Перекус/десерт для детей и взрослых 🧁

Для корзинок:
• 70гр геркулеса
• 1 банан
• 1ст л сиропа топинамбура

1. Банан размять вилкой и смешать с геркулесом и сиропом
2. Выложить в формы для кексов, распределив по дну и стенкам
3. Запечь в разогретой до 180гр духовке 15 минут

Начинка по вашему вкусу:
• арахисовая паста и шоколад
• творог и фрукты
• паста шоколадно-ореховая с ягодами
• джем

Приятного аппетита 😋

Много раз готовила фунчозу, всегда с разной заправкой. Но теперь остановилась на этом варианте:

• Зелень по вкусу
• ⁠Паприка копченая 1ст л
• ⁠Чеснок 2 зубчика
• ⁠Лук зеленый
• ⁠Соль 0.5чл
• ⁠Сахар 1ст л
• ⁠Кунжут 1-2ст л
• ⁠Соевый соус 80мл
• ⁠Масло растительное 100мл
• ⁠Перец болгарский/острый по вкусу

1. Перец нарезаем кубиками
2. ⁠Зелень, лук, чеснок мелко шинкуем
3. ⁠В миске соединяем зелень, перец, чеснок, соль, паприку, кунжут, сахар, соевый соус
4. ⁠Масло доводим до кипения и добавляем его к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем

Заправка готова!

150гр фунчозы заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. После промываем в холодной воде с 2ст л рисового уксуса.

Добавляем к лапше порезанные соломкой овощи (у меня морковь и огурец)

Заправляем лапшу с овощами соусом и подаем!

Приятного аппетита😋

#чтоприготовить

Со светлым праздником Пасхи!
🐣 🌼🌼

Я росла в православной семье. Сестра моей бабушки всю жизнь держала все посты и практически ежедневно ходила в церковь.

В Пасху у нас была традиция: дети и внуки собирались у бабушки дома. Заходя в дом надо было три раза сказать: «Христос Воскрес», а в ответ говорили: «Воистину Воскрес».

Бабушка пекла лепёшки в русской печке. К лепешкам подавали зырет, репчатый лук с маслом и подтаявшее мороженое детям.
Старшие внуки (и я в том числе) заменяли бабушку «на посту» у печки… Очень теплые воспоминания, жаль, что телефонов таких ещё не было, чтобы можно было все запечатлеть…

И уже переехав в Казань (да-да, в столице Татарстана, вот такая ирония), я узнала, что оказывается в Пасху, дети ходят по домам и собирают яйца и сладости!
Мы так делали только в Рождество, в Калядки 😃

Давайте узнаем сколько здесь тех:
🕊️- кто собирал сладости в Пасху
🎉 - кто собирал сладости в Рождество
🤩 - и то и другое

Делитесь фотографиями своих пасхальных столов в комментариях ☺️

Творожный кулич с лимонной начинкой 🍋

Получилось очень даже вкусно! Ещё совсем недавно я боялась лимонной выпечки, думала, что это кисло😁 пока не попробовала в гостях лимонный кекс (Юля, привет 👋). Лимон придает блюду свежесть и яркий аромат 🥰

Для лимонного курда:
• 3 желтка
• ⁠90мл сока лимона (2 небольших лимона)
• ⁠120гр сахара
• ⁠45гр сл масла
• ⁠1чл кукурузного крахмала с горкой
• ⁠цедра половины лимона

Для кулича:
• 3 яйца С0
• ⁠150гр сахара
• ⁠360гр творога 5% в брикете
• ⁠120гр сливочного масла (комнатной температуры)
• ⁠260-280гр муки
• ⁠13гр разрыхлителя
• ⁠1ст л мака (можно заменить на изюм/цукаты/орехи)
• ⁠щепотка соли
• ⁠цедра 1 лимона

Для глазури:
• 150гр сахара+30гр воды
• ⁠5гр желатина+30гр воды

1. В сотейнике соединяем все ингредиенты (кроме масла) для курда и доводи до кипения, варим постоянно помешивая до загущения. Выключаем огонь, добавляем масло, перемешиваем.
2. ⁠Перекладываем курд в тарелку, накрываем плёнкой в контакт, остужаем и стабилизируем час в холодильнике
3. ⁠Для кулича яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем масло, перемешиваем
4. ⁠Далее отправляем к яйцам творог, мак, перемешиваем
5. ⁠Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, в зависимости от влажности творога муки может понадобиться больше/меньше. Тесто должно получиться довольно густым
6. ⁠Выкладываем тесто в форму чуть больше половины и выпекаем в разогретой до 180гр духовке 50 минут
7. ⁠Полностью остужаем кулич

Для глазури сахар с водой подогреваем в микроволновке до растворения сахара.
Желатин заливаем водой, оставляем набухать. Далее подогреваем 5-10 секунд в микроволновке, не давая закипеть.
Миксером начинаем взбивать сироп, добавляем желатин и продолжаем взбивать до плотной белой массы.

Сборка:
1. У остывшего кулича вырезаем шапочку, выкладываем в отверстие курд
2. ⁠Накрываем шапочкой
3. ⁠Покрываем глазурью
4. ⁠Украшаем

*из данного количества подучилось 2 кулича: один 12см диаметр, второй 9см
**диаметр отверстия для курда необходимо сделать см 2-3, не больше. Я сделала сильно большое и вся начинка вытекла
***ингредиентов для курда и глазури можно брать в 2 раза меньше, для этого количества теста

Приятного аппетита 😋

#чтоприготовить

Друзья, у меня к вам вопрос: надоела вам пасхальная тема или пробуем приготовить еще один вариант кулича: бездрожжевой, творожный, с лимонной начинкой и глазурью?😉

Голосуем выше ⬆️

(Если да, то я закупаю продукты, сегодня же тестирую рецепт и публикую)

Увидела интересную и простую идею для декора кулича. Если постараться, получится как на фото у автора😊

У меня получилось, что получилось 😁

Итак:
1. Рисуем трафарет букв на бумаге
2. Шоколад топим в микроволновке, выкладываем в кондитерский мешок
3. Закрашиваем шоколадом наш трафарет, ставим зубочистку
4. Убираем в холодильник до застывания
5. Покрываем буквы вторым слоем шоколада и сразу окунаем их в посыпку
6. Убираем в холодильник

