Айс Браггот 14-16% Алк.
Ферментация пивного сусла с травами Саган-Даля и мёдом(добавлен в охлаждённое сусло)
Выморозка 1:5
На днях будет доступен к заказу в WBT-traditions

А у нас солнечно,хоть и снега навалило

☀️☀️☀️

https://boosty.to/ilovecider это выпуск

Друзья,выставляю наши фото с Первого фестиваля сидра 2020 года ,который организовала Алина I LOVE CIDER
Записала голосом презентацию) ,послушайте🙏видео-подкаста,который (как оказалось ) уже доступен на платформе boosty
Приглашаю вас присоединиться к просмотру в свободное время,желательно с бокалом сидра)
Сегодня сами будем смотреть впервые)

Често,я написала свои размышления на затронувшую меня тему,нужен ли такой продукт,который мы делаем,есть ли у нас будущее или будущее только с переходом к индустриальным напиткам

Знаете,мы всегда были против пластиковых кубов,но есть сидроделы у нас и в других странах,которые создают честный натуральный продукт,в отличие от промышленного в стальных ЦКТ.
Есть те ,которые не будучи бизнесменами,покупали отличное оборудование и многое сами привозили из других стран(так как у нас,к сожалению,качественное производство оборудования не развито) и окупить вложения,здесь, конечно, тяжелее небольшому производителю
Пока мы знаем таких людей,с горящими глазами,с интересом к своему продукту ,для которых важно качество выбираемых ингредиентов и немаловажны природные процессы.
И видим,что есть люди из наших подписчиков,которые выбирают такие напитки или хотя бы они им интересны.
Вопрос-нужны ли мы и есть ли у нас будущее,уходит на второй план.
Индустриализация ведёт не к прогрессу,а к своеобразному ментальному рабству, когда ты живёшь «нормально»,есть все продукты,в том числе вино и сидры,которые ты можешь себе позволить хоть каждый день и ты не задумываешься ,что можно быть по-другому.
Неужели более качественные продукты,несущие энергетическую ценность и природный вкус доступны только богатым?
А ведь возможно выбрать простую формулу- лучше меньше,да лучше.

Вчера вечером Алина «I Love cider» записала с нами подкаст.
После наших разговоров,в том числе после записи,я задумалась. Неужели мы,как атавизм, тот пережиток прошлого,утративший свою значимость в ходе эволюции?
Из небольшого семейного дела,обязательно должно вырасти большое предприятие ,где меньше физ.труда,но больше прибыль?
Действительно ли народу нужен больше доступный сидр,сделанный в промышленных условиях,чтобы напоить всех и с любым достатком.
В будущем останется лишь такой промышленный сидр и в лучшем случае дачный,с дрожжами,сахарком ,сделанный в синих ёмкостях из строительного магазина?
Идентичность и аутентичность потеряет свою значимость?
У нас есть знакомый,который делает природный сидр в стеклянных ёмкостях,выдерживает годами,знает каждое дерево,старые и редкие сорта яблок,не добавляет сульфиты,сорбаты,сахар и др. Продаёт за 2000-3000₽ бутылку яблочного сидра.
Неужели люди которые покупают такой сидр ЛОХи?
А те кто выбирает индустриальный продукт лабораторных изысканий-продвинутые в процессе эволюции идущие в ногу с современным прогрессом?
Не пахнет ли здесь жанром антиутопии?
Да,мы нифига не бизнесмены,мы всё-таки стараемся быть сидроделами.
Конечно хотим,чтобы наш труд и всё ,что мы вкладываем в напитки ценилось и не только добрым словом.

В этом году сидра сделали мало(причину все помнят,холодный май,неурожай )
Лёша решил ,что с розливом справится один,даже аскезу взял.
Я в это время рисую.
Когда занимаешься делом,созданным только вдвоём,сложно определить ,сколько работы достаточно и законны ли твои выходные.Мы пытаемся придерживаться своего графика,в обычной жизни это конечно переработка.
Но это мы выбрали своё дело и другого точно не желаем.

