ЕЩЕ ЦИТАТЫ ВЕЛИКИХ ЛЮДЕЙ ИЗ КОММЕНТОВ

в огромных холдингах они хотят чтобы ты работал с усердием, ответственностью и мотивацией будто «это твой бар», а потом на дегустации к новому меню тебя тупо опускают или в какой-то пустячной ситуации тебя затыкают и говорят, что ты нихуя не значишь и тебе найдут замену за 5 часов и ты тут никогда больше не появишься

Цитаты великих людей

Работаешь 2-2 и в свободные 15 дней просто находишь еще одну работу и зарабатываешь нормально оставаясь барменом

ой бля мне нравится

3-5 минут ждем пока все подключатся и ехала

ЗАБЕГАЙТЕ НА СТРИМ


https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Сотку на карту мне кидаем и все три выпуска стримов с модными бартендерами выкладываю

89013417949

Ну го смотреть подкаст в 23:30

Привет пельмешки, сегодня снова все вместе смотрим подкаст от крутых бартендеров.

Симончук + Горелик + Плихта

О ЗАРПЛАТАХ

Стрим как всегда на твиче:
https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Снял три видоса на бусти, понял что два из трех меня бесит и буду переснимать.

А вы не забывайте туда заходить, я там выкладываю всякое, не пропускайте.

И еще раз спасибо за такую поддержку канала.

https://boosty.to/tired_bartender

Женщина во сне назвала меня «пикми»

Является ли это поводом снести ей кабину ?

Бутылка катилась по полу.

Чувство прекрасного - это продукт насмотренности. Причудливым образом переплетающиеся грани эстетического опыта, наслаивающиеся, образующие фильтры через которые человек, или даже бармен, смотрят на мир.

Надо же умудриться снять в центре города миллионника жилье без туалета. Бараки. Покосившиеся, деревянные бараки.

Работая в ресторанах, ты начинаешь испытывать чувство сопричастности. Красивые люди, отдают n тысяч рублей за кусок мяса и n тысяч рублей за вино. Красивая посуда, интерьер. Слова красивые. Пате, менаж, инфьюз. Ругаются когда называешь равиоли пельменями.

Трудно перестроить мышление с российской действительности, всех этих бетонных панелек, дыр в асфальте которые старше тебя и криповых детских площадок усердно загаженных бычками, на какие нибудь гостеприимные неополитанские вайбы.

В ресторане вечно надо было все выравнивать. Столы, за столами стулья, на стульях салфетки, на салфетках приборы, бокалы, тарелки.

А дома, если бутылка пива оказывалась на боку, могла от одного до другого края комнаты докатиться сама по себе. Потому что слово «покосившийся», в отношении барака было реалией, а не фигурой речи.

Живя в России, винить молодых людей в отсутствии чувства прекрасного, по меньшей мере несправедливо.

Автор блога считает, что не бывает «сложных напитков».

И людей «совсем неготовых» не бывает.

Просто кто-то свое невкусное называет сложным.


Плюс конечно вопрос позиционирования:

Представляете у вас в коктейле много сложных ингредиентов и редких трав, дистиллят из ротора, ферментированная поебень какая нибудь и осветлено все через центрифугу.

Представьте, что напиток вкусный и вы не говорите гостю как вы этого вкуса добились до момента пока он его не попробует. А продаете его просто через рекомендацию.

Без вашей помощи гость бы никогда не понял, что он недотягивает до уровня ваших сложных напитков.

Не грузите людей без надобности и все будет хорошо.

Заходите на стрим ПОЕ2 кому не спится

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

В 23:30 под рублю стрим по расту.

Ничего в нем не понимаю, оч приветствуются советы во время игры.

Сервак выберу какой нибудь по спокойнее.

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Часто ли в России бармен пишет книгу ?

Я считаю, что придумывать крутые, комплексные и просто вкусные б/а напитки гораздо труднее чем алкогольные коктейли.

Коля Зинченко выпускает для нас свой Mocktail Book

- Рецепты 79 безалкогольных коктейлей
- 22 безалкогольных спирита
- 43 уникальных заготовки для вдохновения.

Жмать сюда 👇🏿
Ссылка на анонс Коли

Во.

На стаф кизяк, на чай кутак.

Интересно, как бы выгдядел канал «уставшая хостес»

А как вам тот факт, что почти каждый официант это жертва рекета ?

Ну типо натурально платят, что бы работать.