*первый слой шоколада делайте довольно толстым, иначе буква развалится (как получилось у меня, поэтому я дополнительно усилила их шоколадом с изнаночной стороны)

Тада-дадам! 500 читателей!🎉🥹

За последний месяц такой большой рост! Пора наверное написать пост-знакомство😃

Меня зовут Виктория, мне 32 и я люблю готовить😄

Чуть меньше трёх лет назад я создала этот канал, как мамский, воодушевленная первенцем👧🏻
Не могла сдержать всю радость материнства, хотелось этим делиться☺️

Но теперь я мама уже двоих деток (Айлин 3.1 и Азамат 1.2), а материнского в канале всё меньше.. Выложив один-два рецепта я уже не могла остановиться😃

Здесь практически нет авторских рецептов, всё что я публикую, я где-то нашла, приготовила и если понравилось, делюсь в канале со своими примечаниями и, возможно, заменами😊

Я люблю простые рецепты, которые быстро готовятся и из доступных ингредиентов, поэтому и делюсь такими здесь.

А ещё я начала изучать десерты без использования лактозы, глютена и сахара. Здесь конечно встречаются ингредиенты, которые есть не на каждой кухне, но если тема вам близка и интересна, то такими рецептами тоже буду делиться☺️

Буду рада вашим вопросам, комментариям и пожеланиям!🌼

Кремовая начинка (без лактозы, сахара и глютена) для кулича:

• какао-масло рафинированное 11гр
• кокосовое масло 15гр
• лецитин соевый жидкий 0.6гр
• соль 0.2гр
• эритрит 15гр
• камедь ксантановая 0.2гр
• пектин nh 0.6гр
• агар-агар 900бл 0.6гр
• молоко кокосовое 17% 35гр
• молоко миндальное 70гр

1. В мерном стакане соедините мелко порубленное какао-масло, кокосовое масло, соль и лецитин
2. В отдельное миске смешайте эритрит, камедь, пектин, агар-агар, постоянно помешивая влейте два вида молока. Пробейте блендером
3. Довести смесь до кипения и проварить 1 минуту
4. Сразу вышейте горячую смесь в мерный стакан с маслом и пробейте блендером
5. Крем передайте в широкую миску, накройте плёнкой в контакт и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут
6. Далее пробейте крем блендером до однородности, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4-5 часов
7. Перед использованием крем перемешайте лопаткой

Ягодный конфитюр используется тот же, что и в рецепте пасхи, смотри здесь

В видео показала процесс, как добавить крем в кулич

Друзья, готовила ещё такой вариант безлютенового кулича, но мне не понравился (конечно, бывает и такое), поэтому делиться им не буду.
Но начинка интересная, её можно добавить в маковый кулич.
Если интересно и стоит выложить, дайте знать, так как понимаю, что ингредиенты для таких рецептов есть не у многих.

Если нужен рецепт, ставьте ➕ в комментариях, буду писать (даже если нужен будет кому-то одному😊)

Лимонно-маковый кулич
(❌без сахара, глютена и лактозы)

• рисовая цз мука 100гр
• ⁠миндальная мука 50гр
• ⁠кукурузная мука 20гр
• ⁠сода 0,5чл
• ⁠мак 15гр
• ⁠цедра 1 лимона
• ⁠куркума 1/3чл
• ⁠сироп топинамбура 100гр
• ⁠масло кокосовое 30гр
• ⁠сок лимона 50гр
• ⁠молоко кокосовое/миндальное 70гр
• ⁠сухофрукты/орешки

1. Смешать в миске все сухие ингредиенты: муку, соду, мак, цедру, куркуму
2. ⁠Отдельно смешать сироп, сок лимона, масло, молоко и пробить блендером для однородности
3. ⁠Соединить две массы между собой, хорошо перемешать
4. ⁠Добавить сухофрукты/орехи, выложить в форму и выпекать в разогретой до 180гр духовке 50 минут

Для глазури соединяем:
3ст.л какао
2ст.л растопленного кокосового масла
2ст.л эритрита
3ст.л кокосового/миндального молока

*форма для этого кулича необходима диаметром 9см

Кулич-краффин лимонно-маковый

• молоко теплое 100гр
• ⁠сахар 90гр
• ⁠дрожжи сухие 7гр
• ⁠яйца 2шт
• ⁠цедра лимона 2чл
• ⁠соль 1/4чл
• ⁠мука 320гр
• ⁠сливочное масло комнатной температуры 30гр + 90гр (по 45гр на 1 кулич)
• ⁠мак 120гр
• ⁠вода 200гр
• ⁠сахар 80гр
• ⁠белок 2шт

1. Готовим опару: в теплое молоко добавляем столовую ложку сахара, дрожжи и пару столовых ложек муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут
2. ⁠В миске смешиваем опару, сахар, цедру, яйца, соль и муку . Вымешиваем тесто
3. ⁠Добавляем сливочное масло 30гр и продолжаем вымешивать. Тесто получается довольно мягким. Накройте миску плёнкой и оставьте тесто в тепле на 1.5-2 часа
4. ⁠Для начинки мак заливаем водой, доводим до кипения и снимаем с огня
5. ⁠Когда мак остынет, добавляем к нему сахар и пробиваем блендером. После добавляем белок и перемешиваем
6. ⁠Подошедшее тесто делим на 2 часи, раскатываем в тонкий пласт, смазываем 45гр масла, выкладываем половину начинки и распределяем по всему пласту
7. ⁠Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем вдоль. После сворачиваем улиткой каждую половину и одну выкладываем поверх второй.
*Тоже самое повторяем со второй половиной теста
8. ⁠Накрываем куличи плёнкой и оставляем в тепле на 1 час
9. ⁠Выкладываем куличи в формы диаметром 12см и выпекаем в разогретой до 180гр духовке 25-30 минут

Приятного аппетита 😋

Девочки, нашла рекомендацию интересной книги, про личные границы ребёнка.
Мне всегда было сложно сказать «нет», поэтому детей хочу с детства этому научить.
Кому тоже близка тема, сохраняй книгу:
https://t.me/astrovedichkaa/396

Карамельная пасха

• Творог 9% в брикете 900гр
• ⁠Вареная сгущенка 240гр
• ⁠Сметана 20% 115гр
• ⁠Масло сливочное 82% 115гр
• ⁠Орехи грецкие 40гр
• ⁠Курага 40гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры ☝🏼

