Нутрициология и добавленные сахара: что важно знать взрослым

📎Нутрициология — это наука и раздел гигиены питания, который изучает пищу, пищевые вещества, их действие и взаимодействие, а также процессы потребления, усвоения, расходования и выведения из организма. Особое внимание в нутрициологии уделяется роли питания в поддержании здоровья и предупреждении развития заболеваний.

Одной из актуальных тем в современном питании является потребление добавленных сахаров.

Что такое добавленные сахара?

📎Добавленные сахара — это сахара и сиропы, которые добавляются в продукты питания и напитки во время их обработки или приготовления. Они не включают натуральные сахара, которые содержатся в цельных фруктах, овощах и молочных продуктах. К добавленным сахарам относятся, например, сахароза, фруктоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мёд, тростниковый и свекловичный сахар, патока и сиропы.

Большинство взрослых значительно превышают рекомендуемые пределы по потреблению добавленных сахаров. Это связано с выбором продуктов и напитков, содержащих большое их количество и при этом не обладающих питательной ценностью. Избыточное потребление добавленных сахаров влечёт за собой чрезмерное поступление калорий, что повышает риск развития ожирения и сопутствующих заболеваний.

Основные источники добавленных сахаров

Наибольший вклад в общее потребление добавленных сахаров у взрослых вносят:
• Подслащенные напитки — такие как газировка, энергетические и спортивные напитки, фруктовые напитки.
• Подслащённый кофе и чай, особенно готовые к употреблению разновидности с добавлением сахара и ароматизированных сиропов.

Эти напитки составляют более 40% от общего потребления добавленных сахаров. Взрослые, в отличие от детей, чаще употребляют кофе и чай с сахаром, что также способствует избыточному потреблению калорий.

Некоторые напитки, например кофе и чай с молоком, могут включаться в рацион, поскольку способствуют потреблению других пищевых групп, таких как молочные продукты. Однако они также могут быть приготовлены без добавления сахара. Фруктовые напитки желательно заменять на 100%-ный фруктовый сок, чтобы соблюсти рекомендации по фруктовой группе.

Другие источники сахара

Около 30% добавленных сахаров поступает из десертов, сладких закусок, конфет и подслащенных хлопьев для завтрака. Остальные 30% распределяются между другими категориями продуктов в относительно небольших количествах. В последние годы наблюдается значительное расширение рынка сладких напитков, закусок и хлебобулочных изделий, что делает ещё более важным умение читать этикетки и понимать состав продуктов.

Почему важно ограничивать добавленные сахара

Питание большинства взрослых включает в себя продукты, не содержащие существенных питательных веществ, и, следовательно, не оставляющие «пространства» в рационе для пустых калорий из сахаров. Рациональное питание предполагает ограничение подслащённых напитков и их замену на альтернативы без добавленного сахара, такие как вода.

Осознание того, какие продукты вносят вклад в избыточное потребление сахара, помогает делать более здоровый выбор и соблюдать рекомендации по питательным веществам и пищевым группам, сохраняя баланс калорий.

⸻

📅 11 мая 2025 года
👩‍⚕️ Диляра Разина проведёт лекцию для взрослых эндокринологов:
«Нутрициология для эндокринологов — основные шаги планирования рациона с 1-го приёма»

Стать участником ЭндоКомьюнити в мае ➡️ на нашем сайте


#наподумать