🍜Этот рамен — как короткая гастрономическая поездка в Токио.

Сливочный рамен от бренд-шефа и совладельца Kazoku* и SuperSonic* Петра Долгих — лапша Ramen Dealers, сливки, чесночное масло, устричный Genso и немного огня.

В рецепте — все, чтобы было «горячо»: пряная паста карри, насыщенный бульон и подача, которую хочется повторять.

📎 Полный рецепт оставили по ссылке.

🛒 Заказывайте продукты Resfood из рецепта по ссылке.

*Instagram запрещен в РФ

@Resfood
🔴⚪️

Молоко, которому можно доверить любой рецепт!

Кокосовое молоко Esoro — это тот случай, когда вкус, текстура и стабильность идут в одной коробке. И не только мы это говорим: 1200+ отзывов на Ozon говорят сами за себя.

Работает:
🍛 В карри — даёт насыщенность и глубину вкуса, усиливает аромат
🍰 В десертах — добавляет кремовую текстуру и яркую кокосовую нотку
🥤 В напитках — стабильно взбивается, подходит для смузи и кокосовых латте
💪 В ПП-меню — работает как альтернатива сливкам: чистый состав, без сахара и добавок

🌴 Проверьте сами по ссылке.

#Resfood #Esoro

@Resfood
🔴⚪️

🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆
У нас для вас отличная новость!

Наш Бренд-Шеф Геннадий Сухарев успешно прошел отборочный этап и теперь принимает участие в конкурсе Народный спикер Gastreet 2025🍽

У вас есть уникальная возможность получить очень ценную и полезную информацию от эксперта.

Геннадий готов поднять такие темы, как:
⏺️От простого к сложному: зачем шефам знать базу. 100 классических блюд, которые должен уметь готовить каждый шеф
⏺️Великая китайская классика: продукты и техники приготовила китайской кухне
⏺️Яркая Паназия: многообразие блюд азиатского региона

Если Вы хотите, чтобы Геннадий осветил эти важнейшие темы и поделился своим многолетним и уникальным опытом, отдайте свой голос Геннадию на сайте организатора.
1. Пройдите по ссылке https://gastreet.com/peoplesspeaker
2. Проголосуйте за Геннадия Сухарева

Все очень просто, но для вашего удобства, вы можете посмотреть видео инструкцию👆

Не упустите такую уникальную возможность 🔥

🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆🏆

📱+7 (495) 232-27-87
🖥 integrita.ru

Собираем коллекцию домашних блюд от профессионалов.

Делитесь, что готовите дома — и участвуйте в розыгрыше шефкоинов. Комментарии — ниже 👇

🍳 РОЗЫГРЫШ! А что у вас сегодня на ужин?

Повара, хотим узнать, что едят дома те, кто весь день кормит гостей?

Расскажите в комментариях, что готовите дома: от омлета на скорую руку до пирогов по бабушкиному рецепту. Можно с юмором, можно всерьез, можно хоть сто блюд — главное, чтобы от вас ✌️

Условия простые:
✅ Подписаться на канал @resfood_russia
✅ Оставить комментарий под постом: что вы готовите дома?

1 комментарий = 1 шанс на победу.
Больше комментариев — больше шансов 🎯

Призы:
🥇 5000 шефкоинов
🥈 2000 шефкоинов
🥉 1000 шефкоинов
(меняете на мерч, гаджеты, мастер-классы и сертификаты партнеров)

Не забудьте зарегистрироваться в @ChefcoinsBot, если не сделали этого раньше 😉

🗓 Победителей выберем 16 мая с помощью рандомайзера.

Давайте соберем свое домашнее меню прямо в комментариях 🔥

@Resfood
🔴⚪️

🌸 Весна — время легких текстур, хруста и подачи, которую хочется трогать.

А у нас — рецепт от Захара Мирошника из @elite_traderu: подушечки из рисовой бумаги с тремя гастромуссами. Подача выглядит на миллион, а собирается быстрее, чем гость выбирает основное блюдо.

В видео:
✅ Как сформировать подушечки
✅ Как сделать три варианта мусса
✅ Как собрать и подать так, чтобы гостям хотелось фотографировать (диджитал, привет!)

📌 Хотите добавить в сезонное меню? Подробный рецепт — по ссылке.

