Сомелье жалко

Именно им приходится дегустировать все невкусные вина, чтобы в бокалы гостей попадало только самое-самое.

И большое им за это спасибо. Как ни крути, с возрастом мы становимся избирательнее не только в вопросах здоровья, бытового комфорта и окружения без токсиков... Но и того, чем наполняем свои хрустальные 🍷

Лена про вино и поворчать — блог сомелье, с которой я уехала бы в винный тур (кстати, осталось 2 места в Риоху). Лена больше 15 лет работает в винной индустрии и точно знает, как влюбить в вино окончательно и бесповоротно.

Пять постов для начала знакомства:

⚡Как понять, что вино умерло

⚡Невкусное вино: выливать или спасать?

⚡Подборка бокалов на все случаи жизни

⚡Натираем до блеска: мастер-класс от Лены

⚡Шесть безалкогольных вин, которые не уступают по вкусу обычным

А в перерывах между пользой, Лена делится невинными историями, которые зайдут даже тем, кто не пьёт ничего крепче кефира. Подписывайтесь и читайте залпом: @lenaizbio

Бухлоходы на Кубани — надо было ещё придумать такое! Кто заберет идею?

Если что, видео — фейк, сейчас такого много в запретграме. Привлекают людей подписаться на канал, чтобы узнать, где секретная локация. А локация то в Испании или Японии 😜

Найти альтернативу апероль спритцу, чтобы встретить лето во всеоружии.

Набрали 100 лайков, делюсь рецептом Портоника!


🍋 1 часть охлажденного белого портвейна «Агдам»,
🍋 2 части охлажденного тоника,
🍋 долька лимона или лайма,
цедра лимона или лайма,
🍋 несколько кубиков льда.

Налить в бокал портвейн и тоник, выжать над бокалом эфирные масла из цедры, а затем добавить лед и украсить коктейль долькой лимона или лайма.

Очень лёгкий и освежающий коктейль, прям находка.

P.S: белый порто в целом можно взять любой какой нравится

Никому не скажу, но будут знаки…

Вчера пила портвейн в трех разных подачах: охлажденный, в коктейле «портоник» и по классике — из рюмочки.

Пошутила все свои шутки про портвейн, мало того, что безнаказанно, ещё и подарок дали 🥰

Спасибо «Абрау-Дюрсо» за такую красивую презентацию легендарного портвейна Agdam. Его можно будет купить в Metro и бутиках «Абрау». Если пост наберет 100 🩷 с меня рецепт портоника.

Идея для послеобеденной разминки

Доколе винные салоны будут проводиться в скучных бизнес-пространствах?! Посмотрите, как шикарно вино и люди вина смотрятся на фоне искусства.

Браво TERRA NOVA за выбор локации для салона вин Нового Света. Идея подписывать бокалы тоже хороша.

Я и сама своего рода фокусник…

С корабля на бал вернулась из Японии и сразу на винный квиз!

Снова отличная игра, тематика была «Весна в стиле розе». Вспомнили технологии, вариации розе во всём мире и этикетки наших розе. Какие винодельни отгадаете?

Долина, в которой виноделен больше, чем людей: Косю, Ямакаси, Япония.

🍇 1,5 часа от Токио
🍇 70 виноделен в одной долине
🍇 Родина японского автохтона, уникального сорта Косю
🍇 Многим винодельням более 100 лет
🍇 Есть туристический маршрут автобуса, который объезжает вокруг городка
🍇 Неповторимая красота у подножия Фудзи
🍇 Лучший способ описать дзен: выпить вина в долине Косю


Наслаждаемся фотографиями. Фото могло быть больше, но на пути туда я застряла в автобусе на 4 часа, а потом у меня сел телефон и я заблудилась). Но оно того стоило!

