Как то так получилось, что вместо обещанного салатика у меня сегодня пасхальные кексы🤔

Рецепт оставляю, а просто так писатьбуквы настроение что то не айс))


АПЕЛЬСИНОВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСИКИ
• 4 яйца
• 100 гр сахара
• 2 апельсина
• 50 гр сливочного масла
• 150 гр муки
• 1  л  разрыхлителя
Для глазури:
• 250 гр  сахарной пудры
• 1-2 ч л лимонного сока
Приготовление в комментариях 👇
#выпечка_кекс
#пасха

Здравствуйте ✨️
Пару лет назад писала про риет из индейки с яблоками. В этот раз у меня варианте и с корнем сельдерея.
Получается он не как привычный риет- намазка из рыбы, а с более плотной структурой.
Я люблю его по быстрому, завернуть в блинчик или сделать сэндвич. Намазать тоже можно, но тогда нужно добавить к риету немного творожного сыра.
Но самое главное достоинство - готовится риет прямо в банках в духовке и потом отлично хранится в холодильнике. Проверено!

В этот раз смешала индейку и филе бедра куриное )) на мой вкус так получается сочнее 👌



РИЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЯБЛОКОМ И  СЕЛЬДЕРЕЕМ
• 600 гр индейки
• 2 яблока
• ~150 гр корня сельдерея
• 1 средняя луковица
• 100 гр сливочного масла
• по 1/2 ч л соли и молотого черного перца
Приготовление как всегда в комментариях 👇
#закуска
#ссобойки
#кладовка

П.С. Завтра покажу быстрый салатик с этим риетом))

Дорогие подписчики и гости канала, сегодня для Вас рыбная подборка самых вкусных рецептов.

🔅Скумбрия в духовке

🔅Плетеный пирог с рыбой

🔅Запечённая горбуша с грибами

🔅Блинчики из кабачков с красной рыбкой

🔅Засолка рыбы коньячком

🔅Красная рыбка на луковой подушке

🔅Рулетики из скумбрии с овощами и яблоком

🔅Рулет из красной рыбы

🔅Невероятно вкусная закуска из скумбрии

🔅Котлеты из Мраморного сома

🔅Сугудай из скумбрии

Каждый понедельник у нас выходят самые лучшие и интересные рецепты!
Оставайтесь с нами и делитесь с друзьями.

Хотите участвовать и делиться рецептами пишите сюда @UsNatalya

Дорогие подписчики и гости канала, сегодня для Вас рыбная подборка самых вкусных рецептов.

✔Скумбрия в духовке

✔Плетеный пирог с рыбой

✔Запечённая горбуша с грибами

✔Блинчики из кабачков с красной рыбкой

✔Засолка рыбы коньячком

✔Красная рыбка на луковой подушке

✔Рулетики из скумбрии с овощами и яблоком

✔Рулет из красной рыбы

✔Невероятно вкусная закуска из скумбрии

✔Котлеты из Мраморного сома

✔Сугудай из скумбрии

Каждый понедельник у нас выходят самые лучшие и интересные рецепты!
Оставайтесь с нами и делитесь с друзьями.

Хотите участвовать и делиться рецептами пишите сюда @UsNatalya

Сама садик я садила...
Всем здравствуйте 👋
Покажу вам свои растюхи))) Вымахали огромные, просятся уже в землю! Но скоро обещают опять похолодание, поэтому будем тянуть 🫤

Делитесь фото своей рассады. Что выращиваете?!

Почти открытка...

Помните печенье с сердечком?!
Эта фотография мне так нравится, что я решила повторить её и в пасхальной тематике))

Христос Воскрес! – всего два слова,
Но благодати сколько в них!
Мы неземным блаженством снова
Озарены в сердцах своих.
Забыты скорби и страданья,
Забыты горе и нужда,
Умолкли стоны и роптанья,
Исчезли зависть и вражда…


Христос Воскресе!🌿
Пусть этот прекрасный, светлый праздник наполнит Вас душевным теплом, счастьем и спокойствием, принесет в жизнь много радости и любви!❤️❤️❤️

Доброй, почти ночи🌙
Только что накрасила яйца, и не удержалась, чтоб не показать! В этом году у меня "инопланетные" яйца пришельцев 😉😁😁

Чем я ещё люблю Болоньезе? Это тем, что потратив один раз несколько часов, я получаю большое количество ужинов или обедов! А сейчас, перед началом садово- огородных работ это очень актуально))

Хранить соус Болоньезе можно долго в замороженном виде.
Свежеприготовленный Болоньезе можно заморозить в порционных формах. Герметично упакованный продукт храниться в морозильнике несколько месяцев. Соус не потеряет ни питательной ценности, ни  вкуса. Такую заготовку удобно затем использовать на протяжении нескольких месяцев по мере надобности.
Разморозить соус  не сложно - можно положить замороженный  соус на сковороду и подождать 3 -5 минут.  Можно для разморозки использовать духовку - поместить замороженную заготовку в форму для запекания, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку при температуре 180° от 20 до 35 минут.
В холодильнике такой соус способен сохраняться на протяжении нескольких дней.