10% на мойку
10% на бар
10% бесполезному менеджеру который тебя еще и оштрафует

Этому же менеджеру кинуть денег, что бы на хорошей позиции работать.

Судя по комментам, можно, как в Казахстане чай просто работодателю отдать.

Привет, а вы бы остались в профессии если бы из нее убрали чаюху, но при этом оставили зп на той же планке ?

Мы ищем барменов в команду барного Объединения профсоюз
🚀 Что мы предлагаем:
✔️ График: Четверг (с 16:00 до 00:00), Пятница и Суббота (с 17:00 до 05:00). Идеально для совмещения с учебой или другой работой!
✔️ Заработок: Ставка 350 руб/ч + чаевые и % от оборота!
✔️ Развитие: Еженедельное Профессиональное обучение от лучших в индустрии, участие в фестивалях и конкурсах
✔️ Корпоративные бонусы: Скидки, бесплатное питание на смене и компенсация транспортных расходов в ночное время.
✔️ Карьерный рост: Возможности роста и развития в сильной команде!

📍 Местоположение: г. Москва, м. Менделеевская
✉️ Заинтересован? Пиши в ЛС
89994646512
@sevostyanovdenny

ВАКАНСИЯ МОСКВА

22а тупо самый вкусный кабак во Владимире.

Закрываю свой гештальт — с вашей помощью.

Есть цель: выступить на главной сцене GASTREET.
Для этого мне нужны ваши голоса!

✅ ПРОГОЛОСОВАТЬ ЗА
ВИТАЛИЯ АРШУКА

Почему не BARSTREET, а MAIN STAGE?
Потому что именно туда приходят владельцы и управленцы заведений — те, кто формирует политику внутри индустрии.

➡️ О ЧЁМ Я ХОЧУ ГОВОРИТЬ:

О том, что шеф-бармен = шеф-повар.
Об оплате. О справедливой системе оценки.
О развитии, которое начинается с честных цифр.

➡️ ПРОСТОЙ ФАКТ ИЗ ЖИЗНИ:

В 2014 — бар-менеджер в Москве, зарплата 120 000 ₽.
В 2025 — те же 100–150 тыс. ₽ по hh.ru.
Прошло 11 лет. Рост — 30%.
А рост цен, аренды, запросов и компетенций?
Менеджмент стал сильнее, но оплату будто забыли подтянуть.
Я не ною. Я — иду говорить за всех, кому есть что сказать, но некогда.

Если вы за справедливость — проголосуйте.
Мне важен каждый голос.
А если выиграю — залью 50 новых книг в Bar Boss Library, уже собрано более 500 книг!

✅ ПРОГОЛОСОВАТЬ ЗА
ВИТАЛИЯ АРШУКА

Для меня одного люди за 30(особенно те кто глубоко за 30) на серьезных щах обсуждающие поколение альфа и зумеров, да и вообще все, что касается этих поколенческих теорий в контексте управления персоналом кажется дико нелепым ?

Ну типо «зумеры они вот такие, их нужно мотивировать вот так-то».

Я не блядь, но меня прям корежит.

Я как гений менеджмента утверждаю:

Ненужны никакие адаптационные системы и методы удержания сотрудников.

Дольше всего работают там где хорошо лутается чай и умеренно ебут голову.

Если еще и на стаф не помои, текучки не будет.

Интересно, сколько людей стали бариста из-за токийского Гуля ?

Стримы на твиче висят неделю, по этому у тех кто хотел, осталось пару дней что бы посмотреть обзоры на подкасты модных барменов:

Симончук/Шашин
Екименко/Шашин
Горелик/Симончук

(А вообще я покупаю ремастер обливиона и иду вечером стримить)

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Кажется, самое сложное — открыть доставку

Но на деле сложнее сделать так, чтобы она не вытягивала деньги каждый месяц.
А всё из-за меню и отзывов. Именно тех, которые «чуть позже допилим».

📍 24 апреля в 11:00 — прямой эфир для тех, кто хочет выжать максимум из уже работающего бизнеса.

Обсудим:
— Какие блюда в меню съедают прибыль и как их вычислить
— Что делать с негативом, чтобы он работал на вас
— Как попасть в топ Яндекс.Карт без бюджета
— Как вернуть до 48% клиентов, которые почти ушли

👥 Спикеры:
Юлия Штерн — 17 лет в ресторанном бизнесе, автор 170+ программ для HoReCa
Никита Алфёров — выстроил процессы отзывов и возвратов в 1000+ доставках

👉🏻 Регистрируйтесь по ссылке — и получите гайд «Как удалить негативный отзыв на картах»
📲 Напомним в WhatsApp за 20 минут до начала

❌ Не успеваете? Запись пришлём сразу после вебинара — просто оставьте контакты 🙌

Астрологи объявили неделю вебинаров.