@Resfood
🔴⚪️

Хорошие новости! Netflix дропнул тизер специального сезона ‘Chef’s Table’ – ‘Legends’, посвященный 10-летию главного сериала про шеф-поваров во всем мире. «За последние 20-30 лет небольшая группа людей изменила то, как мы смотрим на еду» (с), среди кулинарных икон – Томас Келлер («главный американский шеф»), Джейми Оливер («главный телешеф»), Элис Уотерс («создательница движения from farm to table») и Хосе Андрес («шеф-благотворитель»).

Старт сезона: 28 апреля.

#Кино | @foodstudies

Качественный продукт видно с первого взгляда — особенно в макро.

В этом посте подборка фото продуктов Resfood, где все по-честному: никакого глянца и постановки, только реальная фактура.

Все, что вы видите, можно взять на кухню у поставщиков в вашем городе по ссылке.

@Resfood
🔴⚪️

С Пасхой, шефы! Пусть тесто не подгорает, а повар — не выгорает 😉

📸 Делитесь фото куличей в комментариях. У нас тут обмен профессиональными достижениями

@Resfood
🔴⚪️

🌸 Весна — время легких текстур, хруста и подачи, которую хочется трогать.

А у нас — рецепт от Захара Мирошника из @elite_traderu: подушечки из рисовой бумаги с тремя гастромуссами. Подача выглядит на миллион, а собирается быстрее, чем гость выбирает основное блюдо.

В видео:
✅ Как сформировать подушечки
✅ Как сделать три варианта мусса
✅ Как собрать и подать так, чтобы гостям хотелось фотографировать (диджитал, привет!)

📌 Хотите добавить в сезонное меню? Подробный рецепт — по ссылке.

@Resfood
🔴⚪️

Если бы весна была гарниром, она бы выглядела как маринованная редька Hansey хрустящая, солнечно-желтая и с легкой пикантностью.

Это все еще такуан — но настолько сочный и фотогеничный, что станет акцентом подачи, а вкусом дополнит блюдо.

Особенно хорош в кимпабе с тофу и дайконом: хруст, контраст, цвет — все на месте. А еще подойдет как гарнир, начинка или визуальный штрих к суши и бенто.

Пост заканчивается, но блюда с редькой останутся в меню. Гости уже бронируют столики — редька по ссылке.

#Resfood #Hansey

@Resfood
🔴⚪️

Это видео не требует пояснений. Если вы повар — вы просто поймете. Если не повар — лучше не надо 🙃

@Resfood
🔴⚪️

Мисо — это не только суп. Shiro Miso Genso подойдет для заправок, соусов, мисо-майонеза и даже десертов — от маринадов до мисо-карамели.

Shiro Miso Genso — это светлый мисо с тонким вкусом, сливочной текстурой и широким гастропотенциалом.

✔️ Легко разводится, без комков
✔️ Работает точно: 25 г пасты — и у вас 250 г насыщенного бульона
✔️ Состав — только ферментированные соевые бобы, без сахара и ароматизаторов

🌿 Для постных блюд сочетайте с грибами, водорослями, луком и собой.
🍣 Вне поста добавляйте креветки, семгу, курицу — и вкус заговорит по-новому.

📦 Хотите попробовать в разных подачах? Заказывайте Shiro miso Genso у поставщиков в вашем городе по ссылке.

#Resfood #Genso

@Resfood
🔴⚪️

Готовы попробовать что-то новое? Вот вам рецепт поке с лососем и соусом терияки Genso от шефа Сергея Курова 🥙

Ингредиенты:
Киноа Esoro — 100 г
Лосось с/с — 60г
Эдамаме Esoro — 40 г
Огурцы — 35г
Авокадо очищенный Esoro — 40 г
Морковь маринованная — 35г
Соус терияки Genso — 25 г
Майонез — 25г
Соус кунжутный Genso — 50г
Васаби Fumiko Premium — 10г
Кунжут белый/черный Hansey — 2г
Шарики рисовые Том Ям Crispy Arare Kaneshiro — 1г

Подготовка:
– Киноа отварить до полной готовности, остудить.
– Эдамаме бланшировать в кипящей воде 1 минуту.
– Морковь и огурец нарезать тонкой соломкой, а лосось — кубиком.

Соусы:
Соус №1: майонез и терияки — смешать в пропорции 1:1 до однородной консистенции.
Соус №2: кунжутный соус Genso смешать с васаби до выраженного, но сбалансированного вкуса.

Процесс сборки показали на видео и собрали для вас корзину с продуктами Resfood из рецепта по ссылке.

