А есть у кого бутылка Brunello от Paradiso di Manfredi?


Желательно 15 год (но пишите)
Желательно можете пробить по кассе (но пишите)

Москва , вы как там на майские?
Не хотите ли эти самые виети 7го числа изучить в хорошей компании?
Готовность пишите в комменты и личные. Ищу 12-13 соратников
4/13

🌋Этна. Контрады

✳️На Этне только и разговоров, что о контрадах, но что они означают на самом деле?

✳️Преобладает ли стиль производителя или прослеживается уникальный характер места?

Разбираться и сравнивать будем вместе с Инессой Новичихиной!

Дата - 28 апреля
Время - 19:00
Стоимость - 8 000 ₽

Запись - @kseniia_bo

Вулканы любите, базальтовые мои?
Инесса будет разбрасывать тефру, поить жидкой лавой.
Те, кто не придут, будут посыпать голову пеплом (вулканическим).

Вертикальная дегустация Bartolo Mascarello. Событие, которое должно было случиться в клубе любителей Barolo. Событие, которое должно было стать значимым.

Сам я с первых знакомств с винами Бартоло (правильно говорить Марии Терезы) понял для себя, что это очень надёжный открытый и близкий моему сердцу (мозгу, носу, языку) стиль. При этом он кажется весьма типичным представителем Бароло. Что должно быть логично для живой легенды. Есть при этом ощущение (опыта нет), что при МТ вина стали заметно чище. Как будто она перевела традиционное виноделие Бароло из образа жизни в технологию и в совершенстве ей овладела. Добрую половину сета я пробовал по отдельности, поэтому интриг почти не было. Основной отвал головы произошел на отрезке 2018-2013 с оргазмическим пиком в 2015-м. 2009 и 2005 ожидаемо были больше про почтение и закономерное пенсионное состояние. Отдельно отмечу Ланге 2019. Этим вином можно прогнать многих производителей из апелласьона Barolo.
Отдельное спасибо клубу! Вдохновляете! Москва, Питер, Екатеринбург, Томск, Тюмень, Вологда ❤️
На коленях стою перед рестораном Jerome 😍. Спасибо!

Что-то типа Авито.
Есть 3 объемных карты (в родной упаковке) Barbaresco от знаменитого Alessandro Masnaghetti.
Отдадим за 6к каждую. Отправим в другой город за ваш счёт. Пишите

Вы это видели да? Не говорите, что не видели. Историческое событие. Енот(или сом) едет в Москву (меняя букву)!
Будем с Олесей развлекать.
Зал хоть и большой, места кончатся. Бронируй по ссылке.
https://getcourse.enotria.ru/Blind

Там 3.5 ответа.
Но я так и не понял делать ли интересную гештальтоподобную дегустацию крутых этикеток в дни конкурса или нет?
Там 26го вроде много активностей по винам Германии. А вот что если 27го э, в день отбора к вечеру?
Народ с других городов едет вообще?

‼️Авторская лекция Александра Рассадкина

Тема - Вино и камни

Серьезный разговор про геологию, про виноградники на разных почвах.

⭐️Научно, подробно, с классными винами

Дата - 21 апреля (понедельник)
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 5 000₽

Запись - @kseniia_bo

Это не про проблемы с почками, это про вашу любимую минеральность

PS!!!
В афише опечатка. Месяц - апрель.
Ща исправим

‼️Авторская лекция Александра Рассадкина

Тема - Вино и камни

Серьезный разговор про геологию, про виноградники на разных почвах.

⭐️Научно, подробно, с классными винами

Дата - 21 апреля (понедельник)
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 5 000₽

Запись - @kseniia_bo

У кого там на вечер планов нет? Забегайте сегодня поугадывать

Тут недавно птичка напела, что птичка напела, что бюллетень имени Роберта Паркера отныне не будет рейтинговать винодельни с объемом производства более миллиона бутылок.
А я вот в последнюю неделю роюсь в современном культе. В этих вот "сын брата известного деда сделал 600 бутылок и получил 98 баллов".
Я бы запретил рейтинговать вина с объемом производства менее 20000 бутылок. Какой смысл? Их итак не достать. К чему эти аукционы? Хватить уже плодить суперкюве. Рейтинги должны быть для доступного. Чтобы потенциально каждый фолловер мог купить.



Это по логике.

И снова я к вам за помощью.
А нет ни у кого в наличии.
François Chidaine Argile Vouvray 2019?
Именно это вино, именно этого года

Всемирный разум подскажи, а кто возит (или уже нет?) celler de capcanes?

