнеса, таких как сервис для централизованного управления безопасностью облачной инфраструктуры и межсетевой экран Web Application Firewall (WAF) для защиты облачных сред.

Позиция участников рынка

- В RED Security (МТС) считают, что успех поставщика сервисов для кибербезопасности зависит от объёма технологий, который он может предложить на старте.

- В хостинг-провайдере RUVDS утверждают, что создание центра по защите информации — в интересах компаний-поставщиков облачных услуг, поскольку атака на их клиентов нарушает также и их работу.

- В НТИ "Технологии доверенного взаимодействия" перечисляют выгоды подключения стороннего сервиса безопасности: быстрый запуск, доступ к продвинутым технологиям и экспертиза поставщика.

™️ FMCG Report

СТМ сформировали четверть выручки сетей-лидеров по их продажам (данные Infoline).

- В 2024 топ-10 ритейлеров по выручке от продажи СТМ реализовали продукции под этими марками на 2,35 трлн руб. (+24% год к году).

- Доля частных марок в общем объеме выручки этих сетей выросла на 0,3 п.п. до 24,9%. В 2023 рост был быстрее +1,3 п.п. за год.

Лидеры по продажам СТМ:

1. X5 — 973,6 млрд руб. (+29,6% год к году);

2. "Магнит" с учетом "Самбери" и "Дикси" — 548,2 млрд руб. (+16,7%);

3. "ВкусВилл" — 312,2 млрд руб. (+27%).

Лидеры по доле СТМ в выручке:

1. "Ермолино" — 100%;

2. "ВкусВилл" — 95%;

3. "Да!" — 50%.

Лидеры по росту продаж СТМ:

1. "Самокат" — +63,1 до 56,9 млрд руб.;

2. "Лента" — +33,7% до 146,4 млрд руб.

Дополнительно

- Марка "ВкусВилл" стала крупнейшей на продовольственном рынке, обойдя ведущие бренды и отдельные СТМ других сетей.

- У "Чижика" доля СТМ снизилась до 47% (в 2023, согласно отчету GfK, было 57%), у "Ленты" — с 17,8% до 16,6%, у "Магнита" — с 18,9% до 18,3%.

- Заметный рост показателя зафиксирован у "Пятерочки" (+0,6 п.п. до 24,6%) и "Перекрестка" (+2 п.п. до 23%).

Что мешает СТМ развиваться в России:

- брендозависимость российского рынка и высокая доля FMCG-товаров международных производителей;

- низкая конкуренция между локальными производителями, нехватка мощностей и импортозависимость;

- кадровый дефицит и дорогие деньги, как следствие — ограниченные возможности по развитию портфеля.

В Infoline считают, что продажи частных марок у крупных ритейлеров растут в основном за счет общего роста выручки, а ассортимент они все активнее дифференцируют с помощью эксклюзивных торговых марок (ЭТМ) — брендированной продукции, поставляющейся эксклюзивно в одну сеть.

UPD: Выручка Metro от продажи СТМ в 2023 составляла не 9,6, а 37,5 млрд руб. Соответственно, ее динамика в 2024 составила 9,6%.

™️ FMCG Report

Голос предприятия: реальный опыт внедрения MES-системы


17 апреля, 10:00 – онлайн-дискуссия


MES-системы обещают порядок в производственных процессах, но их внедрение может привести сложностям и проблемам. Как избежать ошибок, перерасхода бюджета и не жалеть о потраченном времени?


17 апреля в онлайне ИТ-директор мясокомбината Иней поделится своим опытом внедрения MES.

Почему стоит подключиться?

✔️ Коллеги из ООО «Иней» честно расскажут о том, как строили процесс, где ошиблись и что сделали правильно
✔️ Открыто поговорим и обсудим, как цифровизация работает на практике
✔️ Поделимся применимым планом действий, как пройти путь внедрения быстро и без лишних затрат

Опытом поделятся:

🔵 Максим Енов, ИТ-директор, Иней
🔵 Владислав Кузнецов, аналитик 1С, эксперт по оперативному учету производства, Константа
🔵 Владимир Гуров, руководитель проекта, эксперт по складскому учету и маркировке, Константа
🔵 Александр Кузнецов, эксперт от компании Константа, модератор


Участие бесплатное

Регистрируйтесь уже сейчас: https://clck.ru/3KzoSt

#Реклама ООО «ДИДЖИТАЛ4ФУД», 2SDnjcikBBr

У производителя Zewa владельцы в шоколаде.

