Крафтовое пиво vs массовое: как отличить одно от другого?

Когда я только начинала варить своё пиво, многие знакомые спрашивали: «А чем вообще крафт отличается от обычного?»
Сейчас этот вопрос звучит реже, но я знаю — он всё ещё актуален. Особенно для тех, кто только начинает разбираться.
📌 В карточках — 5 простых признаков, по которым вы сразу поймёте где крафт, а где массмаркет.

Осознанность в выборе — это не только про еду и одежду. Это и про напитки. Когда понимаешь, что пьёшь, кто производит, можно ли доверять - начинаешь наслаждаться напитком по-настоящему.

💬 Замечали разницу между крафтом и обычным пивом?

По итогам выставки.

Только сегодня смогла выдохнуть и собрать мысли. Съездила не зря. Выставка получилась очень полезной: посмотрела, куда движется индустрия, что нового по сырью (Балтика, кстати, выставляла свои позиции — интересно было сравнить по ценам), пообщалась с интересными людьми, и знакомыми, и новыми.
Было приятно, что ко мне подходили — говорили, что читают посты, что стали интереснее. Спасибо! Я стараюсь.

Самое главное — я прям почувствовала, как голова включилась. Вдохновилась, набрала идей. Уже думаю, как внедрять это всё в работу. Такие выезды нужны — чтобы встряхнуться, переключиться, посмотреть со стороны.

Так что теперь снова в строй — с новыми мыслями и силами.
Поехали 💪🍻

Сегодня снова на BeviTec - день второй.

Судя по программе, будет не менее насыщенно, чем вчера. Меня особенно интересуют:
• обсуждение качества пива и воды от Союза производителей
• кейсы маркетинга и брендинга напитков
• и пара технологических семинаров: упаковка, работа с оборудованием и так далее. Что можно будет внедрить у себя

В целом день про то, как устроена индустрия изнутри: что влияет на качество, как продвигать продукцию, как регулирование влияет на нас - производителей.
Вижу и знакомые лица, и много новых. Интересные дискуссии.
Если вы тоже на выставке - дайте знать. Можно пересечься, обсудить, что показалось полезным🍻

В Brew Balance всё идёт по плану, я - на BeviTec.

Это большая международная выставка по напиткам, упаковке, технологиям и сырью. Место, где собираются пивовары, производители сидров, соков, лимонадов и даже воды. Чтобы понять, в какую сторону движется индустрия и какие возможности открываются.

Если честно, решение ехать далось непросто: сомневалась до последнего. Но если я хочу развиваться, надо понимать, что происходит в индустрии и на что ориентироваться, так что я здесь. Тем более в этом году сильная деловая программа. Например, сегодня:
• конференция про пивной рынок и новые правила его регулирования
• большая сессия по трендам в индустрии напитков
• обсуждение упаковки, сырья и новых каналов продвижения

Я без стенда, приехала послушать и прокачаться. Завтра тоже планирую здесь быть. Позже поделюсь впечатлениями 🍻

Кислое пиво — больше, чем тренд.

Иногда Sour Ale называют «пивом для девушек». Может, из-за ярких вкусов и экспериментов с ягодами и фруктами. Но для меня — это один из самых универсальных и любопытных стилей в крафтовом пиве. Он заходит тем, кто не фанат хмелевой горечи, но хочет попробовать что-то необычное. У многих знакомство с крафтом начинается именно с сауров — и это не случайно.
Главное отличие Sour Ale — освежающая кислинка. В отличие от сортов, где вкус строится на сладости или горечи, здесь вся магия — в кислотности. Мягкой, фруктовой или яркой, почти винной. У кого-то она ассоциируется с лимонадом, у кого-то — с сидром, а кто-то вообще говорит, что это десерт в бокале. Особенно круто, когда в составе натуральные ягоды, фрукты или специи — тогда вкус получается насыщенным и многослойным.

Сауры варятся по-особенному. Есть быстрые способы (как sour kettle), а есть сложные — с дикими дрожжами и выдержкой в бочках. Если интересно, расскажу подробнее в отдельном посте. Ставьте ❤️ — пойму, что стоит разобрать тему.
В Brew Balance своя линейка кислых элей:
🍒Spring Mood (вишня-малина) — мой личный фаворит этой весны: яркий, сочный, с насыщенным вкусом.
🥭 Mango-Tangerine — наш бестселлер. Тропический, солнечный, с лёгкой кислинкой.
🌿Curly Party (ежевика-малина-базилик) — ягодный, ароматный, с травяной ноткой.
🍊 Explosive Nectar (апельсин-хвоя) — сложный, насыщенный, как лес после дождя.

Sour Ale — это стиль, в котором всегда есть из чего выбрать. Пишите свои любимые вкусы👇

Почему мы так боимся одиночества после развода?

«Я не справлюсь одна». Эта мысль навязчиво преследовала меня после развода. Столько лет в отношениях — и вот ты остаешься одна. Как будто мир, который ты строила, рухнул в одночасье.

В первое время я просто не понимала, что делать с этим чувством. Привычка быть рядом с человеком — даже если эти отношения давно стали токсичными — настолько въелась в сознание, что я не могла сразу отпустить. Страх быть одной — это не про слабость, это про потерю привычной опоры.

Психологи говорят, что страх одиночества часто связан с тем, что нас с детства учат: если ты один, значит, с тобой что-то не так. Мы привыкли считать одиночество признаком неудачи. Но правда в том, что остаться одной — это не провал. Это возможность снова познакомиться с собой.

🌱После развода мне потребовалось время, чтобы разобраться в себе. Я училась заново радоваться маленьким вещам: утреннему кофе, прогулке в одиночестве, вечеру с любимой книгой. Постепенно я поняла: одиночество — это не наказание, это перезагрузка.

🧿Оберег от абьюза — это пиво с характером. Брют-эль с вишневым соком, лёгкий, но насыщенный. Он напоминает мне, что сила — в свободе. Когда ты больше не поддаёшься манипуляциям, когда можешь быть собой, не оглядываясь на чужие ожидания.

💬Как вы справлялись с одиночеством после расставания? Делитесь — мне важно услышать ваши истории.

Почему мы так боимся одиночества после развода?

