Виноградник просыпается.

Почки распускаются — крошечные, нежные, полные силы и тишины. Они ещё не знают, что впереди: солнце, дожди, ветер с моря, долгие июльские дни и наши тревожные взгляды в небо.

А мы — знаем. И каждый год ждём этот момент с замиранием сердца. Потому что с этих маленьких почек начинается большой путь. Путь к вину.

И да, мы уже волнуемся. Потому что любовь к винограду — это всегда немного как любовь вообще: трепетная, непредсказуемая и настоящая.

Где Рислинг?! Ждём, любим, волнуемся — и рассказываем, что происходит.

Наш сухой Рислинг урожая 2024 года готов к розливу, но… внезапно вмешалась реальность:
в Минеральных Водах, где мы последние 7 лет покупали любимые рейнские бутылки (да, те самые — тонкие, изящные, "флейты"), случился пожар на заводе.

В результате — бутылок нет. А без флейты мы свой Рислинг не разливаем, традиции всё-таки.
Решение: заказали 3 паллеты из Франции. Дорого, как Крымский мост, но красиво и достойно.

Так что немного терпения — сразу после майских праздников всё будет: и розлив, и Рислинг, и новые причины поднять бокал.

Следите за новостями — и держите бокалы наготове!
⠀
P.S. А кто уже предвкушает — напишите нам в комментарии: вы за Рислинг сухой или полусухой?

Pinot Noir 2018 — не просто вино, а личность.
⠀
Выдержанный, утончённый, знает себе цену. Немного молчалив, но когда говорит — сразу в точку: ягодные ноты, лёгкая пряность и шелковистое послевкусие, от которого хочется сказать «ммм» и сделать ещё один глоток (а потом ещё один).
⠀
Pinot Noir не выносит суеты — он под красный бархат, твёрдые сыры и разговоры «о главном». Хотя, если честно, и под пижаму в пятничный вечер тоже отлично заходит 😌
⠀
На фоне — молодой виноградник, позади — бутылка Пино, а между ними — Яйла. Наш пушистый дегустационный директор. Одобряет вино с профессиональной серьёзностью (и лёгким прищуром на солнце).

Здесь — тишина, прохлада и густой аромат дубовых бочек.
Именно в этом погребе выдерживаются вина YAIYLA, набирая силу, характер и глубину вкуса.

Здесь проходят самые атмосферные дегустации — среди бочек, тени и винной магии.

Хотите попробовать YAIYLA там, где рождается её вкус? Пишите в комментариях — расскажем, как записаться.

П-о-е-х-а-л-и!

Космос ближе, чем кажется
Сегодня отмечаем День космонавтики — день мечтателей, первооткрывателей и тех, кто всегда смотрит вверх.
⠀
А у нас есть вино, которое тоже родом из вселенной идей — YAIYLA Cosmos Cabernet Sauvignon, выдержанное в бочках из-под бурбона. В каждой бутылке — немного звёздной пыли, немного сумасшествия и очень много характера.
⠀
Мы сделали эту линейку, вдохновляясь настоящим Космосом — тем, что зовёт за пределы известного, что заставляет сердце биться чаще.
⠀
Так что если вы не можете слетать к звёздам — налейте бокал «Cosmos». Это почти то же самое.
⠀
С Днём космонавтики, земляне!

Вчера в Крыму шёл снег…

Каждый раз в такие моменты сердце сжимается — природа может быть как щедрой, так и беспощадной. Мы волнуемся. Переживаем за каждую лозу, за всё то, что заложит основу будущего урожая.

Но если мы чему-то и научились на этом пути, так это верить. Верить в силу земли, в устойчивость винограда, в то, что весна всё равно придёт. И будет солнце, будут новые листья, ягоды и вино.

Мы рядом со своей землёй — и в дождь, и в снег. А вы — с нами. И это даёт нам силу.

Когда подсознание знает, что тебе нужно на самом деле 😅
Вино победило кино в честной борьбе!