С чем подавать Болоньезе?
Не следует подавать его со спагетти, потому что на тонкой пасте оно не удержится. И потому что для такой роскоши в итальянской кухне
придумано кое-что получше. Прежде
всего это яичная лапша, широкая очень широкая и очень-очень широкая - тальятелле, паппарделле и лазанья. Да, лазанья — одна из лучших вещей, которые могут случиться с рагу болоньезе. Кроме того, им можно начинить равиоли, желательно покрупнее чтобы по паре штук на порцию, а сверху щедро посыпать зеленью. А еще ньокки.. их можно скатать из картофельного пюре и подавать с болоньезе, и есть ложками. Так вкуснее!
Ну, и конечно же всеми любимое картофельное пюре и другие запеченые овощи  - баклажаны, цуккини  и др.
#кулинарныйликбез

Здравствуйте здравствуйте 👋
Куличи все напекли?!
Я "бегу впереди паровоза" и начала заниматься заготовками. Наготовила 2 кг Болоньезе)) и вспомнила, что задолжала вам рецепт.

Болоньезе — одно из самых популярных в мире итальянских блюд.
Болоньезе почему-то называют соусом, хотя это не соус в привычном понимании, а одно из множества итальянских рагу, то есть вполне самостоятельное блюдо.
Болоньезе - это не про быстрые рецепты.
Готовится  он  долго, но в рецепте нет абсолютно ничего сложного и если не пожалеть времени, сделать всё по рецепту, соус выходит просто волшебный.

Болоньезе готовят из говяжьего фарша или смеси свинины и говядины. Три обязательных дополнительных  компонента: морковь — она придает сладость, лук — горечь и сельдерей, который не дает мясу потемнеть.
И не бойтесь добавлять вино, и что на первый взгляд его много. За то время,  пока рагу тушится весь алкоголь выпарится, а аромат и терпкость усилит вкус Болоньезе.

Рецепт и приготовление в комментариях 👇
#рецептдня
#мировая_кухня

Здравствуйте 👋 Всем хорошего дня!
На днях купила вырубку для печенья в виде Зайца и решила напечь пасхальных пряников. По моему они будут отличным подарком к празднику!
По желанию можно покрыть глазурью, и даже нанести какой нибудь рисунок. Но и просто так, без всего пряники получились очень вкусные.
Глазурь можно взять как готовую, так и сделать свой айсинг.
Вот здесь можно найти рецепт айсинга (глазури)

МЕДОВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ПРЯНИКИ
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр жидкого  мёда
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 300 гр муки
• 1 ч л разрыхлителя
• 1/3 ч л соды
• 1 ч л корицы
• 1/2 ч л  молотого имбиря
• 1/2 ч л мускатного ореха
• щепотка соли
Приготовление в комментариях 👇
#пасха
#печенье

Я что хочу сказать, вы не торопитесь быстро отписываться то ))
Я вон, сегодня зайцев пряничных напекла. Глазурью покрою, красоту наведу и завтра покажу ❤️

Здравствуйте ✨️
А у меня опять суп 😉, как то не получается у меня готовить по плану, все очень импульсивно..

Сегодня сварила постный борщ с черносливом. Вкусненько!!
Написала вам правильный рецепт, хотя сама немного внесла изменения - в наличии была только одна банка фасоли, поэтому пришлось добавить парочку картошек. И вместо томатов у меня
замороженое томатное пюре из своих запасов.
А можно заранее замочить сухую фасоль и пока запекается свекла, и фасоль успеет свариться.
Ну а так, борщ получился классным👌 Смело рекомендую!


БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ЧЕРНОСЛИВОМ
     (ПОСТНЫЙ)
• ~ 1,5 л воды
• 2 свеклы среднего размера
• 2 морковины
• 1/2 вилка  белокочанной капусты (~ 500гр)
• 1 крупная  луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст л растительного масла
• 2 банки консервированной  белой  фасоли в томатном соусе
• 200 гр протертых томатов
• 100 гр чернослива без косточек
• несколько веточек петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
Приготовление в комментариях 👇
#суп
#в_пост
#копилка_овощных_рецептов

Совсем скоро наступят майские праздники, и все поедут на открытие дачного сезона!