«Я не справлюсь одна». Эта мысль навязчиво преследовала меня после развода. Столько лет в отношениях — и вот ты остаешься одна. Как будто мир, который ты строила, рухнул в одночасье.

В первое время я просто не понимала, что делать с этим чувством. Привычка быть рядом с человеком — даже если эти отношения давно стали токсичными — настолько въелась в сознание, что я не могла сразу отпустить. Страх быть одной — это не про слабость, это про потерю привычной опоры.

Психологи говорят, что страх одиночества часто связан с тем, что нас с детства учат: если ты один, значит, с тобой что-то не так. Мы привыкли считать одиночество признаком неудачи. Но правда в том, что остаться одной — это не провал. Это возможность снова познакомиться с собой.

🌱После развода мне потребовалось время, чтобы разобраться в себе. Я училась заново радоваться маленьким вещам: утреннему кофе, прогулке в одиночестве, вечеру с любимой книгой. Постепенно я поняла: одиночество — это не наказание, это перезагрузка.

🧿Оберег от абьюза — это пиво с характером. Брют-эль с вишневым соком, лёгкий, но насыщенный. Он напоминает мне, что сила — в свободе. Когда ты больше не поддаёшься манипуляциям, когда можешь быть собой, не оглядываясь на чужие ожидания.

💬Как вы справлялись с одиночеством после расставания? Делитесь — мне важно услышать ваши истории.

Что я узнала за 5 лет в пивоварении🍻
Время чтения ~ 3 мин

Когда владеешь пивоварней, каждый день — это приключение. Вот мои личные выводы за эти годы:

1. Сырье заканчивается и это полбеды порой оно заканчивается внезапно.
Планируешь варку, всё просчитал, но все равно чего-то не хватает. Приходится выкручиваться в моменте или переносить планы.

2. Иногда шедевры крафтового пивоварения создаются случайно🤭
Да, бывает, не добавил ингредиент, перепутал пропорции — в итоге пиво получилось с уникальным вкусом.

3. У пивовара, особенно у владельца пивоварни, нет выходных и праздников.
Производство не остановишь. Пиво не подождёт, пока ты отдохнёшь. Иногда приходится ночевать на заводе, чтобы успеть в срок.

4. Томатное пиво — не для всех (оказывается).
Я обожаю томатные сорта, но у них своя аудитория. Кто-то влюбляется с первого глотка, а кто-то просто не понимает, как это вообще можно пить.

5. Женщина в пивоваренной индустрии — как белая ворона.
Сначала все удивляются, что женщина варит пиво, да еще и владеет заводом... Но со временем привыкают и перестают обращать внимание на стереотипы.

6. Команда складывается не сразу — как друг познается в беде.
Настоящая команда формируется со временем, через общий опыт и нестандартные ситуации. Важно найти людей, на которых можно положиться, а таких — единицы.

7. Каждый раз обещаешь себе не делать новый сорт на фестиваль. И каждый раз делаешь.
Потому что эмоции и адреналин всё равно перевешивают здравый смысл.

8. Самый приятный комплимент — когда покупают снова.
Когда люди возвращаются за тем же сортом — значит, что-то точно получилось. И это ценнее любых слов.

9. Совершенствование пивной индустрии — отдельный челлендж.
Только освоишь правила, как вводят новые (Честный Знак например) , и вот ты уже изучаешь тонны документов и адаптируешься к новому порядку. Пивоварение постоянно подкидывает испытания, но и учит гибкости.

10. Если ты думаешь, что уже всё знаешь — значит, пора учиться заново.
Пивоварение — бесконечный процесс экспериментов и поиска новых решений.

💭Вывод:
Пивоварение — не просто работа, а способ думать и чувствовать. Это путь, где каждый сорт — результат опыта, ошибок и постоянного движения вперёд.

💬А у вас есть такие инсайты о своей работе или хобби? Делитесь в комментариях👇

Почему горечь бывает такой приятной?🍺

Горечь — это вкус, который хочется избегать. В жизни он ассоциируется с трудностями и переживаниями. Но интересно, что в пиве всё наоборот — горечь становится изюминкой.
Я задумалась: почему так?
Если разбирать с точки зрения психологии "горечь" — это не столько эмоция, сколько переживание, которое заставляет нас учиться, меняться, становиться сильнее. Я часто стараюсь избегать сложных моментов, но именно они делают меня той, кто я есть. Горькие переживания учат ценить радость.
А что про горечь в пиве? IPA — тот самый сорт, который ассоциируется с горечью в крафте. Но она здесь — не просто вкусовое значение, а характер.
Этот стиль появился в Англии в XIX веке, когда пивовары начали добавлять много хмеля, чтобы пиво не портилось при перевозке в Индию. Хмель придавал напитку не только горечь, но и стойкость.
Для меня IPA — символ силы и сопротивления обстоятельствам.

Поэтому в новой линейке вкусов есть IPA.
"Слёзы бывшего" — горечь, которая вдохновляет - это сильно охмелённый сухой IPA.
🍓 Более пяти килограммов хмеля и капля клубничного пюре.
💔Это сочетание горечи и лёгкой сладости
Почему горечь бывает такой приятной?
Потому что она показывает, что даже в сложностях можно найти свою прелесть.
IPA — как жизнь: иногда горько, но в итоге — насыщенно и ярко.

Что вы думаете о горьких вкусах? Любите IPA?💭

Как я попала в пивной бизнес (Часть 3)

После первых месяцев в Питере я уже привыкла к ритму работы. Постепенно освоилась, разобралась с процессами и в какой-то момент поняла - мне это нравится. Многому научилась у руководителя: аналитике, планированию, управлению. Это был действительно ценный опыт, за который я ему благодарна.

Но работа была достаточно напряжённой и я выгорела. Поняла, что больше не готова так продолжать. Уходить было тяжело, но я знала, что это правильное решение.

Ушла по сути в никуда - без четкого плана, без стабильной работы. Тогда знакомый предложил создать вместе небольшую дистрибьюторскую компанию. Год пробовали разные проекты, искали себя в пивной индустрии.

Постепенно пришло понимание: за каждой дистрибьюторской компанией должна стоять своя пивоварня. Сначала арендовали небольшой завод и начали варить малыми партиями. Но захотелось стабильности и варить своё, ни от кого не завися, поэтому, когда появилась возможность приобрести собственную пивоварню - я решилась.