Что ебануть если гость просит его удивить ?

Когда нибудь в России перестанут открывать эти ебливые бежевые рестораны, вот тогда заживем.

ЭТО НЕ ЗАКОНЧИТСЯ НИКОГДА 😳

В марте изменились правила отчетности по воде и пиву в кегах, в апреле — по икре и безалкогольному пиву, а с июня изменятся правила отчетности и по другим безалкогольным напиткам.

И очевидно в этом придется разбираться:

📌 24 апреля в 13:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Маркировка в «Честном Знаке»: нововведения весна-лето 2025».

О чем вебинар:
🔹 Новые категории и правила: икра и безалкогольное пиво
🔹 Изменения с 1 июня: безалкогольные напитки
🔹 Поэкземплярный учет воды и пива в кегах
🔹 Послабление и упрощение работы для общепита

Спикер:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар, в подарок — гайд по выдаче чеков.

Заполните форму, и вам отправят запись ✍️ если вы супер занятой.

Твой руководитель:
МЫ КОМАНДА, МЫ СЕМЬЯ

Так же твой руководитель, как только выручка просела на 0.5% и пора резать фонд оплаты труда:
ВЫ…

Я там в инсте снова правильные ценности прививаю.

Буду благодарен за репост ❤️

https://www.instagram.com/p/DItnzZjMFqV/?igsh=NXYxcWl2ajVpcW4w

Знаете кто больший еблан чем те кто говорит «гость всегда прав» ?

Взрослые люди которые с серьезным ебалом на тренингах или в рилсах объясняют, что это «не совсем так»

А кому нахуй не ясно, что это не совсем так ?

Что есть там ну типо контекст.

Что прав он в рамках публичной оферты.

Что где то можно пойти на уступки, а если он хочет что бы ты на нем не левачил, то соре.

Боже, как все ступорылилось нахуй. И это все шефы, директора, владельцы.

Кто-то играл в khazan ?

Навернуть или нет ?

Когда много работал больным.

Когда много работал больным.

ВНИМАНИЕ НЕКИЙ РОЗЫГРЫШ 😳

В Петербурге на улице Восстания открывается новое Бистро “Soul Babe” от шеф бармена Нателлы Кохраидзе и шеф повара Артема Витвицки, ребята приехали из Москвы открывать свой первый проект в Питере.

Обещают гастрономичные завтраки до 17.00 , а вечером винил и такие же гастрономичные коктейли.

Официальное открытие с 24 апреля, поэтому ребята делают конкурс, 🏆🏆🏆 депозит 6000р.

Что нужно сделать ??? Да просто подписаться на инсту ребят, а 30апреля объявят победителя конкурса 🙃

Подписаться надо сюда:

https://www.instagram.com/soulbabe_bistrot?igsh=ZWt1a2F2cjVtc3Rl


Итоги 30 апреля 😊

Пошел в пое2

заходите болтать

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Карьерный трек любого модного барного чела, что бы вы знали как стать модным барным челом:

— Стать барменом.
- Стать хорошим барменом.(необязательно)
— Стать барменеджером.
- Стать барменеджером эффективнее среднего. (необязательно)
— Быть замеченым и получить больше одного проекта. В идеале три.
- Стать успешным операционным барменеджером/шеф барменом. (Стать необязательно, говорить всем о успешности обязательно)
— Примерно на этом моменте нужно получить инвестиции на «свой» бар или предложение в одном из проектов стать на 5% но партнером.
- Всем говорить, что у тебя свой бар и куча проектов.
— Произвести кордиалы, тоник, начать возить барную посуду, открыть барную школу.


Вуаля, вы соответствуете портрету успешного барного успеха на 100%

Пока мы стримили, Денис перевел вам еще одну книжку.

напомни те мне вырезать мою эфектную речь с 1:50 до 1:58

Горелик легенда репа

пойдем горелика смотреть с симончуком

только на 35 минуте началось холть чтото интересное

все кто сегодня подписываются получают чмок в пэнис

ехала

Собираемся смотреть вместе на добившихся всего бартендеров в 22:00

и примерно в 22:05 стартуем

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Собираемся смотреть вместе на добившихся всего бартендеров в 22:00

и примерно в 22:05 стартуем

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Напоминаю, что в 22:00 стрим, кста.