Друзья мы подготовили для Вас самую вкусную и сочную подборку, сохраняйте себе чтобы не потерять.🌸

🍽5 вариантов маринада куриной грудки

🍽Плов на костре

🍽Маринады для шашлыка🍖

🍽Дачный завтрак на мангале

🍽Удачный сезон

🍽Вкусные шашлычки и мариновый лук

🍽Вкуснейшая закуска для открытия дачного сезона

🍽Шашлык из печени

🍽Слоёный шашлык из говядины

🍽Козлятина, запечённая в печи

Каждый понедельник у нас выходят самые лучшие и интересные рецепты!
Оставайтесь с нами и делитесь с друзьями.

А кто хочет участвовать и делится рецептами пишите сюда @UsNatalya

Сегодня случился грибной крем- суп))
И даже писать про него нечего, надо просто готовить - суп шикарный!💥


КРЕМ-  СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ СО СМЕТАНОЙ
• 450 гр королевских шампиньонов
• 4 ст л масла
• одна крупная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст л свежего розмарина или тимьяна
• 60 мл  сухого вина
• 3 ст л муки
• 750 мл бульона
• 100 гр сметаны
• соль и перец по вкусу.
Лук и зубчики чеснока мелко порезать, шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, обжарить на нем лук в течение 3 - 4 минут. Добавить чеснок, готовить ещё 2 минуты. Добавить грибы  соль и розмарин, готовить 10-12 минут, влить  вино, готовить до его испарения (пару столовых ложек грибов отложить для подачи). Уменьшить огонь до минимума, добавить муку и постоянно помешивая, медленной струйкой влить бульон. Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить сметану и перемешать.
С помощью блендера измельчить суп до состояния пюре .Довести до кипения и  подавать суп с  грибами  и гренками.
И..  приятного аппетита!

Пришла весна, и верба расцвела,
Как символ воскрешения святого.
Пусть ладятся хорошие дела,
Везде звучит благословенья слово.
 Добра, тепла и мира всем вокруг!
Звучат колокола заздравной песней.
В кругу друзей и радостных подруг
Встречаем Воскресенье вербной ветвью!

Поздравляю всех с праздником 🕊 Мира, любви и Благополучия! 💛💛💛

Всем привет! Хороших выходных!
Почти у всех в лентах куличи и пасхи, а я вот решила прийти к вам с банками 😉

Перед майскими мы перебираемся в деревню. Первое время, как у всех предстоит немало работы, и чтоб немного облегчить себе жизнь, я делаю заготовки - заморозила разных котлет, фрикадельки, сырники.
Еще купила куриные бедрышки по привлекательной цене и решила попробовать приготовить куриную тушенку. Из 1,6 кг получилось 3 банки по 450 гр.
Бедрышки были с одной кисточкой, и резала я их пополам. И ещё, хотелось чтоб было немного желе, поэтому в каждую банку добавила по 2 столовые ложки воды.
В общем, готовится тушенка довольно просто., нужно только время.
Для кого актуально, рекомендую! 👌


КУРИНАЯ ТУШЕНКА В ДУХОВКЕ
• Курица  или части курицы ~ 1,6 кг
• 16 гр соли
• 15 -18  штук горошин душистого перца
• 3 лавровых листа
Приготовление в комментариях 👇
#кладовка
#домашние_деликатесы

Что то у меня не по плану! Вчера было "пятничное печенье", а сегодня - рыбный день 🙂

Решила приготовить белую рыбу в французском стиле. Сочетание сливочного масла, горчицы, белого сухого вина и петрушки - и вуаля, шедевр кулинарный у вас на столе!


ТРЕСКА В ЛЕГКОМ СОУСЕ С ТРАВАМИ
• 3 стейка трески (~ 600 гр)
• 3 ст л хорошего сливочного масла или топлёного масла ГХИ
• 1 - 2 ч л горчицы
• один пучок петрушки
• 100 мл белого сухого вина
• щепотка соли и молотого перца
• тимьян
Треску разделить на порционные куски толщиной 1,5 см, посолить и поперчить. Сковороду поставить на средний огонь, добавить масло и как только масло растает, выложить  рыбу. Обжарить по 3 - 4 минуты с каждой стороны, присыпать тимьяном.  Готовую рыбу переложить на блюдо. Убавить огонь до минимума и  в сковороду где готовилась рыба добавить горчицу, вино и рубленую петрушку. Дать выпариться алкоголю буквально две минуты, перемешать все ингредиенты. Этим соусом полить готовую рыбу сразу же подавать к столу.
И.. приятного аппетита!