Готовьте по рецепту Сергея Курова и делитесь в комментариях, что у вас получилось! 📸

@Resfood
🔴⚪️

🎉 Итоги конкурса «Ошибки повара» подведены 🎉

Мы благодарим всех шефов за вашу активность, честность и ваши ошибки, на которых мы все вместе учимся! И поздравляем наших победителей:

🥇Шеф-повар Арзу @ChiefARZU
💬 https://t.me/c/1724532025/7323

🥈 Shul Tati @ShulginaTatiana
💬 https://t.me/c/1724532025/7488

🥉Алекс @Alexandr_cucinare
💬 https://t.me/c/1724532025/7401

Проверить результат и узнать условия получения приза можно по ссылке, а в комментариях добавим видео с подведением итогов.

Регистрируйтесь в нашем чат-боте @ChefcoinsBot и участвуйте в новых розыгрышах ⚡️

@Resfood
🔴⚪️

📍Владикавказ. Конференция эндокринологов. Секция 4 — Гастрономическая лаборатория. Более 200 участников.

Я вернулась с события, где наука встретилась с гастрономией, а технологии — с пользой.
Вместе с компаниями Resfood - https://t.me/resfood_russia , Esoro https://t.me/esororu , Делонги @delonghirussia и Нутрибуллет @nutribulletrussia мы не просто кормили — мы доказывали, что гастрономия может быть частью здорового образа жизни, не теряя ни вкуса, ни удовольствия.

🍽️ Ланч для всех участников конференции стал примером того, как с правильными продуктами и оборудованием можно собрать полноценный рацион прямо на месте:

– крупа киноа от бренда Esoro https://t.me/esororu , молотая в муку с помощью блендера Нутрибуллет,
– немного сиропа агавы, кокосовое молоко — всё тоже от Esoro,
– пара щелчков на гриле Делонги — и у нас вафли: хрустящие, ароматные, без сахара, но с характером.

К ним — десерты:
– панакота,
– чиа-пудинг,
– смузи из манго, маракуйи и кокосового молока — всё это тоже соединяется в блендере и становится не просто едой, а утверждением: вкусное и полезное могут быть синонимами.

🎤 И да, я выступала.
Тема — о том, как в современных реалиях стимулировать интерес к полезной еде, не через запугивание, а через желание.
Мы говорили про формы, про подачу, про то, как старые советские идеи можно превратить в гастрономическое решение.
Пример — кислородный коктейль 2.0. Мы сделали дегустацию коктейля на маракуйевом пюре с белком — и это был не просто напиток, это был настоящий гастрономический вдох.

🔄 Почему это важно?
Потому что здоровье начинается не с запретов, а с вдохновляющего выбора.
И если в руках — продукты с честным составом, качественное оборудование и немного креативности — то вся кухня становится лабораторией для перемен.

Спасибо тем, кто был рядом. Спасибо партнёрам.
Мы продолжаем делать мир вкуснее — и полезнее. Каждый день. Каждой ложкой.

#жизнь_эксперта

Воскресенье — время опубликовать классический рецепт Пад Тай — одного из самых популярных блюд тайской кухни:

Ингредиенты:
💙 Рисовая лапша — 200 г (средней толщины)
💙 Креветки — 200 г
💙 Яйца — 2 шт.
💙 Чеснок — 2 зубчика
💙 Морковь — 1 шт. (по желанию, нарезать соломкой)
💙 Огурец — 1 шт. (по желанию, для подачи)
💙 Ростки фасоли — 100 г
💙 Зеленый лук — 2-3 пера
💙 Арахис (крупно порубленный) — 50 г
💙 Лайм — 1 шт. (для подачи)

Для соуса:
💙 Соевый соус — 2 ст. ложки
💙 Пальмовый сахар (или обычный коричневый) — 2 ст. ложки
💙 Рыбный соус — 2 ст. ложки
💙 Тамаринд (паста или сок) — 1 ст. ложка (можно заменить уксусом или лимонным соком, если нет)

Инструкция по приготовлению:

1️⃣Подготовьте лапшу:
Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30 минут (или по инструкции на упаковке), затем откиньте на дуршлаг и оставьте.

2️⃣Приготовьте соус:
В небольшой миске смешайте соевый соус, рыбный соус, тамаринд (или уксус/лимонный сок), сахар и чили-пасту (по желанию). Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Отложите.