☀️Мы вчера провели акцию,завуалированную под первоапрельскую шутку)😊
Всех,кто поверил ждём в воскресенье в районе м. Третьяковская,чтобы отдать заказы.
А те ,кому мы не ответили,потому что задавали вопросы про розыгрыш,извините 😔🙏

Друзья! Только сегодня проводим беспрецедентную акцию🎉🎉🎉
Любая бутылка нашего напитка за 950₽ ☀️
Пишите к Алёшка «ХОЧУ ЗА 950₽» ☀️
и перечисляете,что именно! (от 1 бутылки)
Заказ можно будет забрать в это воскресенье в районе м. Третьяковская
В акции участвуют:
Сидры:
☀️С черной смородиной
☀️С клубникой
☀️С вишней
☀️С фейхоа
☀️С ананасом
☀️С виноградом Мускат Блан
☀️Rose
МИДЫ:
☀️с гранатом
☀️с одуванчиком
☀️с вишней и гвоздикой
☀️с лавандой
☀️с белым виноградом
☀️с мускатным орехом
☀️с розой
☀️и даже гидромель с ягодой и листом смородины

#БЕЗХИМОЗЫ

Всем доброго солнечного дня от Укупника,от коз-дерёз и Геракла☀️

«Мондовино» 👌 посмотрите)

Сегодня увидели идею для надписи на футболке от Ашрама)
У коллег «ПОСЛАЖЕ», «НЕ КИСЛО»
А у нас будет БЕЗ ХИМОЗЫ 😁

Ещё не закончила,но показывать уже можно) 🍓🍾

Чудеса ферментации,это выделить другой ,не первоначальный вкус. В результате ферментации мы получаем продукт, отличающийся по своему вкусу и аромату от изначального сырья.
Если говорить не только о сидре и вине,то есть такие примеры,как ваниль ,чтобы получить этот прекрасный вкус и аромат,который мы знаем,необходима ферментация.
Какао ,так же является продуктом ферментации,после которого получается вкус и аромат шоколада. Изначально у какао (зависит от сорта) может быть вкус личи,цитрусов,шоколадом там и не пахнет)
Когда вы пьёте вино,вы же не чувствуете первоначальный вкус винограда.Так же и с сидром ,при ферментации яблоки преобразуются в другие ароматы и вкусы.

Мне красиво) 👆 Сидр с лаймом и базиликом,ферментация

Это наши друзья отец Максим и Катюша https://t.me/guitarcelloduet играли у нашего домика на Празднике ROSE 🍾
☀️31 МАРТА они вместе с друзьями музыкантами выступают в Клубе Ивана Смирнова на Новослабодской https://ivansmirnovclub.ru/actions/grmusic-i-mixail-olencenko-31-03-2025
Если вы любите красивую авторскую музыку ,приходите на концерт!
Мы очень постараемся там быть! ☀️💛

Экскурсия 22.03 в День рождения весеннего солнца☀️
Будем загадывать желания и украшать яблони лентами,испеку каравай-солнце,ну и конечно пить сидр и встречать настоящую Весну!
Будем проводить от 10 человек,продажа билетов до четверга включительно! ☀️
Билеты здесь
https://ilovecider.ru/ashram

Вчера☀️
Любительские фото А.Шведова
Разливаем новый продукт,эксперимент,летом будем пробовать)

Я обещала выставлять ,как выглядят яблочки идеально подходящие для сидра,это только малая часть,все они отличаются друг от друга по органолептике.Большое,белёсое-это настоящая Антоновка. В «запретной сети» у нас большая история можно больше посмотреть и почитать.
☀️Друзья,по поводу экскурсий на 22.03 и 29.03 !
Все кто писал в комментариях,что хочет приехать к нам, прошу написать к Алёшка число,фамилию и имя и количество человек.Если вы с фестиваля RCF тоже укажите.
На 29.03 2 билета на https://ilovecider.ru/ashram
на 22.03 места есть☀️

Не бардак,а творческий беспорядок 🤪

Мне кажется,экскурсия в домик Довлатова была бы иммерсивнее если бы там ещё наливали наш Одуванчик))
Для тех ,кто сейчас находится ближе к Москве есть возможность погружения уже в наше творчество),непременно с дегустацией и экскурсией в Ашрам-домике
20-30 минут от м.Домодедовская
☀️Официальное объявление предстоящих экскурсий (ещё по зимнему тарифу 2500₽)
Мы с удовольствием вас примем
☀️22.03 в 14-00
☀️29.03 в 14-00
Запись к Алёшка ,указать своё имя и фамилию и количество человек,если вы были на фестивале Russian Cider Fest,обязательно напишите! ☀️

В Пушгорах в доме-музее Довлатова такая композиция на столе)
Приятно,что Довлатова сделали нашим поклонником🤗
А кто же истинный поклонник,интересно))☀️

Dandelion wine наполнен светом☀️
Дикие цветы одуванчика,впитавшие первые тёплые лучи солнца, дикие цветы в мёде,которые дарят свою природную сладость,вода ,которую дарит нам земля,дикие дрожжи,выполняющие своё естественное предназначение.
Всё неподдельное, истинное, природное.
Batch#4 готовился 23 месяца( с мая 2023г) начали разливать и развозить
Доступен в мартовском боксе, уже в TBP баре СПБ, на днях в Имею право! и у дистрибьютера WBT- traditional
ДИКИЙ- находящийся в первобытном, природном, естественном, первозданном состоянии ,неприручённый, неодомашненный, живущий на воле в отличие от домашнего ,некультивированный, растущий на свободе

У нас пополнение в КЛУБЕ АШРАМ,два человека из Петербурга☀️ Доступна привилегия 20% ☀️
На этой неделе развозим мартовские боксы!🌷
Можно ещё сделать заказ у Алёшка ☀️

С 8 марта милые девушки!