Всем здравствуйте 👋
Сегодня про полезности...
Первая - это крючкок. По сути своей он многофункциональный, но очень удобно его использовать для тряпочку или губки в кухонной мойке. Удобно очень! Всегда под рукой и вроде как не на виду.

Силиконизированная бумага для выпечки с принтом "газета". Качество отличное, уже проверила👌
И ещё, хлопья Геркулес + Полба. Особо и говорить нечего - просто вкусно! Покупала в Перекрёстке.

На крючки и бумагу для выпечки артикулы оставлю в комментариях

А вот здесь можно почитать о пользе бананов разной спелости. 🍌

Многие думают, что бананы
растут на пальмах. Это не так: банан - многолетнее травянистое растение.
Правда, иногда эта трава бывает очень высокой, например, вид Musa itinerans
достигает двенадцати метров.

Плод банана - многосеменная ягода. Хотя у культивируемой разновидности этого
растения - Банана райского семян нет вообще.
Банан райский - стерильный,
искусственно выведенный гибрид, размножающийся только вегетативно.
Цветок банана выглядит просто шикарно!
Соцветие банана -кисть, собранная в большую почку с покровными чешуйками
фиолетовыми снаружи и красного цвета с внутренней стороны. Внижней части
кисти располагаются женские цветы, в средней части - обоеполые, в верхней -мужские. Ягоды завязываются только в
женских цветах.
Цветки располагаются
ярусами и в каждом ярусе собраны в.грозди по 12-20 цветков. В странах, где
бананы не считаются экзотическими фруктами, кроме плодов, в пищу
используют и само соцветие. Аборигены в некоторых банановых странах вообще едят только мясистые корни растения считая их более вкусными и питательными, чем плоды.
#кулинарный_экскурс

Мне вот только, что подсказали, что сегодня День банана! Тогда немного поговорим...

День банана отмечается ежегодно 10.апреля. Разумеется, это не официальный праздник. Более того, причина его
появления тоже непонятна. Согласно.наиболее распространенной версии дата праздника связана с 10 апреля 1963 года. Якобы, в этот день в Лондоне начали
впервые продавать этот экзотический фрукт. Правда, эта информация никак не
вяжется с гастрономическими
подробностями личной жизни Карла Маркса, проведшего последнюю часть.своей жизни в Лондоне, куда автор
философских, экономических и политических теорий переехал после того, как германское правительство
выслало его из страны из-за
революционных событий в Германии.
Говорят, Карл Маркс очень любил эти экзотические фрукты и регулярно их
покупал, несмотря на дороговизну бананов для «трудящихся всех стран» во
второй половине ХІХ века в Лондоне. Так что, скорее всего, день банана если и
имеет отношение к началу торговли бананами в европейских столицах, то
все таки это случилось в апреле 1863 года, а не 1963 года.
#кулинарный_экскурс

Всем привет 👋
Хоть сегодня пока ещё не пятница, он у меня новенькое печенье 🍪

Печенье напекла постное, банановое с грецким орехом. Захотелось поддержать тех, у кого сейчас ограничения. А вообще, оно получилось очень вкусным)) так, что думаю у нас приживется как круглогодичное. Печенье достаточно мягкое внутри, с ароматом карамельных бананов за счёт коричневого сахара.
Тесто нежное, почти пластилиновое, к рукам не липнет, но работать лучше на силиконовом коврике. Тонкие печенье я не люблю, поэтому раскатывала на 0,8 - 1 см. Вырубка 5 см - получилось 18 штук.
Оочень рекомендую! 👍


БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ ( ПОСТНОЕ)
• 1 средний банан  (100 гр)
• 50 гр коричневого сахара
• 50 гр растительного рафинированного масла
• 150 гр муки
• 3 гр разрыхлителя
• 50 гр грецких орехов
Приготовление как всегда в комментариях 👇
#печенье
#в_пост

Иногда хочется и вам показать Было - Стало )) Между этими фотографиями 4 года.

Периодически повторяю свои старые работы, чтоб увидеть как я расту. Иногда это очень полезно!
До совершенства ещё далеко и есть к чему стремиться, но уверенность уже появилась 😉

За окном сегодня прям светопредставление!... То темнота и такая метель, что не видно ближайших домов, то вдруг раз и солнце. И это вся круговерть меняется))
И пока погода хулинанит я решила накрутить голубчиков.