- В России активами ушедшей шведской Essity управляет ООО "ЭвоКом".

- Оно на 100% принадлежит ООО "ЭсСиЭй Хайджин Продактс", которым, в свою очередь, владеет АО "Эдельвейс".

- У АО "Эдельвейс" — по сути, конечного владельца активов Essity — появились новые бенефициары. Это следует из отчётности компании за 2024.

- Среди них — два связанных с Газпромбанком закрытых паевых фонда (в сумме 55%) и некто Николай Гущин-Кузнецов (20%).

- Гущина-Кузнецова связывают с группой "Гута", которой принадлежит в том числе холдинг "Объединённые кондитеры".

- Новый акционер "Эдельвейса" может быть членом семьи основателя "Гуты" Юрия Гущина и его зятя, бывшего президента группы Артёма Кузнецова.

- Также Гущин-Кузнецов владеет УК яхтенного клуба совместно с лицом, связанным со структурами "Гуты".

- Некие анонимные источники подтвердили, что среди новых владельцев ООО "ЭвоКом" есть связанные как с группой "Гута", так и с Газпромбанком.

- Бывший владелец ООО "ЭсСиЭй Хайджин Продактс" Игорь Шилов мог покупать компанию (тогда — ООО "Новые технологии") как для себя, так и на продажу. Опыт перепродажи FMCG-активов у него имеется.

™️ FMCG Report

Суп-лапша — любимый суп россиян (данные АТОЛ).

В 2024 и I квартале 2025 потребители чаще всего покупали суп-лапшу (20% чеков), а также гороховый и куриный супы (17% и 12% соответственно). Уверены, что суп-лапша и куриный суп — в большинстве случаев одно и то же. Значит, классика еще более популярна, чем предполагают голые данные.

™️ FMCG Report

Самый дорогой хлеб в России — на Северо-Западе (данные Росстата на 31 марта 2025).

- В СЗФО стоимость ХБИ из пшеничной муки превысила 160 руб./кг.

- Также хлеб и другие мучные изделия дорогие в Центре России (126 руб./кг) и на Востоке (124,2 руб.).

- Дешевле всего они обходятся жителям Северного Кавказа (72,2 руб.), Юга (91 руб.) и Поволжья (94,6 руб.).

Расклад по регионам

- Лидер по дороговизне пшеничного хлеба — НАО (почти 200 руб./кг), ржаного — Чукотка (247 руб.).

- В Москве эти разновидности хлеба стоят 146 и 127 руб. соответственно, в Петербурге — 173,5 и 124 руб.

- Среднероссийская цена — 107,9 руб. за кг пшеничного хлеба и 92 руб. за кг ржаного.

- Самый бюджетный пшеничный хлеб — в Ингушетии (51,7 руб./кг), ржаной — в Тульской области (53,5 руб.).

Игроки рынка сходятся во мнении, что рост цен на хлеб практически не связан с динамикой стоимости зерна. На подорожание прежде всего повлиял рост затрат на логистику, оплату труда и электроэнергию.

™️ FMCG Report

Зарплаты в пищепроме растут, а текучка все еще высокая — что делать? Выбрали главное из материалов с совместного вебинара "Руспродсоюза" и исследовательской компании Gradus.

- В I квартале 2025 средняя з/п в отрасли выросла на 20% год к году до 65,3 тыс. руб./мес.

- Быстрее всего оклад вырос у упаковщиков — на 47% до более чем 88 тыс. руб.

- Теперь из-за финансовых ограничений компании могут замедлить рост зарплат.

Самые востребованные специальности:

- аппаратчик производственной линии (з/п от 65 000 руб./мес.);

- фасовщик-упаковщик (от 55 000 руб.);

- пекарь-кондитер (от 80 000 руб.);

- мясник-обвальщик (от 85 000 руб.);

- технолог пищевого производства (от 90 000 руб.);

- оператор пищевого оборудования (от 70 000 руб.);

- лаборант пищевой продукции (от 60 000 руб.).

Основные препятствия при найме работников на пищевые производства:

- сезонные колебания нагрузки, требующие оперативного увеличения или сокращения штата;

- высокая текучесть кадров — до 45% новых сотрудников уходят в течение первых трех месяцев;

- отсутствие у HR опыта организации работы вахтовым методом;

- тяжелые условия труда на предприятиях;

- удаленность заводов от крупных населенных пунктов.