проф_курс_2025.pdf

На волне недавних событий про развитие винных специалистов за пределами столиц думал на это лето повторить акцию с бесплатным обучением в питерской Энотрии. Но выбирать одно место... Слишком много доверия судьбе. Я решил пойти другим путём!
Сделаем мега скидку 🥹 (в Энотрии такое раз в тысячелетие!) для тех, кто трудится не в Питере на обучение в летнем☀️ профкурсе
(9 июня - 18 августа).
Мы понимаем, что летом вырваться сложнее и жилье🏠 в СПб в сезон дорожает, поэтому идём на встречу.
Наш легендарный профкурс стоит 180 000₽. Но инфляция давит, и осенью он будет стоить уже 200 000₽. На фоне этого, особенно выгодным кажется предложение за 150 000₽! 🔥🔥🔥
Что для этого нужно?
- Проживать и работать не в СПб (и не в Москве)
- прислать заявку 💌 до 21 апреля и коротко рассказать в каком городе и где вы работаете (мы проверим по своим каналам)
- внести оплату 💲 до 30 апреля (хотя бы половину)
Контакты и подробности в презентации ниже. По вопросам оформления обращайтесь к Ксении (контакт там же), по другим вопросам ко мне.
Большая благодарность за распространение информации🙏

Питерцы, тоже запрыгивайте и не обижайтесь!) 😘

Сомюр(Saumur) известен своими меловыми пещерами. В какой-то момент времени это даже стали использовать для выдержки местных игристых вин. Типа как в Шампани. Но я вот не знал, что помимо этого пещеры с давних времён тут используют для выращивания грибов. Есть даже целый музей про это.
Такой вот Сомюр-Шампиньон!

К слову на Луаре вы часто услышите про известняковую породу tuffeau на виноградниках. Она никакого отношения к туфам (те, что с греками) и прочими вулканам не имеет.

Приятного и полезного всем дня!

Перенесли на 14е.
Вы же довольны?) Тогда пишите Ксюше

У вина нет границ. Фриули уже в Словении) Гравнер, наконец, получил нормальный паспорт.
Это берлинский Horvath, если что)

Названия разделов винных карт ещё могут удивлять)
Это лондонский Etch, если что)

Собрали крутейший сет Испании.
100 балльники и около. За один вечер закрыть всё.
По условиям пишите в личные.
Это Питер.

интенсив 2025.pdf

Ребята, мы решили в Питере сделать Интенсив по графику выездного. Удобство в том, что он проходит за неделю, а не две. Но учимся с утра до вечера. Сделали это скорее для тех, кто готов приехать в Питер на недельку и погрузиться с головой в вино. Но и местным, кому такой график тоже подходит мы будем рады. Подробности в презентации, вопросы в комментарии, запись в личку.
Курс очень авторский и подходит для всех. Начинающим профи особенно полезно будет.
За помощь в распространении информации большая благодарность🙏🙏🙏

Даты: 26-30 мая
Время проведения лекций: 10:00-17:00

Слушайте, а кто в этом году на Балтийский Кубок собирается?

Теперь немного про итоги конкурса "РКС-2025". Не про победителя, а про всякие цифры, статистику и мысли с ними связанные.
Уже лет 10 как все задания и их результат мы считаем в %.
Соответственно результат каждого задания переводится из баллов в %.
Теория, слепая, сервис, внешний вид и т.д.
При этом каждому заданию назначается также свой вес в % от общего. Обычное распределение 35/35/30 между теорией, сервисом и слепой. Чем ближе к финалу, тем больше сервис, но в целом все равно в балансе.
Аттестация кавист/сомелье подразумевает 40% отсечку, а эксперт 60%.
Вообще 60% на любом этапе это крутой результат. Зависит от сложности заданий всегда и уровня конкурсантов, но если все подобрано норм, то у лучшего где-то в диапазоне 60-70.
А теперь, чтобы оценить результаты правильнее, соотнесем места с общими процентами.
В этом году топ отбора - 63%.
10я строчка - 56%.
В целом, довольно плотная десятка, но 7% разницы это довольно много. Даже 1% это уже уверенный отрыв.

Интересно то, что в этом году разница между 12м (53.8%) и 19м (52.5%) чуть более процента. Но до топ 10 им всем далековато.

После конкурса я подумал, что нужно повысить % прохода на РКС в отборах до 45%, чтобы от количества под 60 участников мы пришли к 30.
Смотрю сейчас на 30е место отбора РКС - 45.7% - идеально.
У 40го места - 42.4%
У 50го - 37,3%

Т.е. рывок на 7% превращает 50е место в 30е и 10е в 1е.
Но это все про отбор.
В полуфинале разброс всегда заметнее. В этот раз между 1 и 10 местом было почти 30%(!!!)
Даже 5е место это было 14% отставания от лидера. Это очень много. И этот рост стоит очень больших усилий.