Без бокала нет вокала, как говорится. Так и юбка превращается в дерзкий аксессуар, зависит от количества бокалов 😏

В саду камней
сакура шепчет нежность
— вино раскрывает

Соскучилась уже по вам и по Москве. Скоро будет повод увидеться 😎

14 апреля в Галерее современного искусства ARTMAISON (Москва, проспект Академика Сахарова, д.7) профессионалы и винные энтузиастоы соберутся на круговую дегустацию вин из разных уголков света! Приходите тоже знакомиться с новыми регионами, которые известны благодаря своим уникальным климатическим условиям, разнообразным терруарам и современным технологиям виноделия.

Будут представлены не только Чили, ЮАР, Аргентина, Австралия, Россия и США, а также Грузия, Армения и другие страны.

Программа и билеты

Как винный алкоголик смотрит на обычных алкоголиков

Уехать в Японию делать сакэ после 28 лет в Шампани.

Удалось попробовать сакэ с удивительной историей: Ричард Жоффруа решил, что хватит с него трех десятков лет делать шампанское для Дом Периньон и переквалифицировался на сакэ. Теперь IWA можно чаще встретить в ресторанах с 3 звездами Мишлен, чем Дом Периньон.

В общем-то в мишленовских ресторанах его и можно найти, или в магазине IMADEYA в Токио.

На фото: рис для сакэ IWA до и после очистки

Мне повезло дважды:

🍶в Энотрии я успела попасть на последний поток, в котором блок по саке читал Максим Полькин. После нашего курса он уехал в Японию.

🍶в Токио мне удалось застать сенсея прямо в IMADEYA — лучшем магазине саке в мире. Хотите верьте, хотите нет, я попробовала саке, которые невозможно купить.

Сравнила разные стили, узнала про крафтовых изготовителей саке (сейчас это популярное направление). В Москву везу саке, ферментированное с японским цитрусом юдзу, а на вечер взяла красивое и тонко сделанное саке, оно на первом фото.

На базе IMADEYA Максим запустил курс WSET по саке, таких всего около 20 в мире. Приезжайте учиться, это как MBA в мире вина, пива и саке! В IMADEYA один модуль можно пройти за 3-4 дня, в отличие от конкурентного WSET по саке, где обучение идёт 4 месяца.

Ну, или заходите в IMADEYA, если повезет — застанете сенсея и заглянете хоть ненадолго в эту завораживающую вселенную напитка из воды, риса, кодзи и дрожжей.

📍 Imadeya: Tokyo, Ginza 6, B2 floor.

Мой главный союзник

Не в каждом ресторане будет такой выбор немецкого вина (сладкое, сухое, маленькие бутылочки). А это всего лишь киоск на смотровой площадке ботанического сада в городе Кобе. Цены в Йенах делим примерно на 2, чтобы получить рубли.

Кобе славится в первую очередь премиальной говядиной и сакеварнями, но я заманилась в сад афишами фестиваля весны и клубничного разнообразия.

Конечно, я не смогла отказаться от соблазна выпить игристое розе с кусочками премиальной японской клубники. Попробуйте повторить дома. А кто угадает, зачем нам поставили к заказу ещё и песочные часы?

Шла-шла и зашла в место с вывеской ”Wine dining”, остальное на японском.

В Японии можно мимоходом наткнуться на чемчужину. Посреди перегруженного туристического района пустой винный бар. Парень этот — сомелье, повар и официант в одном. Я выбрала японское вино из автохтона кошу (косю). Довольно кислотное, но интересное.

Меню только на японском (а значит, место для своих). Спасибо гугл-переводчику.

Парня я спросила, смотрел ли он «Капли Бога». Говорит, смотрел.

Я говорю, вы похожи на главного героя. Он кивнул, видимо, подумал, что я ку-ку. Что этим гайдзинам, японцы все на одно лицо.

Локация: Осака, Dotonbori, Souemonchi 6-9

Бутик Dolce&Gabanna в Осаке встречает винной полкой и цветущей сакурой.

На моих глазах флористы собирали икебану из срезанных ветвей. А вот правее — стенд с вином. Представлено розовое и красное.

Скорей всего вот так, они не винные люди и это их такая шкала угодить всем по вкусу))отказа от вина нет😂сам же выбрал

Лист с винами из меню в кафе в Осаке. Наверху, похоже, график кислотности / сладости и сразу подобраны блюда.