Этапы решения проблемы — версия Gradus

1. Формирование выделенной проектной группы для комплексного подбора и адаптации персонала с ответственными за ключевые этапы: рекрутинг, обучение, логистику и условия проживания.

2. Разработка эффективной стратегии поиска и найма сотрудников, позволившей оперативно наполнить штат квалифицированными специалистами.

3. Внедрение вахтового метода работы с дневными и ночными сменами для обеспечения непрерывной работы предприятия и оптимального распределения нагрузки.

4. Разработка системы обучения и адаптации с интенсивным вводным курсом перед началом работы и программой наставничества на ее первых этапах.

5. Создание комфортных условий труда — удобные общежития, столовая с доступным питанием, доставка сотрудников к месту работы.

Директор по развитию аутсорсинга Gradus Антон Луцевич:

Кадровый кризис – это вызов, но и возможность для компаний пересмотреть свою стратегию управления персоналом. В условиях растущей конкуренции за кадры именно те предприятия, которые готовы инвестировать в условия труда и развитие сотрудников, получат преимущество.

™️ FMCG Report

Зарплаты в пищепроме растут, а текучка все еще высокая — что делать? Выбрали главное из материалов с совместного вебинара "Руспродсоюза" и исследовательской компании Gradus.

- В I квартале 2025 средняя з/п в отрасли выросла на 20% год к году до 65,3 тыс. руб./мес.

- Быстрее всего оклад вырос у упаковщиков — на 47% до более чем 88 тыс. руб.

- Теперь из-за финансовых ограничений компании могут замедлить рост зарплат.

Самые востребованные специальности:

- аппаратчик производственной линии (з/п от 65 000 руб./мес.);

- фасовщик-упаковщик (от 55 000 руб.);

- пекарь-кондитер (от 80 000 руб.);

- мясник-обвальщик (от 85 000 руб.);

- технолог пищевого производства (от 90 000 руб.);

- оператор пищевого оборудования (от 70 000 руб.);

- лаборант пищевой продукции (от 60 000 руб.).

Основные препятствия при найме работников на пищевые производства:

- сезонные колебания нагрузки, требующие оперативного увеличения или сокращения штата;

- высокая текучесть кадров — до 45% новых сотрудников уходят в течение первых трех месяцев;

- отсутствие у HR опыта организации работы вахтовым методом;

- тяжелые условия труда на предприятиях;

- удаленность заводов от крупных населенных пунктов.

Этапы решения проблемы — версия Gradus

1. Формирование выделенной проектной группы для комплексного подбора и адаптации персонала с ответственными за ключевые этапы: рекрутинг, обучение, логистику и условия проживания.

2. Разработка эффективной стратегии поиска и найма сотрудников, позволившей оперативно наполнить штат квалифицированными специалистами.

3. Внедрение вахтового метода работы с дневными и ночными сменами для обеспечения непрерывной работы предприятия и оптимального распределения нагрузки.

4. Разработка системы обучения и адаптации с интенсивным вводным курсом перед началом работы и программой наставничества на ее первых этапах.

5. Создание комфортных условий труда — удобные общежития, столовая с доступным питанием, доставка сотрудников к месту работы.

Директор по развитию аутсорсинга Gradus Антон Луцевич:

Кадровый кризис – это вызов, но и возможность для компаний пересмотреть свою стратегию управления персоналом. В условиях растущей конкуренции за кадры именно те предприятия, которые готовы инвестировать в условия труда и развитие сотрудников, получат преимущество.

™️ FMCG Report

Готовая еда в ритейле: новый кейс от «Пятёрочка Кафе» и Food.ru

Сегмент ready-to-eat в России продолжает расти, и новый проект бренда «Пятёрочка Кафе» с медиаплатформой Food.ru — очередное тому подтверждение. Партнёры создали линейку готовых блюд, доступных в «Пятёрочке» и при оформлении доставки. В линейку вошли 9 самых популярных блюд от авторов Food.ru.

Интересно, что на упаковке можно найти QR-код, ведущий на оригинальный рецепт. Это позволяет не только попробовать блюдо, но и повторить его дома самостоятельно. К тому же на упаковке есть фото самого автора рецепта — пример того, как идея обычного человека может воплотиться в реальность на полке магазина.