А вот финал, как я и писал ранее, был ровным. Разница в пределах пары процентов, что говорит об очень близком уровне.
При условии, что на следующий год придут все те же участники на том же уровне, состав финала кажется предсказуемым.
Но хочется интриги и борьбы, поэтому бросай читать телегу и беги прокачиваться, пока остальные жалеют себя. 😉

Раз уж существует в винном рунете уже определенные связи меня с некоторыми терминами, то вынужден официально заявить:
В данном списке нет ни одного великого (согласно классификации имени меня) деда.
Более того, я вообще не знаю, кто все эти пенсионеры....

Спрос не велик. Отменяем стало быть? Или переносим куда?

А после, вечером, в тот же день предлагаю поиграть в енота!
Чур, я вожу, а ты отгадываешь!


А Ксюша собирает денюжку

В этом сезоне у нас в школе было не мало виноделов, но этого мы ждём с особой любовью.

❗️Женя Шамов подготовил крутую авторскую лекцию и собрал занимательный сет вин!

Тема - современные технологии производства вина

Уж он то знает, что сказать по этой теме!

⭐️Глубокое погружение, практическая информация, классная дегустация.

Дата - 7 апреля
Время - с 11:00 до 14:00
Стоимость - 4 000 ₽

Это Питер!

Запись через Ксюшу
+7 921 648-86-97

Тем временем на шведском конкурсе сомелье победила дочка Сёрена Полониуса (он тренировал 2х чемпионов мира).
И вроде как, судя из его поста, ей 12 лет...

Who is Mr.Gerfort?

Для аудитории конкурсов сомелье Саша, конечно, не нуждается в представлении. Но, предположу, что для остальных он практически не известен. Кавист из Тулы, ну какие тут шансы?
Три года назад в этом и школьном канале мы провели благотворительную акцию для развития регионов. Бесплатное обучение в школе. Читали письма, проводили жеребьевку, и тогда удача выбрала Сашу. Летом 2022го он на отлично закончил питерскую Энотрию и едва удержался от соблазна остаться и работать в Питере, но ответственность возложенной миссии вернула его в Тулу. Уже через несколько месяцев он выиграл Южный кубок сомелье и, не теряя формы, продолжал готовиться. Затем были полуфиналы РКС, победа на конкурсе кавистов и финал Московского Кубка Сомелье 2024.
Саша первым (кроме меня) сдал аттестацию на Эксперта и к РКС 2025 шел с большими шансами на финал.
За это время он сдружился со многими конкурсантами и заработал репутацию фанатичного маньяка с высочайшим уровнем теоретической подготовки и прокачанной слепой.
К слову про дегустации. Я как-то проездом в Туле предложил Саше собрать местных ребят и попить хороших вин вслепую. Ребята не просто пришли, а собирались каждый образец расписывать письменно по всем характеристикам....
И вот Саша с лучшей теорией отбора выходит со второго места в полуфинал РКС. Вот он снова с лучшей теорией и уверенной слепой выходит со второго места в финал.
Этот факт меня не удивил. Но я совсем не думал, что Саша будет побеждать с 1 раза. Теория и слепая это хорошо, но в финале важны сервис и нервы, а это не самая сильная его сторона. Вообще это был самый ровный по баллам финал на моей памяти. Разница в баллах была не велика, но достаточна, чтобы определить лидера. Удивительно, но кависта вперёд вывели пара важных сервисных моментов. Внимание к гостю, если в целом. Вовремя подав коктейль Марине Тонковой, и поняв проблемы Жени Шамова, Саша покорил зрительный зал. Только в этот момент я всерьез подумал о его шансах. Чуть лучший результат в слепой позволил скомпенсировать отставание в блице и финальном задании с банкетом.
И вот кубок отправляется в Тулу, а Саша становится символом упорства и таланта. Первый в истории действующий кавист. Второй за историю представитель не Питера или Москвы. Саша показал и доказал, что шанс есть у всех.
А ещё вчера его команда выиграла всероссийский конкурс по слепой дегустации.

Красавчик!

Извините, не умею вести соцсети на Конкурсах Сомелье. Но кому надо все уже все знают. Победил Саша Герфорт из Тулы (!). С чем его от души поздравляю!

Такое дело вот у нас в Питере.
Пишите мне.
Цена 34

Написал сюда пост. Потом понял, что он слишком эмоциональный и ворчливый. А тут ещё и комментарии есть. Спрятал в канал для ворчания.

До главного профессионального конкурса пара недель.
Напоминаю.
https://youtu.be/FbFZmdK1uAE?si=AHdHspjEu36NQI7C

Я такого никогда не напишу. Это к Кате

Я напишу всё-таки про гарначи. Простите заранее.