Бутылка Вдовы Клико 18 000 йен, примерно 10к руб.

Не растекаясь вином по дивану ответь мне на вопрос

Цитирую Александра Цыпкина, беседующего с Максимом Кашириным, основателем Simple Group.

На пересадке в Пекине послушала новый подкаст «С точки зрения вина».

Любопытный взгляд на винный бизнес изнутри: как начинали в 90-х; развитие винной культуры в новейшей России; почему наш потребитель самый любопытный и образованный.

Честно скажу, умных и красивых мужчин приятно слушать, а про вино так вообще мед.

Ноты табака, шоколада и специй наглядно в Шереметьево Duty Free.

До этого такие гаджеты видела только на винодельне Гай-Кодзор. Для тренировки обоняния — прикольно, но симфонию нот напитка передают весьма условно. Судя по этой нюхательной трубе, Дом Периньон приторно сладкий с легким цитрусом (нет).

Как вам идея?

Начало отпуска отмечаю бокалом пти шабли и лейз с крабом.

Сегодня улетаю в Японию и контент будет немного иной, чем обычно. Далее будет опрос 👇

Шикарное вино из Перекрестка за 900 руб!

Шато Тамань Signature. Шардоне, из премиального винограда и выдержанное на альтернативном дубе. Яркое, фруктовое, с легкой ароматикой выпечки.

Не зря собрало золотые медали на наших и международных выставках — вино топовое.

Возможно, именно этот альтернативный дуб мы с Александром Ивановичем раскладывали в 2022 году.

🎁🎁🎁 ДАРИМ ЯЩИК ВИНА ! 🎁🎁🎁

🍷А вы знали, что самое модное итальянское вино последних лет — это вино с сицилийского вулкана Этна? А про то, что на лазурных берегах Сардинии припаркованы не только яхты миллионеров, но и легендарные виноградники?

🍷Об этом и многом другом рассказывает амбассадор итальянских вин Илья Сахаров!

🍷Илья пишет про лучшие бутылки с Апеннинского полуострова, разбирает сложную винную теорию простым языком и иногда вбрасывает размышления о жизни среднего класса и гедониста.

А чтобы Италии и счастья в вашей жизни стало еще больше, мы с Ильей разыграем целый ящик Пино Гриджо от Alma Romana!

🥂Это белое вино из Венето, легкое, свежее и фруктовое. То что нужно, чтобы вкатиться в наступающую весну!

Подписывайтесь на канал Caxap and Wine, на канал Адвокат Брюта и жмите на кнопку «Участвую» под этим постом!

Участников: 1201
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 20:05, 02.04.2025 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. Алтайчанка - 2r1pv9

Готовимся к 1 апреля потихоньку

Лайфхаки по сочетанию вина с суши:

🟠Если у вас ролл или сашими из несоленого лосося, выбирайте наименее выраженные вина. Подойдет мюскаде или пти шабли.

🟠Чем более соленая и копченая рыба в роллах/суши, тем более яркое вино можно выбирать. К тунцу - пойдет легкое розовое. К угрю можно и мускат (только хороший).

🟠Не увлекайтесь соевым соусом, иначе у вас будет сочетание вина и соевого соуса, а не гастропары. Японцы не макают рис в соус, а аккуратно смачивают уголок ролла/суши со стороны рыбы.

🟠Если у вас несколько вин и несколько видов роллов, имбирь подойдет, чтобы освежить рецепторы при смене пар.

🟠Не хочется заморачиваться — рислинг всегда спасет. Сухой к суши, полусухой к роллам.

Пишу лайфхаки по сочетанию вина и суши, а вы мне пока накидайте классных сериалов в комменты.

Я бы новую серию «Белого Лотоса» включила под такой сет.

Хороший доктор и рецепты интересные

Какое итальянское вино (единственное) вошло в рейтинг 12 лучших вин XX века от Wine Spectator?

Знакомьтесь, брунелло ди Монтальчино. Место происхождения - Монтальчино (Тоскана), что понятно из названия.