1. Курагу и орехи измельчаем
2. ⁠Смешиваем творог, сгущенку, сметану, сливочное масло и пробиваем все блендером
3. ⁠Добавляем курагу и орехи, перемешиваем и выкладываем в пасочницу, застеленную марлей
4. ⁠Хорошо утрамбовываем, сверху накрываем доской/тарелкой и убираем в холодильник на 12 часов

Пасха шоколадная
(❌без глютена, лактозы и сахара)

• кешью сырой 190гр
• ⁠сок лимона 40гр
• ⁠вода 90гр
• ⁠сироп топинамбура 70гр
• ⁠шоколад темный без сахара 80гр
• ⁠соль 1гр
• ⁠цедра лимона 4гр
• ⁠чернослив 40гр
• ⁠орехи грецкие 30гр (обжаренные)

1. Кешью промыть, и отварить в кипящей воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить
2. ⁠ Остывший кешью, лимонный сок и 90гр воды измельчить в блендере до консистенции «творога»
3. ⁠Половину массы отложить в миску
4. ⁠К оставшейся в блендере массе добавить сироп, растопленный шоколад, соль и пробить до однородности
5. ⁠Соединить две массы, добавить цедру, порубленные орехи и чернослив, перемешать
6. ⁠Форму для пасхи застелить марлей, выложить туда массу (если будете добавлять ягодный конфитюр, то выложите половину кешью-массы, далее в середину конфитюр и закройте остатками пасхи), утрамбовать, накрыть остатками марли
7. ⁠Убрать пасху в холодильник на ночь для стабилизации
____________________

Для конфитюра:
• 50гр ягодного пюре
• 14гр эритрита
• 1.2гр пектина nh / яблочного
• 3гр сока лимона

1. Пюре поместить в сотейник и нагреть
2. Эритрит смешать с пектином и дождиком всыпать в пюре
3. Хорошо помешивая венчиком довести массу до кипения, проварить минутку
4. Добавить лимонный сок, проварить 30 сек и убрать с огня
5. Переложить конфитюр в тарелку, накрыть плёнкой в контакт и стабилизировать 2 часа
6. Перед использованием хорошо перемешать лопаткой

3. Пирожное картошка

Для бисквита:
• Яйца 2шт
• Сахар 90гр
• Масло растит 30гр
• Мука 80гр
• Какао 15гр
• Разрыхлитель 5гр

Для глазури:
• шоколад молочный 250гр
• масло растит 25гр

+ сгущеное молоко 70гр
+ масло сливочное 70гр

1. Яйца с сахаром взбить до пышной пены
2. В отдельной миске соединить муку, разрыхлитель и соду
3. К яйцам добавляем масло, далее сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем до однородности
4. Выпекать в разогретой до 180гр духовке 35-40 минут
5. Бисквит остудить, мелко покрошить, добавить к нему мягкое сливочное масло и сгущенку
6. Хорошо все размешать и выложить в форму яйцо плотно утрамбовывая
7. Далее объединить две половинки и убрать заготовки в морозилку на час
8. Шоколад растопить, смешать с маслом, хорошо перемешать
9. Замороженное пирожное окунуть в шоколад, остаткам дать стечь

2. Яйца с кокосовым суфле и начинкой манго
(❌без сахара, глютена и лактозы)

•молочный шоколад без сахара 50гр
• кокосовые сливки 24% 150гр
• желатин 3гр +10гр вода
• пюре манго без сахара 40гр
• желатин 1гр
• подсластитель

1. В пюре манго добавить 1гр желатина, подсластитель по вкусу. Немного нагреть, для растворения желатина и разлить по формам полусфера. Убрать в холодильник для стабилизации
2. Шоколад растопить и покрыть им формы. Убрать в холодильник
3. Желатин 3гр залить 10гр воды, далее нагреть (не кипятить) до растворения желатина
4. В кокосовые сливки добавить остывший желатин и подсластитель, взбить
5. Убрать кокосовое суфле в холодильник, периодически помешивать. Когда суфле загустеет можно перейти к сборке
6. В шоколадную основу выложить суфле, далее «желток» из манго. Убрать в холодильник на 2 часа

*удобнее извлекать данный десерт будет из силиконовой формы
**я использовала пюре без сахара и подсластитель не добавляла в манговую начинку, хватило сладости фрукта

Да начнется спам пасхальных рецептов😊

Сегодня будут три рецепта шоколадных яиц.

1. Яйца с муссовой начинкой

Для мусса:
• 10гр желатина 220бл
• ⁠60гр воды
• ⁠50гр молока
• ⁠100гр молочного шоколада (капли/мелко порубленный плиточный)
• ⁠100гр творожного сыра (комнатной температуры)
• ⁠170гр сливок 33%
• ⁠сахарная пудра
Для глазури:
• 200гр шоколада молочного
• ⁠40гр растительного масла
• ⁠40гр рубленных орехов

1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать
2. ⁠Далее несколько секунд нагреваем желатин в микроволновке, чтобы он растворился (но не кипел)
3. ⁠Молоко вскипятить и залить желатин
4. ⁠Шоколад залить горячей смесью молока с желатином, мешаем, чтобы шоколад растворился
5. ⁠К массе добавляем творожный сыр и пробиваем все блендером. Оставляем в сторонке немного остыть
6. ⁠Сливки взбить с сахарной пудрой по вкусу до состояния подтаевшего мороженого
7. ⁠Соединить взбитые сливки с основной массой, хорошо перемешать венчиком
8. ⁠Формы смазать каплей масла и залить в них мусс. Отправить в морозилку на час
9. ⁠Склеить половинки яиц с помощью остатков мусса и убрать яйца в морозилку на 15 минут

Для глазури шоколад растопить импульсами в микроволновке/на водяной бане. Добавить масло, мелко рубленные орехи и хорошо перемешать до однородности

Замороженный мусс надеть на шпажку и окунуть яйца в шоколаде , остаткам дать стечь (шоколад должен быть теплым, 33-35гр)