Argiolas “Turriga” 2019:
Это Иван Айвазовский, "Девятый вал". Большое, красивое, понятное и внушительное. Репродукция (два на три метра) будет одинаково уместно смотреться на стене музея и над кожаным диваном в дорогой бане. Эта гарнача черна как сардинская ночь, глубока и нечитаема, но я уверена, что если сказать об этом итальянцам, то они закатят глаза и ответят, что вообще-то каннонау. Зато узнаваем тот самый (супер)тосканский стиль для нормальных мужиков: режьте мясо, лейте вино, пойте песни, стреляйте в воздух.
8/10

Comando G “Las Iruelas” 2021:
Это чертов Иероним Босх, "Сад земных наслаждений". Когда видишь его и думаешь - это что такое вообще. В фонтане сидит сова, голые люди прячутся в красном треугольном пне, ящерица в доспехах летит на рыбе, в углу стоят самоходные уши. Мадридская гарнача с размаху дает оплеуху связкой черемши, бьет в нос летучкой, опрокидывает на голову банку моченых помидоров, а потом внезапно, во рту, мастерски показывает чистоту, баланс и ладно собранное сочное тело с красными фруктиками. Пей и радуйся. Не вино, а тест на толерантность. Мне очень понравилось.
8/10

Palacios Remondo “Quinon de Valmira” 2019:
Это "Пейзаж с конькобежцами и ловушкой для птиц» Питера Брейгеля-старшего. Ни единого яркого пятна, ни одной громкой ноты, только толстые снежные шапки на домиках вдоль замерзшей реки, дети на коньках, полупрозрачная дымка на горизонте. Двадцать оттенков белого и сказочный городок, детали которого можно рассматривать до бесконечности. Если не знать, что средневековье, можно сразу и не понять. Если не знать, что Риоха, то тоже непонятно - ни мощи, ни дубовой грубости, ни ванили, ни крестьянского духа. Аккуратное, спокойное, молчаливое вино.
8/10

Alvaro Palacios “L’Ermita” 2015:
Это Густав Климт, "Поцелуй".
Жидкое золото и шелк, чувственная полу-реальность, парфюм, бесконечность вкуса и блеска.
Двести тысяч - это конечно запредельная, не-а-де-кват-на-я цена, но если я вдруг стану очень богатой, то буду обязательно пить это вино каждый второй четверг месяца.
10/10

Chateau Rayas 2012:
На отдельной странице, которую Саша любезно оставил для дегустационного описания Райяса, у меня написано единственное слово: "Джоконда".
Как мне Райас? Как Мона Лиза живьем в Лувре. Катарсиса не произошло, но наверное это больше говорит обо мне, чем о ней.
Вне зависимости от количества людей, которые скажут "ой, ну и ничего такого", это вино останется классикой. Джоконда молчит, полуулыбается и смотрит прямо в глаза, где бы ты ни находился.
_/10

Тот случай, когда вторая за неделю дегустация Гренашей/Гарначей не изменила принципиально уже сформировавшееся отношение и к сорту и к главным его флагманам.
Comando G - удачливые ребята, с талантом ухватывать тренды и умением подобрать а этому технологию. При этом, как и успешные пивные крафтовики не обладают собственным стилем и временами промахиваются со стабильностью.

Sine Qua Non - как раз сделаны из стабильности и предсказуемости. Уверенно премиальные во всем. Но чем моложе вино, тем очевиднее его новосветская сущность. И несмотря на то, что основной сорт гренаш, скорее родственнее ширазам из Австралии.

Rayas - как раз про стиль, который похоже не изменен. Вариативность достигается скорее винтажами и состоянием бутылок. В этом погребе с этого терруара этими руками похоже только такое вино и получается. Идеальное(почти) подтверждение моего поста "как вырастить культового деда"

Огромное спасибо за возможность и компанию организаторам и участникам.❤️

❕Продвинутый курс Сомелье

Снова запускаем курс для профессионалов винного мира Санкт-Петербурга и не только.

Культово, современно, дорого!

❣️20 лекций
❣️7 апреля - 2 мая
❣️с понедельника по пятницу, с 10:00 до 14:00
❣️120 000 ₽

Программа курса у @kseniia_bo

Блин, мы опять забыли поднять цену.
Мы опять закупили культовых вин.
Мы уломали все наши преподавательские сливки в очередной раз излиться знаниями на вас.
Старт через месяц, а у нас почему-то ещё не все места заняты.
Потом будешь плакать, что не пошёл. Но мы этого уже не узнаем...

