Настя, ну где же купить хороший шоколад?

Это самый частый вопрос, который я слышу, особенно на мероприятиях.
И мой неизменный ответ на него: «В обычном сетевом магазине хороший шоколад вы, к сожалению, не найдете».

Всего 3 ингредиента достаточно для темного шоколада: какао-бобы, какао-масло и сахар.
Перебираю плитки на полке, читаю состав и расстраиваюсь: ванилин, стабилизаторы, заменители какао-масла. Чего только не добавляют в шоколад, чтобы сделать его дешевле и скрыть некачественное сырье.

Самый популярный ингредиент- ароматизатор ванилин, который синтезируют искусственным путём.

Если брать качественное сырье, то никакие добавки в шоколаде не нужны. За исключением случаев, когда мы действительно хотим получить шоколад с таким ароматом.

Не думаю, что большинство производителей хотят добиться именно этого. А вот взять дешевое какое и скрыть это ванилином - уверена, готовы многие. В массовом производстве на первом место стоит не вкус, а прибыль.

Именно поэтому я не советую покупать шоколад в магазине.

А где вы предпочитаете покупать шоколад? Поделитесь любимыми местами и брендами.

#прошоколад