YAIYLA — вино с характером Крыма 🍇🌍

Если бы YAIYLA было музыкой — это был бы джаз: свободный, тонкий, наполненный нюансами и неожиданными аккордами.
Это вино о тех, кто ищет не просто вкус, а историю — в каждом глотке, в каждом аромате, в каждом молчаливом взгляде на этикетку.

Оно рождается на крымских склонах, среди ветра, солнца и камней. Здесь каждая гроздь вручную собрана, каждый сорт — эксперимент, каждая партия — лимитирована.
Мы не гонимся за масштабом. Мы за честность, стиль и внутреннюю свободу.

YAIYLA — это про вкус, который остаётся.
Про разговоры, которые идут глубже.
Про моменты, к которым хочется возвращаться.

Друзья, 12 апреля уже через 4 дня — День Космонавтики!

Для тех, кто хочет порадовать себя в этот праздник нашими винами, публикуем исключительно космический сет!

А если есть желание отметить этот праздник вместе со мной, приходите в субботу вечером на ВДНХ в павильон Главвино!

Сет дегустации
- WHITE BLUSH COSMOS 2023
- RIESLING ORANGE COSMOS 2022
- KOKUR ORANGE COSMOS 2021
- PINOT NOIR COSMOS 2022
- SHIRAZ COSMOS 2021
- CABERNET SAUVIGNON COSMOS BOURBON 2023

#виноградник_yaiyla

Сейчас копаем траншеи под капельное орошение — и отличный повод показать наши почвы.

Здесь гравийные земли с огромным количеством щебня. Благодаря ему влага быстро проникает к корням виноградной лозы, и виноград чувствует себя отлично.

Посмотрите: будто не землю роем, а кучи гравия. Именно такая лёгкая, дренированная почва — идеальная основа для качественного винограда.

Yaiyla Pinot Noir, 2021 — элегантность в каждой капле 🍷

Пино Нуар — это всегда особая история. Легкость, утонченность и глубина в одном бокале.

Этот Pinot Noir 2021 — о прозрачности, блеске и тонкой игре ароматов: лесные ягоды, садовая земляника, спелая вишня. Вкус — округлый, питкий, с шелковистой текстурой и мягкими танинами. А продолжительное послевкусие словно приглашает сделать еще один глоток.

Выдержка в старом французском дубе придала ему ту самую гармонию, за которую мы любим этот сорт. Идеальная пара — дичь или полутвердые сыры.

Вино, которое хочется открывать под особенные моменты. А может, и просто так, ради удовольствия. 😉

Какой гастрономический дуэт
попробовали бы вы с этим Pinot Noir? 👇

#виноградник_yaiyla

Виноделие — это не только романтика, но и серьезные испытания. Прошлый год нам это напомнил.

Мальбек оказался самым уязвимым — гидростресс сказался на нем сильнее всего.

Этот опыт стал для нас еще одним подтверждением, что без капельного орошения не обойтись. Именно поэтому мы решили его установить, чтобы в будущем наши лозы были надежно защищены.

Продолжаем работать, потому что каждая гроздь здесь — это наша история 🍷

Открываем сезон аутентичных камерных гастровечеров в новом «Баркасе»!

3 апреля - особенный вечер для гурманов совместно с винодельческим проектом Яйла.
Пробуем «Море на столе»

На гастроужине вас ждет 5 курсов с винным сопровождением:

▫️ Маринованные морепродукты (черноморская мидия, кальмар,
Рапан) на гриле с соусом из трав.
🍷Гастрономическая пара: Ркацители Оранж Бурбон.

▫️ Тортелини с рапаной,муссом из
картофеля с йогуртом и боттаргой.
🍷Гастрономическая пара: Рислинг.

▫️ Пирог с крымским ягнёнком, кремом из баклажан с зирой и соусом из сухофруктов.
🍷Гастрономическая пара: Пино Менье.

▫️ Филе горбыля с пюре из зелёного горошка, тремя видами овощного крема (печеные томаты, печеный чеснок, шпинат) и соусом из сыворотки.
🍷Гастрономическая пара: Шардоне резерв.

▫️ Пошированняя в вине груша с карамелизированным орехом, соусом из белого шоколада и гелем из лимона.
🍷Гастрономическая пара: Каберне резерв.