3️⃣Приготовьте ингредиенты:
• Очистите креветки (если используете их) и нарежьте овощи: чеснок мелко порежьте, а зеленый лук и морковь нарежьте тонкими полосками.
• Разбейте яйца в миску и взбейте.

4️⃣Жарка:
• Разогрейте сковороду или вок с небольшим количеством масла на среднем огне.
• Обжарьте чеснок до золотистого цвета (около 30 секунд).
• Добавьте креветки (или курицу, тофу) и жарьте, пока креветки не станут розовыми, примерно 2-3 минуты.
• Добавьте морковь и жарьте ещё 1 минуту.

5️⃣Добавьте лапшу и соус:
В сковороду с креветками добавьте замоченную лапшу и полейте соусом. Хорошо перемешайте, чтобы лапша пропиталась соусом.

6️⃣Добавьте яйца:
Сделайте в центре сковороды небольшое углубление и вбейте яйца. Жарьте их, постоянно помешивая, до готовности, пока они не схватятся.

7️⃣Добавьте ростки фасоли и лук:
В конце добавьте ростки фасоли и часть зеленого лука. Перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись.

8️⃣Подача:
• Переложите Пад Тай на тарелку.
• Посыпьте сверху рубленым арахисом и остатками зеленого лука.
• Подавайте с дольками лайма и дополнительной чили-пастой по вкусу.

Удивляйте своих гостей!

Надежный помощник для развития вашего бизнеса в сфере HoReCa — @gfcrussia

🥑 Авокадо может быть чем угодно — сливочной основой, соусом, начинкой. Но в темпуре? Это уже новый уровень текстуры.

При производстве авокадо Esoro мы отбираем только спелые, крепкие и здоровые плоды, которые очищаем от кожуры и косточки перед заморозкой.

Хруст снаружи, кремово внутри, плюс краб, трюфель и понзу в пипетке — вот такая история от нашего амбассадора Курсанта Нурадинова.

Полный рецепт ищите по ссылке — берите, сохраняйте, пробуйте.
И помните: отличное блюдо начинается с хороших ингредиентов — у Resfood как раз все есть 😉

🛒 Заказывайте продукты из рецепта у поставщиков в вашем городе.

👹👹 👹 👹👹👹👹👹🌟

Скорее подключайтесь👇🏻👇🏻👇🏻

СЕКЦИЯ 1
СЕКЦИЯ 2

Начинаем через 15 минут😎🔥

Сегодня 2 день нашей масштабной конференции!

В СЕКЦИИ 1 вас ждут выступления спикеров по следующим блокам:
⏺“Искусственный интеллект и цифровые технологии: как использовать для оптимизации бизнес-процессов”
⏺“Сервис как искусство: формирование культуры гостеприимства”
⏺“Проектирование: от концепции к успешной реализации”


В СЕКЦИИ 2 вас ждут выступления спикеров по следующим блокам:
⏺“Маркетинг в общепите: стратегии устойчивого роста”
⏺“Производственный контроль: создание устойчивой системы пищевой безопасности”
⏺“Лучшие практики индустрии: секреты развития общественного питания и производств”

Выбирайте секцию конференции и подключайтесь в 10.00 мск👇🏻

❌ СЕКЦИЯ 1
❌ СЕКЦИЯ 2

Подключаетесь к конференции, переходите в канал и оставляйте комментарии! ❤️

👹👹👹👹👹👹👹👹

Специально для участников конференции от компании Resfood🔥

Набор продуктов "VIETNAM BOX" - всё для настоящего Фо бо🍲

➡️ УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ В РОЗЫГРЫШЕ: написать в комментариях к этому посту слово "набор"👇🏻

➡️ Успеть оставить комментарий нужно до 18.00 мск 9 апреля. Победителя объявим завтра.

Всем удачи!

👹👹 👹 👹👹👹👹👹🌟

Скорее подключайтесь👇🏻👇🏻👇🏻

⏺СЕКЦИЯ 1
⏺СЕКЦИЯ 2

Подача — как одежда для блюда. За эстетику подачи на мастер-классе — отдельное спасибо @roomers 🍽

Если посуда может вдохновлять — то это посуда от @roomers. Стиль, баланс и «вкус глазами» на максимум.

@Resfood
🔴⚪️

18 марта в Академии Resfood мы собрали талантливых участников, готовых погрузиться в мир азиатского фьюжна. Спасибо нашим шефам, Петру Долгих и Игорю Казакову, которые делились рецептами и вдохновляли каждого на создание паназиатских блюд!