После зимы мы начинаем очищать наш Ашрам-домик,разбираем стеллажи,освобождаем место для новых бутылочек.Весна приходит к нам в парк и в нашу мастерскую.
Этой зимой нам удалось провести несколько экскурсий,обычно начинаем не раньше апреля-мая.)
И думаю,что мы готовы будем принять гостей этой весной.
В марте,на выходные проведём пару экскурсий по минимальному зимнему тарифу 2500₽
3 -4 сидра и 2 мида,обычно мы дегустируем разные на каждой экскурсии) Конечно будут и закуски
Скоро выставим даты на 🧡I LOVE CIDER🧡
☀️Для всех ,кто посетил Russian Cider Fest будет,как и обещали ,скидка!Поэтому пишите здесь,лично мне,кто хочет прийти к нам в марте!☀️

Завтра развозим box 📦☀️🍾
Сегодня ещё можно заказать у Алёшка ,чтобы успеть получить бокс до 8 марта 🌷
Но мы продолжим возить их ещё на следующей неделе.
Правда,осталось совсем немного мартовских 📦 и парочка февральских📦

Были вопросы ,расскажите почему к вам такая большая очередь на фесте.
Рассказываю:Мы первые,кто начал эксперименты с добавлением натуральных ягод,фруктов и трав в сидре.
И те,кто выдержал эту натуральность до настоящего времени.
Мы адепты натурального производства,работаем лично в 4-е руки, чтобы показать, что такое живой,уникальный продукт,без достижений в хим.лабораториях.
В каждой бутылке заложен наш личный стиль,глубокий опыт и ручной труд.
И да,нас дорого оценивают в барах и не все могут себе позволить наши напитки.
в некоторых даже до обидного большая наценка,которая не идёт к нам в казну,а только мешает нам развиваться.
Закончу цитатой Коко Шанель: «Вещи ручной работы — роскошь, иметь их каждому не обязательно. Кто хочет их получить — либо платит мастеру за труд, либо делает это сам»

В этот день 3.03 родился мой любимый сидродел💛, моё солнце☀️

Может вы не заметили, но на этом чудесном парне футболка Ashram & Art с моей картинкой💛😊

Очень приятно было,когда люди не только сразу дарили свой жетон,но и возвращались уже после sold out ,чтобы сказать ,да вы достойны 🙏
Пометочки в виде сердечек,плюсиков и слов меня очень тронули)
Мы вроде бы 2-е после Rebel apple (127шт),у нас 98)
Саша с командой были великолепны и свои эксклюзивы представили на высоком уровне(такого ухоженного панка я вижу впервые,даже Лёша сказал,что за красавчик!)
Короче,наш МСК рулит!
В первой,профессиональной сессии новых знакомств не состоялось,оказалось мы уже всех знаем и очень рады были встрече 🙏
Приятно было познакомиться лично с подписчиками,мы общаемся в чатах,но знали всех только по никнейму.☀️
Короче,первый день весны прошёл грандиозно под знаменем Russian Cider Fest!
Устроители огромные молодцы,спасибо большое @olganegur за поддержу 🙏 💛☀️
ты как всегда прекрасна!
Сил вам,творческих идей и побольше нам фестивалей,объединяющих сидроделов и людей любящих сидр🙏

С фото и видео у нас не густо)
Скажу честно,о нас так мало говорили в фестивальных чатах,что думала будет очень лайтовый день.))
Думала,что на стенде нам и помощники будут не нужны. Спасибо Ярослав,ты реально был нужен),быстро включился помогать,замечал всё,что нужно сделать,чтобы мы не отвлекались от общения с гостями🙏(поставить печать-это был тот ещё квест)
Не люблю мериться очередями,длинна-не показатель личного преимущества)
Мы повесили ссылки ,где можно было прочитать о нас и о представленных напитках(считывались они легко с 15 м),распечатали наглядное пособие с фото,которое пытались пустить в очередь.
Но кому это было нужно? Люди пришли общаться,а не читать,каждый хотел обмена энергии,прямого контакта с живыми людьми,а не телефонами и бумажками.
Мне кажется,что это и есть та суть ,ради которой устраиваются такие фестивали. 🔥
С 17-00 до sold out в 18-20,мы перешли на гомеопатический микродозинг,простите,но очередь не расходилась,когда остался один вид сидра.
Мы вам бескрайне благодарны за ваш интерес🙏