По вчерашней дегустации гренаша можно хоть отдельную статью писать, но попробую поделиться мыслями в чуть более компактном формате.
Сорт сам по себе специфический. Как будто до сих пор не нашел своего лица. Оттого и оценивать его непросто. Сейчас мы живём в эпоху, когда все равняются на Rayas и/или Бургундию. Хотя я бы, после знакомства с Райасом, его самого с Бургундией не сравнивал бы, но об этом позже. И многие оценивают не с точки зрения комплексно/интересно, а с позиции "чем тоньше, тем круче", что для меня, например, не очевидно.
Кароче, если коротко по сету:
💛 Cristal 2015 - очень вкусный гренаш
🩷 Terroir al Limit Correografia Rose - интересный вариант розового, но это же розовое.
❤️ Comando G 'Las Iruelas' 2021 - пожалуй самое "летучее" вино от них, что я когда-либо пробовал. Для меня за гранью добра и зла.
❤️ Comando G 'Rozas' 2021 - красивый нос, во рту чуть грубее, чем могут эти ребята, но хорошо.
❤️ Zorzal 'Señora de Las Alturas' 2021 - приличная, не очень тяжёлая версию гарначи. За эти деньги 🔥
❤️ Argiolas 'Turriga' 2019 - как будто из другого сорта, или эпохи, или вселенной. Массивное, псевдосладкое, с ярким дубом и алкоголем.
❤️ Kupra 2015 - перезрела к сожалению. Это вино может быть интереснее.
❤️ Sine Qua Non 'Profuga' 2018 - очень ронский стиль, пряный, как будто сиры здесь больше э, чем гренаша. Ещё не вышло на пик, но красиво.
❤️ Palaçios Remondo 'Quiñòn de Valmira' 2019 - элегантное, парфюмное, сочное. Как по мне - очень крутой баланс и стиль.
❤️ Alvaro Palaçios 'l'Ermita' 2015 - лучшее, что я пил от Альваро, когда либо. Ещё более сложный парфюм, чем Вальмира, но на крутой зрелости и гладкости.
❤️ Château Rayas 2012 - деревенское вино с заметным перекосом в гребневой аромат. Заметное развитие. Приятное дедушкино вино с хорошим балансом во рту. Но истории про него мне нравились больше, чем содержимое бокала. Вопрос ожиданий, наверное. Но в этой бутылке было именно так. Что-то похожее когда-то испытал с Accomasso. Талант быть дедушкой.

Как итог Паласиос меня вчера удивил приятно.
Rayas не удивил.
Comando G удивил неприятно.
Sine Qua Non не удивил приятно

Где-то уже неделю Vivino работает через одно место. Не понимаю, в чем беда. Пробовал переустанавливать и удалять данные.
Я, если что, им пользуюсь в режиме подгружаемых после фотографий, а не сразу с камеры.
Причем, после этого сообщения, вино отображается как найденное а списке. Но не удобно, блин.

Тут одно место. Кто впрыгнет?

Так мы будем это делать?
Есть кто ещё в раздумьях или все таки отменяем?

Набираем 13 игроков.
Участие чуть дешевле жизни (14к).
Регистрация через меня в личных или комментариях.

Клуб Barolo
Встреча #мынепомнимкакая
В начале была короткая разминка, где были исследованы парочка ноунэймов:
Cadia Monvigliero 2019 хорошо отработало нос, но слабовато на роток.
Giovanni Corino Arborina 2017 в целом вроде бы и ничего, но как будто что-то лишнего наэкстрагировали в бокал

Далее пошла основная программа в 3х актах.

Акт 1. Ода Оддеро
Одаренность Оддеро не так ярко блестит в базовом Barolo, которое судя по всему интересное вино, но его стилистически штормит год от года, оттого и мнения любителей разошлись.

Акт 2. Когнитивный консонанс.
Cogno не удивил, чем и порадовал. Стилистика с годами не меняется. Рука мастера заточена на парфюмные носы и элегантные рты. Спорили какая Ravera богаче, мнения разошлись как швы, но за куропатку голосов меньше.

Акт 3. Вай вай вайра!
Несмотря на высосанные Моникой Ларнер высокие баллы, вай-эффекта не произошло. Хотя многие отметили, что 2019 год для Вайры хорош, общая эмоция скорее была похожа "ну сделано хорошо, такое легко продать". Придраться тоже особо не к чему.

Вместо эпилога бахнули Vietti Ravera 2017 чтобы ярко смазать карту будня, да и напомнить, кто Раверой командует. Не частый случай, когда Vietti открыт и богат с 1й секунды, но во рту есть признаки нелегкой судьбы 2017 ракольта.


А так, конечно, у нас в клубе интересно.
Отдельное спасибо участникам и гран мерси ресторану Inner!

Всезнающие
Подскажите э, а у кого и где в РФ купить Ch du Pape от Janasse?

Кстати про Rayas.
Понял, что для меня он на данный момент является главной интригой в мире вина. Если брать самые известные и культовые этикетки, то он единственный, который мне с трудом представляется в бокале. Дело в том, что я не пробовал ни Pignan ни другие младшие этикетки, а описания других профи очень туманны.
Из-за него даже полез на wine-searcher и посчитал, что из top 100 самых популярных я не пробовал лишь 7 вин.
3 от DRC, которые хочу, конечно, отведать, но с пониманием, что не открою галактику. 2 из Напы и с ними Grange. Тоже без ощущения интриги. И вот Rayas.
Интересно, как я буду жить дальше без интриг?