Вчера у меня был день мясных заготовок - накрутила много фарша, сделала и заморозила митболы с моцареллой и котлетки. Немного лишнего фарша осталось, ещё были шампиньоны, а капуста пекинская у нас всегда в наличии и вот, к ужину будут голубцы из пекинской капусты с фаршем и грибами. Рецепт давнишний и любимый, а вот фотографии сделала новые (хотя погода не фотографическая 😁))
А голубчики получается очень нежные и сочные и готовятся гораздо быстрее, чем из обычный капусты.


ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ
КАПУСТЫ
• 1 крупный кочан пекинской капусты
• 500 гр куриного фарша (можно из индейки)
• 200 гр шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст ложки оливкового масла
Для соуса;
• 100 мл томатного сока
• 1 средний томат
• зелень, соль
Приготовление как всегда в комментариях 👇
#рецептдня
#ужин

Добрый снежный день!
Хочется сказать, что на календаре 98 января 😁))но нет, мы готовимся у Светлому празднику Пасхи!

Как обещала и планировала, в этом году добавляю дрожжевые куличи. Сегодня предлагаю рецепт насыщенного шоколадного, да ещё и с шоколадными каплями .

Рецепт рассчитан на большую форму высотой 16 см (но пока не праздник) я уменьшила ингредиенты в половину и выпекала в форме высотой 10 см и диаметром 13 см. Так, что из полного рецепта можно испечь как один большой, так и 2 средних кулича.
Кулич получился очень вкусный, поэтому смело рекомендую!👌


БОЛЬШОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
на форму высотой 16 см
Для опары:
• 200 мл молока
• 50 гр сахара
• 10 гр сухих активных дрожжей
• 120 гр пшеничной муки
Для теста:
• 60 гр какао-порошка
• 1 ч л  соды
• 120 мл воды
• 100 гр сахара
• 40 гр  сливочного масла .82,5%
• 2 яйца СО
• 50 гр шоколадных капель
• 330 - 350 гр пшеничной муки
Для декора
• 100 гр шоколада
Приготовление в комментариях 👇
#пасха
#выпечка

Дорогие хозяюшки собрали для Вас самые лучшие праздничные  рецепты к пасхе.

🔅  Удачный рецепт кулича и маршмелоу

🔅 Пасхальная выпечка

🔅✨Мерцающие яйца✨
    ✨Волшебство и вино✨

🔅 По этому рецепту пеку кулич уже  четвёртую Пасху

🔅 Кулич творожный, без замеса теста, без дрожжей

🔅 Карамельная пасха с вишневой начинкой

🔅 Кулич на пшеничной закваске.

🔅 Декор для куличей

🔅 Творожная пасха с варёной сгущёнкой.

🔅 Пасхальный кулич от Надежды

🔅 Кулич со вкусом синнабона


Кто желает участвовать в подборках пишите @UsNatalya

Благовещение М.В.Нестеров Марфо- Марианской обитель


Кто сей юный? В ризе света
Он небесно возблистал
И, сияющий, предстал
Кроткой Деве Назарета.
Дышит радостью чело,
Веют благостию речи,
Кудри сыплются на плечи,
За плечом дрожит крыло.
Кто Сия? Покров лилейный
Осеняет ясный лик,
Долу взор благоговейный
Под ресницами поник.
Скрещены на персях руки,
В сердце сдержан тихий вздох,
Робкий слух приемлет звуки:
«Дева, Сын Твой будет Бог».
Этот юноша крылатый —
Искупления глашатай,
Ангел, вестник торжества,
Вестник тайны воплощенья,
А пред ним, полна смиренья,
Дева — Матерь Божества.
В. Бенедиктов


✨️ Поздравляю вас с праздником — Благовещением Пресвятой Богородицы!
Желаю только чистых помыслов, доброты душевной, здоровья Вам и вашим близким. Умиротворения, спокойствия и мира вашему дому! 💛

Для удобства собрала для вас имеющиеся рецепты крылышек (и ножки 😋) ⏬️

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С СОУСЕ ТЕРИЯКИ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В МЕДОВО -ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В СОЕВО - МЕДОВОМ МАРИНАДЕ

КУРИНЫЕ НОЖКИ БАРБЕКЮ

Здрасьте здрасьте 👋
Погодка то, совсем распоясалась!!!Заметает!