☀️Мартовский бокс🌷
☀️La boheme сидр с виноградом Мускат Блан 2023г
☀️Сидр Сочная вишня 2023 г
☀️Сидр со смородиной 2023 г исчезающий
☀️Metheglin с одуванчиком НОВЫЙ ! готовился с мая 2023г
☀️Metheglin с розой,готовился с июня 2023 г. исчезающий
☀️ Гидромель со смородиной и листьями смородины ,готовился с 2023 года НОВЫЙ! редкий
☀️Постер с моими картинами 💛Доставка по Москве бесплатная
Количество 📦 ограничено !
Вопросы и заказы к Алёшка

Вчера сняли пробу Пимента с чёрным виноградом,не готов(
Будем ждать!
Поэтому мартовский бокс будет без него.
Вместо пимента - гидромель со смородиной и листьями смородины(в барах его не будет,только в домике)
Скажу честно,Лёшина задумка удалась,очень вкусный,сбалансированный,интересный.
☀️Заказы принимаем до 2.03 ,чтобы развести вам 5-6.03 !

Мы любим есть блины с мёдом мидом !
Вот и масленица пришла!☀️
В нашем парке 2.03 девчонки из домика пряников собираются устроить веселье с поджогом чучела зимы,хороводами,блинами и пряниками! У сыроделов https://t.me/kalashnikov_cheese много вкусного сыра,а Юрий Матвеич откроет свою мастерскую литья для посещения.

Сидр ICON с Лаймом и базиликом
Используем только свежие травы и фрукты.
Очень надеемся,что новый батч будет готов к фестивалю.
Слишком уж затянулась вторая ферментация.

А вот эта маленькая прелесть главная составляющая нашего РОЗЕ в 2023 году
В 2024-м мы к сожалению розе не приготовили.
После морозного мая яблони поздно проснулись и яблочки не успели созреть,а некоторые и не цвели совсем

Вишенка) 🍒 после длительной мацерации

У меня ещё интересная новость,для любителей наших мидов ☀️
В 2023 мы поставили несколько экспериментальных батчей,которые будут доступны только в Ашрам домике.
Время приготовления которых уже перевалило за 19 месяцев
И один уже мы готовы представить)
Это ГИДРОМЕЛЬ со смородиной и её листьями☀️
Мы обожаем пить чай с листьями смородины,ну и конечно собрали их для гидромеля.
Почему гидромель,а не медовуха. Потому,что есть в составе вода ,но медовуху варят, а мы даже не нагреваем!
Чтобы вытащить из листьев весь вкус и аромат, брожение проходило без добавления ягод,а после ещё и с ягодами.
Получился нежный,ароматный,лёгкий гидромель 😋
Тем,кто закажет весенний бокс, он будет доступен,как дополнение☀️ разливать будем в 250мл и 500мл в пузатые бутылочки)

Провожаем зиму и встречаем весну с мартовским боксом 🌷 🥞
Предварительный состав:
☀️Сидр La boheme
☀️Сидр Сочная вишня
☀️Сидр Rose Лошадь или если будет готов,разольём сидр с Лаймом и базиликом 🌿 этого года выпуска (с оч. длительным периодом приготовления в баке)
☀️Метеглин с одуванчиком (наш неповторимый Dandelion wine)
Который готовился в баке 22 месяца!
☀️Родомель с розой Anfi ,который готовился с июня 2023-го и уже доливаем по бутылочкам(прекрасен сам по себе,а так же в коктейле с сидром La boheme
☀️Пимент с виноградом Пино нуар ,который готовится уже 17 месяцев
☀️Завтра забираю постеры со своими картинами,которые будут приятным подарком в наборе)
Предварительные заказы принимает Алёшка

Какой чудесный день
☀️🥂☀️
Спасибо @ekaterina_retivova💛

Как-будто Лёша статью надиктовал😁 ⬇️

Вчера получили промокод на покупку билетов
🍎 Russian Cider Fest �� https://russianciderfest.ru/
☀️ ashram10 ☀️пользуйтесь ,осталось чуть больше недели до фестиваля и столько же до весны 🥂
Увидимся 💛🍎💛