👨‍🍳 Мы начали с приготовления суши тако с креветкой и освежающего севиче из тунца. Стейк из лосося и ростбиф с трюфельным соусом покорили сердца всех присутствующих, а молочный тостовый ломтик оставил незабываемое послевкусие!

Участники активно задавали вопросы, делились своими впечатлениями и, конечно, наслаждались процессом готовки. Атмосфера была теплой и дружелюбной, а улыбки на лицах говорили сами за себя. Мы уже ждем вас на следующих мастер-классах — впереди много интересного!

@Resfood
🔴⚪️

Повара, скажите, у вас бывало, что сидишь после смены, залипаешь на видео, где повар выкладывает лепестки по спирали, а потом капает соус кисточкой, как будто рисует?

Сохраняйте эту залипательную подборку и расскажите, какие лайфхаки по сервировке вы использовали? Делитесь фото в комментариях 📸

@Resfood
🔴⚪️

Chinese Art ❤️

⚡️Помните, что у нас проходит классный розыгрыш?⚡️
Мы разыгрываем 8000 шефкоинов, которые можно обменять на призы!

Все подробности оставили 👉 в этом посте 👈, скорее переходите и принимайте участие 😎

#поваруможно
Придумать новый способ подачи, но соус PADAM не нуждается в изменениях!

PADAM — это неизменно идеальный вкус и аромат без компромиссов!

PADAM. Перфекционизм в каждой капле.

👉 Заказывайте соус PADAM по ссылке у поставщиков в вашем городе.

@Resfood
🔴⚪️

Вы когда-нибудь готовили блюда из разноцветной кукурузы? В Андах это обычное дело!

Перуанская фиолетовая кукуруза, например, используется для традиционного напитка чича морада.

🌽 Перуанская кухня без кукурузы — это как суши без риса. Кукуруза чульпи Esoro и кукуруза канча Esoro — она везде: в севиче, на гарнир, в закуску...

⚡️ Никакой предварительной подготовки
⚡️ Сразу в работу: открыли и жарим

Повару удобно. Гостю вкусно. Все совпало!

Заказывайте у поставщиков в своем городе — мы уже оставили ссылку✌️

#Resfood #Esoro

@Resfood
🔴⚪️

Пока роллы крутятся — бонусы мутятся, и это не шутка.

Каждую накладную, которую ты грузишь в чат-бот, мы превращаем в шефкоины. А дальше — ты решаешь:
💥 Пара месяцев / 10 накладных* — и уже можно забрать powerbank Padam.
💥 3 месяца / 17 накладных* — и у тебя Nutribullet.
💥 Еще несколько месяцев — и у тебя поварской нож, сертификат на 10 000 в Ozon, Яндекс.Станция.

Шеф, если закупаешься продуктами Resfood — ты уже в игре. Осталось только забрать свое.

*При среднем кешбэке с одной накладной — 573 шефкоина

🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤
в @ChefcoinsBot и получи 500 бонусов 😉

@Resfood
🔴⚪️

Повару можно (и нужно!) уметь смеяться над собой. Главное — не путать с тем, когда смеются над поваром!

Так что сегодня — давайте по-честному: делитесь любимыми мемами в комментариях. Может, даже своими. Может, даже про того «повара с соседней смены», но без имен, хорошо? 🤭

@Resfood
🔴⚪️

Гастрономический символ Кореи. Кимчи? Нет – токпокки (떡볶이).

Блюдо на основе рисовых палочек, история которых теряется в веках. По одной версии, история восходит к эпохе династии Чосон (1392-1910 гг.) и блюдо было сладким. Рисовую муку запаривали, затем замешивали густое тесто. Из него нарезали длинные колбаски, которые подвали с медом. Другие источники утверждают, что рисовые палочки попадали на королевский стол с говядиной, замаринованной с овощами и соевым соусом. Это было традиционным блюдом января.

Первое письменное упоминание о токпокки встречается в поваренной книге XIX века. А современный острый вариант блюда появился в 1950-х годах после Корейской войны как вынужденная мера. США стали поставлять в Южную Корею гуманитарную помощь. В том числе муку из-за чего в стране пострадало производство риса. Тогда локальная диета постепенно изменилась с рисовой на мучную, и появился новый тип рисовых лепешек, которые изготавливали из муки, так как ее было легче достать, чем рис.