Что дают такие проекты?
1. Повышают лояльность за счёт уникального ассортимента.
2. Стимулируют дополнительные продажи.
3. Помогают привлекать новую аудиторию, которая ценит вкус домашней еды, но не готова тратить время на готовку.

#реклама

"Настала пора принять идеологию нулевой толерантности к фальсификату", — заявила на совещании комитета Госдумы по аграрным вопросам его зампред Юлия Оглоблина.

- Участники совещания поддержали идею ужесточить контроль и ответственность за фальсификацию продуктов.

- Оглоблина выразила мнение, что существующие наказания — штрафы до 300 тыс. руб. — незначительны, особенно для крупных игроков.

- Она отметила, что некоторые производители подменяют молочные жиры растительными, а в магазинах продукты БЗМЖ и СЗМЖ "крайне редко" размещаются на отдельных полках.

- Оглоблина выступила с идеей проверить скорость проверки продуктов на фальсификат на примере "одного крупного производителя молочных продуктов", на которого в надзорные органы пришла жалоба.

Зампред аграрного комитета заключила:

Если мы хотим, чтобы наши дети пили настоящее молоко и ели натуральные продукты, надо помочь фермерам. Пора строго спрашивать с нарушителей, которые добавляют разные заменители молочных жиров в свои продукты, лишь бы продать побольше и подороже. Никому не позволено нарушать закон.

™️ FMCG Report

Коллеги, рады представить вам седьмой выпуск нового сезона "Продкаста" – совместного проекта нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании NTech.

Гости "Продкаста" – топы АПК и FMCG. Люди, которые знают о производстве продуктов питания и их реализации всё.

Ведущий – Андрей Дальнов, главный отраслевой аналитик Россельхозбанка.

Гость этого выпуска – Мушег Мамиконян, председатель попечительского совета премии фонда имени Столыпина, эксперт продовольственного рынка.

0:44 Подъем и зрелость рынка
5:43 Чего опасаться потребителю?
10:19 Какие стереотипы о продуктах надо развеять
14:22 Суверенный нейминг
17:26 "Вредные" продукты и устаревшие этикетки
20:07 Кто должен контролировать рынок
23:08 Маркетинг против мяса
26:55 Альтернативные источники белка
32:13 Будущее фреша и переработанных продуктов

Гости второго сезона "Продкаста":
– Анна Собянина, основатель брендингового агентства A.Studio
– Дмитрий Докин, председатель Совета директоров компании "Шин-Лайн"
– Надежда Паршина, основатель и творческий директор агентства Ohmybrand
– Наталья Овда, лидер клиентского пути "ВкусВилл"
– Мария Петрова, вице-президент по продажам Health & Nutrition
– Леонид Ардалионов, директор по аналитике NTech

Гости первого сезона "Продкаста":
– Наталья Богданова, директор по категорийному менеджменту категорий "фреш" и "ультра фреш" торговой сети "Пятёрочка".
– Андрей Фильчаков, основатель и управляющий партнер компании "Оператор повышения плодородия почв"
– Артём Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока
– Владимир Лисовой, тренинг-менеджер "Кафема"
– Василий Соколов, заместитель руководителя Федерального агентства по рыболовству
– Татьяна Сахарова, заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию
– Елена Савченко, директор по закупкам и предложению товаров СТМ торговой сети "Ашан Ритейл Россия"
– Олег Сирота, председатель совета ассоциации "Народный фермер"
– Владимир Романов, основатель портала "Мясной эксперт"
– Александр Смирнов, руководитель по инновациям и техническому развитию AB InBev Efes
– Анастасия Нестерова, основатель хозяйства "У нас ферма"
– Марк Гехт, управляющий партнер семеноводческой компании "Русид"
– Юлия Фомина, руководитель направления маркетинга ГК "Таврос"
– Дмитрий Краснов, руководитель ФГБУ "Агроэкспорт"
– Игорь Сердюк, заместитель генерального директора по развитию премиального направления АПФ "Фанагория"
– Наталья Бартновская, директор по развитию внешнеэкономической деятельности ТД "Черкизово"
– Юрий Ковалёв, генеральный директор Национального союза свиноводов
– Тамара Решетникова, генеральный директор исследовательской компании "Технологии роста"
– Дмитрий Востриков, исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз"
– Александр Панин, председатель Рыбного Союза
– Евгений Случевский, директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу "Магнит"
– Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации
– Сергей Лахтюхов, генеральный директор Национального союза птицеводов.