Да, было страшно. Но я понимала: это лучший момент, чтобы воплотить все идеи и начать создавать свой продукт.
Так родился Brew Balance.

Первый сорт сварили в декабре 2022 года, и я до сих пор помню тот момент. Сегодня Brew Balance — это более 50 сортов крафта на любой вкус, уникальные рецепты, участие в выставках и фестивалях.

Это был непростой путь. Но я рада, что решилась. Пивоварение стало моим делом, моей страстью и моей историей🍻

Как я попала в пивной бизнес (Часть 2)

Я думала, что эта поездка будет одноразовой. Посмотрю, разберусь, помогу привести дела в порядок — и спокойно уеду домой. Но история приобрела неожиданный поворот.

Новый год я встречала во Владимире, у сестры, в окружении семьи. Дети, праздничная суета, салаты. И в это время у меня начинает разрываться телефон. Звонили собственники. Только я могла дать пояснения по отчёту, только я могла объяснить, что и как. Я конечно им отвечала и была на связи, но, если честно хотела просто отключить телефон.

После праздников снова позвонили — уже пригласили в Питер стать кризис-менеджером на постоянной основе. Я сомневалась. Но сестра убедила: это шанс, а дома меня сейчас ничего не держит. Она обещала присмотреть за детьми, дать мне время разобраться, и я знала, что могу на неё положиться. Не представляла жизни без сыновей, они для меня — свет в окне, и без них было очень тяжело, но я понимала, что мне интересно разобраться в новом и нужно начать новую жизнь.

В общем, я согласилась.

Приезжаю в Питер, и что думаете? Встретили меня так, будто я пришла отнимать бизнес. Коллектив смотрел на меня с недоверием, со мной никто не разговаривал, доступов не давали, разбираться приходилось самой. Чужой город, чужие люди, полное непонимание — и, если честно, первые дни были в полном аду. Я понимала, что назад дороги нет. Оставалось только идти вперёд и разбираться с тем, во что я влезла.

Любовь с первого глотка — или категоричное «нет»?
Томатный гозе — один из самых противоречивых стилей, который мы варим. Кто-то возвращается за ним снова и снова. А кто-то не может допить и половину бокала. Я долго не могла понять, почему такая реакция. Разобралась — и как пивовар, и как психолог. Делюсь.

🍅 Вкусовая чувствительность
У всех она разная. Для кого-то сочетание томата, соли, специй и кислинки — огонь. А кому-то просто физиологически некомфортно. И это не про «вредно» или «не нравится», а про особенности рецепторов.

🍅 Привычки и гастрокультура
В Мексике, например, томатное пиво с острыми специями — это классика. У нас такое сочетание пока воспринимается неоднозначно. Но вкусы — это тоже вопрос среды и опыта.

🍅 Отвращение и прошлый опыт
Если в юности вы переборщили с томатным соком или пили пиво из пластика на остановке — мозг может автоматически блокировать такие сочетания. Ассоциации — штука сильная.

🍅 Ожидания и установка
Если человек изначально настроен скептически — мозг считывает всё через фильтр «мне это не понравится». И это влияет на восприятие. Но если подойти с интересом — впечатление может приятно удивить. Я сама люблю томатное пиво, часто советую его попробовать. И знаю, что многие, кто сначала сомневался, потом признавали: вкус оказался намного интереснее, чем ожидали.

У нас сейчас в линейке 10 сортов томатного пива — от сладких до острых, с перцем, лечо, шашлыком и даже кимчи. У каждого — свой характер. И я правда верю, что каждому может найтись свой. Подробнее о вкусах написала здесь.

💬Пробовали томатный гозе? Какое впечатление на вас производит это пиво? Интересно почитать ваши размышления на эту тему.

Основано на реальных событиях...

Да, с 2025 года акциз на пиво снова вырос. Плюс логистика, упаковка, ингредиенты — всё идёт вверх. А за ним, увы, и цена.

Это реальность, с которой столкнулся весь рынок. Невозможно варить качественно, честно и при этом «как раньше».

Но мы и не хотим как раньше.
Мы за то, чтобы делать лучше, вкуснее, интереснее. Да, цена немного пошла вверх, но вкус — остался тем самым.
Насыщенным, натуральным, оригинальным.
Разнообразие томаток, кислый эль с крыжовником, стаут с маршмэллоу и печеньками, ипа, брют эль - у нас нет проходных вкусов.
Каждый сорт - со своим характером. Каждый - со своей историей.
Цена меняется. Но вкус, подход, честность и характер - остаются.
Спасибо, что продолжаете выбирать Brew Balance!🍻❤️

Как я попала в пивной бизнес (Часть 1)
Когда-то я думала, что моя жизнь — это Москва. Карьера, бизнес, привычный ритм, четкие планы. Но однажды всё пошло не по сценарию. Развод, двое детей, полное непонимание, что делать дальше. Я не из тех, кто сидит и жалеет себя, но если честно — в тот момент я была в полной ж*пе.

Питер? Да ни за что. Серо, холодно, дождь стеной. Коммуналки с тараканами, вечная сырость. Я его терпеть не могла. Но именно сюда меня неожиданно позвали работать.

На тот момент я уже успела поработать в алкогольной сфере, знала, как устроена дистрибуция, что такое закупки, отгрузки, производство + у меня был свой бизнес. Мне не нужно было объяснять, чем пивной рынок отличается от водочного или винного. Я знала эту кухню изнутри.

Тогда мне и предложили поехать в Питер, в пивную компанию как кризис-менеджер. Разобраться, почему нет продаж, почему компания топчется на месте. Мне было интересно разобраться в новом. Я несколько лет работала на себя, но решила съездить посмотреть, проанализировать ситуацию, изучить для себя новую сферу.

Я приехала на две недели.
План был простой: разобраться, дать советы и уехать обратно. Но стоило мне зайти в офис, как стало ясно: это не компания, это непонятная организация, полная хаоса, абсурда и корпоративного сюрреализма. Но это было только начало..

Какое вы пиво
по психотипу?🧠🍺

Вы когда-нибудь задумывались, что ваш характер можно описать… через пиво? Я решила объединить две свои страсти — психологию и крафт — и придумала свою систему пивных архетипов. Конечно, всё это не совсем серьёзно (но, как говорится, в каждой шутке...)