Сегодня токпокки одно из самых популярных блюд в Корее и за ее пределами. Их подают с морепродуктами, овощами, сыром, в стиле фьюжн, с ингредиентами из других кухонь. На интенсиве для Шеф поваров в Novikov Space мы готовили токпокки с рисовыми палочками от ResFood и морепродуктами в соусе том ям.

⚡️Помните, что у нас проходит классный розыгрыш?⚡️
Мы разыгрываем 8000 шефкоинов, которые можно обменять на призы!

Все подробности оставили 👉 в этом посте 👈, скорее переходите и принимайте участие 😎

Повару можно вдохновляться другим поваром — не конкуренция, а круговорот идей на кухне! Делимся подборкой блогов шефов паназиатской кухни — загляните к шефам

— Yuta — японская точность и эстетика
— Maggie Zhu — рецепты с историей
— J. Kenji López-Alt — научный подход ко вкусу
— Jet Tila — street food как искусство

Переходите по ссылкам* и вдохновляйтесь. А если у вас есть свои герои — делитесь в комментариях, мы только за пополнить список.

*Instagram принадлежит Meta, которая признана в России экстремистской организацией

Коллеги, с пятницей!

Желаем наплыва гостей в выходные и крепких нервов впридачу 😂

Два проверенных рецепта от вьетнамского шеф-повара ресторанов «Большой Фо» и «Com 1989» Уонг Вьет Хунга и секретный ингредиент 🤫

Рецепт раз: 🍲 Фо Бо
Рецепт два: 🌯 Спринг-роллы

И секретный ингредиент, точнее даже секретный бренд! Kekeshi — это база паназиатской кухни: от популярных видов азиатской лапши до рисовой бумаги. Мы за стабильный результат на кухне, поэтому применяем традиционные технологии и используем качественные ингредиенты. Вся линейка азиатской лапши Kekeshi — это результат работы лучших заводов Вьетнама и Китая.

👉 Весь каталог доступен на нашем сайте. Заказать продукты бренда Kekeshi (и не только) вы можете у поставщиков в вашем городе через нашего бота.

@Resfood
🔴⚪️

🤔 Идеальное постное блюдо, какое оно?

Вафли на кокосовом молоке с булгуром, тофу и мисо-пастой от кондитера-шоколатье Ольги Пениоза.

🌱 Тофу Genso делает вафли сытными и придает им кремовую текстуру.
🥥 Кокосовое молоко Esoro добавляет нежность и легкость.
🌾 Булгур или киноа Esoro — это полезные углеводы.
🥫Мисо-паста Genso завершает картину, придавая блюду глубину и насыщенность.

Полный рецепт оставили по ссылке.

Делитесь в комментариях, какие постные блюда чаще всего готовите вы? 👇

@Resfood
🔴⚪️

Первый чемпионат Sushi Cup собрал лучших мастеров суши со всей страны. И мы как партнеры были в самом центре этого движения 🇯🇵

Скорость, эстетика, техника, вкус, авторские подачи — участники из Омска, Москвы, Краснодара, Питера, Череповца и других городов показали, на что способна русская школа сушистов. И, поверьте, она способна на многое!

🏆 Победителями первого чемпионата Sushi Cup стали:
🥇 Владимир Ли
🥈 Сергей Цой
🥉 Игорь Измоденов

🔥 Все происходило на выставке Food Expo 2025.

🔥 За микрофоном был Максим Кулешов — шеф, ресторатор и человек, который точно умеет раскачать публику

🔥 Судьи — мастера высокого уровня:
👨‍⚖️Михаил Самонов — бренд-шеф KИDO
👨‍⚖️ Леонард Конвишер — бренд-шеф UMAMI, шеф и совладелец RAMEN DEALERS
👨‍⚖️ Алексей Когай — бренд-шеф и партнер Oshi Izakaya, самый молодой обладатель звезды Michelin в России

👉 Sushi Cup — это не просто турнир, а точка отсчета. Дальше будет только сильнее, вкуснее и зрелищнее. Следим, участвуем, вдохновляемся.

@Resfood
🔴⚪️

А вы знакомы с перанаканской кухней? 

В XV веке в Азии начала активно развиваться международная торговля и выходцы из Китая устремились в соседние страны. Так возникли перанаканы – потомки китайских мигрантов и жителей Индонезии, Сингапура и острова Пенанг в Малайзии. Их кухня – результат смешения китайских ингредиентов с различными специями и техниками приготовления, используемыми малайской и индонезийской общинами. 