Коллеги, приглашаем вас поделиться с нами темами, которые вы бы хотели, чтобы были освещены в "Продкасте". Пишите редакции проекта @prodcast_feedback.

А также как всегда мы приглашаем первых лиц FMCG-производителей и крупных ритейлеров стать гостем "Продкаста". По вопросу участия пишите на тот же аккаунт.

™️ FMCG Report

Сосиски на миндальном, эскимо для гурманов и кофе с томатом — на этот раз новинки, как на подбор, необычные.

- "Клинский" МК впервые в России выпустил сосиски на альтернативном молоке — кокосовом и миндальном. И назвал их "План Б". Продукт не веганский, поскольку мясо в нем все же есть. Но может подойти людям с непереносимостью лактозы.

- Те, кто лактозу переносит, смогут попробовать две новые линейки эскимо "Село Зеленое", выпущенные к летнему сезону. Одна — гурманская, где нас особенно зацепил вариант с грецким орехом и кленовым сиропом. Другая — детская, под суббрендом "Любят дети". Ранее под этим суббрендом выпускались только пельмени и молочный коктейль.

- Другой игрок молочного рынка, "ЭкоНива", представил тонизирующий коктейль High Focus. В нем — собственное молоко, гуарана, экстракт зеленого чая, L-теанин и витамины. Вкусы необычные: соленая карамель, груша-пармезан и брауни. Группа хочет закрепиться в новом для себя трендовом сегменте, а пока выпускает напиток на партнерской площадке.

- У "Черноголовки" вышли более традиционные напитки в рамках линейки "Россия: маршрут построен". Это газировка со вкусами, отражающими региональные особенности — крымский персик, алтайская земляника и кавказский гранат. Идея продвигать таким образом внутренний туризм интересная и полезная.

- Запить такой российской газировкой можно азиатские чипсы — Lay's как раз представил новинку Flamin' Hot с острой креветкой в соусе васаби. Сверху упаковки — индикатор жгучести. Тут она, видимо, средняя. У предыдущего вкуса в линейке была высокая.

- Более экстремальный пейринг с чипсами — кофейная мичелада. Это продукт коллаборации компании "Сварщица Екатерина" и бара Underdog — об их совместных запусках мы уже писали. В этот раз они решили взять традиционный мексиканский коктейль мичелада из томатного сока, пива и специй и заменить в нем пиво на кофе. Правда, хмель все же добавили. Компании надеются, что напиток станет трендом грядущего лета.

- Другая необычная коллаборация — бренда энергетиков Volt и турецкого производителя средств для бритья Arko. Они представили пену для бритья с таурином, что само по себе необычно. Двойной брендинг дополнительно привлечет внимание к новинке.

Если хотите увидеть свою новинку в нашей рубрике, пишите @FMCG_Otvet. Продукты, которые покажутся нам интересными, мы включим в одну из следующих подборок.

#новинки_на_рынке

™️ FMCG Report

Как сделать так, чтобы продавцы сами себя мотивировали на допродажи?

Ответ нашли в Йола - Маркет.

Руководитель торгового дома Йола-маркет, Ирина Панкратова уверена в том, что очень мощный ресурс для роста продаж лежит в продавцах.

🟢Формат магазинов традиционный: товар расположен на витринах, к которым у покупателя нет прямого доступа. В таком случае мерчендайзинг - это не главный инструмент, как, например, в супермаркетах.

Так как продавец “стоит на пути”, он и есть ключ к конверсии и увеличения всех денежных вливаний. Сеть решила плотно работать с продавцами, когда руководство поняло, сколько недополученной выручки пропадает каждый день.

👀В качестве решения внедрили сервис Heado, так как программа показывает не только сквозную аналитику по продажам в сети, но и индивидуальный профиль каждого продавца. Данные, доступные в реалтайм, - это стало преимуществом среди конкурентов. Сейчас на рынке практически нет решений, которые позволяют видеть аналитику по магазинам онлайн, буквально после каждого чека. Это позволяет управляющему видеть план-факт-прогноз на текущий момент и конкретно прорабатывать с продавцами западающие показатели прямо на смене.

Что изменилось с внедрением Heado?

✅ Продавцы видят свои показатели прямо на рабочем месте

✅ Быстро реагируют на отклонения и делают допродажи

✅ Рейтинги смен внедрили соревновательный дух

✅ Средний чек вырос на 20%

Супер-пупер-вайзеры

Основная задача супервайзеров - это курирование кустов магазинов и выполнение плана продаж.

