#эксклюзив Артем Балаев в мае открывает на Крюковом канале новый проект: летнюю площадку Христофор, которая может пустить корни как ресторан с концертным залом.

Именован проект в честь дедушки Артема: «Это будет ресторан - путешествие к корням, попытки понять себя. Ресторан-Одиссея, как я его называю». #открытие
⚡️Гастроскрепы⚡️

Золотая рыбка петербуржца: корюшка в коллаборации бренда CĒLS Studio и галереи Open You Galley. #вишлист и идеальный туристический сувенир

А свежую уже выловили!🧜
⚡️Гастроскрепы⚡️

Медитация дня: элегантные и воздушные шоколадные яйца ручной работы от Птиц.

📌Подборка куличей ждет.
За сим пасхальные мотивы завершаю! ⚡️Гастроскрепы⚡️

Медитация дня: элегантные и воздушные шоколадные яйца ручной работы от Птиц.

📌 А здесь подборка куличей для зазевавшихся.
За сим пасхальные мотивы завершаю! ⚡️Гастроскрепы⚡️

Рапортую с церемонии Ultima Guide Яндекс Еда в Петербурге!

Названы 50 лучших ресторанов Петербурга 2025

• Банщики
• Блок
• Прошуттерия
• Русская рюмочная №1
• Сад
• Синичка
• Траппист
• Animals
• BeefZavod
• Betulla
• Big Wine Freaks
• Bist
• Blackchops
• Bourgeois Bohemians
• Casper Bistro and Bar
• Crevette
• Duo Gastrobar
• Duo Asia
• EM
• Faces
• Frantsuza Bistrot
• Fresa
• Futurist
• Giallo
• Grebeshki
• Harvest
• Il Lago dei Cigni
• Inki
• Inner
• Itameshi
• Koi
• Mad
• Mama Tuta
• Meal
• Meat_Coin
• Country Club
• Mina
• Mr. Bo
• Nino
• Pame
• Percorso
• Porto 19
• Probka
• Salone Pasta & Bar
• Saro
• Sea, Signora
• Self Edge Japanese
• Smoke BBQ
• Tartarbar
• Tiger Lily
• Vox

Одобряю afterparty в тапочках с колбасой в Кузне! А от золотого эчпочмака на церемонии еле отмылась 👀 ⚡️Гастроскрепы⚡️

Сегодня на повестке хороший способ прикоснуться к гастро-сообществу, послушать рабочие кейсы ударной группы общепита Петербурга. Бесплатно!

Ресторанную неделю 3.0 проводят Петя из Бюро и коворкинг «Ясная Поляна». Иду в третий раз, подходите знакомиться!
📌Расписание - в комментариях.
📌Вход по регистрации.
⚡️Гастроскрепы⚡️

Тук-тук, кто это?! Коллаборация канала а что делать? и Kona Cafe.
📌Щедро-сырный бейгл с маасдамом, моцареллой, пармезаном, чеддером и омлетом-торнадо и 📌сладкий розовый бейгл с крем-чизом и черной смородиной!

Готовят до конца апреля: нет времени на раскачку. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Надеваем штаны на резинке: куличи пошли!

📌Vakh, 1400 рру / 2100 рру
Кулич с шоколадом, изюмом, украшенный шоколадом и двумя видами орехов / Кулич с малиновым кремом и кизилом с верхушкой и меренгового крема и свежей малины. Оба в расписных коробочках.

📌Круч, 2100 рру / 2650 рру
Дрожжевые куличи с апельсиновыми цукатами, вяленой клюквой. Первый - с темным шоколадом и зайчиком, второй - с золотым изюмом, ванильным кремом и гнездом. Подробнее.

📌Salty, 1300 рру / 360 рру
Кулич от булочного короля Максима Бабича: бриошь, итальянские цукаты, три вида шоколада, лепестки миндаля,

📌Friends of Friends, 1700 рру
Кулич с мадагаскарской ванилью, мускатным орехом, индийским кардамоном, цукатами, итальянской фисташкой и бельгийским шоколадом.

📌Ферма Бенуа, 1950рру / 1150рру
Панеттоне с фисташковым кремом, цукатами, сушкной вишней, изюмом, миндалем и пряностью бадьяна, корицы и кардамона / Кулич без глютена на бездрожжевом тесте с изюмом, сушеной вишней, цукатами и цветами из белого шоколада.

📌Salone pasta&bar, 4900рру, Москва / Петербург
Два замеса теста, ферментация, подвешивание вверх ногами - все по канону панеттоне. С фисташковым кремом, в нарядном хлопковом мешочке.

