25 апреля в ресторане бутик-отеля «39» пройдет ужин в формате Chef’s lounge, где гостем бренд-шефа Максима Артюхова станет известный шеф-повар Виктор Белей Rodina Dubai.
Виктор Белей: был су-шефом в Novikov Catering и в Vesna, шефом ресторана Modus (Москва), возглавлял кухню ресторана Uhvat (Москва). Стажировался в ресторанах Street XO Испания (Мадрид), Relae Дания (Копенгаген), Adam Albin, Frantzen Стокгольм (Швеция).
Золотой призер национального отборочного тура международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or Russia 2019, победа в номинации «Русская кухня» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в 2021 году и титул «Лучшие в индустрии. Шеф года».
Максим Артюхов представит свой взгляд на европейскую гастрономическую классику с яркими донскими мотивами, а Виктор Белей приготовит авторские блюда, где исторические русские вкусы сочетаются с самыми современными техниками.
Меню:
- корзинка с рийетом из донской сельди, молодым горохом и осетровой икрой
- салат с сердцем оленя, папоротником, хрустящими овощами
– половинка бурраты с клубничной чапрой и семенами подсолнуха
- пончики с ягненком, брусникой и фуа-гра
- степные сморчки с щукой и раковыми шейками
- ягненок с кедровой кашей и черными лисичками
- томленая карамель, орех пекан, мороженое из варенца и малина - яблочный пудинг с арбузным медом
Стоимость 6000₽ с персоны, винный пейринг включен в стоимость.
Начало ужина в 19:00
Бронь столов: 8-863-2828-088
Бутик-отель «39»
г. Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, д.39
Телефон: +7 (863) 28 28 088