Самое известное блюдо перанаканской кухни – лакса. Существует множество разновидностей этого супа. Восточную версию – Лемак – готовят с добавлением кокосового молока на основе бульон из креветочных голов и панцирей с добавлением куриного. Также используют пасту «ремпа», которая включает в себя измельченные красный перец чили, лук, чеснок, корень имбиря и галангал, свежие корневища куркумы и лемонграсс. Западный вариант – Асам – кисло-сладкий с тамариндом без молока. Его варят на пряном рыбном бульоне с добавлением мяса рыбы. Чтобы разбавить насыщенный рыбный вкус добавляют зелень, огурец, лук и подкисляют лаймом. 

Лакса стала одним из самых популярных и гастрономичных блюд. В 2011 году Асам лакса заняла седьмую строку, а сингапурская лакса – 44 позицию в топ-50 вкуснейших блюд мира по версии телеканала CNN Travel. Сингапурское кафе Famous Sungei Road Trishaw Laksa три года подряд было удостоено премии Michelin Bib Gourmand, которую вручают бюджетным заведениям с выдающейся едой. 

Как приготовить лаксу и другие блюда азиатской кухни, какие продукты лучше использовать, я рассказываю и обучаю на интенсиве для поваров в Novikov Space. Набор на новый поток уже открыт. 

РОЗЫГРЫШ! Вы ошибаетесь, мы дарим подарки!

Повара, мы запускаем новый розыгрыш 8000 шефкоинов! Знаем, что все вы профессионалы в своем деле, но как часто с вами случались перепутанные ингредиенты? Неправильные пропорции? Сгоревшие блюда? Делитесь своими кулинарными промахами в комментариях и получите шанс выиграть шефкоины! Нужно только:

✅ Проверить подписку на наш канал @resfood_russia
✅ Написать в комментариях о кулинарных фейлах, которые произошли с вами или вашими коллегами

1 комментарий — 1 ошибка. Чем больше комментариев, тем больше шансов выиграть 😉

Призовой фонд:
🥇 5000 шефкоинов
🥈 2000 шефкоинов
🥉 1000 шефкоинов
Которые можно обменять на классные призы: гаджеты, мерч, мастер-классы или сертификаты партнеров.

15 апреля мы выберем трех победителей с помощью рандомайзера. Участвуйте и помните: не ошибается тот, кто ничего не делает!

@Resfood
🔴⚪️

Кто бы мог подумать, что рамен может стать бургером, а суши — буррито? Японская кухня открывает новые горизонты, и мы собрали для вас вдохновляющую подборку.

Делитесь в комментариях своими любимыми фьюжн-блюдами 😉

@Resfood
🔴⚪️

🔹Хрустящая мясная закуска из рисовой бумаги и нори 🔹

У этого блюда хорошая подача и можно миксовать с различными ингредиентами: булгур, авокадо, тофу, морепродукты, рыба, мясо, овощи и так далее.

С тофу и фиолетовой капустой 😎 я приготовлю в следующий раз. И покажу красивый разрез - ведь это самое главное )))

✨Ингредиенты:

Чипсы нори Tidori @resfood_russia, рис высшего сорта Shinaki, рисовая бумага Kekeshi,
дайкон такуан маринованный Hansey, эдамаме замороженные Esoro, соус понзу юдзу Genso, кунжут обжаренный белый, морковь, зеленый лук, пекинская капуста, мясной фарш, корейский маринад пулькоги, майонез с шрирачей, оливковое масло

✨Приготовление:

▪️Приготовьте рис, удобным для вас способом, фарш обжарьте с маринадом пулькоги (или другим соусом), добавьте немного соуса понзу юдзу.
▪️Заранее разморозить бобы эдамаме, морковь натереть на тёрке, маринованный дайкон нарезать тонкими слайсами, зеленый лук мелко порубить.
▪️В готовый рис добавить фарш и хорошо размешать.
▪️Опустите рисовую бумагу в тарелку с теплой водой, на некоторое время, затем расстелите на плоской поверхности.
▪️Быстро выложите начинку в центр рисовой бумаги:рис+дайкон+ морковь+эдамаме+нори. Сверните нижнюю, левую и правую стороны рулетика и плотно заверните.
▪️Выложите на сухую тарелку, посыпьте семенами кунжута.
▪️Разогреть сковороду и обжарить на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны, до слегка золотистого цвета.