Брунелло — одно из названий санджовезе. Санджовезе — «наше всё» для Италии, как для России красностоп примерно. В Монтальчино жарко, санджовезе там мутировал, стал темнее и мельче и местные виноградари назвали его брунелло (бурый, коричневый). Потом уже разобрались, что это тот же санджовезе, который идёт на кьянти.

Брунелло — вино с прекрасным потенциалом хранения, в среднем 10 лет. Оно великолепно развивается в бутылке. Молодое - больше с ароматикой инжира, базилика, ягод. Чем старше — тем больше специй и табака.

В Simple были акции и скидки и я ухватила брунелло ди Монтальчино Banfi за совершенно гуманную цену для этого вина, что-то около 5 тыс. Жаль, что хранение годами это не моё. Но вино - восторг, словно прикасаешься к вечности.

Шутки шутками, но вторая квартира — это моя большая цель на будущее. Если вы тоже мечтаете о квартире, рекомендую канал Саши Зелениной.

Саша — питерский эксперт по недвижимости с 6-летним опытом, влюбленный в своё дело. Обожает Питер, ведет живой и честный блог и свой собственный подкаст. Например, выпуск побивший все рекорды- Как накопить первый миллион. Читайте еще:

Упадут ли цены на недвижимость в новом году

Загородный дом в Репино по цене однушки в спальном районе

Кому подойдет покупка квартиры в рассрочку

Кстати, услуги Саши по покупке недвижимости в Санкт-Петербурге или Москве бесплатны, поэтому смело пишите за получением консультации @yourbestbroker

Спросила ИИ как он видит идеальную квартиру для меня. Кажется, достаточно одной идеальной комнаты....

А вот и правильный ответ!

В комментариях почти угадали, но без подробностей.

Шапка из мезги формируется очень плотная, нужны усилия, чтобы ее разбить и опустить. Поэтому, если пижажем занимаются женщины, им удобнее использовать вот такую дополнительную площадку, чтобы ставит ногу и усиливать давление на пижажницу. Вопрос был от компании «Металлстроймаш», которая эти пижажницы и производит (и много чего ещё).

С пятницей, работяги!

А вот и загадка с квиза, дорогие читатели.

Чтобы отгадать ее достаточно логики, не обязательно быть профи винных процессов.

Пижаж — важный процесс при изготовлении красных вин. Для цвета, насыщенности и танинов кожицу (мезгу) перемешивают с соком (суслом).

На первой картинке — типичный процесс пижажа, шапку из мезги опускают вниз в сусло, чтобы кожица передала больше танинов.

На второй картинке вопрос!

Очень сложная игра по винным технологиям сегодня была у «Вино и Люди. Квиз».

Тем радостнее было занять второе место с моей командой «Шато Матрас». Соперники были ух мощные.

А по итогам года можно выиграть вот такую 6-литровую бутылку Абрау 🥹 вон она в коробочке…

Такая бутылка, кстати, называется Мафусаил и это даже не было вопросом квиза 😅

Немного волшебства в среду утром

Простое правило подбора вин, которое напомнила мне сегодня сомелье Salone:

К местным специалитетам берите местное вино.

Конечно, когда вы путешествуете по Пьемонту, то к вителло тоннато подадут бароло и вопросов не будет.

Но если вы в Москве подбираете вино к карбонаре, возможно замешательство.

Так вот: к хорошей пасте карбонара смело берите итальянское белое. К устрицам — мюскаде из региона, где Луара впадает в океан. Аргентинский стейк + мальбек. Бургер и зинфандель. Хачапури и ркацители.

Люди столетиями жили на земле и делали вина с оглядкой на то, как они сочетаются с привычной кухней.

P.S: на видео шеф Salone Pasta and bar Moscow делает пасту а ля карбонара в головке пармезана

📍Salone Pasta & bar Moscow
ул. Малая Дмитровка 18а, с3

Простое правило подбора вин, которое напомнила мне сегодня сомелье Salone:

К местным специалитетам берите местное вино.

