Как маркетинг вдохнул новую жизнь в итальянский ресторан
В 2024 году ко мне обратилась владелица ресторана — в полном отчаянии. Гостей было мало, убытки росли, а надежды не оставалось. Не зная, как быть дальше, она пришла ко мне на маркетинг-трекинг.
Её история началась с успешной пекарни, и она решила открыть ресторан с итальянской кухней в новом жилом комплексе. Красивый интерьер, изысканное меню — казалось, всё должно было пойти в гору, ведь с пекарней получилось. Но…
К сожалению, этих данных недостаточно для того, чтобы запустить успешный ресторан. Маркетинг включает в себя множество деталей. И если их не учесть, может сложиться впечатление, что он вообще не работает. А маркетологи, конечно, просто шарлатаны 😁
Я проанализировала ситуацию, и вот что мы выявили:
1️⃣ Ресторан находился в ЖК эконом-класса, который только заселялся. А цены были выше среднего
2️⃣Роскошный интерьер — красиво, но этим москвичей уже давно не удивишь 🤷🏻♀️
3️⃣Далеко от метро, проходящего мимо трафика нет (не считая жителей ЖК)
Что мы сделали?
📍Изучили конкурентов и целевую аудиторию
📍Придумали несколько фишек — семейные мероприятия, детские праздники, живую музыку (приглашали саксофониста и аниматоров)
📍Запустили акцию с купонами в декабре, чтобы обеспечить трафик на тяжелый месяц, январь
📍Сделали ресторан местом для встреч подруг (девушки из Mamazone и Сарафана стали постоянными гостьями). Дополнительно прокачали личный бренд владелицы.
Итог?
Средний чек рос на ~200 рублей каждый месяц!
Акция на возвращение гостей в январе обеспечила конверсию в 27%. 60 человек вернулись и сделали заказы🔥
Трафик увеличился, ресторан ожил!
Многие думают, что маркетинг не работает, а тестирование гипотез — пустая трата времени. Но всё дело в правильных инструментах — для каждого они свои. Сможете их найти — ваш бизнес оживится и пойдет рост 😉
Знакомо? Пишите в личные с
ообщения @lenashoka кодовое слово «Аудит», и я разберу вашу ситуацию за 60 минут!