Приглашаем Вас присоединиться к полёту фантазии шефа Максима Мирошниченко ("Баркас, "Катерининская") и винодела Виталия Маринчука ("Yaiyla»). К каждому блюду мы подобрали «своё» вино. Будем удивлять сочетанием вкусов.

Вас ждёт тёплая атмосфера, живая музыка, презентация блюд от шеф-повара, погружение в мир виноделия.

Стоимость участия: 5000₽ руб
Начало: 3 апреля 19:00
Адрес: Севастополь, ул. Парковая, 3

Количество мест ограничено!
Запись на гастроужин по телефону:
+7 (978) 659-49-49

В феврале в гостях у Doctor Wine был Виталий Маринчук из Yaiyla. Руки дошли написать пост. Виталий, не побоюсь этого звания – король оранжей в РФ. Кто лучше него делает оранжи в России? Ну, не знаю.

Что хочу отметить:
1. Виталий очень крутой оратор. Слушать его – удовольствие отдельное. Шутки-прибаутки, по делу много всего, про вина подробно рассказывает.
2. Его вина очень разнообразные. В этом огромный плюс. Стиль винодельни прослеживается, но круто, что есть несколько линеек, на супер разный вкус.

Мы пробовали:
~ шардоне без бочки и в бочке – два классных варианта одного сорта, первый легче, второй интенсив и шикарно в бокале раскрывается;
~ рислинг оранж – деликатно, но при этом крутая кислотность;
~ вайт блаш – розе из кокура! Виталий сделал это первым у нас, я люблю такие яркие и активные розе, супер ягодный аромат, тело плотное, класс;
~ оранж кокур – ну это прям классика оранжа, вот такой оранж я хочу пить!!! без агрессии и тумаков;
~ пино менье космос 🚀 – реально космос, потому что такой деликатности и при этом активного тела в пино менье поискать ещё надо, очень крутое вино;
~ пино нуар – чуть будто дикий, но не сильно, раскрывается шик, танин такой красивый;
~ сира с добавлением вионье, диво и живо, люблю такой стиль; кстати, Виталий и здесь был первым в РФ, кто сделал сиру с вионье на французский манер, ну первопроходец!
~ мой фаворит – каберне совиньон с выдержкой в бочке, это прям Калифорния стайл!!! я очень соскучилась по таким винам, потому что сейчас засилье этого стиля водянистого, он уже достал в вине, хочется мокрухи и такого красного на стероидах!!! его прям обязательно надо брать несколько бутылок и смотреть как оно стареет, шикарное, до сих пор в кайфе от него! запомнилось.

Все вина можно заказать через сайт Яйлы, пишите напрямую, там есть номер Виталия, всё он вам расскажет и пришлёт. Надеюсь, что в этом году запустят самолеты и мы все туда двинем в гости, Яйла, жди💋

Весна — время оранжевого!

Когда красные вина уже кажутся слишком плотными, а белые — еще прохладными, наступает звездный час оранжевых вин. Это идеальный баланс для межсезонья: сложные, глубокие, но при этом освежающие.

Мы собрали для вас новый сет, в котором есть всё для весеннего настроения:
🍷 KOKUR ORANGE BLUSH 2021
🍷 RKACITELI ORANGE BLUSH 2021
🍷 MUSKAT ORANGE BOURBON 2021
🍷 RKACITELI ORANGE BOURBON 2022
🍷 RKACITELI ORANGE 2021
🍷 RIESLING ORANGE 2022

Если давно хотели попробовать что-то новое — вот отличный повод.

Прогуляемся? 🍇✨

Добро пожаловать на наш молодой виноградник! Здесь каждый сорт винограда растет на своем идеальном месте.

Кокур, посаженный в 2021 году, и мускат уютно расположились на ровной поверхности, а вот мальбек — совсем другое дело. Мы специально выбрали для него крутой склон на берегу старого русла реки Тереклав. Такой рельеф помогает ягодам набрать фенольную зрелость и раскрыть весь потенциал сорта.

#виноградник_yaiyla

Журавли вернулись с юга, а это значит, что пора разливать вина 2024 года! Все уже наготове — пробка, бутылка, коробка…

Зачем виноделу выходной?