Листайте карточки и находите себя среди пивных архетипов. Кто вы: энергичный IPA, вдумчивый стаут или экспериментатор, который не боится нестандартных решений, как томатное гозе?

P.S. В комментариях жду ваши версии. Может, есть те, кто вообще не поддаётся классификации?

Результаты:

0–2 правильных ответа – Скуф в мире крафта. Но не беда, всему своё время. Продолжайте дегустировать (умеренно, конечно). Если что, всегда можно сказать «я просто предпочитаю классику» и незаметно уйти в закат.

3–4 правильных ответа – Нормис, вы в теме, но есть куда расти. Уже можете поддержать беседу в баре и не лить лагер в бокал для стаута.

5 правильных ответов – Сигма-бой или альфа крафтового мира! Можно смело раздавать рекомендации в баре и просвещать друзей, что не всё тёмное — стаут, а не каждое кислое пиво — испорченный лагер.

Не поняли, что за слова? Спросите у зумеров, они объяснят. Или просто запомните – сигма значит 🔥, скуф значит 💀.
Пишите в комментариях, кто вы по итогам теста и какой стиль пива вам подходит больше всего😊

P.S. Результаты, конечно, шуточные, так что не судите строго. Всем вкусного крафта!

Насколько хорошо вы разбираетесь в сортах пива?

🍻Предлагаю проверить ваши знания и интуицию в небольшом интерактиве. Далее буду описывать вкусовые характеристики разных сортов пива, а ваша задача — угадать, о каком именно идет речь

Карьеризм — успех или дорога в никуда? 🤔

Я всегда думала, что работать много — это хорошо. Делаю больше, достигаю большего, чувствую себя сильнее. Но где тот момент, когда это перестаёт быть про развитие и становится про зацикленность?

Я не из тех, кто ноет, что устал. Но бывают дни, когда я реально забываю поесть. Когда понимаю, что неделями не звонила близким, потому что в голове только производство, отгрузки, логистика. Вроде круто, но в какой-то момент начинаешь задумываться: а нормально ли это?

С одной стороны, меня драйвит процесс. Без этого я не построила бы бизнес. С другой – хочется хотя бы раз выспаться и ни о чём не думать.

Я даже для себя выписала плюсы и минусы карьеризма – прикрепила их выше📌

В идеале - делегировать всё, стать миллионершей и вставать во сколько захочу. 😎 Но пока — 5 утра, пивоварня и миллион задач.

Где для вас баланс между карьерой и жизнью? Или его не существует вообще?

Я тут задумалась: карьеризм — это вообще хорошо или плохо? 🤔

Когда-то мне казалось, что работать много = успех, деньги, статус. Что чем больше часов ты вкалываешь, чем раньше встаёшь, чем меньше отдыхаешь — тем успешнее будешь. Сейчас же я не уверена, что это так.

С одной стороны, без дисциплины, вовлечённости и высокого темпа невозможно было бы построить то, что я имею сейчас. Но есть и другая сторона. Баланс между работой и личной жизнью — это что-то из разряда легенд для меня сейчас. Бывают дни, когда я реально забываю поесть. Бывает, что понимаю: не звонила близким уже неделю, потому что в голове только работа.

Я выписала для себя плюсы и минусы карьеризма 📎прикрепила к посту

И вот тут встаёт вопрос: где та граница, после которой это перестаёт быть про развитие и становится про зацикленность?

Я всё ещё не нашла ответа. С одной стороны, я вижу результат, и это даёт мне стимул. С другой – хочется хотя бы раз проспать до 10 утра и ничего не делать.

В идеале? Делегировать всё, стать миллионершей и вставать во сколько захочу. 😎 А пока — 5 утра, завод, отгрузки, производство, логистика и миллион мелких задач.

Интересно, как у вас? Вы умеете держать баланс или тоже пока не нашли этот секрет?

С 8 Марта, прекрасные девушки!❤️

Желаю вам быть счастливыми! Живите так, как хочется только вам. Делайте то, что приносит радость, и не соглашайтесь на меньшее.

Пусть рядом будут те, кто ценит, поддерживает и вдохновляет. А жизнь будет лёгкой, насыщенной и, конечно, вкусной.

Поднимаю бокал за вас!🍻

Когда-то пивоварение было женским делом.

Мне стало интересно, что нарисует нейросеть, если я попрошу образ типичного пивовара. Результат вы видите на левой картинке: крепкий бородатый мужчина в фартуке. Именно такой образ чаще всего ассоциируется с этой профессией. Но если обратиться к истории, окажется, что первыми пивоварами были вовсе не мужчины.

В Древней Месопотамии и Египте пивоварение было женским делом. Шумеры даже поклонялись богине пивоварения Нинкаси, а египетские женщины варили пиво не только для дома, но и для храмов. В Средние века, когда пивоварение стало приносить хороший доход, оно постепенно перешло в руки мужчин. Женщины, которые продолжали варить пиво, нередко подвергались гонениям.
Интересный факт: многие элементы образа средневековых ведьм – высокие шляпы и котлы – изначально были атрибутами женщин-пивоваров.
Сегодня женщины снова активно входят в пивоваренную индустрию, занимают ведущие позиции в крупных компаниях и создают свои крафтовые пивоварни. Попросила ИИ нарисовать пивовара, зная эти факты (правая картинка). И он исправился😅

Приятно осознавать, что я не просто варю пиво, а продолжаю традицию, которая уходит корнями в тысячелетнюю историю. И пусть у каждого свой вкус, главное — выбирать то, что действительно приносит удовольствие.

Ищите, чем порадовать себя и близких в праздничные дни? Заглядывайте в магазины и бары за Brew Balance❤️🍻

Томатный гозе, стаут или лагер? Почему нам нравится разное пиво?

Я давно заметила: у каждого есть свой любимый стиль пива. Поэтому начала интересоваться механизмами восприятия вкусов — и могу сказать, что предпочтения в пиве формируются не случайно. Это не просто вопрос вкуса или привычки. Вот что я поняла➡️наши предпочтения складываются из нескольких основных факторов:

🔹 Генетика и физиология.
Восприятие вкуса индивидуально. У некоторых людей от природы высокая чувствительность к горечи — и для них насыщенный хмелевой IPA кажется резким и слишком агрессивным. А у других, наоборот, вкусовые рецепторы воспринимают горечь иначе, и они получают удовольствие от сложных, многослойных оттенков хмеля.