*сильно остужать массу с желатином не стоит, иначе она застынет и мусс будет неоднородным (как у меня, с крупинками)
**если все же масса успела застыть до смешивания со сливками, то необходимо ее чуть нагреть, перемешать до однородности и соединить со взбитыми сливками
***если весь мусс не вошел в одну форму, то первую партию необходимо достать, остатки мусса (если он успел застыть) подогреть и залить вторую партию в формы
****когда будете соединять две половинки яйца, по шву пройдитесь муссом, запечатывая его
*****для покрытия глазурью удобнее использовать глубокий стакан, чтобы полностью окунуть яйцо и шоколад покрылся равномерно

Кто уже готов повторить и приготовить, можете пока заказывать формы😊

Понадобятся следующие формы:
• полусферы
• яйца
• пасочница

Форма яйцо у меня большая (8х5,7х2,8), я бы рекомендовала брать размер стандартного куриного яйца 🥚 (4,5х3х1,5) и наверное, с силиконовой было бы удобнее

Размеры пасочницы приложила в фото

В следующее воскресенье Пасха 🐣

Предыдущую неделю я готовилась, чтобы поделиться интересными и вкусными рецептами к празднику 🌸

Ближайшие три дня буду выкладывать:

• Понедельник:
➡️ Яйцо шоколадное муссовое
➡️ Яйцо с кремом из кокосовых сливок и начинкой из пюре манго (без сахара, глютена и лактозы)
➡️ Пирожное картошка в форме яйца

• Вторник:
➡️ Пасха шоколадная с ягодной начинкой (без сахара, глютена и лактозы)
➡️ Пасха творожная карамельная

• Среда:
➡️ Кулич-краффин лимонно-маковый
➡️ Кулич с маком (без сахара, глютена и лактозы)
+ начинка для кулича

Новая партия заготовок:

1. Манты (для теста: соль, вода, мука яйцо; для начинки: фарш, соль, перец, сырой картофель кубиками, лук)
2. Биточки с яйцами и зеленью
3. Рулетики из свинины с беконом (рецепт из сборника)
4. Сосиски из индейки
5. Котлеты (фарш, лук, соль, перец, паприка, панировочные сухари)

(Если нажать на синие слова - перейдете к рецепту)

#заготовки

Я снова пыталась дать печёнке шанс… но нет, печёнка есть печёнка и, как оказалось, её в нашей семье ест только муж 😀

Если вы или ваша семья любите этот мясной продукт, то вот вам интересный рецепт, запеканки из куриной печени:

Понадобится:
• луковица 1шт
• ⁠куриная печень 500гр
• ⁠яйца отварные 3шт + 2 сырых
• ⁠сыр натертый 100гр
• ⁠зелень
• ⁠соль, перец

1. Лук нарезать перьями и обжарить пару минут на масле
2. ⁠Добавить к луку печень, ещё пару минут обжарить
3. ⁠Выложить мясо в миску, добавит к нему крупно порезанное яйцо, зелень, тертый сыр, соль, перец и слегка взбитые 2 яйца
4. ⁠Все хорошо перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом
5. ⁠Выпекать в разогретой до 180гр духовке 25-30 минут
6. ⁠Вынимать из формы только когда запеканка полностью остынет

Приятного аппетита 😋

🥰 - если любишь печёнку
🤮 - если нет, как и я😁

#чтоприготовить

Ну что друзья, я к вам с очередной находкой несладкого рецепта из слоеного теста: плетеный пирог с рыбой 🥧

Возьмем:
• охлажденную рыбу 250гр
• яйца отварные 2шт
• рис отварной 50гр
• тесто слоеное бездрожжевое 200гр
• лук зеленый пучок
• соль, перец

Готовим:
1. Тесто раскатать в пласт, сделать надрезы, как показано на видео
2. Яйца и рыбу нарезать кубиками
3. На середину теста выложить слоями: рис - яйца с луком - рыба, посолить и поперчить
4. Сложить тесто в виде плетенки и аккуратно переложить на противень
5. Смазать плетенку желтком и запекать в разогретой до 180гр духовке минут 30

Приятного аппетита 😋

*рыбу я использовала охлажденную горбушу, можно взять форель/семгу или вообще консервы

#чтоприготовить

Кто ещё не стирал зимние пуховики? Я же не одна такая?🙃

Если вы каждый раз боитесь, что пуховик после стирки будет комом или высохнет разводами? Больше никакой паники - читайте лайфхак, который сэкономит вам время и деньги! 😉
Оказывается, не обязательно каждый сезон таскать пуховики в химчистку или покупать новый😅можно легко справиться дома.

А ещё обратите внимание на эту подборку-шпаргалку, здесь разобрали самые частые виды пятен: шоколад, гуашь, ягоды! Спасение для мам, чьи дети "украшают" одежду креативом😉

От души рекомендую канал Евгении - это must have для мам!
- коротко и без воды: только проверенные лайфхаки
- стильные образы для детей
- уход за гардеробом всей семьи

Забирайте и делитесь с подругами, чтобы знать, как спасти любую вещь и оптимизировать гардероб ребёнка!
https://t.me/yahta_leo

Паста Орзо с беконом 😋

Понадобится:
• Бекон сырокопченый 200гр
• Чеснок 3 зубчика
• Черри 150гр
• Паста орзо 1 стакан
• Сливки 20% теплые 0.5 стакана
• Кипяток 1 стакан
• Соль, перец, базилик сушеный
• Сыр твердый

Готовим:
1. Бекон нарезать и обжарить
2. Добавить чеснок, черри, специи. Обжарить пару минут
3. Высыпать к бекону пасту и залить кипятком, готовить на медленном огне до готовности пасты (минут 10)
4. Влить сливки, томить ещё пару минут
5. При подаче посыпать тертым сыром

Приятного аппетита 😋

#чтоприготовить

1. Для рулета с беконом
- бекон выкладываем внахлест на пищевую пленку
- равномерно распределяем на бекон фарш ( предварительно его немного солим перчим), чуть отступая от края
- в середину выкладываем натертый сыр
- заворачиваем в рулет

Запекаем рулет в духовке 40-60 минут, предварительно сняв пленку.

2. На ленивые голубцы:
- обжариваем нашинкованные лук, морковь, капусту
- добавляем овощи в фарш, солим, перчим
- по желанию добавляем к фаршу отварной рис/кускус
- формируем котлетки

Готовим в духовке при 180гр 40-60 минут, выложив голубцы в форму для запекания и залив водой с 1ст л томатной пасты+1ст л сметаны. Либо также на плите, в сковороде.