Конечно, когда вы путешествуете по Пьемонту, то к вителло тоннато подадут бароло и вопросов не будет.

Но, допустим, если вы в Москве подбираете вино к карбонаре, возможно замешательство.

Так вот: к хорошей пасте карбонара смело берите итальянское белое. К устрицам — мюскаде из региона, где Луара впадает в океан. Аргентинский стейк + мальбек. Бургер и зинфандель. Хачапури и ркацители.

Люди столетиями жили на земле и делали вина с оглядкой на то, как они сочетаются с привычной кухней.

P.S: на видео шеф Salone Pasta and bar Moscow делает пасту а ля карбонара в головке пармезана

Моим друзьям посвящается

Друзья, спасибо, что выбрали для меня вино выходных!

Победило, конечно, розе из Омска: «Вино моего города».

Ну что за диво: первое вино из Сибири. Хотя и виноградники в Астрахани. Это же надо, привезти виноград за 3000 км и достойно переработать.

Розе симпатичное, ровное, гастрономичеое. Цвет — потрясающий. Для сорта саперави довольно нежное. В аромате: кизил, вишня, алыча.

Я очень рада, что выбрала именно розе и оно себя оправдало. А то, право не знаю, как писала бы отзыв, если бы вино не зашло, слишком много уважаемых людей-омичей на меня подписано 😏

Где попробовать:

Москва - ГЛАВВИНО
Омск - фирменный магазин винодельни и ряд ресторанов.

Что будет, если предложить продавать российское вино круглосуточно или поставить свое вино на официальный ужин стран БРИКС?

Важно даже не что, а как: грамотно создать инфоповод от имени бренда надо уметь.

Ликую: появился рейтинг упоминаемости российских вин в соцсетях.

Это, в том числе, реверанс потрясающим пиар-командам. Ольга Фирстова и команда Абрау-Дюрсо, Анна Бойко и команда Кубань-Вино действительно ежедневно проделывают титаническую работу для бренда виноделен.

Также отважно трудятся и их коллеги из рейтинга и вне его. Все-таки, работа в зарегулированном алкогольном секторе куда сложнее, чем продвижение косметики или одежды.

Буду болеть за то, чтобы рейтинг стал ежегодным, прекрасный маркер развития отрасли.

Если я стану кошкой, я никому не скажу, но знаки будут….

К лету уже начали худеть, мои хорошие?

Пора выбрать, что мне пить. В винном шкафу целых 3 российских новинки. Каждая по-своему интересна.

1. Шато Тамань Signature шардоне выдержка в стали, 2022

2. Ведерников, Сибирьковый экстра брют, выдержка на осадке 3 года, год урожая 2017

3. Вино моего города, Саперави розе. Первое вино из Омска!

В комментариях голосуем за то, которое я открою на выходных и сделаю обзор

Делала для вас красивое фото с Шато Тамань Резерв, а вино сбежало. Иди работай, говорит.

Предлагаю ребрендинг

Тоже мечтаете о поездке в Кьянти или Пьемонт на дегустации, интересуетесь искусством или планируете поездку в Италию? Тогда рекомендую подписаться на канал «Охотники за искусством». Его ведёт Алена, гид по Италии и профессиональный искусствовед и начинающий сомелье.

В канале Алена рассказывает, как в путешествиях находить уголки настоящей Италии, делится адресами сельских рынков, небольших виноделен, локальных вкусных ресторанов и секретными способами их найти. Что не всегда просто!

Особое место в канале уделено гедонистическим активностям — дегустациям вин в различных регионах Италии, охоте за трюфелями, посещению исторических термальных спа, прогулкам по красивейшим трекинговым тропам.

Так что рекомендую подписаться на канал «Охотники за искусством», наслаждаться солнцем, вином, искусством и ехать в Италию только с Аленой!

Внимание, после просмотра этих видео есть риск сбежать с работы и купить билет на винный поезд VSOE Париж - Тоскана.

Моя новая мечта — услышать «Осторожно, двери закрываются, следующая остановка Кьянти»!!!