📌Блок, 1800рру / 2100рру
Традиционный кулич с цукатами и изюмом из подовой печи / авторский со сливочно-сырным кремом с клюквой, вымоченной в отваре шиповника. Шапка из зефирной глазури с сусальным золотом и колосками пшеницы.

📌Drevå, 3600рру
Фисташковый панеттоне по рецепту мишленовского шефа Дэниэла Хогландера. С шоколадом, фисташкой, цукатами, курагой и изюмом, вымоченным в роме, с бурбонской ванилью.

📌The Choco, 2400рру /1700рру
Куличи с лимонным курдом и шапочкой из мармашмеллоу или с клюквой, вишней в коньяке и шапочкой из кримчиза в шоколадном велюре. В двух размерах - побольше и поменьше.

📌Jerome, 3600рру
Традиционный итальянский паннетоне на твердой закваске, с новозеландским маслом и с изюмом, вымоченном в порто. В очень красивом боксе!

А за пасхой - к Круч, Jerome и Ферме Бенуа. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Чего-то эдакого я ждала, цитата: «Христианский кулич, 1,9 кг, начинка «дубайский шоколад» с лесными ягодами по православной цене от Дениса Симачева (15 000р.)» - конец цитаты.
⚡️Гастроскрепы⚡️

Первый рецепт на этом канале. Скрепа из скреп, корюшка!
Итак: бросить кило в морозилку, забыть, найти в конце лета, привезти друзьям, которые ее приготовят, есть с маринованным лучком. Инструкция в снимках 🤝🏻

📌Корюшку с доставкой беру только у Рыбных правил, покрупнее. Посейдон предлагает запекать, но что скажете насчет петербургского гедонизма - «шашлыка» из корюшки на майских? ⚡️Гастроскрепы⚡️

Идеальные гастро пары выходного (и не только) дня:
📌устрицы и ледяной Nola Martini на три глотка,
📌стриплойн из хоспера и Jennie Churchill’s Manhattan.
Последний удивит ценой (1700рру): в нем📍Nola Jazz Bar использует ингредиенты дороже, чтобы привести вкус ближе к оригинальному напитку - каким он был задуман в конце 19го века. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Хвастаюсь: познакомилась с сияющей харизмой Андрея Шмакова на ужине в Nomad. И попробовала наконец его идеи. Отмечу малосольную говядину «surf&turf» с угрем и ромейном и морской гребешок с чипсами из водорослей и сморчками (их можно попробовать в SAVVA в #Москва).

Команда 📍Nomad вечер провела образцово. И дала жирный спойлер: в июне на ужин привезут Дмитрия Голенина (Sage).

P.s. без лимончеллы от сомелье Николая Орехова из Nomad не уходите! ⚡️Гастроскрепы⚡️

В правом углу ринга первый боец ежегодной ресторанной битвы куличей - Марина Круч 🥷🏻🤣

Ответственно заявляю, что пробовала и сочные куличи, и пасху. Пасха с курагой по семейному рецепту трещала у меня за ушами в прошлом году. Фисташковую с вяленой вишней попробую в этом!

📌Заказ, состав и цена через чат-бот @kruchcakesbot и директ запрещенной сети.
🤌🏻А Круч-кафе на Петроградке откроется уже вот-вот - в конце апреля. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Олимпийский, attenzione! Tagliatella café привезла из Италии уважаемого бартендера-легенду Луку Пикки! Только сегодня, с 16, коктейли по рецептам Луки и секретам графа Негрони.

🤍Все честно: познакомиться и пообщаться может каждый. Может, это возвращение ярких гестов на доковидный уровень? ⚡️Гастроскрепы⚡️

Гастро неожиданность дня: трапезная Манна📍при Пушкинской Кирхе в Царском селе. Фото и рекомендация какао, компота и кофе от мастера сет-дизайна Марианны, доверяю. Заношу в «to-eat list». #ленобласть ⚡️Гастроскрепы⚡️

16 апреля Ultima Guide Яндекс Еда вручит награды ресторанам. Ждем! Приятно быть в экспертном составе. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Какой провал! Купила осенью черный лонгслив «Красных дьяволов» Underdog. Был «тесноват». Скинула 10+ кг, перерыла все. И! Его! Нигде! Нет! Вероятно, выбросила вместе с пакетом доставки 💔 Из хорошего - хотя бы не бомбер мечты (но его и не купила). На фото бургер с курицей, шариком мороженого, острым мёдом. И моими слезами. #Москва ⚡️Гастроскрепы⚡️

Бей посуду, платит Федор Новиков! Успех первой средиземноморской вечеринки Siesta Fiesta с битьем тарелок, живой музыкой, актерами и танцами привел к полной брони второго праздника в апреле (причем всего за три дня и за три недели до!). Третью - июньскую - планируют шепотом.