🔹 Психология и эффект привыкания.
Когда мы пробуем что-то новое, мозг сначала воспринимает это как «чужеродное». Но есть такой феномен, как эффект экспозиции: чем чаще мы сталкиваемся с определённым вкусом, тем больше он нам начинает нравиться. Именно поэтому многие люди сначала «не понимают» крафтовое пиво, а спустя время начинают в нём разбираться и даже постоянно искать новое.

🔹 Окружение и маркетинговые триггеры.
Социальная среда тоже играет роль. Если все вокруг пьют лагеры, сложно решиться попробовать что-то новое. Но стоит один раз взять за компанию стаут или гозе — и представления о вкусах могут полностью поменяться. Также влияет и визуальная подача: оформление банки, описание вкусовых оттенков, контекст, в котором человек пробует пиво — всё это формирует финальное восприятие.

Так что если вам не зашёл какой-то стиль – возможно, стоит дать ему шанс. А может, просто найти свой вкус.
Что скажете? Пишите в комментариях любимые вкусы крафта, интересно будет почитать.

Когда работаешь так много, что забываешь о собственных новинках
Кажется, я настолько погрузилась в работу, что даже не успела вам рассказать про два новых сорта! 😅

Последние месяцы были насыщенными: выставки, новые сорта, постоянные рабочие процессы… А тут я вдруг осознала, что два новых стаута уже поступили в продажу, а анонса так и не было. Так что исправляюсь!

🍊 Stout SPICED – насыщенный, согревающий стаут с красным апельсином, перцем и корицей.
Глубокие шоколадные ноты встречаются с цитрусовой сладостью и пряной теплотой.

🍫Stout TOASTED – десертный стаут с шоколадом, крекером и маршмэллоу.
Если бы можно было налить в бокал тёплый пломбир на вафельном рожке, он был бы именно таким. Насыщенная текстура, гормония сладких и соленых нот.

И пока я пишу этот пост, у меня уже в разработке ещё два новых сорта… Но об этом позже.

Какой из этих стаутов попробовали бы первым?

Как понять, что ты в отношениях с абьюзером?

Февраль заканчивается, воздух уже чуть теплее, и кажется, что зима вот-вот окончательно отпустит. Но если бы так же радостно и с предвкушением можно было выйти из сложных отношений…
Я не только пивовар, но и психолог. В работе и в жизни я сталкивалась с историями эмоционального насилия – поэтому знаю, что часто его сложно распознать сразу. Делюсь важными признаками, чтобы вы могли вовремя понять, если что-то идёт не так.

Расписала ниже в карточках.

❗️Как это обычно проявляется 👉 Расписала ниже в карточках.

❓Что делать, если узнал(а) себя в этом
Прежде всего – осознать проблему. Это уже большой шаг.
Затем – искать поддержку: друзей, психолога, специалистов.

🛑 Запомните: здоровые отношения – это не про страх, а про уважение и поддержку.

И да, пусть этот пост станет напоминанием: впереди весна, больше солнца, больше свободы, больше времени для себя. Пусть зима остаётся позади вместе со всем, что вас тянет вниз.

Лучше выбирайте «Оберег от абьюза» – лёгкий брют-эль, созданный, чтобы напоминать: цените себя. Всегда.

Что делать, когда любимый сорт вдруг пропадает?

Томатное пиво🍅🍻 вызывает либо восторг, либо полное непонимание. Я его люблю. Варю уже не первый год. И как раз сегодня увидела очень хороший вопрос в комментариях под прошлым постом: "Обожаю томатный с перцем .....но я так понимаю больше его не будет ?"
Захотелось лично ответить и посвятить этому вопросу отдельный пост. Спасибо за ваш вопрос!

На самом деле, ничего не исчезло. Все сорта варятся, но не всегда доходят до полок магазинов и баров.
Давайте разберёмся почему так происходит. К сожалению, мы не можем повлиять на то, что именно закупит дистрибьютор. Они сами выбирают, какие сорта взять на продажу.Так что если вдруг ваш любимый вкус пропал – это не значит, что его больше нет в природе. Скорее всего, его просто не заказали.

Brew Balance можно найти в барах и магазинах по всей России – от крупных мегаполисов до небольших городов. Где-то линейка представлена шире, где-то меньше, но она есть.
Что делать, если нужного сорта нет в продаже?
✔️ Узнать у барменов или в магазине – возможно, привезут по запросу.
✔️ Посмотреть в других заведениях или заказать в другом городе. (хороший стимул для путешествия)
✔️ Написать нам – подскажем, где найти.
Пиво есть. Главное – знать, где искать. 😉

Сделала для вас карточки с томатными сортами – листайте и пишите в комментариях: какой пробовали или какой хотели бы попробовать?

Весна уже близко🍻с масленицей!

Вернулась домой, только разгребла дела, а тут снова праздник. Масленица! Я люблю этот период. Воздух становится теплее, дни длиннее, и даже настроение начинает меняться.

Раньше в эти дни было принято угощать гостей, собираться большими компаниями, петь, танцевать и, конечно, поднимать бокалы за весну. Кстати, традиция пить на Масленицу существовала всегда. Я вычитала, что за столом наливали мёд, пиво и даже водку.
Пиво особенно ценилось — его варили специально к празднику, и оно было символом изобилия.
Так что традиции надо уважать, верно? 😉

Лично я, конечно, выбрала бы томатный гозе (но как обычно, никто меня не поддержит в этом выборе). А какое пиво, на ваш взгляд, лучше всего подойдёт к блинам? Пишите в комментариях.
🥞С Масленицей! Пусть эта неделя будет тёплой, как блины, щедрой на радостные моменты и насыщенной встречами с близкими.

Почему крафтовое пиво до сих пор считается «мужской территорией»? 🤔

Елена Банных (@brewbalance) решила сломать этот стереотип и запустила линейку пива с дерзкими названиями: «Слезы бывшего», «Оберег от абьюза»и «Новый бывший».