✨Соус: майонез с шрирачей

Вот такие чипсы нори 👌 рекомендую для этой закуски.
Можно выбрать сразу набор из 4-х: классические, барбекю, васаби и кимчи.
Ozon арт. 1776457028
Или отдельно.
Васаби прям топ✔️
Ozon арт.1763714411

С ними удобнее и быстрее готовить, чем с листами нори. Не сказала бы, что прям острые, скорее пикантные.

#закуска@kfoodit #азиатскаякухня@kfoodit

Повара! У нас есть двойная порция хороших новостей от Петра Долгих! Подробности выше 😎

Присоединяйтесь к программе лояльности Chefcoins по ссылке и не забудьте записаться на мастер-класс по азиатскому фьюжну. Все подробности тут 👈

Когда речь идет о лапше Kekeshi, калории покидают чат! Пора вдохновляться рецептами наших поваров, ведь лапша снова на стоке!

В ассортименте разнообразные виды лапши: от рамена и харусаме до удона и собы. Каждая из них сделана с душой и по традиционным технологиям, так что вкус просто бомба! 💥

Мы не ограничиваемся одной хорошей новостью, поэтому собрали для вас рецепты с каждым видом лапши в одном посте:

🍜 Корейский рамен
🫔 Кимари с соусом кимчи
🍲 Фо Га
🥩 Авторская соба
🍄‍🟫 Фунчоза терияки с грибами
🥣 Удон в соусе чачжан

Делитесь в комментариях, с каким видом лапши вы любите работать больше всего и почему?

🛒 Получить прайс и информацию по поставщикам в вашем городе можно в боте Resfood по ссылке. Весь каталог Resfood доступен на нашем сайте.

#Resfood #Kekeshi

@Resfood
🔴⚪️

Повара, ваши отзывы вдохновляют нас на создание новых мастер-классов и продуктов для вашей кухни 😍

Замечательно прошел мастер-класс по китайской кухне 5 марта в кулинарной академии @Resfood_Russia

Хотя вы знаете, на самом деле - у них все мастер-классы на высшем уровне! Какие шефы там выступают! Вы просто все сами никак не дойдете 😉
Следующее мероприятие будет 18 марта
Мастер-класс «Азиатский фьюжн»

А пока покажу вам фотографии - «Шелковый путь: традиционная кухня Китая»

Ведущие шефы:

▪️Геннадий Сухарев @ChefLife_Sukharev, бренд-шеф компании INTEGRITA
▪️Сергей Югай, бренд-шеф ресторанного холдинга «Росинтер Ресторантс»

🍽️ Готовили такие блюда:

▫️Салат с бататом пай и креветками
▫️Кисло-острый суп
▫️Кисло-сладкую свинину «Гобаожоу»
▫️Рыба «Хуншао»

Блюда, подача, истории о китайской кухне - послушать было очень интересно!

С каким рецептом с вами поделиться 😎?

Если выбирать в общем, то что мне ближе из блюд китайский кухни 🤔
Выделю несколько блюд: карп-белка в кисло-сладком соусе, свинина Дунпо (рецепт где-то тут есть красивый и вкусный :)), хого/хот пот, тофу Ма По.

А у вас? Так, да, и что-то там с баклажанами обязательно. Да, о чем я, все блюда в кисло-сладком соусе однозначно вкусные 😃

#кулинарныймастеркласс@kfoodit #китайскаякухня@kfoodit #академияresfood@kfoodit0

В мире больше не существует фунчозы 😱 Хотя, если честно, ее никогда и не было, потому что только в России и странах СНГ вермишель лонгкоу называют фунчозой 😀

Стеклянная (целлофановая) вермишель Kekeshi резаная и в брикетах впитывает ароматы и вкусы блюда, а благодаря смеси горохового и кукурузного крахмала — не размягчается при готовке.

Готовить легко: замочить в кипятке и охладить. Упаковка 500 г, а если в брикетах — 10 удобных порций по стандарту 50 г.

Мы с Сергеем Куровым, например, приготовили нэмы с говядиной и креветками. Хотите рецепт салата с фунчозой от Николая Чернышова? Пишите «фунчоза» в комментариях, мы скинем! 😉

🛒 Заказывайте стеклянную вермишель Kekeshi резаную и в брикетах на маркетплейсе или у поставщиков в вашем городе по ссылке. Весь каталог Resfood доступен на нашем сайте.

#Resfood #Kekeshi

@Resfood
🔴⚪️