Файндайнинг! Продолжаем исследовать возможности Петербурга в области высокой кухни и пробуем гастрономический сет авторства Дэниела Хогландера (обладателя двух звезд Мишлен!) в ресторане Drevå, открытым Надеждой Третьяковой (Nordic) на Пулковском шоссе, 107 🌟

Светлый зал, барельефы, белоснежные скатерти и возвышающееся в центре дерево — символ мирового древа Иггдрасиль, которое по скандинавской мифологии, держит на себе устройство Вселенной. В ресторане готовят только дегустационные сеты: Provocateur на 14 блюд длительностью 2,5 часа (14000₽ + 9000₽ винное сопровождение) и более короткий Поцелуй бабочки на 8 блюд в 1,5 часа (9000₽ +6000₽ сопровождение) — наш выбор пал на второй!🧾

Название сета отсылает к метафоре «эффект бабочки», подразумевающей, что даже незначительное событие может привести к большим изменениям 🦋

Из восьми представленных блюд особенно впечатлили:
🍴кокос и черная икра — звездное блюдо шефа в ресторане Aloë в Стокгольме, успешно перекочевашее в нашу северную столицу. Вкусы сложились, как аккорд в мелодии: воздушный сорбет, икра и крупицы кристальной соли, поставившие твердую точку на наше “да” этому блюду! 💎
🍴бао утка и пять специй — блюдо про деликатную игру с остротой. Легкое тесто, фантастическая томленая утка в начинке и приятное жжение перца на послевкусие🦆🌶️
🍴питивье сельдерей и перигорский трюфель. Если в классическом исполнении это закрытый мясной пирог, то тут мозг попался в ловушку! За хрустящим тестом скрывается нежный корень сельдерея и трюфель. Уютное и изящное прочтение классики 🥧
🍴оленина и желтый сurry, зеленый соус и йогурт. Здесь акцент на великолепном мясе!Олень изумителен, текстура и вкус — отлично!🥩🤤

Если сделать шаг назад, и отвлечься от блюд, то в Drevå немного не хватило по части атмосферы: небольшая посадка для вечера и внимание сервиса, которое преимущественно касалось истории ресторана, нежели блюд в сете. Кухня своими корнями уходит чуть больше в классику, чем в хулиганство и панк, но и в этом есть свой уникальный, красивый шарм. Необычный ужин и сет, подходящий любителям новых гастрономических впечатлений 💁🏻‍♀️

Юля ✍🏻
#а_поесть @doing_spb 🍲

10 лет Cake&Breakfast! 🎂

В субботу, 26 апреля, Cake&Breakfast празднует свой День Рождения — устраивают большой праздник и открывают сезон террас в любимом дворике Pan&Cake на Петроградской! ☀️

С 16:00 во дворе Pan&Cake насыщенная программа: гест команды Tselovalnik Russian Spirits с презентацией совместных коктейлей, запуск нового меню (где будет целый отдельный раздел, посвященный панкейкам!), диджей-сет на виниле и, конечно, большой праздничный торт! А еще с 8:00 во всех заведениях Cake&Breakfast угощают игристым 🥳🥂

К событию команда пошла дальше одного праздника и создала лимитированную коллекцию из 10 предметов в коллаборации с проектами-друзьями: Общество Юных Архитекторов, Простые Вещи, Recycle Objects, Пьё, Подписные Издания и другие. Собрали все — от архитектурного стакана-гайда до фарфоровых подставок под яйца и даже хлопковых мешочков для завтрака! Найти предметы можно будет в заведениях Cake&Breakfast 💔🍳

Встречаемся с 16:00 на ул. Мира, 7Г. Вход свободный 💃🏻

#а_сходить / @doing_spb 🍲

Музыка Стинга, джаз и свечи🕯️

В эту субботу, 27 апреля, вечер для тех, кто ищет тишины, уюта и красоты — концерт музыки Стинга в старинном соборе Яани Кирик ⛪️

«Shape of My Heart», «Desert Rose», «Fragile», и другие знакомые мелодии в джазовой интерпретации от участника «Голос-2» Вадима Азарха и под звуки рояля виртуозного Станислава Чигадаева. Идеальная акустика собора, мягкий свет свечей и камерный вечер, наполненный музыкой и волшебством 🎹💫