Чтобы наконец-то насладиться вином, а не просто дегустировать! 🍷😌

А если без шуток — чтобы провести время с семьёй, ведь тёплые моменты ничуть не менее ценны, чем бокал хорошего вина.

Shiraz JAMmmm – неожиданное открытие! 🍷

Яркое, свежее, с богатым фруктовым ароматом, который переливается нотами уваренных ягод, плавно переходящих в джемовую сладость. Во вкусе – гармония остаточного сахара и живой кислотности, благодаря чему вино остаётся лёгким, питким и невероятно приятным. Идеально для тех, кто ищет баланс между насыщенностью и лёгкостью!

coming soon..

Если вы пьёте только сухие вина, то можете не смотреть этот ролик. Но если остались — будьте готовы к неожиданному повороту.

Обычно мы не выпускаем вина с остаточным сахаром, но однажды я заметил, что мама добавляет… чайную ложку сахара прямо в бокал. Что ж, раз так — я решил сделать вино специально для неё.

Так появился Shiraz JAMmmm — полусладкий, с инжиром на этикетке. Всё шло по плану, пока он вдруг не передумал… и добродил до 15 г остаточного сахара.

Что в итоге получилось? Смотрите в видео! 🍷🔥

Мальбек: страсть в каждом глотке🍷🔥

Если бы вино было героем романа, то Мальбек — тот самый таинственный и харизматичный незнакомец, который появляется в жизни внезапно и оставляет неизгладимый след.

YAIYLA Мальбек — это легкость и элегантность, без тяжеловесности аргентинского стиля. Мы делаем его ближе к французской классике: мягким, свежим, с невысоким алкоголем и утончённой структурой.

В аромате — яркая вишнёвая палитра: свежая, вяленая, сочная. Добавьте к этому пряные нюансы, лёгкие хвойные нотки и мягкость без перегруженных танинов — и получите вино, которое пьётся легко и в удовольствие. Оно универсально: идеально подойдёт к широкому ассортименту блюд, а особенно — к утке. Запечённая грудка с ягодным соусом, конфи или классическая утка по-пекински — Мальбек подчеркнёт богатство вкуса и сделает ужин незабываемым.

🍷✨

Кто должен "страдать" виноградная лоза или винодел?

В прошлом году жара и засуха показали нам, что виноградник без воды – это риск не только для урожая, но и для самих лоз. Поэтому мы приняли решение: ставим капельное орошение! Да, это дорого, но иначе молодые лозы просто не выдержат.

К сезону система будет готова, и наш виноград получит всё необходимое для того, чтобы радовать нас отличными урожаями. Следите за обновлениями, впереди много интересного! 🚀

Сегодня — международный день рислинга, и мы, конечно, не можем его пропустить!

Этот сорт — настоящий хамелеон: он умеет быть лёгким и свежим, насыщенным и сложным, а иногда даже слегка дерзким. Мы в YAIYLA особенно любим экспериментировать с ним, поэтому у нас он бывает сухим, полусухим и даже оранжевым.

Если у вас уже есть бутылочка рислинга — отличный повод открыть её сегодня. Если нет — самое время это исправить!

А какой вы любите рислинг? Лёгкий и цитрусовый или сложный и многослойный?

🎥 Виноградник в начале весны: что происходит с лозами сейчас?

На сегодняшний день наши виноградные лозы находятся в спящем состоянии. ❄️ Зима только отступила, ещё недавно стояли морозы, и до сокодвижения пока далеко.

Сейчас мы начали обрезку, и эта работа продолжится, но виноград пробудится только с приходом тепла. Если погода позволит, сокодвижение начнётся ближе к концу месяца 🌿

Весна — важный этап в жизни виноградника. Как только почки проснутся, начнётся активная фаза роста, и впереди нас ждёт целый сезон заботы о будущем урожае 🍇

Резервный сет красных вин YAIYLA — для ценителей выдержанных вкусов! 🍷

В этом сете — настоящие винные сокровища с выдержкой от 2018 до 2021 года. Каждое вино провело не менее года в дубовой бочке, а затем обрело глубину и характер в бутылке.