Сегодня пробую новый маринад для крылышек. В нельзяграмме у Елены Смирновой нашла рецепт соуса барбекю "Перечная кола" на основе кетчупа и .. Coca Cola))
Решила попробовать и результат очень порадовал. Домашние поставили его на первое место! Единственное, мы не любим острое и уменьшила количество перца


СОУС BBQ "ПЕРЕЧНАЯ COLА"
• 300 гр кетчупа
• 300 мл  Coca Cola
• 50 мл яблочный уксус 6%
• 1 ст л вустерский соус
• 1 ч л лимонного сока
• 1 ч л горчицы острой
• 2,5 ст л тростниковый сахар
• 1 ч л  черного свежеизмельченный перец
• 1 ст л лук репчатый гранулированный
Все смешать, довести до кипения, уменьшить огонь и при слабом бульканье, уваривать массу минут 10 - 12 (ориентируйтесь какую густоту вы хотите
получить - помните, что после охлаждения соус немного загустеет). Соус остудить, перелить в банку и  хранить в холодильнике.
Отлично подойдет как маринад к мясу и для глазировки ребрышек.
Приготовление крылышек в комментариях 👇
#гриль

ШОКОЛАДНО- КОФЕЙНАЯ ТВОРОЖНАЯ  ПАСХА С ОРЕО
)на пасочницу маленькую 11 × 6 × 12 см)
• 200 гр творога
• 160 гр творожного сыра
• 80 гр  сгущенки
• 50 гр сливочного масла
• 100 гр молочного шоколада
• 1 ст л кофе
• 1 ст горячей воды
• 100 гр печенья  Орео
  Кофе развести водой и оставить остывать, шоколад растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.
Смешать творожный сыр, творог, сгущёнку и мягкое сливочное масло, пробить блендером в однородный крем. Добавить шоколад и кофе и взбить быстро миксером. Печенье Орео положить в пакет и скалкой раскрошить на небольшие кусочки. Добавить крошку печенья в творожную массу, перемешать.
Специальную пасочницу поставить на тарелку, застелить ее марлей и выложить туда творожную массу. Краями марли прикрыть массу сверху и поставить небольшой груз (подойдёт любая банка с консервацией). Убрать эту конструкцию в холодильник на ночь. С утра просто перевернуть заготовку на тарелку, снять пасочницу, убрать марлю. Украсить по желанию (у меня растопленный шоколад).

КАРАМЕЛЬНАЯ ПАСХА С ВИШНЕЙ
• 350 гр творога
• 100 гр творожного сыра
• 50 гр сливок 33%
• 50 гр сливочного масла
• 150 гр карамели
• Для начинки:
• 100 гр вишни
• 20 гр сахара
• 8 гр крахмала
• 2 ст л воды
 Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соединить в миске все ингредиенты и пробить блендером в однородный крем.
Приготовить начинку - вишню с сахаром проварить в сотейнике до кипения. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Уварить до загустения и остудить.
Пасочницу застелить марлей и выложить туда творожную массу наполовину, в серединку остывшую начинку и  снова творожную массу. Краями марли прикрыть массу сверху и поставить сверху плоскую тарелку с небольшим грузом. Убрать  в холодильник на ночь. С утра  перевернуть заготовку на тарелку, снять пасочницу, убрать марлю. Украсить карамелью!

КАРАМЕЛЬНАЯ ПАСХА НА ТОПЛЕНОМ ТВОРОГЕ
• 600 гр творога из топленого молока
• 150 гр вареной сгущёнки
• 50 гр сливочного масла
• 30 гр сливок 33%
• 100 гр сахарной пудрой
• 1 ч л ванильного сахара
• щепотка соли
• 20 гр желатина
• горсть миндаля (можно заменить на цукаты)
Подготовить желатин (залить для набухания согласно инструкции) Творог протереть через сито,  добавить к нему мягкое сливочное масло, варёную сгущёнку, сахарную пудру, ванильный сахар, соль и сливки. С помощью блендера пробить  до гладкой массы.
Набухший желатин прогреть на водяной бане до полного растворения, и ввести  тонкой струйкой в творожную массу (одновременно помешивая). Для уверенности можно ещё раз пробить блендером. Миндаль подсушить на сухой сковороде,  измельчить в чаше блендера и добавить в творожную массу. 
Пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в 2-3 слоя, заполнить творожной массой, выровнять поверхность. Края марли повернуть наверх, прикрывая творог. Груз ставить не нужно. Убрать в холодильник на 8 - 10 часов.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА ЧЕРНИКА- ЛИМОН
• 4 желтка
• 120 гр сахара
• 100 гр сливок 33%
• 500 гр творога
• 80 гр сливочного масла
• 100 гр черничного пюре
• цедра одного лимона
Желтки взбить с сахаром, влить в них горячие сливки, перемешать. Перелить в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до загустения (по сути приготовить  заварной крем). Накрыть плёнкой в контакт и охладить.
К творогу добавить мягкое сливочное масло, заварной крем и все пробить блендером. Поделить на две части - 2/3 и 1/3.  В большую часть добавить цедру лимона и перемешать. В  другую черничное пюре и пробить блендером.
Пасочницу поставить на тарелку, застелить ее марлей  и выложить  поочерёдно полученные творожные массы. Краями марли прикрыть массу сверху и поставить сверху небольшой груз (подойдёт любая  банка консервации). Убрать эту конструкцию в холодильник на ночь. С утра просто перевернуть заготовку на тарелку, снять пасочницу, убрать марлю. Украсить по желанию (у меня белый шоколад и жемчужиные шарики)