27 апреля, начало в 20:00. Билеты (от 1900₽) ищите по этой ссылке. Планы на выходной! 🎫

#а_сходить / @doing_spb 🍲

Новые завтраки на Петроградке — Tondo, Корпусная ул., 9 🇮🇹

Теперь с 8:30 до 12:00 по будням и с 9:00 до 13:00 по выходным готовят завтраки на итальянский манер: фриттата из печи и скрембл с пармой, глазунья болоньезе и фасоль cacio e pepe, овсянка с фундучным пралине, зеленая гречка и раздел пьятти гранде с большими составными завтраками на разный вкус. Ценовой диапазон от 550₽ до 1550₽ за готовое блюдо, в среднем 750₽ за позицию🧾

Попробуем!
🍴итальянский завтрак с мортаделлой и бурратой (1090₽) — большая и разнообразная тарелка, которую удобно взять в стол и шерить: салат, буррата, яйцо, щедрая порция мортаделлы, свежая фокачча и красные томаты — отлично! 🧀🍅
🍴вторая большая тарелка — фланк стейк с яйцом и картошкой фри (1550₽). Самая дорогая позиция в меню. Идеальной сочности фланк (primebeef!), глазунья, фри и соус тоннато. Добавлено в рубрику «анти-похмельное!». Разве что от фри ожидала большего — не хватило хруста и вкуса 🥩🍟
🍴зеленая гречка с песто и страчателлой (690₽) — ярко! Песто добавляет характер, а страчателла отлично смягчает вкус. Вариант полезного, но очень даже сытного завтрака🌿
🍴скрембл с гребешком и черным трюфелем (1150₽) — фаворит! Идеальной консистенции скрембл на сливочном масле, нежный гребешок, хорошая порция трюфеля, пармезан и черный перец, отсылающий к пасте качо э пепе. Хочется повторить!💔🤤

Вроде понятные, но небанальные завтраки, за которыми захотелось вернуться! Цены не скромные, но соседство и улица задают планку — на Зеленина свой средний чек. Порции хороши, блюда красивые, и что еще нужно с утра? Вернусь за магическим скремблом, пробовать глазунью болоньезе или за сладкими сырниками с муссом из вареной сгущенки💁🏻‍♀️

Ася ✍🏻
#а_завтрак #а_Петроградка / @doing_spb 🍲

Завтрак выходного дня: оооооочень сырный бейгл из коллаборации «а что делать (?)» x Kona Cafe

До конца апреля готовят две спешл-вариации фирменных бейглов: четырехсырный (внутри моцарелла, маасдам, пармезан и чеддер) с омлетом-торнадо и десертный черносмородиновый (розовый внутри!) с крем-чизом.

Большой пр. П.С., 13/4
+79319551000

«Это мой бар!» на Винном Складе вчера 🪩
Всем спасибо, друзья 🥂

а что делать на выходных (?)