🔥 Внутри сета:
🍇 YAIYLA RESERVE Cabernet Sauvignon 2018
🍇 YAIYLA RESERVE Cabernet Sauvignon 2020
🍇 YAIYLA RESERVE Cabernet Franc 2021
🍇 YAIYLA RESERVE Pinot Meunier 2021
🍇 YAIYLA RESERVE Pinot Noir 2021
🍇 YAIYLA RESERVE Syrah 2021

Идеальный выбор для вечеров, которые хочется сделать особенными. Наслаждайтесь выдержанными винами, в которых время раскрыло всё самое лучшее!
Успейте забронировать свой 🍷

✨ С праздником красоты, вдохновения и весеннего настроения!

Пусть в жизни будет больше тёплых встреч, ярких эмоций и особенных моментов, которые хочется запомнить. Пусть каждый бокал вина YAIYLA приносит радость, гармонию и немного весны, независимо от времени года.

Желаем наслаждаться каждым мгновением, окружать себя прекрасным и позволять себе больше удовольствий! 🍷💫

Время для красоты и удовольствия

Этот винный сет создан для особых моментов — тех, что наполнены светом, теплом и нежностью. В каждом бокале — авторский стиль YAIYLA, в каждой бутылке — вдохновение, радость и чуть-чуть весны.

В сет вошли:
🍷 YAIYLA WHITE BLUSH 2023г. — лёгкость и утонченность.
🍷 YAIYLA CHARDONNAY 2023г. — солнечные оттенки и элегантность.
🍷 YAIYLA ORANGE BLUSH 2021г. — яркий характер и смелость.
🍷 YAIYLA PINOT NOIR 2021г. — изысканность и глубина.
🍷 YAIYLA KOKUR ORANGE BLUSH 2023г. — необычность и харизма.
🍷 YAIYLA RIESLING 2023г. — лёгкий, свежий акцент.

Цветы, вино, радость встречи — идеальная атмосфера, которую легко создать.

Заказывайте прямо сейчас, чтобы наполнить моменты весенним настроением! 🍷💫

Итоги фестиваля 22–23 февраля

Этот уикенд стал для нас не только возможностью познакомить гостей с вином YAIYLA, но и настоящим удовольствием благодаря отличной организации.

Фестиваль был продуман до мелочей: всегда в наличии лёд для охлаждения, свежий воздух благодаря хорошей вентиляции, комфортное пространство без суеты и случайной публики. Всё это создало атмосферу, где можно было спокойно общаться, дегустировать вино и находить полезные знакомства.

Спасибо всем, кто подходил к нашему стенду, делился эмоциями и отмечал нас на фото! Ваш интерес и обратная связь вдохновляют. До новых встреч! 🍷✨

📸 Прикрепляем кадры с отметками гостей

Мы рады пригласить вас на очередную дегустацию наших вин!

Любимые мои!!! У меня для вас классная и неожиданная дегустация. Пишет мне сегодня Виталий Маринчук из YAIYLA и говорит: Даша, буду на следующей неделе в Москве, давай дегустацию сделаем. Я, конечно же, за! Дело за малым, жду вас!!!! Приходите💋 В прошлый раз мы с Виталием знатно пошумели, было очень круто.

Сет дегустации:
1. YAIYLA CHARDONNAY 2023
2. YAIYLA WHITE BLUSH 2023
3. YAIYLA KOKUR ORANGE BLUSH 2021
4. YAIYLA RIESLING ORANGE 2022
5. YAIYLA RESERVE Cabernet Sauvignon 2023
6. YAIYLA PINOT NOIR 2021
Возможно, еще одно вино — следите за новостями!

Когда: 26.02 (среда) в 19:30
Где: Бар «Ещё Вина» (Пречистенка, 4с2)
Стоимость: 3500₽ (легкие закуски и вода включены)
Для записи пишите в личку @dariapush.

Ждем вас — давайте снова вместе создавать атмосферу настоящего винного праздника!
С любовью,
YAIYLA.