МОРКОВНЫЙ СОУС С АПЕЛЬСИНОМ И ИМБИРЕМ
• 300 гр свежей моркови
• 2 ст л сливочного масла
• 1 см корня имбиря
• ~ 300 мл овощного бульона
• 1 апельсин
• 5 ст л жирных сливок
• семена кумина по вкусу
• соль и молотый перец по вкусу
Морковь помыть и очистить, ещё раз обмыть, затем нарезать мелкими кусочками. Имбирь почистить и натереть на мелкой тёрке. В сотейнике или небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить морковь и имбирь. Перемешать и тушить 10 -12 минут, убавив огонь. Добавить соль, молотый чёрный перец и  семена кумина. Из апельсина выжать сок и влить его в кастрюлю с основой. Сразу же долить бульон. Тушить 15 - 20 минут, периодически помешивая. Готовую основу пробить погружным блендером до состояния гладкого пюре. Затем добавить сливки и хорошо все перемешать. Подавать к белой рыбе,  куриной грудке или в качестве заправки для пасты.
И.. приятного аппетита!

■ Для постной трапезы заменяйте сливочное масло на растительное, а сливки - на овощной бульон.

Вкусный и почти полезный пирог на основе пюре из моркови и яблока с добавлением сухофруктов (у меня изюм трех цветов, но можно порезать и курагу или чернослив). И кстати,  пирог постный - без яиц и без глютена (на овсяной муке). Но по вкусу ничем не уступает привычной нам выпечке. А если сделать пюре из моркови и яблока накануне с вечера, то и время на приготовление пирога займет  совсем немного.
Так что берите на заметку!


МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКОМ И ИЗЮМОМ
• 2 моркови
• 1 яблоко
• 150 гр изюма ( можно  нарезать и сухофрукты)
• 80 - 100 мл рафинированного растительного масла  (в зависимости от того насколько сочная морковь)
• 150 гр овсяной муки
• 2 ст л кукурузного крахмала
• 1 маленький лимон
• 1 ч л соды
• щепотка корицы или мускатного ореха
• щепотка соли
Приготовление написала в комментариях 👇

Оказывается, что практически у каждого овоща есть свой день. И сегодня, 4 апреля - Международный день моркови 🥕

Международный день моркови появился в 2003 году благодаря группе энтузиастов, которые решили, что этот скромный корнеплод заслуживает большего внимания.
Пищевую ценность ароматного и сочногс
корнеплода сложно переоценить. Вкусная и полезная морковь по популярности лишь немного уступает картофелю. Это и не удивительно, ведь ее можно употреблять  и в сыром виде, и использовать для приготовления самых
разных блюд: от супов и салатов до варенья и пирожных. В пищу употребляют не только корнеплоды, но и ботву моркови.

В моркови содержатся;
● витамины группы В, а также А, С, Е, К,
PP
● микроэлементы Si, Mg, Co, Mn, Cu, Cr
● клетчатка;
● сахароза, глюкоза, ксилоза и фруктоза.
● по содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), плюс она дешева и доступна в любое время года. Кстати, для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) достаточно всего 100-200 грамм моркови.

На Руси морковь стала популярной ещё в средневековье. В книге «Домострой» читаем: «И в осень капусту солят и свеклу ставят и репу и морковь запасают». Её подавали даже к царскому столу — об этом есть записи в монастырских книгах: «Каша репяна ли морковна на сковородах, ли морковь парена под чесноком во уксусе». А в книге Волоколамского монастыря (1575-1576 гг.) отмечается: «Дано Ивану Угримову 4 гривны… за рассаду да за огородные семена, за лук, за огуречные… и за морковные».
#кулинарныйликбез

В качестве пасхального подарка или порционного угощения можно приготовить ⏬️

БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ КЕКСЫ
• 100 гр мягкого сливочного масла
• 2 яйца  С0
• 70 гр сахара
• 100 гр пшеничной муки
• 50 гр миндальной муки
• 1/2 ч л разрыхлителя
• щепотка соли
• сок и цедра небольшого апельсина  (~60-79 гр)
• 100 гр сухофруктов  (у меня вяленая клюква)
  Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.  Смешать оба вида муки, разрыхлитель и соль. Сливочное масло и сахар взбить добела. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая до однородности. Добавить сок апельсина,  перемешать. Объединить маслянно- яичную смесь и сухие ингредиенты. Долго не вымешивать!  Добавить  сухофрукты и цедру, ещё раз перемешать.  Выложить тесто в бумажные формы для куличей ( лучше всего небольшого размера, до 11 см). Выпекать при 160 -170° около 30 - 40 минут, в зависимости от размера ваших форм и мощности духовки. Готовность проверить шпажкой.
Остывшие кексы извлечь из форм и покрыть сверху  глазурью.