💃🏻В пятницу танцуем на моей вечеринке на Винном Складе — «Это мой бар»! Буду наливать вино, делать сабраж, рассказывать про лайн-ап, Juravlove и VLS крутить вершушки, а Paloma делать лучшие тако! С 19:00 до 1:00, вход свободный, но есть FC/DC 🍾
🛒 Garage Sail в Севкабель Порту! Снова соберут все винтажки под одной крышей и предложат поискать классные вещи к сезону. Все выходные в зале УКТ Порта, вход
свободный 🛍️
🎶 Благотворительный виниловый маркет в «Сообществе» Новой Голландии. Тысяча редких пластинок от магазинов и частных коллекционеров и большая культурная программа с лекциями о музыке. Все выходные, вход в «Сообщество» — 250₽, билет будет действовать 19 и 20 апреля 🎟️
🍳Не знаю как вы, а я в субботние 22 градуса (и после «Это мой бар») планирую анти-похмельный бранч под открытым небом в самой легендарной локации — Карл и Фридрих. Берем пиво, сосиски, брецель, и ловим погоду на улице 😏🍻
☀️ Летнее пре-пати в субботу в Atelier tapas&bar! Аперитивные коктейли и музыка от Tony Lil. Начало в 21:00, столики лучше бронировать 🍸
🎬 Показ культового «Метрополис» от OutCinema в воскресенье под живой квартет в Особняке общества Пальма! Начало в 18:30, еще есть несколько билетов (3200₽ и кодовое MOLOH15 на небольшую скидку) 🍿🎷
🙏🏻 Благотворительный Пасхальный фестиваль в воскресенье у Казанского собора с 11:00 до 20:00. Ярмарка с пасхальными товарами, продукция фермеров, фолк-концерт, народные игры, куличи и угощения. Фестиваль проводят в поддержку подопечного фонда «Алёша» — 4-летнего Дани Алексеенко с тяжелым заболеванием ❤️‍🩹
🐣 Пасхальные бранчи от dreamteam! В Poly лопатка ягненка и хлеб цуреки, в Trappist киш, в Blackchops ростбиф из стриплойна и творожная пасха, а в Pame плечо козленка 🤤
🌳 Ну а если на Пасху захочется съездить загород — пасхальный 5 o’clock в We Lodge! Чаепитие и десерты от Fika by Nordic в баре Roots. Обязательно надо бронировать! 🫖🍰

@doing_spb 🍲

TODAY 😏🥂

Last call по куличам! 🐣

К подборке, пожалуй, хочется добавить еще один вариант из почти соседской коллаборации — KONA и медиа Петербургская Щука (уж больно хорошеньким вышел кулич)! 👀

Делают его традиционным, на дрожжевом тесте с изюмом, вишней, цукатами и с шоколадными вкраплениями, а отдельно в баночках кладут крем-чиз и посыпку — получается настоящий кулич-конструктор. Можно сделать шапку из крема, начинку, а может и то, и то — все как душе угодно! + классная упаковка в холщовый мешок и небольшая свеча 💁🏻‍♀️

Цена 2200₽, по предзаказу до завтра (18:00). Кажется, что получился идеальный подарок к столу и бесценный интерактив для детей (да и просто по вкусу вышло отлично)!📌

@doing_spb 🍲

Успели заглянуть в Kona cafe на апрельский спешл от дружественного канала а что делать (?) — и вы успевайте!

Оба бейгла из лимитки получились очаровательные: очень сырный с омлетом торнадо (620₽) для сытного старта и десертный со смородиной и крем-чизом на ягодной булочке (490₽) — в меру сладкий и с ощутимой кислинкой, любим такое. Будут в меню до конца месяца.

Большой проспект П.С., 13/4

Новая «Неделя рестораторов» пройдет на следующей неделе — с 21 по 25 апреля🍴

Ясная Поляна и Петя из Бюро вновь собирают владельцев культовых петербургских заведений, чтобы обсудить тренды гастро-сферы. В новом сезон слушателей ждет серия дискуссий на 5 тем, из тех, что приглянулись лично мне:
• 21 апреля — «Как рождаются концепции». Презентация от Анри Бера и Романа Киселёва (Nothing Fancy, Casper, Solids)
• 22 апреля — «Индустрия впечатлений». Дискуссия Валерия Дятлова (Çava Disco, Bar Chez Serge, Mia, Витя), Кати Бокучава (Бар 8) и Артема Балаева (Шум, Вчера и навсегда)
• 25 апреля — «Продукт как основа концепта». Выступления Саши Пименова (Animals, Брод) и Антона Исакова (La Biga, Tondo)

А в завершение каждого дня пройдет экскурсия по Ясной Поляне. Участие бесплатное, но по предварительной регистрации. Узнать о программе подробнее можно по этой ссылке 💁🏻‍♀️

#а_сходить / @doing_spb 🍲

Идем в театр или «а что делать на майские праздники (?)»🎭

3 и 4 мая в Театре на Васильевском покажут «Где ты был так долго, чувак?» — постановку Антона Фёдорова, где пространство пластично, время нестабильно, а сцена становится местом для поиска и откровения. Это не театр в классическом понимании, а свободная форма — спектакль как инсталляция, диалог или даже исследование⛓️‍💥