Все варианты подписок
Буквально.

Закрытый тг, для тех у кого траблы с бустичем.

Спасибо за поддержку !

Сегодня в планах три небольших туториала бахнуть в бусти и закрытый тг.

Снял вчера все, нарезать осталось.

https://boosty.to/tired_bartender

Вот опять, рабочая поверхность ниже моего пэниса.

Пока баловался, понял что к каждому предмету наклоняюсь чтобы его взять.

Был вопрос на тему фихуль, вот ответ на тему фихуль.

Хочу начать играть в раст 😭

Гет э маникьюр плиз.

Артём Талалай великолепен.

Икона.

Бог бартендинга.

Я должен признаться, что все это время был тайно влюблен.

Мне часто попадается в рилсах леди, она короче ходит под музыку. Ну там обтягивающие на ней все, пафосно пиздует. Дерзко.

Естественно десятки миллионов просмотров.

Она вечно наталкивает меня мысль о несправедливости.

Кому-то достаточно научиться ходить и снять это на камеру, что бы выиграть эту жизнь. А кто-то рождается без ног.

В воскресенье на стриме смотрим солюшн с Виталием Екименко который научился ходить тогда когда я родился без ног.

Увидимся в 22:00

Когда попросили использовать нетривиальные ингредиенты и ты на энтузиазме дропаешь релиз первого дринка.

Прикольный подход к настойкам, для тех кто не в курсе.

Круто многосоставные настойки настаивать каждый ингредиент по отдельности.

Не тайна, что условным специям и ягодам. Да и вообще одним специям и другим специям может быть необходимо разное время и разная температура.

Настаивая все вместе мы лишаем себя вариативности и получаем то что получаем.

Настояв все по отдельности мы можем корректировать интенсивность, как каждого отдельного ингредиента настойки, так и корректировать условный купаж этих вкусов.

Вот.

Женя крутой, с днем рождения его.

А вы пробовали мичеладу от волковской пивоварни ?

Я сохранил видео с прошлого стрима, но висеть оно будет всего неделю.

Вышло забавно.

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

А если все за большим столом знают правила сервиса и ты начинаешь с самой возрастной леди.

Леди не обидится зная что её посчитали самой старой ?

В сравнении с рассветным солнцем, лавочкой, холодным пивом и тишиной еще не очнувшегося от дремы города, такая все тщетная хуйня.

Наконец-то весна.

https://t.me/privetnba через 5 минут будет лекция потрясающей Светы голобородько) не пропустите)

Самое неприятное заблуждение - это к возрасту когда тебе уже достаточно сложно меняться, узнать, что то кем ты себя ощущаешь - это совсем не ты.

То ли уже не ты, то ли никогда этим человеком не был.

А ты - кто-то совсем другой.

Избитая фраза:
«в критической ситуации ты не поднимаешься до уровня ожиданий, а падаешь до уровня возможностей»

Себя трудно не с кем не сравнивать, сколько умных книг не прочитай, а соревнуешься ты со всем мировым многообразием. Даже если и сам отказался соперничать. Есть в этом какое-то животное начало, подсознательно чувствуешь поражение и победы даже не соревнуясь.

Этот сжимающийся в груди комок обиды душит, а решить проблему нельзя. Она это ты, точнее то в чем ты сам себя убедил.

Утром удалю.

Должен признаться, что написал хороший пост про барледи только потому что среди них много солевых альтух.

Надо вам видос сохранить со стрима где было выслушано, но не учитывалось мнение Евгения Шашина и Дмитрия Симончука ?

Самое инетересное будет "стоит ли вкладываться в людей и деньги для барменов не мотивация"

кстати все подписавшиеся получают чмок в пэнис

Го на стрим общаться

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Твое ебало моё ебало

Стрим бахну на твиче в 22:00

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Сколько грамм сахара должно быть в 100мл кисло-сладкого коктейля, что бы он не ощущался слишком сладким ?

(Я ставлю на 8-11 грамм)

Закинул там в инст пост про самое прекрасное в баре после солевых альтух, поддержите репостычами по братски.

https://www.instagram.com/p/DIir_g_MW0R/?igsh=ZmZ1eGJzczR0Nmk4

Олды называют зумеров инфантильными, а потом делают себя игрушечного в нейросети.