3. Наггетсы
- филе перемалываем в блендере
- солим, перчим, формируем небольшие наггетсы и обваливаем в панировочных сухарях

Перед тем как жарить, необходимо сделать кляр из муки+крахмала+разрыхлителя+воды. Обвалять в кляре наггетсы и обжарить до готовности

4. Фрикадельки из индейки
- в фарш из индейки добавить лук, соль, перец
- сформировать фрикадельки

Фрикадельки можно обжарить, соеденить с обжаренными грибами, залить сливками и потушить до готовности. Подать с пастой.
Можно использовать для супов.

5. Котлеты куриные с овощами
- куриное филе мелко нарезать
- добавить к мясу мелко порезанный кубиком помидор, натертый твердый сыр, зелень, ложку муки, яйцо
- сформировать котлеты

Обжарить котлеты на сковороде с маслом с двух сторон

Новая неделя, новые заготовки😉
(готовила всё на прошлой неделе, но на выходные не успела выложить, буду стараться делать такую рубрику по субботам)

В меню:
• рулет с беконом, фаршем и сыром
• ленивые голубцы
• куриные наггетсы
• фрикадельки из индейки
• куриные котлеты с овощами и сыром

Рецепты ниже👇

Лодочки из слоеного теста с грибами и курицей

Для лодочек берем:
• грибы свежие/замороженные
• филе куриное
• лук
• яйцо
• сыр
• сметана
• слоеное дрожжевое тесто

1. Лук обжарить на масле, добавить грибы и обжарить до готовности
2. Филе нарезать кубиками и обжарить на масле, соединить с грибами
3. Тесто раскатать, нарезать на квадраты и сложить, как показано на видео
4. Выложить в получившиеся лодочки начинку
5. Яйцо, пару ложек сметаны и тертый сыр соединить, перемешать и выложить на начинку
6. Смазать лодочки желтком
7. Выпекать в разогретой до 180гр духовке 20-25 минут

*если встретите это тесто, смело берите! Лучшее из тех, что я пробовала. Отлично поднимается, расслаивается, крошится как надо👍🏼

#чтоприготовить

Мои помощники на кухне, которые облегчают и сокращают время готовки👍🏼

1. Блендером уже делилась выше, добавлю его ещё раз.

Плюсы:
- Чаша 2л
- Насадка венчик
- Насадка погружная, стальная
- Насадка для нарезки кубиками
- Насадка терка
- Насадка шинковка
- Мощность

Минусы
- Чаша 2л 😄

Да это и плюс и одновременно минус. Например, если надо перемолоть небольшое количество (допустим 1 луковицу), то останутся большие куски, так как лук просто разбросает по стенкам чаши и ножи не достанут.

В остальном блендер отличный! Качан капусты и пол кило моркови нашинковала с ним за 6 минут👍🏼
Овощи кубиками нашинкует на раз-два (например на окрошку/оливье/винегрет)

2. Комбайн 3в1:
- блендер для смузи
- планетарный миксер
- мясорубка

Плюсы:
- Занимает меньше места, в отличие от 3 разных техник

Минусы:
- Не такая сильная мощность, как если бы покупали все по отдельности

3. Вакууматор

Классная вещь, которая помогает сохранить свежесть продуктов дольше и сэкономит место в морозилке.

Особенно хорошо вакуумировать овощи: намыла морковь, упаковала и убрала в холодильник 👍🏼

*блендером пользуюсь второй год, комбайном лет 5-6, поэтому ссылки только на модель, магазин рекомендовать не могу

#надобрать

Только вчера обнаружила, что обещала поделиться глазурью для покрытия торта, и не опубликовала😐

Исправляюсь⬇️

10гр желатина (220бл)
60гр холодной воды
150гр белого шоколада
100гр сгущенки
150гр глюкозного сиропа
150гр сахара
75гр воды

Желатин залить 60гр воды и оставить набухать.

Соеденить в сотейнике 75гр воды, сахар и сироп, и довести до кипения.
Снять сироп с огня, распустить в нем желатин.
В отдельной емкости соединить шоколад со сгущенкой и залить все сиропом.
Когда шоколад растопится, пробить все блендером до однородности (можно добавить водорастворимый краситель).

Охладить глазурь до 28-32 градусов и залить ею замороженный торт.

Остатки глазури можно собрать, она хранится в холодильнике до 14 дней

Шоколадные капкейки «Брауни» с шоколадным кремом🧁
Готовятся быстро, получаются вкусно!

Для капкейков:
•Яйцо 1шт
•Мука 70гр
•Сахар 70гр
•Масло сливочное 70гр
•Шоколад темный 70гр
•Разрыхлитель 5гр
•Соль щепотка

Для крема:
•Сыр творожный/маскарпоне 200гр
•Сливки 33% 80гр
•Темный шоколад 60гр

1. Шоколад и масло растопить и остудить до комнатной температуры
2. ⁠Яйцо взбить с сахаром и солью
3. ⁠Влить к яйцу остывший шоколад, продолжая взбивать
4. ⁠Добавить муку с разрыхлителем и перемешать лопаткой
5. ⁠Разложить тесто по формочкам и запечь в разогретой до 180гр духовке 10-12 минут

Для крема:
1. Растопить шоколад, остудить
2. ⁠⁠Взбить холодный сыр с холодными сливками, влить шоколад и ещё раз взбить

Капкейки остудить и покрыть кремом, отсаживая его из кондитерского мешка

Приятного аппетита😋

*я передержала в духовке и получились суховаты, в идеале должна получиться хрустящая корочка, а внутри быть немного влажными

Сейчас пошла «мода» на квашеную капусту 🥬
Помню, у бабушки всегда были огромные банки с капустой, которую мы, дети, конечно же терпеть не могли 😃

И вот тебе почти 32, ты сама квасишь капусту и приучаешь есть её свих детей 👶🏻👧🏻

Потому что польза квашенной капусты колоссальная:
• пробиотики: содержит полезные бактерии, улучшают микрофлору кишечника, пищеварение и иммунитет
• высокое содержание витамина С
• витамины группы К, В и минералы: калий, магний, железо
• антиоксиданты: помогают бороться с восполнениями
• благодаря ферментации капуста становится более легкоусвояемой