Постановка рассказывает историю о человеке, который будто бы выпал из жизни — и вдруг вернулся. Но мир уже изменился, и он сам стал другим. Здесь нет линейного сюжета — это скорее внутреннее путешествие: по воспоминаниям, по обрывкам мыслей и по ощущениям. Спектакль о потере и возвращении, о чужом и своём, о молчании, которое громче
слов 💭

В главных ролях — легендарная Роза Хайруллина, а также Дмитрий Куличков, Наталья Рычкова и Сергей Шайдаков. Все актеры — не просто исполнители, а полноценные соавторы текста. История создавалась в импровизации, в поиске и в личном опыте — от этого все становится еще более ценно 💞

3 и 4 мая в 19:00. Билеты на 3 мая (от 6000₽) ищите тут, а на
4 мая здесь 🎟️

P.S. Чаще всего о таких гастролях я узнаю из театральных каналов. Один из таких — «В Антракте с Семочкиной» как раз занимается их организацией 👀

#а_театр / @doing_spb 🍲

Еще один анонс и планы на эту пятницу! 🪩

18 апреля в На Вина! и на Винном Складе вечеринка «Это мой бар» от автора «а что делать (?)» Аси Элькиной ❤️‍🔥

На один день я стану настоящей владелицей Склада и На Вина! и попробую себя в роли шеф-сомелье: уже собрала бутылки, разобралась с себестоимостями, организовала партнеров, подобрала еду и музыку🍷

В меню устрицы с икрой, джанк от На Вина! и тако-гест от Paloma Cantina, а винную карту разделили на категории: «Studio 54», «Burning man» и «Coachella». За диджейкой Juravlove и DJ VLS с селекцией винтажного хауса и диско (и даже парой редких пластинок винила) 🌮💃🏻🎶

18 апреля, пятница, с 19:00 и до часу ночи. No DC, но нарядными быть обязательно. Открываем магнумы и пуро в воду, делаем сабражи, и просто красиво проводим вечер! Встречаемся на Инструментальной 3В📌🥂

@doing_spb 🍲

Тук-тук, кто это?! Коллаборация канала а что делать? и Kona Cafe.
📌Щедро-сырный бейгл с массдамом, моцареллой, пармезаном, чеддером и омлетом-торнадо и 📌сладкий розовый бейгл с крем-чизом и черной смородиной!

Готовят до конца апреля: нет времени на раскачку. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Подборка по куличам ежедневно пополняется новыми опробованными вариантами! 🤌🏻

А все «распаковки» можно смотреть онлайн в нельзяграмме 👀📌

Закрываем поинты из вишлиста — ужин в Bourgeois Bohemians и сет BOBO’s Signature XIV, Виленский пер., 15 💫

Один из лучших ресторанов России по версии WhereToEat Russia 2024 и авторская кухня братьев Гребенщиковых с акцентом на сезонность и необычные сочетания. Мы несколько раз ходили сюда а-ля карт, а сегодня решили наконец попробовать сет — BOBO’s Signature XIV (8500₽ и +7500₽ с винным сопровождением)🧾

Сеты здесь обновляются раз в сезон, и XIV версия будет актуальна до осени. Блюда не повторяются, и лишь изредка (в формате больших исключений) могут перетекать в основное меню. Продуманы не только вкусовые сочетания, винное сопровождение и ингредиенты, но и посуда, идейно отражающая авторские подачи. В этот раз её создали вместе с художницей-керамистом Лизой Мельник: форма подчиняется естественному движению материала, а симметрия также свободна, как блюда — все дополняет друг друга ☯️

10 блюд и 10 разных подач, что запомнилось больше всего?
🍴фуа-гра, херес, угорь и томат, лимон, фермерский сыр — две закуски в формате небольших тарталеток. Яркие и свежие вкусы, отлично разжигающие рецепторы 🤌🏻
🍴палтус, зеленый горошек и беарнез — первое горячее блюдо. Мурманский палтус скрыли под пеной из рыбного бульона и дополнили зеленым горошком в четырех формах: эмульсия, крем, стручки и масло. И пусть подача не впечатлила, но блюдо.. волшебное! 🐟💫
🍴утка, кедровые орехи, изюм — еще одно из раздела горячего. Вот где к подаче не единого вопроса: внутри мусса из утиной грудки спрятали нежную томлёную ножку с овощами и соусом хойсин, а в дополнение — кедровая каша и изюм, вымоченный в сухом хересе. Потрясающе 🦆💔
🍴и, конечно, десерт! Больше всего понравился первый — «ботаника 3.0» из щавеля, яблока и бегонии. Квинтэссенция свежести после серии горячих блюд, словно собираешь сладкие яблоки и зелень на ферме! 🌿🍏