Каждый сорт — это не просто вкус, а история, в которой легко узнать себя. IPA с горечью расставания, брют-эль, напоминающий, что жизнь продолжается, и красный эль, символизирующий силу перерождения.

Brew Balance переосмысляют пивоварение и привносят в него смыслы, которые находят отклик у тысяч женщин.

Как именно? Читай в статье 👈

С Днём Рождения меня! 🎉❤️

Я всегда любила свой день рождения. С детства это был особенный день: мама всегда устраивала праздник, и у меня не было ни одного года, когда его не отмечали. И во взрослом возрасте я продолжила эту традицию — день рождения для меня не про возраст, а про радость, близких людей и возможность сделать что-то для себя.

Раньше я отмечала его на полную катушку: собирала всех друзей за одним столом и устраивала шумные вечеринки. Но в этом году всё иначе. После подготовки к выставке, самой выставки, рабочих завалов и полного погружения в дела после нее. Я поняла — мне хочется отдохнуть.

Хочется сменить обстановку, погулять, затеряться среди людей, наслаждаться красивыми видами и хотя бы ненадолго выдохнуть. Один из моих любимых городов идеально подходит для этого.

Когда-то Наполеон Бонапарт сказал про него: «Если бы мир был одной страной, её столицей был бы…»
Стамбул! Летим отдыхать, гулять, наслаждаться и перезагружаться.

38 лет. Итоги, мысли и что дальше.
Завтра мой день рождения. И вот что я поняла:

1️⃣ Ты можешь строить бизнес как хочешь – даже в мужской индустрии. Главное – делать все качественно.
2️⃣ Возраст – это не про цифры, а про ощущения. Я чувствую себя свободнее, чем в 25.
3️⃣ Токсичных людей можно и нужно убирать из жизни. Кто мешает тебе развиваться – не твои люди.
4️⃣ Бесит, когда пытаются занижать твои достижения, но ты сама знаешь правду, поэтому нет смысла растрачивать свою энергию, чтобы доказать что-то кому-то.
5️⃣ Лучше создать своё и быть ответственным за результат, чем зависеть от чужих решений.
6️⃣ Крафтовое пиво – это мой любимый способ самовыражения. Через него можно передавать эмоции, смыслы и истории.
7️⃣ О вкусах не спорят. И ты не спорь
8️⃣ Я не обязана соответствовать чьим-то ожиданиям.
9️⃣ Главное – не бояться делать что-то новое. Страшно всегда, но если не попробуешь, так и останешься на одном месте.
🔟 Мне не нужно подтверждение извне, что я делаю крутые вещи. Я вижу это в реакциях людей, которые пробуют мои сорта и возвращаются за ними снова.

А еще я поняла, что иногда лучший подарок – просто отключиться от всего. Так что, в этом году у меня будет нестандартный формат дня рождения. Угадаете как я его проведу?

Крафт, который хочется пить из бокала для шампанского

Как вы знаете, недавно у нас появилось сразу два сорта в стиле брют-эль – Оберег от абьюза и Новый бывший. И если вы ещё не пробовали пиво в этом стиле, самое время разобраться, что это вообще такое.
Брют-эль – это когда в бокале пиво, но ощущение, будто ты пьешь сухое шампанское.
Этот стиль придумали в Сан-Франциско не так давно – всего несколько лет назад. Пивовары хотели создать максимально легкий и сухой эль, в котором не остается остаточного сахара. Ферментация винными дрожжами, высокая карбонизация и фруктовые нотки – вот что делает брют-эль таким. Он питкий, чистый, с игристой текстурой.
Идеальный вариант для тех, кто не любит разные странные сорта, но хочет что-то сложнее, чем лагер.

🍇Новый бывший – на винных дрожжах с виноградным соком — лёгкий, без остаточного сахара.
Чистый, сухой, освежающий вкус.

🍒Оберег от абьюза – брют эль с вишнёвым соком — глубже, насыщеннее, но всё такой же лёгкий и сухой.
Терпкость вишни делает его сложнее и интереснее.

Какой из них попробовали бы первым? Напишите в комментариях

С Днём всех влюблённых! ❤️

Кто-то сегодня будет признаваться в любви, кто-то скажет, что это просто дата в календаре. Но, если честно, разве нужен повод, чтобы радовать себя и близких? Любовь бывает разной — к людям, к жизни, к себе. Главное, чтобы она была. Пусть этот день пройдёт так, как вам хочется: с теми, кто делает его особенным, с искренними разговорами, тёплыми моментами и любимым напитком в руках.
А если ищете что-то новое — наши свежие сорта уже в барах Москвы.
За любовь! 🍻

Отношения, которые точно меня не разочаруют

Бизнес — это когда у тебя нет выбора: хочешь ты или нет, но завод должен работать, клиенты должны получить свое, а процессы — не останавливаться ни на минуту. Можно сколько угодно говорить, что все идеально налажено: я сижу такая в кабинете с кофе, придумываю новые сорта и просто раздаю указания. Но реальность обычно выглядит иначе.

Иногда приходится быть и директором, и кладовщиком, и уборщицей, и логистом одновременно.

Последние дни у меня начинаются в 5 утра. К 7 я уже на заводе. Потому что пиво само себя не отгрузит. Логист уволился, причем одним днем, а заказы ждать не могут. Чтобы всё работало, пришлось взять все в свои руки.

• В бизнесе ты не можешь просто нажать на паузу.
• Ты не можешь сказать клиентам: «Сорри, у нас тут небольшие проблемы, подождите пару недель».
• Ты просто берёшь и делаешь.

И да, скорее всего, День святого Валентина я проведу на пивоварне. Но если честно — меня это устраивает. Потому что я люблю своё дело. Мне нравится видеть, как люди пробуют мои сорта, обсуждают их, находят в них что-то своё. Мне нравится сам процесс — придумывать, экспериментировать, создавать.

Так что да, это сложные отношения. Но, по крайней мере, они точно стоят всех вложенных сил❤️

📌 ПРОДЭКСПО: итоги, мысли и что дальше

Выставка завершилась. Для меня она уже не первая, поэтому особо не испытала никаких эмоций. Были интересные моменты, были сложности, но подводить итоги пока рано. Всё самое важное покажет время.