Как было раньше: все супервайзеры работали из офиса, так как приходилось постоянно выводить отчеты на компьютере, искать ошибки и слабые места.

Как сейчас: супервайзеры постоянно работают прямо в магазине, они больше не сидят в офисе, потому что все данные видны на смартфоне. Heado делает за них всю работу по сбору информации, аналитики и постановке задач.

Теперь удаленно и при визите разговор супервайзера с продавцами предметный: выручка, средний чек, продажи акций. Все владеют одинаковой информацией и уже нельзя сослаться на незнание. Так же для нас важно, чтобы супервайзеры проводили максимум времени в магазинах, а не в офисе, и HEADO дает им возможность обладать актуальной информацией, где бы они не были. Мы более не предоставляем линейным менеджерами персональные компьютеры, что тоже дает экономию места и денег, — уточняет Ирина Панкратова.
Что в итоге? После внедрения Heado:

👍 оптимизирован бюджет на оргтехнику для супервайзеров

👍 повысилась вовлеченность продавцов в работу

👍операционный менеджмент ушел от ручного сбора данных, высвободилось время для стратегических задач

👍вырос средний чек в весовых отделах на 20% за 2 месяца, так как управление стало держать во внимании план каждого дня

Пока другие заносят цифры в эксель, учатся, где найти нужную информацию в товароучетке, анализируют продажи вчерашнего дня и ищут сообщение в whats’app, наши клиенты во всю используют Heado для сокращения рутины.

Записывайтесь на бесплатный мини-аудит вашей сети по ссылке.

⏺мы проведем скрининг ваших магазинов

⏺подскажем, какие показатели вам нужно отслеживать для прогресса

⏺подберем рабочее решение именно для вашей сети

#реклама ООО «ХЭДО»

Сосиски на миндальном, эскимо для гурманов и кофе с томатом — на этот раз новинки, как на подбор, необычные.

- "Клинский" МК впервые в России выпустил сосиски на альтернативном молоке — кокосовом и миндальном. И назвал их "План Б". Продукт не веганский, поскольку мясо в нем все же есть. Но может подойти людям с непереносимостью лактозы.

- Те, кто лактозу переносит, смогут попробовать две новые линейки эскимо "Село Зеленое", выпущенные к летнему сезону. Одна — гурманская, где нас особенно зацепил вариант с грецким орехом и кленовым сиропом. Другая — детская, под суббрендом "Любят дети". Ранее под этим суббрендом выпускались только пельмени и молочный коктейль.

- Другой игрок молочного рынка, "ЭкоНива", представил тонизирующий коктейль High Focus. В нем — собственное молоко, гуарана, экстракт зеленого чая, L-теанин и витамины. Вкусы необычные: соленая карамель, груша-пармезан и брауни. Группа хочет закрепиться в новом для себя трендовом сегменте, а пока выпускает напиток на партнерской площадке.

- У "Черноголовки" вышли более традиционные напитки в рамках линейки "Россия: маршрут построен". Это газировка со вкусами, отражающими региональные особенности — крымский персик, алтайская земляника и кавказский гранат. Идея продвигать таким образом внутренний туризм интересная и полезная.

- Запить такой российской газировкой можно азиатские чипсы — Lay's как раз представил новинку Flamin' Hot с острой креветкой в соусе васаби. Сверху упаковки — индикатор жгучести. Тут она, видимо, средняя. У предыдущего вкуса в линейке была высокая.

- Более экстремальный пейринг с чипсами — кофейная мичелада. Это продукт коллаборации компании "Сварщица Екатерина" и бара Underdog — об их совместных запусках мы уже писали. В этот раз они решили взять традиционный мексиканский коктейль мичелада из томатного сока, пива и специй и заменить в нем пиво на кофе. Правда, хмель все же добавили. Компании надеются, что напиток станет трендом грядущего лета.

- Другая необычная коллаборация — бренда энергетиков Volt и турецкого производителя средств для бритья Arko. Они представили пену для бритья с таурином, что само по себе необычно. Двойной брендинг дополнительно привлечет внимание к новинке.

Если хотите увидеть свою новинку в нашей рубрике, пишите @FMCG_Otvet. Продукты, которые покажутся нам интересными, мы включим в одну из следующих подборок.

#новинки_на_рынке

™️ FMCG Report