Не могу сказать, что в сете понравилось все: были и противоречивые блюда, и что-то довольно понятное, но суть все равно одна — это отличный гастрономический опыт по разумной цене, который в моем понимании легко конкурирует с мировыми «Мишленами». Хорошее время подачи, чуткий сервис, правильная атмосфера и внимание к главному — блюду, рассказывающему персональную историю! 💁🏻‍♀️

Ася ✍🏻
#а_поесть #а_Центр /
@doing_spb 🍲

Весна — сезон премий и подведения итогов! 🏆

На прошлой неделе заглянула на одну из них — Премию 2ГИС. Это награда, которой отмечают места, ставшие точками притяжения жителей и гостей Петербурга за прошлый год: от баров и кофеен до стоматологий и салонов красоты 📍

Победителей Премии определяет не голосование или оценки экспертов. Алгоритм анализирует предпочтения пользователей — количество построенных маршрутов, звонков, просмотров карточек компании, а также тональность отзывов и оценки📊

В этом году в Петербурге Премия охватила 21 номинацию (а одну из них — «лучшая рюмочная» ввели специально для Петербурга). Всего было вручено 279 наград — как крупным сетевым компаниям, так и небольшим локальным проектам. Из самых любопытных итогов: в числе лучших ресторанов — Frantsuza Bistro, Frank и Rimski; лучшие кофейни — ТЧК и Skuratov, а из кондитерских — Cake&Breakfast, Забыли Сахар и несколько точек Буше 🥐

Теперь по фильтру «Премия 2ГИС» в картах 2ГИС можно найти лучшие цветочные, гостиницы, салоны, фитнес-центры и много чего еще для комфортной жизни в городе. А полный список победителей смотрите по ссылке 📌

Вот такой вот любопытный экспириенс, позволяющий узнать, какие места действительно любят жители и гости Петербурга 💁🏻‍♀️

@doing_spb 🍲

Как и обещали, в выходной направляемся на разведку в Pig Out, Садовая 7-9-11 🐖

Что нового? Появились завтраки весь день — с 12:00 до 23:00 с блюдами в точности, как из американских закусочных: панкейки с кленовым сиропом, маффины с яйцом и котлетами и большие тарелки с глазуньей, сосисками и хашбрауном. А еще новые сэндвичи (с лососем терияки, пармой, капрезе и креветками), куриные стрипсы, батат-фри, лазанья и фрикадельки, как из IKEA. Средний чек 1500₽ без напитков🧾

Попробуем!
🍴панкейки с беконом и кленовым сиропом (560₽) — удачно! Пышные, но не слишком тяжёлые панкейки, хрустящий, сочный бекон и щедрая порция сиропа в завершении этой симфонии. Обязательно делить с чашкой безлимитного фильтра! (250₽) 🤤🥞🥓
🍴американский завтрак готовят в двух вариантах — с грибами, хашбрауном и сладкими гренками (620₽) или с сосиками, беконом, хашбрауном и панкейками (790₽), также можно выбрать основу — глазунья или скрэмбл. Взяла вариант с грибами и убедилась, что хороший и плотный завтрак легко может быть сытным без мяса, вкусы предельно яркие! Одну из гренок, правда, заменила бы на хашбраун, одного мне не хватило 🇺🇸🍳
🍴новые сэндвичи на домашней фокачче! Берем по половинке: с пармской ветчиной и сливочным сыром (515₽/950₽) и с креветками и авокадо (465₽/850₽). Хороши, но не смогли удивить как тот самый фирменный сэндвич с мортаделлой, ожидали чуть больших порций 👀🥪
🍴шведские фрикадельки с картошкой фри (640₽) открыли портал в ностальгию! Соусы почти неотличимы, фри отличная, разве что фрикаделькам можно было добавить больше корочки, джанка. Точно за ними вернусь! 💔