Атмосфера на фестивале просто отличная!🍷🎉

На этот раз всё организовано так, чтобы люди могли насладиться каждым моментом. Никакой толкучки, всё спокойно, и это несомненно радует: фестиваль длится два дня, и гости могут прийти в удобное для себя время, без всякой суеты.

Очень приятно видеть поклонников YAIYLA, которые снова пришли, чтобы попробовать новые вина.

Эмоции, позитив и хорошее настроение — именно то, что создаёт такой фестиваль.
Мы наслаждаемся каждым моментом и каждым бокалом!

YAIYLA на фестивале вин!

Мы привезли на фестиваль лучшее, что создали за эти годы — вино, которое вдохновляет, удивляет и вызывает эмоции. Каждая бутылка хранит свою уникальную историю.

Среди гостей — знатоки, сомелье, ценители и просто те, кто любит открывать для себя новое. Встречаем, рассказываем, дегустируем, получаем обратную связь — и это бесценно!

Спасибо всем, кто подходит на наш стенд, делится впечатлениями и выбирает
YAIYLA.

Вино — это не только вкус, но и встреча, диалог, момент.

Натуральное или конвенциональное?

Мир не делится только на два цвета — так же и в вине много оттенков. Наш подход объединяет современные технологии с лучшими традициями. Надпись «натуральные дрожжи» не значит, что мы делаем строго «натуральное» вино, а контроль температуры — не делает его конвенциональным.

Мы создаём вино, а не категорию вина.

Обязательно ли сын винодела должен знать только о вине? А если он начнет интересоваться шахматами?

Представьте: вместо того, чтобы думать, какому сорту винограда подойдет почва на земельном участке, он будет выстраивать комбинации и ставить шах и мат! 😄

Смотрите фото: с одной стороны — традиции винодела, с другой — шахматное мышление. Может, появится новая «винно-шахматная» стратегия? 😉

Что думаете, друзья?

Друзья, у нас отличные новости! 🍷

22–23 февраля в Москве пройдёт винный фестиваль «Время вина: weekend» от РБК и Артура Саркисяна. И YAIYLA будет там вместе с основателем — Виталием Маринчуком!

Что вас ждёт?
✨ Дегустация лучших российских вин, включая наши!
✨ Возможность лично пообщаться с Виталием Маринчуком.
✨ Редкие и лимитированные лоты, которые не попробуешь просто так.

Для наших подписчиков скидка 30% по промокоду WINEMAKER. Ловите ссылку на билеты:
жмите сюда

До встречи! 🍷✨

🧡 Оранжевое вино для ярких эмоций

Романтика — это не только свечи и музыка. Это настроение, которое создают детали. И вино. 🍷✨

Впереди романтические праздники, а значит, самое время выбрать особенный напиток для вашего вечера!

Наши оранжевые вина идеально подходят для праздника:
🍊 Яркие ароматы тропических фруктов и медовых нот.
🔥 Глубокий цвет, который завораживает.
🎨 Эстетика во всём — от вкуса до стильных этикеток.

Мы собрали специальный сет, который станет идеальным дополнением к вашему торжеству. Наслаждайтесь моментом!

В сет вошли:
- MUSKAT ORANGE BOURBON 2021г.
- RKACITELI ORANGE BOURBON 2022г.
- YAIYLA KOKUR WHITE BLUSH 2023г.
- YAIYLA KOKUR ORANGE BLUSH 2021г.
- YAIYLA RKACITELI ORANGE BLUSH 2021г.
- ORANGE COSMOS 2021г.

📩 Пишите, чтобы успеть заказать.

#вестисполей

Зимой невозможно предугадать, каким будет новый урожай. Но готовиться к трудностям, которые характерны для терруара - можно. Именно этим мы и занимаемся сейчас.

Подробнее - в уже традиционном репортаже

Друзья, уже завтра мы с вами встречаемся на Baikal wine fest! Иркутск, ждем вас с 14:00.

А в 14:30 наш амбассадор будет выступать на мастер-классе «Винодельня Yaiyla и ее эксперименты».

Программа, билеты и подробности тут https://baikalwinefest.ru

До встречи!