Пост этого чела не про нашу индустрию, но это абсолютно справедливо в отношении:

— Барменеджеры к поставщикам
— Заказчики к любым подрядчикам, а подрядчики к заказчикам
- теряющиеся долбоебы соискатели
- теряющиеся работодатели

И чем больше фэйм организации или личности, тем больше он кладет хуй на здоровую коммуникацию.

Я такой же кста, но пытаюсь исправиться.

Гонял в Нижний на это производство льда, много для себя подчеркнул.

От души респектую Илье Черепенину.

Ice Bit — первое и единственное производство пищевого льда в Нижнем Новгороде.

🔥 Цены на 10-15% ниже рыночных — экономия без компромиссов в качестве.
🔥 Гарантия + поддержка 24/7 — ваш лёд будет идеальным даже в час пик.
🔥 Бесплатная доставка (акция до конца апреля).

🎁 Спецпредложение для подписчиков канала!

Укажите промокод [НАЗВАНИЕ_КАНАЛА] и получите:
— Дополнительные 5% скидки;
— Консультацию от инженеров, которые с 2019 года делают лёд для лучших заведений города.

Мы не теоретики — мы ежедневно производим тонны льда и знаем, какое оборудование выдержит любую нагрузку!

➡️ Выбирайте проверенное: www.icebit.tech

📞 +7 (996) 566-71-03 — поможем подобрать льдогенератор под ваши задачи!

Ice Bit Tech: Опыт производства пищевого льда + технологии Hoshizaki = успешная реализация вашей задумки ❄️🔧

Дюна вроде и была написана именно о том, как пагубно может быть влияние харизматичного лидера. Но основная идея теряется, как раз за тем какой Пол Атрейдес ахуенно крутой мужик.

Мысль пришла в тот момент когда я рассуждал о личностях баровладнльцев самых топовых кабаков.

Способность акамулировать вокруг себя и внутри своих баров лучших представителей профессии.

Взрослых, талантливых, харизматичных.

Способность побудить их работать за оплату часто ниже рынка, в сомнительных условиях и с ебнутым графиком.

И сделать так, что бы они еще и благодарны были за такую возможность.

Гениальные люди.

ПОЕ2 на новом сервере

ВСЕМ НОВЫМ ПОДПИСЧИКАМ ЧМОК В ПЭНИС

Заходите поболтать

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

ПОЕ2 на новом сервере

Заходите поболтать

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

В 22:00 пойду гонять ПОЕ2 на новом сервере

Заходите поболтать

https://www.twitch.tv/tired_bartenderr

Короче первое правило руководителя принимающего обязанности на новом месте.

Любой кто открывает в твою сторону свой гнилой пиздак, отправляется искать работу.

Денис снова переводит вам книги.

Планирую ближайшее время взять ящик пива, врубить стрим и посмотреть с вами выпуски интервью солюшн.

Я считаю они не должны остаться незамеченными, уже хотя бы по тому что это ебать целый жанр.

Как одни и те же люди, у одних и тех же людей по очереди в разные годы берут интервью.

Своего рода барменский штурвал.

В общем похихикаем с вами.

Там кстати тот самый диагео стартовал в Казахстане, кстати.

Поздравляю ребят и буду наблюдать, как появление этого конкурса скажется на развитии местной барной культуры.

Ненавижу утры.

А я правильно понимаю, что это какой-то естественный путь развития топовых кабаков ?

Пробиться через поток неприглядной правды вылившейся в интернеты от бывшего сотрудника ?

Вчера с ребятами разгонял, что самое важное и самое крутое до чего есть доступ у самого среднестатистического бармена.

Это социальный капитал.

Об этом последнее время, как то забыли все. Но именно в регионах это бросается в глаза.

В регионах обычно 1-5 хороших баров. С полными посадками, нормальным качеством продукта и приятной не рыготной ЦА.

Хорошего бармена из лучшего кабака в городе, который хотя бы года два поработал - знает весь город. Без преувеличений.

А алкоголь все еще лучший социальный клей и выстраивать доверительные связи в барах реально не трудно при наличии минимальной харизмы.

Вопрос как этим распорядиться, кроме как с солевыми альтухами общение заводить.

Уезжая из Че.

Находясь на безопасном расстоянии.

Должен заметить, что регионы снова круче столиц, а кто не согласен тот говноед.

На бустич кстати на этой неделе влетит 3 туториала на фихули.

Спасибо за поддержку !

https://boosty.to/tired_bartender

Я никогда не уйду из индустрии.