Яркие и хорошо проработанные новые блюда, полностью отражающие концепцию итало-американского бистро. Завтраки — анти-похмельная находка, как из культовых американских фильмов. Цены слегка подросли и местами, но не везде, все еще балансируются щедрым размером порций. Вернемся пробовать маффины, стрипсы и за фрикадельками IKEA style 💁🏻‍♀️

Юля ✍🏻 / @doing_spb
#а_поесть #а_Центр

Вечером пятницы открыла для себя новое необычное место — бурлекс кабаре Летучая Мышь, Миллионная ул., д. 6🦇

Камерные и яркие шоу, сочетающие в себе все главные элементы бурлеска: джаз, стразы, перья, эротичные танцы, ирония, яркие театральные элементы, выступления фокусника и конферансье, рассказывающий об особенностях и истории жанра. В Кабаре также возможно выпить и перекусить (и все очень прилично!): кухня от Сергея Гальцева (Juan, Jam) и коктейли от Павла Пушкарева (Адище), отсылающее к героиням сцены💃🏻🍸

Атмосфера роскоши и декаданса, обязательные аплодисменты, шутки и уникальный формат, который делает каждый момент шоу особенным! Крайне интересный и эмоциональный экспириенс — красиво, элегантно, с деталями, так, что оторваться от происходящего невозможно! ❤️‍🔥

Шоу показывают четыре раза в неделю — со среды по субботу, длительность примерно 2,5 часа с небольшим антрактом. Программа и костюмы обновляются примерно раз в месяц, так что даже если вы уже бывали здесь, можно смело вернуться. Билеты на шоу покупать стоит заранее (от 5500₽), а полную афишу ищите по этой ссылке 🎟️

Оставляю вам легкий фото и видео-отчет без спойлеров и настоятельно рекомендую сходить! 💁🏻‍♀️

Ася ✍🏻
#а_сходить / @doing_spb 🍲

а что делать на выходных (?)

🍴В пятницу вечером ужинаем в Saviv! В планах живая музыка от кавер-трио «Кто бы мог подумать?!». Готовимся подпевать и ностальгировать под мэшапы любимых треков, пить «Сару» и есть один из лучших в городе карпаччо (скрепы!). Начало в 20:00, столики лучше бронировать 🎷
🎂 Три года Ларисе на Петроградской! Традиционные танцы в арке под группу «Мальчишник», музыка от любимых диджеев: Yesyes, Poison, Egor R, 108 и Kot, настойки и чебуреки и безумные танцы. Начало в 20:00, вход свободный, но ограничен вместимостью зала 💛
🍳 Завтрак или бранч выходного дня организуем в Pig Out! Да-да, теперь там появились и завтраки, да еще и без ограничений по времени. Английские маффины, панкейки с беконом и кленовым сиропом и большой американский завтрак — с 12:00 до 23:00. Придем пробовать и поделимся впечатлениями! 🥞
🎨 Культурная программа — бранч с Евгенией Сероусовой в AGA! Изысканный бранч в средиземноморском стиле с винным сопровождением и лекцией о винной культуре и её отображении в искусстве. Женя расскажет о синергии вина и искусства и о том, как духовный мир человека проявлялся через телесность и как это отражалось в живописи и архитектуре. Сбор гостей в 13:00, начало лекции в 13:30, стоимость участия 8000₽, бронировать по телефону AGA🍷🦪
🪩 Музыкальная пауза — 5 лет лейблу Добро в Blank! На двух танцполах добро будут раздавать всеми любимые диджеи, а также все пространство клуба заполнят мощные работы burda.dobro и нарядное оформление. Старт с 23:00, билеты (от 1000₽) по ссылке 🕺
🎊 И еще один День Рождения — у mirage bar! Привозят рэп легенду ak47 и радуют мощным лайн-апом из резидентов, а в пятницу — lesher + friеnds. Начало с полуночи, вход 1000-1500₽ 🔥

@doing_spb 🍲