История бутылки. Часть 7
Ещё в советские времена в магазинах можно было встретить необычные пузатые бутылки в плетёной корзинке. Их называли «фиаско» и традиционно использовали для кьянти. Объём такой бутылки — 620 мл.
Соломенная оплётка отлично подходила для долгой и безопасной транспортировки. Но кьянти в те времена был дешёвым повседневным вином для крестьян, поэтому и «простоватый» вид бутылки со временем стал ассоциироваться с низким качеством.
На самом деле в итальянском языке слово fiasco (фьяска) означало просто «фляга». Но в других языках оно звучит как «фиаско», что породило немало шуток и насмешек: то ли бутылка виновата, то ли вино в ней?
Чтобы уйти от этих ассоциаций, виноделы стали улучшать качество кьянти и постепенно отказались от бутылок в оплётке, заменив их на более «солидные» бордоские. А в 1980 году консорциум Chianti Classico официально запретил использовать «фиаско» для своих вин. Сегодня кьянти — гордость Тосканы и визитная карточка региона.
А теперь о шампанском
Из-за высокого давления внутри, шампанское разливают в бутылки из толстого стекла. Форма напоминает бургундскую, но с плавными округлыми линиями и утолщёнными стенками. Вогнутое дно здесь — не декоративный элемент, а способ укрепить бутылку и помочь ей выдерживать давление.
Интересная деталь: у шампанского Cristal от Луи Родерера, того самого, что создавался специально для российского императора Александра II, дно, наоборот, плоское. По легенде, император опасался покушений и считал, что в углублении можно спрятать бомбу, а тёмное стекло скроет яд. Поэтому шампанское подавали в прозрачной хрустальной бутылке с плоским дном. Так переживания царя повлияли на дизайн культового вина.
Это, конечно, не все формы винных бутылок. Есть и редкие, почти раритетные. Например, форма «малага» вытянутая, цилиндрическая, с длинным горлышком. Её используют для портвейнов и португальских хересов. Кстати, вино Малага очень любила Екатерина II.
В регионе Жюра для редких жёлтых вин используют приземистую широкую бутылку под названием клавелен. Название пошло от имени монаха, который заказал себе именно такую форму.
Любителям розе может быть знакома форма бутылки маркиз. Она будто ромб, но с округлыми углами, пузатым «брюшком» и утончённой горловиной. Считается идеальной для нежных розовых вин.
И, конечно, один из самых узнаваемых винных силуэтов — это бутылка Jean Paul Chenet. Её форма нарочно асимметрична: с наклонным горлышком и «поклонной» кривизной. По легенде, винодел создал её во времена Людовика XIV, сказав, что бутылка «склоняется перед величием короля».