А рецепт прост:
- капуста 1кг
- морковь 150гр
- соль 18гр

1. Капусту мелко нашинковать
2. Морковь натереть на мелкой терке
3. Соединить овощи, добавить соль и хорошо перемешать до появления сока
4. Переложить в банки, плотно утрамбовывая, оставив сверху 2-3см
5. Сверху на капусту поставить груз и оставить банку при комнатной температуре на 2-3 дня. Утром и вечером прокалывать капусту деревянной шпажкой

Подавать капусту с зеленью, полив маслом👍🏼

☝🏼Что важно учесть при заморозке мясных заготовок:
▫️Кислота в маринаде (например уксус/лимонный сок) могут повлиять на текстуру мяса при длительном хранении. Либо используйте её умеренно, либо замените (например на горчицу)
▫️Свежая зелень может стать слишком водянистой, после заморозки, лучше использовать сушеную, она не теряет аромат
▫️Избыток соли может сделать мясо слишком сухим, используйте её умеренно
▫️Масло и мёд в маринаде сохраняет влагу и смягчает волокна мяса

По вашим откликам, делюсь схемой приготовления своих заготовок⬇️

1. Из филе индейки делаем фарш, прокручиваем туда же 2 луковицы. Солим, перчим.

• Из половины фарша формируем корзинки, выкладываем в середину обжаренные грибы, сверху тертый сыр.
• Во вторую половину фарша добавляем отварную порубленную брокколи, формируем котлетки.
*Готовить в духовке минут 40-60

2. Соединяем фарш свинина-говядина + говядина, добавляем лук (я прокрутила в мясорубке, можно измельчить в блендере чуть добавив туда воды), солим, перчим.

• Для голубцов пекинскую капусту разделяем на листочки, и отвариваем листы минут 10. Удаляем самую толстую часть, остальное чуть отбиваем. На край выкладываем фарш и сворачиваем в рулет (по желанию можно добавить к фаршу рис).
• В оставшийся фарш добавляем мелко порезанный болгарский перец, хмели-сунели, сушенную зелень. Хорошо перемешиваем и отбиваем фарш несколько раз о дно миски. Формируем люля.
*Голубцы выложить в сковороду, сметану смешать с томатной пастой, добавить воды и залить голубцы. Тушить под крышкой час
**Люля запечь в духовке минут 40-60

3. Для медальонов из индейки мясо режем на крупные куски, заправляем растительным маслом, соевым соусом, горчицей, чесноком, паприкой, прованскими травами, солью и перцем. Хорошо перемешиваем и убираем в пакет.
*Запечь в духовке с овощами/потушить в сковороде

4. Для маринада куриных голеней соединяем соевый соус, зернистую горчицу, чеснок, соль, перец и паприку. Маринуем мясо 30 минут, убираем в пакет и замораживаем.
*Запечь в духовке минут 40-60

Сегодня решила попробовать сделать заготовки на неделю.

Итак, дано:
• филе индейки 1кг
• печень индейки 500гр
• медальоны из индейки 500гр
• фарш свинина-говядина 500гр
• фарш говядина 400гр
• филе говядины 500гр
• голень куриная 2кг
Сумма 2500₽

Заморозила:
• голубцы с пекинской капустой
• корзинки из индейки с помидорами грибами и сыром
• котлеты из индейки с брокколи
• люля из свинины-говядины
• замариновала медальоны из индейки
• замариновала 1кг голени и заморозила
• нарезала говядину на бестроганов

*заморозила сначала на досках, после переложу по пакетам

+ из печени сделала запеканку
+ запеку завтра голени

На все потратила суммарно ~2-2,5 часа. И всю следующую неделю буду только готовить гарнир, а заготовки просто ставить в духовку.

Кто практикует такие заготовки, ставьте - 🌭
Если интересно и надо рецепты, ставьте - 👌

Завтра выходной! 🥳
Время радовать родных на завтрак оладушками 🥞

Сохраняйте рецепт:
• 170гр мягкого творога
• ⁠1 яйцо
• ⁠15гр мака
• ⁠50гр рисовой муки
• ⁠1/3чл разрыхлителя
• подсластитель по вкусу

Все ингредиенты соединяем, хорошо перемешиваем и обжариваем с двух сторон на стреднем огне, без крышки.

Приятного аппетита 😋

* количество ингредиентов смело можно увеличивать в 2 раза
** я смазывала сковороду немного маслом перед первой партией, следующие жарила без масла

Идея для ужина 💡

Берем:
• куриную грудку
• вяленные томаты (можно обычные черри)
• шпинат
• сливки
• чеснок
• сыр
• специи для курицы

Готовим:
1. Грудку нарезаем пластинами и обжариваем на масле с двух сторон с любимыми специями
2. Томаты, шпинат и чеснок нарезаем
3. Готовую грудку убираем в сторонку, на этой же сковороде обжариваем чеснок
4. Далее добавляем томаты, шпинат, обжариваем ещё пару минут
5. Вливаем теплые сливки, натираем сыр
6. Возвращаем в сковороду курицу, накрываем крышкой и тушим минут 5-7

Приятного аппетита 😋

#чтоприготовить

Рекомендация для мам, у которых не хватает фантазии (как у меня), что лепить с детьми.

Приобрела вот такую книжку на озон, с простыми пошаговыми действиями по лепке пластилином. Выручает👍

Можно менять формат лепки:
1. Дать волю фантазии ребёнка, процесс ради процесса
2. Учиться лепить по инструкции и следовать правилам

#надобрать

Обещала сделать подборку несладких рецептов со слоеным тестом. Делюсь первым:

Понадобиться:
• пачка слоеного теста дрожжевого
• шпинат 50гр
• сыр сулугуни 300гр
• яйца сырые 3шт
• желток

1. Пласты теста немного раскатываем
2. Шпинат нарезаем, сыр натираем на тёрке
3. В миске соединяем сыр, шпинат и разбиваем три яйца, перемешиваем
4. Выкладываем начинку на первый пласт теста, края смазываем желтком
5. Накрываем начинку вторым пластом теста, немного защипываем края, смазываем желтком и делаем надрезы
6. Выпекаем при 180гр 20 минут

Приятного аппетита😋

Приготовила сегодня на завтрак сырные вафли и когда съела, обнаружила один минус: я забыла добавить в начинку авокадо😭 (из-за которого собственно этот завтрак откладывался, ждала пока авокадо созреет. И вот оно созрело, но в вафлю так и не попало😒).