Не говорите потом, что вы этого не видели. Такого больше не будет никогда, и это последний шанс пройтись по топовым винам из сорта на букву "Г".
Если для вас это всего лишь набор незнакомых слов, то возможно и не стоит тратить эти 35к. Но я уверен, что есть среди вас те, кто вчитываясь в эти строки, будет нервно взвизгивать, а потом устремится к приложению банка посмотреть остаток средств на дегустации в этом сезоне.
Но сокровища достаются только уверенным и расторопным. Пиши сразу, потом звони другу Коле занять до зарплаты.

Давайте про фломастеры, что-ли поговорим.
Хожу вот размышляю про "хорошо/плохо" и "сортовое/не сортовое". С рислингом же забавно вышло. Сначала все такие "вау! Нефть, бензин!", а потом "ну такое, нам бы, конечно, не хотелось, чтобы вы это в нашем рислинге находили".

А я вот про каберне фран давно хочу поговорить. Пиразины же это по логике так себе ароматец, овощи в красном вине, да ещё и не признак ни хорошего года, ни великого терруара. Они и в КС есть, но их там тоже никто в благородность не отправляет. Просто потянуло людей на необычное, и побежал народ к Луаре немытой и стали перцы воспевать. Не, ну они для сознания удобны. Предсказуемы. Ты такой "щас вам перец покажу!". Бах! И он из бокала торчит всем на радость. Причем устойчив, вино трижды может сдохнуть, а перец все равно заметен. А раз мы "чувствуем сорт", значит и вино живое. Ещё можно по другому, "раз мы чувствуем сорт, значит вино хорошее". Оттого в некоторых странах начинают верить, что Фран у них хорошо получается, просто потому что перец.

Но если по взрослому подойти, и сложность и красоту искать? Чтобы фрукт, да на аккуратной специи, чтобы намеки на бальзамику и дуб красиво интегрирован, например?
Вот тут, кажется у Бордо шансов больше, чем на Луаре (которая, к слову, похоже наскучила всем уже). Чистый или в доминанте КФ там медленно растущий тренд. Образец на фото, кстати, хороший тому пример. Я не скажу, что очень сложное вино, но мне нравится общий стержень. Именно сочетание фрукта с пряными нотками.
Надеюсь, как и рислинг, каберне фран сможет показать каким разным и интересным он бывает, а виноделы начнут стесняться своего торчащего перца.

Нижний Новгород
Верхний уровень

Это суббота, можно рвануть
30к

Познавательный контент
https://vkvideo.ru/video-46758722_456239399

Кстати

А я, кстати, тоже не задумывался почему именно ГЛИНТвейн.
Вообще люблю этот канал

https://youtube.com/shorts/3H02opDnp0M?si=8oiWNy9uCcJYYVpC

В последние дни активизировались отправщики таких вот писем. Разные имена, шлют не только мне. Текст почти одинаковый.
Коллеги и друзья, напоминаю, что покупка/продажа "личного" алкоголя, а ещё и без а/м - уголовка/административка.
Будьте внимательны и осторожны.

Раз уж сегодня вечер благодарностей, то не могу не сказать огромное спасибо питерским ресторанам, которые безмерно нам помогают.
Команде BoBo и лично братьям Гребенщиковым Энотрия должна поставить памятник. Я не встречал шефов с такой любовью к вину и желанием развивать рынок. Также гигантское спасибо команде ресторанов Jerome, BeefZavod, Inner, Pame, Cast, La Vue. Есть ещё целый ряд ресторанов, кто нас принимал, я отметил лишь тех, кто делал это неоднократно.
Спасибо от всей души!❤️❤️❤️

Но, кстати, если взять отдельно школу Энотрия. То здесь сотрудничество более чем актуально. Я в принципе безмерно благодарен большинству участников винного рынка за понимание и помощь. Многие понимают, что такое инвестировать в знания и культуру.
Сама школа как проект живёт (и развивается, я надеюсь) исключительно благодаря воле её создателей Максима Каширина и Анатолия Корнеева. Без помощи Simple мы были бы значительно слабее (нас бы не было).
Но помимо этого, за исключением пары отшибленных на голову персонажей, которых я держу в отдельном списке, нам готовы помогать почти все.
Я боюсь кого-то не упомянуть, но на уровне компаний и отдельных сотрудников нам часто очень помогают: Fort, Burgundy.ru, Wine & Only, Marex, DP Trade, Luding, AST, RAW, Vinoterra, Азбука Вкуса, A la Volée (во всех версиях).
Российское виноделие также активно участвует: Швец, Николаевы, STN, Жаков, Бюрнье, Абрау-Дюрсо, Собер Баш.
Если кого-то забыл, не серчайте, у меня голова дырявая. Но мы всем рады, кто понимает, чем мы занимаемся. Мы не занимаемся рекламой брендов, мы рекламируем знания о вине глобального масштаба, где каждому найдется свое место.
По вопросам сотрудничества писать на arassadkin@enotria.ru

Надо наверное закрепить этот пост на будущее.