Мягкий, насыщенно шоколадный, с грецким орехом и вяленой вишней.
Верх кулича можно покрыть глазурью или сделать кремовую шапочку.


БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ
• 100 гр муки
• 130 гр сахара
• 25 гр какао
• 1 ч л разрыхлмтеля
• 1 яйцо
• 80 гр сливочного масла комнатной температуры
• 130 мл молока
• 50 гр грецких орехов
• 50 гр вяленой вишни

Смешать и просеять все сухие ингредиенты - муку, какао и разрыхлитель. Перемешать.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до пышной массы, добавить яйцо и еще раз взбить. Влить молоко. Перемешать миксером до однородности. Ввести сухие ингредиенты. Добавить порубленные грецкие орехи и вяленую вишню. Перемешать. Готовое тесто переложить в небольшие формочки для куличей на 2/3 по высоте (использовать небольшие формочки, до 9 -10 см в диаметре) Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 40 - 50 минут, до сухой шпажки. Ориентироваться на размер формы и духовку.
Готовые куличи остудить. Верхушку покрыть глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

Самый любимый в нашей семье -это творожный кулич! Да, он не традиционный, но тут уж каждый выбирает на свой вкус 😋
Пеку этот кулич уже наверное года три.

Чаще всего в качестве дополнения использую вяленую клюкву и кедровые орешки, но можно заменить на изюм и грецкие)) 
Форма  d12 см и высотой 10 см)) тесто как раз умещается тютелька в тютельку


БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
с вяленой клюквой и кедровыми орешками
Для теста
• 180 гр творога (9%)
• 150 гр пшеничной муки
• 140 гр сахара
• 15 гр ванильного сахара
• 80 гр сливочного масла (82,5%)
• 2 яйца (С0)
• 4 гр разрыхлителя
• 2 гр соли
• 60 гр вяленой клюквы
• 30 гр кедровых орешков
Для глазури
•  белок 1 яйца (С0)
• 130 гр сахарной пудры
• 1 ст л сока лимона
Приготовление в комментариях 👇

Всем здравствуйте 👋

До светлого праздника Пасхи остаётся 2 недели и пора потихоньку начать подготовку - определиться какой печь кулич, выбрать вкус пасхи и в целом продумать меню.

Сегодня и завтра хочу напомнить уже имеющиеся у меня рецепты куличей и песок, а на следующей недели постараюсь добавить новые. Вот как то так ✨️

Выкладывала гратен на тарелку, а на предыдущих фотографиях получилось как то не аккуратно кучкой 🫤
А в гратене должны ломтики быть видны. Ведь правда же?!

Если кто то захочет приготовить и другие виды гратена, то рецепты ⏬️

ГРАТЕН ИЗ КАРТОФЕЛЯ И БАТАТА

КАРТОФЕЛЬ "БУЛАНЖЕР"

Немного припозднилась...
Зато принесла новый рецепт с бататом!
Вчера купила замечательный батат, такой тонкий, ровный и длинный. Как раз для гратена! Ломтики идеально убралась в форму для запекания.
И захотелось добавить какой то дополнительный солененький вкус и идея была добавить дор блю. Но поленилась идти за этим сыром, потому гратен случился с Камамбером. На будущее имейте ввиду, что дор блю сюда будет идеально 👌
И ещё сверху сделала корочку хрустящую - смешала сыр с панировочными сухарями панко.
Короче, рекомендую настоятельно!


ГРАТЕН ИЗ БАТАТА  С КАМАМБЕРОМ
• 4 - 5 клубней батата
• 2 ст л сливочного масла
• 1,5 ст л  растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, молотый чёрный перец по вкусу
• ~ 150- 200 мл сливок 20%
• 100 гр сыра Камамбер
• 20 - 25 гр сыра Пармезан (или любого твердого)
• 1ст л крупных панировочных сухарей
Приготовление напишу в комментариях 👇
#рецептдня
#копилка_овощных_рецептов