Ингредиенты для вафли:
Яйца 2шт
Йогурт греческий 100гр
Сыр полутвердый 50гр
Моцарелла/сулугуни 50гр
Молоко 100гр
Мука 100гр

Смешиваем все ингредиенты и выпекаем в духовке при 180гр 30-35 минут или в вафельнице в вашем режиме.
Начинка по вашему усмотрению.

Приятного аппетита 😋

*молоко я использовала миндальное, муку рисовую
**из начинки у меня тунец, творожный сыр, шпинат, микрозелень редиски, помидоры
***выпекала в силиконовой форме, чуть смазала предварительно маслом

Чтобы под рукой всегда была свежая зелень, приобрела такой лоток.

Удобно, что нет грунта, зелень быстро прорастает, занимает мало места, легкий уход.

Наливаю в лоток воду, на сито выкладываю бумажное полотенце и высыпаю семена микрозелени. Спрыскиваю водой и накрываю крышкой. Через пару дней убираю крышку и каждый день спрыскиваю водой.

На 4-5 день зелень уже можно употреблять: в салаты, на бутерброды, омлет…

Вот похожий лоток, что у меня: https://ozon.ru/t/2zyAQG6

*семена есть в лемано про, на маркетплейсах

Жила-была девочка Маша. Однажды она решила зайти в аптеку и купить витамины. Но совершенно случайно выяснилось, что витамины работают, только если:

🌿 регулярно высыпаешься;
�� снижаешь стресс;
🌿 и укрепляешь иммунитет.

Об этом пишет Оксана в своем канале ‘Чай это личное”.

Оксана фитотерапевт, который “топит” за докмед и знает, как чувствовать себя на все 💯 в любом возрасте.

А ещё Оксана коллекционирует фарфор, разводит цветы и создает дома атмосферу гедонизма.

Ее канал - находка для тех, кто ищет альтернативу таблеткам и порцию вдохновения для жизни.

Подписывайтесь и вдохновляйтесь❤️

Я планировала испечь торт и задуть свечи, когда будет 300 читателей (как это делают широко известные блогеры, отмечая очередную сотню тысяч в своих соцсетях)...
Но так совпало, что у нашей старшей сегодня день рождения, 3 года!🎉
И канал этот был создан изначально с темой материнства, в первых постах было всё про Айлин.
Так что торт и свечи сегодня её ☺️

Рецепт торта есть в канале и здесь хочу сделать пометку для тех, кто планирует готовить: делайте сразу два!
Из ингредиентов на бисквит выходит 2 коржа, в торт нужен один.
Маскарпоне и сливки нужно ровно половину от упаковки - вторую половину на второй торт.
Один торт можно съесть сразу на предстоящее мероприятие, а второй завернуть в пленку и заморозить на 30 дней👍🏼 потом просто покройте его глазурью и разморозьте в холодильнике за несколько часов перед подачей.
Х2 надо будет купить только вишню🍒

Офигеть! Не знаю почему, но именно эта цифра производит на меня впечатление😍
Это не 300 тысяч, но и обесценивать не буду: только представьте 324 человека в живую, а не цифрой в соцсетях! На сцене перед таким количеством человек я выступить бы испугалась😄

Добро пожаловать, всем новеньким читателям! Надеюсь, что каждый найдет для себя здесь пользу❤️

Когда я была беременна Айлин, любила перекусывать на работе слойками с вареной сгущенкой и орешками, что продавались в магазине нашего здания.

И вот на днях дома не осталось ничего к чаю, а в холодильнике стояла кокосовая сгущенка (оставшаяся от предыдущего десерта) и пачка слоеного теста в морозилке.

Так и вспомнила я про те самые слойки 🥐

• Значит тесто размораживаем и совсем чуть-чуть раскатываем.
• Смазываем вареной сгущенкой, присыпаем рубленными орешками (у меня арахис без соли)
• Сворачиваем в рулет и разрезаем его вдоль
• Переплетаем между собой две половинки, смазываем желтком
• Выпекаем в разогретой до 180гр духовке 30 минут

Вообще иметь слоеное тесто в морозилке очень удобно, можно быстро приготовить огромное количество блюд, как сладких, так и соленых.

Из сладких в канале есть рецепт ленивого Наполеона и яблочного штруделя.

А вот несладких то и нет, ставь 🐳, если сделать подборку несладких блюд со слоеным тестом

#чтоприготовить

Есть у нас такая традиция с близкими: дарить подарки на праздники 🎁

Скажете: тоже мне традиция, все дарят😏

Но мы дарим по особенному, а именно: скидываем в семейный чат ссылки на маркетплейсы того, что хотим (разные мелочи и не очень) и заказываем в пункты выдачи друг друга. И несмотря на то, что живем все в разных городах, подарки получаем вовремя😃

Вот, например в этот раз брат мне подарил (по моей наводке) такую соковыжималку для цитрусов.

Она прекрасна, друзья! С одного апельсина выходит 70-100гр свежайшего натурального сока за пару минут!😍

✅Легко моется
✅Занимает мало места
✅Красивая
✅Косточки в сок не попадают
✅Ранки на руках (если есть) теперь не щиплет
✅Сок выжимает по-максимуму из цитруса

И самое главное: теперь сок не бежит по локтям, пока я пытаюсь выжать его из лимона в салат😂

Так что, #надобрать ну или дарить, или просить 😄

В прошлом году я подарила себе на день рождения безлимитную подписку на платформу FitStars

Обычно, безлимитные доступы не оправдывают себя: купил и забыл, навсегда же, куда торопиться.

Но в этот раз я честно занималась и сделала 153 тренировки за год!

Поэтому могу смело рекомендовать и вам! Платформа подойдет любому: кто любит активные кардио тренировки, либо силовые, йогу, пилатес и даже танцы!