В этом году у меня было сразу два стенда. Один – с Brew Balance, где презентовали новые сорта, которые уже разобрали на выставке. Второй – стенд торгового дома «Крона», который объединяет несколько заводов и охватывает не только крафт, но и линейки для масс-маркета: светлые, тёмные и пшеничные сорта, а также натуральные сидры.

Крафтовый корнер получился атмосферным. Спасибо команде RealBrew за поддержку – такие проекты важны для индустрии.

А я уже с головой в работе: логистика, отгрузки, производство – десять тонн пива не разъедутся сами. Так что выставка выставкой, а пивоварня живёт в своём ритме. Всем продуктивной недели.

🔥ТОМАТНОЕ ГОЗЕ АДЖИКА – SOLD OUT на ПРОДЭКСПО! 🔥

12-й сорт томатного гозе в нашей линейке разлетелся за пару дней. Видимо, не только я люблю томатное пиво.

🍅 Что внутри?
•Томатный сок и паста
• Болгарский перец
• Острый перец
• Чеснок и специи

Захотелось аджики - попробуйте ее в виде крафтового пива. Вкус яркий, насыщенный, а зимой ещё и идеально сочетается с разными традиционными блюдами.

Кто успел попробовать – пишите, как вам. Кто не успел – возможно, у вас будет второй шанс. 😉

📌Делитесь своими любимыми рецептами аджики – вдруг один из них станет новым сортом.

Забавно, как люди, которые улыбаются тебе в лицо, первыми бегут поливать грязью за спиной. Как те, кто делает вид, что поддерживает, на самом деле ждет момента, чтобы укусить побольнее.

Еще интереснее, когда хейтят не просто анонимы из интернета, а те, кто стоит рядом, улыбается и делает вид, что всё ок. Когда ты смотришь на их комментарии, а потом на их лица вживую – и понимаешь, что это одни и те же люди.

Работать в мужской индустрии – это особый вид квеста. Когда ты что-то создаешь, они сначала скептически фыркают. Но стоит мужчине купить твою линейку и поставить на ней своё имя – и вот уже все в один голос говорят, какое это крутое пиво. Причем среди тех, кто теперь его хвалит, есть и те, кто поливал меня грязью. Лицемерие? Да нет, просто привычный порядок вещей.

Но ничего, я раскрыла этот секрет, и мне не привыкать.

И самое смешное – как их мнение резко меняется, стоит прийти кому-то известному и сказать: «Это топ». Вчера весь этот «пивной элитный клуб» дружно меня хейтил, а сегодня блогер попробовал мой продукт, похвалил – и у всех резко поменялись вкусы. Смешно? Да. Предсказуемо? Еще как.

А я? Я просто продолжаю делать своё дело.

Вышел новый номер RealBrew – издания, которое пишет о пивной индустрии, её развитии и людях, которые в ней работают. В этом выпуске одна из статей посвящена Brew Balance и моему пути в пивоварении.

Рассказала, как начинала с контрактных варок и шаг за шагом шла к собственному производству. Как пришлось разбираться во всём самой – от запуска завода до тестирования рецептов, преодолевать сложности и находить решения. И как в итоге получилось то, что сегодня вы можете видеть и пробовать на выставке.

📌 В статье:
• История Brew Balance – от первых варок до полноценного завода.
• Томатное пиво как фирменный стиль пивоварни – почему у нас самая большая линейка томатов среди российских пивоварен и как мы экспериментируем с рецептурами.
• О новой линейке сортов, вдохновлённой женскими историями и личным опытом.
• О пивной индустрии без прикрас – с какими стереотипами сталкиваются женщины в этом бизнесе и почему важно найти свой путь.

И, конечно, подробнее о трёх новых сортах: Слёзы бывшего, Оберег от абьюза и Новый бывший.

📖 Статью можете прочитать в свежем номере журнала 👉 RealBrew №1/25
А возвращаюсь на ПРОДЭКСПО – неделя ещё не закончилась, и впереди много интересного.

Друзья, на нашем корнере "Крафтовое пиво" на выставке Продэкспо представлено много брендов с интересными, вкусными и уникальными сортами пива, сидра и меда. Предлагаем вам познакомиться с ними в серии роликов, где участники корнера рассказывают о себе и сортах, которые привезли показать на крупнейшей продовольственной выставке страны!

Приветствуйте пивоварню BREW BALANCE, знаменитую своими саурами и томатным пивом. Но кроме них на Продэкспо они представляют совершенно новую линейку с интересной концепцией! Узнайте о ней из родика, а лучше — побеседуйте лично у стенда №3 павильона "Прибрежный".

Команда Brew Balance на месте в полной готовности!🍻
32-я международная выставка ПРОДЭКСПО стартовала, и мы ждём вас в ЦВК «Экспоцентр», стенд №СА 53. Будем здесь до 7 февраля.
Если вы в Москве – приходите пробовать новинки, обсуждать пивные тренды и просто отлично проводить время.
Готовлюсь к насыщенной неделе. Буду держать вас в курсе событий! 🔥

Новый бывший: выбрать, попробовать, отпустить.

Я долго думала, чем завершить эту линейку. Прошлое, его горечь и новые этапы жизни. Всё, через что мне пришлось пройти, — оставляет след, но не определяет навсегда.

Так появился Новый бывший — сорт, который напоминает: за каждой закрытой дверью всегда есть новый выбор. И делаешь его только ты.

🍒Брют эль с вишнёвым соком — терпкий, с лёгкой кислинкой.
🍷Освежающий вкус — лёгкость брют эля и насыщенный вкус вишни создают сочетание, которое идеально подходит для тех, кто решил больше не держаться за прошлое.

Бывают бывшие, о которых хочется забыть.
Бывают те, кто оставляет шрам.
А бывают такие, что просто становятся очередной поучительной историей.

📌 В ближайшее время можно попробовать на ПРОДЭКСПО с 3 по 7 февраля в Москве. Стенд № СА 53

Максимум удовольствия и максимум спокойствия — этот бывший не разочарует и не вернётся внезапно в вашу жизнь с сомнительными предложениями.
Выбирайте Нового бывшего от Brew Balance.

Выбрать себя и больше не оглядываться

Я давно хотела затронуть эту тему. Слишком часто я слышала истории, слишком часто видела, как кто-то терпит, оправдывает, боится сделать шаг. Абьюз — это то, с чем может столкнуться каждый, но не каждый вовремя поймет, что происходит.

