На II Ресторанном форуме Урала «Кухня» в Екатеринбурге шеф-повар из Перми Григорий Хорошавцев приготовил сало из мурманского гребешка. Блюдо подавалось на «птифуре» из бородинского хлеба с укропным творогом и дополнено укропными огурчиками, кремом из творога, цедрой лайма и тапиокой.

Сало из гребешка готовится путем засолки моллюсков, как обычного свиного сала, с использованием перца, лаврушки, чеснока и укропа, а затем замораживается.