FitStars не только про тренировки, здесь есть и отдельный блок с рецептами, курсами по фейс фитнесу, массажу гуаша и многое другое 👍🏼

☑️Тренировки от 7 до 60 минут🧭
☑️Цена безлимита - как месяц тренировок в зале🏋🏼‍♀️
☑️Постоянное обновление платформы

Кто тоже желает присоединиться вот вам промокод на скидку 70% на любой тариф:
MAMAFRI

Ссылка на платформу: https://clck.ru/3GhyJ5?erid=2VSb5yK62Nt

Есть рассрочка👍🏼

Делитесь промокодом и ссылкой в свой вишлист ☺️

Реклама. ООО “Парсек” ИНН 7810817393 erid: 2VSb5yK62Nt

Масленица подходит к концу. И если вам надоели блины «обычные», то вот вам рецепт финского блина😉 самый ленивый блин: намешал, вылил на противень и готово! Не надо стоять часами у плиты👍🏼

Когда я навела тесто, оно получилось очень жидким и я сомневалась, что из этого получится что-то хорошее, но как оказалось - зря! Так что пробуйте, готовьте, делитесь результатами ☺️

Для блина:
• молоко 400мл
• яйцо 2шт
• сахар 3чл
• соль 1/3чл
• мука 120гр
• разрыхлитель 1/3чл
• сливочное масло 20гр

Крем:
• сливки 33% 200гр
• сахарная пудра 60гр
• творожный сыр 100гр

1. Соединяем яйца, сахар и соль, перемешиваем.
2. Вливаем тёплое молоко, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем, чтобы не было комочков
3. Вливаем в тесто растопленное сливочное масло, перемешиваем
4. Разогреваем духовку до 200гр. Противень застилаем хорошей силиконизированной бумагой, чтоб ничего не прилипло (если не уверенны в бумаге, смажьте маслом)
5. Выливаем тесто на противень и ставим в духовку на 15 минут
6. В это время взбиваем сливки с пудрой, добавляем сыр и перемешиваем
7. Остывший блин переворачиваем, смазываем кремом и заворачиваем в рулет
8. Посыпаем сахарной пудрой и подаем

*блин можно просто нарезать на квадратики и подать с любимым топпингом/ягодами
**я бумагу не смазывала маслом и блин легко отделился, прилип только к противню, где не хватило пергамента, поэтому, если размер вашей бумаги позволяет, то вырезайте больше

Друзья, наткнулась на канал с полезностями, для себя и близких.
Например, здесь можно найти интересный и полезный подарок для деток 😻

А в этом посте ссылка на босоногую обувь 👟 слышала про этот тренд, но встречала только уродские ботинки, а у Юли они не только модные, но и для здоровья полезные 👍

Ну и раз уж я некоторое время пью цикорий вместо кофе, то сохранила для себя эту рекомендацию, буду пробовать ❤

Так что заходите к Юле https://t.me/podrugau почитать, думаю и вы найдете для себя полезное 🙌
У неё в канале много полезных ссылок на красивые и безопасные вещи для себя и семьи: еда, уют, красота и немного доброй жизненной философии.

*слова синим цветом кликабельны🙂

Кто также как я не любит «вчерашнее» картофельное пюре?🤚🏻

Вот рецепт, как дать «вчерашнему пюре» второй шанс⬇️

Я правда уже научилась готовить пюре на один раз, и для этого блюда готовлю пюре специально, так тоже можно😉

• фарш (подойдет любой)
• лук
• морковь
• томатная паста
• картофель
• молоко
• сливочное масло
• сыр
• сметана
• соль, перец
(либо готовое картофельное пюре)

Обжариваем на масле лук, морковь до мягкости, добавляем фарш, томатную пасту, специи и тушим до готовности мяса минут 20.

В это время чистим картошку, отвариваем и готовим пюре на молоке и со сливочным маслом, солим.

Готовый фарш выкладываем ровным слоем в форму для запекания, сверху выкладываем пюре.

Пюре смазываем немного сметаной и посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 180гр 30 минут.

Приятного аппетита!😋

#чтоприготовить

Файл с блинами готов✅
Скачивайте и готовьте с удовольствием!🤗

Пока я работаю над сборником блинов, держите простой салат на каждый день:

• маринованные огурцы
• болгарский перец
• зелень
• консервированная фасоль в собственном соку
• красный лук
• соль, перец, кориандр
• растительное масло

1. Перец нарезаем соломкой, выкладываем на противень, посыпаем солью, перцем, кориандром, сбрызгиваем маслом и ставим в духовку при 180гр примерно на 10-15 минут
2. Огурцы нарезаем соломкой, лук полукольцами
3. В миску выкладываем фасоль, лук, огурцы, зелень и запеченный перец
4. Заправляем салат любимым маслом и подаем к столу

Приятного аппетита 😋

#чтоприготовить

Сегодня полдня пекла блины 🥞

С понедельника начинается масленица, поэтому сегодня доделаю файл с рецептами 7 блинов и завтра опубликую в канале. Можно будет скачать и радовать близких всю масленичную неделю☺️

*а у нас в Масленицу блинов видимо уже не будет😂

Салат Тбилиси, которым смело можно заменить ужин 🥘 очень сытный 👍🏼

• отварная говядина 300гр
• фасоль консервированная 200гр
• красный лук 1шт
• грецкий орех обжаренный 50гр
• болгарский перец 1шт
Для заправки:
• растительное масло
• хмели-сунели
• чеснок
• соль
• перец
• петрушка, кинза
• зерна граната

1. Лук нарезать полукольцами и замариновать в маринаде: 1чл уксуса, 1чл сахара, 0.5чл соли, вода, чтобы покрыть лук. Убираем в холодильник на 30 минут.
2. Говядину разбираем на волокна
3. Перец нарезаем соломкой
4. В миске соединяем мясо, перец, фасоль, лук (предварительно слив с него воду)
5. Мелко порезанную зелень смешиваем с маслом, солью, перцем, чесноком, хмели-сунели, хорошо перемешиваем и заправляем салат.
6. Добавляем к салату зерна граната и измельченные грецкие орехи
7. Оставляем салат в холодильнике на час-два, чтобы он настоялся

Приятного аппетита 😋

#чтоприготовить

Собрала для вас пример меню на неделю из рецептов с канала (нажимайте на рецепт и переходите к описанию):

Пн: Картофельный рулет
Вт: Чахохбили
Ср: Мясо по-азиатски
Чт: Запеканка с белой рыбой
Пт: Куриный шашлычок в духовке
Сб: Мясные биточки с начинкой
Вс: Пицца

Здесь подборка простых салатов

*В комментариях оставила список продуктов, необходимых для этого меню, без учета салатов