Поэтому, создавая новую линейку, я знала, что один из сортов будет именно про это.

Абьюз — это не только про отношения.
Это манипуляции, которые заставляют тебя сомневаться в себе.
• Это обесценивание: «Ну что ты снова начинаешь?»
• Это контроль, от которого сложно вырваться.
• Это когда ты всё время будто не там, где должен быть, и не такой, каким должен быть.

Я знаю, как это бывает. И знаю, как важно вовремя понять: это не норма.

Так появился Оберег от абьюза — пиво, которое напоминает: ты всегда можешь выбрать себя.

🍇 Брют эль на винных дрожжах с виноградным соком — лёгкий, без остаточного сахара.
🍾 Чистый, сухой, освежающий вкус — как осознание, что ты больше никому ничего не должен.

И три этикетки, три состояния на ваш выбор:
▫️ Грустная девушка
▫️ Девушка с оберегом
▫️ Две вместе

📌 С 3 по 7 февраля также сможете попробовать ПРОДЭКСПО в Москве.
Кстати, хотите карточки о том, как вовремя распознать абьюз и не попасть в ловушку? Если да — пишите в комментариях, сделаю гайд.

Собрать себя заново и выйти победителем

После всего пережитого я подумала: а что, если превратить горечь воспоминаний в радость? Так появился новый сорт — Слёзы бывшего.

Это сильно охмелённая сухая IPA, сваренная на шестнадцатых сухих дрожжах. Более пяти килограммов хмеля, капля клубничного пюре — и перед вами настоящие слёзы утраты.
В составе:
💔 Горечь его слёз.
🍓 Сладость моей радости.
Собрала их по крупицам и превратила в прекрасное крафтовое пиво.
*При сборе слёз ни один бывший не пострадал
Этот сорт для меня — напоминание о том, как из боли можно создать что-то прекрасное, приносящее радость. Он о пути, на котором я училась снова верить в себя, находить радость даже в горечи и собирать себя заново, шаг за шагом. Каждый глоток — это возможность почувствовать, что ты сильнее, чем кажется, и что впереди всегда есть что-то лучшее.
Вкус, который открывает путь к настоящей сладости свободы и радости.

Слёзы бывшего будут представлены на выставке ПРОДЭКСПО с 3 по 7 февраля. Будет возможность попробовать несколько новых сортов прямо с крана или забрать баночку с собой, чтобы насладиться дома.
✨ Но это ещё не всё. У меня для вас как минимум два сюрприза.

Почему я решила рассказать эту историю

Когда ты проходишь через такое предательство, тебя ломает. Ломает внутри. Каждое слово, каждое обещание, которое оказалось ложью, оставляет шрам. Но эти шрамы делают нас сильнее.

Я пережила этот ад. Да, я была истеричкой, я была сломана, я не верила в себя. Но сейчас я смотрю на ту Лену и понимаю: это была не слабость. Это было начало моего пути.

Сегодня я здесь. Я в другом городе, с другим уровнем жизни, с другим уровнем уверенности в себе. И больше никому не позволю разрушить то, что строю своими руками.

Моя история — это напоминание. Напоминание о том, что даже боль, обида и разочарование можно превратить во что-то ценное.

Это моя история. И я её больше не стесняюсь.

На прошлой неделе я обещала рассказать, с чего началась моя история…

Эта история — напоминание о том, что даже из самых сложных ситуаций можно выйти победителем. Я расскажу вам, с чего всё началось.

Когда-то, много лет назад, я искренне верила, что любви нет. Мужчины? Это просто этапы, удобные спутники, но не те, кому можно открыть своё сердце. Я жила с этой установкой, пока не встретила человека, который перевернул мою жизнь. К сожалению, не в ту сторону, в которую хотелось бы.

🚉Я переехала в Москву. Новая жизнь, новый город. Я строила карьеру, быстро поднималась вверх.
Уверенность в себе? На максимум.
Независимость? Полная.

И тут появился он. Абсолютно не мой тип: ни внешне, ни внутренне. Но, знаете, что меня зацепило? Он казался «идеальной партией» в глазах окружающих. Директор, машина, квартира. И я подумала: почему бы не попробовать?

✨Сначала всё выглядело, как красивая сказка. Каждый день — букеты цветов, подарки, бесконечная забота. Я начала верить, что, возможно, ошибалась, что любовь всё-таки существует. Постепенно я позволила себе расслабиться, довериться ему.

Мы съехались. И всё изменилось.
Обещания, которыми он меня заваливал, оказались лишь словами. Он обещал поддержку, заботу, стабильность. Но вместо этого я оказалась в отношениях, где мои чувства были только моими, а его слова — пустым звуком.

Я ушла с руководящей должности по его желанию. Бросила карьеру, чтобы посвятить себя нашему будущему, нашему ребёнку. А он? Он даже не переехал ко мне. Я была одна — в беременность, в переживаниях, в разочарованиях. Его слова звучали красиво, но за ними ничего не стояло.

💔Каждый раз, когда я пыталась сказать, как мне больно, он словно не слышал. Мне казалось, что я просто часть его жизни, удобная деталь, которую можно использовать.

Теперь, спустя годы, я смотрю на ту версию себя и с трудом узнаю. Это был период, который учит. Период, который закаляет.

Да, тогда мои мечты разбились. Но это позволило мне собрать себя заново — уже сильной, готовой идти дальше и никогда больше не позволять никому обесценивать себя.

Сейчас такое время, когда я просто не успеваю остановиться. Выставка на носу, и я погрязла в подготовке. Стенд, новые этикетки, наши долгожданные новинки – целый калейдоскоп задач, которые нужно решить.

Кстати, у нас будет довольно интересная статья в журнале Real Brew, в которой рассказывается о заводе и о том, как все начиналось. Для меня это очень важно, и надеюсь, вам будет интересно.

Честно говоря, из-за всей этой суеты я не успела рассказать вам о своей истории. Так много накопилось, и я готова делиться… Но сейчас вся энергия уходит на выставку.

Как только всё уляжется, я поделюсь с вами тем, что произошло, и расскажу, как всё было на самом деле. Спасибо, что вы со мной!❤️