Одобряю, пробовала: очень наполняющий выход эмоций. ⚡️Гастроскрепы⚡️

Обо мне
Kindly reminder о эксперте по гастроскрепам, который терпеть не может, если кто-то ест посредственно.

Дарья, любитель шавермы и морских ежей, Бургундии и Шампани в бокале, Бурунди и Кении в кофейной чашке. Список шире, публикация превратится в бесконечный свиток папируса, поэтому остановлюсь.

Surprise surprise - в первую очередь я адвокат; в практике 13 лет.

В общепите считаю себя динозавром: начинала с лукового супа Uilliam’s (земля ему пухом) и v60 Кооператива Черный в «подвале» Винзавода между выездами в СИЗО или суд. Я даже помню, когда салат «Бора-Бора» в Кофемании стоил ~500рру.

И в подтверждение принципа «показывать только то, что искренне люблю/хочу» на снимках я на фестивале rosé
в 📍Big Wine Freaks, в кольцах Mossa и с сумкой IMB.

Спасибо, что вы здесь. Расскажите о себе?
Ваши ⚡️Гастроскрепы⚡️

Гастро-#вишлист от мастерской INSIDE из Архангельска (!). Полотенца и раннеры имени «Оливье», «Винегрета», «Маминого салата». Дань уважения буханке Дарницкого и мощнейшее послание: шаверма на открытке «думаю о тебе».
⚡️Гастроскрепы⚡️

Гастро-#вишлист из семейной мастерской INSIDE Архангельска (!). Полотенца и раннеры имени «Оливье», «Винегрета», «Маминого салата». Дань уважения буханке Дарницкого и мощнейшее послание: шаверма на открытке «думаю о тебе».
⚡️Гастроскрепы⚡️

Слегка отложенный #live закрытого ужина в новом азиатском бистро IST ресторанного объединения Комитет (Flori, Rimski, Pobo и др.). Стильный и компактный IST вырос на месте Pobo - и новому ресторанному образу Большой Зеленина подходит больше.

В программе comfort food Юго-Восточной Азии и концепт-шеф Андрей Красов.

Неожиданно (для себя) выделю цезарь за нори, акцент пасты табаджан в заправке и текстуру «кранча» - твиста на сухари из обжаренной во фритюре темпура со специй шичими и кунжутом; кешью-соус в овощном салате, добрую порцию осьминога и питкий Tokyo Ice Tea - матча колд брю с тоником, нори и кордиалам юдзу-жасмин.

P.S. Вы знали, что у Комитета открыты рестораны на Бали и строятся новые? 🤓

#Открытие 25 марта
📌Меню - в первом комментарии (без цен, что имеем).
📍Большая Зеленина, 28 (доходный дом Лейхтенбергского)

⚡️Гастроскрепы⚡️

Do nothing for 6 seconds и смотрите на разгорающийся огонь печи📍Mill Italian Bistro в компании пенне с вонголе и вкусом моря 🐚

Пенне - потому что без глютена по моему привередливому запросу; в оригинальной подаче вокруг ракушек вьются спагетти.
⚡️Гастроскрепы⚡️

Яйца дня - облачко омлета Пуляр в 📍AIKI terrasa, где прячутся белые грибы и пармезан. Белки и желтки готовятся отдельно - вот в чем особенность омлета имени тетушки из Мон-Сен-Мишель.

С видом на Неву всегда вкуснее.
Жду распахнутые окна восьмого этажа, открытие террасы и самые красивые закаты.❤️‍🔥
⚡️Гастроскрепы⚡️

#Live первый закрытый ужин новенького Dizenghof/99 в Петербурге!

Для меня открытие очень любопытное: именно у ребят, которые начинались как «Едим стоя», я попробовала первый сабих (на каком московском фестивале? Или на Stay Hungry?), а с открытия Diza на Таганской частенько приходила за зеленой шакшукой и бокалом сидра и очень любила эти столы с белой плиткой. Сейчас в Москве уже 5 (!) ресторанов.

Сегодня все вкусно, для полноценного мнения вернусь в «рабочей» обстановке.

Выделю хумус с корюшкой (спешл Петербурга), фалафель, иерусалимскую смесь. И неожиданно - десерты.
Риет из миноги взволновал всех дегустаторов, интересно, приживется ли?

#Открытие - завтра, 19 марта.
📌Меню - первом комментарии.
📍Басков переулок 31 (напротив Смены)

⚡️Гастроскрепы⚡️

Весна приходит, когда на синей «копейке» Тчк расцветает клумба тюльпанов от Лавриков 🤍 #город