⚠️Илья - не блогер. С Ильёй бесполезно сотрудничать. Рекламирует он только то, чем занимается и что любит. Оттого Илье приятно осознавать, что есть пара тысяч человек, кому это всё интересно.
Благо есть хорошие профессиональные блоги на эту тему.

PS. С Игорем тоже нет смысла договариваться, он вообще только на трупах и недоразумениях живёт.

Есть пара мест на "Клуб Бароло" в СПб 26 февраля. Пишите в личные или комментарии, если хотите попасть.

Опрос нужен был, чтобы к этому посту выкатить. Но, честно думал, что перевес в сторону кофе будет побольше. Есть у меня ощущение, что волна популярности этого напитка должна уже когда-то пойти на спад. Но в настоящее время его бренд среди подвижной части населения нашей страны намного сильнее.
- сравните количество кофеен и чайных в своем районе.
- автомат по продаже чая тоже можно было бы придумать, если бы это кому-то было нужно
- "кофе-брейк" популярнее "чайной паузы"

Хотел порассуждать, почему так происходит. Ответ "кофе вкуснее" сразу вычеркнем, это только для очень не глубоких людей, а мы тут про глубину пытаемся.

1. Кофе в современном своем виде - продукт западной культуры, а чай - восточной. Среди населения, которое себя считает прогрессивным запад как будто посильнее.
2. Nescafe, Jardin, Monarch, Jacobs и прочий растворимый кофе - международные бренды. Некоторые считают, что именно с этого началось широкое распространение кофе. В чае конечно тоже есть свои липтоны, но важно было поверх этого сделать идею более продвинутую и премиальную. Starbucks тут сильно помог, но и вообще сама идея кофейни. Чай же остался напитком домашним, ну или сектантским (к этому вернёмся ещё). А уже поверх старбакса наростили идею specialty. Как будто чаю не хватает вот такой вот популярной прослойки, когда уже не майский, но ещё и не церемония. Чтобы пить чай правильно, нужно долго учится и чуть ли не принять его как религию
3. Людям с советским или постсоветским прошлым особенно хочется напоминать себе, что ты живёшь лучше, чем твои родители. В этом плане чай, такой же символ прошлого как и ковер на стене. Кому-то уют, а кому то стыд.

Но для меня самое главное даже не это все. У чая нет пока сложившегося образа и формата подачи. Он хуже интегрирован в нашу повседневную жизнь. Он, на самом деле вызывает неудобство.
"Подождите несколько минут, он заварится". Может мне пойти ещё на кухню и стейк дожарить? А если я передержку? А когда точно он будет вкусный?
Я уж не говорю про варианты с плавающими чаинками. Самое лютое зло - пакетики. Когда тебе просто отдают кипяток и пакетик, ты максимально ощущаешь как тебя наебали. Ни один кипяток+пакетик не стоит ни 60 ни 350₽. В такой подаче нет даже намека на сервис и приготовление. А куда его потом девать? А если я хочу медленно пить? Я заплатил денег - дайте мне готовый напиток. Замечали кстати, что в самолёте люди намного больше выбирают чай, а не кофе? Кто-то скажет, что хреновый кофе пить противнее, чем хреновый чай, но на заправке то тогда почему это не работает?
Потому что в самолёте у чая и кофе одинаковая подача, а значит дело не во вкусе (или не только в нём).
Чай все равно себя ещё покажет, но тот, кто первым догадается как сделать его образ и сервис комфортным и современным сорвёт банк.

Там 2 места, говорят, осталось.
Питер.
Запись через Ксюшу.
Ведёт Марина Тонкова

А я чего-то не успеваю кадровые перемещения отслеживать. А кто сейчас а питерском МБГ работает максимально адекватный, кто поможет школе Энотрия бутылку у них купить?

Он вам не домен.

Кстати, он ещё и не Лефлёв, он Лёфлев. Сделай так 10 раз с утра с хорошей артикуляцией. Полезно для кожи лица. Щёки прокачиваются
Честно, устал уже при каждом упоминании Olivier Leflaive слышать "а, ну это ж не domaine!". Хочется уже бить (но вроде у нас запрещено). Для тех, кто не в курсе в мире белой Бургундии есть иконический Domaine Leflaive, Монраше которого стоит дороже DRC-ного. Они в Пюлиньи исторические. Оливье сам долго работал в семейной конторе, но в 1980-х решил начать свое дело и оставить семейное сеструхе. Похожий финт Laurent Ponsot совершил на 30 лет позже.
Ну и т.к. Оливье не только не "оригинал", но ещё и Maison (подкупает виноград на стороне), то можно смело изображать из себя знатока, говоря "ну это ж не Domaine", тем самым принижая его уровень.

Не, я понимаю, образ, контекст, история, важно это все. Но для меня Оливье - особенная винодельческая фигура, и я просто вброшу несколько фактов:
- ещё в 2012м меня удивлял тогда ещё не такой популярный сочно-редуктивный стиль его вин, умноженный на шикарные показатели по хранению. По сути он опережал время.
- уже к 2010-му году он отказался от пробок, которые сейчас использует Cornelissen и тот же Ponsot.
- именно у него начинал работать в 80-х JM Boillot, а в 2000-х Patrick Piuze.
- во всех белых сетах Бургундии, которые я ставлю, Оливье в топе (часто даже на 1 строке)

А что домен? Его я пробовал меньше. 3 раза вроде. 2 раза норм, один раз - плохо, окислен. Помню, мне ещё говорили "а ну у него частенько окисление бывает". А, ну ок.

Рекламировать Оливье мне особо смысла нет, цены он итак смело задирает, видимо проблем с продажами не чувствует. Но вы на всякий случай разминайте щёки, для того чтобы сказать мне потом ещё раз "а, ну это ж не Domaine"

И не спрашивайте меня больше "почему Илья?"

Рубрика "всратые сны" обычно в другом канале (вроде), но тут чуть чуть про вино.
Приснилось мне сегодня, что я листаю канал Ромы Сосновского, а там новость про бургундского винодела Pierre-Yves Colin Morey. Пишется там про то, что PYCM решил слиться с природой и отправился жить в лес.
Далее прикреплено видео, где человек в сером балахоне и маске бобра танцует в лесу под кислотную музыку.

Я не хочу один представлять эту картину весь день.
Доброго вам утра!

🥃 КУРС ПО КСН

У нас крутейший и долгожданный анонс - авторский курс от Александра Гереги по крепким спиртным напиткам!

Узнаете:
🔜 главное о самых
популярных категориях крепких спиртных напитков

🔜не просто основы производства, но и факторы, влияющие на вкусоароматику напитков

🔜роли и места напитков на современном рынке алкогольной индустрии, а также историко-культурные причины, сформировавшие подобную иерархию

🔜рекомендации прикладного характера: как, что, когда и с чем пить

Продегустируете:
🔸основные образцы, отражающие концепцию каждой категории (будут даже коктейли)

Итак!
• 1 классный курс
• 5 вечеров (среды с 19:00)
• 30+ дегустационных образцов

Стоимость - 25 000₽

Мы ждём, будет хорошо!

PS: это классный подарок на 23 февраля и 8 марта😉

Запись и вопросы - @kseniia_bo

Вот так ещё умеем

2 билета.

Драка на конкурсе сомелье стала уголовным делом через два месяца 🤔

Неожиданно в феврале всплыло декабрьское видео, где запечатлен только финал — профессиональный сомелье, участник и иногда победитель соответствующих конкурсов лежит, окровавленный, на полу холла пятизвездочной «Коринтии» на Невском.

Фрагмент появляется в тг-каналах с пояснениями — мол, два неадеквата избили незрячего; в прошлом он был хоккеистом, из-за слабости зрения сменил деятельность на дегустаторскую.

После обнародования видео Следственный комитет заявил о задержании подозреваемых. Это два молодых мужчины, рабочей специальности, которые на кубок сомелье пришли зрителями. В своих показаниях они утверждают, что дегустатор первым пошел на конфликт. Причиной стало случайное соприкосновение плечами в коридоре, которое переросло в выяснение, чей социальный статус выше. Инвалидность потерпевшего, говорят задержанные, не бросалась в глаза: «Этот слабовидящий вел себя как чемпион по боксу в тяжелом весе».

Сомелье с журналистами разговаривать не стал. На его странице за эти два месяца инцидент не упомянут. СК сообщил, что после драки мужчина был госпитализирован, а задержанным предъявлено обвинение в хулиганстве.

📷 «Фонтанка.ру»

@fontankaspb

Время прошло. Почти забыл, но все таки не покидает мысль. Может мы как-то пересмотрим формат винных выставок? А то частенько показываем не ту культуру.

Есть немножко местов.
Цена - полтос.
Если точно готов -
Пиши чтоле

Сочи!
А на следующей неделе есть кто желающий подегустировать?
- вслепую/взрячую
- очень дорого/не очень дорого

Пишите в личные и комментарии. Посмотрим, на количество желающих.

В комментариях делимся историями о странных способах применения винных аксессуаров.

PS. Про бутылку не пишите, это мы и так о вас знаем.